家常小零食做法

家常小零食做法

　　平時(shí)孩子喜歡吃零食，但是出去買(mǎi)又覺(jué)得不安全，那么今天我們就一起來(lái)看看家常小零食做法吧!快點(diǎn)學(xué)起來(lái)吧!

　　家常小零食做法

　　琥珀核桃的做法

　　用料：核桃，白糖，清水。

　　做法

　　1、核桃放在烤盤(pán)內，180度，烤約5分鐘。因為烤箱有溫度差異，而核桃易糊，所以一定要照看點(diǎn)。沒(méi)有烤箱，可以用油煸炒至變色。

　　2、白糖和清水放入鍋內，大火燒開(kāi)，轉小火慢慢熬煮。白糖水一開(kāi)始是小氣泡，回來(lái)慢慢變成大氣泡，顏色也慢慢變深。

　　3、這個(gè)時(shí)候，我的方法就要上演了，記好了啊。取一根筷子，快速蘸糖水，再迅速投入涼水中過(guò)涼，通過(guò)品嘗來(lái)了解糖熬的是否到位。一開(kāi)始，糖會(huì )迅速溶解在水中，肯定不行;再過(guò)會(huì )，糖會(huì )凝固，但是品嘗起來(lái)會(huì )拉絲，粘牙，這個(gè)時(shí)候也沒(méi)有熬到位;再過(guò)一會(huì )，筷子插入水中撈出，糖稀迅速結晶，品嘗有硬脆的感覺(jué)，那么，就熬好了。

　　4、檢查好到位的糖稀，迅速將核桃仁倒入鍋內，翻炒，使糖稀裹滿(mǎn)核桃全身，出鍋裝盤(pán)即可。

　　小貼士

　　1、核桃易糊，一定要注意看著(zhù)火候。

　　2、熬糖是關(guān)鍵，一定要小火，防止一不小心熬過(guò)了，過(guò)了會(huì )發(fā)苦。

　　可可小酥球的做法

　　用料：黃油 120g，低筋粉 145g，可可粉 15g，糖粉 60g，蛋黃 1個(gè)，玉米淀粉適量。

　　做法

　　1、黃油軟化，加入糖粉攪拌均勻。

　　2、加入蛋黃拌勻，將粉類(lèi)過(guò)篩加入，揉成面團。

　　3、分成每個(gè)8g，搓圓排入烤盤(pán)�？鞠漕A熱150度，中層上下火約20分鐘。即可出爐。

　　黑米芝麻蛋卷的做法

　　用料：低粉 60g，黑米粉 20g，玉米油 60g，雞蛋2個(gè)，白糖50g，鹽2g，黑芝麻適量，白芝麻適量。

　　做法

　　1、雞蛋加白糖和鹽打出大泡泡來(lái)后加入玉米油攪拌均勻。

　　2、低粉和黑米粉過(guò)篩到做法一內攪拌成均勻無(wú)面粉顆粒的面糊。

　　3、加入適量的黑、白芝麻。

　　4、蛋卷模具加熱 熱了之后換成中小火 在模具的中心舀入少許的面糊 蓋上模具 壓緊 加熱15~25秒后翻面再次加熱另一面。這一面的`時(shí)間可以稍微縮短一點(diǎn)。

　　5、時(shí)間到后打開(kāi)模具 用筷子夾住蛋卷皮的一邊然后快速卷起即可。

　　小貼士

　　1、卷蛋卷是熟能生巧的 動(dòng)作要快不然蛋卷皮就硬了 就不好卷起來(lái)了。

　　2、黑米粉要選擇打的非常細膩的 并且過(guò)篩之后再使用 不然蛋卷成品會(huì )略粗糙。

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