酒店規章制度
在學(xué)習、工作、生活中，制度在生活中的使用越來(lái)越廣泛，制度是一種要求大家共同遵守的規章或準則。你所接觸過(guò)的制度都是什么樣子的呢？以下是小編為大家收集的酒店規章制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
酒店規章制度1
1、上下班，不遲到、不早退、不曠工，事假、病假應辦好請假手續，按規定穿著(zhù)工衣、佩戴工號。嚴禁在本部私自將工衣、布草等帶出,愛(ài)護洗衣房的一切財物，若發(fā)現人為破壞或盜竊洗衣房的任何財物者，當即開(kāi)除或追究刑事責任。
2、洗衣房工作人員實(shí)行白班作業(yè)制，工作時(shí)間為早8：00分-下午5：30分，工作人員要敬業(yè)愛(ài)崗，熱情周到，文明用語(yǔ)，為員工提供一流的服務(wù)。
3、洗衣房工作人員要熟練掌握洗衣房?jì)雀鞣N設備的技術(shù)操作規程、安全操作規程等相關(guān)規定，禁止濕手啟動(dòng)電器開(kāi)關(guān)，開(kāi)機前檢查電源是否有電，檢查保護接地裝置是否完好做好設備的定期保養與維護工作。
4、洗衣房日常工作期間至少要保證兩人在崗，嚴禁非工作人員對洗衣設備進(jìn)行操作，如設備發(fā)生故障或存在不安全隱患，應立即停機并及時(shí)通知專(zhuān)業(yè)維修人員進(jìn)行檢修，嚴禁私自對設備進(jìn)行故障處理。
5、洗衣房工作人員要認真填寫(xiě)《衣物清洗記錄》，并嚴格按照記錄明細發(fā)放清洗的衣物，維持良好的洗衣、收發(fā)秩序.
6、洗衣房?jì)仍O備、物品實(shí)行定置管理，現場(chǎng)衛生嚴格按照"7s"管理達標標準執行，做到物品擺放有序，衛生清理無(wú)死角。爭做安全文明服務(wù)窗口。
7、嚴格服從分配聽(tīng)從調動(dòng)，下級服從上級，個(gè)人服從組織，不擅自離開(kāi)工作崗位，不從事與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的閑雜活動(dòng)，不妨礙他人工作，若需暫離工作崗位，應請示上級，獲準后才可離開(kāi),洗衣房?jì)任唇?jīng)許可，嚴禁外來(lái)人員進(jìn)入，禁止在室內吸煙、打鬧或從事洗衣以外的其它事務(wù)
8、遵守各洗衣房設備操作規程，嚴格遵守設備的安全技術(shù)操作規程，正確的使用并熟練地掌握洗衣機、烘干機等設備的操作方法，如做不到導致衣物損壞、及崗位工作職責，按時(shí)完成交付的洗滌任務(wù)。
9、愛(ài)護財產(chǎn)、開(kāi)源節流，下班前按消防制度檢查水、電、蒸汽、門(mén)窗，做好防火、防盜工作。
10、洗衣房室內衛生清掃按人分工，洗衣房每天必須進(jìn)行全面的`衛生清掃工作，做到地面無(wú)垃圾、粉塵；各種設備上無(wú)積水、無(wú)雜物；保持室內良好的通風(fēng)，設備、定期進(jìn)行擦拭，保持干凈整潔無(wú)積塵；洗衣房?jì)雀鞣N清潔工具、清潔用品設專(zhuān)人負責，禁止外借或浪費，同時(shí)要保證室內相關(guān)配套洗衣設施完好，劃定責任區，每日上班前、下班后各清掃一次。
11、洗衣房設備保持潔凈，熨燙設備每天擦拭及保養；室內每周消毒一次；下班前所有機器設備要擦洗干凈，做到無(wú)污漬、油漬。機器外殼應保持清潔，經(jīng)常用細軟的抹布擦拭，嚴禁用硬物擦外殼，保持良好的潤滑，每半年對設備主、副軸承加注潤滑油。
12、洗衣房工作人員都要牢記火警電話(huà)，發(fā)現火險、火災及時(shí)報警；
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13、工作時(shí)間嚴禁吸煙，嚴禁私拉臨時(shí)電線(xiàn)；確保每個(gè)人都知道設備的開(kāi)關(guān)位置，遇到緊急情況拉閘停電。
14、知道電源、水源總開(kāi)關(guān)的位置及防火通道門(mén)的走向和門(mén)鑰匙存放處，遇到險情沉著(zhù)冷靜，及時(shí)采取措施，加強對洗衣房安全隱患的檢查，發(fā)現裸露電線(xiàn)及時(shí)處理；
15、電閘下不存放易燃易爆物品，人走拉閘，防火通道內不堆放任何物品，確保防火通道暢通。
酒店規章制度2
工作制度
一、儀容儀表
1、上班時(shí)間內一律著(zhù)工作服，穿配發(fā)布鞋，系制式領(lǐng)帶，不得在工作服外罩自購便服，季節變換時(shí)由辦公室通知統一更換著(zhù)裝。
2、必須保持衣冠整潔，儀表大方，不得留長(cháng)指甲、染指甲、染發(fā)，保持清雅、淡妝，不得濃妝艷抹，頭發(fā)保持干凈、整齊，后不過(guò)肩，前不蓋眼，不得披頭散發(fā)，飾物只限于手表。
3、舉止要端莊，見(jiàn)到客人和領(lǐng)導應起立問(wèn)候，在任何情況下不得與客人嘻戲、打鬧，不得在客人面前修指甲、剔牙、掏鼻子、抓癢、伸懶腰、打哈欠。
4、按照文明服務(wù)要求規范言行，并能正確使用文明用語(yǔ)。
二、勞動(dòng)紀律
1、切實(shí)做到十不（不遲到、早退、曠工；不擅離職守串樓層聊天；上班時(shí)不看書(shū)報；不干私事；不會(huì )客；不用電話(huà)閑談亂扯；不在客房?jì)扰c客人閑聊；不亂動(dòng)用賓客物品；不私自在客房看電視、洗衣物、洗澡、休息；不私自開(kāi)客房留宿親朋好友），嚴格按照操作規程辦事，履行崗位職責和交接班手續，防止發(fā)生差錯。如有發(fā)生必須及時(shí)報告部門(mén)主管，設法彌補。
2、工作臺內必須保持整潔有序，服務(wù)臺及抽屜內不得擺放私人物品，零食及與工作無(wú)關(guān)的物品。
3、鑰匙必須隨身攜帶，嚴禁將
鑰匙交給客人，值班人員臨時(shí)離開(kāi)時(shí)必須將鑰匙交給副班，不得將鑰匙隨意放在服務(wù)臺。
4、服務(wù)員無(wú)權告訴或暗示客人本樓層有無(wú)空房，更不能擅自開(kāi)房接待客人。
5、遇到客人或領(lǐng)導批評，不論對錯，須冷靜對待，耐心解釋?zhuān)坏门c領(lǐng)導或客人發(fā)生爭吵，更不能允許強調個(gè)人理由。
6、不得利用工作之便假公濟私，謀取私利，更不能同賓客拉關(guān)系，辦私事。賓客主動(dòng)贈送紀念品應婉言謝絕，并及時(shí)報告部門(mén)主管聽(tīng)候處理。不準收取小費，如有客人堅持，無(wú)論多少，如數上交，不得占為己有。
7、無(wú)事生非，挑撥離間，損害職工團結，影響生活和工作秩序，玩忽職守，違反操作規程，造成損失者，均視情節輕重給予處理。
8、員工上下樓一律不能乘坐客用電梯。
三、工作程序
1、必須按主任安排的班次進(jìn)行工作，如有特殊情況需變更班次時(shí)，應先向主任請示，經(jīng)同意后方可進(jìn)行調班。在正常工作時(shí)間內完成本職工作，因工作需要加班加點(diǎn)者，經(jīng)主任核實(shí)后倒班或發(fā)加班費。
2、要做到內外有別，樓層合并值班時(shí)，以所在樓層內有領(lǐng)導或領(lǐng)導的客人為主。
四、文明禮貌
1、對賓客要面帶微笑，主動(dòng)問(wèn)好，請字當頭。必須熟練掌握及運用五聲要求（即迎聲、送聲、謝聲、答聲、抱歉聲）。
2、服務(wù)員必須做到三輕（即操作輕、走路輕、講話(huà)輕），接電話(huà)時(shí)聲調要溫和禮貌，主動(dòng)報出部門(mén)，談話(huà)簡(jiǎn)明扼要，對方未掛機前，不得搶先掛機。
請銷(xiāo)假制度
嚴格落實(shí)請銷(xiāo)假制度。凡請假者必須寫(xiě)出書(shū)面假條，交組長(cháng)轉主任批準，不得先斬后奏，否則按曠工計。
1、招待所、客房部通知的政治學(xué)習，業(yè)務(wù)學(xué)習，職工大會(huì )，點(diǎn)名及其它活動(dòng)要按時(shí)參加，不得請假。
2、凡請長(cháng)假不能按時(shí)回來(lái)者，必須打電話(huà)報管理員轉所長(cháng)批準后，方可延假，否則超過(guò)三天者按曠工計。超過(guò)三天以上者按自動(dòng)辭職處理。
3、請病假者通須持醫療單位證明，并經(jīng)管理員批準同意，方可休假。
4、因公負傷經(jīng)所長(cháng)同意后方可休公傷假。
、日常衛生一日多次，客人每外出一次打掃一次。嚴格按照客房衛生標準打掃衛生，保持室內外整潔。
2、宿舍、服務(wù)臺的內外衛生，每天要勤打掃，做到整齊，干凈無(wú)雜物，物資（床被褥等）放置要整齊。
3、公共衛生要按時(shí)、按質(zhì)、按量各負其責完成，要做到窗明幾凈六面光。
4、 環(huán)境衛生按主任安排計劃打掃，保持干凈。
生活制度
全體人員必須嚴格遵守所規定的工作休息時(shí)間，樓層正副值班員一律保持在位，不準外出。夜間交班時(shí)要共同查房，做好交接班登記，夜間查房不得少于6次，并做好登記手續。
1、全體員工直系親屬來(lái)探望需住宿時(shí)，應提前報告管理員，經(jīng)批準后，按規定到總臺登記收費住宿。不得私自留宿客房或宿舍。
2、按規定的開(kāi)飯時(shí)間就餐，不得乘坐客用電梯端飯上樓層，吃飯時(shí)間保證服務(wù)臺有人值班。
3、服務(wù)員嚴禁在外留宿，如有特殊情況者，應先向管理員請假。
登記制度
1、各樓層設值班日記本，用于登記當日住房、空房及衛生情況、領(lǐng)導通知事項、賓客囑辦事項等。登記要詳細、認真、及時(shí)，并做好交接班工作。
2、建立旅客住宿登記本。凡來(lái)宿賓客的各方面情況應根據住宿登記單上反映的.各項內容逐條如實(shí)登記，不得漏填并要保存好，以備后查。
3、建立客房設備損壞維修登記本，及時(shí)將客房設備損壞情況、報修情況及修復情況登記備查。
4、樓層每日發(fā)放物資消耗要如實(shí)反映在“物資日耗表”登記表上，做為發(fā)放數量的依據。
5、建立樓層物資明細帳，及時(shí)將增減物資情況登記入帳，每月底清查一次。并把增減情況、原因、庫存現有數上報客房部。
客房安全防事故制度
1、嚴格遵守值班制度，注意觀(guān)察樓面情況，盡快熟悉本樓住客特征，把好安全關(guān)。
2、提醒客人將現金貴重物品及時(shí)到總臺寄存。搞衛生時(shí)要搞一間鎖一間，不得敞開(kāi)房間。
3、對來(lái)訪(fǎng)賓客要核實(shí)被訪(fǎng)者單位、姓名、房號，并做好訪(fǎng)客登記，盯人到位，如被訪(fǎng)者不在，不能讓來(lái)訪(fǎng)者單獨在房?jì)鹊群颉?/p>
4、如果客人要寄存行李，請其到總臺寄存。對寄存的行李要標志明顯，交接清楚，防止調包錯換。
5、凡發(fā)現攜帶易燃易爆、槍等危險物品的賓客，必須及時(shí)報告客房部和保安部，讓公安部門(mén)采取安全措施。
6、服務(wù)員要勤查客房，賓客不在房?jì)葧r(shí)和夜間休息后要主動(dòng)為賓客鎖門(mén)。
7、接到通緝通報要及時(shí)核對布控，發(fā)現可疑人員要立即報告領(lǐng)導或派出所。
8、注意火災苗頭，值班員加強巡查，一旦發(fā)生失火，要沉著(zhù)、泠靜、不慌亂，及時(shí)撲救和報警（火警電話(huà)：119）。
9、使用電器時(shí)要注意防觸電、短路，有危險苗頭要及時(shí)報告維修，防止出事故。
10、所有公用物資要妥善保管，特別是電視機、毛毯等較貴重物品，防止丟失。
11、在流行病發(fā)季節（如流感、肝炎、紅眼病等）不準到公共場(chǎng)所的人員密集處活動(dòng)。注意飲食衛生，避免傳染疾病，發(fā)現疾病苗頭要及時(shí)投醫，防止蔓延。
12、夏季無(wú)統一組織不準單獨游泳。集體游泳時(shí)要注意安全，防止淹亡。
賓客遺留物品處理制度
1、賓客離開(kāi)賓館時(shí)，服務(wù)員應及時(shí)進(jìn)入客房檢查。發(fā)現遺留物品應及時(shí)追交賓客. 2、如未能及時(shí)交給賓客應立即上交總臺，總臺應查清并記下賓客單位、地址、姓名，并對遺留物品進(jìn)行封存。同時(shí)報告主管領(lǐng)導，并設法與失主取得聯(lián)系，以便歸還。
3、在歸還物品前，應將賓客的姓名、單位、遺留物和數量核對清楚，確實(shí)無(wú)誤后方可將遺留物歸還。
4、如得到失主收到遺留物品的消息應及時(shí)報告領(lǐng)導。
5、因特殊情況在1—3個(gè)月內確實(shí)找不到失主的應將遺留物品上交，客房轉交招待所保管。
6、對處理遺留物品有顯著(zhù)成績(jì)的視情況給予獎勵。
樓層物資保管制度
