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《酒店信息系統實(shí)務(wù)》課程說(shuō)課稿
各位專(zhuān)家、老師、同學(xué)們，大家好，歡迎光臨酒店管理學(xué)院酒店信息系統實(shí)務(wù)精品課程，我是課程負責人，自2002年起，擔任本課程的設計和教學(xué)工作，經(jīng)過(guò)教學(xué)團隊及合作企業(yè)八年的共同建設，該課程日臻成熟。下面，我將從課程設、教學(xué)內容、教學(xué)方法與手段、教學(xué)團隊、實(shí)踐條件、教學(xué)效果、特色與創(chuàng )新、課程建設規劃八個(gè)方面向您介紹本課程的教學(xué)內容。
第一部分：課程設置
�。ㄒ韵翽PT第三頁(yè)，Close shot ：PPT）酒店信息系統實(shí)務(wù)是酒店管理專(zhuān)業(yè)核心課程，授課對象為酒店管理專(zhuān)業(yè)一年級第二學(xué)期學(xué)生，學(xué)分4分，課時(shí)量64學(xué)時(shí)；由青島酒店管理學(xué)院、北京華儀系統工程公司和青島華濤酒店管理公司共同打造；培養學(xué)生信息系統操作技能，并借助系統了解酒店實(shí)際工作流程。自2007年被確定為首批院級精品課程以來(lái)，授課團隊持續推進(jìn)基于工作過(guò)程的教學(xué)改革，課程經(jīng)歷了從課程體系向行動(dòng)體系的重構過(guò)程。課程始終堅持實(shí)現“以能力為本位”的教學(xué)效果，達到“教育就業(yè)零距離”的教學(xué)目的。
�。ㄒ韵翽PT第五頁(yè)，Close shot ：PPT）作為省級特色專(zhuān)業(yè)，青島酒店管理學(xué)院酒店管理專(zhuān)業(yè)在課程的設置上，通過(guò)召開(kāi)專(zhuān)家研討會(huì )，首先確定專(zhuān)業(yè)的培養目標（以下PPT第6頁(yè)，Close shot ：PPT）：通過(guò)三年的校內學(xué)習、頂崗實(shí)習、社會(huì )服務(wù)以及日常生活細節的訓練，使學(xué)生具備酒店前臺崗位群所具備的態(tài)度、知識、能力、習慣和體能，成為受知名酒店集團及相關(guān)延伸行業(yè)（會(huì )所、俱樂(lè )部、郵輪管理、高爾夫管理，圖4-1）歡迎的，具有較高職業(yè)素養和管理潛質(zhì)的督導管理人員。（以下PPT第7頁(yè)，Close shot ：PPT）隨后，根據培養目標確定職業(yè)崗位任職要求，可以看到，圖中紅色條目即為信息類(lèi)課程的教學(xué)目標。接下來(lái)，根據任職要求安排前后續課程，圖中藍色的部分，都與信息化相關(guān)。也就是在學(xué)生在校學(xué)習的六個(gè)學(xué)期中，每個(gè)學(xué)期都有信息類(lèi)教學(xué)的內容。在每次信息化類(lèi)課程學(xué)習的同時(shí)，學(xué)生都完成了一個(gè)信息技術(shù)同本專(zhuān)業(yè)相融合的再造過(guò)程，我們稱(chēng)為“四個(gè)融合”，即：專(zhuān)業(yè)知識與計算機技能相互融合；
專(zhuān)業(yè)實(shí)訓與信息系統操作技能融合；
行業(yè)實(shí)踐與信息系統操作經(jīng)驗融合；
行業(yè)信息化理論與管理實(shí)踐融合。
最終，通過(guò)長(cháng)期的教學(xué)促使學(xué)生形成一種核心的能力，一種信息化的思維方式，而不是單純的技術(shù)。
