餐飲主管崗位職責

餐飲主管崗位職責(集錦15篇)

　　在不斷進(jìn)步的時(shí)代，我們每個(gè)人都可能會(huì )接觸到崗位職責，崗位職責是指一個(gè)崗位所需要去完成的工作內容以及應當承擔的責任范圍。什么樣的崗位職責才是有效的呢？以下是小編幫大家整理的餐飲主管崗位職責，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

餐飲主管崗位職責1

　　一、了解當日就餐的情況，接受賓客的預定，清楚、準確填寫(xiě)包房分布單，根據客人情況，安排好就餐位置，合理分部、平均分配、平均工作量。

　　二、熟悉各項服務(wù)項目及餐廳的風(fēng)味特點(diǎn)，掌握菜牌的內容，妥善解答客人的詢(xún)問(wèn)。

　　三、每天負責清掃所分擔的衛生工作，保持領(lǐng)位臺的潔凈光亮，準時(shí)上崗、儀表整潔、面帶微笑，要保持熱情迎送問(wèn)候每一位賓客。

　　四、引導客人，主動(dòng)熱情，并要熟悉客人及重要客人的`姓名。

　　五、上崗期內嚴禁聊天、調笑、不倚不靠、不擅自離崗，保持最佳的工作狀態(tài)。

　　六、若包房全滿(mǎn)，應以誠懇助人的態(tài)度向客人解釋?zhuān)�同時(shí)進(jìn)協(xié)調，替客人作安排。

　　七、堅持高標準的禮儀、禮貌、笑容可掬地做好接待，記錄所有意見(jiàn)及投訴，及時(shí)匯報給經(jīng)理，以便處理。

　　八、做好營(yíng)業(yè)記錄，將定餐單及用餐人登記按時(shí)發(fā)放并上報。

　　九、接待中要掌握如語(yǔ)音、語(yǔ)速，掌握好語(yǔ)言技巧。

　　十、沒(méi)有特殊情況，不跑客、不漏客，讓客人滿(mǎn)意。

餐飲主管崗位職責2

　　崗位職責:

　　1、前期負責協(xié)助部門(mén)負責人做好高端餐飲招商工作，完成招商任務(wù)和指標;

　　2、負責與商戶(hù)進(jìn)行合作事宜的洽談，簽署租賃合同，與業(yè)主(商戶(hù))保持良好的關(guān)系;

　　3、負責高端餐飲品類(lèi)品牌信息資料的匯總、分析，儲存品牌的資料信息;

　　4、負責定期進(jìn)行詳細的.市場(chǎng)調研，分析市場(chǎng)變化，搜集新品牌的資料;

　　5、后期負責根據營(yíng)運制度要求，開(kāi)展營(yíng)運現場(chǎng)日常管理，確保營(yíng)運品質(zhì)。

　　崗位要求:

　　1、35歲以下，全日制本科及以上學(xué)歷，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、企業(yè)管理、英語(yǔ)等相關(guān)專(zhuān)業(yè)優(yōu)先;

　　2、具有3-5年大型購物中心高端餐飲招商管理經(jīng)驗;

　　3、具有較強的溝通、談判能力和協(xié)調能力，執行能力強;

　　4、有大型購物中心同崗位工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。

餐飲主管崗位職責3

　　1、完成年度、季度、月度市場(chǎng)活動(dòng)策劃與規劃的制定;

　　2、完成各平臺、各門(mén)店營(yíng)銷(xiāo)方案策劃與活動(dòng)執行工作;

　　3、負責各平臺活動(dòng)推廣、競爭品牌活動(dòng)分析工作;

　　4、把控市場(chǎng)活動(dòng)效果，對結果負責，有效達成部門(mén)市場(chǎng)活動(dòng)的目標;

　　5、與銷(xiāo)售運營(yíng)團隊等部門(mén)進(jìn)行跨部門(mén)溝通合作，整合各種活動(dòng)需求并進(jìn)行方案策劃與推行;

　　6、負責檢查督促各門(mén)店企劃、營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的執行情況;

　　7、負責各種活動(dòng)文案設計的'審核、制作及物料跟蹤;