1、樓層公用物資由各樓長(cháng)負責保管。每月定期全面清點(diǎn)一次，并將物資增減情況如實(shí)反映在清查表上報客房部。
2、客人離開(kāi)賓館時(shí)要及時(shí)清點(diǎn)客房?jì)扔镁�。發(fā)現減少或損壞時(shí)應及時(shí)追賠。如有特殊情況要及時(shí)記錄下來(lái)以備后查。
3、凡樓層公用物資不得隨意挪用、外借。如有工作需要應報部門(mén)領(lǐng)導，經(jīng)同意后辦理借用手續。
4、送洗、回收被褥時(shí)，應與洗衣房當面點(diǎn)清交接，并妥善保管送洗清單，不得遺失，保證數量準確無(wú)誤。
5、如發(fā)現有將公物外流者以一罰十，嚴重者開(kāi)除處理。
6、發(fā)現樓層物資減少，損壞應及時(shí)追查原因，屬責任心差遺失、損壞的要照原價(jià)賠償。
7、樓層物資移交時(shí)，須有監交人和移交表，并將移交情況如實(shí)反映清楚，由交接人、監交人簽名蓋章。
8、全體人員要樹(shù)立主人翁思想，加強責任心，愛(ài)護一切公物，共同做好樓層物資保管工作
酒店規章制度3
目 錄
1、 呈文管理制度
2、 行文管理制度
3、 收發(fā)文管理制度
4、 印章管理制度
5、 檔案文件借閱管理制度
6、 介紹信管理制度
7、 辦公用品領(lǐng)用管理辦法
8、 車(chē)輛管理辦法
9、 檔案管理制度
10、 行政辦公室操作手冊
11、 行政辦公室組織架構及工作職責
呈文管理規定
為使酒店各部門(mén)行文規范化，提高整體辦公效率，特做如下規定：
一、 呈文文字表述應準確、簡(jiǎn)練、通順、標點(diǎn)正確。
二、 呈文專(zhuān)題專(zhuān)用，一文一事，內容明確。開(kāi)門(mén)見(jiàn)山提出本部門(mén)對所請示問(wèn)題的處理意見(jiàn)，請酒店領(lǐng)導酌定。
三、 呈文由本部門(mén)承辦人擬定，由本部門(mén)經(jīng)理負責核稿。并在部門(mén)領(lǐng)導意見(jiàn)一欄，寫(xiě)出部門(mén)的具體意見(jiàn)。態(tài)度要明朗，簡(jiǎn)明扼要，最后簽名并注明時(shí)間。
四、 呈文格式包括：呈文文號、呈文題目、主管領(lǐng)導批示。呈文內容書(shū)寫(xiě)要符合規范。文號不得重復;呈文題目簡(jiǎn)明扼要，高度概括;主管領(lǐng)導名稱(chēng)不得襲用“酒店領(lǐng)導”的簡(jiǎn)稱(chēng);在主管領(lǐng)導名稱(chēng)后，另起一行書(shū)寫(xiě)請示報告的主要內容;末尾簽署呈文部門(mén)及時(shí)間。
五、 各部門(mén)負責人作為核稿人，不僅要對呈文內容審核，而且要審查呈文格式是否規范，對呈文負全面責任。
六、 各部門(mén)呈取文，需嚴格辦理收發(fā)文手續，寫(xiě)明收發(fā)文時(shí)間、文稿內容、收發(fā)人姓名。若手續不全，總經(jīng)理辦公室有權不負責遞送。
七、 各部門(mén)送來(lái)閱批的文件，總經(jīng)理簽發(fā)后兩個(gè)工作日內發(fā)出。
八、 呈文程序：
在呈文本上登記
各部門(mén)呈文 行政辦 主管領(lǐng)導
在收文本上登記
不按上述公文傳遞程序越級呈文，行政辦將予以退回。
行文管理制度
一、 以酒店名義的行文，先由部門(mén)承辦人擬稿，經(jīng)部門(mén)經(jīng)理審閱后，送總經(jīng)理辦公室核稿并請總經(jīng)理簽發(fā)。
二、 繕印的文件均由擬稿人負責校對，重要文件(以酒店名義的行文)均由總經(jīng)理辦公室校對。打字、校對人均在原稿上簽注姓名、日期。
三、 經(jīng)修改后的稿件，如字跡潦草，涂改較多，模糊不清的，應由原擬稿人謄清后再打印。
收發(fā)文管理制度
一、 公文辦理一般包括登記、分辦、批辦、承辦、擬辦、核稿、簽發(fā)、印刷、用印、傳遞、歸檔、銷(xiāo)毀等程序。
二、 酒店的收文，由檔案秘書(shū)簽收登記，總經(jīng)理的收文由酒店總經(jīng)理簽收，屬酒店領(lǐng)導親收件，一律交收件人親自拆封。
三、 公文登記后，由行政辦公室根據總經(jīng)理的指示，轉交各位領(lǐng)導傳閱，如需轉交有關(guān)部門(mén)閱辦，應由檔案秘書(shū)送交，并經(jīng)登記、簽收后才可送交。
四、 閱讀文件應按規定范圍，秘密級以上文件須到行政辦公室閱讀。因工作需要借閱文件應辦理手續，用完后及時(shí)退還，秘密級以上文件，各級領(lǐng)導及有關(guān)人員均不得攜離辦公室。
五、 各部門(mén)均應實(shí)行公文催辦制度。負責辦理公文的人員，對自己經(jīng)手處理的公文，應件件落實(shí)，事事有下文，轉辦要及時(shí)，催辦有結果，防止積壓誤事。
六、 公文辦完后，應根據文書(shū)立卷、歸檔的有關(guān)規定及時(shí)將公文定稿，正本和有關(guān)材料整理立卷，當年文件應于第二年第一季度移交完成。
七、 各級管理人員調動(dòng)時(shí)，應將文件(含保密記錄本)清理移交，凡參加會(huì )議帶回的文件，應及時(shí)送行政辦公室登記保管。
八、 沒(méi)有存查必要的公文，經(jīng)過(guò)鑒別和主管領(lǐng)導批準，由行政辦公室定期銷(xiāo)毀，銷(xiāo)毀秘密公文，要進(jìn)行登記，有專(zhuān)人監督，保證不丟失，不漏銷(xiāo)，秘密級以上文件，不準作廢品處理，一律集中按有關(guān)規定處理。
印章管理制度
一、印章刻制
刻制印章是印章管理工作的一個(gè)重要環(huán)節。酒店需刻制新印章須報總經(jīng)理批準;酒店各部門(mén)需刻制新印章，要寫(xiě)出報告，并附上新印章的名稱(chēng)、式樣和規格，報經(jīng)行政辦公室批準，方可到當地公安部門(mén)申請刻制。新印章要做好戳記，并留樣保存，以便被查。啟用新印章，應選擇好時(shí)間，并提前向有關(guān)單位發(fā)出正式啟用印章的通知。
二、印章保管
酒店的行政印章和總經(jīng)理的私章，由總辦統一保管，并有專(zhuān)人專(zhuān)管;各部門(mén)的印章也要指定專(zhuān)人保管。未經(jīng)領(lǐng)導批準，印章保管人不得委托他人代管印章，并不得攜帶出辦公室使用。
三、印章使用
印章使用要做到：嚴格手續、認真審閱、詳細登記、蓋章正規。印章使用必須經(jīng)批準，其權限可分級掌握。使用部門(mén)的印章，需經(jīng)部門(mén)領(lǐng)導批準;使用酒店印章，須認真填寫(xiě)用印申請表，并附有關(guān)材料，經(jīng)主管店領(lǐng)導審批后，方可使用印章，并進(jìn)行登記，店領(lǐng)導不在時(shí)，授權總辦主任核準。員工因私須開(kāi)具各種證明，加蓋酒店印章，必須書(shū)面申請并附有關(guān)材料，經(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準并報酒店領(lǐng)導審批。
四、印章停用
由于機構變動(dòng)或部門(mén)(單位)撤銷(xiāo)等原因而造成的印章停用，按規定進(jìn)行清理，并將其所有停用印章收到酒店行政辦公室統一保管，同時(shí)辦好移交手續。屬于個(gè)人的印章應退給本人。經(jīng)報請總經(jīng)理批準后，按規定將停用印章存檔或銷(xiāo)毀。
檔案文件借閱管理制度
一. 借閱檔案(包括文件、資料)，必須先履行檔案借閱登記手續，秘密級以上檔案文件必須經(jīng)酒店領(lǐng)導批準方能借閱。
二. 案卷不能借出，只供在行政辦公室閱看，未立卷的文件及資料可借出。
三. 文件、資料借閱期限不得超過(guò)兩個(gè)星期，到期必須歸還，如需再借，應辦理續借手續。
四. 借閱檔案的人員必須愛(ài)護檔案，要保證檔案的安全與完整，對檔案內容要保密，不得擅自涂改、勾畫(huà)、剪裁、抽取、拆散、摘抄、翻印、復印、攝影、轉借或損壞，否則按違反《保密法》追究當事人的責任。
五. 借閱的檔案交還時(shí)，必須當面點(diǎn)交清楚，如發(fā)現遺失或損壞，應及時(shí)報告領(lǐng)導。
六. 外單位借閱檔案，應持有單位介紹信，并經(jīng)總經(jīng)理批準后方能借閱，但不能帶離行政辦公室。
七. 外單位摘抄卷內檔案，應經(jīng)總經(jīng)理同意，對摘抄的材料要進(jìn)行審核、簽章后才能帶出。
介紹信管理制度
一.介紹信種類(lèi)
1.信箋介紹信：用這種信箋開(kāi)介紹信，可以表達較為復雜內容。
2.存根介紹信：用這種介紹信主要是用于介紹某人到何處辦何事的一個(gè)憑證。這種介紹信的存根要歸檔，保存期五年。
3.證明信：以酒店行政的名義證明某人的身份、經(jīng)歷或者有關(guān)事件的真實(shí)情況的專(zhuān)用書(shū)信。
二.介紹信保管與使用
酒店介紹信一般由人事部秘書(shū)負責保管和開(kāi)具，開(kāi)具介紹信要嚴格履行審批手續。重要事宜需由部門(mén)領(lǐng)導簽署意見(jiàn)后，報經(jīng)主管店領(lǐng)導審批;一般事宜需由部門(mén)經(jīng)理簽字，人事部經(jīng)理審批，方可開(kāi)具介紹信。嚴禁開(kāi)出空白介紹信。
辦公用品(設備)領(lǐng)用管理辦法
為了進(jìn)一步加強酒店辦公用品(設備)的申購領(lǐng)用管理，降低辦公成本費用，根據有關(guān)財務(wù)規定和本酒店當前實(shí)際情況，特制訂如下辦法：
一、 酒店辦公用品(設備)由總經(jīng)理辦公室統一購買(mǎi)及發(fā)放。
二、 各部門(mén)領(lǐng)用辦公用品(設備)需填寫(xiě)“辦公用品領(lǐng)用單”，經(jīng)部門(mén)經(jīng)理簽字認可后，到人事行政部領(lǐng)取。
三、 人事部根據各部門(mén)領(lǐng)用情況，對無(wú)庫存的辦公用品(設備)進(jìn)行申購，填制酒店申購單，列明品名、規格型號及數量，并向供應商詢(xún)價(jià)。經(jīng)財務(wù)部經(jīng)理審核、總經(jīng)理批準后，方可購買(mǎi)。
車(chē)輛管理規定
( 暫 行 )
一、 公司辦公用車(chē)由總辦統一調派。
二、 各部門(mén)每日上午9時(shí)，將當日用車(chē)計劃填寫(xiě)“用車(chē)申請單”，注明目的地、事由等，由部門(mén)經(jīng)理簽字后，交總辦統一安排。臨時(shí)用車(chē)也應填寫(xiě)“用車(chē)申請單”，由總辦視事情的緩急另行安排。申請單如無(wú)部門(mén)經(jīng)理簽字，總辦有權不予做派車(chē)安排。特殊情況除外。
三、 總辦接到申請單后，開(kāi)具“派車(chē)單”給相關(guān)駕駛員。駕駛員在接到“派車(chē)單”后方可出車(chē)。否則，視為私自出車(chē)，按曠工處理。
四、 駕駛員完成出車(chē)任務(wù)回到單位后，應立即將派車(chē)單填寫(xiě)完整交回行政辦，以便備查。
五、 駕駛員在無(wú)出車(chē)任務(wù)時(shí)，應在休息室待命，不得私自外出。否則，視為曠工。
檔案管理制度
一、 酒店檔案
酒店檔案是酒店在經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)中形成的，具有保存價(jià)值的，以備查考的文字、圖像、聲音及其他各種方式和載體的文件材料。
酒店檔案管理機構
總經(jīng)理
總辦文員
各部門(mén)兼職檔案管理員
1. 文件立卷
1.1文件立卷
即對酒店在工作中具有存查價(jià)值、處理完畢的文件材料，系統、完整地歸入卷宗暫保管，以備隨時(shí)調用參考。
1.2文件立卷的原則
按照文件形成的自然規律，保持文件之間的歷史聯(lián)系，反映酒店工作活動(dòng)特點(diǎn)和真實(shí)面貌，以利于加強酒店文件的保管和參考利用。
1.3文件立卷的范圍
1.3.1 重要的會(huì )議材料，包括會(huì )議通知、日程安排、工作報告、重要講話(huà)、會(huì )議記要或決議、會(huì )議記錄、典型材料、錄音帶、錄像帶、照片等;
1.3.2上級發(fā)來(lái)的與酒店業(yè)務(wù)有關(guān)的決議、決定、指示、條例、辦法、計劃、規劃、批復等;
1.3.3 酒店向上級單位的正式發(fā)文，包括請示、報告、計劃、各類(lèi)統計報表等;
1.3.4 酒店及各部門(mén)在接待賓客工作中的各類(lèi)重要計劃、安排、記錄、總結，以及營(yíng)業(yè)收入、創(chuàng )匯等統計材料等;
