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白露時(shí)節飲食與習俗
白露是二十四節氣中的第十五個(gè)節氣，每年9月8日前后，當太陽(yáng)移達黃經(jīng)165度時(shí)，開(kāi)始進(jìn)入白露節氣，此時(shí)農作物即將成熟，“秋老虎”也將逝去，天氣轉涼�！对铝钇呤蚣狻分姓f(shuō)：“水土濕氣凝而為露，秋屬金，金色白，白者露之色，而氣始寒也�！�
白露時(shí)節，晴朗的白晝溫度雖然仍舊可以達到30多攝氏度，但夜晚會(huì )降到20多攝氏度，其溫差達10多攝氏度。此時(shí)，人們會(huì )明顯地感覺(jué)到炎熱的夏天已經(jīng)過(guò)去，涼爽的秋天來(lái)了。專(zhuān)家提醒說(shuō)，白露是典型的秋季氣候，秋季的氣候特點(diǎn)就是干燥，因此要當心“秋燥”傷人。
俗語(yǔ)說(shuō)：“處暑十八盆，白露勿露身�！边@兩句話(huà)的意思是說(shuō)，處暑仍熱，每天須用一盆水洗澡，過(guò)了十八天，到了白露節，就不要赤膊裸體了，以免著(zhù)涼。還有句俗話(huà)：“白露白迷迷，秋分稻秀齊�！币馑际钦f(shuō)，白露節前后若有露，則晚稻將有好收成。
【白露的健康與飲食】
“白露秋分夜，一夜冷一夜”。白露過(guò)后，早晚溫差加大更為明顯，若不及時(shí)添加衣被，極易患上感冒。而支氣管炎、哮喘、胃腸疾病、消化性潰瘍等慢性病患者，此時(shí)也易誘發(fā)或加重病情。保健專(zhuān)家提示說(shuō)，白露時(shí)節，要注意防寒保暖，積極參加體育鍛煉，預防感冒。在調節飲食上，應選擇清淡、富含營(yíng)養、少或無(wú)刺激性的食物，避免生冷飲食，保證適量的新鮮蔬菜，保持大便的通暢，同時(shí)少吃黃魚(yú)、帶魚(yú)、蝦、蟹和肥肉，并戒煙戒酒，減少發(fā)病的機會(huì )。
白露時(shí)節，由于氣候漸干燥，很多人會(huì )感到早晨起床時(shí)嗓子發(fā)干，皮膚緊繃，即使飲用一大杯水也難以解渴。這種現象就是人們常說(shuō)的“秋燥”。 有效防治“秋燥”，除了要重視精神調養、保持居室通風(fēng)外，還可重點(diǎn)在飲食上下工夫。天津中醫藥大學(xué)第一附屬醫院營(yíng)養科主任李艷玲說(shuō)，此時(shí)應多喝水，尤其是蜂蜜水、淡茶、果汁、豆漿、牛奶等，以補充水分，保持肺臟與呼吸道的正常濕潤度;要多吃新鮮蔬菜和水果;要注意不吃或少吃辛辣燒烤食品，如辣椒、花椒、桂皮、生姜、蔥及酒等。特別是生姜，食后容易上火，加重“秋燥”對人體的危害。
【白露習俗】
相較于“兩至”“兩分”，白露節氣在民間的地位并不算高，但其民俗活動(dòng)卻是異常的豐富多彩。
福建福州有個(gè)傳統習俗叫“白露必吃龍眼”。民間的意思是，在白露這一天吃龍眼有大補身體的奇效。因為龍眼本身就有益氣補脾、養血安神、潤膚美容等多種功效，還可以治療貧血、失眠、神經(jīng)衰弱等多種疾病，而且白露之前的龍眼個(gè)大味甜口感好，所以白露吃龍眼是再好不過(guò)的了。
在浙江溫州等地也有過(guò)白露節的習俗。蒼南、平陽(yáng)等地民間，人們于此日采集“十樣白”(也有“三樣白”的說(shuō)法)，以煨烏骨白毛雞(或鴨子)，據說(shuō)食后可滋補身體，去風(fēng)氣(關(guān)節炎)。這“十樣白”是10種帶“白”字的草藥，如白木槿、白毛苦等，以與“白露”字面上相應。
白露時(shí)節還是太湖人“祭禹王”的日子。禹王是傳說(shuō)中治水英雄大禹，太湖畔漁民稱(chēng)為“水路菩薩”。每年正月初八、清明、七月初七和白露時(shí)節，這里都要舉行祭禹王的香會(huì )。其中又以清明、白露春秋兩祭規模為最大，歷時(shí)一周。在祭禹王的同時(shí)，還祭土地神、花神、蠶花姑娘、門(mén)神、宅神、姜太公等�；顒�(dòng)期間，《打漁殺家》是必演的一臺戲，它寄托了人們對美好生活一種祈盼和向往。
除以上民俗活動(dòng)外，在我國其他一些地區還有吃番薯、飲白露茶、喝白露酒等趣味習俗。
【白露與養生】
白露時(shí)節話(huà)“補露”
節氣變化對人體的影響顯而易見(jiàn)，民間就有“疾病跟著(zhù)節氣走”的說(shuō)法。白露節氣是涼爽季節的開(kāi)始，白天和夜晚的溫度相差可達10多攝氏度;加之秋燥耗人津液，因此常會(huì )出現口咽干苦、大便干結、皮膚干裂的現象，是呼吸道、消化道等疾病的易發(fā)季節，因而白露前后注意養生，顯得十分重要，白露養生俗稱(chēng)“補露”。在民間，直至當今仍有“養冬”的習俗，立冬這一天，家家戶(hù)戶(hù)宰雞殺鴨買(mǎi)羊肉，加一點(diǎn)滋補中藥，熬個(gè)熱騰騰一大鍋，全家人改善一下，補充身體的能量，為進(jìn)入寒冬做好準備。而“補露”的習俗，已逐漸被人們淡忘，不為多數人所熟悉。
過(guò)去在民間，是很看重白露前后養生的，只不過(guò)地域不同，“補露”的方法也各異。南京人愛(ài)喝白露茶，認為白露茶清香甘醇，既不像春茶那樣鮮嫩經(jīng)不起泡，也不像夏茶那樣干澀苦味。蘇浙一帶的鄉下則在白露日釀酒，這種酒溫中含熱，有利寒氣散發(fā)。在福州，白露日必吃龍眼，認為在這一天吃一顆龍眼相當于吃一只雞。在我們溫州，過(guò)去有在白露這一天，采集白木槿、白毛苦菜等多種帶“白”字的草藥，與白毛烏骨雞同煨，以補身子。
當心“秋燥”傷人
白露即為典型的秋季氣候，我們就不能不考慮到秋季的氣候特點(diǎn)——干燥，也就是人們常說(shuō)的“秋燥”。預防秋燥的方法很多，可適當地多服一些富含維生素的食品，也可選用一些宣肺化痰、滋陰益氣的中藥，如人參、沙參、西洋參、百合、杏仁、川貝等，對緩解秋燥多有良效。對普通大眾來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)單實(shí)用的藥膳、食療似乎更容易接受。
白露的天氣已經(jīng)逐漸變涼，尤其是晚上，溫度有時(shí)只有十幾度，這個(gè)時(shí)候空氣中的水汽便會(huì )凝結成露，我們在早晨都能看到植物上的露水。白露之后，空氣非常干燥，這個(gè)時(shí)候我們要注意多喝一些水，多吃一些清淡的食物。
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