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酒店經(jīng)理明年工作計劃
時(shí)間就如同白駒過(guò)隙般的流逝，成績(jì)已屬于過(guò)去，新一輪的工作即將來(lái)臨，為此需要好好地寫(xiě)一份計劃了。什么樣的計劃才是好的計劃呢？以下是小編精心整理的酒店經(jīng)理明年工作計劃，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
酒店經(jīng)理明年工作計劃1
時(shí)間就像一把劍，今年，在全體同事的共同努力下，在公司領(lǐng)導的全面支持和關(guān)心下，以客戶(hù)服務(wù)為目的，提高企業(yè)的知名度和利益。通過(guò)扎實(shí)的努力，成功地完成了既定的工作。在下一步xx年，我將再接再厲，積極進(jìn)取，努力打開(kāi)工作新局面。
一、成本管理
(1)根據店內實(shí)際情況和公司政策，合理配置前廳和廚房人員，節約人員成本，實(shí)現一人多崗；一崗多責。
�。�2）根據歷史營(yíng)業(yè)額分析，合理估計采購訂單，確保菜肴新鮮。當天購買(mǎi)的蔬菜、豆制品、肉類(lèi)和海鮮，努力實(shí)現零庫存，節約成本。
(3)加強和培養全體員工節約水、電、煤等安全意識；
二、菜品管理
(1)每天晚上記錄回收，合理充分利用。
(2)菜品驗收、菜品加工、生產(chǎn)、半成品、成品、促銷(xiāo)，成為嚴格控制各環(huán)節的'連接線(xiàn)。
(3)加強菜品培訓、菜品創(chuàng )新、菜品推廣、菜品口味，制作相同原料的多種烹飪方法。
�。�4）菜肴的數量應適中，以確保菜肴的香、味；根據店內實(shí)際客流及時(shí)跟蹤，在不同時(shí)間段制作相應的菜肴，讓顧客有機會(huì )選擇各種菜肴，增加營(yíng)業(yè)額。
三、培訓計劃
(1)每天早上舉行晨會(huì )；晨會(huì )時(shí)間培訓禮貌用語(yǔ)和促銷(xiāo)技巧。
�。�2）每周召開(kāi)管理小組會(huì )議；總結店鋪經(jīng)營(yíng)情況、培訓結果和培訓進(jìn)度，及時(shí)調整培訓計劃；便于更好的店鋪管理。
�。�3）每周和每月不定期培訓兩次烹飪標準、烹飪速度、菜肴搭配，為不同的客人推廣不同的菜肴，合理、輕松地松地應對高峰期的人流；
(4)每周培訓一次，負責值班管理、人事管理、物資倉庫管理，使臺賬與實(shí)際庫存數量一致；
(5)每月主持員工大會(huì )；傳達公司會(huì )議精神，及時(shí)與員工溝通，增加員工與管理組的距離。
四、店鋪管理
(1)不定期抽查，加強值班檢查，及時(shí)處理問(wèn)題，在萌芽狀態(tài)下消除問(wèn)題；
(2)設備維護:輕拿輕放，不野蠻操作，使用后及時(shí)歸位，及時(shí)清洗保養機器，保證正常運行。
(3)衛生管理:
1.店面衛生:及時(shí)清理桌椅、玻璃、門(mén)窗、死角，確保清潔。
2.餐具整潔:用過(guò)的餐具及時(shí)清洗，無(wú)污垢、油漬，餐具定期消毒。
3.個(gè)人衛生:經(jīng)常剪指甲，經(jīng)常洗澡，經(jīng)常換衣服，衣服無(wú)異味。
(4)服務(wù):加強培訓人員禮貌、促銷(xiāo)、服務(wù)。
(5)人員管理:執行公司制度，遵守上下班時(shí)間，不得串崗，擅自離職。
革命還沒(méi)有成功，同志們還需要努力，我相信只有不斷的學(xué)習，不斷的發(fā)現，不斷的改進(jìn)，通過(guò)不懈的努力，在未來(lái)的20歲xx一年，一定能在工作中取得更好的成績(jì)。
酒店經(jīng)理明年工作計劃2
xx經(jīng)過(guò)一年的艱苦工作，我們酒店客房部的所有工作人員都得到了應有的回報�；仡櫸覀円荒甑墓ぷ�，可以說(shuō)我們做得很好！在今天看來(lái)，以前的許多努力也是值得的。xx酒店客房部的工作非常順利，受到了上級領(lǐng)導的好評！做完xx年工作總結，我們是對的xx年有更多的期望，希望一年比一年好。因此，我們將堅持以前的好方面。我們對存在的不足有深刻的了解和改進(jìn)，并在酒店客房部進(jìn)行改進(jìn)xx年度工作計劃重點(diǎn)關(guān)注以下幾個(gè)方面：
一是培養員工的觀(guān)察能力，提供個(gè)性化服務(wù)，打造服務(wù)品牌
