【熱】酒店采購管理制度
在現在社會(huì )，制度的使用頻率逐漸增多，制度是要求成員共同遵守的規章或準則。我們該怎么擬定制度呢？以下是小編為大家整理的酒店采購管理制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。
酒店采購管理制度1
酒店采購應控制成本、接受財務(wù)監督及其他部門(mén)的監督、稽查，全面負責酒店的采購工作。
第一條采購工作基本要求
1、所有采購項目均需酒店總經(jīng)理簽批授權、財務(wù)部批準同意。
2、所有采購物品均需比較至少三家的價(jià)格和品質(zhì)，月結類(lèi)物品每月每一類(lèi)至少有三家供貨商提供報價(jià)單。
3、采購人員須對自己采購物品的價(jià)格、品質(zhì)負責。
4、采購人員須每月通過(guò)電話(huà)、傳真、外出調查、接待廠(chǎng)商等方式獲取酒店使用的各類(lèi)物品主要品種的價(jià)格信息并整理成價(jià)格信息庫，以書(shū)面形式匯報給酒店財務(wù)部及公司。
5、所有供應商名片、報價(jià)單、合同等資料及樣品采購部須登記歸檔并妥善保管，有人員變動(dòng)時(shí)須全部列入移交。
6、采購時(shí)間要求：一般物品采購時(shí)間為3-5天，急用物品第二天必須采購回來(lái)，印刷品、客房一次性用品、布草等使用部門(mén)須提前一個(gè)月下單采購。
7、采購部禁止采購任何未下申購單的物品，否則財務(wù)部將不予以報銷(xiāo)。
8、禁止使用部門(mén)自行采購物品或私自與供應商洽談采購事宜。
9、采購部負責跟進(jìn)各協(xié)作廠(chǎng)商的貨款及時(shí)簽批支付事宜，對到期的應付帳款，酒店應及時(shí)支付，以建立酒店良好形象，維護酒店財務(wù)信譽(yù)，同時(shí)也為日后的采購工作提供便利。
第二條采購崗位職責
1、了解各部門(mén)物品需求及各類(lèi)物品市場(chǎng)的供應情況，掌握財務(wù)部對各種物品的采購成本及采購資金的控制要求，熟悉了解各種物品的采購計劃。降低物資食品采購成本，為酒店提供價(jià)格合理質(zhì)量好的各類(lèi)物資及食品。
2、了解部門(mén)和倉庫各類(lèi)物品的消耗情況和庫存物資動(dòng)態(tài)，會(huì )同有關(guān)部門(mén)根據實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況，合理、科學(xué)地根據采購計劃，對各種物品進(jìn)行價(jià)格調查。
3、搜集市場(chǎng)上各類(lèi)物質(zhì)的價(jià)格信息，作好資料的存檔工作;積極配合搞好物資食品保管工作，做好物資平衡工作，及時(shí)處理呆滯物資，加速物資周轉。
4、大宗用品或長(cháng)期需用的物資，根據核準的計劃可向有關(guān)的工廠(chǎng)、酒店、商店簽訂長(cháng)期的供貨協(xié)議，以保證物品的質(zhì)量、數量、規格、品種和供貨要求。
5、主動(dòng)協(xié)調與酒店內其他各部門(mén)的關(guān)系，經(jīng)常傾聽(tīng)使用部門(mén)對物資采購工作的意見(jiàn)，及進(jìn)改進(jìn)采購工作。
6、協(xié)助客房倉庫作好物質(zhì)的驗收工作，對質(zhì)量不合格和價(jià)格不符的產(chǎn)品給予退換貨工作。對食品原料進(jìn)庫前，要嚴格驗收，注意食品的生產(chǎn)期，不進(jìn)保質(zhì)期已過(guò)一半的食品，確保食品原料的新鮮度。
7、與有關(guān)供應商作好積極的溝通，保持良好的合作關(guān)系。
8、嚴格執行酒店財務(wù)制度，遵紀守法，不索賄、不受賄，在平等互利在原則下開(kāi)展作業(yè)。
第三條臨時(shí)物品采購工作程序
1、臨時(shí)物品的采購申請：臨時(shí)采購物品必須是在營(yíng)業(yè)部門(mén)運行過(guò)程中的某些突發(fā)需求(包括客人的某些需求和酒店本身產(chǎn)生的突發(fā)需求，例：工程維修配件等)部門(mén)申請人詳細填寫(xiě)申購單，注明所需采購物品的.名稱(chēng)、規格、數量等
