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酒店籌備方案
為了確保事情或工作有效開(kāi)展，時(shí)常需要預先制定方案，一份好的方案一定會(huì )注重受眾的參與性及互動(dòng)性。那么應當如何制定方案呢？以下是小編精心整理的酒店籌備方案，希望對大家有所幫助。
酒店籌備方案1
一、落實(shí)酒店架構及編制預算計劃：
作為總經(jīng)理，首先是確定落實(shí)酒店組織匡架，這是經(jīng)后籌備酒店美好藍圖的基礎，落實(shí)人員編制，才能實(shí)施招工計劃，才能預測每個(gè)部門(mén)，每個(gè)工種所需人務(wù)情況及勞動(dòng)費用支出情況和員工食宿按排情況，人員編制的制定，原則上要按既不浪費人力資源，又不影響經(jīng)營(yíng)動(dòng)作的原則進(jìn)行，保證酒店的順利開(kāi)業(yè)并使管理走上正規化。具體分為三大部分：
1. 落實(shí)酒店組織架構（用架構圖表示，圖略）；
2. 落實(shí)人員編制及各崗位工資制定和工資總預算（用表格表示，籌備期間工資按級別分別發(fā)100%、70%、50%，表格略）；
3. 落實(shí)籌備期間人員分工（用分工一覽表表示，表格略）。
二、落實(shí)招工計劃
落實(shí)招工計劃時(shí)，首先要制定：
1. 各級管理人員及員工的待遇、福利；面向社會(huì )招工和面向學(xué)校招工的人員比例；招工時(shí)間、招工地點(diǎn)、招工程序、招工方法、廣告途徑；
2. 初試時(shí)間、復試時(shí)間、入職時(shí)間、接待安排、歡迎廣告；
3. 員工入場(chǎng)須知（入職工作制服押經(jīng)、水電、衛生、打卡制度（打卡或刷卡）、開(kāi)大課時(shí)間、用餐時(shí)間、晚上外出回舒舍時(shí)間、違規違紀行為、管理人員簽名模式）等準備工作。
三、落實(shí)員工宿舍及員工飯堂計劃
兵馬未動(dòng)糧草先行，安居員工就會(huì )樂(lè )業(yè)。許多酒店因為住房和生活條件差而紛紛跳槽；而有的酒店工資雖然不高但食宿條件較好，員工往往愿意留下。所以，在酒店進(jìn)入招工前，必須全面規劃好員工宿舍：
1. 床、水、電、臺椅、杯柜、空調（規定電費）、來(lái)客接待房、員工飯堂的廚具、用品、餐桌、員工飲用水（熱水器）、水壺、儀容儀表鏡；
2. 洗手間（員工宿舍內）、沖涼房、洗衣房、員工宿舍窗簾、晾衣繩、毛巾架；
3. 企業(yè)文化標語(yǔ)、公告攔、員工入住清潔用的鏟刀、掃把、拖把、垃圾桶、大垃圾袋等均要及時(shí)到位，爭取用員工的口碑去沖擊當地的人力資源市場(chǎng)，達到招聘到更多優(yōu)秀人才效果。
四、落實(shí)各類(lèi)制度：
管理酒店要象管理一座城市一樣來(lái)管理，除了憲法（員工手冊）外，必須要有各種輔助性地方法規（規章制度），還要有各單位的具體業(yè)務(wù)（崗位職責、工作程序），管理好的酒店，全部都是做到有法可依，有法必依，執法必嚴，違法必糾，同時(shí)還要搞好民主管理。比如東莞太子酒店，我們在整個(gè)高層經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中，深深地體會(huì )到：一家酒店的成功，確實(shí)不容易。所以，酒店部門(mén)高層管理人員入職后，首先每個(gè)部門(mén)必須完善本部門(mén)的崗位職責、工作程序、規章制度、培訓計劃，統一交總辦審核，越細越好，如：
1. 市 場(chǎng) 營(yíng) 銷(xiāo) 部：崗位職責、規章制度、培訓計劃、目標市場(chǎng)任務(wù)
2. 房務(wù)部及其各分部：崗位職責、工作程序、規章制度、培訓計劃
3. 前廳部及其各分部：崗位職責、工作程序、規章制度、培訓計劃
4. 管家部及其各分部：崗位職責、工作程序、規章制度、培訓計劃
5. 餐飲部及其各分部：崗位職責、工作程序、規章制度、培訓計劃
6. 西餐部及其各分部：崗位職責、工作程序、規章制度、培訓計劃
7. 娛樂(lè )部及其各分部：崗位職責、工作程序、規章制度、培訓計劃
8. 桑拿部及其各分部：崗位職責、工作程序、規章制度、培訓計劃
9. 沐足部及其各分部：崗位職責、工作程序、規章制度、培訓計劃
10. 酒吧部及其各分部：崗位職責、工作程序、規章制度、培訓計劃
11. 康樂(lè )部及其各分部：崗位職責、工作程序、規章制度、培訓計劃
12. 人力資源部及其各分部：崗位職責、工作程序、規章制度、培訓計劃
13. 工程部及其各分部：崗位職責、工作程序、規章制度、培訓計劃
14. 財務(wù)部及其各分部：崗位職責、工作程序、規章制度、培訓計劃
15. 保安部及其各分部：崗位職責、工作程序、規章制度、培訓計劃
16. 督察部及其各分部：崗位職責、規章制度
17. 總辦籌備工作總倒倒計時(shí)時(shí)間表；各部門(mén)籌備工作倒計時(shí)時(shí)間表。
五、落實(shí)物品清單：
在物品采購前，首先要列出物品采購清單，按部門(mén)列明細，如布草類(lèi)、餐具類(lèi)、辦公用品類(lèi)、工程用品類(lèi)、日雜類(lèi)、廚具類(lèi)、酒吧類(lèi)房號、門(mén)牌號、大堂廣告牌、電梯廣告牌、客房指示牌、對講機頻道、清潔用品、各部門(mén)單據印刷品（單據、表格、員工手冊）、電視、酒店點(diǎn)歌菜系統、K2MG-E《專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員績(jì)效管理與業(yè)務(wù)能力提升》練習與答案
