酒店采購管理制度

[推薦]酒店采購管理制度15篇

　　在不斷進(jìn)步的時(shí)代，大家逐漸認識到制度的重要性，制度是國家機關(guān)、社會(huì )團體、企事業(yè)單位，為了維護正常的工作、勞動(dòng)、學(xué)習、生活的秩序，保證國家各項政策的順利執行和各項工作的正常開(kāi)展，依照法律、法令、政策而制訂的具有法規性或指導性與約束力的應用文。那么擬定制度真的很難嗎？下面是小編整理的酒店采購管理制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

酒店采購管理制度1

　　酒店餐飲部管理制度的重要性體現在以下幾個(gè)方面：

　　1. 提升服務(wù)質(zhì)量：統一的.服務(wù)標準和員工培訓有助于提高客戶(hù)滿(mǎn)意度，增強酒店品牌形象。

　　2. 保障食品安全：嚴格的食品安全管理能預防食品安全事故，保護消費者權益，維護酒店聲譽(yù)。

　　3. 控制成本：有效的成本控制能提高經(jīng)營(yíng)效益，確保酒店的長(cháng)期盈利。

　　4. 優(yōu)化運營(yíng)效率：規范的設施設備管理和流程優(yōu)化，能減少浪費，提高工作效率。

　　5. 促進(jìn)員工發(fā)展：良好的員工管理機制能激發(fā)員工潛力，降低人員流動(dòng)，穩定團隊。

酒店采購管理制度2

　　酒店采購部用車(chē)管理制度

　　三、車(chē)輛維修保養檢查制度1.司機在完成日常出車(chē)任務(wù)回隊后,需對所管的車(chē)輛做到勤檢查、勤擦洗、勤保養外,在車(chē)輛月檢前,需進(jìn)行認真系統的檢查保養。

　　2.檢查的項目有月行駛里程、全車(chē)衛生、機油、水、剎車(chē)油、變速油及輪胎氣壓等,如果不合格則予限期完成并停駛,在停駛期限內將對司機的福利待遇做相對扣發(fā)。

　　3.對于汽車(chē)正常的'維修或保養如換機油等需由司機本人完成。

　　4.對于確需送修理廠(chǎng)進(jìn)行修理的汽車(chē)需同主管提出申請,經(jīng)總辦同意、總經(jīng)理審批方可修理。

　　5.對于修理回來(lái)的車(chē)輛,本車(chē)司機需對車(chē)輛認真檢查,是否合乎標準,修理廠(chǎng)所收費用是否合理,主管部門(mén)領(lǐng)導具有審查的權力。

　　6.對車(chē)輛的月檢更換某種部件、年檢進(jìn)廠(chǎng)修理車(chē)需詳細的記入本車(chē)技術(shù)檔案。

　　7.對于按汽車(chē)尾號要進(jìn)行年檢的車(chē)輛,需領(lǐng)取車(chē)輛年檢表。

　　對車(chē)輛進(jìn)行年檢合格后,要迅速去交管部門(mén)領(lǐng)取年檢合格證貼于汽車(chē)前風(fēng)檔的右前方。

　　四、高速公路、機場(chǎng)通行費和審核車(chē)輛暫存費的報銷(xiāo)制度司機出車(chē)需經(jīng)過(guò)上述路段或暫存時(shí),所必須交納的費用回隊后需將票據如數交給主管審核并說(shuō)明緣由,對于駕駛路線(xiàn)與票據不相符的,由總辦進(jìn)行審核,不合理的費用將不予報銷(xiāo)并追究當事人責任(每月報銷(xiāo)一次)。

　　五、安全行車(chē)獎勵制度對司機當月做到安全行車(chē)的,給予適當安全獎,如出事故則扣發(fā)或不發(fā)。

　　年終被酒店評為先進(jìn)駕駛員的,將按有關(guān)規定給予獎勵。

　　六、車(chē)輛隨車(chē)工具管理規定及用車(chē)管理制度1.所配發(fā)的隨車(chē)物品均由司機本人保管,如丟失,照價(jià)賠償,需要更換的以舊換新。

