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酒店籌備工作計劃
時(shí)光在流逝，從不停歇，成績(jì)已屬于過(guò)去，新一輪的工作即將來(lái)臨，此時(shí)此刻需要為接下來(lái)的工作做一個(gè)詳細的計劃了�？墒堑降资裁礃拥挠媱澆攀沁m合自己的呢？下面是小編收集整理的酒店籌備工作計劃，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
酒店籌備工作計劃1
一、營(yíng)業(yè)部的工作任務(wù)：
餐飲服務(wù)是組成酒店必不可少的部分，營(yíng)業(yè)部門(mén)是酒店的重要創(chuàng )收部門(mén)。在酒店各部門(mén)中，營(yíng)業(yè)部員工集中，業(yè)務(wù)環(huán)節繁多，技術(shù)水平要求高，牽涉到知識面廣；因此，加強營(yíng)業(yè)部管理，對整個(gè)酒店的經(jīng)營(yíng)管理都有非常重要的意義；營(yíng)業(yè)部主要負責餐廳產(chǎn)品銷(xiāo)售和宴會(huì )服務(wù)工作，滿(mǎn)足不同類(lèi)型用餐客人的物質(zhì)和心理享受需要。
二、營(yíng)業(yè)部開(kāi)業(yè)籌備的任務(wù)與要求：
營(yíng)業(yè)部開(kāi)業(yè)前的準備工作，主要是建立部門(mén)運轉系統，并為開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運營(yíng)在人、財、物等各方面做好充分的準備。
具體包括：
(一)確定營(yíng)業(yè)部的管轄區域及責任范圍：
營(yíng)業(yè)部經(jīng)理一般要提前2個(gè)月到崗。
到崗后，首先要通過(guò)實(shí)地察看，熟悉飯店的平面布局。然后根據實(shí)際情況，確定營(yíng)業(yè)部的管轄區域及營(yíng)業(yè)部的主要責任范圍，以書(shū)面的形式將具體的建議和設想呈報總經(jīng)理。飯店最高管理層將召集有關(guān)部門(mén)對此進(jìn)行討論并做出決定。在進(jìn)行區域及責任劃分時(shí)，營(yíng)業(yè)部管理人員應從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識。
按專(zhuān)業(yè)化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標準的統一、效率的提高、設備投入的減少、設備的維護和保養及人員的管理。職責的劃分要明確，最好以書(shū)面的形式加以確定。
營(yíng)業(yè)部管理范圍較大，為綜合利用所有設施，發(fā)揮最大的效能，員工餐廳由營(yíng)業(yè)部統一管理。
(二)確定營(yíng)業(yè)部各區域主要功能及布局：
根據酒店總體建筑布置和市場(chǎng)定位，對餐飲區域要進(jìn)行詳細的功能定位；在進(jìn)行區域分布時(shí)，要合理考慮餐飲各項管理流程；如送餐線(xiàn)路、服務(wù)流程的合理性；廚房工作流程的合理性；餐具收拾和洗滌的流程；足夠的倉儲場(chǎng)
(三)設計營(yíng)業(yè)部組織結構：
要科學(xué)、合理地設計組織機構，營(yíng)業(yè)部經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：酒店的規模、檔次、建筑布局、設施設備、市場(chǎng)定位、經(jīng)營(yíng)方針和管理目標等。
(四)制定物品采購清單：
酒店開(kāi)業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營(yíng)物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務(wù)難度很大，各經(jīng)營(yíng)部門(mén)應協(xié)助其共同完成。無(wú)論是采購部還是營(yíng)業(yè)部，在制定營(yíng)業(yè)部部門(mén)采購清單時(shí)，都應考慮到以下一些問(wèn)題：
1.酒店的建筑特點(diǎn)：采購的物品種類(lèi)和數量與建筑的特點(diǎn)有著(zhù)密切的關(guān)系；例如，樓層通常需配置工作車(chē)，某些清潔設備的配置數量、收餐車(chē)，得考慮是否能夠直到洗碗間等等。
2.行業(yè)標準：最低產(chǎn)品標準是營(yíng)業(yè)部經(jīng)理們制定采購清單的.主要依據。
3.酒店的設計標準及目標市場(chǎng)定位：餐飲管理人員應從本酒店的實(shí)際出發(fā)，根據設計的星級標準，同時(shí)還應根據本酒店的目標市場(chǎng)定位情況，考慮目標客源市場(chǎng)對餐飲用品的配備需求。如高檔宴會(huì )的布置需要；婚宴市場(chǎng)的產(chǎn)品。
4.行業(yè)發(fā)展趨勢：餐飲管理人員應密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識不能過(guò)于傳統和保守；例如，餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。
5.其它情況：在制定物資采購清單時(shí)，有關(guān)部門(mén)和人員還應考慮其它相關(guān)因素，如：餐飲上座率、酒店的資金狀況等。采購清單的設計必須規范，通常應包括下列欄目：部門(mén)、編號、物品名稱(chēng)、規格、單位、數量、參考供貨單位、備注等。此外，部門(mén)在制定采購清單的同時(shí)，就需確定有關(guān)物品的配備標準。
(五)協(xié)助采購：
營(yíng)業(yè)部經(jīng)理雖然不直接承擔采購任務(wù)，但這項工作對營(yíng)業(yè)部的開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運營(yíng)工作影響較大，因此，營(yíng)業(yè)部經(jīng)理應密切關(guān)注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經(jīng)理的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。營(yíng)業(yè)部經(jīng)理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨著(zhù)開(kāi)業(yè)的臨近而逐漸增高。
(六)參與制服的設計與制作：
營(yíng)業(yè)部的崗位較多，不同等級的服裝要突出明顯，特別是直接服務(wù)于客人的員工的服裝更要體現人性化，給人以親切感(七)編寫(xiě)部門(mén)運轉手冊《管理實(shí)務(wù)》：
運轉手冊，是部門(mén)的工作指南，也是部門(mén)員工培訓和考核的依據。一般來(lái)說(shuō)，運轉手冊可包括崗位職責、工作程序、規章制度及運轉表格等部分。
(八)參與員工的招聘與篩選：
通常，營(yíng)業(yè)部的員工招聘與培訓，需由人力資源部和營(yíng)業(yè)部共同負責。在員工招聘過(guò)程中，人力資源部根據酒店工作的一般要求，對應聘者進(jìn)行初步篩選，而營(yíng)業(yè)部經(jīng)理則負責把好錄取關(guān)。
(九)抓好開(kāi)業(yè)前培訓工作：
開(kāi)業(yè)前培訓是營(yíng)業(yè)部開(kāi)業(yè)前的一項主要任務(wù)，營(yíng)業(yè)部經(jīng)理需從酒店的實(shí)際出發(fā)，制定切實(shí)可行的部門(mén)培訓計劃，選擇和培訓部門(mén)培訓員工，指導其編寫(xiě)具體的授課計劃，督導培訓計劃的實(shí)施，并確保培訓工作達到預期的效果，工作計劃《[工作總結]餐飲酒店的開(kāi)業(yè)籌備工作計劃》。
一般培訓計劃以倒計時(shí)的方式編定。員工一般要求兩個(gè)月前到位，經(jīng)過(guò)酒店整體的半個(gè)月軍訓后，由部門(mén)安排培訓，餐飲培訓的主要內容有：餐飲的基礎理論知識；基本功練習；餐飲服務(wù)規范流程的訓練；酒店主菜單培訓；為培訓團隊的凝聚力，可在培訓期間穿插一些團隊合作的學(xué)習和訓練等。培訓結束，可組織一次大型的培訓成果匯報會(huì )，也可從中發(fā)現一些優(yōu)秀服務(wù)人員。
(十)建立餐飲檔案：
開(kāi)業(yè)前，即開(kāi)始建立餐飲檔案，對日后的餐飲管理具有特別重要的意義。很多酒店的營(yíng)業(yè)部就因在此期間忽視該項工作，而失去了收集大量第一手資料的機會(huì )。最好能與最初確定餐飲定位和功能劃分的人進(jìn)行一次溝通，領(lǐng)會(huì )他們對餐飲設計的意圖。
(十一)跟進(jìn)酒店裝飾工程進(jìn)度并參與營(yíng)業(yè)部各部門(mén)驗收：