定課程性質(zhì)之后，課程組進(jìn)一步深化“校企共建”的層次，在信息系統供應商、國際酒店管理集團、國內酒店管理公司、單體酒店企業(yè)、經(jīng)濟型酒店五個(gè)層次展開(kāi)校企合作，并且在合作層次上，全面升華的“實(shí)習生+教師掛職”級別的合作，在培訓體系、標準操作流程的制定與執行、市場(chǎng)調研、系統改進(jìn)等多方面深入合作，提出“校企融合”的新理念，打造“引領(lǐng)行業(yè)”的新思路。
第二部分：教學(xué)內容
遵循以上設計理念，本課程運用基于工作過(guò)程的課程開(kāi)發(fā)方法，將職業(yè)教育的職業(yè)性、實(shí)踐性和開(kāi)放性貫穿課程設計始終，進(jìn)行課程的開(kāi)發(fā)。確定了課程所對應崗位的要求，根據酒店行業(yè)的職業(yè)生涯，將課程對應崗位分為基層人員和督導管理層，而基層人員又分為接待員、收銀員、預訂員和餐飲服務(wù)員。每個(gè)崗位的要求分為職業(yè)道德要求、知識要求、能力和素質(zhì)要求三個(gè)方面。接下來(lái)，根據由易到難的順序，確定了本課程的六個(gè)情境，
酒店信息系統體系
客戶(hù)資料管理與維護
預訂的新建、修改與取消
客人的接待與入住
賬務(wù)處理與收銀
房務(wù)管理與夜審
確定學(xué)習情景之后，進(jìn)一步細化該學(xué)習情境的知識目標和能力目標，最終形成每個(gè)學(xué)習情境的最終教學(xué)內容。
在具體教學(xué)中，課程理論與實(shí)踐課時(shí)比例為1：1。在完成理論教學(xué)后，首先將學(xué)生分為6-8人課程小組，根據職能的不同，模擬酒店組織，由學(xué)生自行確定組長(cháng)、文員、技術(shù)人員和操作員。課程開(kāi)發(fā)的第一步，每個(gè)小組首先領(lǐng)取課程工作頁(yè)，在任務(wù)分析之后準備相關(guān)文檔、必備工具等。第二步，由每個(gè)小組獨立完成工作任務(wù)，所有課程任務(wù)均以酒店實(shí)際工作為背景。第三步，在任務(wù)中遇到技術(shù)難題時(shí)，每個(gè)小組可以根據學(xué)生偏好，由學(xué)生自行選擇解決問(wèn)題的途徑，選擇詢(xún)問(wèn)其他同事（即同學(xué)），查詢(xún)技術(shù)資料，登錄課程網(wǎng)站，查看教學(xué)視頻，使用軟件幫助和請專(zhuān)家（即教師）幫助等6個(gè)方法。課程的最后，由學(xué)生自己、小組成員和教師三方面做出任務(wù)評價(jià)，并由每個(gè)小組提交整個(gè)工作的視頻。完成整個(gè)教學(xué)環(huán)節。
為了方便教學(xué)工作的開(kāi)展，課程組與北京華儀公司和青島華濤酒店管理公司共同編寫(xiě)了工學(xué)結合的教材，主編為課程主講人穆林老師，并完成了案例庫、習題庫、試題庫、工作頁(yè)庫等項目，并具有學(xué)習指南、行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)簡(jiǎn)報等教學(xué)相關(guān)資料，所有資料全部上網(wǎng)，滿(mǎn)足了網(wǎng)絡(luò )課程教學(xué)的需要。
第三部分：教學(xué)方法與手段
良好的教學(xué)內容，需要運用適當的教學(xué)方法和手段來(lái)完成教學(xué)工作，酒店信息系統實(shí)務(wù)課程注重“教師、學(xué)生、教學(xué)內容和教學(xué)方法”的相互協(xié)調，打造融合性的教學(xué)平臺，在整個(gè)教學(xué)過(guò)程中，分別使用了：