1.3.5 酒店與有關(guān)單位及不相隸屬單位協(xié)商工作的往來(lái)文書(shū)，以及簽訂的各類(lèi)契據，如合同、協(xié)議書(shū)等;
1.3.6 酒店各級管理人員的任免書(shū)，職工勞動(dòng)、工資、福利、教育培訓、考核及獎懲等方面的材料等;
1.3.7 酒店財產(chǎn)、物資、檔案交接的憑證等;
1.3.8 酒店籌建或更新改造、設備設施大修一系列工程往來(lái)的文件、資料等;
1.3.9 酒店的大事記錄，反映酒店重要活動(dòng)的剪報、錄音、錄像、照片等;社會(huì )有關(guān)部門(mén)、單位發(fā)來(lái)的要求酒店共同貫徹執行和橫向協(xié)作的有關(guān)文件、材料等;
1.3.10 重要投訴及其他信訪(fǎng)工作的材料等;
1.3.11 重要的業(yè)務(wù)電報、電傳、傳真及有關(guān)經(jīng)營(yíng)管理而撰擬的各類(lèi)條據等;
1.3.12 其他與酒店有關(guān)的重要書(shū)面材料或資料等。
2. 檔案的收集
2.1 各部門(mén)隨時(shí)收集辦理完畢的文件材料，按類(lèi)別分別存放。第二年經(jīng)檢查齊全后，整理歸檔。
2.2 各部門(mén)設兼職檔案管理員，負責本部門(mén)文書(shū)檔案的日常收集、管理、監督及檢查。
2.3 文字檔案的收集使用檔案袋或檔案夾。
2.4 電腦檔案分別于電腦硬盤(pán)和軟盤(pán)內保存，機密文件加設保護密碼。
3. 檔案的分類(lèi)
3.1 按事宜分類(lèi)：即按文件內容所涉及的具體事宜或工作進(jìn)行分類(lèi)。
3.2 按時(shí)間分類(lèi)：即按文件形成的時(shí)間進(jìn)行分類(lèi)。
3.3 按收、發(fā)文單位分類(lèi)。
3.4 按酒店部門(mén)設置分類(lèi)。
4. 檔案的編號
4.1文件編號
各部門(mén)對本部門(mén)發(fā)出的文件(發(fā)文、會(huì )議紀要等)，采用部門(mén)代碼+文件類(lèi)型+日期+序號進(jìn)行編號：XXXXXXX。機密文件還應按密級標明“機密文件”、“絕密文件”。
酒店部門(mén)設置及代碼如下：(英文開(kāi)頭字母)
行政辦 EO
財務(wù)部 FC
營(yíng)業(yè)部 MS
人事部 HR
工程部 EN
保安部 SE
前廳部 FO
房務(wù)部 HK
餐飲部 FB
4.2案卷編號
對已處理完畢的文件，按照文件類(lèi)別及次序進(jìn)行編號。
5. 檔案的整理
5.1 檢查文件
認真檢查每一類(lèi)別中積累的文件是否齊全、是否符合歸類(lèi)。
5.2 文件排序
每類(lèi)文件可按文件形成時(shí)間順序、重要程度或工作程序等進(jìn)行排序。系統排列后，應用阿拉伯數字統一編寫(xiě)頁(yè)碼，以固定排列順序，保證材料完整。
5.3 編寫(xiě)案卷標題
5.4案卷標題反映該類(lèi)文件的自然聯(lián)系與共同特征，要求嚴謹，文字通順、扼要。
5.5 填寫(xiě)案卷目錄
案卷目錄包括順序號、文件標題、文件編號和日期等。
5.6 填寫(xiě)案卷封皮
案卷封皮的項目包括單位名稱(chēng)、案卷標題、卷內文件材料張數、起止日期和保管期限等。
5.7 案卷裝訂
案卷裝訂前要拆除金屬物，做好文件材料的檢查，如對破損或褪色的材料，應當進(jìn)行修補和復制;裝訂部位過(guò)窄或有字跡的材料，要用紙加襯邊;紙面過(guò)大的文件，要按卷宗大小摺疊整齊。
5.8 案卷歸檔
裝訂后的案卷，應按照年度進(jìn)行排列，統一編號登記，填寫(xiě)《歸檔案卷目錄》。
6. 檔案的保管
6.1 涉及經(jīng)濟的檔案，如合同、協(xié)議書(shū)、保證書(shū)等(原件)檔案由財務(wù)部統一保管;硬件設施使用說(shuō)明書(shū)或操作手冊(原件)檔案由工程部統一保管，其余檔案由總辦統一管理。
6.2 檔案室應做好防盜、防火、防水、防潮、防塵、防鼠、防高溫、防強光等措施。
6.3 每年對檔案進(jìn)行一次檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)采取補救措施，確保檔案的安全。
6.4 對于已失去作用的檔案要進(jìn)行銷(xiāo)毀。銷(xiāo)毀檔案要經(jīng)過(guò)認真鑒定，確定銷(xiāo)毀的檔案材料必須列冊登記，送總經(jīng)理審批后銷(xiāo)毀。
6.5 銷(xiāo)毀檔案材料時(shí)，必須指派專(zhuān)人監銷(xiāo)，防止失密。
7. 檔案的'借閱
7.1 借閱檔案，必須在檔案借閱登記簿登記后方可借閱;機密級以上的檔案文件須經(jīng)總經(jīng)理批準方能借閱。
7.2 借閱期限不得超過(guò)兩周，到期必須歸還，如需再借，應辦理續借手續。
7.3 借閱檔案的人員必須愛(ài)護檔案，要保證檔案的安全與保密，不得擅自涂改、勾畫(huà)、剪裁、抽取、拆散、摘抄、復印、復制、攝影、轉借或損壞。否則，按違反保密法追究當事人責任。
7.4 借閱的檔案交還時(shí)，必須當面點(diǎn)交清楚，如發(fā)現遺失或損壞，應立即報告檔案管理負責人。
7.5 外單位借閱檔案，應持有單位介紹信，并經(jīng)總經(jīng)理批準后方能借閱。但不能帶離檔案室。
7.6 外單位摘抄檔案材料，應經(jīng)總經(jīng)理同意;檔案管理負責人應對其摘抄的材料進(jìn)行審查、簽章。
各辦公室操作手冊
1. 圖文傳真、電話(huà)和電子郵件的處理(商務(wù)中心)
1.1. 傳真操作
1.1.1. 打入的傳真/電子郵件
必須要記錄接收日期及時(shí)間、傳真機或電子
郵件地址，以便收件人直接簽收。
1.1.2. 因公務(wù)而發(fā)出的傳真/電子郵件：
1.預備消息內容。
2.校對訊息內容及資料，確保以最短時(shí)間發(fā)出準確的消息。
3.查明對方(接收者)姓名、職位、機構、地域(國家或城市)名稱(chēng)、傳真機號碼或郵件地址。
4.待部門(mén)經(jīng)理批閱簽字后，方可發(fā)出。
5.跟催有關(guān)消息發(fā)出后打印副本，作為存檔之用。
1.2. 電話(huà)操作
員工在電話(huà)里的良好談吐、得體應對是替酒店建立良好形象的重要一環(huán)。
1.2.1. 接聽(tīng)外來(lái)電話(huà)
1.聽(tīng)到電話(huà)鈴聲，立即接聽(tīng)。說(shuō)出部門(mén)名稱(chēng)或你的名字，再加上禮貌的問(wèn)候，例如“早晨好”、“您好”等。
2.表現友善及樂(lè )于幫忙的態(tài)度。
3.不可使用俚語(yǔ)，更不可粗言穢語(yǔ)。
4.通話(huà)內容均須保密不可外涉。
5.不要讓對方等候太久，必要時(shí)請他(她)留言以便回復。
6.應隨時(shí)預備筆及記事簿。
7.當你不在辦公室時(shí)，應通知總機或其他同事代為接聽(tīng)。
8.要找尋資料而須對方等候，應通知對方所需的時(shí)間，讓對方?jīng)Q定繼續等候抑或稍后再聯(lián)絡(luò )。
9.若對方因任何理由被轉錯電話(huà)，應盡量幫助他(她)轉到正確的部門(mén)、內線(xiàn)，
轉回總機。
10.若談話(huà)中斷，應把聽(tīng)筒放回，等待對方再來(lái)電。
11.若對方要找的人不在，應詢(xún)問(wèn)對方：
A)可否轉到辦公室中其他同事處理;
B)記下對方姓名、電話(huà)、公司名稱(chēng)，有待回復;
C)請對方稍后再來(lái)電。
12.確保上司不會(huì )被不必要的電話(huà)騷擾。
記錄留言的要點(diǎn)：
A)接聽(tīng)日期及時(shí)間
B)被電訪(fǎng)的人是誰(shuí)
C)對方的姓名、電話(huà)號碼(及內線(xiàn))及公司名稱(chēng)
D)留言(消息)內容
E)復述一遍有關(guān)資料，讓他(她)知道你已記下正確的消息
F)最后，把留言便條放在被訪(fǎng)者的桌上，使他(她)回來(lái)后能即時(shí)知道。
1.2.2.打出電話(huà)
1.認定電話(huà)號碼無(wú)誤。
2.接不通電話(huà)應稍后片刻再打。
3.對方接聽(tīng)后，你應說(shuō)出要找誰(shuí)人或內線(xiàn)號碼。
4. 若屢次接不通，而你的電話(huà)機操作正常，應將接通工作交予下屬初級員工負責，以免浪費你寶貴時(shí)間。此外，可透過(guò)電話(huà)房查詢(xún)對方電話(huà)是否失靈。
5.在打出電話(huà)前，應記下通話(huà)內容要點(diǎn)，以免遺漏某一部分而要重打，對方也會(huì )欣賞你的工作效率。
6.談話(huà)中斷，應由你負責重打電話(huà)，繼續通話(huà)內容。
2. 辦公室文件處理
2.1.檔案系統、分類(lèi)、取閱
檔案儲存的主要原因是保存文件整齊及在有需要時(shí)第一時(shí)間可找尋得到。
2.1.1.設立檔案系統必需合乎下列七大原則：
1.操作簡(jiǎn)單、快捷
2.必須易于翻查
3.考慮文件的數量、大小及性質(zhì)
4.只存放最新的資料
5.能配合日后擴充的需要
6.所占空間大小適中
7.防火及防盜(例如存放法律文件)
2.1.2.分類(lèi)大致可分為：
1.按筆劃、字母來(lái)分類(lèi)(優(yōu)點(diǎn)：可作無(wú)限的擴充)。
2.按項目來(lái)分類(lèi)，而項目的先后次序也用筆劃來(lái)區分。
(優(yōu)點(diǎn)：同類(lèi)型的事情集中一起，方便查閱)
3.按地區(國家、城市)來(lái)分類(lèi)。
4.以編號(代碼)代替名稱(chēng)存檔。
5.采用索引卡可快捷準確地找出資料，以找尋編號檔案索引卡必須按筆劃排序，放在特別抽屜中。
2.1.3.順序存檔
適用于每個(gè)檔案之中，按日期先后存檔，把最新(最近期)的文件放在檔案的最前或最上面。
2.1.4.檔案儲放的形式
1.直立式
2.橫放式
3.圖表
4.盒裝
5.待處理文件
6.微型膠卷
2.1.5.取檔記錄卡
為省卻追尋被取出或外借檔案的時(shí)間，“取檔記錄卡”可協(xié)助索回檔案。
每次取出文件后，把該卡放入填補空位�？ㄓ校航杓诵彰�、部門(mén)、借
出日期、答允歸還日期、借件人及經(jīng)辦人簽署，方便日后追尋。取檔記
錄卡宜用鮮明顏色紙制成(例如紅色)，卡紙標題應高出其他檔案，令
人一目了然，容易跟催。
** 每次外借檔案均須獲得直屬上級同意才可辦理
2.1.6 跟催檔案
為確保按時(shí)處理任務(wù)，而且不會(huì )有所遺漏，這個(gè)檔案非常有效。檔案以
一年十二個(gè)月份來(lái)分隔，與及以三十一天來(lái)分隔。把將要做的工作寫(xiě)成
字條，放在預定的“月份”或“日期”的小格中。只要我們每天查看這
檔案，便可作出當天應做的“跟催”工作。
2.1.7 存檔的一般守則
1.按檔案系統把文件分類(lèi)、集中。
2.把文件放在正確的檔案內。
3.存檔時(shí)按日期的次序正確地排列，最近期的放在前。
4.為避免檔案堆積，應將過(guò)時(shí)的或現時(shí)不需要的文件與其他的分隔�？�
慮將這些拔歸入“舊檔案”中或甚至將它毀滅。在已抽出舊資料的檔
案中記下那些文件所屬的舊檔編號、名稱(chēng)或存放位置�！芭f檔案”也
須按放妥當及分類(lèi)，方便日后翻查。
5.不可隨意把檔案中的文件取去。若有必要，須把“取檔記錄卡”放在
取去文件的位置。甚至整個(gè)檔案亦須使用此卡。
6.如無(wú)足夠資料來(lái)建立新的檔案，應把這些文件集中在“雜項”檔案中。
7.找尋某些檔案名稱(chēng)可能涉及多個(gè)途徑，應把有關(guān)資料分別記在不同的
索引卡上，加快翻查速度。
例如檔案名稱(chēng)“CHIEFCONSTABLE OF BLANKSHIRE PETERJENKINS”，應記在“CHIEF”“BLANKSHIRE”及“JENKINS
(即C，B，及J字)索引卡上。
8.每天存檔令你的檔案儲有最新的資料。
9.放置檔案或索引卡應遵守下列原則：
A)先排姓氏，再排名字。若同姓則以名字筆劃、字母排列。
B) 若公司名稱(chēng)包含姓名，例如LEONARD WHITE AND COMPANY，
應將此檔案放在“W”(WHITE)檔中。
C) 若公司名稱(chēng)包含多個(gè)人名，取其第一個(gè)。例如： “MESSERS MAY，JONES AND JENKINS”應放在“M” 檔中。