酒店管理系統、滅火器、防毒面具、員工制服、鞋（保安訓練鞋和升旗鞋、員工鞋）、保安旗桿、各類(lèi)旗等，并列出每一項品名及數量，通過(guò)進(jìn)一步核對后落實(shí)全酒店物品采購清單，同時(shí)還要計劃涉及到其他配套方面。
1. 酒店工程設備：發(fā)電機、變壓器、高低壓配電房、中央空調系統、電梯、云梯、消防系統、電纜線(xiàn)、玻璃、鋼材、石材、管道煤氣、腳手架。
2. 酒店廚房設備：冷庫、雪柜、爐具、抽油煙機、烘烤設備、鋅盆、燃氣具、制冰機、消毒柜、攪拌機、洗碗機、熱水器、飲料機、層架、海河鮮裝養設備、其它廚房設備。
3. 酒店家私設備：會(huì )議臺椅、沙發(fā)茶幾、床、電視柜、床頭柜、行李柜、餐桌餐椅、迎賓臺、家私柜、辦公臺椅、文件柜、其他家私。
4. 酒店燈飾設備：吊燈、壁燈、筒等、射燈、落地燈、臺燈、床頭燈、水晶燈、探照燈、感應燈、霓虹燈、燈帶藝術(shù)燈飾、其他燈飾
5. 酒店衛浴設備：蒸汽浴缸、按摩浴缸、浴缸、馬桶（恭桶）、小便器、洗臉盆、浴室配件、其他衛浴設備。
6. 酒店智能設備：IC卡門(mén)鎖、監控設備 報警設備、廣播系統、會(huì )議系統、有線(xiàn)電視、寬帶 ]網(wǎng)、VOD點(diǎn)播、KTV點(diǎn)歌酒水、客房軟件系統、餐飲點(diǎn)菜系統、財務(wù)管理系統、考勤系統、交換機系統、子母機、對將機、床頭控制板、保險箱、數碼相機、電腦設備、其它智能產(chǎn)品。
7. 酒店電器設備：分體空調、投影幻燈、電冰箱、電視、碎紙機、電話(huà)、傳真、掃描、打印機、其他電器。
8. 酒店洗衣房設備：全自水動(dòng)洗機、干洗機、大熨機、光面夾機、絨面夾機、人像夾機、臥式洗衣機、烘干機、手工燙臺、單背燙機、走漬機、其它洗滌設備。
9. 餐飲部用品：瓷器、金銀器、不銹鋼制品、玻璃器皿、塑料器皿、茶具、轉盤(pán)、轉子、鮑魚(yú)車(chē)、酒水車(chē)、點(diǎn)心車(chē)、收餐車(chē)、托盤(pán)、筷子、自助餐設備、其他餐飲用品。
10.酒吧部用品：調酒器、玻璃器皿、果汁機、咖啡機/爐、飲水機、冰淇淋機、磨豆機、水柜、雪柜、虹試吸管、陳列柜、酒吧刀具、制冰機、冰桶、冰夾、啤酒釀造設備、平板車(chē)、其他酒吧用品。
11. 布草類(lèi)用品：地毯、窗簾、客房布草（床單、被套、枕套、床裙/床尾巾、床罩、浴袍、浴巾、中巾、方巾、地巾、靠墊、保護墊）、餐飲布草（臺布、臺裙、席巾、杯墊、口杯布、桌墊）、桑拿布草、沐足巾類(lèi)布草、會(huì )議臺裙類(lèi)、酒店員工制服、DJ、技師服裝、演出服類(lèi)、被褥/枕心、其它紡織品。
12. 一次性用品：拖鞋、 鞋拔 、衣架 、牙刷 、牙膏 、洗發(fā)液、 香皂、 皂盒 、剃須膏、剃須刀、 浴帽 、護發(fā)液、 淋浴露、 梳子、 潤膚露 、護手霜 、消毒墊 、鞋油、 檫鞋紙、一次性筆、 鑰匙手牌。
13. 管家部清潔用品：高壓清洗機 、吸水吸塵機 、 地毯抽洗機、 拋光機 、洗地機、榨水車(chē)、 電梯地毯；面蠟、底蠟、 擦亮劑、 清潔劑 、除垢劑、洗手液、 消毒液、潔廁劑、 金屬清潔劑 、 辦公家具清潔劑 、廚房清潔劑地面清潔劑 、 外墻清潔劑 、 石材護理清潔劑 、空氣凈化；自動(dòng)擦鞋機、噴香機、告示牌。
14. 房務(wù)其他雜項：電熱水壺、防滑墊、電吹風(fēng)、手電筒、健康秤、壁畫(huà)、油畫(huà)、工藝品擺放、標示牌、世界鐘、電視轉盤(pán)、冰 桶、冰夾、木藤制品、雨傘架、服務(wù)車(chē)、行李車(chē)、果皮箱、火機、火柴、干手機、服務(wù)指南、煙 盅、房務(wù)其他。
15. 桑拿、沐足用品：桑拿設備、沐足設備、足日用品、麻將機、泳池設備、美容美發(fā)用品。
16. 康體用品：健身器材、網(wǎng)球設備、臺球設備、羽毛球設備、游泳池設備、其他康樂(lè )用品。
17. 娛樂(lè )用品：樂(lè )器、舞臺燈光音響、色盅色子、麥/麥套、渣壺玻璃器皿、蛋糕車(chē) 酒水車(chē)、噴香機、雅克力（紙巾盒 手機架、插卡盒）、手拍 、熒光棒、口哨、氣球、托盤(pán)、其他。
18. 酒店配套設施：仿真花草樹(shù)木園藝、假山、 浮雕、噴泉、停車(chē)場(chǎng)車(chē)庫系統、感應門(mén)、旋轉門(mén)、水族觀(guān)賞、旗桿/旗、酒店禮品、酒店標牌。
19. 酒店外包業(yè)務(wù)：承包服裝店、店承包精品、承包商務(wù)中心、承包賣(mài)花、酒水包場(chǎng)、承包節目部、承包飯堂、承包洗手間、承包垃圾、其他承包業(yè)務(wù)。
六、落實(shí)工程具體操作位置劃：
由于設計師是沒(méi)做過(guò)酒店總經(jīng)理，設計師的`圖紙不可能100%的完美，因此，在跟施工的過(guò)程中，必須認真落實(shí)具體操作位置，以便在以后的營(yíng)業(yè)過(guò)程中各個(gè)操作位置都很順手，不再出現大的改動(dòng)。具體應該落實(shí)：