實(shí)物軟件操練法
現場(chǎng)教學(xué)法
情景模擬教學(xué)法
任務(wù)教學(xué)法
案例教學(xué)法
企業(yè)調研法
小組討論法
專(zhuān)家講座法
視頻資料教學(xué)法
等多種教學(xué)方法。
現在大家看到的是學(xué)生在我院實(shí)訓中心使用酒店信息系統軟件的場(chǎng)景，酒店信息系統實(shí)務(wù)課程充分依托我院實(shí)訓基地進(jìn)行課程教學(xué)，（此處插入穆林授課視頻，2分鐘）這是課程主講人穆林在實(shí)訓室前廳的授課情景，講授內容為酒店預訂的注意事項內容�，F在大家看到的是任課老師和實(shí)習生在酒店總機房進(jìn)行現場(chǎng)教學(xué)的照片，通過(guò)現場(chǎng)教學(xué)法，有效的彌補了學(xué)校教學(xué)無(wú)法實(shí)現的場(chǎng)景，在圖中的教學(xué)環(huán)節中，學(xué)生學(xué)習了阿爾卡特程控交換機、FCS電話(huà)接口等平臺，還學(xué)習了叫醒服務(wù)、客房電話(huà)權限變更、客戶(hù)話(huà)費查詢(xún)等工作流程。
現在大家看到的是情景模擬和任務(wù)驅動(dòng)教學(xué)法在課程中的使用，圖中課程小組在每個(gè)客房和餐飲相關(guān)學(xué)習情境之后的總結場(chǎng)景。
現在屏幕上所顯示的是行業(yè)調研和企業(yè)調研的圖片，由學(xué)生在酒店實(shí)習時(shí)完成，這樣既增加了學(xué)生實(shí)習時(shí)的內容，使學(xué)生的實(shí)習更加充實(shí)，也讓教師獲得了行業(yè)大量第一手的資料，間接的豐富了教師對行業(yè)的了解。同時(shí)，學(xué)生在調研之后形成了豐富的調研報告，有效的提高了學(xué)生的分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。
為了提高課程的輻射性，課程組充分利用現代教學(xué)技術(shù)手段，建立了多個(gè)課程網(wǎng)站，取得了較強的社會(huì )影響力。網(wǎng)站的訪(fǎng)問(wèn)者不但有本校學(xué)生，還有畢業(yè)生、行業(yè)人員和其他學(xué)校的教師。
第四部分：教學(xué)團隊
課程組充分體現了“校企深度合作”的思想，在教學(xué)團隊建設方面，達到了四個(gè)百分之百，即：
“雙師”教師比例 100%
校際考察交流率 100%
行業(yè)背景擁有率 100%
海外學(xué)習培訓率 100%
第五部分：實(shí)踐條件
�。ㄔ趯�(shí)踐平臺的搭建上，我院實(shí)訓中心為山東省省級 現代服務(wù)業(yè)實(shí)訓基地，近年來(lái)，累計500多萬(wàn)元進(jìn)行實(shí)訓室建設，并建設了《酒店信息系統實(shí)務(wù)》專(zhuān)業(yè)實(shí)訓室。
在校外實(shí)訓基地的建設方面，我院始終走在全國同類(lèi)院校前列，實(shí)習生分布在全國12城市58家高星級酒店，與北京昆侖飯店、廣州富力麗茲卡爾頓酒店、三亞文華東方酒店等國際知名品牌酒店建立了深入的合作關(guān)系。如表所示，我院已經(jīng)與世界十大酒店集團中的八家建立了合作關(guān)系，和國內的知名品牌中的大多數擁有實(shí)習協(xié)議。
第六部分：教學(xué)效果
在課程組的不斷努力下，課程收到各界廣泛好評：
