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我國酒的歷史閱讀答案
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我國酒的歷史源遠流長(cháng)。在龍山文化遺址中發(fā)現有尊、高腳杯、小壺等陶器，都是用來(lái)釀酒或飲酒的。西周時(shí)設有“酒正”、“酒人”，掌管有關(guān)釀酒和酒令等相關(guān)事務(wù)。到了漢代，釀酒業(yè)得到進(jìn)一步發(fā)展，“飲酒之風(fēng)”盛行，形成獨特的酒文化。
在漢代，飲酒大量被認為是豪爽的行為。光武帝時(shí)的馬武為人嗜酒，闊達敢言，經(jīng)常醉倒在皇帝面前。釀酒業(yè)有巨大的利益，國家對其實(shí)行官營(yíng)政策。武帝太初三年春二月，實(shí)行官府酒類(lèi)專(zhuān)賣(mài)制度。當時(shí)酒是必需品，實(shí)行官營(yíng)后影響了人們的生活。武帝死后，酒類(lèi)專(zhuān)賣(mài)制度被取消，改征酒稅。這就放松了國家對酒類(lèi)等的專(zhuān)營(yíng)，有利于釀酒業(yè)的發(fā)展。
當時(shí)的貴族和官僚視飲酒為“嘉會(huì )之好”。每年正月初一，皇帝在太極殿大宴群臣，“雜會(huì )萬(wàn)人以上”。對于普通百姓來(lái)說(shuō)，婚喪嫁娶，送禮待客，節日聚會(huì )是暢飲的大好時(shí)機。
當時(shí)酒的種類(lèi)眾多，有米酒、果酒、桂花酒等。河北劉勝墓中出土有“稻酒十石”、“黍上尊酒十五石”等題字的陶缸，說(shuō)明了酒的種類(lèi)很多。漢景帝時(shí)的穆生不嗜酒，元王每置酒常為穆生設醴。這里的醴就是一種米酒。
在漢代酒用作實(shí)行仁政的工具。孝文帝即位后下詔曰：“賜民爵一級，女子百戶(hù)酒，酺五日�！贬T五日的意思是歡聚飲酒五日。孝文帝元年三月詔曰：“年十八以上賜米、酒、肉”。孝宣帝本始元年春正月，賜天下人爵各一級，孝者二級，女子百戶(hù)牛酒。
酒用來(lái)犒勞軍士，劉邦當年進(jìn)入關(guān)中與父老約法三章，“秦民大喜，爭持羊酒食獻享軍士”。武帝初置四郡保邊塞，臧宮率兵屯駐駱越，越人“乃奉牛酒以勞軍營(yíng)” 。
酒在漢代也用于醫療。長(cháng)沙馬王堆漢墓中出土的《養生方》和《雜療方》中，記載了利用藥物配合治療的藥酒方劑。張仲景的《傷寒論》和《金匱要略》中也有大量的記載。
漢代還有鄉飲的儀式。鄉飲是古代的一種宴飲風(fēng)俗，是在舉行射禮前的宴飲儀式。儀式嚴格區分長(cháng)幼尊卑，要選擇吉日舉行。成帝永嘉二年春三月，博士行“鄉飲酒禮”。每年三月學(xué)校在祭祀周公、孔子時(shí)也要舉行盛大的酒會(huì )�！懊鞯塾榔蕉耆�，郡、縣、道行鄉飲酒于學(xué)校，皆祀圣師周公、孔子”。
按照漢代的禮俗，當別人進(jìn)酒時(shí)，不讓倒滿(mǎn)或者一飲而盡，通常認為是對進(jìn)酒人的不尊重。灌夫與田蚡有矛盾，灌夫給他倒酒時(shí)被田蚡拒絕了，灌夫因此罵座。
當時(shí)男女宴飲時(shí)可以雜坐，劉邦回故鄉時(shí)，當地的男女一起在宴會(huì )上“日樂(lè )飲極歡”。漢代時(shí)供人宴飲的酒店叫做“壚”，當時(shí)司馬相如與卓文君就在臨邛開(kāi)了一家酒店，“相如盡賣(mài)車(chē)騎，買(mǎi)酒店，乃令文君當壚”。