D)若公司名稱(chēng)包含“THE”字，可省去。例如：“THE HIGH PRESSURE TOOLS LTD”應放在“H”(HIGH)檔中。
文件應在存檔前作分類(lèi)，一個(gè)分類(lèi)架(或分類(lèi)盒)實(shí)在合用。它可以是按筆劃多寡(或英文字母先后)來(lái)分成多格，幫助應付大量文件存檔。
10. 酒店內部各部門(mén)間的溝通，其中一個(gè)主要方式為來(lái)往之備忘錄，所
有經(jīng)行政部發(fā)出之信件，備忘錄應有一影印本存放于獨立的總檔案
內，此外，亦須影印一份存放于有關(guān)該事項或該部門(mén)的檔案內。
3. 處理郵遞文件
3.1.1外來(lái)的信件
處理外來(lái)信件需要系統并有效率，以求盡快送到收件人手中。
1. 把商業(yè)信件與“私人”信件及“機密”文件分開(kāi)。
2. 用開(kāi)信刀或開(kāi)信機拆信，并確保文件完整。
3. 打開(kāi)信件，如有附件，將它一并釘裝。
4. 在信件上蓋收件日期作為記錄。
5. 到掛號郵件，須在郵局的收據上蓋印、簽署。
6. 若信件連同支票、匯票或匯款，應把金額寫(xiě)在信件的右上角及簽署，以便財務(wù)部進(jìn)一步工作。
7. 把信件連同信封分發(fā)到各收件人。
8.“私人”及“機密”信件應原封送往收件人。
9. 收到資料不全的郵件，例如沒(méi)有注明部門(mén)，或只寫(xiě)上人名及地址等，應向前廳部或人事部查詢(xún)。
3.1.2 行政辦秘書(shū)必須把其上司的信件細閱，然后指出重要的部份，節省其上司的閱讀時(shí)間。信件中會(huì )提及幾個(gè)有關(guān)事項而需要知會(huì )不同部門(mén)，則可以下列方法處理：
1. 把文件傳閱各有關(guān)部門(mén)
2. 把正本交給須處理信件中重要事情的部門(mén)，再由他們負責傳給其他。
3. 影印該文件送交各部門(mén)
3.1.3 發(fā)出的信件
由秘書(shū)預備好發(fā)出的信件：
1. 交給其上司簽署。
2. 檢查附件是否已放在一起。(把信件副本留作存檔之用)
3. 核對信件與信封所寫(xiě)的收件人是否無(wú)誤。
4. 摺起文件放入信封內并封口。
5. 由于酒店部門(mén)眾多，應在信封上當眼位置用鉛筆寫(xiě)上部門(mén)名稱(chēng)或代號，方便信差計算各部門(mén)郵費及日后退件處理。
6. 集中所有發(fā)出的郵件，交由商務(wù)中心統一寄出。
7. 計算信件重量，記錄郵費。
8. 將一般信件與掛號、特快、航空郵件、包裹等分開(kāi)，并且填妥所需的表格或報關(guān)表等。
3.1.4 中央信箱
1. 設置在各辦公室職員容易到達的地方。
2. 信箱尺碼宜于可放置標準信件。
3. 每部門(mén)一格，設一格較大的來(lái)放置寄出的信件。
3.1.5內部信封
使用內部信封,可節省傳送內部文件的成本。
4. 復印文件
4.1 復印
復印操作的要點(diǎn)：
1. 尺碼合用的紙張，以免造成不必要的浪費。
2. 各部門(mén)自帶復印紙張。
3. 正確地擺放正本，使影印之副本(無(wú)論文件或圖形)合理工整。
4. 按需要可將文件縮印，節省儲存空間。
5. 操作完畢，切記帶走所有文件，尤其是正本。
6. 勿浪費不合用的副本，這些紙張之背面可作草稿。機密文件，應立刻銷(xiāo)毀。
5. 出外公干的安排
5.1 出外公干主要涉及公干人員的交通、住宿的安排。
1. 查詢(xún)預計出發(fā)、回程日期、目的地、公干人員正確姓名。
2. 查詢(xún)航班時(shí)間表及到達時(shí)間，以配合預計行程。
3. 把以上資料交給旅行社代辦，或直接與鐵路局、輪船公司、航空公司聯(lián)系。
4. 若不能符合預計中的安排，應盡快知會(huì )公干人員并落實(shí)修改行程與否。
5. 當所有安排確實(shí)后，盡快安排付款及取票。
6. 準備明細行程表給公干人員備用。
5.2. 住宿安排
在訂房之前，應考慮酒店地點(diǎn)是否接近探訪(fǎng)的機構,交通方便,價(jià)格適中。
酒店訂房應提供的事項：
1. 入住公干人員的姓名
2. 入住及離店日期
3. 入住人數及房間數量(基本為雙人標準客房)
4. 到達及離開(kāi)時(shí)使用的交通工具及詳細資料
5.若正值旅游旺季，應在訂房時(shí)確保房間的預定。
6. 說(shuō)明公司名稱(chēng)、地址、電話(huà)、傳真等，以便酒店參考及方便進(jìn)一步聯(lián)絡(luò )。
5.3. 行程表
行程表是預先對公干期間的安排及把需確認的事項列明，使其上司能利用有限的時(shí)間作出最大的利益。當編制行程表時(shí)請注意以下各點(diǎn)：
1. 行程表應方便隨身攜帶及翻閱。
2. 大城市通常有多個(gè)火車(chē)站(機場(chǎng)或碼頭)，盡可能安排在同一地方進(jìn)出境。
3. 留意交通工具的時(shí)間表，隨時(shí)更新資料。
4. 留意各地時(shí)差，正確說(shuō)明離境及到達目的地的當地時(shí)間。
5. 在公干期間，應花最短的時(shí)間在交通上。
5.4. 計劃海外公干
搜集目的地一般資料，例如面積、人口、主要城市、氣候、服飾、工作
時(shí)間等。入境方面則查詢(xún)有關(guān)護照、入境簽證、防疫注射、通用貨幣、生活習慣等;酒店及餐廳;郵務(wù)、電話(huà)及電訊設施;經(jīng)濟發(fā)展、進(jìn)出口貿易條例、政府及工商機構、商務(wù)法則等。
1.公干費用：按已批準預算案向財務(wù)部申請公干費用，兌換目的地流通貨幣。
2.其它事項：
-預備當地的地圖或交通圖
-確認交通、酒店訂房、被訪(fǎng)者的約會(huì )詳情
-制作行程表，內容包括酒店、約會(huì )、會(huì )議日期、時(shí)間、地點(diǎn)、聯(lián)絡(luò )電話(huà)等。
-若其上司出外公干，出發(fā)前須集中一切行程中所需要的文件、文具交付。
6. 辦公室文儀器材
6.1.計算機
操作計算機須先練習指法。
1. 保持機器清潔，用干抹布擦試。
2. 清潔鼠標內壁。
3.將計算機移走時(shí)應先關(guān)掉電源，并以機背為重心。
4.切勿把計算機放近熱源。
5.切勿把計算機放進(jìn)通道，容易被人碰倒。
6.計算機操作有偏差，可嘗試找出根源，作適當調正。若修正無(wú)效或理由不明，應停止使用及通知維修人員。
6.2.碎紙機
舊檔案或機密文件初稿不適合留存在辦公室內，應利用碎紙機第一時(shí)間把它們毀滅，將紙張放在機內切成條狀或碎屑。
6.3.訂裝機
為配合大型工商機構的需要，例如內部預算、計劃書(shū)，可能有數十頁(yè)紙之多，小型訂裝機便甚為全用。由于訂裝機款式形形種種，操作按個(gè)別種類(lèi)而定。
7. 輔助記憶材料
為求部門(mén)運作過(guò)程中所有工作、資料不致遺漏，文職人員必須采取下列輔助工具作記錄及跟催。
7.1.日志
使用日志要點(diǎn)：
1.不確定之項目可用鉛筆記下，方便更改。待確定后可用原子筆、墨水筆記下。
2.在有關(guān)日期之欄內記下時(shí)間，會(huì )面者之姓名(及公司名)、地點(diǎn)及話(huà)題。
3.遇上西式社交場(chǎng)合，應記下酒會(huì )時(shí)間及有關(guān)衣著(zhù)服飾提示之類(lèi)。
4.每天約會(huì )須按時(shí)間先后(分上、下午)記下。
5.一天工作開(kāi)始，應先看日志，預備其上司的約會(huì )、備好會(huì )議所需要的文件。
6.一天工作完畢，確定日志上每一事項都已辦理，沒(méi)有遺漏。
從日志談到安排約會(huì )應注意的事項：
1.記著(zhù)其上司日常的工作，避免與會(huì )面重疊。
2.當其上司須外出會(huì )客，預留一些花在交通上的時(shí)間。
3.若來(lái)訪(fǎng)者約會(huì )在其上司參加會(huì )議之后，應先向前者解釋有可能延遲散會(huì )。除非其上司事先聲明或來(lái)訪(fǎng)者乃非常重要人物，否則不可騷擾會(huì )議的進(jìn)行。
4.約會(huì )通常以電話(huà)聯(lián)絡(luò )，掛線(xiàn)后應補發(fā)信確認談話(huà)內容，將信件副本存檔，還須記錄在其上司的日志內。
5.記下來(lái)訪(fǎng)者的姓名、職衍、公司名稱(chēng)、地址、電話(huà)，若更改約會(huì )可與他(她)聯(lián)系。
6.遇上社交場(chǎng)合須攜伴出席，確定其上司的伴侶(女伴)是否有空才作回復。
7.2.約會(huì )卡
其上司可能一整天在外會(huì )面及拜訪(fǎng)，不方便攜帶日志，這時(shí)便可替他預備一張約會(huì )卡。把當天約會(huì )卡連同有關(guān)文件放在他的桌上。
7.3.任務(wù)表
綜合所有工作的清單，內容包括：記錄日期、任務(wù)內容、預計完成日期、實(shí)際完成日期等各項。
7.4.年志
一頁(yè)年志提供年、月、日、星期，方便記下每天大計。便于全年事項一目了然，易于系統籌備。
8. 會(huì )議
會(huì )議是一個(gè)機構內不可缺乏的溝通方式。
8.1.議程
議程是有次序地列出會(huì )議中所要進(jìn)行的項目。此外還有會(huì )議日期、星期、時(shí)間、地點(diǎn)。議程在會(huì )議前七至十四天發(fā)給出席者，令他們早作準備。每次會(huì )議日期在每一年度開(kāi)始便已決定，并在上一次會(huì )議終結時(shí)重申。
議程由行政辦經(jīng)理制作，內容除了包括上次會(huì )議仍未解決之項目外，行政辦經(jīng)理應咨詢(xún)其上司其他新的事項。
會(huì )議主席議程
會(huì )議主席議程有別于一般議程，它包括會(huì )議中需要的額外資料，與及在議程中右方騰出空白部份，方便主席記下重點(diǎn)。
8.2.在會(huì )議前后總辦主任的工作：
會(huì )議以前
1.咨詢(xún)會(huì )議主席，預備議程并分發(fā)各與會(huì )者。
2.預備會(huì )議主席議程
3.預留會(huì )議場(chǎng)地(會(huì )議室、會(huì )客室或其他指定地點(diǎn))
4.與會(huì )者若有任何動(dòng)議或對議程中項目有重點(diǎn)意見(jiàn)，但因任何理由不能出席，應預早以書(shū)面列明有關(guān)事項，讓行政辦秘書(shū)轉交會(huì )議主席在會(huì )上提出。
5.集中各項用品：
1.文具、紙張
2.議程副本
3.上次會(huì )議記錄
4.有關(guān)議題的文件、檔案
5.出勤記錄
6.名牌
開(kāi)會(huì )當天
1. 提早到達會(huì )場(chǎng)，帶備文具、文件、出勤記錄等。
2. 若有需要，在會(huì )場(chǎng)通道放置指示牌。
3. 安排座位，放上名牌。
4. 派發(fā)紙張。
5. 安排開(kāi)水及水杯、煙灰碟放在方便地方。
6. 檢查出勤記錄，確定所有出席者都已簽署。
7. 讀出上一次會(huì )議記錄、缺席者通知書(shū)及其他信件。
8. 提供討論事項的文件。
9. 詳細記錄會(huì )議過(guò)程內容、動(dòng)議者、和議者及投票結果。
8.3.會(huì )議結束
1. 確保所有文件已帶回辦公室。
2. 草擬會(huì )議記錄待會(huì )議主席批閱。
3. 將批閱后的記錄整理，并分發(fā)各出席者。
4. 預備議決后的跟催文件。
5. 把第4項及會(huì )議中使用的文件存檔。
6. 把下次會(huì )議日期記在日志中。
8.4會(huì )議記錄
會(huì )議記錄必須小心保存，每一項議決都是日后執行及參考的依據。它是一項永久的記錄，亦有其法律效力。
會(huì )議記錄包括跟催上次會(huì )議內容、是次會(huì )議事項、下次會(huì )議的日期、時(shí)間及休會(huì )時(shí)間各項。
酒店規章制度4
1、準時(shí)上下班，提前10分鐘到前臺報到，由領(lǐng)班召開(kāi)班前會(huì )，布置當日工作任務(wù)及注意事項。
2、上班時(shí)保持微笑，不可因私人情緒而影響工作。
3、儀容儀表要符合員工手則的要求，女員工不留披肩女，男員工不留胡須。
4、員工用膳應在指定地點(diǎn)，不得隨意在工作區域吸煙，吃零食。
5、上班時(shí)不得打私人電話(huà)。
6、員工不得進(jìn)入客房休息，洗澡，看電視等。
7、客房鑰匙須隨身攜帶，不得隨意放置。
8、在工作區遇到客人應禮貌問(wèn)候。您好！
