水煮魚(yú)的正確做法

水煮魚(yú)的正確做法

　　第一步：先準備好輔料,辣椒花椒！

　　第二步：用水浸泡十分鐘撈出來(lái)

　　第三步：泡好的香料

　　第四步：酒釀

　　第五步：處理魚(yú)，先把魚(yú)頭切下來(lái)！清洗干凈！魚(yú)下最好墊以塊不，預防魚(yú)打滑切到手

　　第六步：把魚(yú)提成兩片，魚(yú)骨提出來(lái)，在把魚(yú)肉以斜刀片成片放到一邊，魚(yú)骨切成塊和魚(yú)頭魚(yú)尾放一起

　　第七步：下來(lái) 把處理好的魚(yú)加入鹽味精雞粉攪拌均勻在加入蛋清和淡粉攪拌

　　第八步：把金針菇清洗干凈

　　第九步：把豆芽清洗干凈

　　第十步：蔥切成段，蒜切成末

　　第十一步：把蔥和蒜放入鍋中加少量花椒炒香

　　第十二步：在加入金針菇和豆芽

　　第十三步：炒到七成熟的時(shí)候加入蔬菜，將炒好的菜放入盆底鋪平

　　第十四步：下油、麻辣油，鮮麻油及辣椒油。

　　第十五步：炒出有香味的時(shí)候加入豆瓣醬，炒出紅油再加入少于白酒，炒會(huì )沒(méi)有酒味

　　第十六步：加水，把里面的料過(guò)濾出來(lái)倒掉，將魚(yú)放到過(guò)濾還的湯里，直道魚(yú)頭煮熟為止

　　第十七步：然后把干料加上，在把燒熱的倒在魚(yú)上

　　第十八步：加上以把香菜就可以了

　　第十九步：成品

　　第二十步：齊活，色相齊全

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