2、臨時(shí)物品的采購審批部門(mén)負責人簽字審核，檢查所需采購物品的名稱(chēng)、數量、規格等必要時(shí)進(jìn)行刪減和增補，并注明急需采購的原因。
3、臨時(shí)物品的采購實(shí)施：采購員根據部門(mén)所下的申購單直接采購，部門(mén)急用的物品采購必須當天完成;采購員將部門(mén)所采購物品購回后，需將申購單交給相關(guān)部門(mén)補簽手續。
2、臨時(shí)物品的采購驗證：采購購回物品后，倉庫及部門(mén)負責人驗貨給予優(yōu)先及時(shí)驗收，驗收合格入庫后交與申請部門(mén)領(lǐng)用。
第四條采購物資驗貨流程
1、無(wú)論是供應商或是采購購回的物品必須先驗收再入庫，由庫房根據申購單驗收貨物，不允許直接將貨物交與使用部門(mén)。
2、對于不符合采購申購單的貨物，庫房人員有權拒收，供應商或采購人員辦理入庫驗收手續后，倉管應開(kāi)入庫單，并將入庫單客戶(hù)聯(lián)交采購員或供應商辦理結算手續。
3、倉管在驗貨過(guò)程中對項目質(zhì)量、規格等難以確認的情況下應主動(dòng)請使用部門(mén)一起驗收。
4、在驗收過(guò)程中，倉管或使用部門(mén)有權對不符合要求的物品提出退貨要求，經(jīng)確認實(shí)屬不符的由采購人員或供應商辦理退貨手續，
5、購買(mǎi)、收貨和使用三個(gè)環(huán)節上的相關(guān)人員要相互監督、相互合作、共同做好工作，對于有爭議的問(wèn)題應各自向上級報告協(xié)調解決。
酒店采購管理制度2
酒店保安部管理制度的重要性不容忽視，它直接關(guān)系到酒店的聲譽(yù)、客戶(hù)滿(mǎn)意度和員工的安全感。有效的管理制度能：
1. 防止安全事故：通過(guò)預防措施和及時(shí)響應，減少盜竊、火災等事件的發(fā)生。
2. 提升客戶(hù)滿(mǎn)意度：安全環(huán)境是客人選擇酒店的重要因素，良好的`安全管理能增強客戶(hù)信任。
3. 保障員工權益：確保員工在安全的環(huán)境中工作，提升員工滿(mǎn)意度和忠誠度。
4. 符合法規要求：避免因安全問(wèn)題導致的法律糾紛，維護酒店的合法經(jīng)營(yíng)。
酒店采購管理制度3
酒店采購管理制度的重要性體現在以下幾個(gè)方面：
1. 降低成本：通過(guò)規范采購流程，有效控制采購成本，提高資金使用效率。
2. 提升服務(wù)質(zhì)量：確保采購物品和服務(wù)的質(zhì)量，進(jìn)而提升酒店的整體服務(wù)質(zhì)量。
3. 風(fēng)險管理：通過(guò)供應商管理和合同管理，降低供應風(fēng)險，保障酒店運營(yíng)的.穩定性。
4. 優(yōu)化資源利用：合理庫存管理有助于避免資源浪費，提高資源利用率。
5. 維護品牌形象：優(yōu)質(zhì)的采購有助于維護酒店的品牌形象，增強客戶(hù)滿(mǎn)意度。
酒店采購管理制度4
為使酒店的采購工作走上制度化、規范化,合理控制成本,加強內部工作協(xié)調和提高工作效率,特制定本采購管理制度:
一、 采購管理部門(mén)
酒店設立專(zhuān)職采購部,隸屬酒店財務(wù)部管理,接受財務(wù)總監、成本控制、集團稽查部及其它部門(mén)的監督,全面負責酒店的采購工作.
二、 采購部工作基本要求
1. 所有采購項目均需董事會(huì )簽批授權及酒店財務(wù)部批準同意
2. 所有采購物品均需比較至少三家的價(jià)格和品質(zhì),月結類(lèi)物品每月每一類(lèi)至少有三家供貨商提供報價(jià)單
3. 所有采購物品的品質(zhì)須保持一慣穩定
4. 采購部工作人員須對自己采購物品的價(jià)格和品質(zhì)負責
5. 采購部須每半個(gè)月一次通過(guò)電話(huà)、傳真、外出調查、接待廠(chǎng)商等方式獲取酒店使用的.各類(lèi)物品主要品種的價(jià)格信息并整理成價(jià)格信息庫,以書(shū)面形式匯報給酒店財務(wù)部及董事會(huì )
6. 所有供應商名片、報價(jià)單、合同等資料及樣品采購部須登記歸檔并妥善保管,有人員變動(dòng)時(shí)須全部列入移交.上述資料及采購人員自購物品價(jià)格信息采購部每天須錄入至采購部?jì)r(jià)格信息庫.
