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連鎖餐飲公司各崗位職責【錦集9篇】
在現實(shí)社會(huì )中，崗位職責使用的情況越來(lái)越多，崗位職責是指工作者具體工作的內容、所負的責任，及達到上級要求的標準，完成上級交付的任務(wù)。到底應如何制定崗位職責呢？以下是小編為大家收集的連鎖餐飲公司各崗位職責，僅供參考，歡迎大家閱讀。
連鎖餐飲公司各崗位職責1
1、認真執行總公司采購管理規定和實(shí)施細則，嚴格按采購計劃采購，做到及時(shí)、適用，合理降低物資積壓和采購成本。
2、對購進(jìn)物品做到票證齊全、票物相符，報帳及時(shí)。
3、熟悉和掌握市場(chǎng)行情，按“質(zhì)優(yōu)、價(jià)廉”的原則貨比三家，擇優(yōu)采購。
4、注重收集市場(chǎng)信息，及時(shí)向部門(mén)領(lǐng)導反饋市場(chǎng)價(jià)格和有關(guān)信息。
5、合理安排采購順序，對緊缺物資和需要長(cháng)途采購的`原材料應提前安排采購計劃及時(shí)購進(jìn)。
6、嚴格把控采購質(zhì)量關(guān)，確保食材新鮮質(zhì)優(yōu)。
7、積極協(xié)助有關(guān)部門(mén)妥善解決使用過(guò)程中會(huì )出現的問(wèn)題。
8、加強與驗收、保管人員的協(xié)作，有責任提供有效的食材保管方法，防止物品保管不妥而受損失。
9、完成領(lǐng)導臨時(shí)交辦的其它各項工作。
連鎖餐飲公司各崗位職責2
1.按照工作程序與標準，做好酒水庫的衛生工作和開(kāi)餐前的各項工作準備。
2.按正確程序和方法為客人提供各種酒水服務(wù)。 3.按正確方法保存各種酒水，以確保酒水質(zhì)量。
4.負責酒水庫日常盤(pán)點(diǎn)工作，并填寫(xiě)每日銷(xiāo)售盤(pán)點(diǎn)表。 5.負責酒水庫日用品和設備的清潔、保養。
6.按日常經(jīng)營(yíng)需要，從庫房提取所需酒水，并檢查已開(kāi)封的酒水是否新鮮等，驗收好貨物，保證質(zhì)量的原材料。
7.精通業(yè)務(wù)，熟悉各種酒水的'特性、飲用方法和制作方法。
8.與樓面服務(wù)員保持良好的合作關(guān)系，懂得飲食衛生知識，嚴格按照食品衛生要求去做。
連鎖餐飲公司各崗位職責3
1、負責公司會(huì )計核算、財務(wù)預算、財務(wù)計劃、內部審計、成本控制、財務(wù)報告和投資分析等；
2、及時(shí)完成本部門(mén)各項有關(guān)涉稅業(yè)務(wù)；
3、負責與組織公司的資金管理工作；
4、負責資金的調度與運營(yíng)，提高資金的使用效率；
5、對重大投資項目和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的風(fēng)險評估、指導、跟蹤和財務(wù)風(fēng)險控制；
6、協(xié)調公司同銀行、工商、稅務(wù)等政府部門(mén)的關(guān)系，維護公司利益；
7、參與公司重要事項的分析和決策，為公司的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、業(yè)務(wù)發(fā)展及對外投資等事項提供財務(wù)方面的.分析和決策依據；
8、負責固定資產(chǎn)管理，公司固定資產(chǎn)的入庫、領(lǐng)用、盤(pán)點(diǎn)等管理工作；
9、完成領(lǐng)導臨時(shí)交辦的其它各項工作。
連鎖餐飲公司各崗位職責4
1、收銀員必須每天按時(shí)到崗了解定臺情況,對客人須熱情禮貌；下班前應結清當日的營(yíng)業(yè)額和所有的營(yíng)業(yè)單據，經(jīng)當日最高級別餐廳經(jīng)理審核簽名后，放入保險箱內。
2、收銀員對每筆菜單的輸入須認真、仔細、準確，在空擋時(shí)應復查一遍。對各桌號單據應擺放準確，嚴防結錯單。
3、收銀員不得進(jìn)入電腦菜單定價(jià)系統，任誰(shuí)授權授意都不行。
4、嚴格遵守各級別餐廳人員折扣標準，若遇超出標準的'，須經(jīng)該人員上級領(lǐng)導授權再予結單。