酒店各部門(mén)的驗收，一般由基建部、工程部、營(yíng)業(yè)部等部門(mén)共同參加。營(yíng)業(yè)部參與驗收，能在很大程度上確保餐飲裝潢的質(zhì)量達到酒店所要求的標準。營(yíng)業(yè)部在參與驗收前，應根據酒店的情況設計一份餐飲驗收檢查表，并對參與的部門(mén)人員進(jìn)行相應的培訓；驗收后，部門(mén)要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。
(十二)負責開(kāi)業(yè)前基建清潔工作：
開(kāi)業(yè)前懇荒衛生工作的成功與否，直接影響著(zhù)對酒店成品的保護。在全店的基建清潔工作中，酒店各部門(mén)除了負責各自負責區域的所有基建清潔工作外，還負責大堂等相關(guān)公共區域的清潔。營(yíng)業(yè)部應在開(kāi)業(yè)前與酒店最高管理層及相關(guān)負責部門(mén)，全面的清潔工作，共同確定各部門(mén)的基建清潔計劃，然后由后勤部對各部門(mén)員工進(jìn)行清潔知識和技能的培訓，為各部門(mén)配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過(guò)程進(jìn)行檢查和指導。
(十三)部門(mén)的模擬運轉：
營(yíng)業(yè)部在各項準備工作基本到位后，即可進(jìn)行部門(mén)模擬運轉；這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營(yíng)打下堅實(shí)的基礎。
三、開(kāi)業(yè)準備計劃：
制定營(yíng)業(yè)部開(kāi)業(yè)籌備計劃，是保證部門(mén)開(kāi)業(yè)前丁作正常進(jìn)行的關(guān)鍵。開(kāi)業(yè)籌備計劃有多種形式，酒店通常采用倒計時(shí)法，來(lái)保證開(kāi)業(yè)準備工作的正常進(jìn)行。
(一)開(kāi)業(yè)前第10周：
營(yíng)業(yè)部負責人到位后，與工程承包商聯(lián)系，這是工程協(xié)調者或酒店經(jīng)理的職責，但營(yíng)業(yè)部經(jīng)理必須建立這種溝通渠道，以便日后的聯(lián)絡(luò )。
(二)開(kāi)業(yè)前第10周至第9周：
1、參與選擇制服的用料和式樣。
2、了解餐飲的營(yíng)業(yè)項目、餐位數等。
3、了解酒店等其它配套設施的配置。
4、熟悉所有區域的設計藍圖并實(shí)地察看。
5、了解有關(guān)的訂單與現有財產(chǎn)的清單。
6、了解所有已經(jīng)落實(shí)的訂單，補充尚未落實(shí)的訂單。
7、確保所有訂購物品都能在開(kāi)業(yè)一個(gè)月前到位，并與總經(jīng)理及相關(guān)部門(mén)商定開(kāi)業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢(xún)的丁作程序。
8、檢查是否有必需的設備、服務(wù)設施被遺漏，在補全的同時(shí)，要確保開(kāi)支不超出預算。
9、確定組織結構、人員定編、運作模式。
10、確定餐飲經(jīng)營(yíng)的主菜系。
11、編印崗位職務(wù)說(shuō)明書(shū)、工作流程、工作標準、管理制度、運轉表格等。
12、落實(shí)員工招聘事宜。
(三)開(kāi)業(yè)前第9周至第8周：
1、按照酒店的設計要求，確定餐飲各區域的布置標準。
2、制定部門(mén)的物品庫存等一系列的標準和制度。
3、制訂部門(mén)工作鑰匙的使用和管理計劃。
4、制定營(yíng)業(yè)部的衛生、安全管理制度。
5、制定清潔劑等化學(xué)藥品的領(lǐng)發(fā)和使用程序。
6、制定餐飲設施、設備的檢查、報修程
關(guān)家具、設備的數量和質(zhì)量，做出確認和修改。
7、與財務(wù)總監一起準備一份詳細的貨物貯存與控制程序，以確保開(kāi)業(yè)前各項開(kāi)支的準確、可靠、合理。
8、繼續實(shí)施員工培訓計劃，安排員工到長(cháng)陽(yáng)店實(shí)習。
(七)開(kāi)業(yè)前第3周至第2周：
1、與工程部經(jīng)理一起全面核實(shí)廚房設備安裝到位情況。
2、正式確定營(yíng)業(yè)部的組織機構。
3、確定各區域的營(yíng)業(yè)時(shí)間。
4、對所有餐位進(jìn)行全面的統計。
5、根據工作和其它規格要求，制定出人員分配方案。
6、按清單與工程負責人一起驗收，驗收重點(diǎn)：裝修、設備用品的采購、人員的配置、衛生工作。
7、擬訂餐飲消費的相關(guān)規定。
8、編制營(yíng)業(yè)部基本情況表(應知應會(huì ))
9、著(zhù)手準備餐飲的第一次清潔工作(招收專(zhuān)業(yè)人員或臨時(shí)工)。10、空調系統安裝與調試。
11、電器.通信系統安裝與調試。
(八)開(kāi)業(yè)前第1周：
1、全面清理餐飲區域，進(jìn)入模擬營(yíng)業(yè)狀態(tài)。
2、廚房設備調試。
3、主菜單樣品菜的標準化工作。
4、準備模擬開(kāi)業(yè)的籌備工作：確定模擬開(kāi)業(yè)的時(shí)間，明確模擬開(kāi)業(yè)的目的，召開(kāi)部門(mén)會(huì )議，強調模擬開(kāi)業(yè)的重要性。取得全員統一。5、制訂宴請名單與計劃、制訂開(kāi)業(yè)典禮方案。(正式開(kāi)業(yè))
四、開(kāi)業(yè)前的試運行
酒店籌備工作計劃2
一、人員安排
按照運作模式及崗位管理的要求，工程部的人員維持目前的的人數，保證水電系統的運行。為保證應急事件得以及時(shí)有效的處理，在現有人員編制中，夜間實(shí)行聽(tīng)班制度。
二、工作計劃
(1)加強工程部的服務(wù)意識。目前在服務(wù)上，工程部需進(jìn)一步提高服務(wù)水平，特別是在方式和質(zhì)量上，更需進(jìn)一步提高。本部門(mén)將定期和不定期的開(kāi)展服務(wù)意識和方式的培訓，提高部門(mén)人員的服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)效率。
(2)完善制度，明確責任，保障部門(mén)良性運作。為發(fā)揮工程部作為物業(yè)和商家之間發(fā)展的良好溝通關(guān)心的紐帶作用，針對服務(wù)的形態(tài)，完善和改進(jìn)工作制度，從而更適合目前工作的開(kāi)展。從設備管理和人員安排制度，真正實(shí)現工作有章可循，制度規范工作。通過(guò)落實(shí)制度，明確責任，保證了部門(mén)工作的良性開(kāi)展。
(3)加強設備的監管、加強成本意識。工程部負責所有的設施設備的維護管理，直接關(guān)系物業(yè)成本的控制。熟悉設備運行、性能，保證設備的正常運行，按照規范操作時(shí)監管的重力區，工程部將按照相關(guān)工作的需要進(jìn)行落實(shí)，做到有設備，有維護，出成效;并將設施設備維護側重點(diǎn)規劃到具體個(gè)人。
(4)開(kāi)展培訓，強化學(xué)習，提高技能水平。就目前工程部服務(wù)的范圍，還比較有限，特別是局限于自身知識的結構，為進(jìn)一步提高工作技能，適當開(kāi)展理論學(xué)習，取長(cháng)補短，提高整體隊伍的服務(wù)水平。
(5)針對設施設備維護保養的特點(diǎn)，擬定相應的維護保養計劃，將工作目標細化。
三、做好能源控制管理
能耗成本通常占物業(yè)公司日常成本的很大比例，節能降耗是提高公司效益的有效手段。能源管理的關(guān)鍵是：
(1)提高所有員工的節能意識。
(2)制定必要的規章制度。
(3)采取必要的技術(shù)措施，比如進(jìn)行市場(chǎng)廣告和路燈的照明設施設備的改造，根據季節及時(shí)調節開(kāi)關(guān)燈的時(shí)間，將能耗降到最低;將樓道的燈改造為節能型燈具控制開(kāi)關(guān)改造為觸摸延時(shí)開(kāi)關(guān)。
(4)在設備運行和維修成本上進(jìn)行內部考核控制，避免和減少不必要的浪費。
(5)每月定時(shí)抄水電表并進(jìn)行匯總,做好節能降耗的'工作。
一、計劃今年的招商工作目標初步為以：
1、提升整體的業(yè)務(wù)水平
2、多學(xué)習，交流，探討相關(guān)的招商知識及部門(mén)工作。
3、與同行業(yè)中人員多交流，探討摸索，創(chuàng )新招商知識。
4、了解相關(guān)信息及時(shí)與領(lǐng)導及其他部門(mén)溝通，大家一起探討，從而結合本部門(mén)實(shí)際工作進(jìn)一步改進(jìn)。
5、對濟寧市去集中性商業(yè)進(jìn)行有目的性市場(chǎng)調查
6、制定租金策略
7、2月下旬與德克士濟寧負責人對接項目問(wèn)題，三月初接待肯德基、迪信通、e家鹵面負責人對項目進(jìn)行考察，
8、制定新業(yè)態(tài)招商手冊
9、加強招商專(zhuān)員的業(yè)務(wù)培訓
10、與工程部對接物業(yè)條件的準確數據