7. 采購時(shí)間要求:一般物品采購時(shí)間為3天;急用物品當天必須采購回來(lái);印刷品、客房一次性用品、布草等使用部門(mén)須提前一個(gè)月下單采購
8. 采購部禁止采購任何未下申購單的物品,否則財務(wù)部將不予以報銷(xiāo)
9. 禁止使用部門(mén)自行采購物品或私自與供應商洽談采購事宜
10. 采購部負責跟進(jìn)各協(xié)作廠(chǎng)商的貨款及時(shí)簽批支付事宜.對到期的應付帳款,酒店應及時(shí)支付,以建立酒店良好形象,維護酒店財務(wù)信譽(yù),同時(shí)也為日后的采購工作提供便利.
三、 采購審批程序
1.申購單審批程序:
使用部門(mén)經(jīng)理(倉庫主管) 資產(chǎn)會(huì )計復查 董事同意 采購部詢(xún)價(jià) 財務(wù)總監 稽查部行政辦
董事會(huì ) 申購單返回采購部
2.單位價(jià)值1000元以下或批量?jì)r(jià)值在20xx元以下的由采購部現金自購的物品,采購部須事先貨比三家,并在申購單上注明詢(xún)價(jià)結果和選定的供應商,經(jīng)董事會(huì )最后批準后方可采購.酒店財務(wù)部和集團稽查部將對價(jià)格及品質(zhì)進(jìn)行不定期抽查.
2. 單位價(jià)值1000元以上或批量?jì)r(jià)值在20xx元以上的物品采購審批程序:
采購部尋找至少三家廠(chǎng)商比較價(jià)格品質(zhì) 評定小組確定供貨商 采購部與供貨商共同草擬合同或采購協(xié)議
財務(wù)審批 行政辦審批 董事會(huì )審批蓋章或簽字
執行合同或協(xié)議
(評定小組由采購部、使用部門(mén)、財務(wù)部、主管副總、集團稽查組成)
3.賒購(月結)物品采購審批程序
蔬菜、肉類(lèi)、凍品、三鳥(niǎo)、海鮮,水果由各廚主廚直接下單至采購部叫貨.其它物品按上述第1、2、3款程序執行.
各月結供應商選定辦法:采購部每月每類(lèi)物品均應邀請至少三家供應商報價(jià),采購部、使用部門(mén)、主管副總、財務(wù)部和集團稽查部組成供貨商評定小組,通力合作,進(jìn)行價(jià)格及質(zhì)量的比較和討論,選定供應商。采購部及上述相關(guān)部門(mén)可分頭或聯(lián)合組織市場(chǎng)調查,根椐市場(chǎng)調查的價(jià)格,與供應商確定固定的一個(gè)月的供應價(jià),在此確認期間內,供應商將按此固定價(jià)格提供酒店所需的物料.
四、 采購監督
采購成本的控制由財務(wù)部、采購部、使用部門(mén)及集團稽查部共同完成,平時(shí)各部門(mén)應及時(shí)到市場(chǎng)上了解價(jià)格行情,以促進(jìn)酒店采購成本的控制與監督.
五、 供應商管理
1. 財務(wù)部應定期(每月或每季度)牽頭,組織財務(wù)部、采購部、使用部門(mén)及集團稽查部對供應商進(jìn)行評估(酒店每類(lèi)物品須有至少三家供貨商),淘汰部分不合格供貨商.