5、正常情況下?tīng)I業(yè)報表與實(shí)收數應當相一致，若遇營(yíng)業(yè)報表與實(shí)收數不一致時(shí)，收銀員應分別在報表和相應單據上注明原因和金額。
6、完成公司領(lǐng)導交給的其它相關(guān)工作。
連鎖餐飲公司各崗位職責5
唐宮餐飲各崗位職責：
一、店長(cháng)崗位職責：
1）全面負責餐飲部的食品飲料生產(chǎn)和服務(wù)的計劃、組織和管理工作，保證日常業(yè)務(wù)正常地開(kāi)展；
2）與主廚師長(cháng)一起進(jìn)行菜單的籌劃和確定菜肴的價(jià)格，不斷推出新的菜肴品種；
3）研究餐飲市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)和顧客的需求，有針對性地開(kāi)發(fā)和改善餐飲產(chǎn)品服務(wù)；
4）指揮主廚師長(cháng)對廚房生產(chǎn)作好周密的計劃，組織廚房生產(chǎn)，提高菜肴質(zhì)量、減少生產(chǎn)中的浪費；
5）督導餐廳、酒吧和廳面主管組織好餐飲部的服務(wù)工作，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量；
6）加強對就餐管理的領(lǐng)導，做好保障餐飲生產(chǎn)、服務(wù)的后勤工作。每周與廚師長(cháng)、采購員一起巡視市場(chǎng)，檢查庫存物資，了解存貨和市場(chǎng)行情，對餐飲物資和設備的采購、驗收和貯存進(jìn)行嚴格的控制；
7）全面負責餐飲成本和費用的控制。每周召開(kāi)餐飲成本分析會(huì )，審查菜肴和酒水的成本情況；
8）計劃和組織餐飲的推銷(xiāo)活動(dòng)，擴大餐飲銷(xiāo)售渠道，增加餐飲收入；
9）督導餐飲區的環(huán)境衛生管理，餐具和食品衛生管理和安全防火管理工作。
10）全面負責餐飲部人員的勞動(dòng)組織和安排，對本店職工的工作表現進(jìn)行評估，監督部門(mén)培訓計劃的.執行，實(shí)施有效的激勵手段。
二、廳面主管崗位職責：
1）巡視各包廂的營(yíng)業(yè)及服務(wù)情況，指導、監督日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，提出有關(guān)建議；
2）檢查各包廂的衛生、擺臺標準、所需物品，確保工作效率；
3）參加餐廳例會(huì )，提出合理化建議，聽(tīng)取工作指示；
4）每周作好員工在職培訓計劃，評估員工表現，執行酒店各項規章制度，解決有關(guān)問(wèn)題；
5）發(fā)展良好的客戶(hù)關(guān)系，滿(mǎn)足客人一切合理的需求，處理客人投訴；
6）與有關(guān)部門(mén)密切聯(lián)系和合作，向廚師長(cháng)提出有關(guān)食品銷(xiāo)售的建議，共同向客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)；
7）完成餐飲部經(jīng)理交給的其它任務(wù)。
三、中餐廳迎賓員崗位職責：
1）使用服務(wù)敬語(yǔ)，笑臉迎客，主動(dòng)詢(xún)問(wèn)客人位數，客人離開(kāi)餐廳時(shí)應微笑道謝；
2）將客人帶到餐桌旁，征求客人對餐位的意見(jiàn)，當餐廳滿(mǎn)座時(shí)，應耐心向客人解釋?zhuān)榭腿宿k好登記候位手續；
3）當有電話(huà)訂座或來(lái)人訂座時(shí)，應準確地填寫(xiě)訂座本，并復述給客人聽(tīng)；
4）盡可能記住常住客姓名、習慣、喜愛(ài)，使客人有賓至如歸之感；
5）熟悉酒店的服務(wù)設施和項目，以便解答客人詢(xún)問(wèn)；
6）妥善保管、檢查、更新、派送菜牌、酒水牌、報紙；
7）妥善保管客人遺留物品，拾到貴重物品應馬上交客房服務(wù)中心；
8）負責做好指定范圍公共衛生。
四、中餐廳服務(wù)員崗位職責：
1）服從部長(cháng)領(lǐng)導，做好餐前準備工作；