11、配合銷(xiāo)售部進(jìn)行對商鋪的營(yíng)銷(xiāo)工作
12、繼續挖掘潛在或意向客戶(hù)
二、盡可能多的增加預備客戶(hù)資源
1、真誠禮貌的接待好上門(mén)的意向客戶(hù)。
2、到其他及周邊城市對手商場(chǎng)收集客戶(hù)資源。
3、通過(guò)與客戶(hù)間經(jīng)常性的聯(lián)絡(luò )互動(dòng)，及時(shí)了解行業(yè)的相關(guān)動(dòng)態(tài)。
三、相關(guān)招商資料的準備
1、招商手冊和招商說(shuō)明書(shū)
2、委托經(jīng)營(yíng)合同(代為管理)，授權委托書(shū)
3、招商委托書(shū)
4、招商流程表
5、招商文案
四、招商方式
1、項目招商發(fā)布會(huì )
2、項目推介洽談會(huì )
3、登門(mén)拜訪(fǎng)(目標自薦)
4、網(wǎng)絡(luò )招商
5、電話(huà)聯(lián)系
6、面對面溝通
7、行業(yè)協(xié)會(huì )、政府機構
8、媒體招商
五、提升商場(chǎng)出租率，穩固商場(chǎng)現有的好品牌同時(shí)引進(jìn)其他上檔次的品牌
1、結合行業(yè)實(shí)際情況，更多的了解及引進(jìn)家居市場(chǎng)上檔次的主流品牌，盡可能穩定商場(chǎng)現有的好品牌，同時(shí)形成錯位經(jīng)營(yíng)的穩定發(fā)展態(tài)勢。
2、相關(guān)工作及時(shí)與領(lǐng)導及相關(guān)部門(mén)之間取得溝通，確保工作無(wú)誤。 20xx年招商部將全力以赴的去努力，去奮斗，去實(shí)現商場(chǎng)招租率在競爭中穩步提升發(fā)展。
酒店籌備工作計劃3
酒店的籌備是在集團營(yíng)運中心監控下，酒店事務(wù)部直接指導下，實(shí)行總經(jīng)理責任制這樣展開(kāi)的。首先由酒店事務(wù)部根據該飯店的檔次、規模等，派駐一位能力強、酒店與酒店管理知識豐富、有較好的人際關(guān)系技巧的.總經(jīng)理到職。
總經(jīng)理到職后，首要做下列事項：
1.與施工單位聯(lián)系，了解整間會(huì )所的工程狀況及進(jìn)度，飯店的規模，深切了解飯店事務(wù)部關(guān)于該飯店的經(jīng)營(yíng)方向，本月底前提交詳細開(kāi)業(yè)計劃及開(kāi)業(yè)倒計時(shí)表;
2.確立飯店各部門(mén)的行政架構及部門(mén)主管級以上的人員編制，報飯店事務(wù)部審批;
3.根據實(shí)際用人情況，草擬一份各部門(mén)主管級以上人員工資及福利待遇方案送飯店事務(wù)部審批(因為這些職位是馬上要到職的);
4.根據各部門(mén)有關(guān)人員的到職安排與總公司確定籌備辦公室的地點(diǎn)，辦公用品及所需用具;
5.草擬二款合同書(shū)送飯店事務(wù)部審批，一款是聘請部門(mén)經(jīng)理級以上職位的，另一款是聘請員工級職位的;
6.待飯店事務(wù)部把行政架構及主管級人員工資及福利待遇方案，二款合同書(shū)批準后就開(kāi)始聘請總經(jīng)理助理、財務(wù)部經(jīng)理、前廳部經(jīng)理、工程部經(jīng)理、人力資源部主管、房務(wù)部經(jīng)理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理，保安部經(jīng)理可稍遲一些才入職，上述的職位均由總經(jīng)理聘任，飯店事務(wù)部認可簽合同而聘請的。
到這一工作環(huán)節，整個(gè)飯店的籌備工作便全面展開(kāi)。
酒店籌備工作計劃4
前言
酒店的籌備是在集團營(yíng)運中心監控下，酒店事務(wù)部直接指導下，實(shí)行總經(jīng)理責任制這樣展開(kāi)的。首先由酒店事務(wù)部根據該酒店的檔次、規模等，派駐一位能力強、酒店與酒店管理知識豐富、有較好的人際關(guān)系技巧的總經(jīng)理到職�？偨�(jīng)理到職后，首要做下列事項：
1．與施工單位聯(lián)系，了解整間會(huì )所的工程狀況及進(jìn)度，酒店的規模，深切了解酒店事務(wù)部關(guān)于該酒店的經(jīng)營(yíng)方向；本月底前提交詳細開(kāi)業(yè)計劃及開(kāi)業(yè)倒計時(shí)表；
2．確立酒店各部門(mén)的行政架構及部門(mén)主管級以上的人員編制，報酒店事務(wù)部審批；
3．根據實(shí)際用人情況，草擬一份各部門(mén)主管級以上人員工資及福利待遇方案送酒店事務(wù)部審批。（因為這些職位是馬上要到職的）
4．根據各部門(mén)有關(guān)人員的到職安排與總公司確定籌備辦公室的地點(diǎn)，辦公用品及所需用具；
5．草擬二款合同書(shū)送酒店事務(wù)部審批，一款是聘請部門(mén)經(jīng)理級以上職位的，另一款是聘請員工級職位的；
6．待酒店事務(wù)部把行政架構及主管級人員工資及福利待遇方案，二款合同書(shū)批準后就開(kāi)始聘請總經(jīng)理助理、財務(wù)部經(jīng)理、前廳部經(jīng)理、工程部經(jīng)理、人力資源部主管、房務(wù)部經(jīng)理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理，保安部經(jīng)理可稍遲一些才入職，上述的職位均由總經(jīng)理聘任，酒店事務(wù)部認可簽合同而聘請的。
到這一工作環(huán)節，整個(gè)酒店的籌備工作便全面展開(kāi)。下列是每個(gè)部門(mén)的籌備工作計劃（以4 個(gè)月的籌備期為標準）；
財務(wù)部（財務(wù)經(jīng)理）
1．財務(wù)部籌備辦公室的設立；
包括：
�。�1）辦公臺椅、必要的檔柜、保險柜、計算機設備等；
�。�2）會(huì )計、出納的派任并到職（屬于個(gè)別招聘）
2．根據本部門(mén)的實(shí)際情況，酒店的規模，制定財務(wù)部的組織架構圖及人員的編制；
3.設計并印刷一些籌備期間在財務(wù)制度上需用的表格；
4．根據酒店及當地的實(shí)際情況，與總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、人力資源主管一起研究。確定酒店開(kāi)業(yè)后的員工工資及福利待遇，籌備期間，培訓期間的員工工資及福利待遇。（先由人力資源經(jīng)理做大量的市場(chǎng)調查后才能確定）；
5．為應付酒店籌備期間的財務(wù)運作的需要，需提前聘請出納及會(huì )計師，并爭取在籌備最初期到職；
6．制定出酒店開(kāi)業(yè)后（籌備期間也適用），酒店各部門(mén)使用外出宴請特權等程序與政策；
7．制定出籌備期間整個(gè)籌備辦采購物品的程序與政策，報銷(xiāo)的程序與政策；
8．在總經(jīng)理的指導下，制定出整個(gè)酒店從籌備到開(kāi)業(yè)前的行政費用、采購費用、員工福利待遇費用預算報酒店事務(wù)部；
9．制定本部門(mén)開(kāi)業(yè)需用的物品采購列表及印刷品印刷列表；
10．在總經(jīng)理的指導下，與人力資源經(jīng)理研究、確定籌備期間員工的各種勞動(dòng)合同；
11．與酒店事務(wù)部及供貨商研究酒店所購置的計算機系統，根據實(shí)用情況，提出改進(jìn)方案；
12．制定開(kāi)業(yè)前各種費用報表（每月）；
13．到工地現場(chǎng)察看，并收集各部門(mén)的計劃，向總公司或施工單位提交會(huì )所開(kāi)業(yè)時(shí)所需用的計算機（如計算機房、前臺、茶吧及娛樂(lè )部收款）的安排位置及整個(gè)酒店所需計算機終端的數量；
14．根據會(huì )所的實(shí)際情況，制定出各倉庫所需面積及數量的計劃報總經(jīng)理送至施工單位（與工程部經(jīng)理研究）；
15．審核各部門(mén)制定的并報至財務(wù)部的營(yíng)運設備及用品采購計劃及印刷品印刷計劃；
16．跟催、協(xié)助總公司申領(lǐng)酒店開(kāi)業(yè)時(shí)所必備的各種營(yíng)業(yè)執照、許可證等；
17．根據酒店事務(wù)部提供的數據，結合實(shí)際工作情況，制定開(kāi)業(yè)后酒店的財務(wù)制度及工作程序；
18．制定招聘部門(mén)主管級職位以下的員工的招聘計劃（結合整個(gè)酒店），包
括：招聘時(shí)間、地點(diǎn)、招聘標準、招聘程序、初試、復試的試題、錄取程序等。（特別審核招聘廣告費、經(jīng)辦費等的費用）
19．實(shí)施員工的招聘、員工到職后展開(kāi)系統的'培訓；
20．與各部門(mén)經(jīng)理討論部門(mén)之間工作銜接及工作標準、程序等（因為很多財務(wù)的規章制度、政策與程序是與各部門(mén)有關(guān)的）；
21．對所有需采購的營(yíng)業(yè)設備及用品進(jìn)行多次報價(jià)并與各部門(mén)經(jīng)理確定標準及款式（定樣）；
