食品飲料行業(yè)分析報告

食品飲料行業(yè)分析報告模板【熱門(mén)】

　　在我們平凡的日常里，報告與我們愈發(fā)關(guān)系密切，報告具有語(yǔ)言陳述性的特點(diǎn)。那么，報告到底怎么寫(xiě)才合適呢？下面是小編幫大家整理的食品飲料行業(yè)分析報告模板，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

食品飲料行業(yè)分析報告模板1

　　休閑零食的定義及研究范圍

　　休閑零食是指人們在閑暇、休息時(shí)所吃的食品。本報告定義的休閑零食主要包括堅果炒貨、餅干糕點(diǎn)、糖果巧克力、蜜餞果干、乳制品和肉干魚(yú)干。

　　行業(yè)概況

　　休閑零食是食品行業(yè)中發(fā)展最成熟、消費者覆蓋最廣的品類(lèi)。

　　目前線(xiàn)上休閑零食日均成交人數已經(jīng)超過(guò)xxx萬(wàn)，并且還在持續高速增長(cháng)。

　　品類(lèi)成交結構

　　休閑零食的熱銷(xiāo)品類(lèi)在不斷變化，從蜜餞果干到堅果炒貨，再到餅干糕點(diǎn)，分別占據過(guò)銷(xiāo)量榜首。

　　蜜餞果干和糖果巧克力的銷(xiāo)售占比有所下降，說(shuō)明高糖分食品正在被替代，消費者的飲食習慣正向健康化轉移。

　　行業(yè)各品類(lèi)成交增速

　　細分品類(lèi)來(lái)看，乳制品作為一個(gè)相對小眾品類(lèi)，增長(cháng)迅速，20xx年前一直高于50%。

　　蜜餞果干、肉干魚(yú)干和糖果巧克力的規模已經(jīng)達到穩定，增速相對較低。

　　性別分布

　　和食品行業(yè)整體情況一樣，購買(mǎi)休閑零食的消費者也是女性居多，乳制品、餅干糕點(diǎn)、蜜餞果干都是消費者熱愛(ài)購買(mǎi)的品類(lèi)。

　　分品類(lèi)看，乳制品女性占比相對最高，男性在糖果巧克力和肉干魚(yú)干這兩個(gè)品類(lèi)的占比相對較高。

　　年齡分布

　　23-35歲人群是休閑零食主要消費群體，且呈現年輕化趨勢，從23-35歲人群的占比不斷提升。

　　分品類(lèi)來(lái)看，糖果巧克力最受23-28歲年輕人喜愛(ài)，占比相對最高。

　　網(wǎng)購深度

　　零食以深度用戶(hù)為主，其中乳制品的`深度用戶(hù)占比相對最高，在線(xiàn)上購物最頻繁。

　　消費檔次

　　零食以進(jìn)階檔次消費者為主，其中乳制品的進(jìn)階和高檔用戶(hù)占比相對最高，在線(xiàn)上購買(mǎi)力最強。

　　消費檔次

　　從成交增速來(lái)看，三四線(xiàn)城市的增長(cháng)空間很大。一二線(xiàn)城市的消費者雖然是占比最高的，但不斷向三四線(xiàn)城市下沉的趨勢。

　　地域分布

　　銷(xiāo)售額占比排名前三：浙江省，江蘇省，廣東省。其中廣東最?lèi)?ài)吃月餅，江浙地區愛(ài)吃餅干、巧克力、糕點(diǎn)。

　　同時(shí)，西藏、甘肅、青海等經(jīng)濟欠發(fā)達省份的增速偏高，市場(chǎng)潛力巨大。

　　發(fā)展概況

　　休閑零食行業(yè)進(jìn)入移動(dòng)趨勢時(shí)代，移動(dòng)端銷(xiāo)售額迅猛增長(cháng)。20xx年10月移動(dòng)端滲透率首次突破50%，截至9月，移動(dòng)端滲透率已接近70%。

