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生物工程專(zhuān)業(yè)課改實(shí)踐研究論文
一、設計實(shí)驗與課程相結合
生物工程是一門(mén)理論與實(shí)踐需結合教學(xué)的專(zhuān)業(yè)。在以往教學(xué)模式中，學(xué)生只需參考老師所給實(shí)驗教程，按部就班的來(lái)做實(shí)驗，無(wú)需動(dòng)腦就可以得到結果，這種教學(xué)方法并不能使學(xué)生學(xué)到真正的知識，也不會(huì )有獨立思考的機會(huì )。所以，我們針對這一情況對實(shí)驗教學(xué)進(jìn)行一系列改革，設置科學(xué)合理的課程，減少驗證性實(shí)驗，開(kāi)設創(chuàng )新性實(shí)驗。如2014年12級生物工程專(zhuān)業(yè)酒精與白酒工藝學(xué)課程中，老師將課程分為理論學(xué)習和實(shí)踐學(xué)習兩個(gè)版塊。理論學(xué)習方面主要學(xué)習釀酒酵母的培養、醪液發(fā)酵、微生物控制、發(fā)酵時(shí)間以及溫度的控制，此部分主要培養學(xué)生對基本知識、基本技能的掌握。但是在實(shí)踐方面，老師將學(xué)生分為12組，每組4~5人，老師擬定幾個(gè)參考題目供學(xué)生選擇，如地瓜酒、土豆酒、花椒酒、糯米酒的制作等，學(xué)生根據自己的興趣愛(ài)好來(lái)選擇或題目以外其他新型酒，然后進(jìn)行自主設計。學(xué)生可以根據所學(xué)的理論知識并查閱相關(guān)資料來(lái)大膽創(chuàng )新自己的酒。在整個(gè)實(shí)驗過(guò)程中，學(xué)生在老師的指導下，組員之間分工明確，查閱相關(guān)文獻，參考實(shí)驗教材，設計實(shí)驗。
二、生產(chǎn)實(shí)踐與實(shí)驗教學(xué)相結合
生物工程課程中的實(shí)驗教學(xué)，除基本的實(shí)驗室操作外，學(xué)習生產(chǎn)實(shí)踐也是重要的環(huán)節，只有通過(guò)生產(chǎn)實(shí)踐，才能了解實(shí)際的生產(chǎn)情況，在畢業(yè)后才能根據實(shí)際出發(fā)進(jìn)而制定更為科學(xué)的工作計劃，來(lái)適應社會(huì )發(fā)展。如2014年9月份，我院根據本專(zhuān)業(yè)課程設置，購入500kg葡萄，由12級生物專(zhuān)業(yè)學(xué)生進(jìn)行紅葡萄酒的釀造。學(xué)生在實(shí)踐過(guò)程中，首先將葡萄破碎，然后裝入發(fā)酵罐進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵過(guò)程中，每天2人進(jìn)行攪拌通氣、放氣，然后將酒與皮渣分離，將皮渣進(jìn)行后酵，最后得到清澈的葡萄酒，然后裝瓶待出售。學(xué)生在整個(gè)實(shí)踐過(guò)程中，可以提出問(wèn)題并找到解決方法，老師也會(huì )幫助學(xué)生分析遇到的問(wèn)題，并對最后的生產(chǎn)實(shí)習報告作出評價(jià)。學(xué)生在實(shí)習過(guò)程中，一方面提高了學(xué)習興趣、加強了理論知識與實(shí)踐知識的結合，另一方面為學(xué)生的就業(yè)和創(chuàng )業(yè)提供了良好的實(shí)踐機會(huì )。同時(shí)，釀出的酒也作為商品酒出售，也進(jìn)而肯定了學(xué)生的價(jià)值，增強學(xué)生信心。
三、考核方式創(chuàng )新
考核是教學(xué)中必不可少同時(shí)也是最重要的環(huán)節。長(cháng)期以來(lái)，我院對課程科目的考核主要以理論知識為主，實(shí)驗考試主要考察學(xué)生在實(shí)驗課中實(shí)驗操作能力。因此，筆試已經(jīng)在學(xué)生腦中根深蒂固，而所謂的實(shí)驗考試也只是走過(guò)場(chǎng)。在實(shí)踐實(shí)習中，單純的筆試考試方式對學(xué)生的評估是不公平的，也不利于學(xué)生綜合素質(zhì)的培養，因此，我院采用綜合評分的考核方式。如在酒精與白酒工藝學(xué)課程中，老師將考核標準公布如下：
�。�1）平時(shí)成績(jì)
�。�2）設計性實(shí)驗和實(shí)驗報告的評價(jià)
�。�3）生產(chǎn)實(shí)踐過(guò)程的考核
�。�4）課程考察。
四、教改后教學(xué)模式的評價(jià)
經(jīng)過(guò)近年來(lái)的實(shí)踐，上述教學(xué)方式的改革取得良好的教學(xué)效果，受到學(xué)生、專(zhuān)業(yè)課程老師和社會(huì )的一致好評。調查顯示，學(xué)生對課程和實(shí)驗原理的理解的理解程度、實(shí)驗操作能力、實(shí)驗結果分析、社會(huì )適應能力以及創(chuàng )新性等都有一定的提高。豐富的實(shí)驗課形式和內容、新型的課堂教學(xué)模式都極大地調動(dòng)了學(xué)生的積極性和主動(dòng)性，同時(shí)也提高了學(xué)生綜合分析能力、創(chuàng )新能力和創(chuàng )新意識，也培養學(xué)生嚴謹團結的科學(xué)態(tài)度。在教改中也有一些問(wèn)題需注意：
�。�1）教師是高校教育的主要承擔者，教師的角色轉換對教改成功與否極為重要。
�。�2）學(xué)生能力參差不齊，設計性實(shí)驗和生產(chǎn)實(shí)踐中的創(chuàng )新對于有的同學(xué)難度較大，這就需要教師投入更多的能力來(lái)進(jìn)行因材施教。
�。�3）設計性實(shí)驗和生產(chǎn)實(shí)踐給了很多同學(xué)自主創(chuàng )新的機會(huì )和想法，需要教師正確引導，激發(fā)每個(gè)人的積極性，提高學(xué)生的興趣，變被動(dòng)為主動(dòng)。
�。�4）教學(xué)模式的創(chuàng )新，需要教師不斷加強自身的學(xué)習和完善，學(xué)習新的教學(xué)方式，學(xué)習新的教育技術(shù)，同時(shí)也要利用現代教育技術(shù)來(lái)更新自己的知識結構，探索信息技術(shù)與學(xué)科課程的整合，這樣才能更好地服務(wù)于教學(xué)。
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