在酒店信息系統供應商方面，北京華儀工程系統公司對課程的評價(jià)是：“酒店信息系統實(shí)務(wù)課程理念先進(jìn)，師資力量雄厚，在國內酒店管理教育行業(yè)處于領(lǐng)先水平，為推動(dòng)酒店信息化進(jìn)程做出了較大的貢獻�！�
在深入合作的基礎上，青島酒店管理學(xué)院與北京華儀公司進(jìn)一步合作，開(kāi)展酒店信息化認證合作，考生通過(guò)標準化考試后，頒發(fā)學(xué)校和企業(yè)共同認證的資格證書(shū)。這開(kāi)創(chuàng )了校企合作的新模式，為提高酒店行業(yè)人員信息化水平做出了新的探索。
在行業(yè)和企業(yè)方面，蘇州香格里拉大飯店前廳經(jīng)理張偉說(shuō)“貴校開(kāi)設《酒店信息系統》課程，使得學(xué)生在到崗后，可以迅速的適應崗位�！�
上海浦東假日酒店 前廳部經(jīng)理candy給學(xué)院來(lái)信寫(xiě)道“貴校實(shí)習生在入住退宿系統的使用中，很熟悉，這是我們第一次碰到的場(chǎng)景，學(xué)生們前期學(xué)習比原先安排整整少了一半，青島酒店管理學(xué)院的教育是成功的，他們是緊扣酒店的需求進(jìn)行教育教學(xué)的”
優(yōu)秀的畢業(yè)生，吸引了大量企業(yè)來(lái)我院招聘，大量媒體：中國旅游報、高等教育報、青島日報等媒體多次報到我院就業(yè)情況。2009年5月25日，《中國教育報》在第6版以《青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院就業(yè)率緣何連年保持97%以上？》為題，詳細報道我院人才培養、專(zhuān)業(yè)建設、師資隊伍建設、校園文化建設等方面的突出成就，被《中國教育報》譽(yù)為“中國酒店業(yè)職業(yè)化人才的搖籃”。2009年6月19日，《中國旅游報》在第10版以《“三準環(huán)境”助畢業(yè)生高起點(diǎn)就業(yè)》為題，報道我院著(zhù)力營(yíng)造“三準環(huán)境”，推進(jìn)畢業(yè)生高起點(diǎn)、高質(zhì)量就業(yè)，并在剛剛結束的全國旅游院校服務(wù)技能大賽中，8名參賽選手獲得了4個(gè)1等獎，3個(gè)2等獎，1個(gè)3等獎及最佳組織獎的優(yōu)異成績(jì)。2009年3月，《青島日報》、《青島早報》、《青島晚報》等多家媒體在顯要位置報道了我院就業(yè)形勢的大好局面，《青島日報》題目為“8000崗位爭搶2000畢業(yè)生，高職生走俏就業(yè)寒冬” ；《青島早報》題目為“幸福��！ 1名高職生挑4個(gè)崗”，《青島晚報》則為“職校生風(fēng)頭力壓本科生，昨天一場(chǎng)招聘會(huì )顯示：用人單位更看重求職者的操作技能”。
分別加入以下照片：
第七部分：特色與創(chuàng )新
酒店信息系統實(shí)務(wù)課程不但取得了較好的教學(xué)效果，課程也取得了許多值得推廣的建設經(jīng)驗：
第一個(gè)就是“合”，即深度校企融合，我們稱(chēng)為“四合”，即：
校企合建，共同開(kāi)發(fā)課程；
校企合建，共同搭建課程平臺；
北京華儀公司不但協(xié)助課程組完成課程的設定等，還捐贈了包括酒店前臺、餐飲、庫存管理、采購管理、工程管理等在內的全套的酒店信息系統，市場(chǎng)價(jià)值50萬(wàn)元。青島華濤酒店管理公司則負責軟件的管理和運營(yíng)。
校企合作，共同完成教學(xué)；
校企合作，共同評估課程；