2）嚴格執行工作程序、服務(wù)程序和衛生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量；
3）按主動(dòng)、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，不斷完善服務(wù)態(tài)度；
4）要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時(shí)為顧客提供服務(wù)；
5）熟悉菜牌和酒水，積極向客人推銷(xiāo)，按規格填好客人的菜單和酒水單；
6）做好餐廳餐具、布草、雜項的補充替換；
7）積極參加培訓和訓練，不斷提高服務(wù)技能技巧，提高服務(wù)質(zhì)量；
8）牢記使客人滿(mǎn)意并不難，但需要多一些微笑、多一些問(wèn)候、多一些服務(wù)。
五、中餐廳傳菜員崗位職責：
1）負責開(kāi)餐前的傳菜準備工作，并協(xié)助值臺服務(wù)員布置餐廳和餐桌、擺臺及補充各種物品，做好全面準備；
2）負責將廚房蒸制好的菜肴食品準確及時(shí)地傳送給餐廳值臺服務(wù)員；
3）負責將執臺服務(wù)員開(kāi)出的飯菜訂單傳送到廚房；
4）嚴格把好飯菜食品質(zhì)量關(guān)，不符合質(zhì)量標準的菜有權拒絕傳送；
5）嚴格執行傳送菜點(diǎn)服務(wù)規范，確保準確迅速；
6）與值臺服務(wù)員和廚房?jì)忍帽３至己玫穆?lián)系，搞好餐廳與廚房的關(guān)系；
7）負責協(xié)助值臺服務(wù)員做好客人就餐后的清潔整理工作；
8）負責傳菜用具物品的清潔衛生工作；
9）積極參加各種業(yè)務(wù)培訓，提高服務(wù)水平，完成上級交派的其它任務(wù)；
六、管事崗位職責：
1）負責安排碗具、酒具、用具等的洗刷和消毒工作，并按洗刷和消毒的程序，督促屬下員工嚴格執行；
2）做好檢查工作，保證無(wú)異味，垃圾及時(shí)清理；
3）做好屬下員工的排班、考勤、考績(jì)工作；
4）做好洗刷用具、用劑的登記保管、領(lǐng)用工作，并監督洗刷劑、消毒劑的調配使用；
5）嚴格做好破損餐具的登記，降低損耗和流失；
6）做好餐飲部所有餐具定期和不定期的盤(pán)點(diǎn)。
七、洗碗工崗位職責：
1）在管事領(lǐng)班帶領(lǐng)指揮下，負責洗刷消毒餐具、酒具、雜具等洗刷消毒過(guò)程、嚴格按程序和標準，保證餐具、酒具、雜具等的清潔衛生；
2）做好衛生五四制中的四過(guò)關(guān)：一洗、二涮、三沖、四消毒（用蒸汽或消毒液）；
3）洗刷、消毒過(guò)程中注意保護好餐具，盡量減少損耗；
4）做好清潔、消毒后碗具、餐具的存放，注意分類(lèi)擺放；
5）服從安排，遵守各項管理制度；
6）搞好個(gè)人和清洗場(chǎng)所的衛生工作。
連鎖餐飲公司各崗位職責6
1）編定每日早、中、晚班人員，做好營(yíng)業(yè)員、迎賓員的考勤記錄。
2）每日班前檢查營(yíng)業(yè)員的儀表、儀容。
3）了解當時(shí)用餐人數及要求，合理安排餐廳營(yíng)業(yè)員的工作，督促營(yíng)業(yè)員做好清檔口清潔衛生和用具的準備工作。
4）隨時(shí)注意餐廳就餐人員動(dòng)態(tài)和推銷(xiāo)服務(wù)情況，要在現場(chǎng)進(jìn)行指揮，
5）加強與客人的'溝通，了解客人對飯菜的意見(jiàn)，與公關(guān)銷(xiāo)售員加強合作，了解客人檔案情緒，妥善處理客人的投訴，并及時(shí)向營(yíng)業(yè)部經(jīng)理反映。
6）定期檢查營(yíng)業(yè)部的設施和清點(diǎn)用具，制定使用保管制度，有問(wèn)題及時(shí)向營(yíng)業(yè)部經(jīng)理匯報。
7）注意營(yíng)業(yè)員的表現，隨時(shí)糾正他們在服務(wù)中的失誤、偏差，做好工作成績(jì)記錄，作為評選每月最佳員工的依據。
8）負責組織營(yíng)業(yè)員參加各種培訓、競賽活動(dòng)，不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。
9）積極完成營(yíng)業(yè)部經(jīng)理交派的其他任務(wù)。