　　2.不經(jīng)領(lǐng)導批準,司機出車(chē)無(wú)論多晚一律將車(chē)開(kāi)回酒店。

　　3.任何人將車(chē)開(kāi)出酒店,都要向主管打招呼并領(lǐng)取調度單。

　　4.車(chē)輛如有碰壞需立即報告領(lǐng)導,如隱瞞不報加重處罰。

　　七、司機著(zhù)裝司機的著(zhù)裝好壞一定程度上影響酒店形象,因此必須做到:1.上崗前按酒店規定穿工服、穿皮鞋、著(zhù)深色襪子。

　　2.上崗發(fā)型必須符合酒店儀表儀容要求。

　　3.個(gè)人衛生符合酒店要求。

　　八、司機管理處罰規定

　　1.服務(wù)質(zhì)量違紀處罰:

　�、俨话匆幎ㄖ�(zhù)裝經(jīng)提醒不改正者處以罰款。

　�、谖刺崆�5分鐘到達出車(chē)地點(diǎn)或因需加油等情況而延誤出車(chē)者處以罰款。

　�、鄯惨蚍�務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量不好,受到賓客或用車(chē)人投訴者處以罰款。

　　2.安全行車(chē)違紀處罰:

　�、俜舶l(fā)生交通違章行為(以交通管理部門(mén)違章通知為準),扣除當月安全獎。

　�、谌绨l(fā)生酒店開(kāi)車(chē)或將車(chē)交非司機駕駛,將給以罰款。

　　因酒后開(kāi)車(chē),非司機開(kāi)車(chē)、開(kāi)車(chē)辦私事而發(fā)生的交通違章和事故,一切責任和經(jīng)濟損失完全自負。

酒店采購管理制度3

　　酒店保安管理制度的重要性不言而喻。

　　一方面，它為酒店提供了穩定的.安全保障，有效預防和減少了犯罪及意外事故的發(fā)生；

　　另一方面，它提升了酒店的服務(wù)質(zhì)量，使客人感到安心，從而增強酒店的競爭力和品牌形象。

　　此外，良好的保安管理也有助于保護員工的人身安全，降低企業(yè)的法律風(fēng)險。

酒店采購管理制度4

　　本《采購部管理制度》旨在明確采購部的工作職責、操作流程和績(jì)效考核標準，以確保企業(yè)資源的有效配置，提高采購效率和質(zhì)量。具體內容包括：

　　1. 采購部門(mén)的組織架構與職責

　　2. 采購流程與審批制度

　　3. 供應商管理與評估

　　4. 合同管理與執行

　　5. 庫存控制與成本管理

　　6. 績(jì)效考核與激勵機制

　　7. 內部審計與合規性

　　內容概述：

　　1. 組織架構：定義采購部的層級結構，明確各級職務(wù)的權限和責任。

　　2. 采購流程：詳細闡述從需求識別、供應商選擇、價(jià)格談判到合同簽訂的全過(guò)程。

　　3. 供應商管理：涵蓋供應商的引入、評估、維護和淘汰機制。

　　4. 合同管理：規定合同的'起草、審核、簽署和執行過(guò)程，強調合規性。

　　5. 庫存管理：設定庫存水平，防止過(guò)度庫存或缺貨，優(yōu)化資金周轉。

　　6. 成本管理：通過(guò)數據分析，控制采購成本，提高經(jīng)濟效益。

　　7. 績(jì)效考核：設立明確的考核指標，激勵員工提升工作效率和效果。

酒店采購管理制度5

　　為了提高管理水平,加強控制,節能降耗,爭取最大盈利空間,必須加強食品原材料、酒水飲料和物品的計劃、信息、詢(xún)價(jià)、采購、驗收、存儲、領(lǐng)發(fā)、報銷(xiāo)等管理,現就有關(guān)問(wèn)題規定如下:

　　一、信息聯(lián)網(wǎng)共享

　　(一)、信息聯(lián)網(wǎng)的內容、來(lái)源及要求

　　1、由管理部物價(jià)科每月2號、12號、22號定蔬菜類(lèi)、水果類(lèi)的價(jià)格;每月1號、15號定海鮮類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)、雞鴨類(lèi)、凍貨類(lèi)的價(jià)格;每月30號定干貨調料類(lèi)、豆制品類(lèi)、牛肉類(lèi)、雞蛋、油米的價(jià)格,在網(wǎng)上公布食品原材料、酒水飲料和各類(lèi)物品的執行價(jià)格;

　　2、各個(gè)庫房每月30日,負責各個(gè)庫房信息的上網(wǎng)公布;

　　3、各個(gè)部門(mén)負責相關(guān)信息的公布;

　　(二)、共享信息的人員及部門(mén)

