夏至吃的飲食習俗

夏至吃的飲食習俗

　　夏至，是一個(gè)傳統的日子，人們在這一天會(huì )通過(guò)吃一些食物來(lái)過(guò)節。而每個(gè)地區的飲食又是不一樣的。你知道夏至吃什么嗎?知道夏至吃什么傳統食物比較好呢?今天我們就為大家介紹一下夏至吃什么好以及各地的飲食習俗。

　　每個(gè)地方，都會(huì )有他們自己的飲食習俗，面對夏至，他們的飲食也是不一樣的。下面就讓我們一起來(lái)看看吧。

　　在北京，“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”;在山東，“冬至餃子夏至面”;在江蘇，夏令有三鮮:地三鮮是莧菜、蠶豆和杏仁，樹(shù)三鮮是櫻桃、梅子和香椿，水三鮮是海絲、鯽魚(yú)和咸鴨蛋;在陜西，夏至食粽子等。

　　1、北京:冬至餃子夏至面

　　“冬至餃子夏至面”，好吃的北京人在夏至這天講究吃面。在民俗回歸的當下，凡是跟夏至節令沾邊兒的吃食都賣(mài)得不錯。按照老北京的風(fēng)俗習慣，每年一到夏至節氣就可以大啖生菜、涼面了，因為這個(gè)時(shí)候氣候炎熱，吃些生冷之物可以降火開(kāi)胃，又不至于因寒涼而損害健康。

　　2、浙江紹興:夏至吃了圓糊醮，踩得石頭咕咕叫

　　夏至日照最長(cháng)，故中國紹興有“嬉，要嬉夏至日”之俚語(yǔ)。舊時(shí)，人不分貧富，夏于日皆祭其祖，俗稱(chēng)“做夏至”。除常規供品外，特加一盤(pán)蒲絲餅。其時(shí)，夏收完畢，新麥上市，因有于是日吃面嘗新習俗，諺日“冬至餛飩夏至面”。亦有做麥糊燒者，即以麥粉調糊，攤為薄餅烤熟，亦帶嘗新之意。

　　諺云:“夏至吃了圓糊醮，踩得石頭咕咕叫”。醮坨由米磨粉做成，加韭菜等佐料煮食，又名圓糊醮。以前，很多農戶(hù)將醮坨用竹簽穿好，插于每丘水田的缺口流水處，并燃香祭祀，以祈豐收。小孩子早待此日，以便到各田城摘取醮坨，乘機飽食一頓。

　　3、江蘇無(wú)錫:夏至餛飩冬至團，四季安康人團圓

　　夏至這天，無(wú)錫人早晨吃麥粥，中午吃餛飩，取混沌和合之意。有諺語(yǔ)說(shuō):“夏至餛飩冬至團，四季安康人團圓�！背赃^(guò)餛飩，為孩童秤體重，希望孩童體重增加更健康。

　　4、嶺南地區:吃了夏至狗，西風(fēng)繞道走

　　“吃了夏至狗，西風(fēng)繞道走”，大意是人只要在夏至日這天吃了狗肉 ，其身體就能抵抗西風(fēng)惡雨的入侵，少感冒，身體好。正是基于這一良好愿望，成就了“夏至狗肉”這一獨特的民間飲食文化。

　　夏至吃狗肉和荔枝，是嶺南一帶的人以借名想吃的“專(zhuān)利”。廣州粵語(yǔ)地區和廣西的欽州、玉林等地區的人也是非常喜歡吃夏至的狗肉和荔子的。據說(shuō)夏至日的狗肉和荔子合吃不熱，有“冬至魚(yú)生夏至狗”之說(shuō)，故此夏至吃狗肉和荔枝的習慣延續到今。

　　小提示

　　荔枝雖然可以生津解渴，但大量食用會(huì )引起低血糖癥，俗語(yǔ)云:‘一個(gè)荔枝三把火’。吃狗肉，也應適可而止，不要吃得太多，以免引起消化不良等腸胃病。

