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膽固醇高的危害與飲食建議
一、膽固醇高能吃開(kāi)心果
可以適當吃點(diǎn)開(kāi)心果，常吃堅果可有效降低膽固醇水平。
最新研究發(fā)現，每天吃堅果可有效改善膽固醇水平，降低罹患冠心病風(fēng)險。美國加州洛瑪連達大學(xué)對近600名膽固醇水平各異的男女患者進(jìn)行了研究。被調查者中無(wú)人服用降低膽固醇的藥物。所食用的堅果包括杏仁、榛子、美洲山核桃、開(kāi)心果、核桃、花生等。
被調查每天平均吃67克堅果。結果，他們的膽固醇總體水平平均下降5.1%，低密度脂蛋白(俗稱(chēng)“有害膽固醇”)降低7.4%，低密度脂蛋白與高密度脂蛋白(俗稱(chēng)“有益膽固醇”)之比下降8.3%。此外，三酸甘油脂指數降低10.2%。表明食用堅果對改善男女患者膽固醇水平的影響相同。
研究還顯示，不同類(lèi)型的堅果對膽固醇水平的影響相同，但是，“低密度脂蛋白、身體質(zhì)量指數BMI和飲食類(lèi)型可以顯著(zhù)增強食用堅果的作用：在那些低密度脂蛋白水平高、身體質(zhì)量指數低以及堅持西餐習慣的參與者當中，食用堅果對降血脂的影響最為明顯�！�
雖然經(jīng)常吃堅果看上去具有許多重要健康益處，但由于能量高，每天食用數量不應超過(guò)1兩半。
堅果
堅果又稱(chēng)殼果，多為植物種子的子葉或胚乳，營(yíng)養價(jià)值很高。美國《時(shí)代》雜志曾評選它為現代人的10大營(yíng)養食品之一。堅果一般分兩類(lèi)：一是樹(shù)堅果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果(銀杏)、開(kāi)心果、夏威夷果等;二是種子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。
二、膽固醇高可吃的食物有哪些呢
1、燕麥片
燕麥中主要破壞膽固醇的物質(zhì)，叫做“β-聚葡萄糖”，是一種可溶性纖維，能妨礙膽固醇的制造與吸收。研究發(fā)現，每天只要吃三分之二杯干的燕麥片，就能降低膽固醇16%。
2、魚(yú)
如果你想吃肉但是又害怕會(huì )使你的膽固醇升高的話(huà)，那就吃魚(yú)吧。因為魚(yú)中含有的脂肪酸都對心臟非常好處。而且脂肪酸可以降低血壓、叁酸甘油脂，也可以預防中風(fēng)。
3、韭菜
韭菜除了含鈣、磷、鐵、糖和蛋白、維生素A、C外，還含有胡蘿卜素和大量的纖維等，能增強胃腸蠕動(dòng)，有很好的通便作用，能排除腸道中過(guò)多的營(yíng)養，其中包括多余的脂肪。
4、牛奶
牛奶含有豐富的乳清酸和鈣質(zhì)，它既能抑制膽固醇沉積于動(dòng)脈 血管壁，又能抑制人體內膽固醇合成的活性，減少膽固醇產(chǎn)生。
5、玉米
玉米含有大量的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等微量元素，這些元素都可以降低血清膽固醇。
6、香菇
能明顯降低血清膽固醇、甘油叁酯及低密度脂蛋白水平，經(jīng)常食用可使身體內高密度脂蛋白質(zhì)有相對增加趨勢。
7、黃豆
豆類(lèi)是大自然中，最便宜、最普遍、最有效的抗膽固醇食物，每天吃28克的豆類(lèi)食物，可以降低10%總膽固醇、LDL(壞的膽固醇)和叁酸甘油脂。想要降低膽固醇，可以把黃豆制品如豆腐、豆漿、味噌列入平日飲食中。
有家族性心血管疾病的人如果每天中午吃自助餐時(shí)，不要忘了把一大塊鹵豆腐放入盤(pán)內。
三、膽固醇高的影響
一、什么是膽固醇：膽固醇是一種脂質(zhì)，是每個(gè)人不可缺少的，尤其在細胞膜的成份和激素的合成中起重要作用。我們的身體可以在肝臟合成膽固醇。飲食中的膽固醇主要來(lái)自蛋黃、動(dòng)物脂肪、動(dòng)物內臟、魷魚(yú)、蝦等。在身體里，膽固醇與蛋白質(zhì)結合，以脂蛋白的形式在身體內進(jìn)行轉運。