1. 認真檢查整個(gè)酒店用電量、A與B盤(pán)配電柜的負荷、消防、水路（水棒）、水塔、電路、空調（機房、水塔）電梯（開(kāi)關(guān)位、盤(pán)機位）走火通道（放火門(mén)、指示燈牌位插座位）、地下油庫、變壓器容量、高低壓配電房（防老鼠和防水潮濕）、電纜線(xiàn)等是否偷工減料，是否按規定施工，是否會(huì )影響到日后的正常營(yíng)業(yè)等；
2. 認真檢查煤氣管道、土建防水處理、消防管與天面管道井（伸縮逢）連通接口是否連好；水漬的凈化處理系統（客房、餐飲部直接放水燒客用）、熱水鍋爐房(油棒)、消防（管道、監控系統停車(chē)場(chǎng)位置、消防報警、煙感、噴淋、水帶、水槍滅火器及箱）等是否符合要求；
3. 有線(xiàn)電視接口與走線(xiàn)（按放大器）、酒店廣播系統、茶水間（來(lái)去水道、洗手盆位置、抽風(fēng)、回風(fēng)口、洗手盆、應急燈插座、熱水器）、酒吧臺（來(lái)去水接口、洗手盆、明渠溝、水柜、冰粒機、陳例柜、渣汁機、咖啡爐電位、燈位）；
4. 洗手間(廁紙架、浴缸扶手、烘干機插座、毛巾架、浴簾、掛式電話(huà))、殘疾人洗手間（扶手架、推車(chē)進(jìn)門(mén)斜坡）、殘疾人房推車(chē)用的洗手間可轉彎）、辦公室物品配備、網(wǎng)線(xiàn)（酒吧打印機、收銀系統、中西餐廚房打印機和電腦、商務(wù)中心等是否能；前臺辦公室、客房和商務(wù)樓層、前臺、咨客臺電腦、OK房點(diǎn)歌、電腦房、總機房、DJ房、辦公電腦、財務(wù)辦公、總辦、董事會(huì )、
倉庫電腦）、收銀臺（格柜、臺面格架、警鈴、）、行李房（客房30%保險柜）、各通道位置、操作間、客房樓層消毒間（三格鋅盆、消毒柜、櫥物吊柜）、客房樓層員工洗手間、客房樓層布草間、員工宿舍帶洗手間（鏡子、哄干機、廁紙架（盒）、應急燈插座、電話(huà)、一次性用品盆、毛巾架、浴巾桿）等營(yíng)業(yè)位置和具體設備設施的落實(shí)；
5. 飯堂（電視、臺、凳、不銹鋼盆、碗、次更、筷子、消毒柜、自助餐臺、桌、飯堂廚具）、倉庫、車(chē)場(chǎng)、出租車(chē)收費、直通巴士方案、訂閱報刊（數量、價(jià)格）、酒店殺蟲(chóng)、出租場(chǎng)地等配套問(wèn)題的跟進(jìn)。
6. 油畫(huà)石墻畫(huà)類(lèi)、各種盆花類(lèi)擺放位置（數量）、量好各庫房貨架、吊柜（鎖）、員工飲水杯架、OK房（房間電視柜、家什柜、酒水車(chē)、消毒柜、飲水機、衣架、沙發(fā)、茶幾、小圓凳、水壺、茶壺、紅酒杯、白酒杯、啤酒杯、洋酒杯、開(kāi)瓶器、托盤(pán)、抹布、吧巾、扎壺）、廚房設備擺放、廚房與酒吧明渠、廚房抽油煙機、廚房抽風(fēng)（吹風(fēng)口）、廚房水位（熱水器、洗碗間、點(diǎn)心部、油雞檔、凍庫、試爐要煤氣房與廚具方一起）、煤氣房下面通風(fēng)與（液化、汽化問(wèn)題）、酒吧柜（電路、酒架）、家什柜（門(mén)鎖）、磁卡房卡、總機房操作系統、電腦網(wǎng)線(xiàn)與超長(cháng)放大器（80米）；
7. 酒店管理系統、點(diǎn)酒水與點(diǎn)歌系統、電話(huà)系統、監控系統與監控室（監控、消防、公用廣播）、工作車(chē)、鮑魚(yú)車(chē)（爐頭）、布草房（貨架、縫衣臺、制服窗口）、布草房-休息室-洗手間-化裝間鏡子(鏡子、窗簾、家什柜、飲水機、化裝臺、凳子、空調等)、客房圓筒垃圾通道、客房圓筒布草槽、各辦公室房間庫房制作間空調抽風(fēng)、窗簾遺留位置量尺寸、鐵架與桌臺面跟進(jìn)。
以上都是我們籌備過(guò)程中應該及時(shí)跟進(jìn)的工程問(wèn)題。
七、落實(shí)物品樣版
首先空一個(gè)大位置，用于陳列物品樣版，主要用于貨比三家，以便購到價(jià)廉物美的貨物。因此，在落實(shí)物品清單后，馬上通知相關(guān)的物品供應商，讓對方將所需樣版送來(lái)比價(jià)，通過(guò)比貨和比價(jià)，確定樣版（包括工衣也一樣）鑒定合同，落實(shí)送貨時(shí)間。
八、落實(shí)流通單據
酒店單據各類(lèi)繁多，各部門(mén)第一負責人到位后，馬上制作流通單據，對CI設計是否合理，并逐一跟進(jìn)，聯(lián)系相關(guān)印刷商及時(shí)印刷。
九、落實(shí)市場(chǎng)考察并制定經(jīng)營(yíng)策略
通過(guò)對周邊市場(chǎng)考察，了解周邊酒店市場(chǎng)的設備、設施、物品、服務(wù)、客源、收費及運作情況，并對其進(jìn)行認真分析，確定收費標準和經(jīng)營(yíng)策略。推廣主任、推廣員、DJ服務(wù)員、桑拿技師公司管理費、培訓費、公衣收費、公司代收費用標準；各類(lèi)餐牌、酒水牌、客房、娛樂(lè )房?jì)r(jià)，會(huì )議包場(chǎng)收費、大廳包場(chǎng)費、各部門(mén)收入預算；商場(chǎng)出租、潲水、垃圾承包費用；吧房收費、洗滌收費、管理人員電話(huà)報銷(xiāo)費、商務(wù)中心收費、麻將收費、茶藝館收費、員工宿舍用電收費、殺蟲(chóng)付費、員工乘酒店直通車(chē)收費、酒水供應商贊助費。
十、落實(shí)制度和收費標準
1. 制度完成情況：培訓計劃、培訓資料、工作程序、管理制度、開(kāi)各部門(mén)問(wèn)題協(xié)調會(huì )、交并討論各部門(mén)收費情況、討論員工工資定編和調檔問(wèn)題、采購程序等；