9、保持工作區域的整潔和安靜，與客人說(shuō)話(huà)聲音以對方聽(tīng)清為限，同事間交談不得大聲喧嘩，嚴禁在走廊內大聲叫喊。
10、聽(tīng)從上級在工作的安排，上班時(shí)間嚴禁會(huì )客，或與同事閑聊。
11、與同事相處，友好合作，不發(fā)生金錢(qián)或物品上的借貸關(guān)系。
12、員工不得利用工作之便，私自套取外匯。
13、員工不得私收小費、禮物或侵吞客人遺留物品。
14、員工不得在酒店內賭博，酗酒。
15、員工不得收藏，傳閱，復制反動(dòng)，淫穢畫(huà)刊，書(shū)籍和錄像，客房?jì)仁粘龅膱罂s志一律交辦公室處理。
16、員工不得偷盜酒店公私財物。
17、員工要遵守外事紀律，不得與客人私下通信。交往和客人在一起時(shí)不得表示過(guò)分親熱，未經(jīng)同意，不可抱玩客人小孩，更不準隨便給小孩
食物。
18、交接班時(shí)應將未完成的工作或特別事項交接清楚，接班人未到達，不得擅自離開(kāi)工作崗位或先行下班。
19、清掃房間時(shí)不得任意移動(dòng)房?jì)鹊男欣钗锲�，嚴禁翻�?dòng)客人物品，如確要移動(dòng)客人物品，在清掃完畢后，要馬上移回原處。
20、不得隨意丟棄房?jì)鹊募垙�，印刷品（除非放在垃圾筒內）�?/p>
21、進(jìn)入客房要嚴格按照進(jìn)房程序進(jìn)行。
22、每班完成自己的工作任務(wù)，養成隨時(shí)檢查自己職責內尚有何事沒(méi)做，何事待辦的習慣。所有電話(huà)必須做出電話(huà)記錄并落實(shí)。
23、客人不在房?jì)�，不得讓訪(fǎng)客進(jìn)入。
24、客人詢(xún)問(wèn)，要熱情回答，不可說(shuō)"不"。
25、對客房?jì)鹊目梢汕闆r，要及時(shí)匯報。
26、應謹記酒店內時(shí)常保持整齊，清潔如發(fā)現任何地方有垃圾和紙屑應該主動(dòng)把它拾起，放進(jìn)廢物箱。
27、其它部門(mén)人員需要進(jìn)入房間工作時(shí)，必須有本樓層服務(wù)員的陪同。
28、不得隨便缺席，如有急事或特殊情況，要提前通知辦公室或主管。
29、不得在酒店內接待親威朋友來(lái)訪(fǎng)。
30、不得將個(gè)人的私事私物帶回酒店。
31、直呼客人及上司的名，應禮貌地稱(chēng)"x先生"或"x小姐"。
32、不要太依靠自己的記憶力，養成做筆錄的習慣。
33、使用機器前后需做檢查是否完好及做保養工作。（吸塵器）
34、嚴禁浪費公司資源及清潔用品。
第二個(gè)
酒店員工管理制度
一、勞動(dòng)管理制度：酒店員工每月休息兩天（炊事班師傅、配菜人員除外，一般安排在周六周日），有事請假（不發(fā)工資）回店銷(xiāo)假，書(shū)寫(xiě)請假條，經(jīng)批準后方可離崗，否則安曠工論處，曠工一天扣發(fā)基本工資的百分之兩百。
二、工作管理制度：全體員工必須要服從安排，聽(tīng)從指揮，當天工作必須要當天高標準地完成，上班時(shí)間不許會(huì )客、接打電話(huà)、看電視、做私活。
三、財務(wù)管理制度：各項收支要做到日清月結，總臺每天要與酒店結清當天帳目，各員工予支資金，不得超過(guò)當月工資的一半，員工工資在一般情況下按月發(fā)放（特殊情況可適當推遲，但不得超過(guò)一個(gè)月）。
四、財產(chǎn)物資管理：各員工要愛(ài)護管理好酒店所有財產(chǎn)物資，各類(lèi)工器具、餐具、工作服等物品，誰(shuí)損壞誰(shuí)照價(jià)賠償，用當月工資抵扣，如不夠者用下月工資繼續抵扣，直至扣完為止。
五、學(xué)習管理制度：每星期日下午集中學(xué)習兩小時(shí)，學(xué)習內容包括事時(shí)政治、業(yè)務(wù)訓練和文體活動(dòng)，根據具體情況可交替進(jìn)行安排。
六、衛生管理制度：每星期六下午為集中打掃除時(shí)間，各員工按照自己分管的衛生責任區認真進(jìn)行打掃清理，不許出現衛生死角。做到墻壁干凈、地面整潔、無(wú)灰塵廢棄物；門(mén)窗玻璃干凈明亮無(wú)污垢斑跡；洗手間無(wú)蚊蠅異味。
七、獎懲責任制：建立檢查考試獎懲責任制，每月15日下午進(jìn)行各項制度落實(shí)情況的檢查和各項業(yè)務(wù)技術(shù)的考試，檢查考試合格者獎現金5元，不合格者罰款2元。
務(wù)員日工作流程
9：25—9：30到崗并點(diǎn)名
9：30---9：45班前例會(huì )，接收工作安排與通知(培訓可延至十點(diǎn))
9：45---10：45餐前準備
a打掃工作區域衛生，餐具桌面抹塵。
b檢查設施設備保證正常工作。
c準備并檢查服務(wù)用品，如：餐巾紙打火機酒啟等。
d打好開(kāi)水并按規定開(kāi)空調調節室溫。
10：45---11：00
a再次自檢儀容儀表及餐前衛生，調節情緒準備以飽滿(mǎn)而熱情的精神狀態(tài)迎接上帝。
b接受檢查人員的餐前檢查，認真對待檢查工作并給予積極的配合，對于檢查人員所檢查出的問(wèn)題及時(shí)更正。
c做好個(gè)人準備工作(如：喝水去洗手間等)
11：00---14：00餐中服務(wù)做到親情服務(wù)熱情服務(wù)快捷服務(wù)
a值班人員13：00就餐，非值班人員13：30就餐。
b值班人員做好與非值班人員的交接工作(交接內容：1是否結賬2所點(diǎn)菜品酒水是否以上齊，是那些還未上3客人的就餐進(jìn)程4客人的就餐
心情5客人對服務(wù)或菜品等有什么要求6哪位請客或結賬等)
第一值臺人員做好2：00以前已走餐位的.餐后收尾工作至正常迎客狀態(tài)。
d及時(shí)關(guān)閉水電氣等易耗品，做到節約降耗。
2：00---15：55值班人員做好所有的值班工作及收尾工作，并且像正常營(yíng)運期間一樣熱情周到細致的服務(wù)餐廳客人,保證客人來(lái)早來(lái)晚都一
樣的享受優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
15：55---16：00到崗并點(diǎn)名
16：00---16：15班前例會(huì )，接收工作安排與通知。
16：15--17：00餐前準備
a打掃工作區域衛生，餐具桌面抹塵。
b檢查設施設備保證正常工作。
c準備并檢查服務(wù)用品，如：餐巾紙打火機酒啟等。
d打好開(kāi)水并按規定開(kāi)空調調節室溫。
17：00--17：15
a再次自檢儀容儀表及餐前衛生，調節情緒準備以飽滿(mǎn)而熱情的精神狀態(tài)迎接上帝。
b接受檢查人員的餐前檢查，認真對待檢查工作并給予積極的配合，對于檢查人員所檢查出的問(wèn)題及時(shí)更正。
c做好個(gè)人準備工作(如：喝水去洗手間等)
17：15--20：30餐中服務(wù)做到親情服務(wù)熱情服務(wù)快捷服務(wù)
a值班人員20：00就餐，非值班人員20：30就餐。
b值班人員做好與非值班人員的交接工作(交接內容：1是否結賬2所點(diǎn)菜品酒水是否以上齊，是那些還未上3客人的就餐進(jìn)程4客人的就餐心情5客人對服務(wù)或菜品等有什么要求6哪位請客或結賬等)第一值臺人員做好20：30以前已走餐位的餐后收尾工作至正常迎客狀態(tài)。
20：30--值班人員做好所有的值班工作及收尾工作，并且像正常營(yíng)運期間一樣熱情周到細致的服務(wù)餐廳客人,保證客人來(lái)早來(lái)晚都一樣的享受優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
酒店規章制度5
總則
獎勵的目的在于既要使員工得到心理及物質(zhì)上的滿(mǎn)足，又要達到激勵員工勤懇工作，奮發(fā)向上，爭取更好業(yè)績(jì)的目的。
懲罰的目的在于既要促使員工達到并保持應有的工作水準，又要保障酒店和員工共同利益和長(cháng)遠利益。
獎懲的原則
一。酒店對員工的基本要求包括酒店的各項規章制定，員工的崗位職責、工作流程、工作目標和臨時(shí)工作任務(wù)。
二。員工的表現只有較大地超過(guò)酒店對員工的要求，才能夠給于獎勵。
三。員工的表現達不到酒店對員工的基本要求，根據情節不同均要給于相應警告和懲罰。
四。員工獎(懲)單必須送當事人，經(jīng)當事人簽字方可生效。
五。對酒店內部的任何處理和處分總經(jīng)理有特赦權。
六。員工有下列事件之一者給予獎勵。
1、金點(diǎn)子獎：為改進(jìn)酒店經(jīng)營(yíng)管理提出合理化建議被采納并有所成效者，獎個(gè)人20—200元。
2、拾金不昧獎：酒店范圍內拾到失物如實(shí)上交者，視情節獎個(gè)人10—100元。
3、見(jiàn)義勇為獎：為維護酒店員工和客人生命財產(chǎn)安全做出貢獻，勇于揭發(fā)違法亂紀。視情節獎30—300元。
4、優(yōu)質(zhì)服務(wù)獎：工作認真負責，服從安排，任勞任怨，能出色完成或超額完成本職工作，受到同事或客人表?yè)P，事跡突出者，獎個(gè)人20—50元。
5、樂(lè )于助人獎：超出工作職責范圍，為客人同事主動(dòng)提供幫助，事跡突出者，獎個(gè)人10—50元。
6、全員促銷(xiāo)獎：非營(yíng)銷(xiāo)人員為酒店營(yíng)銷(xiāo)工作做出貢獻者，按《全員促銷(xiāo)獎勵辦法》予以獎勵。
七。員工有下列行為之一者，視為違紀，并處于罰款；
1、上班遲到5—20分鐘，視為遲到，未經(jīng)允許提前下班5—20分鐘，視為早退，每次遲到早退罰款5元；管理人員每次15元；遲到、早退超過(guò)20分鐘按曠工半日處理；無(wú)故曠工一天按當月三個(gè)工作日的`工資總和進(jìn)行扣罰；并以此類(lèi)推計算。曠工三天視為自動(dòng)離職，押金工資不予發(fā)放（所有未按正常辭職手續離職）。
2、上班時(shí)間長(cháng)時(shí)間在洗手間逗留，接打私人電話(huà)者，一經(jīng)發(fā)現，罰款10元。
3、儀容儀表未達標者，罰款5元。（包括不著(zhù)工裝，不戴工牌）。
4、工作時(shí)間不得擅自脫崗、竄崗，發(fā)現一次，罰款5元。
5、上班時(shí)竄崗，聚眾聊天、打鬧及做與工作無(wú)關(guān)的事情扣10元。
6、上班時(shí)站位姿勢不合格、位置不正確，罰款5元。
7、偷吃東西一次罰款20元，帶走酒店客人未消費完的商品視為偷竊，罰款30元。
8、遭客人投訴者，輕者罰款30，給酒店帶來(lái)?yè)p失者，罰款50—100元。
9、同事之間吵架，每人罰款10元。同事之間打架，每人罰款20元。
10、上錯菜品，商品者，該菜品、商品產(chǎn)生費用由當事人承擔，并處以罰款為該菜品、商品價(jià)格的50%，相關(guān)經(jīng)手人共同承擔該罰金。
11、檢查酒店各部門(mén)、8F員工宿舍衛生不合格者，每處罰款10元。
12、私自挪用備用金，營(yíng)業(yè)款罰100元。屢教不改者予以開(kāi)除。
13、客人跑單按跑單金額的100%賠償，部門(mén)負責人負連帶責任。（當事人60%、經(jīng)理領(lǐng)班40%）
14、客人買(mǎi)單一律在收銀處結帳，嚴禁個(gè)人交易行為，一經(jīng)查處按買(mǎi)單金額的200%罰款。三次不改者，予以開(kāi)除。
15、收銀員要按時(shí)上交簽單和免單的單據，未按時(shí)交者罰款5元。（手續完善后的，特殊情況不得超過(guò)三天）
16、進(jìn)出酒店不走員工通道者罰款5元。（特殊情況除外）
17、不愛(ài)護酒店的設備設施者，罰款20元。
酒店規章制度6
1、員工應自覺(jué)遵守酒店的考勤制度，員工上下班應在各部門(mén)簽到。
2、遲到早退所有員工應按時(shí)上下班，不得遲到早退。
3、曠工是嚴重違反酒店規定的行為，連續兩天或累積兩天曠工，將被解除勞動(dòng)合同，不予任何補償，以上情況均視為開(kāi)除。
4、凡是未經(jīng)部門(mén)主管允許超過(guò)30分鐘未到工作崗位或提前30分鐘以上提前離開(kāi)工作崗位，按曠工半日記。
5、未按酒店規定辦理請假手續，請假未批準而擅自缺勤按曠工算，病假一般情況下，員工有病可到居住的附近地區市級定點(diǎn)醫院就診，如有病不能上班，應在上班前1小時(shí)通知部門(mén)經(jīng)理，并在兩日內持醫院所開(kāi)的病假單（加蓋公章）到部門(mén)補辦請假手續，否則，員工不能享受病假待遇。所休假按曠工處理病假，在考勤時(shí)連續計算包括工休日和法定假期、病假期間享受酒店規定的病假工資享受全勤獎，員工患病或因工作受傷其醫療期，按國家有關(guān)規定執行，連續病休時(shí)間超過(guò)三個(gè)月的員工，申請繼續工作時(shí)需有定點(diǎn)醫院證明病假期過(guò)后，如不能從事原工作，又不能調整崗位不愿按受調整崗位的雙方可按國家有關(guān)規定解除勞動(dòng)合同事假，員工不得請假，如遇特殊原因，需請假應提前報批休假申請表，事假為無(wú)薪假，不享受全勤獎扣除工資，按酒店規定執行。
