醬燜鯧魚(yú)的做法

醬燜鯧魚(yú)的做法

　　1、鯧魚(yú)清洗干凈后，豁開(kāi)魚(yú)腮將魚(yú)的內臟取出扔掉，再用水清洗下，在魚(yú)身的兩面，打上花刀，撒適量鹽腌制。

　　2、將面醬涂抹在魚(yú)身兩面，腌制半小時(shí)。

　　3、蔥姜切碎，蒜拍扁切碎，鍋里放兩勺油，比平時(shí)炒菜放的油要多一些，油熱后把魚(yú)放進(jìn)去煎一下，兩面都要煎。

　　4、然后烹入一大勺的白酒，放入蒜末，再倒入少量的醋激一下，然后倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)魚(yú)身，大火燒開(kāi)轉小火燉，放入蔥姜，要時(shí)不時(shí)地把魚(yú)鏟一下，以防止魚(yú)糊鍋底。等湯汁收干時(shí)，撒點(diǎn)韭菜即可出鍋。

　　5、注意：魚(yú)鰓處的內臟要去除，否則會(huì )影響?hù)~(yú)的味道；要想入味，魚(yú)要提前腌制，后面燒魚(yú)的過(guò)程中不用再加鹽；打上花刀更易入味，還縮短燒制時(shí)間；用面醬腌制，燒魚(yú)更好吃；時(shí)不時(shí)鏟一下鍋底，防止糊鍋。

　　醬燜鯧魚(yú)飲食特點(diǎn)

　　鯧魚(yú)不僅肉厚、刺少、味佳，營(yíng)養豐富，是天然營(yíng)養佳品。鯧魚(yú)含有多種營(yíng)養。100克魚(yú)肉中含蛋白質(zhì)15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克，益氣養血，舒筋利骨。主治消化不良；貧血；筋骨酸痛；四肢麻木。

【醬燜鯧魚(yú)的做法】相關(guān)文章：

美食醬燜雞爪的做法08-13

醬燜杏鮑菇做法和步驟06-04

醬燜刀魚(yú)的做法和步驟08-16

鯧魚(yú)的做法09-03

鯧魚(yú)的家常做法07-21

鯧魚(yú)的做法步驟09-12

茄汁鯧魚(yú)的做法06-11

蘿卜燒鯧魚(yú)的做法06-09

關(guān)于金鯧魚(yú)的做法09-16