2. 收費定價(jià)標準：營(yíng)銷(xiāo)部商務(wù)合同（優(yōu)惠折頭及鮑、燕、翅、海鮮、洋酒不折等內容）、培訓場(chǎng)地、員工上班路線(xiàn)、各部門(mén)運貨路線(xiàn)、工作計劃時(shí)間表、營(yíng)業(yè)時(shí)間、運貨路線(xiàn)、折頭權限、可打折及不可打折內容、收費標準（酒水牌、餐牌、商務(wù)中心收費、電話(huà)、上網(wǎng)、Mimibar收費、出租車(chē)、服務(wù)費、KTV房收費、客房收費、加床、麻將臺、茶葉費、賣(mài)花公者包場(chǎng)費、商場(chǎng)出租費、酒水收費、其他場(chǎng)地出租）、財務(wù)與各部門(mén)的收費定價(jià)會(huì )。
3. 匯總問(wèn)題：交每日工程問(wèn)題報表、交工程交付使用時(shí)間、交各部門(mén)規章制度、交上班路線(xiàn)、交領(lǐng)貨路線(xiàn)、交開(kāi)關(guān)燈空調時(shí)間、交營(yíng)業(yè)預算、交成本預算、交各部門(mén)管理人員權限、交經(jīng)營(yíng)方案并專(zhuān)門(mén)討論、交員工手冊、交工作程序、討論市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)商務(wù)客戶(hù)簽約內容（出街宣傳單）等；
十一、落實(shí)物品到位情況：
在酒店開(kāi)業(yè)前期，各部門(mén)所須用的物品如果還沒(méi)有到位，總辦就應該召開(kāi)一次協(xié)調會(huì )，綜合一下物品清單，然后分配到各個(gè)采購的頭上去，規定日期到貨。
十二、開(kāi)業(yè)前的準備工作
1. 召開(kāi)員工總動(dòng)員表彰大會(huì )；
2. 實(shí)地演戲開(kāi)始，全面進(jìn)入正常營(yíng)業(yè)狀態(tài)；
3. 最后一次檢查位置、配套設施設備與實(shí)際動(dòng)作是否有相抵觸的地方。
4. 落實(shí)邀請嘉賓名單；
5. 開(kāi)業(yè)慶典物品清單和當日程序等
6. 召開(kāi)管理人員開(kāi)業(yè)當日工作任務(wù)分配會(huì )議，發(fā)任務(wù)分配一覽表。
世上沒(méi)有一件工作不辛苦，沒(méi)有一處人事不復雜。不要隨意發(fā)脾氣，誰(shuí)都不欠你的
酒店籌備方案2
20xx年08月14日
會(huì )所位置：
投資人：
周邊業(yè)態(tài)：餐-------肯德基、永和豆漿、老酒川菜坊及各色小吃；
購-------保龍倉超市、北國商城、汽配城
交通----火車(chē)站3公里、機場(chǎng)30公里
停車(chē)場(chǎng)---地下免費停車(chē)場(chǎng)
會(huì )所定位：【原則---能用、好用、耐用、賺錢(qián)、升值】
軟硬件較當今快捷酒店高一個(gè)檔次，體現出“有格調、舒適、安全、便捷”的獨特風(fēng)格的商務(wù)快捷酒店
目標客戶(hù)：河北省內400公里范圍內流動(dòng)的商業(yè)精英；年齡25歲至40歲；男女比例70：30；房?jì)r(jià)在140元至280元之間。
房間設施：數字電視、寬帶、24小時(shí)澡水、商務(wù)電腦、
保健按摩、私密露臺
行政房6（中西式）、商務(wù)間20、標準間26、親密大床房23
安全設施：24小時(shí)監控、煙感、噴淋、消防通道、、應急照明、感應門(mén)鎖
籌備開(kāi)業(yè)
一、 基礎改造、裝修
1、 房間、樓道的溫度設施
房間的重新布局：土建、地面的抬高
夏季空調：獨立空調或風(fēng)機盤(pán)管
冬季采暖：傳統集中供熱或風(fēng)機盤(pán)管
2、 消防：每個(gè)房間、樓道的'噴淋和煙感設施、消防通道的防火門(mén)
3、 監控設備---全營(yíng)業(yè)面的監控探頭、機房
4、 寬帶接口、路由器、服務(wù)器
5、 程控電話(huà)、機房
6、 備用發(fā)電機組------照明、空調、采暖（或雙路供電自動(dòng)切換）
7、 數字電視、機房----數字電視轉換器
8、 樓道、房間裝修：
·天花：照明、煙感、噴淋
·墻壁：插座、寬帶、電話(huà)、電視接口、衣柜、行李架、不間斷電源
·衛生間：通風(fēng)、照明、面盆、照面鏡、座便、洗浴，毛巾架、干濕分區、IC卡取水、玻璃墻
·露臺：全景玻璃頂、風(fēng)格墻面、地面、綠色植物、通風(fēng)、下水
·房門(mén)、鎖具：隔音門(mén)、感應門(mén)鎖（加密、杜絕客離取電）
·樓道：照明、煙感、噴淋、消防指示、墻面、地面
·總臺、一樓迎賓：寬帶、電話(huà)、監視器接口、電腦、保險柜
二、 設備、家具、備品、用品的采買(mǎi)
1、 設備：液晶電視、電話(huà)機、電腦、服務(wù)器
2、 家具：寫(xiě)字桌（電腦桌），床、床墊、床頭控制柜、行李柜、椅子、茶幾、麻將桌、窗簾
3、 電器、設備、家具的修換購的儲備
4、 用品：床墊、被子、毛毯、枕頭、布草、水具、衛生間小件、拖鞋、行政房商務(wù)間的睡衣、電吹風(fēng)、空氣凈化器、加濕器
·木制家具盡可能用防水板材
三、 店名、營(yíng)業(yè)執照、稅務(wù)登記、衛生許可、組織結構、崗位設置、人員招聘、工作流程、收銀軟件、員工培訓、應急預案、員工健康證、確定布草洗滌、、工裝、更衣箱、更衣室、庫房、機房
