元宵節的傳統食物

關(guān)于元宵節的傳統食物

　　1、湯圓

　　元宵節，南方人吃湯圓，主要祈求全家團團圓圓。做湯圓所用的糯米性平、味甘、補虛調血、健脾開(kāi)胃、益氣止瀉，有暖中、生津和潤燥的功能。再者各類(lèi)湯圓常規餡主要以果料和干果為主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，營(yíng)養價(jià)值就“更上層樓”。水煮湯圓是最簡(jiǎn)單的做法，其實(shí)也是最健康的吃法。

　　2、元宵

　　元宵節，北方人要吃元宵。說(shuō)到元宵，不少人以為湯圓就是元宵。其實(shí)元宵和湯圓盡管在原料、外形上差別不大，實(shí)際是兩種東西。最本質(zhì)的區別在于制作工藝上。做湯圓相對簡(jiǎn)單，一般是先將糯米粉用水調和成皮，然后將餡“包”好即成。而元宵在制作上要繁瑣得多：首先需將面和好，把凝固的餡切成小塊，過(guò)一遍水后，再扔進(jìn)盛滿(mǎn)糯米面的笸籮內滾，一邊滾一邊灑水，直到餡料沾滿(mǎn)糯米面滾成圓球方才大功告成。

　　3、生菜

　　廣東人過(guò)元宵節時(shí)喜歡“偷”摘生菜，拌以糕餅煮食，據說(shuō)這種食品代表吉祥。廣東人的性格平和實(shí)在，對節慶也最圖一個(gè)好意頭，平時(shí)最常用于新店開(kāi)業(yè)等節慶場(chǎng)合的生菜，也是元宵節必備的節慶用品。經(jīng)常成為南方飯桌上常見(jiàn)蔬菜的生菜，名字就和“生財”諧音，因此也被看做是象征富貴吉祥的喜慶之物。

　　4、元宵茶

　　在陜西等地有吃元宵茶的風(fēng)俗，就是在熱湯面中放進(jìn)各種菜和水果，很像古時(shí)的“元宵粥”。此茶增加了纖維素、礦物質(zhì)及維生素的攝取，且不像普通元宵那么油膩，對于由于節日多食動(dòng)物性食品而呈現的酸性體質(zhì)有中和作用，也使元宵的營(yíng)養更為全面。

　　5、油茶

　　元宵節夜晚的吃食，平地曰“十五扁，十六圓”，一天吃餃子，一天吃元宵；山區則是“十五打油茶，十六捏扁食”。正是所謂的“十里不同俗”。打茶是用筷子攪著(zhù)茶面下鍋做油茶也曰面茶。

　　6、油錘

　　元宵節的應節食品，在南北朝時(shí)澆上肉汁的米粥或豆粥。但這項食品主要用來(lái)祭祀，還談不上是節日食品。到了唐朝鄭望之的《膳夫錄》才記載了：“汴中節食，上元油錘�！庇湾N的制法，據《太平廣記》引《盧氏雜說(shuō)》中一則《尚食令》的記載，類(lèi)似后代的炸元宵。也有人美其名為“油畫(huà)明珠”。

　　7、餃子

　　正月十五到了，北方有吃餃子的習慣，河南人有“十五扁、十六圓”的元宵節習俗、傳統，所以正月十五應該吃餃子。餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過(guò)餃子”的俗語(yǔ)。

　　8、棗糕

　　豫西一帶的人過(guò)元宵節喜歡吃棗糕，帶有吉祥如意的寓意。棗糕原是清朝宮廷御用糕點(diǎn)，其味香遠，入口絲甜，含有維生素C、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素等營(yíng)養成分，既能補脾和胃、益氣生津；還有保護肝臟、增加肌力、養顏防衰之功效。

　　9、粘糕

　　粘糕又名年糕。元宵節除元宵、面條外，還有吃粘糕的。唐代名醫孫思邈的《備急千金要方·食治》載牶“自梁米，昧甘、微寒、無(wú)毒、除熱、益氣�！碧拼�之后，元代也有元宵節食糕的記載。

　　10、面燈

　　說(shuō)起元宵節的習俗，大家一般都會(huì )想到吃湯圓、賞花燈、猜燈謎，然而還有一種習俗是從漢朝就流傳下來(lái)的，那就是正月十五點(diǎn)豆面燈。元宵節的燈光是吉祥之光，能驅妖辟邪祛病，因此正月十五捏豆面燈就是老百姓祈求新一年闔家幸福，家業(yè)興旺。

　　元宵節，各地都有那些不同的風(fēng)俗習慣。

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