22 審核酒店客房?jì)r(jià)格、餐飲價(jià)格（特指客房送餐服務(wù)）及會(huì )員等級價(jià)格等（開(kāi)業(yè)后的）；
23．確定開(kāi)業(yè)后各樣財務(wù)報表（分各部門(mén)）的格式及標準；
24．督促大堂吧成本會(huì )計部核算大堂吧交來(lái)的各種菜式份量構成表，確保大堂吧的食品及飲品成本控制在酒店當局規定之下；
25．制定整個(gè)開(kāi)業(yè)前的用款計劃，送酒店事務(wù)部審批。（可按月或按周
26．審核各供貨商報價(jià)，與酒店事務(wù)部、總經(jīng)理確定供貨商后，并與之簽定采購合同，酒店開(kāi)業(yè)所需之營(yíng)運物品全面展開(kāi)采購；
27.審核各部門(mén)提交的部門(mén)營(yíng)業(yè)預算，在總經(jīng)理的指導下，制定酒店開(kāi)業(yè)后一年的營(yíng)業(yè)預算并送酒店事務(wù)部審批；
28．計劃、安排開(kāi)業(yè)前采購的大量物品的儲存地；
29．制定開(kāi)業(yè)后員工的正式勞動(dòng)合同（與人力資源部在一起）；
30．制定開(kāi)業(yè)后酒店工資明細專(zhuān)案；
31．對本部在培訓的員工進(jìn)行考核，檢查培訓效果；
32．檢查酒店所訂購之營(yíng)業(yè)用品，營(yíng)業(yè)設備及對內、對外印刷品的到貨情況；
33．加強員工的培訓，組織收銀員進(jìn)行外幣兌換、鑒別及信用卡業(yè)務(wù)等的培訓；
34．完成酒店開(kāi)業(yè)后對內及對外的各種財務(wù)報表在計算機的建立并對有關(guān)員工進(jìn)行該項目的操作培訓；
35．結合整個(gè)酒店的計劃，制定出酒店開(kāi)業(yè)的整個(gè)開(kāi)業(yè)典禮的費用。并做好與之有關(guān)的準備工作；
36．理順、統籌好開(kāi)業(yè)前采購之營(yíng)運物品的驗收、建帳、存儲等工作；
37．與供應計算機的公司配合，徹底完成計算機系統的安裝調試，使整個(gè)系統能按酒店開(kāi)業(yè)之運作要求運行；
38．由計算機公司對前臺收款員，大堂吧收款員，財務(wù)部有關(guān)人員進(jìn)行使用該套計算機的培訓；
39．檢查所有的營(yíng)業(yè)執照、許可證及工商稅務(wù)登記工作之完成情況；
40．做好開(kāi)業(yè)前各部門(mén)領(lǐng)取物品的出庫、記賬；
41．大約距離開(kāi)業(yè)一個(gè)月，本部員工到酒店自己的工作崗位作試運作培訓，特別是收款員，一定要把所有的收費價(jià)格熟記下來(lái)；
42．開(kāi)業(yè)典禮的準備及確保酒店內各種收費價(jià)格的正確性。
人力資源部（人力資源部經(jīng)理）
1．人力資源部辦公室的設立
包括：A．辦公用品及辦公設備B．秘書(shū)或文員的招聘及到職
2．根據本會(huì )所的實(shí)際情況，制定本部門(mén)的組織架構圖及人員編制；
3．收集各部門(mén)制定的組織架構圖及人員編制方案，與總經(jīng)理等高層管理人員研究討論。制定出整個(gè)酒店的行政架構圖及人員編制方案，并送酒店事務(wù)部審批；
4．對當地酒店業(yè)員工工資及福利、待遇作大量的市場(chǎng)調查，與總經(jīng)理、財務(wù)經(jīng)理討論制定出酒店開(kāi)業(yè)后的各級員工的工資、福利、待遇以及籌備期間員工工資、福利、待遇等，并報酒店事務(wù)部審批；
5．設計出酒店開(kāi)業(yè)后需用的所有人事管理表格，交采購部作適量印刷（這些表格在籌備期間可適用）；
6．制定整個(gè)酒店籌備期間，員工培訓期間的所用規章制度，特別是考勤制度；
7．與財務(wù)部討論制定出各階段、各級別員工的勞動(dòng)合同，并報勞動(dòng)局備案；
8．根據酒店的施工進(jìn)度，收集各部門(mén)的招聘員工計劃，編制出一套完整的招工方案，并送總經(jīng)理審批；
9．根據總經(jīng)理批簽之招工計劃完成下列準備工作：
A．印刷員工職位申請表
B．聯(lián)系報紙或電臺等作招聘廣告
C．確定招工地點(diǎn)
D．聯(lián)系并確定員工培訓地點(diǎn)
E．編寫(xiě)招工程式分發(fā)至有關(guān)部門(mén)
10．草擬會(huì )所《員工手冊》，反復與總經(jīng)理及各部門(mén)經(jīng)理討論。定稿后，交由財務(wù)部門(mén)安排印刷，員工入職后人手一冊；
11．為應付員工招聘后的大量培訓工作，培訓老師安排入職，并與總經(jīng)理及各部門(mén)經(jīng)理討論，審理各部門(mén)的培訓計劃，并最后定案。培訓部老師制定一套整體計劃：?jiǎn)T工入職培訓、英語(yǔ)培訓、管理人員培訓、秘書(shū)培訓等；
12．制定本部門(mén)開(kāi)業(yè)時(shí)需用的物品采購清單（特別是員工更衣柜、員工食堂、員工倒班房、培訓器材等的采購）；
13．與工程部經(jīng)理及施工單位負責人到酒店工地現場(chǎng)察看員工更衣室（淋浴室）、衛生間、員工食堂、倒班房等的面積及位置是否合理；
14．按計劃全面展開(kāi)員工招聘，經(jīng)多次考核員工被錄取后經(jīng)統一體檢合格后，與他們簽定培訓期合同；
15．安排對被錄取的員工進(jìn)行有系統的培訓（包括專(zhuān)業(yè)理論、專(zhuān)業(yè)操作及外語(yǔ)）；
16．與酒店總經(jīng)理、財務(wù)經(jīng)理等研究確定員工的稅收保險購買(mǎi)等問(wèn)題；
17．制定開(kāi)業(yè)前、開(kāi)業(yè)后人力資源部（包括員工培訓）的費用預算；
18．聯(lián)系安排有關(guān)員工派外培訓的一切事宜；
19．制定整個(gè)酒店開(kāi)業(yè)前后的工資福利費用預算，交財務(wù)部及總經(jīng)理審批；
20．按部門(mén)設立員工個(gè)人檔案；
21．編寫(xiě)人力資源部的操作手冊。（分人事部、培訓部）；
22．人力資源部員工的培訓；
23．組織安排對培訓先進(jìn)行考核，達標者方能成為酒店的正式員工；
24．組織、計劃、指導對員工食堂的建立及運作。
前廳部-籌備辦公室的設立；
1．包括：辦公用品及辦公設備、秘書(shū)的招聘；
2．與工程部經(jīng)理聯(lián)系，取得前廳部所管轄范圍地平面設計圖，到酒店工地現場(chǎng)察看，對不合理的提出修改方案（特別是前臺柜臺，禮賓部柜臺，商務(wù)中心
酒店籌備工作計劃5
酒店的籌備是在集團營(yíng)運中心監控下，酒店事務(wù)部直接指導下，實(shí)行責任制這樣展開(kāi)的。首先由酒店事務(wù)部根據該飯店的檔次、規模等，派駐一位能力強、酒店與豐富、有較好的人際關(guān)系技巧的總經(jīng)理到職。
總經(jīng)理到職后，首要做下列事項：
1.與施工單位聯(lián)系，了解整間會(huì )所的工程狀況及進(jìn)度，飯店的規模，深切了解飯店事務(wù)部關(guān)于該飯店的經(jīng)營(yíng)方向，本月底前提交詳細開(kāi)業(yè)計劃及開(kāi)業(yè)倒計時(shí)表;
2.確立飯店各部門(mén)的行政架構及部門(mén)級以上的人員編制，報飯店事務(wù)部審批;
3.根據實(shí)際用人情況，草擬一份各部門(mén)主管級以上人員工資及福利待遇方案送飯店事務(wù)部審批(因為這些職位是馬上要到職的);
4.根據各部門(mén)有關(guān)人員的到職安排與總公司確定籌備辦公室的地點(diǎn)，辦公用品及所需用具;
5.草擬二款合同書(shū)送飯店事務(wù)部審批，一款是聘請部門(mén)經(jīng)理級以上職位的，另一款是聘請員工級職位的;
6.待飯店事務(wù)部把行政架構及主管級人員工資及福利待遇方案，二款合同書(shū)批準后就開(kāi)始聘請總經(jīng)理助理、財務(wù)部經(jīng)理、部經(jīng)理、經(jīng)理、人力資源部主管、房務(wù)部經(jīng)理、市場(chǎng)經(jīng)理，保安部經(jīng)理可稍遲一些才入職，上述的職位均由總經(jīng)理聘任，飯店事務(wù)部認可簽合同而聘請的。
到這一工作環(huán)節，整個(gè)飯店的籌備工作便全面展開(kāi)。
下列是每個(gè)部門(mén)的籌備(以4個(gè)月的籌備期為標準)：
財務(wù)部(財務(wù)經(jīng)理)
1.財務(wù)部籌備辦公室的設立;
包括：
(1)辦公臺椅、必要的文件柜、保險柜、電腦設備等
(2)、出納的派任并到職(屬于個(gè)別招聘)
2.根據本部門(mén)的實(shí)際情況，飯店的規模，制定財務(wù)部的組織架構圖及人員的編制;
3.設計并印刷一些籌備期間在財務(wù)制度上需用的表格;
4.根據飯店及當地的實(shí)際情況，與總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、人力資源主管一起研究。確定飯店開(kāi)業(yè)后的員工工資及福利待遇，籌備期間，培訓期間的員工工資及福利待遇。(先由人力資源經(jīng)理做大量的市場(chǎng)調查后才能確定);