　　8、負責有關(guān)市場(chǎng)部的推廣費及廣告租賃費等相關(guān)費用的請款提報;

　　10、上級領(lǐng)導交辦的其他工作任務(wù)。

餐飲主管崗位職責4

　　1、制訂、組織部門(mén)年度培訓規劃和月度培訓計劃。

　　2、按期向上級領(lǐng)導反饋餐飲培訓實(shí)施結果。

　　3、負責各部門(mén)月度培訓計劃及總結的'收集。

　　4、深入各部門(mén)，了解部門(mén)的培訓需求，開(kāi)發(fā)新課程。

　　5、負責門(mén)店人員培訓的日常管理。

餐飲主管崗位職責5

　　1、有禮貌的迎接及帶顧客到合適之餐臺。

　　2、與餐廳主管、領(lǐng)班靈活安排分配訂臺。

　　3、禮貌回答顧客之詢(xún)問(wèn)，包括飲食服務(wù)及酒店一切設施。

　　4、遵照餐廳訂下的訂臺程序，訂臺或取消訂臺。

　　6、婉轉聆聽(tīng)及向上級匯報顧客之投訴、要求及意見(jiàn)。

　　7、熟練使用禮貌語(yǔ)言接聽(tīng)電話(huà)，傳喚顧客及顧客留言。

　　8、暫時(shí)保存顧客遺物并做好登記，收市后按酒店規定處理。

　　9、當領(lǐng)班和服務(wù)員無(wú)暇顧及新到之顧客時(shí)，招呼顧客人士上后應即繼續餐飲服務(wù)，平時(shí)亦應在必要時(shí)協(xié)助餐廳服務(wù)工作。

　　10、保證訂座處的.文具供應充足及訂座之整潔，并做好區域的衛生。

　　11、按要求做好餐廳所有餐務(wù)的預定。

餐飲主管崗位職責6

　　1、制訂及實(shí)施營(yíng)運區域的'年度計劃，達成公司的年度目標(營(yíng)業(yè)額、利潤、KPI等);

　　2、制定獎懲制度，激勵團隊士氣，高效地提升營(yíng)業(yè)額目標、人員發(fā)展，顧客滿(mǎn)意等;

　　3、了解市場(chǎng)動(dòng)向，正確控制毛利率。有效控制經(jīng)營(yíng)成本，降低營(yíng)業(yè)費用，從而確保營(yíng)業(yè)指標和利潤指標的完成;

　　4、對區域所有門(mén)店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)負責，處理一切店里突發(fā)事件，確保順利經(jīng)營(yíng);

　　5、制定營(yíng)運板塊培訓計劃并落地執行，做到營(yíng)運團隊人才梯隊培養。

　　5、主持每月的運營(yíng)會(huì )議，協(xié)調推動(dòng)各區域門(mén)店運作，推行公司的戰略方針和經(jīng)營(yíng)理念;

餐飲主管崗位職責7

　　1.熟悉本部門(mén)業(yè)務(wù)流程及要求

　　2.負責本部門(mén)的日常運營(yíng)和管理

　　3.負責本部門(mén)員工的管理及考核

　　4.安排員工完成部門(mén)工作并嚴格遵從操作規范及質(zhì)量要求

　　5.監督檢查設施設備的.維護及保養，并進(jìn)行門(mén)店庫房及物料管理

　　6.預估次日用餐人數，制定生產(chǎn)計劃，滿(mǎn)足銷(xiāo)售需求

餐飲主管崗位職責8

　　直接上級：餐廳經(jīng)理 直接下級：餐廳領(lǐng)班

　　工作范圍：餐廳的管理協(xié)調工作和對本部門(mén)員工的指導、管理 協(xié)作關(guān)系：廚房、總辦、倉庫、 權 限：

　　1、安排、調配本部門(mén)員工工作的權利。 2、對本部門(mén)員工進(jìn)行獎勵、處罰的權利。

　　3、處理客人投訴，對客人有打折、送菜、退菜的`權利。 主要職責：

　　1、對本部門(mén)員工進(jìn)行專(zhuān)業(yè)技能的培訓和日常工作的考核。 2、負責餐前的例行衛生檢查和餐前準備。

　　3、負責餐中本部門(mén)各崗位的工作、服務(wù)情況檢查、指導。 4、注意客人就餐中的需求情況，合理調配人員進(jìn)行完善服務(wù)。 5、掌握員工思想狀況處理員工糾紛，解決員工困難。 6、做好協(xié)調工作，及時(shí)將餐廳信息反饋給廚房各部門(mén)。 7、負責檢查餐廳設備，燃具的使用及維護保養情況。 8、完成經(jīng)理交給的其它工作。 工作程序：