2. 選用供應商角度采用1+2+n原則,所謂1+2+n是指一類(lèi)商品一個(gè)主供應商、2個(gè)輔助供應商、n個(gè)考察供應商。這類(lèi)商品只有一個(gè)主要供應商,大約70%的物資從他手中購買(mǎi)。2個(gè)輔助供應商提供大約20%的物資,一旦主供應商出現問(wèn)題能有其他供應商立即頂替。數量不限的考察供應商既是輔助供應商的后備力量,也使酒店在采購極其特殊物資時(shí)無(wú)購買(mǎi)死角。
酒店采購管理制度5
酒店餐飲管理制度的重要性體現在以下幾個(gè)方面：
1.提升服務(wù)質(zhì)量：通過(guò)標準化流程，確保每個(gè)環(huán)節的質(zhì)量，提高客戶(hù)滿(mǎn)意度。
2.保障食品安全：嚴格的`管理制度能預防食品安全風(fēng)險，保護消費者權益，維護酒店聲譽(yù)。
3.優(yōu)化成本控制：有效管理食材采購與使用，降低浪費，提高經(jīng)濟效益。
4.維護團隊穩定性：清晰的職責劃分和公平的激勵機制有助于提高員工滿(mǎn)意度，減少人員流動(dòng)。
5.規避法律風(fēng)險：遵守相關(guān)法規，避免因管理疏忽導致的法律糾紛。
酒店采購管理制度6
為了提高管理水平,加強控制,節能降耗,爭取最大盈利空間,必須加強食品原材料、酒水飲料和物品的計劃、信息、詢(xún)價(jià)、采購、驗收、存儲、領(lǐng)發(fā)、報銷(xiāo)等管理,現就有關(guān)問(wèn)題規定如下:
一、信息聯(lián)網(wǎng)共享
(一)、信息聯(lián)網(wǎng)的內容、來(lái)源及要求
1、由管理部物價(jià)科每月2號、12號、22號定蔬菜類(lèi)、水果類(lèi)的價(jià)格;每月1號、15號定海鮮類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)、雞鴨類(lèi)、凍貨類(lèi)的價(jià)格;每月30號定干貨調料類(lèi)、豆制品類(lèi)、牛肉類(lèi)、雞蛋、油米的價(jià)格,在網(wǎng)上公布食品原材料、酒水飲料和各類(lèi)物品的執行價(jià)格;
2、各個(gè)庫房每月30日,負責各個(gè)庫房信息的上網(wǎng)公布;
3、各個(gè)部門(mén)負責相關(guān)信息的公布;
(二)、共享信息的人員及部門(mén)
集團總經(jīng)理、集團副總經(jīng)理、財務(wù)部、財務(wù)部各庫房、財務(wù)部各營(yíng)收點(diǎn)、管理部、管理部物價(jià)科、各酒店(日月湖生態(tài)園)總經(jīng)理、副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、行政部、房務(wù)部、宴會(huì )部、康體部、動(dòng)力部、采購供應部。
(三)、充分利用信息,為提高管理水平服務(wù)
1、利用網(wǎng)絡(luò )信息,每月編制采購計劃;
2、在成本核算時(shí),可以在網(wǎng)上查找相關(guān)資料;
3、在驗收時(shí),可以在網(wǎng)上查找價(jià)格信息,而且必須將當期價(jià)格,在驗收單上注明清楚;
4、在報銷(xiāo)時(shí),可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò )一一核對。
(四)、信息網(wǎng)絡(luò )的設置與管理
由集團總經(jīng)理辦公室信息管理科負責信息網(wǎng)絡(luò )的設置與管理。
二、以月為周期,酒店日常運行所需物品、食品原材料、酒水飲料的申購程序。酒店宴會(huì )部、房務(wù)部經(jīng)理、動(dòng)力部經(jīng)理和財務(wù)部庫房一起,確定酒店日常運行低值消耗用品、食品原材料、酒水飲料庫存的最高儲量和最低儲量,報總經(jīng)理確認。各酒店每月10日,由倉庫保管員根據物品、食品原材料、酒水飲料庫存的最高儲量和最低儲量,列出所需要采購物品的清單,交使用部門(mén)經(jīng)理,各酒店部門(mén)經(jīng)理必須認真查核聯(lián)網(wǎng)信息,確認購物清單后簽字,并報分管副總經(jīng)理簽字后,上報集團財務(wù)部,財務(wù)部根據聯(lián)網(wǎng)所獲取各酒店的信息資料,科學(xué)平衡和調配制定采購計劃,由財務(wù)部部長(cháng)簽字,交給采購供應部,由采購部部長(cháng)再次審核后簽字執行采購。各酒店宴會(huì )部可根據市場(chǎng)行情,提出新品種的申購,通過(guò)有關(guān)審批程序后,交采購部采購;在月采購計劃中,數字預測月偏差的,由各倉庫按照最高儲量和最低儲量及程序直接補貨。