6、婚假：在酒店服務(wù)區滿(mǎn)一年的`員工，結婚可持結婚證申請3天有薪婚假，符合晚婚年齡的初婚員工（女23，男25）可享受10天有薪假期，填報假期申請表并攜帶結婚證書(shū)復印件，婚假一次性使用。
7、產(chǎn)假：待產(chǎn)假一線(xiàn)女員工懷孕5個(gè)月以上，如不能連續在原崗位工作，可根據部門(mén)需要適當安排二線(xiàn)員工，懷孕七個(gè)月未到休產(chǎn)期，而無(wú)法在崗位工作應向部門(mén)經(jīng)理申請持縣級以上醫院證明，經(jīng)部門(mén)經(jīng)理及人事部批準可休待產(chǎn)假，待產(chǎn)期間，享受政府規定最低生活費。
請假批準權限員工請假3天內，由部門(mén)經(jīng)理批準3天以上報人事部批準，經(jīng)理以下人員請婚假、探親假、生育假均需部門(mén)經(jīng)理和人事部批準，部門(mén)經(jīng)理以上人員申請以上假期，需人事部和總經(jīng)理批準。
員工因病或事不能上下班的，需提前向主管領(lǐng)導請假，無(wú)特殊情況不得事后補假的，按無(wú)正當請假或早退處理。
普通員工，無(wú)正當理由遲到早退每次罰款5元，超過(guò)30分鐘按曠工半天處理。中層以上管理人員，無(wú)正當理由遲到早退罰款10元，并以遲到早退的時(shí)間累計，每累計4次，按曠工處理。
員工因病或事請假1天主管領(lǐng)導批準，請假3天以上總經(jīng)理批準，請假需提前以書(shū)面形成提出，無(wú)特殊情況不允許打電話(huà)或事后補假酒店員工考勤規章制度，否則，按曠工處理，因特殊情況需續假者應提前書(shū)面報請總經(jīng)理或主管領(lǐng)導批準，方可續假，否則按曠工處理。
曠工一天，按缺勤3天處理，1個(gè)月內連續曠工2天或累計3天，酒店有權責令其停職反省，停職期間停發(fā)工資及獎金，曠工5天或一年內累計5天以上，酒店有權對其開(kāi)除。
酒店規章制度7
前廳部考勤紀律及衛生管理制度
1. 員工必須在上班前十五分鐘到達，以便更換工服，做好班前準備。
2. 在工作時(shí)間內，未經(jīng)部門(mén)主管批準，不得早退，不得空崗。
3. 員工必須按照規定的排班表當班工作，如需調換班次，應先征得部門(mén)主管的同意，否則將視為曠工。
4. 當班期間不允許打私人電話(huà)、吃東西、聊天及大聲喧嘩，應保持安靜。
5. 員工生急病或臨時(shí)請事假，必須在第一時(shí)間內通知主管，得到主管允許后方可休假，上班后及時(shí)將
合同醫院的假條交到部門(mén)，并辦理補假手續。
6. 員工不準使用各類(lèi)客用設施和客用品。
7. 前廳部?jì)冉刮鼰熀褪褂妹骰稹?/p>
8. 要愛(ài)護各種辦公設備，并經(jīng)常用酒精擦拭。
9. 每日打掃并保持所轄區域的衛生。
10. 保證各種文件及報表資料碼放整齊。
11. 保持地面墻面的.整潔干凈。
12. 保證各類(lèi)物品的碼放整齊。
前廳部安全及消防管理制度
1. 認真貫徹“預防為主，防消結合”的消防工作方針，全面落實(shí)“誰(shuí)主管，誰(shuí)負責”的防火工作原則，
認真執行各崗位消防安全責任制，不斷提高消防安全意識。
2. 熟悉酒店消防安全疏散通道、消防設施和消防設備、酒店火災報警、撲救及疏散程序。
3. 積極參加各種消防安全工作。
4. 熟練掌握各種配備消防器材的使用方法，并能夠撲救初起的小火和控制火勢蔓延。
5. 掌握發(fā)生火災時(shí)自救措施和疏散客人的方法。
6. 堅持24小時(shí)值班制度，發(fā)現有異常聲音或可疑物，立即報告保安部。
7. 嚴禁擅自挪消防器材，每班必須檢查交接。
前廳部?jì)x容儀表管理制度
1. 男員工應每天修面，頭發(fā)經(jīng)常修剪，長(cháng)發(fā)應不蓋過(guò)耳朵及衣領(lǐng)，不準留怪發(fā)型，小胡子。
2. 女員工應保持淡妝，不宜濃妝艷抹，不準涂指甲油。
3. 上班前應檢查工作服是否清潔燙平，皮鞋是否擦亮。
4. 頭發(fā)干凈并梳理整潔，洗手、清理指甲、確保無(wú)異味。
5. 員工當班期間不許佩戴飾物。
6. 員工工作期間佩戴自己的名牌，不得私下交換。如名牌損壞應及時(shí)到人力資源部辦理補辦手續。
酒店規章制度8
一：前臺規章制度
1. 上班時(shí)間要明確應該做什么不應該做什么，不準做與工作無(wú)關(guān)的事。
2. 服務(wù)態(tài)度要好，清楚掌握好客房的房態(tài)，學(xué)會(huì )靈活推銷(xiāo)。(雙多單少，多推銷(xiāo)雙人房。)
3. 對自己的工作要負責，工作態(tài)度要認真。
4. 不能拿酒店的物品私用或帶回家。
5. 節假日不能休息，不能在前臺吃東西，工作期間不能擅自走動(dòng)、不能大聲喧嘩、上班不能上網(wǎng)聽(tīng)歌(玩手機)。不能在前臺上網(wǎng)(電腦)發(fā)現要重罰。
二：前臺操作(重點(diǎn)注意事項)
1. 做好接待、訂房的工作。
2. 每天交接班要認真，交接好前臺的賬務(wù)、
3. 銷(xiāo)售了酒水要開(kāi)好單據、簽上開(kāi)單人的姓(名)及日期。煙、撲克、火機的單要夾好，每天交接班要兌好。(每星期盤(pán)點(diǎn)一次)
4. 退房后客人的錢(qián)未拿走的要登記好、備注好是否收了押金單或房卡�？腿嘶貋�(lái)拿務(wù)必要簽名
5. 上夜班的收銀員要按時(shí)關(guān)燈、做日結
6. 續住房續住無(wú)交押金的要通知客房部互相配合。
7. 客人交定足夠的押金連續住幾天的要刷定房卡。
8. 退房后客人有物品遺漏的要登記并保管好、確認后才給客人。
9. 借到房間的充電器、排插、房卡、查房要確認是否還在房間，沒(méi)有的要賠償該物品的費用。
10. 半個(gè)小時(shí)之內轉房的就收一下清潔費、(盡量說(shuō)服客人不要轉房)
11. 開(kāi)房刷卡的客人，要交代清楚預授權已經(jīng)不能手動(dòng)完成的，要客人拿卡才可以完成。(可以先刷好消費，在押200左右現金作押金。)
12. 電腦房須在輸壓金時(shí)，輸入電腦費(20元)。
13.退房后，每張房卡都要消除。
14. 要保持前臺的清潔，即使再忙、中午的空閑時(shí)間也要搞好衛生，保持清潔。每天的報紙要按時(shí)夾好!
15. 中午的催房時(shí)間推到1點(diǎn)，不要太早催客人退房!熟客2點(diǎn)過(guò)來(lái)退也沒(méi)事(靈活處理)中午2點(diǎn)左右客人還沒(méi)下來(lái)交代說(shuō)續住或房間電話(huà)沒(méi)人接的，叫客房部上房間看下。
16.客人退房一定要收取壓金單，沒(méi)有壓金單不能退錢(qián)(開(kāi)房人憑身份證再簽名確認也可)。
17.中午1點(diǎn)催房，不用太早，熟客2點(diǎn)鐘退房也可，如果到時(shí)間催房沒(méi)人聽(tīng)電話(huà)的叫客房服務(wù)員去房間看一下。
18.公安系統資料要認真檢查(頭像、行政區域、房號等)。
19.房卡每天都要消掉(團體消卡)。
20.夜班在早上7：30要寫(xiě)好房態(tài)。
21.不可擅自動(dòng)用前臺的同財物或公物私用。
22.為客人開(kāi)好房后，告訴客人有需要請打前臺電話(huà)：8888轉0。
23.開(kāi)房時(shí)不要直接問(wèn)客人要什么房，主動(dòng)推銷(xiāo)電腦房，豪華房。
24.打發(fā)票要仔細認真，與客人核對好地址、姓名、金額、消費名稱(chēng)(餐費還是房費)。
25.零晨5點(diǎn)以后開(kāi)的房不算當天的，輸壓金即可，不用輸房費。
三、早班工作流程
1.交接班：盤(pán)點(diǎn)好前臺的現金、刷卡單;煙、火機、撲克及其它物品(有銷(xiāo)售的要及時(shí)開(kāi)酒水單)。
2.打掃前臺的衛生。
3.退得比較多房后把黃色的清單分今天與昨天的統計燕核對，再到"公安系統"那邊退房。
4.將退房后的房卡消掉，送過(guò)來(lái)的報紙抽空夾好。
5.中午1點(diǎn)鐘打電話(huà)去客房確認客人是否續住(無(wú)人接電話(huà)讓客房服務(wù)員去房間檢查)，2點(diǎn)左右作營(yíng)業(yè)報表，填寫(xiě)收入登記表。
四、中班
1.交接班：盤(pán)點(diǎn)好前臺的現金、刷卡單;煙、火機、撲克及其它物品(有銷(xiāo)售的要及時(shí)開(kāi)酒水單)。
2.下午6點(diǎn)左右(天色微黑)開(kāi)大堂燈與招牌燈。
3.開(kāi)房與退房工作。
五、夜班
1.交接班：盤(pán)點(diǎn)好前臺的現金、刷卡單;煙、火機、撲克及其它物品(有銷(xiāo)售的要及時(shí)開(kāi)酒水單)。
2.交接班后關(guān)掉"樓梯吊燈"、"大堂吊燈"，凌晨1點(diǎn)左右關(guān)掉"背靠?jì)葻?、"內圈燈"、"大堂圈燈"。
3.對一下壓金單及刷卡單，確認每間房是否輸入壓金，房費是否正確，凌晨5點(diǎn)左右做日結(5點(diǎn)以后開(kāi)的.房輸入壓金即可，不用輸入房費)。
4.日結完成后重新登陸，改好班次;關(guān)掉"招牌燈"、"地外線(xiàn)"、"外過(guò)道"。
六、領(lǐng)班的工作職責
1、每天監督前臺收銀員的崗位工作，確保賬目的準確，協(xié)助收銀員對系統的操作。
2.監督前臺的衛生清潔與設備的保養工作。
3.經(jīng)常檢查前臺的辦公用品是否夠用，并及時(shí)作好申領(lǐng)工作(營(yíng)業(yè)報表打印紙、房態(tài)表打印紙、酒水單、收據本、預付款單據、發(fā)票、各類(lèi)文具等)。
4.經(jīng)常檢查前臺的消費商品數量，并及時(shí)作好申領(lǐng)工作。
5.每個(gè)月月底排好前臺員工的下月的班次。
6.按時(shí)將當天的營(yíng)業(yè)額輸入電腦，并發(fā)給總經(jīng)理。
7.每月底將作廢的發(fā)票對好，上交財務(wù);交地二樓打發(fā)票、刷卡的數量統計交給財務(wù)。
酒店規章制度9
1、值班人員必須堅守崗位，不得擅自離崗，按規定定期巡視設備運行情況;
2、密切注意設備運行狀態(tài)，做到腿勤、眼尖、耳靈、手快、腦活，及時(shí)發(fā)現和處理隱患;
3、值班人員接到維修報告時(shí)，應及時(shí)通知有關(guān)人員前往修理;
4、發(fā)現設備故障，當班人員無(wú)法處理，應報告上級派人處理;
5、值班人員因特殊情況要調班，必須事前報請工程師同意。
四、報告制度：
(一)下列情況報告班長(cháng)：
1、主要設備非正常操作的開(kāi)停;
2、主要設備除正常操作外的.調整;
3、設備發(fā)生故障或停臺檢修;
4、運行人員短時(shí)間暫離崗位;
5、零、部件改造、代換或加工修理;
6、維修人員工作去向。
(二)下列情況必須報告值班工程師(主管)：
1、重點(diǎn)設備除正常操作外的調整;
2、采購新的運行方式;
3、主要設備發(fā)生故障或停臺檢修;
4、系統故障及檢修;
5、重要零、部件改造或代換、加工修理;
6、加班、換班、補休、病假。
(三)下列情況必須報告總工程師：
1、重點(diǎn)設備發(fā)生故障或停臺檢修;
2、影響營(yíng)運的設備故障或施工;
3、系統運行方式較大改變;
4、重點(diǎn)設備主要零部件改換;
5、系統及主要設備技術(shù)改造或移位安裝;
6、系統及設備增改工程;
7、班組結構調整;
8、工程師(主管)病假、事假、補休、換班。
酒店規章制度10
一、儀容儀表
指甲必須簡(jiǎn)短并保持干凈;長(cháng)發(fā)必須挽起來(lái),發(fā)須不可留肩;工衣隨時(shí)都必須保持整潔、干凈;每日上班必須配帶工牌和微笑章等. (如有違反無(wú)償加班0.5小時(shí))
二、禮儀禮貌
1、站姿、微笑、走姿、手位、拿菜牌方式、鞠躬60度都必須根據培訓時(shí)的要求去做;
2、常使用禮貌用語(yǔ),如“您好、請、謝謝等”;
3、對待同事應友善,有禮貌;對待上司應尊重;
4、接聽(tīng)電話(huà)應按照“接聽(tīng)電話(huà)的表準”操作.