　　1、按時(shí)著(zhù)工裝上崗，儀容儀表干凈衛生。

　　2、召開(kāi)本部門(mén)班前例會(huì )，對重要文件精神，通知等及時(shí)傳達，合理調配人員，通報上一餐的餐前準備工作情況和餐中服務(wù)情況，提出本次要求。

　　3、檢查餐前衛生、儀容儀表、站立、設備的運行情況，對出現的問(wèn)題及時(shí)解決。

　　4、餐中檢查各崗位工作情況，對出現的不合格及時(shí)糾正、指導。 5、與客人溝通交流，滿(mǎn)足客人的需求。

　　6、對客人的投訴及時(shí)處理，或上報餐廳經(jīng)理進(jìn)行解決。

　　7、餐后，對各區域嚴格復查，確保安全無(wú)異常后，方可離崗。

餐飲主管崗位職責9

　　1、協(xié)助管理樓宇餐飲相關(guān)模塊工作，管理日常餐飲事宜以及行政文職工作。

　　2、食品采購方案制定，下午茶方案制定，食品庫存管理、樓層餐飲模塊運營(yíng)管理。

　　3、執行公司各項規章制度，執行餐飲側崗位責任所屬范圍。

　　4、執行崗位人員的工作安排和調動(dòng)，做到按需設崗、按勞分配、合理工時(shí)。其他：如咖啡機運營(yíng)管理，自動(dòng)售賣(mài)機運營(yíng)管理，活動(dòng)餐飲運營(yíng)管理。

餐飲主管崗位職責10

　　建立公司培訓體系，建立內外部培訓資源庫和培訓課程體系。

　　評估公司各個(gè)部門(mén)的'培訓需求，編制公司年度培訓計劃并組織實(shí)施。

　　負責組織公司內的新員工崗位培訓、各類(lèi)知識班、研討班、講座等活動(dòng)。

　　負責設計及開(kāi)發(fā)培訓課程。

　　組織收集、篩選、編寫(xiě)、翻譯、審校各類(lèi)培訓教材和資料。

　　負責培訓項目的跟進(jìn)工作，在各項培訓項目結束后進(jìn)行培訓效果評估及總結，撰寫(xiě)培訓工作報告，報上級審核。

　　挖掘企業(yè)內部培訓講師人才，為內部培訓師隊伍提供合適的候選人。

　　培訓數據分析，建立培訓檔案。

　　負責培訓費用預算及分配管理工作。

　　完成由上級授權處理或安排的其他有關(guān)事宜。

餐飲主管崗位職責11

　　一、營(yíng)業(yè)前巡視負責區域是否整潔，設施與各項器皿是否完整。

　　二、填寫(xiě)保修單。

　　三、協(xié)助經(jīng)理做好日常管理工作，替客人點(diǎn)菜須注意適量與客人喜好。

　　四、掌握訂餐情況，布置檢查服務(wù)員當班工作任務(wù)及完成情況，檢查員工對賓客服務(wù)工作，注意餐廳動(dòng)態(tài)，進(jìn)行現場(chǎng)指揮，遇有重要客人親自服務(wù)，確保提供高水準服務(wù)。

　　五、負責檢查服務(wù)員的儀容儀表，帶領(lǐng)、督促服務(wù)員做好餐前準備，了解當天的特別介紹，估清和特價(jià)，掌握所有菜點(diǎn)的構成，并通知服務(wù)員。

　　六、督促服務(wù)員做好餐廳安全和清潔衛生工作，每日11：00點(diǎn)檢查衛生。

　　七、及時(shí)向餐廳經(jīng)理和廚師長(cháng)反饋客人對菜及服務(wù)方面的建議，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