三、第二天使用的新鮮食品原材料的申購:如肉類(lèi)、禽類(lèi)、蛋類(lèi)、蔬菜類(lèi)、水果類(lèi)等,在當天晚上9:00前以報表形式,由宴會(huì )部廚房申購,廚師長(cháng)簽字后,報采購部執行采購。
四、高檔食品原材料的申購:如魚(yú)翅、燕窩、鮑魚(yú)等,酒店各部門(mén)經(jīng)理和財務(wù)部一起,制定高檔食品原材料的最高貯量和最低貯量。低于最低貯量的品種,由各酒店庫房開(kāi)出清單,部門(mén)經(jīng)理及分管副總經(jīng)理簽字后,上報集團財務(wù)部,財務(wù)部根據集團各酒店聯(lián)網(wǎng)所獲取的信息資料,科學(xué)調配制定采購計劃,由財務(wù)部總監或部長(cháng)簽字,交給采購部,由采購部總監或部長(cháng)簽字,并報集團總經(jīng)理批準后執行采購。
(五)急購物品的報銷(xiāo)程序
可以根據總經(jīng)理簽字采購的原件附發(fā)票報銷(xiāo)。
九、采購信用政策
(一)、供貨商的信用資質(zhì)
1、要選擇有實(shí)力的供貨商。比如:海鮮,集團應該選擇能做大流通的供貨商,建立養殖基地,每天向下屬各酒店供貨,或及時(shí)送到各酒店;
2、如果不能提供,應該考核,必要時(shí)取消供貨商資格;
3、如果不能提供,由集團自己聯(lián)系的價(jià)格差,應該由供貨商負責;
4、食品原材料和酒水飲料供貨商,必須提供有效食品原材料和酒水飲料的合格證明;
5、甲乙雙方應該以協(xié)議或合同形式約定。
(二)、集團對供貨商的`信用承諾
1、平等競爭,公正、公開(kāi);
2、每?jì)蓚�(gè)月結一次帳,結清上兩個(gè)月的貨款;
3、可以辦理個(gè)人匯款。
十、其他相關(guān)制度
1、物品、食品原材料和酒水飲料執行詢(xún)價(jià)制度:網(wǎng)上詢(xún)價(jià);同行業(yè)詢(xún)價(jià);到市場(chǎng)詢(xún)價(jià);
2、建立每月盤(pán)點(diǎn)制度,規定每月30日為盤(pán)點(diǎn)日;
3、建立過(guò)期食品原材料和酒水飲料的報告制度,規定提前一個(gè)月報告財務(wù)部,統一協(xié)調處理;
4、財務(wù)部分析集團采購運行規律后,編制物品、食品原材料和酒水飲料的庫存量及資金占用定額;
5、必須建立每日成本統計匯總每周累計匯總統計成本制度,為確保毛利率的事前和事中控制;
(1)、財務(wù)部成本核算員必須統計出成本,采購部、倉庫、宴會(huì )部、房務(wù)部必須配合;
(2)、與前廳部配合統計營(yíng)業(yè)收入;
(3)、根據每日成本統計,每周累計匯總統計成本,編制經(jīng)營(yíng)情況周報表,每周一在一周工作指令會(huì )上通報。如果有問(wèn)題,應該查清原因。
物資采購是酒店經(jīng)營(yíng)管理中的重要環(huán)節,加強采購工作的管理是降低物資成本、加速資金周轉、提高經(jīng)濟效益的重要手段。
采購員是酒店采購工作的專(zhuān)業(yè)人員,酒店所需物品原則上均由其統一購買(mǎi),其他部門(mén)應予以支持、配合、監督。
l、采購的計劃管理
加強計劃管理,嚴格審批手續,是采購管理的關(guān)鍵。
(1)房務(wù)部、餐飲部、工程部等各部門(mén)應編制“物資需求計劃”,并于每月末報下月份“物資需求計劃”交財務(wù)成本控制審核,送財務(wù)經(jīng)理、主管副總審批,報總經(jīng)理批準后轉采購員;
(2)倉庫補充請購,由倉庫保管根據業(yè)務(wù)需要提出申請,填寫(xiě)物品申購單,交財務(wù)成本控制審核,送財務(wù)經(jīng)理審批,報總經(jīng)理批準后,轉采購部;
(3)其他零星物品的申購,由使用部門(mén)提出申請,經(jīng)理根據庫存情況審核簽字,送財務(wù)經(jīng)理、主管副總審批,報總經(jīng)理批準后,轉采購員;
(4)食品原材料批量采購采取定期補給的辦法,由餐飲部報申購計劃,交財務(wù)成本控制審核,送財務(wù)經(jīng)理、主管副總審批,報總經(jīng)理批準后,轉采購員;
(5)餐飲部每天需購入的鮮活原料,由廚師長(cháng)、餐飲總監簽字后,于下午5:00前將采購單報采購員。