　　集團總經(jīng)理、集團副總經(jīng)理、財務(wù)部、財務(wù)部各庫房、財務(wù)部各營(yíng)收點(diǎn)、管理部、管理部物價(jià)科、各酒店(日月湖生態(tài)園)總經(jīng)理、副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、行政部、房務(wù)部、宴會(huì )部、康體部、動(dòng)力部、采購供應部。

　　(三)、充分利用信息,為提高管理水平服務(wù)

　　1、利用網(wǎng)絡(luò )信息,每月編制采購計劃;

　　2、在成本核算時(shí),可以在網(wǎng)上查找相關(guān)資料;

　　3、在驗收時(shí),可以在網(wǎng)上查找價(jià)格信息,而且必須將當期價(jià)格,在驗收單上注明清楚;

　　4、在報銷(xiāo)時(shí),可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò )一一核對。

　　(四)、信息網(wǎng)絡(luò )的設置與管理

　　由集團總經(jīng)理辦公室信息管理科負責信息網(wǎng)絡(luò )的設置與管理。

　　二、以月為周期,酒店日常運行所需物品、食品原材料、酒水飲料的申購程序。酒店宴會(huì )部、房務(wù)部經(jīng)理、動(dòng)力部經(jīng)理和財務(wù)部庫房一起,確定酒店日常運行低值消耗用品、食品原材料、酒水飲料庫存的最高儲量和最低儲量,報總經(jīng)理確認。各酒店每月10日,由倉庫保管員根據物品、食品原材料、酒水飲料庫存的最高儲量和最低儲量,列出所需要采購物品的清單,交使用部門(mén)經(jīng)理,各酒店部門(mén)經(jīng)理必須認真查核聯(lián)網(wǎng)信息,確認購物清單后簽字,并報分管副總經(jīng)理簽字后,上報集團財務(wù)部,財務(wù)部根據聯(lián)網(wǎng)所獲取各酒店的信息資料,科學(xué)平衡和調配制定采購計劃,由財務(wù)部部長(cháng)簽字,交給采購供應部,由采購部部長(cháng)再次審核后簽字執行采購。各酒店宴會(huì )部可根據市場(chǎng)行情,提出新品種的申購,通過(guò)有關(guān)審批程序后,交采購部采購;在月采購計劃中,數字預測月偏差的,由各倉庫按照最高儲量和最低儲量及程序直接補貨。

　　三、第二天使用的新鮮食品原材料的申購:如肉類(lèi)、禽類(lèi)、蛋類(lèi)、蔬菜類(lèi)、水果類(lèi)等,在當天晚上9:00前以報表形式,由宴會(huì )部廚房申購,廚師長(cháng)簽字后,報采購部執行采購。

　　四、高檔食品原材料的申購:如魚(yú)翅、燕窩、鮑魚(yú)等,酒店各部門(mén)經(jīng)理和財務(wù)部一起,制定高檔食品原材料的最高貯量和最低貯量。低于最低貯量的品種,由各酒店庫房開(kāi)出清單,部門(mén)經(jīng)理及分管副總經(jīng)理簽字后,上報集團財務(wù)部,財務(wù)部根據集團各酒店聯(lián)網(wǎng)所獲取的信息資料,科學(xué)調配制定采購計劃,由財務(wù)部總監或部長(cháng)簽字,交給采購部,由采購部總監或部長(cháng)簽字,并報集團總經(jīng)理批準后執行采購。

　　(五)急購物品的報銷(xiāo)程序

　　可以根據總經(jīng)理簽字采購的原件附發(fā)票報銷(xiāo)。

　　九、采購信用政策

　　(一)、供貨商的信用資質(zhì)

　　1、要選擇有實(shí)力的供貨商。比如:海鮮,集團應該選擇能做大流通的供貨商,建立養殖基地,每天向下屬各酒店供貨,或及時(shí)送到各酒店;

　　2、如果不能提供,應該考核,必要時(shí)取消供貨商資格;

　　3、如果不能提供,由集團自己聯(lián)系的.價(jià)格差,應該由供貨商負責;

　　4、食品原材料和酒水飲料供貨商,必須提供有效食品原材料和酒水飲料的合格證明;

　　5、甲乙雙方應該以協(xié)議或合同形式約定。

　　(二)、集團對供貨商的信用承諾

　　1、平等競爭,公正、公開(kāi);

　　2、每?jì)蓚�(gè)月結一次帳,結清上兩個(gè)月的貨款;