四、 開(kāi)業(yè)前試運行
1、 設備設施的無(wú)客試運行
2、 設備實(shí)施、員工的有客試運行，檢驗工作流程的科學(xué)性、嚴謹性、安全性、舒適性
【難點(diǎn)】
1、 由于房間的增設，上下水需獨立加裝，地面需抬高-----原建筑設計承重是否允許？上下水采取埋設方式，一旦漏水如何修理？防水能否達到百分百不滲漏？
2、 空調的制冷方式？房間獨立空調，那么樓道溫度如何實(shí)現？
3、 冬季采暖面臨的問(wèn)題同上？
4、 一年365天24小時(shí)熱水如何實(shí)現？（通常是換熱站、鍋爐）
5、 分隔房間后，如何實(shí)現最小影響面的電源、上下水、房間維修？也就是說(shuō)電源、上下水、澡水、暖氣、寬帶、電話(huà)等區域控制，即必要的管道井----電路的、管路的
6、 通風(fēng)設備的設定？房間分隔后，如何實(shí)現各種房間的新風(fēng)、排風(fēng)系統通暢？
7、 消防的報批？壓力容器的報批？用電負荷是否夠用？
8、 由于房間的改變，使得裝修、施工、定家具、家具進(jìn)場(chǎng)必須同步，否則可能發(fā)生裝修結束后，家具因尺寸問(wèn)題進(jìn)不到房間！
9、 房間分隔后，各房間的噪音如何處理？
酒店籌備方案3
酒店開(kāi)業(yè)籌備工作是一個(gè)關(guān)聯(lián)酒店各部門(mén)和各達營(yíng)運系統的綜合性工作，所設計的方面有 工 程、裝修到酒店每一物品的采購，從市場(chǎng)定位、經(jīng)營(yíng)項目、人員架構、工資體系到員工的招聘、業(yè)務(wù)培訓等等。
總經(jīng)理：全面負責酒店的籌備及開(kāi)業(yè)后營(yíng)運工作。
前臺部經(jīng)理：負責酒店前臺接待、客人入注結賬等工作。
客房部經(jīng)理：負責酒店客房管理、公共區域清潔衛生、洗衣房的管理工作。
餐飲娛樂(lè )部經(jīng)理：負責餐飲、會(huì )議、娛樂(lè )的管理工作。
廚師長(cháng)：負責廚房、員工食堂的管理工作 。
財務(wù)部經(jīng)理：負責酒店的.財務(wù)工作。
保安部經(jīng)理：負責酒店消防及安全保衛工作。
設備部經(jīng)理：負責酒店的設施設備運行和管理工作。
營(yíng)銷(xiāo)部：負責市場(chǎng)調查，酒店價(jià)格體系制定。
酒店開(kāi)業(yè)籌備主要分為以下幾個(gè)方面：
一、人事制度的建立以及人員招聘和培訓。
1、組織機構的設定，勞資結構設定，各部門(mén)人員方案確定。
2、員工招聘、面試、考試、錄用。
3、員工集中培訓、分部門(mén)培訓。
二、酒店營(yíng)運物品選樣、招標、采購。
1、確定酒店各部門(mén)營(yíng)業(yè)用物品的檔次、品質(zhì)、規格、數量，建立采購明細清單。
2、根據物品采購明細，尋找供應商，開(kāi)始招標、議標、考察供應商。
3、物品的到貨、入庫、出庫，進(jìn)入營(yíng)業(yè)場(chǎng)所。
4、酒店 設計、確定。各種營(yíng)業(yè)用標牌的設計、宣傳品設計制作。
5、各種營(yíng)業(yè)用表格、菜單的設計、制作印刷。
6、員工服裝的招標設計、定樣、制作。
7、辦公用品、零星物品的采購。
三、財務(wù)工作的建立
1、前臺、財務(wù)考試招標前后臺使用的計算機系統。
2、確定酒店的價(jià)格策略及定價(jià)原則。
3、辦妥稅務(wù)登記、會(huì )計登記、統計登記、銀行開(kāi)戶(hù)、財務(wù)各類(lèi)印章刻制等開(kāi)業(yè)前財務(wù)專(zhuān)項手續。
四、酒店工作流程、管理制度建立
1、建立和修訂各部門(mén)、各崗位工作流程和管理制度。
1、確定(員工手冊)、(員工勞動(dòng)合同)。
五、設施設備運轉測試。
1、開(kāi)始進(jìn)行水、電、氣 空調、消防等各大系統的調試和試運轉。
2、協(xié)助完成廚房和餐廳的設施設備及供貨和安裝、調試。
3、完成酒店員工宿舍、員工浴室、更衣室、員工餐廳的內裝修，并能夠使用。
六、行政保障工作
1、開(kāi)始進(jìn)行酒店開(kāi)業(yè)前各種營(yíng)業(yè)性、規范性的申報、報批工作。(盡可能在開(kāi)業(yè)前完成)
2、于當地各職能管理部門(mén)聯(lián)系，建立良好合作關(guān)系。協(xié)調與地方政府部門(mén)工作聯(lián)絡(luò )事務(wù)， 如：酒店周邊公建配套項目所需涉及的公安、消防、市政、環(huán)保、水電氣、電信、網(wǎng)絡(luò ) 通訊、旅游、交通、衛生、社區、商業(yè)、勞動(dòng)就業(yè)、文化等部門(mén)。
3、做好籌備期間的來(lái)訪(fǎng)和會(huì )晤接待，信函接轉、文件印發(fā)等。
七、安全消防工作
1、組織保安人員做好酒店內外部的安全保衛工作。
2、完成保安人員關(guān)于消防、安保等方面的培訓，熟練掌握各種設施、設備的使用，了解各 種突發(fā)事件的處理方法。
3、對全體員工進(jìn)行消防知識和消防用具使用方面的培訓，提高員工的安全儀式。
4、酒店開(kāi)業(yè)前，組織酒店員工進(jìn)行一至兩次消防演習。
酒店籌備方案4
一、酒店圣誕活動(dòng)活動(dòng)揭曉：