2、采購物資的擇商和價(jià)格管理
采購物品堅持貨比三家,嚴格價(jià)格控制。
(1)所有申購計劃或申購單送到采購員后,由其具體負責對申購計劃、申購單上的采購物資進(jìn)行擇商、確認和報價(jià);
(2)采購人員收到自己分管的申購單后要認真歸納、分類(lèi)整理。對其中有疑問(wèn)的內容要與部門(mén)經(jīng)理、總監和申購部門(mén)及時(shí)溝通,在確認無(wú)誤后,按照要求時(shí)限盡快尋找至少三家以上的供應廠(chǎng)、商,進(jìn)行業(yè)務(wù)治談,經(jīng)過(guò)對比篩選,擇優(yōu)確定報價(jià)填入申購單,并填好總金額、供應廠(chǎng)商名稱(chēng)后,送財務(wù)經(jīng)理、主管副總審批,報總經(jīng)理批準后,轉采購員;
(3)供應廠(chǎng)商的優(yōu)惠、折扣、贈送、回扣等必須歸酒店所有,并在報價(jià)中注明;
(4)所有采購物資的擇商報價(jià),必須由采購部在充分準備掌握市場(chǎng)行情的條件下?lián)駜?yōu)確定,使用部門(mén)有權了解所需物品的價(jià)格和提出質(zhì)疑,并對所掌握的供應廠(chǎng)商及購物意向要主動(dòng)通報采購部,由其選定質(zhì)優(yōu)價(jià)廉服務(wù)好的供應廠(chǎng)商;
(5)鮮活原材料的價(jià)格受市場(chǎng)影響浮動(dòng)較大,市場(chǎng)詢(xún)價(jià)小組(財務(wù)人員)每周需作市場(chǎng)詢(xún)價(jià),根據市場(chǎng)價(jià)格和采購價(jià)格對比并作出分析,上報主管副總、總經(jīng)理。
酒店采購應控制成本、接受財務(wù)監督及其他部門(mén)的監督、稽查,全面負責酒店的采購工作。
酒店采購管理制度7
本項目采購管理制度匯總旨在規范和優(yōu)化項目采購流程，確保資源的有效利用，降低采購風(fēng)險，提高項目的執行效率。主要包括以下幾個(gè)方面：
1. 采購策略與規劃
2. 供應商選擇與管理
3. 采購需求分析與審批
4. 合同簽訂與執行
5. 質(zhì)量控制與驗收
6. 應急處理與糾紛解決
7. 采購績(jì)效評估
內容概述：
1. 采購策略與規劃：明確采購目標，制定采購計劃，考慮市場(chǎng)狀況和項目預算，確定合適的采購方式。
2. 供應商選擇與管理：建立供應商數據庫，進(jìn)行資質(zhì)審查，定期評估供應商表現，確保供應鏈穩定性。
3. 采購需求分析與審批：詳細記錄項目需求，分析需求合理性，經(jīng)過(guò)多層級審批后執行采購。
4. 合同簽訂與執行：明確合同條款，確保雙方權益，跟蹤合同執行情況，及時(shí)處理變更事宜。
5. 質(zhì)量控制與驗收：設定質(zhì)量標準，實(shí)施嚴格的`質(zhì)量檢驗，確保采購物品或服務(wù)符合項目要求。
6. 應急處理與糾紛解決：制定應急預案，快速應對采購過(guò)程中的突發(fā)情況，公正處理糾紛。
7. 采購績(jì)效評估：定期評估采購部門(mén)的工作效果，為改進(jìn)提供依據。
酒店采購管理制度8
固定資產(chǎn)管理制度的重要性體現在以下幾個(gè)方面：
1. 提升效率：通過(guò)規范流程，減少資產(chǎn)浪費，提升資產(chǎn)周轉效率，促進(jìn)酒店運營(yíng)效率。
2. 控制風(fēng)險：有效監控資產(chǎn)狀態(tài)，防止資產(chǎn)流失，降低財務(wù)風(fēng)險。
3. 支持決策：準確的資產(chǎn)數據有助于管理層進(jìn)行投資、擴張等戰略決策。
4. 法規遵從：符合會(huì )計準則和稅法要求，確保財務(wù)報表的準確性和合法性。
5. 提高審計透明度：增強內外部審計的'可追溯性和可信度，提升企業(yè)形象。
酒店采購管理制度9
酒店客人管理制度的重要性在于：
1、規范服務(wù)：確保酒店服務(wù)的.一致性和專(zhuān)業(yè)性，提高客戶(hù)滿(mǎn)意度。
2、風(fēng)險防范：通過(guò)明確的規則和流程，降低運營(yíng)風(fēng)險，防止糾紛發(fā)生。
3、品牌塑造：良好的管理制度有助于塑造酒店的品牌形象，吸引并留住客戶(hù)。
4、員工指導：為員工提供清晰的行為指南，提升工作效率和團隊協(xié)作。
酒店采購管理制度10
采購部管理制度表單化的實(shí)施對于企業(yè)的運營(yíng)至關(guān)重要：