按當時(shí)宴飲的禮俗，主人居中，客人分列左右。大規模宴飲還分堂上堂下，以區分貴賤，呂公當年宴飲，“進(jìn)不滿(mǎn)千錢(qián)者坐之堂下”，由此可以看出當時(shí)禮儀制度的嚴格。
�。ㄕ幾酝蹙w棟《試析漢代的酒文化》）
1．下列關(guān)于原文內容的表述，不正確的一項是（3分）
A．我國酒文化歷史久遠，龍山文化遺址中發(fā)現的酒具和古代設置的有關(guān)官職，可證明我國西周時(shí)已掌握了釀酒的技術(shù)，也有著(zhù)飲酒的風(fēng)俗。
B．漢代釀酒業(yè)空前發(fā)展，形成了獨特的酒文化，以豪飲為榮，豪飲成風(fēng)，有大臣在皇帝面前因喝醉了酒而有失禮儀，也沒(méi)有被追究責任。
C．漢武帝時(shí)實(shí)行酒業(yè)官營(yíng)政策，官府獨占酒利，不許私人自由釀酤，影響了人們的生活，不利于釀酒業(yè)的發(fā)展，武帝死后，這一制度被取消了。
D．漢代酒的種類(lèi)很多，有米酒、果酒、桂花酒等，從劉勝墓中出土的陶缸題字和漢景帝時(shí)元王以醴酒招待穆生，可知米酒當時(shí)只是皇族的專(zhuān)享。
2．下列理解和分析，不符合原文意思的一項是（3分）
A．在漢代，不管是普通百姓還是貴族官僚，在節慶聚宴時(shí)都離不開(kāi)酒，可以說(shuō)酒是必需品，沒(méi)有酒，人們的生活將失色不少。
B．在漢代，酒被統治者用作獎賞的工具，不僅可以把酒獎給男性，還可以獎給女性，還會(huì )用來(lái)犒勞軍士，以顯示統治者實(shí)行仁政。
C．漢代的鄉飲是古代流傳下來(lái)的一種風(fēng)俗，由于有著(zhù)重要的意義，所以?xún)x式非常受重視，要選擇吉日舉行，還要嚴格區分長(cháng)幼尊卑。
D．在漢代，女子可以和男子一起喝酒，在宴飲時(shí)還可以雜坐，甚至可以在大庭廣眾之下當街賣(mài)酒，才女卓文君就曾經(jīng)當壚賣(mài)酒。
3．根據原文內容，下列理解和分析不正確的一項是（3分）
A．根據長(cháng)沙馬王堆漢墓中出土的藥酒方劑和張仲景兩部藥書(shū)中的大量記載，我們可以推斷酒在漢代被廣泛用于醫療領(lǐng)域。
B．漢代的成帝、明帝時(shí)，在祭祀圣師周公、孔子時(shí)，都會(huì )在學(xué)校舉行盛大的酒會(huì )，可見(jiàn)酒在當時(shí)社會(huì )生活中有重要作用。
C．灌夫與田蚡本來(lái)就有矛盾，因為田蚡拒絕了灌夫的倒酒，所以灌夫認為這是田蚡對他的極大的不尊重，當場(chǎng)就罵了田蚡。
D．按照漢代宴飲的禮俗，主人居中，客人分列左右，《鴻門(mén)宴》中項羽作為主人東向坐，劉邦作為客人北向坐，是符合禮儀的。
試題答案：
1. （3分）D（劉勝墓中出土的陶缸題字和漢景帝時(shí)元王招待穆生設醴酒，并不能證明米酒只是皇族專(zhuān)享。）
2. （3分）B（原文中列舉的犒勞軍士，都是百姓犒勞軍士，所以選項中“以顯示統治者實(shí)行仁政”有誤。
3. （3分）D(《鴻門(mén)宴》事件發(fā)生時(shí)漢代還未建立，得不到“是符合禮儀的”推斷。劉邦北向坐是表示臣服的意思，而項羽也正式接受了劉邦的臣服。)
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