　　3、可以辦理個(gè)人匯款。

　　十、其他相關(guān)制度

　　1、物品、食品原材料和酒水飲料執行詢(xún)價(jià)制度:網(wǎng)上詢(xún)價(jià);同行業(yè)詢(xún)價(jià);到市場(chǎng)詢(xún)價(jià);

　　2、建立每月盤(pán)點(diǎn)制度,規定每月30日為盤(pán)點(diǎn)日;

　　3、建立過(guò)期食品原材料和酒水飲料的報告制度,規定提前一個(gè)月報告財務(wù)部,統一協(xié)調處理;

　　4、財務(wù)部分析集團采購運行規律后,編制物品、食品原材料和酒水飲料的庫存量及資金占用定額;

　　5、必須建立每日成本統計匯總每周累計匯總統計成本制度,為確保毛利率的事前和事中控制;

　　(1)、財務(wù)部成本核算員必須統計出成本,采購部、倉庫、宴會(huì )部、房務(wù)部必須配合;

　　(2)、與前廳部配合統計營(yíng)業(yè)收入;

　　(3)、根據每日成本統計,每周累計匯總統計成本,編制經(jīng)營(yíng)情況周報表,每周一在一周工作指令會(huì )上通報。如果有問(wèn)題,應該查清原因。

　　物資采購是酒店經(jīng)營(yíng)管理中的重要環(huán)節,加強采購工作的管理是降低物資成本、加速資金周轉、提高經(jīng)濟效益的重要手段。

　　采購員是酒店采購工作的專(zhuān)業(yè)人員,酒店所需物品原則上均由其統一購買(mǎi),其他部門(mén)應予以支持、配合、監督。

　　l、采購的計劃管理

　　加強計劃管理,嚴格審批手續,是采購管理的關(guān)鍵。

　　(1)房務(wù)部、餐飲部、工程部等各部門(mén)應編制“物資需求計劃”,并于每月末報下月份“物資需求計劃”交財務(wù)成本控制審核,送財務(wù)經(jīng)理、主管副總審批,報總經(jīng)理批準后轉采購員;

　　(2)倉庫補充請購,由倉庫保管根據業(yè)務(wù)需要提出申請,填寫(xiě)物品申購單,交財務(wù)成本控制審核,送財務(wù)經(jīng)理審批,報總經(jīng)理批準后,轉采購部;

　　(3)其他零星物品的申購,由使用部門(mén)提出申請,經(jīng)理根據庫存情況審核簽字,送財務(wù)經(jīng)理、主管副總審批,報總經(jīng)理批準后,轉采購員;

　　(4)食品原材料批量采購采取定期補給的辦法,由餐飲部報申購計劃,交財務(wù)成本控制審核,送財務(wù)經(jīng)理、主管副總審批,報總經(jīng)理批準后,轉采購員;

　　(5)餐飲部每天需購入的鮮活原料,由廚師長(cháng)、餐飲總監簽字后,于下午5:00前將采購單報采購員。

　　2、采購物資的擇商和價(jià)格管理

　　采購物品堅持貨比三家,嚴格價(jià)格控制。

　　(1)所有申購計劃或申購單送到采購員后,由其具體負責對申購計劃、申購單上的采購物資進(jìn)行擇商、確認和報價(jià);

　　(2)采購人員收到自己分管的申購單后要認真歸納、分類(lèi)整理。對其中有疑問(wèn)的內容要與部門(mén)經(jīng)理、總監和申購部門(mén)及時(shí)溝通,在確認無(wú)誤后,按照要求時(shí)限盡快尋找至少三家以上的供應廠(chǎng)、商,進(jìn)行業(yè)務(wù)治談,經(jīng)過(guò)對比篩選,擇優(yōu)確定報價(jià)填入申購單,并填好總金額、供應廠(chǎng)商名稱(chēng)后,送財務(wù)經(jīng)理、主管副總審批,報總經(jīng)理批準后,轉采購員;

　　(3)供應廠(chǎng)商的優(yōu)惠、折扣、贈送、回扣等必須歸酒店所有,并在報價(jià)中注明;

　　(4)所有采購物資的擇商報價(jià),必須由采購部在充分準備掌握市場(chǎng)行情的條件下?lián)駜?yōu)確定,使用部門(mén)有權了解所需物品的價(jià)格和提出質(zhì)疑,并對所掌握的供應廠(chǎng)商及購物意向要主動(dòng)通報采購部,由其選定質(zhì)優(yōu)價(jià)廉服務(wù)好的供應廠(chǎng)商;