　　通過(guò)移動(dòng)端瀏覽零食的人數于早前20xx年4月首次超過(guò)了PC端，而成交人數于20xx年8月突破50%。

　　分品類(lèi)發(fā)展概況

　　分品類(lèi)來(lái)看，肉干魚(yú)干的移動(dòng)滲透率較高，而堅果炒貨的移動(dòng)端滲透率較低。

　　分人群發(fā)展概況

　　分人群來(lái)看，移動(dòng)端從女性和年輕人群開(kāi)始發(fā)力

　　不同網(wǎng)購深度和消費檔次的消費者對于移動(dòng)端的接受程度差異不大，深度用戶(hù)和基礎消費者移動(dòng)端滲透率略高于其他人群

　　分地區發(fā)展狀況

　　分省份來(lái)看，中西部欠發(fā)達地區的無(wú)線(xiàn)端銷(xiāo)售額占比普遍較高，可見(jiàn)經(jīng)濟落后地區有望通過(guò)移動(dòng)電商實(shí)現跨越式發(fā)展。

　　經(jīng)營(yíng)建議

　　休閑零食作為發(fā)展較成熟的品類(lèi)，近年移動(dòng)端的成交比例不斷提升，商家應抓住移動(dòng)電商的機會(huì )。

　　在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，消費者的購物行為相較PC端有較大的變化，商家的經(jīng)營(yíng)策略需做針對性的調整。

　　年輕人已經(jīng)成為休閑零食的主力消費人群，并且其占比還在不斷上升，商家應重點(diǎn)關(guān)注這類(lèi)用戶(hù)，開(kāi)發(fā)更受年輕人喜歡的零食品類(lèi)。

　　健康化是休閑零食行業(yè)發(fā)展的一大趨勢，商家需順應這一趨勢，推出更多健康類(lèi)的零食。休閑零食是一種持續消費的商品，商家應做好老用戶(hù)的維護，提高消費者的忠誠度。

食品飲料行業(yè)分析報告模板2

　　產(chǎn)品策略

　�。�1）產(chǎn)品口味：產(chǎn)品口味是消費者選擇飲料的最重要因素之一，產(chǎn)品口味一定要進(jìn)行消費者測試。根據調查可知，口味是大學(xué)生接受新產(chǎn)品的重要影響因素，同時(shí)根據大學(xué)生對于飲料的消費特點(diǎn)可知，飲料生產(chǎn)商應不斷加大大學(xué)生飲料市場(chǎng)的口味創(chuàng )新，不斷地推出新的口味，縮短產(chǎn)品更新的周期，以滿(mǎn)足大學(xué)生的各種口味需求。

　�。�2）產(chǎn)品類(lèi)型：在綜合平衡的推廣飲料類(lèi)型的同時(shí)，也要根據大學(xué)生市場(chǎng)的特點(diǎn)，有所側重的選擇產(chǎn)品類(lèi)型，同時(shí)根據調查可知，性別差異也對于大學(xué)生飲料市場(chǎng)產(chǎn)品類(lèi)型也起著(zhù)一定的影響，男生比較喜歡碳酸飲料，女生比較喜歡果汁飲料。針對這一市場(chǎng)現象，飲料生產(chǎn)商和渠道商應當盡可能的調查出高校的性別比例，再根據比例適時(shí)確定各種飲料的比例，最后應當加大碳酸飲料和果汁飲料在高校的.銷(xiāo)售比例。

　�。�3）產(chǎn)品包裝策略：最好采用瓶裝和罐裝，也可以采用較為環(huán)保的紙裝，同時(shí)可以用幾種包裝形式相互補充，但是包裝風(fēng)格一定要統一，色彩搭配要明顯、有視覺(jué)沖擊力，最重要的是要夠時(shí)尚，追上當今潮流，這符合大學(xué)生追求時(shí)尚的消費心理。

　�。�4）產(chǎn)品容量策略：從調查可知，250-500ml容量的飲料最易被大學(xué)生所接收，因此，生產(chǎn)商在針對大學(xué)生市場(chǎng)的時(shí)候，應當盡量將飲料的容量對位在這一區間。

