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中秋節為什么要吃螃蟹
介紹中秋節的來(lái)歷
根據史籍的記載，“中秋”一詞最早出現在《周禮》一書(shū)中。到魏晉時(shí)，有“諭尚書(shū)鎮牛淆，中秋夕與左右微服泛江”的記載。直到唐朝初年，中秋節才成為固定的節日�！短茣�(shū)·太宗記》記載有“八月十五中秋節”。中秋節的盛行始于宋朝，至明清時(shí)，已與元旦齊名，成為我國的主要節日之一。這也是我國僅次于春節的第二大傳統節日。
中秋節起源的另一個(gè)說(shuō)法是：農歷八月十五這一天恰好是稻子成熟的時(shí)刻，各家都拜土地神。中秋可能就是秋報的遺俗。
中秋為什么吃螃蟹
中秋節吃螃蟹的習俗由來(lái)已久，俗話(huà)有“西風(fēng)響蟹腳癢”，說(shuō)的就是每年中秋之時(shí)，螃蟹黃滿(mǎn)膏肥，是最佳的品嘗時(shí)機。螃蟹的營(yíng)養豐富，尤其是蛋白質(zhì)含量比豬肉、魚(yú)肉都要高出幾倍。古時(shí)漢族的中秋宴俗，以宮廷最為精雅。如明代宮廷時(shí)興吃螃蟹。螃蟹用蒲包蒸熟后，眾人圍坐品嘗，佐以酒醋。食畢飲蘇葉湯，并用之洗手。宴桌區周，擺滿(mǎn)鮮花、大石榴以及其他時(shí)鮮，演出中秋的神話(huà)戲曲。
螃蟹最精華的部分，要數蟹黃和蟹膏。相關(guān)書(shū)籍介紹，蟹黃指母螃蟹的卵，蟹膏指公螃蟹的精巢，而秋天是許多螃蟹的產(chǎn)卵季節，農歷八月母蟹最肥、蟹黃足，農歷九月公蟹最香、蟹脂多。所以秋季吃螃蟹時(shí)，區分雌雄兩性可享受到時(shí)節最鮮美的蟹餐。螃蟹的吃法很多，最普遍的是清蒸，這樣不破壞螃蟹的鮮味，還能最大限度地保留其營(yíng)養。蒸時(shí)，最好在鍋中放入幾片生姜以去除蟹的寒性。紅橙橙的螃蟹一上桌，一準能讓家人食欲大增。
“蟹”與“謝”同音，而所謂“中秋月圓人圓”，中秋佳節在中國傳統節日中恰好是一個(gè)充滿(mǎn)著(zhù)濃情厚誼的節日。游子歸來(lái)、走親訪(fǎng)友、好友小聚、表達心意……這一個(gè)“謝”字再合適不過(guò)了，而“謝”要怎么說(shuō)出口送出手？作為諧音字的“蟹”就再也合適不過(guò)了。
吃螃蟹注意事項
死蟹
死蟹容易腐敗變質(zhì)，吃后可能引起嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀，也會(huì )引起蕁麻疹等過(guò)敏反應，嚴重的能夠導致休克。
隔夜蟹
隔夜的螃蟹在某些微生物作用下，會(huì )分解出組胺，即使再次加熱也不能破壞毒素，引起組胺中毒。
生螃蟹
活蟹內有寄生蟲(chóng)，如不高溫消毒，寄生蟲(chóng)進(jìn)入人體后可造成肺臟損傷。而生蟹內的副溶血性弧菌大量侵入人體后會(huì )發(fā)生感染性中毒。
此外，蟹鰓、蟹腸、蟹心、蟹胃因為布滿(mǎn)細菌和病毒，也不要食用。
中秋吃什么螃蟹好
1、沙母蟹：沙母蟹是在市場(chǎng)上最常見(jiàn)的海蟹品種，適合烹炒，肉質(zhì)細嫩，鮮美得讓人恨不得把舌頭也吞下去。每年十月是吃這種螃蟹的最好季節。
2、蘭花蟹：蘭花蟹因其爪形和顏色若蘭花，所以得此雅名，蘭花蟹也是海蟹，肉質(zhì)鮮美、甘甜，蒸煮、煲粥，無(wú)不鮮美。蘭花蟹適宜清蒸食用，它的肉質(zhì)潔白緊實(shí)，鮮嫩可口。
3、梭子蟹：梭子蟹又稱(chēng)三疣梭子蟹，味鮮香，蛋白質(zhì)豐富，適用于多種烹調方法�？烧徽�、蔥油、燉蛋、蔥姜炒、油烙等。
4、大閘蟹：此蟹產(chǎn)于江蘇蘇州地區陽(yáng)澄湖，是聞名國內外的中國名產(chǎn)。陽(yáng)澄湖湖水大閘蟹，個(gè)大體肥，一般三只重500克，大者只重250克以上，最大者可達500克，青背白肚金爪黃毛，十肢矯健，蟹肉豐滿(mǎn)，營(yíng)養豐富。自古以來(lái)，陽(yáng)澄湖大閘蟹即令無(wú)數食客為之傾倒。
5、肉蟹：河蟹的一種。肉蟹所指均為公蟹，臍呈三角形，有蒸、煮、煲、炒、燉、炸，樣樣清甜爽口，獨具風(fēng)味。
6、黑蟹：黑蟹也是河蟹，生命力極強，有一定攻擊力量。產(chǎn)自緬甸。緬甸黑蟹蟹體黑亮，肉質(zhì)豐厚，其蟹腥味較重。用蒜和辣椒炒來(lái)吃，歪打正著(zhù)，鮮美異常，常常用來(lái)制作香辣蟹。
7、膏蟹：膏蟹一般指母河蟹。煮熟后具有肉細、膏實(shí)等特點(diǎn)。去其硬殼，宛若蛋黃一樣的蟹膏，細嚼之，且嚼且香，其味無(wú)窮。善加烹飪，用之作糖醋蟹、炸蟹餅、生炒蟹、芙蓉蟹等多種美食。
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