　　(5)鮮活原材料的價(jià)格受市場(chǎng)影響浮動(dòng)較大,市場(chǎng)詢(xún)價(jià)小組(財務(wù)人員)每周需作市場(chǎng)詢(xún)價(jià),根據市場(chǎng)價(jià)格和采購價(jià)格對比并作出分析,上報主管副總、總經(jīng)理。

　　酒店采購應控制成本、接受財務(wù)監督及其他部門(mén)的監督、稽查,全面負責酒店的采購工作。

酒店采購管理制度6

　　酒店考勤管理制度對于酒店運營(yíng)至關(guān)重要，它：

　　1. 保障了酒店服務(wù)的連續性和質(zhì)量，確保在任何時(shí)段都能為客戶(hù)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　2. 維護了員工的'權益，通過(guò)合理的休假和加班政策，保證員工的工作生活平衡。

　　3. 提高了工作效率，通過(guò)規范的考勤管理，減少因個(gè)人行為影響團隊協(xié)作的情況。

　　4. 增強了組織紀律性，通過(guò)明確的獎懲制度，促使員工遵守工作規定。

　　5. 提供了決策依據，考勤數據可用于人力資源規劃和績(jì)效評估。

酒店采購管理制度7

　　為了加強物品采購的管理,防止庫存積壓、造成滯銷(xiāo)、超期變質(zhì)等損失,結合酒店的實(shí)際情況,特制定本制度。

　　1、采購人員須認真學(xué)習《合同法》及有關(guān)法律和酒店規定,不得因合同條款訂立不當而給酒店帶來(lái)?yè)p失。合同在簽訂前須由經(jīng)辦人填寫(xiě)合同簽訂申請書(shū),報酒店總經(jīng)理批準,方可簽署。

　　2、采銷(xiāo)合同由專(zhuān)人統一編寫(xiě)、登記、編制、發(fā)送和保存。所有合同必須保留正本兩份,一份交財務(wù)部做付款憑證,另一份交由相關(guān)部門(mén)合同管理人員留檔備查。

　　3、物品的采購:

　　3.1物品的采購,按每月使用計劃及合理庫存的需要,經(jīng)營(yíng)業(yè)部門(mén)經(jīng)理審核后報總經(jīng)理批準,不得因提前或拖延采購而影響營(yíng)業(yè),也應避免因超計劃采購帶來(lái)積壓或損失。

　　3.2采購人員采購物品時(shí),應根據請購單的數量、規格、質(zhì)量要求、用途,審核同意后報總經(jīng)理審批,方可采購。管理用物品的采購,如固定資產(chǎn)、儀器、工具、辦公用品等,各部門(mén)應填寫(xiě)請購單,經(jīng)所購物品的部門(mén)經(jīng)理審核后,報總經(jīng)理批準后統一購買(mǎi)。

　　3.3辦理購物付款時(shí),應附付款申請單、購銷(xiāo)合同、請購單,已經(jīng)總經(jīng)理審批的付款計劃或購貨合同執行情況表,報財務(wù)部審核后,方可付款。

　　3.4財務(wù)部門(mén)在辦理付款時(shí)應核實(shí)付款手續是否齊全,否則財務(wù)有權拒付,并要求補齊相關(guān)手續。

　　3.5采購人員報銷(xiāo)時(shí),應辦理入庫單,入庫單內容必須填寫(xiě)清楚齊全,如需要質(zhì)檢的物品,應附質(zhì)檢部門(mén)的審簽手續。根據財務(wù)要求,發(fā)票應在開(kāi)出一個(gè)月內報銷(xiāo),逾期未報銷(xiāo)給公司造成損失的,由采購經(jīng)辦人承擔,該部門(mén)經(jīng)理負同等責任。

　　3.6采購、庫管人員按季度對庫房存貨情況進(jìn)行分析,對庫存物品的積壓、變質(zhì)、沉淀要列表清查、處理,對造成不必要的損失負直接責任。

　　4、成本部每月2日前將截止到上月末的.庫存物品(包括各分庫)盤(pán)點(diǎn)情況匯總表報財務(wù)部,并對庫存物品現狀如短缺、毀損等列示清楚,及時(shí)處理,減少不必要的損失。如是人為因素給酒店造成損失,當事人要承擔責任。