二、“壞”膽固醇與“好”膽固醇：認識“壞”膽固醇與“好”膽固醇非常重要�！皦摹蹦懝檀�(低密度脂蛋白膽固醇LDL-C)占總膽固醇的60%，盡管身體需要一定的LDL-C，但多余的LDL-C會(huì )鉆入動(dòng)脈血管內皮，形成斑塊，堵塞血管引起冠心病、腦梗塞，或者隨著(zhù)斑塊破裂引起心肌梗死、猝死等嚴重后果�！昂谩蹦懝檀�(高密度脂蛋白膽固醇HDL-C)占總膽固醇的1/3，可以將多余的膽固醇轉運出動(dòng)脈，運回肝臟。血里還有一種血脂叫甘油三酯，血中甘油三酯升高可以使“壞”膽固醇LDL-C升高，所以它是“壞”膽固醇的幫兇。膽固醇又分為高密度膽固醇和低密度膽固醇兩種，前者對心血管有保護作用，通常稱(chēng)之為“好膽固醇”，后者偏高，冠心病的危險性就會(huì )增加，通常稱(chēng)之為“壞膽固醇”。血液中膽固醇含量每單位在140―199毫克之間，是比較正常的膽固醇水平。
三、膽固醇高的危害：
膽固醇的正常值是0-5.2mmo/L(0-200mg/dl)，超過(guò)這個(gè)值就是表現為膽固醇高，膽固醇高的危害主要有：
1、膽固醇高就會(huì )會(huì )加快前列腺癌的生長(cháng)速度，從而就會(huì )引發(fā)腎衰竭脂類(lèi)的腎臟疾病。
2、會(huì )減少人的壽命，尤其是男性的壽命同時(shí)和血管有關(guān)的中風(fēng)幾率會(huì )隨著(zhù)增加。
3、膽固醇高會(huì )阻塞心臟動(dòng)脈和讓心臟動(dòng)脈變的更窄，最后就會(huì )引發(fā)心臟病。
4、會(huì )使骨質(zhì)疏松癥的可能性變高，同時(shí)過(guò)多攝入膽固醇可導致牙周病、牙和牙隙之間的溝隙會(huì )擴大。由此可見(jiàn)，膽固醇高的患者要及時(shí)到醫院進(jìn)行治療，以免延誤病情，導致病情惡化。
四、如何預防膽固醇高
1、以粗糧開(kāi)始一天
每天早餐時(shí)只吃1碗燕麥粥，持續8星期的時(shí)間就可使血中“壞”膽固醇濃度降低10%“好”膽固醇濃度上升。燕麥中含有豐富的可溶性及不可溶性纖維，能在腸胃道中阻止膽固醇及脂肪的吸收，因而達到降低血中脂肪及膽固醇的效果。粗糧包括玉米、糙米、大麥、全麥面粉。
2、益心的堅果
有時(shí)想吃一個(gè)小零食嗎?堅果不僅美味，而且有助于降低膽固醇。堅果能降低“壞”膽固醇，留下“好膽固醇”。一些研究表明，每天吃的人大約一盎司的堅果患心臟疾病的風(fēng)險降低。堅果中的脂肪和熱量很高，所以只吃一小把就行，而且是不含糖和巧克力的。
3、水果蔬菜
每天5至9份水果和蔬菜幫助降低“壞”膽固醇。這些蔬菜中有抗氧化劑，有益健康。而且當我們多吃水果和蔬菜，就會(huì )少吃油膩食品。這都是有助于降低血壓，保持健康的體重。在面包、牛奶、食用油等食品中間加植物甾醇，也能幫助降低低密度脂蛋白。
4、碳水化合物、水果
兩個(gè)拳頭，即選用相當于自己兩個(gè)拳頭大小的淀粉類(lèi)食物，如饅頭、花卷、米飯等，就可以滿(mǎn)足一天碳水化合物的需求量了。水果一天需要量則相當于1個(gè)拳頭大小。
5、橄欖油保護心臟
橄欖油除可降低血中壞膽固醇濃度外，也會(huì )上升好膽固醇的濃度，能對心血管系統產(chǎn)生最佳的保護作用。選擇用冷壓方式萃取出的橄欖油油質(zhì)最佳。有些廠(chǎng)商會(huì )以高溫加熱的方式抽取橄欖油，高溫加熱過(guò)程易使油質(zhì)變性致癌。即使是好的油的熱量也不小，所以吃橄欖油要適量。
6、多吃豆類(lèi)，少吃糕點(diǎn)
人們需要碳水化合物提供能量，但是有些食物更加健康。粗糧如糙米、全麥面食、豆類(lèi)，有豐富的纖維，提供能量而且有助于降低膽固醇。其他碳水化合物如白面包、炸土豆、白米飯、糕點(diǎn)迅速升高血糖，但并不飽腹，可能會(huì )讓人暴飲暴食。
7、蛋白質(zhì)
一個(gè)掌心，50克的蛋白質(zhì)相當于掌心大小、約為小指厚的一塊。每天吃50—100克的蛋白質(zhì)即可滿(mǎn)足一天需求。
8、運動(dòng)
每周五天每天30分鐘的體力活動(dòng)，一周3次20分鐘的劇烈運動(dòng)，如慢跑，能幫助降低低密度脂蛋白，提高高密度脂蛋白。更多的鍛煉當然更好。它還可以幫助保持身材，減少發(fā)生動(dòng)脈阻塞。你沒(méi)有完整30分鐘時(shí)間，可以用3個(gè)10分鐘完成。
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