　　價(jià)格策略。

　　價(jià)格策略要恰當。針對大學(xué)生消費市場(chǎng)的特殊性，產(chǎn)品價(jià)位可以略低于市場(chǎng)中的領(lǐng)導品牌，如果有的產(chǎn)品生產(chǎn)成本較高或加入了特殊的營(yíng)養成分，其價(jià)位也可以略高于市場(chǎng)上的領(lǐng)導品牌。根據調查可知，具體的價(jià)格應該定位在3-5元這一價(jià)格區間。

　　渠道策略。

　　盡可能增加鋪貨率。充分調查和掌握高校零實(shí)體的狀況，加大高校超市、便利店、小賣(mài)部、雜貨店的鋪貨力度，盡可能增加產(chǎn)品的鋪貨率，以高校超市帶動(dòng)其他各類(lèi)渠道的銷(xiāo)售，減少渠道流通環(huán)節，合理設計和管理分銷(xiāo)渠道，從而降低流通成本，使銷(xiāo)售價(jià)格得到價(jià)格，讓惠于大學(xué)生。

　　促銷(xiāo)策略。

　　綜合運用各種促銷(xiāo)策略，利用人員推銷(xiāo)、廣告宣傳、公共關(guān)系、營(yíng)業(yè)推廣以及銷(xiāo)售促進(jìn)等促銷(xiāo)策略。比如定期開(kāi)展免費贈飲、買(mǎi)一送一、打折促銷(xiāo)、有獎銷(xiāo)售等促銷(xiāo)活動(dòng)。

　　推廣策略。

　　加大與各高校的合作力度，通過(guò)贊助高校社團等活動(dòng)，提高產(chǎn)品的知名度；同時(shí)也可以通過(guò)與各衛視合作，通過(guò)電視媒體這一快速有效的媒體平臺推廣產(chǎn)品，比如：娃哈哈的格瓦斯通過(guò)贊助湖南衛視的《我是歌手》等時(shí)下非常的火的節目，產(chǎn)品的知名度迅速得到提高，銷(xiāo)售市場(chǎng)達到打開(kāi)。因此對于生產(chǎn)商而言在高校推廣產(chǎn)品的時(shí)候可以綜合運用各種媒體平臺推廣產(chǎn)品，尤其是新產(chǎn)品的推廣，充分運用微博、互聯(lián)網(wǎng)、電視媒等平臺。

　　其他策略。

　�。�1）對大學(xué)生飲料消費市場(chǎng)進(jìn)行更進(jìn)一步的市場(chǎng)調查和分析，充分把握大學(xué)生消費者的愛(ài)好和飲料消費習慣，并從中尋求突破點(diǎn)。

　�。�2）規范調研與策劃活動(dòng)。在產(chǎn)品上市前或運作過(guò)程中，定期進(jìn)行消費者、銷(xiāo)售渠道和競爭對手的市場(chǎng)調研，了解消費者的需求、經(jīng)銷(xiāo)商的心理動(dòng)態(tài)和市場(chǎng)競爭動(dòng)態(tài)，并在此基礎上做出既全面、又細致的整合營(yíng)銷(xiāo)策劃。