　　5、采購人員不得營(yíng)私舞弊,吃回扣貪污,假公濟私,如發(fā)現有上述行為,將嚴厲追究當事人經(jīng)濟或刑事責任。

　　6、本制度由財務(wù)部制定并負責解釋。

　　5、報銷(xiāo)及付款

　　(1)付款:

　�、俨少弳T采購的大宗物資的付款要經(jīng)財務(wù)總監審核,經(jīng)確認批準后方可付款;

　�、谥�票結帳一般由出納根據采購員提供的正確數字或單據填制支票,若由采購員領(lǐng)空缺支票與對方結帳,金額必需限制在一定的范圍內;

　�、郯淳频曦攧�(wù)制度,付款30元以上者要使用支票或委托銀行付款結款,30元以下者可支付現款。

　�、艹�過(guò)30元要求付現金者,必需經(jīng)財務(wù)部經(jīng)理或財務(wù)總監審查批準后方可付款,但現金必需在一定的范圍內。

　　(2)報銷(xiāo):

　�、俨少弳T報銷(xiāo)必需憑驗收員簽字的發(fā)票連同驗收單,經(jīng)出納審核是否經(jīng)批準或在計劃預算內,核準后方可給予報銷(xiāo)。

　�、诓少弳T若向個(gè)體戶(hù)購買(mǎi)商品,可通過(guò)稅務(wù)部分開(kāi)票,因急需而賣(mài)方又無(wú)發(fā)票者,應由賣(mài)方寫(xiě)出售貨證實(shí)并簽名蓋章,有采購員兩人以上的證實(shí),及驗收員的驗收證實(shí),經(jīng)部分經(jīng)理或財務(wù)總監批準后方可給予報銷(xiāo)。

酒店采購管理制度8

　　1、制定采購計劃

　�。�1）餐飲企業(yè)廚房部門(mén)及經(jīng)營(yíng)部門(mén)每天經(jīng)營(yíng)結束根據每天物資的消耗率，對原材料進(jìn)行預算并提交申請。預算必須是符合經(jīng)營(yíng)需要，合理存在的，必須適應經(jīng)營(yíng)需要。采購計劃申請必須由領(lǐng)導部門(mén)進(jìn)行審批方可實(shí)施。若供應商供貨則直接由各部門(mén)人負責人

　�。�2）計劃外采購或臨時(shí)增加的項目，并制定計劃或報告財務(wù)部經(jīng)理審核；

　　2、審批采購計劃：，如果本次采購價(jià)格波動(dòng)較大，物品屬于第一次購買(mǎi)的情況，必須提出申購原因，對價(jià)格進(jìn)行估計，待有關(guān)部門(mén)核實(shí)審批后才可進(jìn)行采購。

　�。�1）財務(wù)部將各部門(mén)的采購計劃和報告匯總，并進(jìn)行審核；

　�。�2）財務(wù)部根據酒店本年的營(yíng)業(yè)實(shí)績(jì)、物資的消耗和損耗率、第二年的'營(yíng)業(yè)指標及營(yíng)業(yè)預測做采購物資的預算；

　�。�3）將匯總的采購計劃和預算報總經(jīng)理審批；

　�。�4）經(jīng)批準的采購計劃交財務(wù)總監監督實(shí)施，對計劃外未經(jīng)批準的采購要求，財務(wù)部有權拒絕付款。

　　3、物資采購：

　�。�1）采購員根據核準的采購計劃，按照物品的名稱(chēng)、規格、型號、數量、單位適時(shí)進(jìn)行采購，以保證及時(shí)供應。

　�。�2）大宗用品或長(cháng)期需用的物資，根據核準的計劃可向有關(guān)的工廠(chǎng)、酒店、商店簽訂長(cháng)期的供貨協(xié)議，以保證物品的質(zhì)量、數量、規格、品種和供貨要求。

　�。�3）餐飲部用的食品、餐料、油味料、酒、飲品等等，由行政總廚、大廚或宴會(huì )部下單采購部，采購人員要按計劃或下單進(jìn)行采購，以保證供應。

　�。�4）計劃外和臨時(shí)少量急需品，經(jīng)總經(jīng)理或總經(jīng)理授權有關(guān)部門(mén)經(jīng)理批準后可進(jìn)行采購，以保證需用。

