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除夕吃什么傳統食物
除夕傳統食物
餃子
餃子就是春節的代表,很多人會(huì )選擇餃子,代表的就是一個(gè)大的元寶被自己吃進(jìn)肚子里面,也是福氣滿(mǎn)滿(mǎn)的意思。是中國的傳統食品之一。也稱(chēng)作扁食或煮餑餑。古來(lái)只有餛飩而無(wú)餃子。后來(lái)將餛飩做成新月形就成餃子了。
長(cháng)面
面條也是春節必備的食物,主要是為了能有一個(gè)好的兆頭,一般是老人會(huì )吃面條,意味著(zhù)長(cháng)壽,也是為了來(lái)年生活一切都很順利。也叫長(cháng)壽面,新年吃它,預祝壽長(cháng)百年。古代的一切面食都叫做餅,所以湯面起初也叫湯餅,開(kāi)始的面片不是搟成或壓成的。
年糕
糯米制品的年糕就是很多人的最?lèi)?ài),也是為了更好地去表達自己的祝福的意思,一般的象征著(zhù)來(lái)年更加的好,春節食年糕的風(fēng)俗,興于宋代,盛于明代。吃年糕,由“年年(粘粘)高(糕)”的吉祥如意之意,演繹為年年高升之意。
魚(yú)
吃魚(yú)就是很常見(jiàn)的,魚(yú)頭是每年的必備食物,一般是紅燒的做法,魚(yú)頭的擺放位置也是很有講究的,魚(yú)頭朝著(zhù)最有福氣的那一個(gè)人。春節吃魚(yú)可是有講究的,預示著(zhù)年年有余,所以春節吃魚(yú)是老北京人的一項習俗。除夕夜常用的菜譜:年年有魚(yú),原料:黃魚(yú)、番茄醬、糖、醋、茹粉、蔥花、蒜米、筍丁制法:將黃魚(yú)切十字花刀,下八成油炸熟撈出,鍋留底油,下上述調料,勾芡,淋在魚(yú)身上即成。
芹菜
芹菜是含水量很豐富的食物,也是為了有一個(gè)好的兆頭,勤快做事,收獲更多,也是勤勞才能讓自己變得更富有。年夜飯不止是一家的團聚和對來(lái)年的美好期待,也是教育孩子的一次機會(huì ),長(cháng)年菜中的芹菜,“芹”與“勤”諧音,教育小孩子要勤勞,只有勤勞才能獲得美好的生活。
豬手
豬手就是象征著(zhù)財富,財富需要用手緊緊的抓住,那么豬手的做法也是很多的,只要是一般的調味料就能做出很好的味道。豬手,可以燜豬手,也可以發(fā)菜豬手,也可以花生豬手等等,吃法很多,因為豬手寓意著(zhù)發(fā)財就手,做什么都會(huì )順順利利,就手發(fā)財。
生菜
生菜很多人愛(ài)吃,其實(shí)也是和生財有關(guān)系,主要是為了來(lái)年有一個(gè)好的彩頭,獲得更多的財富,寓意著(zhù)年年變得更好。生菜讀起來(lái)與“生財”諧音,討個(gè)口彩,是過(guò)年必備的蔬菜。上面再擺一把金燦燦的油炸馓子,便是“金條生財”了。
大年三十,這些事你一定要做!
守歲
我國民間在除夕有守歲的習慣,俗名“熬年”。守歲的習俗,既有對如水逝去的歲月含惜別留戀之情,又有對來(lái)臨的新年寄以美好希望之意。
貼春聯(lián)、掛燈籠
在大年三十到來(lái)之際,家家戶(hù)戶(hù)都要精選一副大紅春聯(lián)貼于門(mén)上,以增加節日的喜慶氣氛,也預示著(zhù)來(lái)年的好兆頭。
包餃子
吃餃子,也成為家家戶(hù)戶(hù)在年三十必做的事情之一了。早早地起來(lái)包餃子,在眾多的餃子中只包上幾只帶有花生或其他果仁的,甚至一枚小小的錢(qián)幣,誰(shuí)吃到了這樣的餃子就預示著(zhù)在新的一年里會(huì )交好運,有吉祥之意。
壓歲錢(qián)
舊時(shí),祭祀完祖先,舉行完迎接諸神下凡典儀后,闔家要一起“辭年”,小輩要給長(cháng)輩叩頭拜年祝長(cháng)輩長(cháng)壽、大福、大順,長(cháng)輩要給小輩紅包,即“壓歲錢(qián)”,壓歲錢(qián)寓意“壓歲祈!。
放鞭炮
大年三十晚飯前和跨年的那一刻就會(huì )響起“隆隆”的鞭炮聲,現提倡健康環(huán)保國家不允許放鞭炮,可以在屋里掛上一串紅彤彤的鞭炮,預示著(zhù)新的一年吉祥如意,紅紅火火。
團圓飯
熱熱鬧鬧的除夕怎么能少了年夜飯呢!沒(méi)有什么比一家人聚在一起高高興興地吃一頓團圓飯更讓人幸福的啦!大年夜,豐盛的年菜擺滿(mǎn)一桌,闔家團聚,圍坐桌旁,共吃團圓飯。