　　附件：大學(xué)生飲料消費市場(chǎng)調查問(wèn)卷。

　　1、您的性別？

　　A、男 B、女。

　　2、您平時(shí)喝飲料嗎？

　　A、經(jīng)常喝 B、偶爾喝 C、從來(lái)不喝。

　　3、您平均每個(gè)月的生活費大約在？

　　A、600-800元 B、800-1000元 C、1000-1200元 D、1200元以上。

　　4、您一個(gè)星期用于購買(mǎi)飲料的支出？

　　A、0-10元B、10-20元 C、20-30元 D、30元以上。

　　5、您通常購買(mǎi)什么飲料比較多？

　　A、碳酸飲料 B、茶飲料 C、果汁飲料 D、乳質(zhì)飲料。

　　E、功能型飲料。

　　6、您通常在什么地方購買(mǎi)飲料？

　　A、大型超市 B、小型超市 C、路邊攤 D、其它。

　　7、您喜歡什么包裝類(lèi)型的飲料？

　　A、瓶裝 B、罐裝 C、紙裝 D、其它。

　　8.您平時(shí)買(mǎi)最多的飲品容量是？

　　A、250ml B、500ml C、1L D、1.5L。

　　9、您購買(mǎi)飲料更注重什么？

　　A、其它。B、顏色C、口味D、價(jià)格E、包裝

　　10、您購買(mǎi)飲料的價(jià)錢(qián)通常在？

　　A、2-3元 B、3-5元 C、5元以上 D、其它。

　　11、您喜歡飲料的含糖量？

　　A、三分之二 B、三分之一 C、無(wú)糖 D、其它。

　　12、您通常買(mǎi)哪個(gè)牌子的飲料？

　　A、統一 B、娃哈哈 C、康師傅 D、其它。

　　13、您喜歡哪種顏色的飲料？

　　A、白明 B、粉紅色 C、紫色 D、天藍 E、其它。

　　14、您最喜歡哪一類(lèi)型的飲料？

　　A、添加果肉 B、添加牛奶 C、添加咖啡 D、其它。

　　15、如果新產(chǎn)品上市，你會(huì )因為哪些因素購買(mǎi)？（多選）

　　A、廣告因素B、覺(jué)得新鮮，想嘗嘗C、周?chē)�人的影響�?/p>

　　D、被包裝吸引 E、其他。

　　16、哪一些因素會(huì )最大程度影響您購買(mǎi)飲料的選擇（排序題）___________（多選）。

　　A.營(yíng)養是否豐富B.色素是否太多C.果汁的濃度。

　　D.果汁的口感（如有肉之類(lèi)的）的選擇E.價(jià)格是否合理。

　　F.廣告宣傳的力度 G.包裝是否精美 H.用料。

　　17、通常您認識一種飲料的途徑是什么（多選）？

　　A、促銷(xiāo) B、朋友推薦 C、廣告宣傳。

　　D、報刊雜志 E、自己嘗試。

　　18、您喜歡何種類(lèi)型的產(chǎn)品推廣方式（多選）？

　　A、廣告宣傳 B、門(mén)店促銷(xiāo) C、報刊雜志報道。

　　D、免費品嘗 E、其它。

　　19、飲料代言人會(huì )不會(huì )影響您的購買(mǎi)意愿？

　　A、會(huì ) B、不會(huì ) C、無(wú)所謂。

　　感謝您的配合，祝您天天保持好心情。

食品飲料行業(yè)分析報告模板3

　　一、調查背景

　　某食品企業(yè)近期打算開(kāi)發(fā)飲料類(lèi)產(chǎn)品，由于當今飲料市場(chǎng)品牌競爭進(jìn)入白熱化，近年來(lái)還有一些新型飲料不斷涌現。隨著(zhù)產(chǎn)品的極度豐富、媒體和廣告信息的劇烈爆炸以及大眾消費市場(chǎng)裂變?yōu)榇罅糠直娛袌?chǎng)，飲料產(chǎn)品的市場(chǎng)環(huán)境變得更加變幻莫測。特委托我調查機構為其對現在市場(chǎng)上的飲料行業(yè)進(jìn)行市場(chǎng)調查。

　　二、調查目的

　　為是企業(yè)全面系統的了解我國現今對飲料行業(yè)的政策法規，飲料的種類(lèi)及功能，各飲料產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率，各飲料企業(yè)的生產(chǎn)銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)情況，為某食品企業(yè) 在飲料市場(chǎng)中拓展業(yè)務(wù)提供準確真實(shí)可信的信息，使其將來(lái)對本企業(yè)的發(fā)展有宏觀(guān)的把握。