　　4、物資驗收入庫：

　�。�1）無(wú)論是直撥還是入庫的采購物資都必須經(jīng)倉管員驗收；

　�。�2）倉管員驗收是根據訂貨的樣板，按質(zhì)按量對發(fā)票驗收。驗收完后要在發(fā)票上簽名或發(fā)給驗收單，然后需直撥的按手續直撥，需入庫的按規定入庫。

　　5、報銷(xiāo)及付款

　�。�1）付款：

　�、俨少弳T采購的大宗物資的付款要經(jīng)財務(wù)總監審核，經(jīng)確認批準后方可付款；

　�、谥�票結帳一般由出納根據采購員提供的準確數字或單據填制支票采購人員不得使用支票。

　�、郯淳频曦攧�(wù)制度，付款1000元以上者要使用支票或委托銀行付款結款，1000元以下者可支付現款。

　�。�2）報銷(xiāo)：

　�、俨少弳T報銷(xiāo)必須憑驗收員簽字的發(fā)票連同驗收單（入庫單），經(jīng)出納審核是否經(jīng)批準或在計劃預算內，核準后方可給予報銷(xiāo)。

　�、诓少弳T若向個(gè)體戶(hù)購買(mǎi)商品，可通過(guò)稅務(wù)部門(mén)開(kāi)票，因急需而賣(mài)方又無(wú)發(fā)票者，應由賣(mài)方寫(xiě)出售貨證明并簽名蓋章，有采購員兩人以上的證明，及驗收員的驗收證明，經(jīng)部門(mén)經(jīng)理或財務(wù)總監批準后方可給予報銷(xiāo)。

　　采購部業(yè)務(wù)操作制度

　　1、按使用部門(mén)的要求和采購申請表，多方詢(xún)價(jià)、選擇，填寫(xiě)價(jià)格、質(zhì)量及供方的調查表；

　　2、向主管呈報調查表，匯報詢(xún)價(jià)情況，經(jīng)審核后確定最佳采購方案；

　　3、在主管的安排下，按采購部主任確定的采購方案著(zhù)手采購；

　　4、按酒店及本部門(mén)制定的工作程序，完成現貨采購和期貨采購；

　　5、貨物驗收時(shí)出現的各種問(wèn)題，應即時(shí)查清原因，并向主管匯報；

　　6、貨物驗收后，將貨物送倉庫驗收、入庫，辦理相關(guān)的入庫手續。

　　7、將到貨的品種、數量和付款情況報告給有關(guān)部門(mén)，同時(shí)附上采購申請單或經(jīng)銷(xiāo)合同；

　　8、將貨物采購申請單、發(fā)票、入庫單或采購合同一并交財務(wù)部校對審核，并辦理報銷(xiāo)或結算手續。

酒店采購管理制度9

　　設備物資采購管理制度是對企業(yè)設備與物資采購活動(dòng)進(jìn)行規范化管理的制度，旨在確保采購過(guò)程的透明度、效率和質(zhì)量，降低運營(yíng)成本，保障企業(yè)的正常運行。