連鎖餐飲公司各崗位職責7
1、配合并完成主管交付的日常配送工作；
2、統籌安排日常配送任務(wù)，提高配送員對車(chē)輛故障處理和恢復能力，確保及時(shí)供貨；
3、組織安排設計和優(yōu)化物控管理流程，協(xié)助建立高效的物流信息管理系統，確保作業(yè)精確度；
4、負責按時(shí)編制各類(lèi)相關(guān)物流管理報表，及時(shí)向上級回報；
5、嚴格規范食材搬運、擺放和堆垛；發(fā)現質(zhì)量有問(wèn)題的'食材，及時(shí)采取相應措施，并通知相關(guān)部門(mén)及時(shí)處理；
6、統一調度全區配送人員、車(chē)輛，做到人員、車(chē)輛的調度時(shí)間、地點(diǎn)、任務(wù)明確，分工合理；
7、適時(shí)提出優(yōu)化、整合全區配送線(xiàn)路方案。提高車(chē)載率，降低物流成本；
8、督促配送員準時(shí)、準點(diǎn)出車(chē)，負責處理本中心、各中轉站配送過(guò)程中的異常情況；督促配送員提高配送服務(wù)質(zhì)量；
9、制定和監督執行配送計劃，規范車(chē)輛管理，按公司要求落實(shí)到人，加強交通安全意識教育，杜絕交通事故發(fā)生，適時(shí)檢查配送車(chē)輛車(chē)況，掌握配送車(chē)輛使用、保養、修理情況；
10、完成領(lǐng)導交辦的其他工作。
連鎖餐飲公司各崗位職責8
一、在樓面部經(jīng)理領(lǐng)導下開(kāi)展工作。
二、了解各類(lèi)酒水、香煙品名、規格、單價(jià)、特點(diǎn)、要推陳出新，加快周轉跟進(jìn)提出請購計劃和領(lǐng)取酒水、香煙、品種齊全、保證供應。
三、出售煙、酒憑證手續付貨，營(yíng)業(yè)完畢后與帳臺核對數量和金額， 每日登記，出現問(wèn)題及時(shí)解決；酒店內部招待用酒水優(yōu)惠價(jià)格須經(jīng)招待部門(mén)簽字方可有效。
四、交接班手續健全，清楚，避免出現問(wèn)題，如有遺漏、損壞、丟失要追究責任。
五、做到日清旬盤(pán)，帳務(wù)相符。
六、庫存的酒水要分類(lèi)，品種擺放整齊，對過(guò)期變質(zhì)的`酒水、香 煙要及時(shí)上報處理，冷藏柜內不許存放食物，雜物。
七、隨時(shí)擦掉各種酒水，瓶罐，筒外部的污跡、塵土，保證清潔衛生、美觀(guān)。
八、營(yíng)業(yè)時(shí)間堅持占立服務(wù)，不許閑人進(jìn)入柜臺內聊天
連鎖餐飲公司各崗位職責9
1.全面負責所在區域的銷(xiāo)售管理工作，根據公司要求完成工作計劃；
2.按照公司要求細分和下達工作任務(wù)，保證業(yè)務(wù)量達到公司要求；
3.協(xié)助區域經(jīng)理、團隊主管對客戶(hù)進(jìn)行招募與甄選、輔導與管理；負責整個(gè)區域銷(xiāo)售各部門(mén)的風(fēng)險控制與監督工作；
4.對本城市的銷(xiāo)售合規管理，確保業(yè)務(wù)制度和流程有效執行，及時(shí)處理違規行為；
5.對公司各項制度的跟蹤，嚴格按照制度完成公司要求。
6.負責組織制定公司全年營(yíng)銷(xiāo)企劃工作計劃，并分解落實(shí)完成。
7.負責公司品牌建設和管理工作，審定各項宣傳推廣品牌形象的公關(guān)活動(dòng)方案。
8.負責編制各類(lèi)宣傳推廣、會(huì )議的計劃，執行情況并及時(shí)呈報。
9.負責主持項目的營(yíng)銷(xiāo)策劃、宣傳推廣、媒體選用等工作。
10.對營(yíng)銷(xiāo)策劃方案的'實(shí)施效果進(jìn)行跟蹤研究，以便及時(shí)修正方案，改進(jìn)工作。
11.組織業(yè)務(wù)培訓和輔導，有效提升本部門(mén)的業(yè)務(wù)水平并公正客觀(guān)的進(jìn)行考核考評工作；
12.完成領(lǐng)導臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。
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