　　三、調查方法

　　本次調查總體采用文案調查法。其中主要采取的方法為情報聯(lián)絡(luò )法，其次用到了文獻資料篩選法來(lái)完成此次調查活動(dòng)。

　　四、調查的背景材料

　　經(jīng)過(guò)多方面的資料查找，具體調查內容如下：

　�。ㄒ唬﹪�家關(guān)于飲料類(lèi)產(chǎn)品的政策法規。

　　xx月1日，《飲料通則》將代替原有的國際GB10789——1996《軟飲料的分類(lèi)》�！讹嬃贤▌t》第一次把目前市場(chǎng)上售賣(mài)的飲料歸為11類(lèi)，包括碳酸飲料類(lèi)、果蔬汁類(lèi)、蛋白飲料類(lèi)、包裝飲用水類(lèi)、茶飲料類(lèi)、咖啡飲料類(lèi)、植物原料類(lèi)、風(fēng)味飲料類(lèi)、特殊用途類(lèi)和固體飲料類(lèi)。而在這10類(lèi)中未能包括，又符合飲料定義的飲料制品全被歸入第11類(lèi)——其他飲料類(lèi)。

　　《飲料通則》對各種飲料的基本技術(shù)要求非常明確。比如：果汁飲料、蔬菜汁飲料應標明原果汁或蔬菜汁含量，果汁（漿）含量達不到10%的飲料，今后均不得稱(chēng)為果汁飲料。同樣，蔬菜汁飲料中的蔬菜汁（漿）含量也必須大于等于5%。同時(shí)，如是添加食糖的果汁，應在產(chǎn)品名稱(chēng)的鄰近部位清晰地標明“加糖”字樣，如“加糖蘋(píng)果汁”等。

　�。ǘ�）我國市場(chǎng)上現有飲料類(lèi)的類(lèi)別和功能。

　　按其功能可分為：多糖飲料、維生素飲料、礦物質(zhì)飲料、運動(dòng)平衡類(lèi)飲料、益生菌和益生元飲料及低能量飲料。其具體功能分別如下：

　　1.多糖飲料：大多指含有膳食纖維的飲料，可以調節腸胃。

　　2.維生素飲料：維生素飲料除了補充人體所需的維生素外，其中的抗氧化成分還能清除體內垃圾，起到抗衰老的作用。

　　3.礦物質(zhì)飲料：用于補充人體所需的鐵、鋅、鈣等各種礦物質(zhì)元素，增強人體免疫功能和身體素質(zhì)，改善骨質(zhì)疏松，有效抗疲勞。

　　4.運動(dòng)平衡類(lèi)飲料：能降低消耗，恢復活力。

　　5.益生菌和益生元飲料：促進(jìn)人體腸胃中有益菌生長(cháng)，改善腸道功能，幫助消化、養顏。

　　6.低能量飲料：所含熱量、脂肪含量、糖分都低于其他功能性飲料，尤其低于補充體能的飲料，適合比較肥胖的人群。

　�。ㄈ�）我國飲料市場(chǎng)的總體規模。

　　中國的市場(chǎng)隨著(zhù)加入WTO以后日趨國際化，一些大型的國際飲料廠(chǎng)商也已在1979年之后紛紛登陸中國大陸這個(gè)龐大的消費市場(chǎng)。首先有可口可樂(lè )和百事可樂(lè )在中國的飲料大戰，隨后是臺灣兩大飲料集團統一和康師傅的兄弟之爭，再有法國達能和全球第四大飲料品牌立頓的悄然而至，整個(gè)飲料市場(chǎng)正孕育著(zhù)一場(chǎng)新的品牌競爭和市場(chǎng)瓜分。這些跨國公司憑借其深厚的品牌資源和雄厚的資金支持以及在國外市場(chǎng)拓展的成功經(jīng)驗，對中國大陸本土飲料企業(yè)構成合圍之勢，各種類(lèi)飲料的發(fā)展規模如下：

　　1.包裝水市場(chǎng)：份額最大的一個(gè)飲料市場(chǎng)，主因是我國人口將會(huì )以每年4%左右的速度增長(cháng)。其主要品牌包括：農夫山泉、哇哈哈、康師傅、樂(lè )百氏等。