1. 提升效率：明確的`流程和職責分配能減少工作延誤，提高采購效率。
2. 控制風(fēng)險：嚴格的供應商管理和合同條款可以降低供應鏈風(fēng)險，保護公司利益。
3. 降低成本：有效的成本控制和預算管理有助于節約資源，提升企業(yè)利潤。
4. 保證質(zhì)量：嚴格的質(zhì)量標準和檢驗流程確保產(chǎn)品符合公司和客戶(hù)的要求。
酒店采購管理制度11
1、制定采購計劃
(1)由酒店各部門(mén)根據每年物資的消耗率、損耗率和對第二年的預測,在每年年底編制采購計劃和預算報財務(wù)部審核;
(2)計劃外采購或臨時(shí)增加的項目,并制定計劃或報告財務(wù)部審核;
(3)采購計劃一式四份,自存一份,其它三份交財務(wù)部。
2、審批采購計劃:
(1)財務(wù)部將各部門(mén)的采購計劃和報告匯總,并進(jìn)行審核;
(2)財務(wù)部根據酒店本年的營(yíng)業(yè)實(shí)績(jì)、物資的'消耗和損耗率、第二年的營(yíng)業(yè)指標及營(yíng)業(yè)預測做采購物資的預算;
(3)將匯總的采購計劃和預算報總經(jīng)理審批;
(4)經(jīng)批準的采購計劃交財務(wù)總監監督實(shí)施,對計劃外未經(jīng)批準的采購要求,財務(wù)部有權拒絕付款。
3、物資采購:
(1)采購員根據核準的采購計劃,按照物品的名稱(chēng)、規格、型號、數量、單位適時(shí)進(jìn)行采購,以保證及時(shí)供應。
(2)大宗用品或長(cháng)期需用的物資,根據核準的計劃可向有關(guān)的工廠(chǎng)、酒店、商店簽訂長(cháng)期的供貨協(xié)議,以保證物品的質(zhì)量、數量、規格、品種和供貨要求。
(3)餐飲部用的食品、餐料、油味料、酒、飲品等等,由行政總廚、大廚或宴會(huì )部下單采購部,采購人員要按計劃或下單進(jìn)行采購,以保證供應。
(4)計劃外和臨時(shí)少量急需品,經(jīng)總經(jīng)理或總經(jīng)理授權有關(guān)部門(mén)經(jīng)理批準后可進(jìn)行采購,以保證需用。
4、物資驗收入庫:
(1)無(wú)論是直撥還是入庫的采購物資都必須經(jīng)倉管員驗收;
(2)倉管員驗收是根據訂貨的樣板,按質(zhì)按量對發(fā)票驗收。驗收完后要在發(fā)票上簽名或發(fā)給驗收單,然后需直撥的按手續直撥,需入庫的按規定入庫。
酒店采購管理制度12
酒店采購部用車(chē)管理制度
三、車(chē)輛維修保養檢查制度1.司機在完成日常出車(chē)任務(wù)回隊后,需對所管的車(chē)輛做到勤檢查、勤擦洗、勤保養外,在車(chē)輛月檢前,需進(jìn)行認真系統的檢查保養。
2.檢查的項目有月行駛里程、全車(chē)衛生、機油、水、剎車(chē)油、變速油及輪胎氣壓等,如果不合格則予限期完成并停駛,在停駛期限內將對司機的福利待遇做相對扣發(fā)。
3.對于汽車(chē)正常的維修或保養如換機油等需由司機本人完成。
4.對于確需送修理廠(chǎng)進(jìn)行修理的汽車(chē)需同主管提出申請,經(jīng)總辦同意、總經(jīng)理審批方可修理。
5.對于修理回來(lái)的車(chē)輛,本車(chē)司機需對車(chē)輛認真檢查,是否合乎標準,修理廠(chǎng)所收費用是否合理,主管部門(mén)領(lǐng)導具有審查的權力。
6.對車(chē)輛的`月檢更換某種部件、年檢進(jìn)廠(chǎng)修理車(chē)需詳細的記入本車(chē)技術(shù)檔案。
7.對于按汽車(chē)尾號要進(jìn)行年檢的車(chē)輛,需領(lǐng)取車(chē)輛年檢表。
對車(chē)輛進(jìn)行年檢合格后,要迅速去交管部門(mén)領(lǐng)取年檢合格證貼于汽車(chē)前風(fēng)檔的右前方。
四、高速公路、機場(chǎng)通行費和審核車(chē)輛暫存費的報銷(xiāo)制度司機出車(chē)需經(jīng)過(guò)上述路段或暫存時(shí),所必須交納的費用回隊后需將票據如數交給主管審核并說(shuō)明緣由,對于駕駛路線(xiàn)與票據不相符的,由總辦進(jìn)行審核,不合理的費用將不予報銷(xiāo)并追究當事人責任(每月報銷(xiāo)一次)。
五、安全行車(chē)獎勵制度對司機當月做到安全行車(chē)的,給予適當安全獎,如出事故則扣發(fā)或不發(fā)。
年終被酒店評為先進(jìn)駕駛員的,將按有關(guān)規定給予獎勵。