5.為應付飯店籌備期間的財務(wù)運作的需要，需提前聘請出納及會(huì )計師，并爭取在籌備最初期到職;
6.制定出飯店開(kāi)業(yè)后(籌備期間也適用)，飯店各部門(mén)使用外出宴請特權等程序與政策;
7.制定出籌備期間整個(gè)籌備辦采購物品的程序與政策，報銷(xiāo)的程序與政策;
8.在總經(jīng)理的指導下，制定出整個(gè)飯店從籌備到開(kāi)業(yè)前的行政費用、采購費用、員工福利待遇費用預算報飯店事務(wù)部;
9.制定本部門(mén)開(kāi)業(yè)需用的物品采購清單及印刷品印刷清單;
10.在總經(jīng)理的指導下，與人力資源經(jīng)理研究、確定籌備期間員工的各種;
11.與飯店事務(wù)部及供應商研究飯店所購置的電腦系統，根據實(shí)用情況，提出改進(jìn)方案;
12.制定開(kāi)業(yè)前各種費用報表(每月);
13.到工地現場(chǎng)察看，并收集各部門(mén)的計劃，向總公司或施工單位提交會(huì )所開(kāi)業(yè)時(shí)所需用的電腦(如電腦房、前臺、茶吧及娛樂(lè )部收款)的安排位置及整個(gè)飯店所需電腦終端的數量;
14.根據會(huì )所的實(shí)際情況，制定出各倉庫所需面積及數量的計劃報總經(jīng)理送至施工單位(與工程部經(jīng)理研究);
15.審核各部門(mén)制定的并報至財務(wù)部的營(yíng)運設備及用品采購計劃及印刷品印刷計劃;
16.跟催、協(xié)助總公司申領(lǐng)飯店開(kāi)業(yè)時(shí)所必備的各種營(yíng)業(yè)執照、許可證等;
17.根據飯店事務(wù)部提供的，結合實(shí)際工作情況，制定開(kāi)業(yè)后飯店的財務(wù)制度及工作程序;
18.制定招聘部門(mén)主管級職位以下的員工的招聘計劃(結合整個(gè)飯店)，包括：招聘時(shí)間、地點(diǎn)、招聘標準、招聘程序、初試、復試的試題、錄取程序等(特別審核招聘廣告費、經(jīng)辦費等的費用);
19.實(shí)施員工的招聘、員工到職后展開(kāi)系統的培訓;
20.與各部門(mén)經(jīng)理討論部門(mén)之間工作銜接及工作標準、程序等(因為很多財務(wù)的規章制度、政策與程序是與各部門(mén)有關(guān)的);
21.對所有需采購的營(yíng)業(yè)設備及用品進(jìn)行多次報價(jià)并與各部門(mén)經(jīng)理確定標準及款式(定樣);
22.審核飯店客房?jì)r(jià)格、價(jià)格(特指客房送餐服務(wù))及會(huì )員等級價(jià)格等(開(kāi)業(yè)后的);
23.確定開(kāi)業(yè)后各樣財務(wù)報表(分各部門(mén))的格式及標準;
24.督促大堂吧會(huì )計部大堂吧交來(lái)的各種菜式份量構成表，確保大堂吧的食品及飲品在飯店當局規定之下;
25.制定整個(gè)開(kāi)業(yè)前的用款計劃，送飯店事務(wù)部審批。
26.審核各供應商報價(jià)，與飯店事務(wù)部、總經(jīng)理確定供應商后，并與之簽定采購合同，飯店開(kāi)業(yè)所需之營(yíng)運物品全面展開(kāi)采購;
27.審核各部門(mén)提交的部門(mén)營(yíng)業(yè)預算，在總經(jīng)理的指導下，制定飯店開(kāi)業(yè)后一年的營(yíng)業(yè)預算并送飯店事務(wù)部審批;
28.計劃、安排開(kāi)業(yè)前采購的大量物品的儲存地;
29.制定開(kāi)業(yè)后員工的正式勞動(dòng)合同(與人力資源部在一起);
30.制定開(kāi)業(yè)后飯店工資明細項目;
31.對本部在培訓的員工進(jìn)行考核，檢查培訓效果;
32.檢查飯店所訂購之營(yíng)業(yè)用品，營(yíng)業(yè)設備及對內、對外印刷品的到貨情況;
33.加強員工的培訓，組織進(jìn)行外幣兌換、鑒別及信用卡業(yè)務(wù)等的培訓
34.完成飯店開(kāi)業(yè)后對內及對外的各種財務(wù)報表在電腦的建立并對有關(guān)員工進(jìn)行該項目的操作培訓;
36.理順、統籌好開(kāi)業(yè)前采購之營(yíng)運物品的驗收、建帳、存儲等工作;
37.與供應電腦的公司配合，徹底完成電腦系統的安裝調試，使整個(gè)系統能按飯店開(kāi)業(yè)之運作要求運行;
38.由電腦公司對前臺收款員，大堂吧收款員，財務(wù)部有關(guān)人員進(jìn)行使用該套電腦的培訓;
39.檢查所有的營(yíng)業(yè)執照、許可證及工商稅務(wù)登記工作之完成情況;
40.做好開(kāi)業(yè)前各部門(mén)領(lǐng)取物品的出庫、記帳;
41.大約距離開(kāi)業(yè)一個(gè)月，本部員工到飯店自己的工作崗位作試運作培訓，特別是收款員，一定要把所有的收費價(jià)格熟記下來(lái);
42.開(kāi)業(yè)典禮的準備及確保飯店內各種收費價(jià)格的正確性。
人力資源部(人力資源部經(jīng)理)
1.人力資源部辦公室的設立
包括：
A.辦公用品及辦公設備
B.秘書(shū)或的招聘及到職
2.根據本會(huì )所的實(shí)際情況，制定本部門(mén)的組織架構圖及人員編制;
3.收集各部門(mén)制定的組織架構圖及人員編制方案，與總經(jīng)理等高層管理人員研究討論。制定出整個(gè)飯店的行政架構圖及人員編制方案，并送飯店事務(wù)部審批;
4.對當地飯店業(yè)員工工資及福利、待遇作大量的市場(chǎng)調查，與總經(jīng)理、財務(wù)經(jīng)理討論制定出飯店開(kāi)業(yè)后的各級員工的工資、福利、待遇以及籌備期間員工工資、福利、待遇等，并報飯店事務(wù)部審批;
5.設計出飯店開(kāi)業(yè)后需用的.所有人事管理表格，交采購部作適量印刷(這些表格在籌備期間可適用);
6.制定整個(gè)飯店籌備期間，員工培訓期間的所用規章制度，特別是考勤制度;
7.與財務(wù)部討論制定出各階段、各級別員工的勞動(dòng)合同，并報勞動(dòng)局備案;
8.根據飯店的施工進(jìn)度，收集各部門(mén)的招聘員工計劃，編制出一套完整的招工方案，并送總經(jīng)理審批;
9.根據總經(jīng)理批簽之招工計劃完成下列準備工作：
A.印刷員工職位申請表
B.聯(lián)系報紙或電臺等作招聘廣告
C.確定招工地點(diǎn)
D.聯(lián)系并確定員工培訓地點(diǎn)
E.編寫(xiě)招工程序分發(fā)至有關(guān)部門(mén)
10.草擬會(huì )所《》，反復與總經(jīng)理及各部門(mén)經(jīng)理討論。定稿后，交由財務(wù)部門(mén)安排印刷，員工入職后人手一冊;
11.為應付員工招聘后的大量培訓工作，培訓老師安排入職，并與總經(jīng)理及各部門(mén)經(jīng)理討論，審理各部門(mén)的，并最后定案。培訓部老師制定一套整體計劃：?jiǎn)T工入職培訓、英語(yǔ)培訓、管理人員培訓、秘書(shū)培訓等;
12.制定本部門(mén)開(kāi)業(yè)時(shí)需用的物品采購清單(特別是員工更衣柜、員工食堂、員工倒班房、培訓器材等的采購);
13.與工程部經(jīng)理及施工單位負責人到飯店工地現場(chǎng)察看員工更衣室(淋浴室)、衛生間、員工食堂、倒班房等的面積及位置是否合理;
14.按計劃全面展開(kāi)員工招聘，經(jīng)多次考核員工被錄取后經(jīng)統一體檢合格后，與他們簽定培訓期合同;
15.安排對被錄取的員工進(jìn)行有系統的培訓(包括專(zhuān)業(yè)理論、專(zhuān)業(yè)操作及外語(yǔ));
16.與飯店總經(jīng)理、財務(wù)經(jīng)理等研究確定員工的稅收保險購買(mǎi)等問(wèn)題;
17.制定開(kāi)業(yè)前、開(kāi)業(yè)后人力資源部(包括員工培訓)的費用預算;
18.聯(lián)系安排有關(guān)員工派外培訓的一切事宜;
19.制定整個(gè)飯店開(kāi)業(yè)前后的工資福利費用預算，交財務(wù)部及總經(jīng)理審批;
20.按部門(mén)設立員工個(gè)人檔案;
21.編寫(xiě)人力資源部的操作手冊(分人事部、培訓部);
22.人力資源部員工的培訓;
23.組織安排對培訓先進(jìn)行考核，達標者方能成為飯店的正式員工;
24.組織、計劃、指導對員工食堂的建立及運作。
前廳部-籌備辦公室的設立
1.包括：辦公用品及辦公設備、秘書(shū)的招聘;
2.與工程部經(jīng)理聯(lián)系，取得前廳部所管轄范圍地平面設計圖，到飯店工地現場(chǎng)察看，對不合理的提出修改方案(特別是前臺柜臺，禮賓部柜臺，商務(wù)中心等)。特別了解電話(huà)機通訊設備的購買(mǎi)、安裝情況，向業(yè)主提供有理化建議;
3.制定本部門(mén)的組織架構圖及人員編制方案，提交至人力資源部及總經(jīng)理;