　　八、妥善處理工作時(shí)發(fā)生的.問(wèn)題和客人的投訴，并及時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報。

　　九、檢查所有規章制度的執行情況，以身作則為下屬樹(shù)立好形象，協(xié)助主管做好對服務(wù)員的考核、評估及業(yè)務(wù)培訓工作，不斷提高服務(wù)員的服務(wù)技能。

　　十、注意餐廳設備、設施的使用、損壞情況，確保及時(shí)維修時(shí)餐廳處于最佳運行狀態(tài)。

　　十一、安排好每日值班工作，就餐服務(wù)及餐廳清理工作，全面協(xié)調、管理、檢查，確保全面合格后方可閉店休息。

　　十二、完成臨時(shí)交辦的各項任務(wù)。

餐飲主管崗位職責12

　　主管會(huì )計工作職責

　　1、負責提供分管品牌會(huì )計報表，并保證其及時(shí)性、準確性;

　　2、負責定期檢查、分析公司財務(wù)、成本和利潤的執行情況，及時(shí)向財務(wù)總監、事業(yè)部總經(jīng)理提出合理化建議;

　　3、負責各項稅費的.計提與申報工作，并提出合理的納稅籌劃;

　　4、負責進(jìn)行稅務(wù)籌劃，做好企業(yè)所得稅、增值稅和營(yíng)業(yè)稅的籌劃工作;

　　5、負責妥善保管會(huì )計憑證、會(huì )計賬簿、會(huì )計報表和其他會(huì )計資料;

　　6、完成上級交辦的其他事項。

餐飲主管崗位職責13

　　一、在餐廳領(lǐng)班領(lǐng)導下，按規定服務(wù)程序與服務(wù)質(zhì)量標準負責餐飲產(chǎn)品銷(xiāo)售、服務(wù)工作，確�？腿藵M(mǎn)意。

　　二、準時(shí)到崗，注意儀表、儀容、儀態(tài)，做好準備上崗。

　　三、看餐前十分鐘做好客人用餐前的準備工作，包括布置餐廳環(huán)境、保證餐廳的溫度、保證衛生達到標準，按規定領(lǐng)取干凈臺布、口布等備齊餐具和酒具等，并清潔擦拭干凈，檢查桌椅是否完好，擺臺是否符合要求，確保餐具、器具的清潔衛生、明亮、無(wú)缺口、無(wú)破損，確保臺布和口布干凈，確保小毛巾干凈、消毒、保溫。

　　四、客人被引到位時(shí)，歡迎客人并為其拉椅入座，送小毛巾、茶水，介紹菜品和酒水。

　　五、按照服務(wù)規范為客人點(diǎn)菜、上菜、分菜及酒水服務(wù)，回答客人提出的`問(wèn)題，傳遞客人對服務(wù)的需求信息。

　　六、值臺服務(wù)中，注意清理餐桌，撤下用過(guò)的餐具并及時(shí)補充干凈的餐具。

　　七、關(guān)注特殊客人的服務(wù)，滿(mǎn)足老幼病殘和小孩的服務(wù)，關(guān)注重要客人的服務(wù)，按規定進(jìn)行值臺服務(wù)，做到有崗、有人、有服務(wù)。

　　八、客人用餐完畢及時(shí)準確結賬，客人離座時(shí)要拉椅服務(wù)，向客人表示謝意。

　　九、征求客人對菜品的意見(jiàn)及時(shí)反映給上級，對客人的8投訴做出禮貌、耐心的解答，請餐廳領(lǐng)導處理。

　　十、正確使用餐廳設備和用具，愛(ài)護餐車(chē)財產(chǎn)。

　　十一、營(yíng)業(yè)結束時(shí)，按規定要求和領(lǐng)班的指令要求做好結束工作。

　　十二、牢記服務(wù)宗旨，積極參加服務(wù)技能培訓。

　　十三、做好安全節能工作，下班和非當班期內不許在營(yíng)業(yè)區域滯留。

　　十四、完成上級安排的其他工作。

餐飲主管崗位職責14

　　財務(wù)主管會(huì )計崗位職責

　　一、嚴格遵守國家財經(jīng)政策和公司財務(wù)制度，嚴守公司的財務(wù)機密，做好財務(wù)收支預算，編制流量計劃，準確及時(shí)報送業(yè)務(wù)報表，提供公司領(lǐng)導財務(wù)決策依據。