　　2.果汁飲料市場(chǎng)：果汁飲料行業(yè)的市場(chǎng)寡頭壟斷格局趨勢，已經(jīng)無(wú)可避免。目前果汁市場(chǎng)的品牌10強：統一、康師傅、匯源、可樂(lè )的果粒橙、健力寶的第五季、百事的果繽紛、農夫果園、娃哈哈的非常果汁、順鑫的牽手果汁，樂(lè )天與華邦的合資果汁企業(yè)。

　　3.碳酸飲料市場(chǎng)：在中國市場(chǎng)的衰退已經(jīng)無(wú)可挽回了�，F在表面上碳酸飲料的市場(chǎng)容量比較平穩，但是占整個(gè)飲料大市場(chǎng)的百分比是逐年下滑的。碳酸飲料就更不用說(shuō)一直是百事可樂(lè )和可口可樂(lè )唱“雙簧”，可口可樂(lè )和百事可樂(lè )在中國碳酸飲料市場(chǎng)的.占有率分別達到48.47%和37.26%，二者之和超過(guò)85%。瓶裝水市場(chǎng)的CR4也超過(guò)了50%。

　　4.茶飲料飲料：典型的雙寡頭壟斷�？祹煾狄患业姆蓊~就已經(jīng)接近50%，加上統一，兩者合計占領(lǐng)份額在一二線(xiàn)城市接近80%。

　　5.特殊用途飲料市場(chǎng)：一半以上的分額是被紅牛所占據。 6.蛋白飲料：蒙牛伊利兩大巨頭，眾多中小型企業(yè)競爭明顯。

　　7.植物飲料：植物飲料市場(chǎng)目前暫時(shí)以涼茶為最大的一個(gè)品類(lèi)和行業(yè)代表。典型代表王老吉。

　　8.咖啡飲料：全國既飲咖啡飲料品牌只有“雅哈”、“雀巢”等少數幾個(gè)，上海、廣州、深圳兩地有少數幾個(gè)區域性品牌，如幫德、力神、摩爾、伯朗等，風(fēng)味較單一，并且大部分是奶咖啡，知名度也較低。

　　9.固體飲料：基本每種飲料大類(lèi)都可以有自己的固體形態(tài)，固體飲料市場(chǎng)占比最大的還是茶葉和咖啡。

　�。ㄋ模┪覈�主要飲料生產(chǎn)企業(yè)的規模，產(chǎn)銷(xiāo)量，市場(chǎng)份額和分布情況 1.碳酸飲料行業(yè)：可口可樂(lè )市場(chǎng)占有率大約是可樂(lè )類(lèi)的48.47%，百事可樂(lè )占有率為37.26%，其他約占14%。

　　2.果汁行業(yè)：飲茶在中國市場(chǎng)份額為45%，排名第一，而果汁則占20%份額，排名第二。 統一鮮橙多市場(chǎng)果汁占有率為20%。

　　3.功能性飲料占有率：功能飲料前五名的紅牛銷(xiāo)售額占總銷(xiāo)售額的31%，脈動(dòng)占20%，寶礦力水特占17%，健力保占13%和雀巢能量e占9%。

　　4.茶類(lèi)：品牌集中在康師傅、統一兩大品牌，其中又以冰紅茶、冰綠茶為市場(chǎng)主導。重度消費者最經(jīng)常飲用的茶飲料品牌依次為康師傅冰紅茶、統一冰紅茶、康師傅冰綠茶、統一綠茶，所占比例分別為35.7%、25.1%、21.3%、10.5%。王老吉在涼茶行業(yè)中處于絕對領(lǐng)先地位。

　�。ㄎ澹╋嬃鲜袌�(chǎng)所需原料及供應情況。

　　軟飲料的主要原料是飲用水或礦泉水、果汁、蔬菜汁或植物的根、莖、葉、花盒果實(shí)的提取液。有的含甜味劑、酸味劑、香精、香料、食用色素、乳化劑、起泡劑、穩定劑和防腐劑等食品添加劑。有些飲料還含維生素和礦物質(zhì)。

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