4.制定出飯店籌備期間車(chē)輛的使用制度及控制政策與程序;
5.制定出籌備期間前廳部的各項規章制度;
6.制定前廳部開(kāi)業(yè)需用的各種營(yíng)運設備，服務(wù)用品的采購計劃及印刷品的印刷清單，并提交至財務(wù)部。編寫(xiě)飯店的分機號碼安排，計算飯店電話(huà)機需求總數;
7.深切了解飯店的各種房間的設施、面積，與總經(jīng)理、營(yíng)業(yè)經(jīng)理等討論確定本酒店的房間級別及經(jīng)營(yíng)方針、政策;
8.結合本部門(mén)的實(shí)際情況，編寫(xiě)出前廳的各崗位、各職級員工的工作職能、工作描述及整個(gè)前廳部工作的政策與程序;
9.與財務(wù)部一起與電腦供應商研究酒店所購置的電腦系統對于前臺的實(shí)用程度，對不完善的地方提出改進(jìn)方案。深切了解飯店電話(huà)設備的配置情況，按各部門(mén)的使用要求編寫(xiě)飯店開(kāi)業(yè)后電話(huà)號碼表;
10.確定開(kāi)業(yè)后前臺部各種報表的格式并提交總經(jīng)理審閱;
11.編寫(xiě)整理培訓員工的及制定課程安排;
12.制定招聘本部門(mén)員工(包括各分部門(mén)的經(jīng)理、主管等)的招聘計劃，包括：招聘人數、職位、招聘條件、招聘程序、初試、復試的試題、錄取程序等;
13.與各部門(mén)經(jīng)理討論開(kāi)業(yè)后前廳部與各部門(mén)之間的工作配合問(wèn)題;收集各部門(mén)能向客人提供什么服務(wù)資料，編寫(xiě)飯店服務(wù)指南，送總經(jīng)理審批后由財務(wù)部安排外印刷，開(kāi)業(yè)時(shí)每間客房放置一本。
總經(jīng)理辦公室
1.幫助總經(jīng)理整理資料，便于籌建開(kāi)業(yè)工作方便落實(shí);
2.配合酒店的統一招聘，把前臺部的招聘工作落實(shí)，員工到職后展開(kāi)有系統的培訓(包括系統操作、收銀、外語(yǔ)等);
3.與財務(wù)部確定本部門(mén)采購物品的樣本(車(chē)隊的車(chē)輛采購落實(shí));
4.制定飯店開(kāi)業(yè)后一年內前廳部的費用預算及營(yíng)業(yè)收入預算，交財務(wù)經(jīng)理(事前必先制定由前廳部管理的部門(mén)的有關(guān)收費價(jià)格);
5.安排對員工進(jìn)行三種特別培訓：
5.1對飯店電腦系統及磁卡鎖系統進(jìn)行如何使用之培訓;
5.2安排總機房人員進(jìn)行國際話(huà)務(wù)培訓;
5.3安排有關(guān)人員(包括大堂副經(jīng)理及接待部員工)對客人登記制度，要求公安局派人作專(zhuān)門(mén)培訓;
6.與市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部、財務(wù)部、管家部等討論接待重要客人的服務(wù)程序，報總經(jīng)理審批后歸入本部的工作政策與程序之文件中;
7.完成飯店開(kāi)業(yè)后各種報表在電腦的建立;
8.參與飯店各種房?jì)r(jià)的制定;
9.員工進(jìn)酒店現場(chǎng)，在本工作崗位進(jìn)行模擬操作培訓;
10.員工進(jìn)行本部門(mén)所屬區域的衛生清潔工作;
11.領(lǐng)取各種開(kāi)業(yè)需用之器材、物品，并作好記錄及儲存妥善;
12.酒店開(kāi)業(yè)典禮的準備工作。
酒店籌備工作計劃6
1．品牌的提供
2．籌備開(kāi)業(yè)辦公室建立及人員到位
3．酒店開(kāi)辦費預算編制
4．完成酒店組織架構及人手編制
5．協(xié)助業(yè)主辦理各類(lèi)執照
6．確定酒店各部門(mén)經(jīng)營(yíng)概念
7．制定員工工資標準福利待遇
8．企業(yè)識別設計確定包括酒店內各營(yíng)業(yè)點(diǎn)標志
9．編寫(xiě)采購計劃及印刷品計劃
10．編寫(xiě)各部門(mén)運作手冊，制定各種服務(wù)標準及酒店規章制度
11．確定整體招聘計劃及實(shí)施員工招聘
12．制定各部門(mén)培訓大綱及培訓計劃
13．酒店員工的培訓
14．完成酒店市場(chǎng)調查報告
15．確定酒店市場(chǎng)定位及制定市場(chǎng)策略
16．確定酒店各營(yíng)業(yè)部門(mén)價(jià)格結構
17．制定酒店開(kāi)業(yè)前廣告計劃
18．銷(xiāo)售公關(guān)工作全面展開(kāi)
19．開(kāi)業(yè)典禮方案研究及確定
20．完成員工手冊
21．制定酒店開(kāi)業(yè)前后年度營(yíng)業(yè)預算
22．接收所有經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地
23．員工實(shí)地模擬培訓
24．各類(lèi)用品收貨及倉存管理
25．籌備開(kāi)業(yè)典禮
酒店籌備工作計劃7
一、經(jīng)營(yíng)狀況
截止12月中旬，餐飲部共實(shí)現收入xx萬(wàn)元，其中xx收入xx萬(wàn)元，xx收入xx萬(wàn)元;較去年同期增長(cháng)xx萬(wàn)元，實(shí)現了經(jīng)營(yíng)指標較去年同期增長(cháng)xx%以上的目標。
完成了集團公司和其他會(huì )議團隊的接待任務(wù)，重大投訴率為0。
二、管理狀況
1、按照現代企業(yè)管理制度成立酒店管理公司
xx年，餐飲部在賓館“全面規劃，分步實(shí)施，大膽實(shí)踐”的改革思路指導下，立足館情，因地制宜，按照現代企業(yè)制度的架構成立了xx酒店管理有限公司。公司的成立為全館的可持續發(fā)展，為賓館社會(huì )化改革的.深入、規范化縱深推進(jìn)奠定了堅實(shí)的基礎。公司成立了董事會(huì )和監事會(huì )，實(shí)行董事會(huì )領(lǐng)導下的總經(jīng)理負責制。具體做了以下幾項工作：
�、�、xx酒店管理有限公司的成立
�、�、完成了與公司申請注冊相關(guān)的各項手續，進(jìn)行了工商行政注冊登記，辦理了正式的企業(yè)營(yíng)業(yè)執照。
�、�、順利完成了租賃和經(jīng)營(yíng)xx餐飲的工作，理順了與賓館接口的各項工作。
�、�、組建了公司運營(yíng)機構，完成了公司定員定編工作。設立了餐飲經(jīng)營(yíng)項目部、財務(wù)部和綜合部。
�、�、制定了酒店管理公司工資方案，并透過(guò)了xx的審核。新的激勵體系，激勵政策更趨市場(chǎng)化。員工的收入與工作業(yè)績(jì)、勞動(dòng)貢獻及業(yè)務(wù)技能掛鉤，新的工資方案中不僅僅要員工們關(guān)心營(yíng)業(yè)收入，還要關(guān)心和掌握每月的成本和利潤，讓每位員工養成會(huì )算賬的習慣，做到心中有數。在工資分配上對重點(diǎn)崗位和工種傾斜，使各崗位員工的業(yè)績(jì)、勞動(dòng)與其所得相符。透過(guò)績(jì)效改革，拉開(kāi)了新、老員工和重點(diǎn)崗位、普通崗位的工資差距，最大限度地調動(dòng)員工的工作主動(dòng)性、積極性和創(chuàng )造性。
酒店籌備工作計劃8
1、制定本部門(mén)崗位職責、工作程序、操作標準、考核標準
2、組織本部門(mén)員工的專(zhuān)業(yè)知識、專(zhuān)業(yè)技能培訓及考核
3、制定本部門(mén)各項需補充及采購的物品、器具、用品的規格、品種數量、質(zhì)量的采購計劃及到貨時(shí)間
4、確定早餐、大堂吧的品種，售價(jià)，毛利，成本等制定標準化菜單
5、完成本部門(mén)的設備、設施、物品、器具用品的.規格、品種、數量，質(zhì)量的采購計劃及到貨時(shí)間
6、完成本部門(mén)工作區域的衛生清潔工作
7、制定本部門(mén)的全員促銷(xiāo)方案
8、制定本部門(mén)的節能降耗方案
9、制定本部門(mén)標準化、細微化特色服務(wù)方案及實(shí)施方案并組織培訓
10、做好市場(chǎng)原材料調查和試菜準備
11．組織員工對酒店進(jìn)行衛生清掃
12．組織員工進(jìn)行模擬接待培訓及與其他部門(mén)的銜接工作。
酒店籌備工作計劃9
1. 設計確定部門(mén)組織結構，確定人員編制，制定人員到崗時(shí)間表，報行政人事部備案實(shí)施。
2. 建立適宜的部門(mén)各項規章制度，并不斷完善。
3. 對本地區酒店業(yè)開(kāi)展市場(chǎng)調研，設計出切合酒店實(shí)際的價(jià)格體系，報總經(jīng)理室批準實(shí)施。
4. 組建具有高素質(zhì)、戰斗力的銷(xiāo)售團隊。
5. 精心籌劃酒店開(kāi)業(yè)前的`營(yíng)銷(xiāo)方案，上報批準后實(shí)施。
6. 起草酒店住房協(xié)議并印刷。
7. xx年xx月開(kāi)始市場(chǎng)拓展，開(kāi)業(yè)前協(xié)議單位簽約數不少于xxx家.