　　5、山東:普遍要吃涼面條，俗稱(chēng)過(guò)水面

　　夏至這天山東各地普遍要吃涼面條，俗稱(chēng)過(guò)水面，萊陽(yáng)一帶夏至日薦新麥，黃縣(今龍口市)一帶則煮新麥粒吃，兒童們用麥秸編一個(gè)精致的小笊籬，在湯水中一次一次地向嘴里撈，既吃了麥粒，又是一種游戲，很有農家生活的情趣。

　　6、其它地區的夏至食俗

　　在中國西北地區如陜西，此日食粽，并取菊為灰用來(lái)防止小麥受蟲(chóng)害。在南方，此日秤人以驗肥瘦。農家搟面為薄餅，烤熟，夾以青菜、豆莢、豆腐及臘肉，祭祖后食用或贈送親友。

　　中國有些地區，此日多有未成年的外甥和外甥女到娘家吃飯，舅家必備莧菜和葫蘆做菜，俗話(huà)說(shuō)吃了莧菜，不會(huì )發(fā)痧，吃了葫蘆，腿里就有力氣。也有的到外婆家吃腌臘肉，說(shuō)是吃了就會(huì )疰夏。

　　夏至清熱必備的食材

　　夏至天氣燥熱，讓人容易口干舌燥，火氣大。所以在夏季，吃一些清火清熱，生津補氣的食物，可以緩解身體的燥熱，讓身體變得舒適、健康。

　　花菜:生津止渴

　　花菜有白、綠兩種，有增加食欲、生津止渴、解熱毒等功效，同時(shí)也含豐富的維生素C、B群、胡蘿卜素。

　　南瓜:補中益氣

　　具補中益氣、潤腸通便等功效，含蛋白質(zhì)、胺基酸等營(yíng)養素，也含豐富胡蘿卜素，能保健視力、改善血糖強心固腎氣。

　　菠菜:潤腸止渴

　　可補血潤腸、止渴，為避免菠菜中的草酸與鈣形成草酸鈣鹽，建議先以熱水汆燙，去除草酸再食用。

　　金針菇:清熱解憂(yōu)

　　可補氣養血、清熱去濕、解除憂(yōu)愁憤怒，也含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、纖維質(zhì)、鈣、磷、鐵等營(yíng)養素。

　　蓮藕:安神涼血

　　具清熱安神、涼血散瘀功效，含維生素B、磷、鐵等礦物質(zhì)，可改善貧血、消炎抗菌、降血脂、血壓。

　　苦瓜:清熱消暑

　　苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

　　夏至習俗有哪些

　　夏至這天山東各地普遍要吃涼面條，俗稱(chēng)過(guò)水面，有“冬至餃子夏至面”的諺語(yǔ)。煙臺萊陽(yáng)一帶夏至日薦新麥，黃縣(今煙臺龍口市)一帶則煮新麥粒吃，兒童們用麥秸編一個(gè)精致的小笊籬，在湯水中一次一次地向嘴里撈，既吃了麥粒，又是一種游戲，很有農家生活的情趣。

　　夏至后第三個(gè)庚日為初伏，第四庚日為中伏，立秋后第一個(gè)庚日為末伏，總稱(chēng)伏日。伏日人們食欲不振，往往比常日消瘦，俗謂之“苦夏”，山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來(lái)治“苦夏”，入伏的早晨吃雞蛋，不吃別的食物。

　　廣東地區，人們喜好在夏天滋補涼食避暑，因此居民在夏季普遍煲清補涼湯、涼茶、酸梅湯等比較傳統而且十分清甜的食物。而且夏天食物多調醋，少鹽、少姜、少蒜、味清淡，以粉面、瘦肉、青菜、瓜類(lèi)等為主。

　　結語(yǔ):以上就是小編為大家介紹的關(guān)于夏至吃什么傳統食物的相關(guān)內容，通過(guò)文中的介紹，相信大家已經(jīng)知道了夏至吃什么好，當然每個(gè)地區夏至吃什么是不一樣的，大家可以看看其他地區的飲食習俗，了解一下相關(guān)的知識。

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