隨著(zhù)行業(yè)的發(fā)展，酒店業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念和服務(wù)理念不斷更新，僅僅滿(mǎn)足顧客是不夠的，還需要讓顧客難忘。這就要求在規范服務(wù)的基礎上提供個(gè)性化服務(wù)。酒店服務(wù)注重想客人所想，急客人所急。服務(wù)人員要注意觀(guān)察，摸摸客人的心理。當客人沒(méi)有說(shuō)出要求時(shí)，他們會(huì )以最快的速度提供服務(wù)，并經(jīng)常說(shuō)只是想睡覺(jué)，送一個(gè)枕頭。想象一下，客戶(hù)這樣的服務(wù)是否難忘？部門(mén)將重點(diǎn)培訓員工如何根據客人的生活習慣提供個(gè)性化服務(wù)。在日常工作中，通過(guò)鼓勵培訓、收集整理、系統規范和培訓獎勵，使這成為員工的自覺(jué)行動(dòng)，從整體上提高服務(wù)質(zhì)量。
1.鼓勵培訓：對于在工作中表現出色、受到客人好評的服務(wù)員，部門(mén)將以培訓為骨干，提高服務(wù)意識和服務(wù)質(zhì)量，立足崗位，努力創(chuàng )造一流的服務(wù)。
2.收集整理:部門(mén)管理人員在日常工作中加強現場(chǎng)管理，從一線(xiàn)服務(wù)中發(fā)現個(gè)性化服務(wù)的典型例子，進(jìn)行收集整理，總結歸檔。
3.系統規范：推廣整理出的典型案例，在實(shí)踐中不斷補充和改進(jìn)，形成系統、標準化的數據，作為衡量服務(wù)質(zhì)量的標準，使模糊管理向定量管理過(guò)渡。
4.培訓獎勵：整理好的材料可以作為培訓教材，讓新員工從一開(kāi)始就了解工作要求和學(xué)習目標，讓老員工通過(guò)比較找出差距，從而提高對員工的認識。對工作表現突出的員工，部門(mén)以各種形式進(jìn)行表彰和獎勵，使員工能夠形成爭先進(jìn)、比貢獻更好的'氛圍。商業(yè)的核心是創(chuàng )造產(chǎn)品，酒店的核心是創(chuàng )造服務(wù)。在日常服務(wù)中，要求員工按照簡(jiǎn)單、便捷、快捷、好的服務(wù)標準提供五心服務(wù)。簡(jiǎn):盡量簡(jiǎn)化工作程序，盡量簡(jiǎn)化工作指令，簡(jiǎn)化意見(jiàn)反饋。便：讓客人從進(jìn)店到出店，處處感到方便�？欤罕M快滿(mǎn)足客人的需求。捷：服務(wù)員的反應要敏捷，能夠快速理解和應對客人的言行，然后服務(wù)。好:客人接受服務(wù)后要有物的感覺(jué)。酒店產(chǎn)品是：服務(wù)。五心服務(wù):精心服務(wù)重點(diǎn)客人，全心全意服務(wù)普通客人，貼心服務(wù)特殊客人，耐心服務(wù)挑剔客人，熱情服務(wù)有困難的客人。
二、改善外圍綠化環(huán)境，更換室內綠色植物品種
自xx年月xx月底酒店與xx公司中止合同后，外圍綠化一直是由PA由于缺乏技術(shù)和經(jīng)驗，一些綠色植物沒(méi)有得到很好的維護xx今年缺雨，已經(jīng)死了。明年將更換死植物，盡量種植一些開(kāi)花植物，并在外圍適當種植一些南方果樹(shù)，為酒店增添一些節日。目前酒店內植物品種單一，檔次低。明年，我們將聯(lián)系一家合適的綠化公司，達成協(xié)議，徹底解決這個(gè)問(wèn)題。目前商務(wù)樓層客房重新裝修后，給客人一種高檔的感覺(jué)，但客房客房用品沒(méi)有更換，等級一般，非常不協(xié)調。計劃更換商務(wù)樓層的客戶(hù)用品，如用散裝茶代替袋泡茶，用環(huán)保袋代替衛生間用品的包裝盒，提高房間檔次。
三、減少服務(wù)環(huán)節，提高服務(wù)效率
服務(wù)效率是服務(wù)的重要組成部分，許多投訴是由服務(wù)效率不足引起的�？腿颂岢龅娜魏我蠛头⻊�(wù)都是希望盡快幫助他們解決，而不是被推來(lái)推去，所以實(shí)施一站式服務(wù)勢在必行�？腿巳胱【频旰�，不清楚各種服務(wù)電話(huà)，雖然我們在電話(huà)上做了一個(gè)小電話(huà)說(shuō)明，但大多數客人不會(huì )仔細看，需要服務(wù)是拿起電話(huà)隨意撥打電話(huà)號碼，電話(huà)總是轉來(lái)轉去，很不方便客人，讓客人對我們的服務(wù)滿(mǎn)意度大大降低。我部將通過(guò)減少服務(wù)環(huán)節來(lái)提高服務(wù)效率。
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