8. 部門(mén)內外溝通表單的設計確認并運用。
9. 部門(mén)培訓計劃的制定和實(shí)施。
10. 提前與各大網(wǎng)絡(luò )訂房中心簽訂業(yè)務(wù)合作協(xié)議。
11. 開(kāi)業(yè)前二個(gè)月對上海杭州蘇州等周邊地區的旅行社報價(jià)，保持經(jīng)常性的業(yè)務(wù)聯(lián)系。
12. 建立并保持與當地新聞媒體的良好關(guān)系。
13. 在互聯(lián)網(wǎng)上積極做好酒店的宣傳工作。
14. 策劃酒店的開(kāi)業(yè)慶典方案，上報批準后精心準備。
15. 建立客戶(hù)檔案并不斷完善。
16. 思考科學(xué)合理的銷(xiāo)售績(jì)效考核方案，報總經(jīng)理室審批后開(kāi)業(yè)后執行。
17. 做好部門(mén)辦公用品的采購計劃，報行政人事部匯總備案。
18. 跟進(jìn)與vi設計公司的聯(lián)系，根據計劃進(jìn)度配合完成酒店的整體vi設計內容。
19. 跟進(jìn)酒店開(kāi)業(yè)前的開(kāi)荒工作。
20. 其他未盡事宜。
酒店籌備工作計劃10
酒店籌開(kāi)(籌備開(kāi)業(yè))是一項非常繁瑣、復雜的工作，是為今后酒店成功運營(yíng)、降低運營(yíng)成本等打好基礎的重要階段。具體而言，籌開(kāi)的主要工作包括：了解酒店施工進(jìn)度、制訂籌開(kāi)工作進(jìn)度計劃、人員招聘和培訓、經(jīng)營(yíng)計劃和預算編制、各部門(mén)運營(yíng)手冊的編制、物品采購和制作、開(kāi)業(yè)廣告和推廣計劃、證照辦理、開(kāi)業(yè)慶典計劃、場(chǎng)地驗收、模擬營(yíng)運、開(kāi)業(yè)前的檢查等，因此，責任重大且極具挑戰性。它要求總經(jīng)理、管理團隊既要協(xié)調好各種關(guān)系，又要考慮周全，在人、財、物等方面做好充分準備，做到捋順關(guān)系、任務(wù)明確、責任到人。
捋順協(xié)調好各種關(guān)系
在項目上，要想把工作做好、做順，捋順、協(xié)調好各方面的關(guān)系是外派管理團隊的關(guān)鍵環(huán)節，也是站穩腳跟的基礎。這種關(guān)系既包括與業(yè)主的關(guān)系、與團隊內部的關(guān)系，還包括與社會(huì )各界的關(guān)系�？偨�(jīng)理要學(xué)會(huì )吃“三明治”，協(xié)調處理好各種關(guān)系。
與業(yè)主方面的關(guān)系：酒店管理公司與業(yè)主方的關(guān)系，是項目中極其重要的關(guān)系。如果雙方不能做到相互理解、信任、寬容、接納，就會(huì )在合作過(guò)程出現矛盾和摩擦。因此，作為管理公司派駐的總經(jīng)理，我們要向業(yè)主闡明彼此之間的目標是共同的，最終獲益者實(shí)際上是業(yè)主，要讓他看到我們是負責任的。同時(shí)，了解業(yè)主投資酒店的目的是我們今后合作策略的依據之一，在一些問(wèn)題上要有原則地妥協(xié)，有禮節地爭取。
如果面對的是私企業(yè)主，除了與本人處好關(guān)系外，還要注重與其身邊得力的人甚至其親屬處理好關(guān)系，這往往會(huì )收到意想不到的效果。
而與國企或政府方面的業(yè)主合作，因項目具體負責人大部分不是拍板人而是執行人，他們要逐級請示、匯報，因此，管理團隊要給執行人留一些時(shí)間和協(xié)商的余地，以防止出現“中梗阻”現象，最終達到預想的目標和效果。
與管理團隊的關(guān)系：管理團隊內部的關(guān)系也是作為一個(gè)總經(jīng)理必須重視的。派駐的管理團隊是酒店管理公司管理能力、職業(yè)素質(zhì)的代表，業(yè)主隨時(shí)都在關(guān)注著(zhù)這個(gè)團隊的和諧和能力。因此，管理團隊的建設非常重要，總經(jīng)理在人員選配、使用上，要以人為本，強調團隊內部的團結與對外統一性，把公司愿景與團隊目標結合起來(lái)，“志同道合”辦大事。了解項目施工進(jìn)度
總經(jīng)理和工程總監在進(jìn)駐項目后，第一項工作就是要到施工現場(chǎng)多走走多看看。只有在詳細了解工程進(jìn)度的基礎上，才能準確安排籌開(kāi)進(jìn)度，并與施工進(jìn)度進(jìn)行有效銜接，避免因步驟不一致而造成的延誤和損失。
總經(jīng)理要與籌建辦開(kāi)會(huì )了解工程進(jìn)度及機電設備狀況，索取酒店工程進(jìn)度表、酒店平面施工圖等，以保證各級管理人員熟悉酒店布局和各自負責的工作場(chǎng)所，編制工作流程和制定本部門(mén)的籌開(kāi)計劃。設計酒店組織架構
作為總經(jīng)理，要根據酒店規模與設施確定落實(shí)酒店組織框架，這是今后籌備酒店美好藍圖的基礎。只有結合項目情況落實(shí)人員編制，才能實(shí)施招工計劃，并預測每個(gè)部門(mén)、每個(gè)工種所需人員情況及勞動(dòng)費用支出情況和員工食宿安排情況。
確定人員編制，要科學(xué)、合理地設計組織機構，綜合考慮各種相關(guān)因素，要以既不浪費人力資源，又不影響經(jīng)營(yíng)水準的原則進(jìn)行。要確保酒店順利開(kāi)業(yè)并使管理走上正常運營(yíng)的軌道，根據項目進(jìn)展、規模、經(jīng)營(yíng)需要等安排人員逐步到位。
落實(shí)員工宿舍等計劃
“兵馬未動(dòng)糧草先行”，員工安居才會(huì )樂(lè )業(yè)。業(yè)內酒店員工因為住房和生活條件差而紛紛跳槽的例子并不鮮見(jiàn)。有的酒店工資雖然不高但食宿條件較好，員工往往愿意留下。我們要說(shuō)服業(yè)主予以配合，在酒店招工前，全面規劃好員工宿舍及餐廳等保障設施。
制定經(jīng)營(yíng)物品采購清單
飯店開(kāi)業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營(yíng)物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠某一個(gè)部門(mén)去完成此項任務(wù)難度很大，各經(jīng)營(yíng)部門(mén)應協(xié)助其共同完成。
無(wú)論是采購部還是酒店其他部門(mén)，在制定酒店各部門(mén)采購清單時(shí)，都應考慮到以下問(wèn)題：
1.本酒店的具體情況
采購的物品種類(lèi)、數量與建筑的特點(diǎn)有著(zhù)密切的關(guān)系。例如，客房樓層需配置工作車(chē)，但對于別墅式建筑的客房，工作車(chē)就無(wú)法發(fā)揮作用。樓層是否設立工作間，也影響著(zhù)清潔設備的配置數量。此外，客房部某些設備用品的配置，還與客房部的勞動(dòng)組織及相關(guān)業(yè)務(wù)量有關(guān)等。
2.行業(yè)標準
國家旅游局發(fā)布的行業(yè)標準、管理公司標準，是制定采購清單的主要依據，一定要據此采購。
3.本酒店的設計標準及目標市場(chǎng)定位
總經(jīng)理應要求相關(guān)部門(mén)除了要從本酒店的實(shí)際出發(fā)，根據設計的星級標準，參照國家行業(yè)標準、管理公司的標準要求制定采購清單，還應根據本酒店的目標市場(chǎng)定位情況，考慮目標客源市場(chǎng)對客房用品的需求、對就餐環(huán)境的偏愛(ài)，以及在消費時(shí)的行為習慣來(lái)制定采購清單。
4.行業(yè)發(fā)展趨勢