�、�、網(wǎng)上評選截止20xx年1月1日上午10點(diǎn)，評選結果將在中國四川成都廣播電臺節目中揭曉，龍瑞祥大酒店網(wǎng)站同步公布揭曉結果。
�、�、獲獎之星及參評獲獎?wù)哂?0xx年1月1日至3日中午在龍瑞祥大酒店大廳領(lǐng)獎。
二、舉辦公關(guān)策劃活動(dòng)
與社會(huì )慈善機構，學(xué)校社團（紅絲帶協(xié)會(huì )、愛(ài)心社等）、青年志愿者協(xié)會(huì )等組織機構共同舉辦一個(gè)大型公關(guān)策劃活動(dòng)，從酒店圣誕活動(dòng)當天的門(mén)票收益中拿出一部分資金進(jìn)行愛(ài)心捐贈（例如，可以從每張票的票價(jià)中拿出10元錢(qián)），此項活動(dòng)的目的在于提高酒店的指名度和美譽(yù)度，形成良好的'社會(huì )效益，同時(shí)幫助社會(huì )弱勢群體。
三、活動(dòng)方案
由青年志愿者和學(xué)校愛(ài)心社團的成員聯(lián)系社會(huì )慈善機構，以發(fā)放傳單、設置宣傳點(diǎn)等方式與“繽紛圣誕，歡騰龍瑞祥”圣誕活動(dòng)進(jìn)行同步宣傳。
12月26日，值此20xx年元旦來(lái)臨之際，組織一個(gè)大型公關(guān)活動(dòng)，地點(diǎn)可選在成都市區比較繁華、人群比較集中的文化步行街。
主題為“龍瑞祥情”愛(ài)心回饋社會(huì )公益活動(dòng)，誠邀慈善機構負責人、接受資助者代表、成都各大報社新聞?dòng)浾叱鱿舜位顒?dòng)，并由受資助者和義工、青年志愿者、學(xué)校社團成員義務(wù)演出，演出過(guò)程進(jìn)行中，進(jìn)行捐贈儀式（整個(gè)過(guò)程由酒店公關(guān)部負責留取影像資料，撰寫(xiě)新聞稿，并在報紙和網(wǎng)站上發(fā)布），還可在義演的同時(shí)倡議觀(guān)看人群進(jìn)行捐資捐助。
四、圣誕節各項工作倒計時(shí)
�、眡x月xx日――xx月xx日籌集經(jīng)費
�、瞲x月xx日大堂及電梯廣告到位
�、硏x月xx日具體布置方案制出物品采購到位開(kāi)始裝飾。
�、磝x月xx日圣誕票、賀卡、宣傳單制出。
�、蹈鞑块T(mén)xx月xx日開(kāi)始賣(mài)圣誕票，并各媒體上廣告。
�、秞x月xx日景點(diǎn)布置完畢。
�、穢x月xx日送賀卡。
�、竫x月xx日核定節目。
�、箈x月xx日下發(fā)晚會(huì )備忘錄。
�、簒x月xx日下發(fā)服裝。各部門(mén)相關(guān)工作及人員安排到位
11xx月xx日作好晚會(huì )各項工作。
12月至xx月xx日完成“十大圣誕閃耀之星”評選及領(lǐng)獎工作。
�、硏x月xx日做好“綠洲情”愛(ài)心回饋公益活動(dòng)
�、磝x月xx日做好整個(gè)活動(dòng)的收尾工作。
五、效果評估預測：
20xx年圣誕節即將來(lái)臨，根據往年市場(chǎng)分析，圣誕節這兩天人們反映十分熱烈，場(chǎng)面也異�；鸨�。今年圣誕節為了讓人們體會(huì )到龍瑞祥酒店的輝煌氣勢和我們酒店獨特的圣誕文化氛圍，力爭做到比往年更具節日氣氛；并在裝飾和布置以及圣誕套餐上推陳出新，突出新穎和獨特；加大廣告宣傳力度，提高酒店的知名度、指名度和美譽(yù)度，維持原有顧客，增加潛在消費群。達到在經(jīng)濟利益增長(cháng)的同時(shí)，最大程度的達到良好的社會(huì )效益。
酒店籌備方案5
一、籌備期基本工作。
按照集團公司工作推進(jìn)會(huì )議精神要求，3月份之前保證萬(wàn)靈大酒店開(kāi)業(yè)，時(shí)間較為倉促，具體開(kāi)業(yè)籌備如下：
�。ㄒ唬┏闪㈩I(lǐng)導小組
成立以呂海洋同志為組長(cháng)，張怡然同志為副組長(cháng)，瑞爾酒店及萬(wàn)靈山酒店公司相關(guān)工作人員為成員的萬(wàn)靈大酒店開(kāi)業(yè)籌備領(lǐng)導小組，負責萬(wàn)靈大酒店開(kāi)業(yè)籌備各項工作，以推進(jìn)各項籌備工作迅速開(kāi)展。
�。ǘ┩瓿删C合驗收
目前萬(wàn)靈大酒店裝修工程已竣工，但未進(jìn)行綜合驗收，需集團公司驗收小組或指派專(zhuān)員及時(shí)推進(jìn)驗收進(jìn)度，完成綜合驗收。
�。ㄈ┎少徿浖�
因前期欲將萬(wàn)靈大酒店整體承包，并未購買(mǎi)使用酒店管理軟件及酒店財務(wù)軟件，無(wú)法確保酒店正常經(jīng)營(yíng)和資金安全。酒店開(kāi)業(yè)前期需啟動(dòng)酒店各類(lèi)管理軟件的.采購程序。后期做好酒店管理軟件系統搭建，財務(wù)系統、辦公系統、酒店管理系統、官方網(wǎng)站及微信等維護；
�。ㄋ模┱衅溉藛T
1. 擬定招聘計劃。萬(wàn)靈大酒店需逐漸完善自身人員配備，根據萬(wàn)靈大酒店實(shí)際體量進(jìn)行初步預估，需招聘13-15名員工，分別負責財務(wù)工作、前廳接待、客房及公共區域衛生、餐廳服務(wù)、安保工作和調試維護工程設備工作。在正式營(yíng)業(yè)前，需向瑞爾酒店借調4-5名具有一定酒店工作經(jīng)歷的人員，負責接待營(yíng)業(yè)工作。
2. 編寫(xiě)管理規程、擬定培訓內容及計劃。制定部門(mén)管理制度及有關(guān)崗位責任制、程序、規定。培訓內容主要涉及酒店公共知識、理論知識、業(yè)務(wù)知識等。