(如違反以上條例無(wú)償加班0.5小時(shí);違反第3條并被投訴扣例休一天)
三、工作態(tài)度
1、與顧客交流或當客人向你咨詢(xún)時(shí),應禮貌待人,不得無(wú)禮;
2、開(kāi)卡后卡身、卡頭不得隨意丟放;
3、主動(dòng)幫助有需要的顧客(例:幫客人提行李;放雨傘等)
4、工作時(shí)不得看報章雜志或任意竄崗;
5、工作時(shí)必須集中注意力,全身心投入到工作中,給每一位顧客提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù).
(如違第1、2、3、5條無(wú)償加班0.5小時(shí);違反第4條扣例休半天)
四、問(wèn)茶后必須及時(shí)通知服務(wù)員.
(如有違反無(wú)償加班0.5小時(shí))
五、帶客進(jìn)廳房應及時(shí)通知該區的'管理人員或服務(wù)員.
(如有違反無(wú)償加班0.5小時(shí))
六、遲到或早退
每天提前5分鐘到崗參加B訓,如有特殊情況必須提前通知;
(如遲到10分鐘以?xún)葻o(wú)償加班0.5小時(shí);如遲到30分鐘以?xún)瓤郛斎找惶斓墓べY)
七、對講機的使用
1、不可隨手亂扔亂放;
2、不能講與工作無(wú)關(guān)的事;
3、使用對講機時(shí)應按規范操作.
(如違反第1條扣例休半天;違反第2、3條無(wú)償加班0.5小時(shí))
八、開(kāi)錯卡
1、情況輕者,經(jīng)及時(shí)補救并沒(méi)引起嚴重后果;
(扣例休半天)
2、造成情況后果(例:已上菜,顧客或管理人員投訴)
(除扣例休一天另罰款30元)
3、開(kāi)重卡(特殊情況除外)
(無(wú)償加班0.5小時(shí))
4、帶客忘開(kāi)卡
(無(wú)償加班0.5小時(shí))
九、帶錯客
1、帶錯房或臺;
(扣例休一天;情節嚴重者除扣例休一天另罰款50元)
2、等位時(shí)帶錯位;
(無(wú)償加班1小時(shí))
3、等位時(shí)轉臺,必須經(jīng)主管同意后方可進(jìn)行;
(如違反此條例無(wú)償加班1小時(shí))
4、帶客偷懶或帶到一半就不帶;
(扣例休半天)
十、抄錯訂房表(特殊情況除外)
(扣例休半天)
十一、巡房或查房有遺漏者
(扣例休半天)
十二、廳房意見(jiàn)表、訂房表如需更改,而沒(méi)改或忘改
(扣例休半天)
(如巡房者在檢查時(shí)發(fā)現有錯誤而故意包庇扣例休一天)
十三、如有客人需要寄存物品在營(yíng)業(yè)臺,應用牌仔記清楚物品的內容、數量并告知營(yíng)業(yè)臺的負責人,由此人簽字后交給部長(cháng);
(違反此條例未造成嚴重后果者扣例休半天;造成嚴重后果者除扣例休半天另按原價(jià)賠償)
十四、值日生
1、 不合格者重做一天,屢教不改者罰做一個(gè)星期;
2、 忘記派發(fā)報紙或遺漏者,重做值日一天.
十五、在本部門(mén)造成不團結者(說(shuō)是非、對同事不禮貌、吵架等)
1、 情節輕者書(shū)面警告并罰款50元;
2、 情節嚴重者立即辭退.
十六、在工作中應遵循先服從后上訴的原則,如不服從上司的工作安排有意違反者扣例休一天.
備注:以上條款如有管理人員違反則翻倍處罰！
酒店規章制度11
1、酒店員工正常工作時(shí)光視部門(mén)工作需要而確定，因時(shí)節變化需調節工作時(shí)光由總經(jīng)理辦公室另行通知；
2、酒店員工一律采取上下班打卡記下制度；
3、全部員工上下班均需親手打卡，任何人不得代替他人或由他人代替打卡，違返者代理人和被代理人均賦予記過(guò)處分；
4、酒店天天支配人員監督員工上下班打卡，并負責將員工出勤狀況報告值班經(jīng)理，由值班經(jīng)理報至人事部，人事部據此核發(fā)全勤獎金及填報員工考核表；
5、全部員工須先到酒店打卡報到后，方能外出辦理各項業(yè)務(wù)。特別狀況需經(jīng)主管經(jīng)理簽卡批準，不辦理批準手續者，按遲到或曠工處理；
6、上班時(shí)光開(kāi)頭后5分鐘至30分鐘內到班者，按遲處處理；超過(guò)30分鐘以上者，按曠工半日處理；提前30分鐘以?xún)认掳嗾甙丛缤颂幚�，超過(guò)30分鐘者按曠工半天處理；
7、員工外出辦理業(yè)務(wù)前須向部門(mén)經(jīng)理說(shuō)明外出緣由及返回時(shí)光，否則按外出辦私事處理；
8、員工一個(gè)月內遲到、早退累計達三次者扣發(fā)全勤獎50%，達五次者扣發(fā)100%全勤獎，并賦予一次警告處分；
9、員工無(wú)故曠工半天者，扣發(fā)當月全勤獎，并賦予警告處分，每月累計三天曠工者，扣除當月工資，并賦予記過(guò)處分，無(wú)故曠工達一個(gè)星期以上者，作除名處理；
10、員工因公出差，須事先填寫(xiě)出差記下表，副經(jīng)理經(jīng)下人員由部門(mén)經(jīng)理批準；各部門(mén)經(jīng)理出差由總經(jīng)理批準。工作緊張無(wú)法請假時(shí)，須在辦公室備案，到達出差地點(diǎn)應準時(shí)與酒店取得聯(lián)系。出差人員應于出差前先辦理出差記下手續并交至人事部備案。凡過(guò)期或未填寫(xiě)出差記下表者不再補發(fā)全勤獎，不予報銷(xiāo)出差費用，特別狀況須總經(jīng)理審批；
11、當月全勤者，可得到全勤獎金。
酒店規章制度12
為確保本酒店正常經(jīng)營(yíng)運作，酒店管理堅持獎懲分明、獎優(yōu)罰劣、獎勤罰懶，以激勵為主，懲罰為輔的獎懲原則，以保證酒店各項規章制度得以貫徹執行。
一、表?yè)P（通報表?yè)P）、獎勵、嘉獎、晉級（提升）等四類(lèi)，即甲、乙、丙、丁四類(lèi)：甲為晉級（提升）類(lèi)，乙為嘉獎類(lèi)，丙為獎勵類(lèi)，丁為表?yè)P（通報表?yè)P）類(lèi)。凡有員工符合獎勵規定的，由有關(guān)部門(mén)填寫(xiě)一式三聯(lián)《員工獎勵/處分通知書(shū)》，在“獎勵”一欄中填寫(xiě)清楚員工獲得獎勵的原因和獎勵方式，報行政人事部審核，呈總經(jīng)理批準后執行。
有下列表現之一的.員工，應給予1～50分內的獎勵。
1、在完成工作任務(wù)、提高個(gè)人業(yè)務(wù)水平和酒店服務(wù)質(zhì)量方面有突出成績(jì)者。
2、在酒店節約原材料、能源和資金方面有顯著(zhù)成績(jì)者。
3、工作任勞任怨，為賓客提供細致周到服務(wù)，多次受到賓客贊譽(yù)和表?yè)P者。
4、在改進(jìn)酒店經(jīng)營(yíng)管理，提高經(jīng)濟效益方面有突出成績(jì)者。
5、被評為酒店年度、季度“優(yōu)秀員工”或業(yè)務(wù)技能大賽獲獎；參加社會(huì )公益活動(dòng)，為酒店爭得榮譽(yù)者。
6、保護公共財產(chǎn)、防止和挽救事故有功，使國家、酒店和員工利益免受重大損失者。
7、堅持原則，遵紀守法、抵制歪風(fēng)邪氣，見(jiàn)義勇為，在自覺(jué)維護社會(huì )治安和酒店秩序方面有突出貢獻者。
8、為酒店科學(xué)管理提出合理化建議并被酒店采納者。 2
9、拾金不昧且價(jià)值較高者。
10、其他應該給予獎勵的。
酒店規章制度13
一、勞動(dòng)管理制度
1.工作時(shí)間：上午9：00—14：00左右，下午16：30—22：00左右，輪流值班
2.休假：?jiǎn)T工每月有四個(gè)半天假，不累計，不扣薪。
3.辭職：?jiǎn)T工辭職需提前一個(gè)月，提交辭職申請得到批準后按規定辦理相關(guān)交接手續，手續完備方可辭職
4.試用：新員工從確認錄用之日起簽定合同，確立勞動(dòng)關(guān)系契約，試用期為1—30天，根據員工的工作表現及業(yè)務(wù)技能可以考慮是否延長(cháng)其試用期或提前轉正，在試用期內若有不稱(chēng)職的或犯有重大過(guò)失，店方可隨時(shí)辭退員工并不作任何補償，;
5.遲到.早退：上、下班時(shí)間10分鐘之內。
6.礦工：無(wú)故不上班，視為曠工，曠一天扣三天工資，月內曠工3天以上，予以辭退：
7、重大過(guò)失處罰;罰款50—500元，;
8.請假：必須以書(shū)面形式請假，嚴禁電話(huà)請假，托人帶信請假，病假需出示醫生診斷書(shū)，請假期間均無(wú)工資;
9、假權：部長(cháng)有半天事假權，大堂經(jīng)理有一天事假權。一天以上，總經(jīng)理審批，簽字同意。
10、員工均有相互監督，舉報歪風(fēng)邪氣之責。舉報屬實(shí)的店方給予獎勵并替其保密。
二、訂餐制度
電話(huà)訂餐
1.接電話(huà)人員：收銀員、迎賓和大堂經(jīng)理(值班經(jīng)理)，其他員工未經(jīng)許可一律不準接電話(huà)。
2.接電話(huà)使用規范用語(yǔ)：“您好，四川老家歪嘴魚(yú)莊，請問(wèn)有什么可以幫您?”
3.記錄內容：就餐人數、準確就餐時(shí)間、顧客姓名、單位、聯(lián)系電話(huà)、預訂桌數及區域。記錄好以后，要求重訴一遍，并且告訴訂餐人，如果超時(shí)(30分鐘)，本店有權另作安排。 4.通知有關(guān)部門(mén)和人員，提前做準備。
來(lái)客訂餐
1.有客人聯(lián)系訂餐時(shí)，應問(wèn)清顧客姓名，聯(lián)系方式、用餐人數和用餐的標準，以及預訂桌號區域，桌數和用餐時(shí)間，全部作好記錄，讓客人過(guò)目之后在訂餐單上簽字，確認對訂餐內容無(wú)異議。
2.訂包席者按按訂餐標準適當收取訂金，最低500元，開(kāi)收據(收據一式二份注明包席不打折、不優(yōu)惠、不含票)客人若違背要求應按餐廳規定酌情收取損失費;
3.餐后結帳時(shí)，發(fā)現客人沒(méi)有訂金收據的，應收足餐費全額并作好登記，待交來(lái)訂金收據，再退還客人訂金;(訂金條丟失的請對方寫(xiě)收回訂金證明)
4.通知有關(guān)部門(mén)和人員，提前做好準備。
三、電話(huà)管理制度
1、吧臺電話(huà)專(zhuān)用于訂餐，方便客人使用;聯(lián)系供貨商等，員工不準隨便使用此電話(huà)，如有特殊事情，經(jīng)大堂經(jīng)理同意后，可使用辦公室電話(huà)。
2、吧臺電話(huà)在上班時(shí)間只能由吧臺人員、迎賓和大堂經(jīng)理接聽(tīng)。
3、員工在上班期間，未經(jīng)許可一律不得接聽(tīng)電話(huà)，有電話(huà)找員工，通知其下班之后再打進(jìn)來(lái)，特殊情況例外。
如何接聽(tīng)電話(huà)
1.電話(huà)響起三聲之內,拿起話(huà)筒:您好,四川老家歪嘴魚(yú)莊,有什么可以幫您?