　　二、熟練掌握崗位業(yè)務(wù)工作，及時(shí)做好記賬、結賬、對賬的工作，準確反映公司財務(wù)狀況，經(jīng)營(yíng)成果和資金的收支情況，做到內容真實(shí)，數字準確，資料可靠。

　　四、認真審核原始憑證，現金結余和銀行存款余額，對公司往來(lái)賬物逐筆審查核對，與銀行對賬中，發(fā)現未達賬項應及時(shí)查明原因，并將復核中發(fā)現的差錯按月調整，做到賬表相符，賬物相等，賬實(shí)相符。

　　五、審查公司有關(guān)經(jīng)濟合同、協(xié)議、預算資料，督導復核出納提交的全部單據，定期清查公司財產(chǎn)物資，掌握公司的`資金流向和投資成本等本職工作。

　　六、負責辦理公司有關(guān)證照、財務(wù)年審工作，完成公司領(lǐng)導布置的其他工作。

　　財務(wù)會(huì )計崗位職責

　　一、嚴格執行財務(wù)制度、會(huì )計制度。遵守會(huì )計法及財經(jīng)法律法規。

　　二、編制并執行部門(mén)預算，對執行中發(fā)現的問(wèn)題，提出建議和措施。

　　三、按照會(huì )計制度，

　　(1)認真審核原始憑證，做到憑證合法、內容真實(shí)、數據準確、手續完備;

　　(2)賬目健全、及時(shí)記賬算賬、按時(shí)結賬、如期報賬、定期對賬，保證所提供的會(huì )計信息合法、真實(shí)、準確、及時(shí)、完整。

　　四、嚴格票據管理，保管和使用空白發(fā)票，票據領(lǐng)用要登記，收回要銷(xiāo)號。

　　五、妥善保管會(huì )計憑證、會(huì )計賬簿、財務(wù)會(huì )計報表和其他會(huì )計資料，負責會(huì )計檔案的整理和移交。

　　六、及時(shí)清理往來(lái)款項，協(xié)助庫房定期做好物資清查、盤(pán)點(diǎn)和核對工作，做到賬帳相符。

　　七、遵守《會(huì )計法》，維護財經(jīng)紀律，執行財務(wù)制度，實(shí)行會(huì )計監督。負責對出納會(huì )計及其他有關(guān)財務(wù)人員的業(yè)務(wù)指導。

　　八、會(huì )計調離本崗位時(shí)，要將會(huì )計憑證、會(huì )計賬簿、財務(wù)會(huì )計報表、預算資料、印章、票據、有關(guān)文件、會(huì )計檔案、債權債務(wù)和未了事項，向接辦人移交情楚，并編制移交清冊，辦妥交接手續。

　　九、遵守職業(yè)道德，做到廉潔奉公、堅持原則、實(shí)事求是、一絲不茍、熱忱服務(wù)。

　　十一、完成公司領(lǐng)導及本部門(mén)交辦的臨時(shí)工作任務(wù)。

餐飲主管崗位職責15

　　職責描述：

　　負責單位日常營(yíng)運管理；

　　協(xié)助制定并執行品牌調整及招商策略；負責進(jìn)行品牌招商及廠(chǎng)商開(kāi)發(fā)維護；持續關(guān)注市場(chǎng)品牌資源及顧客消費趨勢；提升來(lái)客數及客單價(jià)，促進(jìn)業(yè)績(jì)毛利增長(cháng)；協(xié)助營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃與執行；

　　負責提升顧客服務(wù)質(zhì)量，強化顧客滿(mǎn)意度；負責人員培訓、輔導與管理。

　　任職要求：

　　大專(zhuān)（含）以上學(xué)歷；

　　具5年以上零售業(yè)招商、運營(yíng)管理經(jīng)驗；能熟練使用辦公軟件及管理軟件；

　　具突發(fā)事件處理、人員調配、計劃制定、數據分析等能力；具良好的職業(yè)道德、抗壓能力、責任心、耐心；具良好的溝通能力及服務(wù)意識。

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