家常醬雞頭的做法

家常醬雞頭的做法

　　怎么做雞頭好吃，以下是關(guān)于家常醬雞頭的詳細做法介紹，一起來(lái)看看吧。

　　主料：雞頭二斤

　　配料：蔥、姜、花椒、大料、辣醬、老抽、雞精各適量

　　做法

　　1.先摘掉雞頭上殘存的細毛、喙上的角質(zhì)層、鼻腔內的黃色皮膜、喉管兒，把耳、眼、鼻等擠一擠，洗凈后用清水浸泡15分鐘，將血水浸出。燒一鍋開(kāi)水，水開(kāi)后放入雞頭，煮3分鐘后撈出，用清水沖洗干凈，控水備用。蔥切成蔥花，姜切片。

　　2.把洗凈處理好的雞頭放里鍋里，加適量清水，水大約沒(méi)過(guò)雞頭即可。

　　3.再放入蔥、姜、花椒、大料等各種調料，愛(ài)吃孜然的再放少許孜然，再放一點(diǎn)白糖。

　　4.等鍋里燒開(kāi)后，放些辣醬，多少按個(gè)人的口味，為了使顏色好看再放少許老抽，蓋上鍋蓋，一直燒到湯快沒(méi)了，變成黏糊狀時(shí)再放些雞精，用鏟子翻一翻，盛到盤(pán)里就可以吃了。

　　以上主要介紹了家常醬雞頭的做法，你了解了嗎?接著(zhù)一起來(lái)了解下關(guān)于雞頭的相關(guān)知識。

　　雞頭的營(yíng)養價(jià)值

　　從營(yíng)養學(xué)角度看，雞頭雖不比其他部位含有更好的營(yíng)養成分，但是雞的腦髓里面卻含有更多的膽固醇;而且雞冠含有透明質(zhì)酸，對眼睛有好處，而且經(jīng)過(guò)一系列的實(shí)驗研究表明，可以讓皮膚變得光滑細膩，另外它還能夠減輕關(guān)節軟骨的退行性以及促進(jìn)傷口的愈合作用。

　　溫馨小提示

　　雞頭的熱量比較高,過(guò)多食用的話(huà),可能引起膽固醇超標。當然,雞頭有它壞的一面也不能忽視它好的一面,適當食用即可。

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