2.如果超過(guò)三聲:必須向客人致歉,問(wèn)候客人.
3.注意事項:通話(huà)是一定要聲音輕柔適中,一定要使用標準的普通話(huà),話(huà)筒離唇邊5CM用清晰柔和親切的禮貌用語(yǔ)問(wèn)候客人,聲調自然。
4.傾聽(tīng)注意事項:仔細聆聽(tīng)客人通話(huà)內容,準確掌握客人談話(huà)內容,要記清并重述客人提問(wèn)再確認,并做好記錄。
5.確認回答客人問(wèn)題直至滿(mǎn)意。
6.如果當時(shí)回答有困難，要向客人致歉，并記錄客人聯(lián)系電話(huà)，姓名，在一定的時(shí)間內答復。
7.向客人致謝，結束談話(huà)時(shí)，等對方掛斷電話(huà)自己才掛斷，輕拿輕放。
四、會(huì )議制度
1.每月由店方經(jīng)理召開(kāi)一次全體員工大會(huì )，對餐廳營(yíng)業(yè)情況，本月的其他事情進(jìn)行安排和布置.表?yè)P先進(jìn)，鼓勵后進(jìn)。
2.每周由部門(mén)經(jīng)理定期召開(kāi)部長(cháng)以上行政工作例會(huì )。就當周以來(lái)出現的問(wèn)題提出整改措施，并做出安排、布置探討營(yíng)運技能等相關(guān)內容。
3.每日由大堂經(jīng)理或部長(cháng)召開(kāi)兩次班前會(huì )，上午9：30，下午4：30
A、班前會(huì )一定要嚴肅開(kāi)會(huì )時(shí)間
B、部長(cháng)負責檢查員工的儀容儀表
C、對于領(lǐng)導安排的工作有異議，必須實(shí)行先服從后上訴。
D、班前會(huì )的`內容：列隊點(diǎn)名總結昨天的工作，布置今天的工作重點(diǎn)，今日定餐情況， 今日估清，今日急推特推，個(gè)人衛生情況儀容儀表，心情情緒的調整、唱店歌、口號等
餐廳每周一次大掃出，由相關(guān)管理人員對酒店的環(huán)境衛生和個(gè)人衛生進(jìn)行檢查，并作記錄。
A 個(gè)人衛生標準
1.做到勤刷牙、洗手、剪指甲、不留長(cháng)指甲和涂有色指甲油;勤洗澡，勤換工作服勤洗被褥。
2.工作時(shí)間不配戴飾品(如：耳環(huán)、戒指、項鏈、手足鏈)
工作牌必需佩帶在左胸上方，要端正，明亮。
3.工作時(shí)間必須穿工作服做到整齊干凈無(wú)皺紋、破損或開(kāi)口的地方要補好。
4.男服務(wù)員發(fā)型側不過(guò)耳，后不過(guò)領(lǐng)前不遮眉，不留鬢角不染發(fā)。
5.女服務(wù)員不得披肩散發(fā)、噴重味香水。不戴假睫毛、要化淡裝
B 環(huán)境衛生標準
1. 餐廳店堂要每日打掃，公共區域;確保一切公共設施的清潔，整齊光亮。
2. 玻璃門(mén)窗;要保持清潔、白亮。要求無(wú)污跡、水跡、水印、手印、指痕。
3. 窗臺;不定期的由管理員安排值班服務(wù)員檫洗，保持干凈。
4. 地面;無(wú)雜物、光亮、無(wú)水跡、無(wú)油跡。
5. 備餐柜：餐柜物品擺放整齊，無(wú)私人用品，干凈無(wú)油漬。
6. 桌椅：無(wú)灰塵無(wú)油漬
7. 燈具：光亮清潔，無(wú)油漬灰塵;裝飾物及植物要定期檫洗;植物要定期施肥、打藥、殺蟲(chóng)、清除敗葉和雜物。
8.家具;無(wú)灰塵無(wú)油跡、擺放端正適宜。
C 餐用具衛生
1.洗凈后光潔明亮，沒(méi)污點(diǎn)油跡。
2.能夠按規格整齊擺放于消毒柜中消毒，每周定期對全部餐具進(jìn)行統一的消毒一次。
D 工作衛生
1.上班時(shí)間在工作場(chǎng)所內不得抽煙喝酒，不得隨地吐痰嚴禁面對食品、顧客打噴涕咳嗽， 嚴禁亂丟廢紙亂放茶水杯。
2.嚴禁使用掉落地面的餐具和食物。
3.手指不可直接接觸食物，不得碰觸杯口，碗口、筷子前端及湯匙盛湯部位。
酒店規章制度14
一、員工管理
員工（夜勤人員除外）經(jīng)面試合格后，試用期一個(gè)月;試用期滿(mǎn)經(jīng)批準正式錄用者，填寫(xiě)員工錄用登記表，并提交相關(guān)證件，建立員工檔案資料。
二、工資管理
實(shí)行固定工資和提成工資兩種工資發(fā)放形式。
1、執行固定工資人員按月定期發(fā)放工資和相關(guān)補助。
2、執行提成工資人員按收入取得日期及金額按比例提取發(fā)放。
3、次月5日為工資發(fā)放日，遇節假日順延。
三、交通費及補助管理
1、交通費：交通費執行費用提成報銷(xiāo)制度。
2、補助：?jiǎn)T工每人每月餐補100元，全勤補100元。
四、作息時(shí)間管理
A班工作時(shí)間：上午8:00-12:00，下午14:00-18:30；
B班工作時(shí)間:7:00-14:30；
C班工作時(shí)間:14:00-21:00；
D班工作時(shí)間:18:30-8:00。
店員執行當日B班次日
C班制。員工請假須經(jīng)主管領(lǐng)導批準后填寫(xiě)請假條，休假期間工資按標準工作日折算后扣除；曠工扣除標準工作日雙倍工資，礦工兩次予以除名。
五、獎懲辦法
獎勵：對公司做出重大貢獻，創(chuàng )造突出效益的'員工，視情節給予獎勵。
懲罰：給公司造成經(jīng)濟損失和負面社會(huì )影響的視情節給予經(jīng)濟處罰，情節嚴重的予以解聘，觸犯法律、法規的交由國家司法機關(guān)處理。
六、本制度自20xx年5月1日起執行。
酒店規章制度15
一、目的：
為加強員工宿舍管理，給大家營(yíng)造一個(gè)整潔、舒適、安全、有序的住宿環(huán)境。
二、寢室長(cháng)職責：
1、每間寢室設立室長(cháng)一名，全面負責本宿舍的衛生、紀律、安全等方面的工作。
2、每月制定本宿舍的衛生值日表。
3、寢室長(cháng)有義務(wù)向酒店行政辦公室及時(shí)匯報寢室內發(fā)生的異常情況，否則視情節輕重，對寢室長(cháng)進(jìn)行過(guò)失處理。
三、作息時(shí)間：
1、員工晚上外出必須在24：00之前歸宿，如不能按時(shí)回宿舍者，應以請假條的形式報宿舍管理員請假，每月每人不能超過(guò)3次。如超過(guò)3次，宿舍管理員有權對違紀者處以50元/次的扣款。如因工作原因不能按時(shí)歸宿的，須由部門(mén)最高主管簽屬的證明。如沒(méi)有按時(shí)歸宿，且無(wú)夜歸證明單或未向宿舍管理員以書(shū)面形式請假的，也將予以50元/次的罰款。
2、22：00以后禁止在寢室內接待外來(lái)人員，禁止留宿外來(lái)人員，凡私自留宿外來(lái)人員者，每次罰款100元，連續三次則取消住宿資格。如寢室長(cháng)未對其明確指出或勸阻，則予以過(guò)失處理。如外來(lái)人員留宿期間發(fā)現公物損壞、財物丟失等，將由當事人負責賠償。
四、衛生制度：
1、員工必須養成良好的衛生習慣，共同維護宿舍良好的衛生環(huán)境。
2、每位員工必須按照寢室長(cháng)安排的衛生值日表按時(shí)打掃寢室衛生，包括倒垃圾。
3、值日員工不按規定打掃衛生或不按規定投放垃圾，經(jīng)寢室長(cháng)提醒后仍不執行者，由行政人事部視情節輕重予以違紀處理。
4、宿舍所有垃圾必須用垃圾袋裝好，由各宿舍當日輪值人員提到指定地點(diǎn)放好，如檢查時(shí)發(fā)現不按要求放置者，罰款10元/次。凡住宿員工將垃圾亂丟亂放者(包括扔出窗外)將視情節輕重給予處理。
5、凡在檢查中發(fā)現衛生不合格的寢室，該寢室長(cháng)將受到過(guò)失處理，如有明確責任者，則同時(shí)給予該責任者作相應的處分。
五、水、電管理：
1、所有寢室的照明燈具及線(xiàn)路必須由工程部電工安裝、維修，禁止亂接臨時(shí)電線(xiàn)，不準超負荷用電，不準用不符合規定的裝置，違者予以100元/次的罰款。
2、入住員工必須注意節電、節水，做到人離燈熄、電斷、水關(guān);
3、不得使用電爐、電飯煲等大功率家用電器。
4、不得私自亂接電線(xiàn)插座。
5、要保持高度防火意識，做到安全用電、用水，發(fā)現事故隱患及時(shí)上報工程部。
6、如發(fā)現使用禁止使用之電器，則處以50元/次的罰款。
7、由于本人私接電源、插座而引起的火災，未造成后果給予責任者以違紀處理，造成一定后果的視損失程度給予按價(jià)賠償，并取消住宿資格直至辭退處分。
六、物品擺放規定：
1、必須保持物品擺放整潔、美觀(guān)，嚴禁亂堆、亂放、亂扔，禁止在宿舍內墻面亂刻、亂畫(huà)、亂釘，違者對責任人予以10分/次的處罰。
2、床上用品必須擺放整潔，被褥疊放整齊，統一放置于靠窗戶(hù)的方向，枕頭置于床的另一頭，床單平整，其它床上用品擺放有序。
3、被套、床單須經(jīng)常清洗，保證干凈無(wú)異味。
4、鞋子有序擺放于床下，鞋內勿放置襪子，并保證其干凈無(wú)異味。
5、面盆、水桶置于各自床下，并置面盆于桶上。
6、桌上物品如牙具、口杯、書(shū)籍等雜物擺放整齊，桌面干凈無(wú)水跡。
7、衣物、毛巾掛放在兩床間的.橫桿上，燈架上嚴禁懸掛任何衣服、襪子等雜物。
8、垃圾置于桶(袋)內，并由當值人員每天處理一次。
9、公用物品除按規定擺放外，每位員工都必須愛(ài)護，如屬自然損壞，寢室長(cháng)要及時(shí)上報工程部，如屬人為破壞，除照價(jià)賠償外，每次罰款20元。
七、管理規定：
1、宿舍管理員具有監督員工宿舍衛生及紀律的責任和權利，發(fā)現違規現象應及時(shí)匯報至行政人事部，如知情不報或管理不力將視情節輕重，給予至少20元/次的罰款。
2、宿舍管理員須加強員工宿舍巡視工作，行政人事部不定期組織保安及宿舍管理員對員工宿舍進(jìn)行衛生、安全、紀律檢查。
3、23：00以后禁止放音響和大聲喧嘩，以免影響他人休息，凡在宿舍內放音響、大聲喊叫、酗酒鬧事等，影響他人及鄰居休息，使酒樓聲譽(yù)受到損壞者，除后果由本人自負外，酒樓將對當事人給予違紀處罰，如寢室長(cháng)沒(méi)提出或勸阻，則負連帶責任。
4、對凡有公物損壞的宿舍，有明確責任者的除負責賠償損失外，還要追究其責任。本宿舍員工視而不見(jiàn)、知情不報、相互包庇而導致責任不明者，除全體宿舍員工賠償損失外，并將給予重罰。
5、出入宿舍要隨手關(guān)門(mén)，注意防盜，對因故離開(kāi)酒樓者，宿舍長(cháng)負責督促將宿舍物品柜鑰匙回收，并上交宿管員。嚴禁私自配制鑰匙和調換門(mén)鎖，如發(fā)現此類(lèi)情況，將處以宿管員100元/次的罰款。
6、在宿舍內禁止打架斗毆，因打架斗毆造成公物損壞者，除照價(jià)賠償外，視情況給予當事人警告、罰款、取消住宿資格直至辭退處分。
7、宿舍區域內嚴禁堆放易燃易爆物品。
8、宿舍區域內嚴禁使用明火，宿舍門(mén)口及通道不準堵塞，要保持暢通無(wú)阻。
9、每位員工必須按時(shí)辦理好暫住證，并將復印件交行政人事部備案。
10、員工離職時(shí)，必須在辦好離職手續后及時(shí)搬出宿舍，否則予以罰款。
八、衛生檢查規定：
1. 每周一14：00各部門(mén)派一名由后勤部主管統一安排衛生檢查相關(guān)事宜;
2. 各部門(mén)負責人必須及時(shí)安排參加衛生檢查之人員，否則予以50元/次的罰
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