清蒸太陽(yáng)魚(yú)做法

清蒸太陽(yáng)魚(yú)做法

　　1、將魚(yú)去除內臟及魚(yú)鰓，洗凈瀝干水。姜切片或絲、蔥切段。

　　2、將魚(yú)擺入碟中，在魚(yú)身上及魚(yú)腹內放入姜片。燒開(kāi)鍋內的水，將蒸魚(yú)碟擺在蒸架上，灒入米酒，加蓋，大火隔水蒸7分鐘。

　　3、取出蒸好的太陽(yáng)魚(yú)，去掉姜片，倒掉蒸魚(yú)汁。將蔥段擺在魚(yú)身上，淋上熱豉油，再用適量燒熱的油澆在魚(yú)身上，即可上桌。

　　4、肉質(zhì)非常細膩，比鯽魚(yú)鮮，比鱸魚(yú)嫩，沒(méi)有那種討厭的泥腥味。且這種魚(yú)雖小，但細骨很少，怪不得介紹說(shuō)這種魚(yú)極為鮮美，是許多名優(yōu)魚(yú)不能相比的。

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