六、車(chē)輛隨車(chē)工具管理規定及用車(chē)管理制度1.所配發(fā)的隨車(chē)物品均由司機本人保管,如丟失,照價(jià)賠償,需要更換的以舊換新。
2.不經(jīng)領(lǐng)導批準,司機出車(chē)無(wú)論多晚一律將車(chē)開(kāi)回酒店。
3.任何人將車(chē)開(kāi)出酒店,都要向主管打招呼并領(lǐng)取調度單。
4.車(chē)輛如有碰壞需立即報告領(lǐng)導,如隱瞞不報加重處罰。
七、司機著(zhù)裝司機的著(zhù)裝好壞一定程度上影響酒店形象,因此必須做到:1.上崗前按酒店規定穿工服、穿皮鞋、著(zhù)深色襪子。
2.上崗發(fā)型必須符合酒店儀表儀容要求。
3.個(gè)人衛生符合酒店要求。
八、司機管理處罰規定
1.服務(wù)質(zhì)量違紀處罰:
�、俨话匆幎ㄖ�(zhù)裝經(jīng)提醒不改正者處以罰款。
�、谖刺崆�5分鐘到達出車(chē)地點(diǎn)或因需加油等情況而延誤出車(chē)者處以罰款。
�、鄯惨蚍⻊�(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量不好,受到賓客或用車(chē)人投訴者處以罰款。
2.安全行車(chē)違紀處罰:
�、俜舶l(fā)生交通違章行為(以交通管理部門(mén)違章通知為準),扣除當月安全獎。
�、谌绨l(fā)生酒店開(kāi)車(chē)或將車(chē)交非司機駕駛,將給以罰款。
因酒后開(kāi)車(chē),非司機開(kāi)車(chē)、開(kāi)車(chē)辦私事而發(fā)生的交通違章和事故,一切責任和經(jīng)濟損失完全自負。
酒店采購管理制度13
酒店考勤管理制度對于酒店運營(yíng)至關(guān)重要，它：
1. 保障了酒店服務(wù)的連續性和質(zhì)量，確保在任何時(shí)段都能為客戶(hù)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
2. 維護了員工的權益，通過(guò)合理的休假和加班政策，保證員工的.工作生活平衡。
3. 提高了工作效率，通過(guò)規范的考勤管理，減少因個(gè)人行為影響團隊協(xié)作的情況。
4. 增強了組織紀律性，通過(guò)明確的獎懲制度，促使員工遵守工作規定。
5. 提供了決策依據，考勤數據可用于人力資源規劃和績(jì)效評估。
酒店采購管理制度14
酒店廚房管理制度是確保餐飲服務(wù)質(zhì)量、食品安全以及員工效率的關(guān)鍵。它旨在建立一套有序、高效的工作流程，預防潛在風(fēng)險，提高廚房團隊的協(xié)同合作，同時(shí)維護一個(gè)衛生、安全的工作環(huán)境。
內容概述：
酒店廚房管理制度主要包括以下幾個(gè)方面：
1. 崗位職責：明確每個(gè)廚師和廚房工作人員的職責，確保每個(gè)人都清楚自己的工作內容。
2. 食品安全：規定食材采購、存儲、加工和廢棄的.標準，防止食品污染。
3. 衛生管理：制定清潔標準和頻率，確保廚房設備和工作區域的清潔衛生。
4. 菜單規劃：設定菜單更新周期，規范菜品制作流程，保證菜品質(zhì)量和口味一致性。
5. 時(shí)間管理：設定烹飪和服務(wù)時(shí)間，優(yōu)化工作效率。
6. 員工培訓：定期進(jìn)行技能培訓和食品安全知識教育，提升員工專(zhuān)業(yè)能力。
7. 庫存控制：管理食材庫存，避免浪費，確保食材新鮮。
8. 溝通協(xié)調：建立有效的溝通機制，解決工作中的問(wèn)題和沖突。
酒店采購管理制度15
酒店會(huì )員管理制度的重要性在于：
1.建立客戶(hù)忠誠度：通過(guò)定制化的.優(yōu)惠和服務(wù)，吸引顧客成為長(cháng)期客戶(hù)，降低客戶(hù)流失率。
2.提升品牌形象：優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和個(gè)性化體驗有助于塑造酒店的良好形象，增加口碑傳播。
3.數據驅動(dòng)決策：通過(guò)數據分析，酒店可以了解客戶(hù)需求，優(yōu)化產(chǎn)品和服務(wù)，提升運營(yíng)效率。
4.增加收入：鼓勵會(huì )員消費，提高單個(gè)客戶(hù)的生命周期價(jià)值，促進(jìn)酒店業(yè)務(wù)增長(cháng)。
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