3. 員工入職培訓及崗前培訓。根據各部門(mén)崗位需要，對員工進(jìn)行酒店意識、服務(wù)意識、顧客意識、勞動(dòng)態(tài)度、紀律觀(guān)念以及服從意識等灌輸和教育工作。
�。ㄎ澹┎少彶疾�
擬定布草采購計劃，按照集團采購程序啟動(dòng)布草采購事宜。
�。╅_(kāi)業(yè)慶典活動(dòng)
擬定開(kāi)業(yè)慶典活動(dòng)方案，內容包括開(kāi)業(yè)時(shí)間、嘉賓名單等。
�。ㄆ撸┖笃谛麄�
擬定宣傳方案，做好市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃與宣傳推廣。
二、建議
目前，市場(chǎng)環(huán)境如景區人流量等不足以支撐酒店正常經(jīng)營(yíng)且綜合驗收及證件辦理等需一定時(shí)日，為極大降低安全隱患及經(jīng)營(yíng)虧損，在上述方案推進(jìn)的同時(shí)，提出如下建議：
1. 在綜合驗收、證件辦理等尚未落實(shí)前，建議可先將客房布草等各類(lèi)酒店用品完成鋪置，做好酒店衛生及完善前廳接待功能。
2. 無(wú)法保證證照齊全、人員組織架構健全及酒店各類(lèi)管理軟件的完善，基于上述存在問(wèn)題，從瑞爾酒店抽調4-5名員工分別負責前廳接待、客房及公共區域衛生、安保和調試維修工程設備工作，但酒店實(shí)際不進(jìn)行接待工作。若上班期間有游客前往萬(wàn)靈大酒店咨詢(xún)住宿事宜，前廳員工統一回復目前正在調試酒店硬軟件設備，暫時(shí)無(wú)法進(jìn)行接待。
3. 員工工作時(shí)間為08:30-18:00（安保人員以排班制進(jìn)行24小時(shí)值守），乘坐瑞爾酒店商務(wù)車(chē)上下班，中午統一和置業(yè)公司工作人員于員工食堂就餐。
重慶市榮昌區萬(wàn)靈山酒店管理有限公司
2019年2月18日
酒店籌備方案6
一、酒店籌建籌備工作的主要階段和任務(wù)
1、前期準備及專(zhuān)業(yè)設計階段
2、系統設計安裝階段
3、裝修裝飾階段
4、開(kāi)業(yè)前籌備階段
二、酒店籌建處組織架構
1、組織架構
2、籌建處人員編制
3、籌建處人員分工
4、建立籌建處各項管理制度
三、酒店籌建籌備工作總體計劃表
廈門(mén)xx酒店的籌建籌備工作是一項極其繁雜、細致和專(zhuān)業(yè)性的工作，涉及專(zhuān)業(yè)設計、系統安裝、裝修裝飾、設施設備諸過(guò)程；涉及消防、安全、衛生、環(huán)保、工商、物價(jià)等現行的國家有關(guān)法規和標準；涉及業(yè)主、物業(yè)協(xié)調等各個(gè)環(huán)節。其籌建計劃的周密性、總體設計的前瞻性、功能設置的特色性、區域布局的合理性、現場(chǎng)管理的科學(xué)性，是決定避免投資浪費，酒店工程質(zhì)量?jì)?yōu)良，未來(lái)資源閑置最小化的關(guān)鍵所在。為創(chuàng )建一個(gè)廈門(mén)最具特色、有個(gè)性化、有文化內涵、有高品位的高端精品酒店。因此，特提出以下方案和建議：
四、酒店籌建籌備工作的主要階段和任務(wù)：
酒店籌建籌備工作的主要階段為：前期準備階段、專(zhuān)業(yè)設計階段、系統安裝及裝修裝飾階段、設施設備選型購買(mǎi)進(jìn)場(chǎng)階段、開(kāi)業(yè)前籌備階段。
1、前期準備及專(zhuān)業(yè)設計階段：
主要任務(wù)：
�。�1）項目可行性報告及初步預算報告；
�。�2）設計單位邀請；
�。�3）平面設計方案審定；
�。�4）建設項目總平面圖設計方案；
�。�5）確定裝修工程方案及設計總圖；
�。�6）項目投資評估概算；
�。�7）組建籌建班子及確定辦公場(chǎng)所；
�。�8）籌建籌備費用報告。
2、系統設計安裝階段：
主要任務(wù)：
�。�1）各系統設計及施工；
�。�2）工程項目消防設計及施工；
�。�3）建設項目環(huán)境影響報告；
�。�4）建設工程消防驗收；
�。�5）環(huán)�？⒐を炇�；
�。�6）市政工程設施和園林綠化工程竣工驗收；
�。�7）建設項目檔案專(zhuān)項驗收；
�。�8）系統工程竣工質(zhì)量驗收監督。
3、裝修裝飾階段：
主要任務(wù)：
�。�1）裝修設計邀請、裝修公司邀請及選定；
�。�2）對裝修公司進(jìn)行考察；
�。�3）裝修施工；
�。�4）大型設備及酒店用品配置、考察、選定、購置；
�。�5）大型設備及酒店用品配置進(jìn)場(chǎng)；
�。�6）設備運行調試；
�。�7）裝修工程驗收。
4、開(kāi)業(yè)前籌備階段：
主要任務(wù)：
�。�1）《開(kāi)業(yè)前的各項籌備工作及經(jīng)營(yíng)管理、營(yíng)銷(xiāo)戰略方案》；
�。�2）《開(kāi)業(yè)典禮籌備策劃書(shū)》；
�。�3）《開(kāi)業(yè)典禮場(chǎng)景布置策劃方案》；
�。�4）《開(kāi)業(yè)典禮程序》；
�。�5）《開(kāi)業(yè)典禮公關(guān)活動(dòng)方案》；
�。�6）《開(kāi)業(yè)典禮酒店各部門(mén)工作安排》；
�。�7）《酒店經(jīng)營(yíng)預測及指標下達》；