企業(yè)不但在課程設計時(shí)全程參與，在課程教學(xué)環(huán)節也深入其中，近一年來(lái)，北京華儀公司共派出高級管理人員4人次，工程師80人/天赴青島進(jìn)行專(zhuān)題講座和培訓工作。青島華濤酒店管理公司則聘任課程組教師穆林老師擔任信息總監職務(wù)，加強了校企融合。
校企合力，共同推廣課程；
校企合力，共同完善課程；
僅憑借一個(gè)學(xué)校的力量，去推廣一門(mén)課程是困難的，如果有眾多企業(yè)和企業(yè)的融合，推廣起來(lái)就事半功倍。課程組首創(chuàng )的信息系統證書(shū)，在有了北京華儀公司的認證之后，就可以在全國2000多家使用華儀軟件的酒店中得到認可，推廣效果明顯。
校企合惠，共從課程受益；
校企合惠，共促行業(yè)發(fā)展。
最后，最重要的一個(gè)合，就是合惠，一定要讓企業(yè)在合作中有所得，這樣的校企合作才有生命力。前面所講到的酒店信息系統認證，這一方面縮短了學(xué)生進(jìn)入酒店的培訓周期，提高了學(xué)生的就業(yè)能力；但更重要的一個(gè)方面，也大幅度降低了酒店信息系統供應商培訓成本，達到了“雙贏(yíng)”的效果，所以合作才能越來(lái)越走向深化。當然只有校企的合惠還不夠。最終學(xué)校和企業(yè)應該通過(guò)課程共同促進(jìn)行業(yè)的發(fā)展。這樣的課程才能越來(lái)越受行業(yè)的歡迎。所以最后總結起來(lái)，酒店信息系統實(shí)務(wù)課程創(chuàng )造了全新的校企合作模式，打造了“學(xué)生、員工、教師、學(xué)校、企業(yè)、社會(huì )”六方贏(yíng)利合作模式，我們稱(chēng)之為“六贏(yíng)”，通過(guò)這種合作模式，逐步將校企合作轉變?yōu)樾Ｆ笕诤�，開(kāi)創(chuàng )職業(yè)課程開(kāi)發(fā)的新天地。
課程的第二個(gè)特色就是變“引入雙證”為“創(chuàng )造雙證”
“雙證”即為“學(xué)歷證書(shū)＋職業(yè)資格證書(shū)”雙證制度。對于提高學(xué)生職業(yè)能力非常有幫助，但酒店信息系統實(shí)務(wù)遇到的情況是：在相關(guān)行業(yè)中沒(méi)有相應的資格認證，為此，課程組聯(lián)合多家企業(yè)共同建立了自己的資格認證，并得到了多家企業(yè)的認可，為“雙證”教育模式的發(fā)展融入了新的血液。
第八部分：課程建設規劃
依據已有的建設基礎，結合行業(yè)企業(yè)的發(fā)展情況，課程組制定了未來(lái)5年的課程建設規劃。
20XX年度，建設完成酒店信息系統實(shí)務(wù)實(shí)驗室；推廣酒店信息系統實(shí)務(wù)等級考試；完成《基于工作過(guò)程的酒店信息系統》教材出版工作；申報省級精品課程；
20XX年度，申報國家級精品課程，標準化考試體系開(kāi)始向企業(yè)推廣，標準化認證酒店數量達到2000家；
20XX年，將授課平臺從目前的3個(gè)進(jìn)一步拓展到5個(gè)；全面推廣酒店信息系統等級考試，標準化認證數量達到6000家；
20XX年，完成酒店信息系統標準化考試體系，嘗試市場(chǎng)化，標準化認證覆蓋率達到10000家 。
20xx年，開(kāi)發(fā)基于VRML虛擬現實(shí)技術(shù)的酒店信息化軟件；標準化認證完成市場(chǎng)化。
以上就是酒店信息系統實(shí)務(wù)課程的主要內容，謝謝大家。
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