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關(guān)于越南美食攻略
越南飲食受到中國菜和法國菜的影響，且有南洋特色。下面小編為大家搜集整理了越南美食攻略，一起來(lái)看看吧！
越南美食攻略【1】
1.越南粽子
越南粽子是用芭蕉葉包裹的，有圓形和方形兩種，取天圓地方之意。他們認為，圓形粽子代表天，方形粽子代表地，天地合一，大吉大利。
2.蝦餅
蝦餅也是越南一道有名的小吃。蝦餅的做法是將加了調味料的面糊裹上新鮮的大蝦，放入油鍋中炸，出鍋后香味撲鼻，吃起來(lái)香酥可口。
3.越南河粉
越南粉的早期文獻并不多見(jiàn)，一般相信它在20世紀才出現在河內街頭，1920年代河內開(kāi)設首間越南粉餐館，約1950年代再傳入西貢，并受到中、法兩國的影響。
4.法棍
法式長(cháng)棍面包(Baguette)是一種最傳統的法式面包，營(yíng)養豐富。法國面包的代表就是“棍子面包”，baguette原意是長(cháng)條形的寶石。
5.越南古法烤魚(yú)
越南古法烤魚(yú)是一種充滿(mǎn)越南特色的炸魚(yú)方式。把魚(yú)放進(jìn)傳統炭爐里的滾油翻騰，新鮮嫩滑的魚(yú)塊與蔥段炸得“噼噼啪啪”直響，炸得金黃的.魚(yú)塊搭配香草、脆花生、魚(yú)露，雖然有點(diǎn)兒油膩，但香脆可口。
6.滴漏咖啡
受法國遺風(fēng)影響，喝咖啡已成為越南人普遍的習慣。但他們喝法獨特，使用一種鋁制的咖啡沖泡器，這種器皿的底部有個(gè)小洞，里面裝上咖啡粉，沖入熱水，耐心地等著(zhù)咖啡一滴一滴地落進(jìn)杯子里，一杯咖啡可能要滴上一個(gè)小時(shí)。在咖啡的氤氳香氣中靜靜地消磨無(wú)盡的時(shí)光，這種悠閑在現代化都市中已經(jīng)難得一見(jiàn)，也許只有法國人和法國化的越南人才能擁有。
7.越南雞粉
河內的雞粉久負盛名，可在河內的街頭攤檔上吃到。雞粉用料講究，除雞絲外還配有肉絲、蛋絲、木耳絲、蔥絲、香菜絲。蛋絲制作獨特，攤成薄薄的片，切成細細的絲，不粘不連，撒在粉上與紅的肉絲、白的雞絲相輝映，格外撩人食欲。吃雞粉時(shí)桌上還擺有切開(kāi)的鮮檸檬，輕輕一拐，幾滴檸檬汁落人碗中，原先滾燙鮮美的雞粉又添了一縷清香，吃起來(lái)更加爽口。
越南美食攻略【2】
牛肉粉
在越南，與雞粉齊名的小吃還有牛肉粉。越南的牛肉粉一定要用黃牛肉，使用的米粉比廣西的切粉略薄略細，用優(yōu)質(zhì)大米制作。牛肉粉的做法是，將一大塊精黃牛肉加上各種佐料后下鍋煮熟，然后切成薄薄的小塊，將米粉在開(kāi)水鍋中燙后，加人牛肉、牛肉湯和各種調料，吃起來(lái)別有一番風(fēng)味。
廣南面
廣南面，是越南面食中最能體現海濱城市里，面條和海鮮完美配合的食物。一碗廣南面的配料相當豐富，海蝦、排骨、雞塊，還有蔬菜、切片青香蕉、煎餅、花生米。
色彩鮮艷的食物齊聚一碗，共同造就了一份舌尖上的享受。
越南白玫瑰
將米皮捏成玫瑰花瓣樣隨意的形狀，擺成幾朵，花心處撒上過(guò)油腌制的蝦松魚(yú)松，淋上用來(lái)增加整體鮮味的魚(yú)露、檸檬汁調制而成的酸甜汁，最后點(diǎn)綴些青蔥香菜碎末，白綠相間的煞是好看。白玫瑰的'滋味很單純，沒(méi)有過(guò)于復雜豐富的味道，卻能抓住味蕾，如白玫瑰一般淡雅清新，菜如其名，實(shí)至名歸。
春卷
尤其是蝦卷也是越南著(zhù)名的菜肴之一，說(shuō)實(shí)話(huà)蝦很新鮮，但此菜是涼菜，并且里面包的也是涼的粉和生菜，所以吃起來(lái)口感很淡很淡，也沒(méi)什么特別的味道，關(guān)鍵就是取決于食材的新鮮與否了!
越南米線(xiàn)
在越南，米線(xiàn)也是當地親民特色美食之一，最具“越南美食文化著(zhù)名商標”之稱(chēng)的是蝦醬豆腐米線(xiàn)。蝦醬豆腐米線(xiàn)產(chǎn)自越南北部，是一種做法簡(jiǎn)易卻又非常著(zhù)名的特色食品。潔白細軟的米線(xiàn)，油煎后香酥的豆腐皮，帶著(zhù)濃烈辣味的蝦醬配上新鮮生菜、桂葉、紫蘇、香菜。一眼看去，足以讓食客們按捺不住躍躍欲試的沖動(dòng)，送入口中，便能?chē)L到一種難以名狀的美味。
肉棕
肉粽是越南的傳統美食，過(guò)去，一般的河內人家只有在節日里才能吃上。這種肉粽并不是我們想像中的粽，而是完全用肉來(lái)做成的。在農村，每當節日特別是春節來(lái)臨前，各家各戶(hù)都要做肉粽。做法是將上好的瘦豬肉加入各種香料，放入鍋中煮熟。吃前切成塊或薄片蒸熱，蘸以魚(yú)露和胡椒粉，味道鮮美，不油膩，吃后口齒留香。
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