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家常醬燜海魚(yú)的做法
材料：
海魚(yú)兩尾 大姜一塊
大蒜數瓣 大蔥一段
香菜一棵
輔料
鹽少許 料酒少許
豆瓣醬適量 醬油少許
郫縣豆瓣醬少許 花椒大料少許
雞精少許 白糖少許
米醋一點(diǎn)兒
家常醬燜海魚(yú)的做法步驟
家常醬燜海魚(yú)的做法圖解1. 買(mǎi)回來(lái)的新鮮海魚(yú)刮去魚(yú)鱗，去除內臟，洗凈，打上花刀后加入少許鹽，料酒還有蔥姜絲腌制一會(huì )兒。為了去除魚(yú)腥，我在魚(yú)肚子里、花刀口處都添加了蔥姜絲
家常醬燜海魚(yú)的做法圖解2. 將大蔥，姜 、蒜改刀切段切片兒，炒鍋加熱后，加入蔥姜蒜爆香，加入少許郫縣豆瓣醬（我想吃微辣的，家里沒(méi)干辣椒了就用這個(gè)代替了，不喜歡的可以省略）再加入豆瓣醬翻炒片刻后加入清水，米醋
家常醬燜海魚(yú)的做法圖解3. 然后將魚(yú)放入鍋里，大火煮開(kāi)小火燜10——20分鐘。在燜的時(shí)候中間要記得翻一下魚(yú)，使之兩面都入味兒，最后三五分鐘打開(kāi)鍋蓋，加入一點(diǎn)兒白糖，大火収汁，最后加一點(diǎn)兒雞精就好
家常醬燜海魚(yú)的做法圖解4. 裝盤(pán)，點(diǎn)綴點(diǎn)兒香菜，上菜吧。
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