　　內容概述：

　　1. 采購計劃與預算：制定年度或季度的`設備物資采購計劃，并設定相應的預算，確保采購行為符合財務(wù)規劃。

　　2. 供應商管理：建立供應商評估體系，選擇信譽(yù)良好、質(zhì)量可靠的供應商，維護穩定的供應鏈。

　　3. 采購流程：明確從需求提出、審批、詢(xún)價(jià)、談判、簽訂合同到驗收付款的詳細步驟。

　　4. 質(zhì)量控制：設立質(zhì)量標準，對采購的設備物資進(jìn)行檢驗，確保其滿(mǎn)足企業(yè)生產(chǎn)或運營(yíng)需求。

　　5. 合同管理：規范合同簽訂、執行和變更的程序，保護企業(yè)權益。

　　6. 庫存管理：合理控制庫存水平，防止積壓和短缺，提高資金周轉效率。

　　7. 采購績(jì)效評估：定期對采購工作進(jìn)行評價(jià)，識別改進(jìn)點(diǎn)，提升采購效率。

酒店采購管理制度10

　　1.提升客戶(hù)體驗：良好的服務(wù)制度能確保服務(wù)質(zhì)量，提高客戶(hù)滿(mǎn)意度，增強酒店競爭力。

　　2.規范員工行為：通過(guò)制度約束，員工行為更加標準化，減少服務(wù)失誤。

　　3.促進(jìn)團隊協(xié)作：清晰的.職責劃分和公平的考核機制，有助于團隊的和諧與協(xié)作。

　　4.保障酒店運營(yíng)：穩定的員工隊伍和高效的服務(wù)流程，有利于酒店的長(cháng)期穩定運營(yíng)。

酒店采購管理制度11

　　酒店保安部管理制度的重要性不容忽視，它直接關(guān)系到酒店的聲譽(yù)、客戶(hù)滿(mǎn)意度和員工的`安全感。有效的管理制度能：

　　1. 防止安全事故：通過(guò)預防措施和及時(shí)響應，減少盜竊、火災等事件的發(fā)生。

　　2. 提升客戶(hù)滿(mǎn)意度：安全環(huán)境是客人選擇酒店的重要因素，良好的安全管理能增強客戶(hù)信任。

　　3. 保障員工權益：確保員工在安全的環(huán)境中工作，提升員工滿(mǎn)意度和忠誠度。

　　4. 符合法規要求：避免因安全問(wèn)題導致的法律糾紛，維護酒店的合法經(jīng)營(yíng)。

酒店采購管理制度12

　　采購部管理制度表單化的實(shí)施對于企業(yè)的.運營(yíng)至關(guān)重要：

　　1. 提升效率：明確的流程和職責分配能減少工作延誤，提高采購效率。

　　2. 控制風(fēng)險：嚴格的供應商管理和合同條款可以降低供應鏈風(fēng)險，保護公司利益。

　　3. 降低成本：有效的成本控制和預算管理有助于節約資源，提升企業(yè)利潤。

　　4. 保證質(zhì)量：嚴格的質(zhì)量標準和檢驗流程確保產(chǎn)品符合公司和客戶(hù)的要求。

酒店采購管理制度13

　　本制度旨在規范酒店采購部用車(chē)管理，確保車(chē)輛使用的高效、安全與合規，涉及的主要內容包括車(chē)輛的申請與審批、日常維護與保養、使用記錄與監控、緊急情況處理以及責任與處罰等方面。

　　內容概述：

　　1. 車(chē)輛申請：詳細規定了各部門(mén)在何種情況下可以申請使用采購部車(chē)輛，以及申請流程。

　　2. 審批程序：明確了車(chē)輛使用申請的審批權限，以及特殊情況下的應急審批機制。

　　3. 車(chē)輛使用：規定了車(chē)輛的'使用標準，包括駕駛人員資質(zhì)、行車(chē)安全規定、裝載貨物的規定等。

　　4. 維護保養：制定了定期保養與日常檢查的計劃，以及車(chē)輛故障的處理流程。

　　5. 記錄監控：設立了車(chē)輛使用記錄的登記制度，以及通過(guò)gps等技術(shù)手段進(jìn)行的實(shí)時(shí)監控。

　　6. 緊急情況處理：為可能遇到的交通事故、車(chē)輛故障等情況設定了應對預案。

　　7. 責任與處罰：明確了違反規定的責任追究機制，以及相應的處罰措施。

酒店采購管理制度14

　　酒店餐飲管理制度的重要性體現在以下幾個(gè)方面：

　　1.提升服務(wù)質(zhì)量：通過(guò)標準化流程，確保每個(gè)環(huán)節的質(zhì)量，提高客戶(hù)滿(mǎn)意度。

　　2.保障食品安全：嚴格的管理制度能預防食品安全風(fēng)險，保護消費者權益，維護酒店聲譽(yù)。

　　3.優(yōu)化成本控制：有效管理食材采購與使用，降低浪費，提高經(jīng)濟效益。

　　4.維護團隊穩定性：清晰的職責劃分和公平的'激勵機制有助于提高員工滿(mǎn)意度，減少人員流動(dòng)。

　　5.規避法律風(fēng)險：遵守相關(guān)法規，避免因管理疏忽導致的法律糾紛。

酒店采購管理制度15

　　酒店餐飲管理制度的重要性體現在：

　　1.提升服務(wù)質(zhì)量：通過(guò)標準化流程，確保每位客人都能享受到一致的`優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　2.保障食品安全：嚴格的衛生標準和食品安全措施可以防止潛在風(fēng)險，維護酒店聲譽(yù)。

　　3.控制成本：通過(guò)合理規劃，減少食材浪費，降低運營(yíng)成本。

　　4.提高員工效率：明確的工作職責和流程，使員工能高效地完成任務(wù)。

　　5.促進(jìn)持續改進(jìn)：定期評估和調整制度，有助于發(fā)現并解決問(wèn)題，提升整體運營(yíng)效果。

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