立冬吃什么傳統食物

立冬吃什么傳統食物

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按我國傳統民間習慣，“立冬”代表著(zhù)冬季的開(kāi)始。

“冬者，天地閉藏，水冰地坼�！�

自然界陰盛陽(yáng)衰，各物都潛藏陽(yáng)氣，以待來(lái)春。

“寒”是冬季氣候變化的主要特點(diǎn)，冬季除了要注意防寒保暖外，飲食保健也很重要。

冬天的寒冷氣候影響人體的內分泌系統，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進(jìn)和加速蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大類(lèi)熱源營(yíng)養素的分解，以增加機體的御寒能力，這樣就造成人體熱量散失過(guò)多。

因此，冬天營(yíng)養應以增加熱能為主�？蛇m當多吃瘦肉、雞蛋、魚(yú)類(lèi)、乳類(lèi)、豆類(lèi)及富含碳水化合物和脂肪的食物。

冬天又是蔬菜的淡季，因此，往往一個(gè)冬季過(guò)后，人體出現維生素不足，如缺乏維生素C，并因此導致人發(fā)生口腔潰瘍、牙根腫痛、出血、大便秘結等癥狀。

那人們可適當吃些薯類(lèi)，如甘薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素C、維生素B，還有維生素A，紅心甘薯還含較多的胡蘿卜素。

多吃薯類(lèi)，不僅可補充維生素，還有清內熱的作用。此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，還應選擇圓白菜、心里美蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜中維生素含量均較豐富，要經(jīng)常調換品種，合理搭配,補充人體維生素需要。

俗話(huà)說(shuō)“三九補一冬，來(lái)年無(wú)病痛”，冬季也是進(jìn)補的好時(shí)機，但要提醒大家的是，進(jìn)補時(shí)，要使腸胃有個(gè)適應過(guò)程，最好先做引補，一般來(lái)說(shuō)，可先選用燉牛肉紅棗、花生仁加紅糖，亦可煮些生姜大棗牛肉湯來(lái)吃，以調整脾胃功能。冬季喝熱粥也是養生的一個(gè)好選擇。

如吃“臘八粥”有助於增加熱量和營(yíng)養功能。小麥粥有養心除煩的作用、芝麻粥可益精養陰、蘿卜粥可消食化痰、胡桃粥可養陰固精、茯苓粥可健脾養胃、大棗粥可益氣養陰等等

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