�。�8）《酒店各項經(jīng)營(yíng)管理制度》；
�。�9）《人員招聘及崗前強化培訓計劃》。
五、酒店籌建處組織架構：
1、成立“酒店籌建處”，編制如下：
2、“酒店籌建處”人員編制：
人員編制本著(zhù)“精簡(jiǎn)高效、專(zhuān)業(yè)性強、辦事能力精明干練”的原則而制定。
總編制為：12人。具體人員分布如下：主任1名；副主任2名；項目部經(jīng)理1名；工程師4名；財務(wù)人員2名；行政人員2名。
3、“酒店籌建處”人員分工：
人員分工本著(zhù)“既明確分工，又團結協(xié)作，充分體現團隊精神”的'原則。
�。�1）主任全面負責酒店籌建工作，負責協(xié)調政府有關(guān)部門(mén)關(guān)系及籌建處各部門(mén)的工作關(guān)系；監督、檢查籌建期間的各項工作進(jìn)展和工作質(zhì)量；總體控制資金運作和籌建費用支出；負責調配籌建處人員及選聘任用。
�。�2）副主任協(xié)助主任工作，對主任負責并報告工作；副主任A主要分管項目部，分工負責工程技術(shù)、安全、質(zhì)量等業(yè)務(wù)工作及協(xié)調施工現場(chǎng)、施工隊伍的工作；副主任B主要負責酒店的可行性研究、功能設置及合理酒店籌建籌備的工作方案提要：主任全面負責酒店籌建工作，負責協(xié)調政府有關(guān)部門(mén)關(guān)系及籌建處各部門(mén)的工作關(guān)系；監督、檢查籌建期間的各項工作進(jìn)展和工作質(zhì)量布局、酒店裝修配套的預算、選型、購置、酒店開(kāi)業(yè)前的所有籌備工作。
�。�3）職能部門(mén)經(jīng)理在籌建處分管領(lǐng)導的具體督導下，負責本部門(mén)的工作，其它人員按崗位職責范圍和籌建處管理制度團結協(xié)作、各負其責。
4、建立“酒店籌建處”各項管理制度和崗位職責范圍。
六、酒店籌建籌備工作總體計劃：
酒店籌建籌備工作總體計劃表（僅編入主要內容）
序號 工作內容 完成時(shí)間 責任人 計劃費用
1 項目可行性報告及初步預算報告
2 設計單位邀請
3 平面設計方案審定
4 項目總平面圖設計方案
5 確定裝修工程方案及設計總圖
6 報批方案總平設計圖
7 組建籌建班子及確定辦公場(chǎng)所
8 籌建籌備費用報告
9 各系統設計
10 工程項目消防設計
11 初步設計審批
12 施工圖設計
13 施工圖審查
14 消防審核書(shū)
15 資質(zhì)審查報批
16 監理單位的選定
17 項目投資評估概算
18 施工方案邀請
19 施工合同簽訂
20 辦理開(kāi)工手續
21 施工單位進(jìn)場(chǎng)
22 質(zhì)量監督申報表
23 項目開(kāi)工備案表
24 環(huán)境評估及環(huán)境影響報告書(shū)
25 工程正式開(kāi)工
26 供電手續辦理
27 供水手續辦理
28 通訊手續辦理
29 有線(xiàn)電視手續辦理
30 綠化施工許可證
31 綠化竣工驗收
32 室外工程（道路、管網(wǎng)）質(zhì)監申報表
33 室外工程施工許可證
34 室外工程開(kāi)工備案
35 質(zhì)監許可證
36 消防許可證
37 環(huán)保許可證
38 檔案許可證
39 工程竣工驗收及驗收備案證明書(shū)
40 二次裝修設計方案
41 二次裝修預算書(shū)
42 消防審查
43 方案確定
44 大型設施設備選型、考察、預算
45 大型設備確定
46 安裝公司確定
47 酒店用品選型、考察、預算
48 酒店用品確定
49 考察裝修公司
50 裝修公司邀請
51 裝修公司確定
52 大型設備安裝
53 裝修公司進(jìn)入
54 設備運轉調試、驗收
55 裝修質(zhì)量驗收
56 酒店用品進(jìn)入
57 編制《酒店開(kāi)業(yè)籌備總體計劃方案》
58 制定酒店經(jīng)營(yíng)管理方案
59 制定開(kāi)業(yè)前營(yíng)銷(xiāo)計劃及營(yíng)銷(xiāo)戰略
60 酒店主要骨干招聘及員工培訓計劃
61 酒店員工招聘計劃及招聘實(shí)施
62 酒店員工崗前培訓
63 開(kāi)業(yè)典禮籌備策劃書(shū)
64 開(kāi)業(yè)典禮場(chǎng)景布置策劃方案
65 開(kāi)業(yè)典禮公關(guān)活動(dòng)方案
66 制定酒店各項經(jīng)營(yíng)管理制度
67 酒店經(jīng)營(yíng)預測及指標下達
68 開(kāi)業(yè)前衛生清理工作
69 酒店各部門(mén)崗前演練、考核、整改
70 舉辦開(kāi)業(yè)慶典儀式
說(shuō)明：
- 酒店籌建籌備工作計劃是按20xx年5月30日各系統工程、裝修裝飾工程全面竣工的時(shí)間編制的；
- 酒店開(kāi)業(yè)籌備工作，計劃于20xx年4月1日起為期2個(gè)月，20xx年6月18日試營(yíng)業(yè)；
- 酒店籌建籌備工作主要包括70項內容；
- 酒店籌建籌備是一項繁瑣復雜而具有專(zhuān)業(yè)性的工作，要求在時(shí)間觀(guān)念、環(huán)節配合、細節流程上嚴格周密；
- 由于各系統工程、裝修裝飾工程等因素拖延竣工時(shí)間，試營(yíng)業(yè)時(shí)間順延，本計劃也同時(shí)順延。
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