酒店管理人員應密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過(guò)于傳統和保守。
5.其他相關(guān)因素
在制定物資采購清單時(shí)，有關(guān)部門(mén)和人員還應考慮其他相關(guān)因素，如：出租率、配置標準、業(yè)主對經(jīng)營(yíng)物品的要求、資金支付能力、洗衣廠(chǎng)配置、周轉量等。采購清單的設計必須規范，通常應包括下列欄目：部門(mén)、編號、物品名稱(chēng)、規格、單位、數量、參考供貨單位、備注等。
如果是國企或政府方面作為業(yè)主的酒店，采購必須采取市場(chǎng)招標形式。管理團隊要對物品規格要有更多的細化，以采購到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、符合酒店要求的物品。
在提交采購清單完畢后，應協(xié)助或要求業(yè)主將確定的供應商樣品提供給酒店陳列，一方面可以貨比三家，另一方面可以保障物品到貨時(shí)的真實(shí)性。同時(shí)，也是開(kāi)業(yè)后對供應商選擇的一個(gè)參照。
協(xié)助采購
酒店管理團隊應盡量避免直接承擔采購任務(wù)，但由于這項工作對酒店的開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運營(yíng)工作影響較大，因此，應密切關(guān)注并適當參與采購工作，這在很大程度上能確保所購物品符合酒店各部門(mén)的要求。
酒店各部門(mén)經(jīng)理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，且檢查的頻率應隨著(zhù)開(kāi)業(yè)的臨近而逐漸提高。
在酒店開(kāi)業(yè)前期，如果各部門(mén)所需用的物品還沒(méi)有到位，應及時(shí)與業(yè)主方召開(kāi)協(xié)調會(huì )，綜合物品清單，并將任務(wù)分配到各個(gè)采購員，規定到貨日期。
制定各類(lèi)制度、流程、標準
管理酒店就像管理一座城市，除了“憲法”(員工手冊)外，必須要有各種輔助性“地方法規”(規章制度)，還要有各部門(mén)的具體業(yè)務(wù)流程(崗位職責、工作程序)，使各項管理工作做到“有法可依、有法必依、執法必嚴、違法必究”。同時(shí)，還要搞好企業(yè)文化建設。由于管理公司有比較完整的標準，各新開(kāi)酒店根據市場(chǎng)定位、接待對象等現實(shí)要求加以補充、完善即可。
做好調查并制定經(jīng)營(yíng)策略
市場(chǎng)調查是每家酒店開(kāi)業(yè)前必須要做的.工作，也是酒店制定經(jīng)營(yíng)計劃、營(yíng)銷(xiāo)策略、行動(dòng)計劃、市場(chǎng)定位、經(jīng)營(yíng)決策的基礎。管理團隊要通過(guò)對周邊市場(chǎng)的考察，了解周邊酒店市場(chǎng)的設備、設施、物品、服務(wù)、客源、收費及運作情況，并對其進(jìn)行認真分析，從而制定本酒店的經(jīng)營(yíng)方針，確定收費標準和建立價(jià)格體系。這是做好經(jīng)營(yíng)策略的依據。
確定各部門(mén)管轄區域
各部門(mén)經(jīng)理到崗后，首先要熟悉酒店的平面布局，要實(shí)地察看，然后再根據實(shí)際情況，確定酒店各部門(mén)的管轄區域及主要職責范圍，以書(shū)面的形式將具體的建議和設想呈報總經(jīng)理。在進(jìn)行區域及責任劃分時(shí)，各部門(mén)管理人員應從大局出發(fā)，具有良好的團隊協(xié)作精神與服務(wù)意識。
按專(zhuān)業(yè)化的分工要求，酒店的清潔工作要歸口管理，這有利于標準的統一、效率的提高、投入的減少、設備的維護保養及人員的管理。各部門(mén)職責的劃分要明確，并要以書(shū)面的形式加以確定。在全店的基建清潔工作中，酒店各部門(mén)除了要負責各自區域的所有基建清潔工作外，還要負責大堂等相關(guān)公共區域的清潔。
因開(kāi)業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著(zhù)對飯店成品的保護，酒店各部門(mén)應在開(kāi)業(yè)前與飯店最高管理層及相關(guān)負責部門(mén)，共同確定各部門(mén)的基建清潔計劃，然后由客房部的PA組對各部門(mén)員工進(jìn)行清潔知識和技能的培訓，為各部門(mén)配備所需器具及清潔劑，并對清潔過(guò)程進(jìn)行檢查和指導。
各部門(mén)皆要參與驗收
酒店各部門(mén)的驗收，由工程部牽頭、各部門(mén)共同參加。酒店各部門(mén)參與驗收，能在很大程度上確保裝潢質(zhì)量達到酒店所要求的標準。酒店各部門(mén)在參與驗收前，應根據本酒店的情況設計一份酒店各部門(mén)驗收檢查表，并對參與的部門(mén)人員進(jìn)行相應的培訓。驗收后，各部門(mén)要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。
建立各部門(mén)財產(chǎn)檔案
酒店開(kāi)業(yè)前，就要開(kāi)始建立各部門(mén)的財產(chǎn)檔案，這對日后酒店各部門(mén)的管理，包括各項成本控制、固定資產(chǎn)保留、各項審計等，都具有特別重要的意義。若忽視該項工作，將失去掌握第一手資料的機會(huì )。
安全保障
酒店安全工作是“重中之重”的工作�！皼](méi)有安全，就沒(méi)有效益”是酒店人常掛在嘴邊的警語(yǔ)。消費者到酒店消費，主要考慮的是安全，包括食品安全、環(huán)境安全、人身安全等。因此，酒店開(kāi)業(yè)前，要考慮到各種安全問(wèn)題，要根據酒店項目的需要、環(huán)境、特點(diǎn)，建立有效、快捷的安全體系和危機處理體系，以保障酒店、消費者、員工等各方面的安全。
部門(mén)的模擬運轉
酒店各部門(mén)在各項準備工作基本到位后，即可進(jìn)行部門(mén)模擬運轉。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營(yíng)打下堅實(shí)的基礎。另外，酒店開(kāi)業(yè)前最好做一次消防演練，防患于未然。
開(kāi)業(yè)前的準備工作
1.召開(kāi)員工大會(huì )。
2.實(shí)地演練開(kāi)始，全面進(jìn)入正常營(yíng)業(yè)狀態(tài)。
3.最后一次檢查位置、配套設施設備與實(shí)際動(dòng)作是否有相抵觸的地方。
4.落實(shí)邀請嘉賓名單。
5.確定開(kāi)業(yè)慶典物品清單和當日程序等。
6.召開(kāi)管理人員開(kāi)業(yè)當日工作任務(wù)分配會(huì )議，發(fā)放任務(wù)分配一覽表。
7.開(kāi)業(yè)頭一天模擬慶典彩排工作。
注意事項
要堅持每天施工現場(chǎng)的巡視，注意觀(guān)察，提出現場(chǎng)建議;
一定要倡議建立有業(yè)主方、施工單位的工程聯(lián)席會(huì )議，有問(wèn)題可及時(shí)處理;
根據項目進(jìn)展、規模、經(jīng)營(yíng)需要制定管理團隊人員到位計劃，人員入職最好按30%、50%、80%比例進(jìn)入，以便控制成本。
總經(jīng)理進(jìn)駐后要與業(yè)主講明責權并要授權;
各項預算計劃要先報管理公司審核、備案后，再遞交業(yè)主方。
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