（經(jīng)典）營(yíng)養調查報告
隨著(zhù)人們自身素質(zhì)提升，報告使用的次數愈發(fā)增長(cháng)，我們在寫(xiě)報告的時(shí)候要注意邏輯的合理性。你所見(jiàn)過(guò)的報告是什么樣的呢？以下是小編為大家收集的營(yíng)養調查報告，歡迎閱讀與收藏。
一、概述：
近年來(lái)，隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展，生活水平的不斷提高，社會(huì )人群的膳食結構發(fā)生了較大的變化，營(yíng)養失衡的現象也日漸顯著(zhù)，因而營(yíng)養與保健日益受到更大的關(guān)注。大學(xué)生是一個(gè)經(jīng)濟尚未獨立、學(xué)習負擔又很重的特殊群體群體，屬于青春發(fā)育期，代謝旺盛，活潑好動(dòng)，運動(dòng)量大，同時(shí)學(xué)習任務(wù)繁重，營(yíng)養需求量大，他們的膳食營(yíng)養能否滿(mǎn)足其健康成長(cháng)，直接影響著(zhù)他們今后的學(xué)習、工作與生活。合理的飲食和營(yíng)養有助于提高大學(xué)生的身體素質(zhì)和學(xué)習效率。
二、調查內容：
1.采用個(gè)人24h膳食詢(xún)問(wèn)法，針對武漢工業(yè)學(xué)院食品學(xué)院07級男女大學(xué)生，人數10人。
2.詳細地了解被調查者的食物構成種類(lèi)、每日進(jìn)餐次數和時(shí)間、粗細搭配情況。
3.被調查者回顧和描述24h×3（調查的前三天）內攝入的全部食物的種類(lèi)和數量，做好記錄。
三、信息匯總:
3.1基本信息：年齡，性別，身高，體重信息統計
四、食物能量、蛋白質(zhì)、脂肪的來(lái)源及分布
食物能量：食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)是人體的能量來(lái)源。這三種營(yíng)養素每克供給人體的能量分別為16．7千焦、37．6千焦和16．7千焦。這三種蘊藏能量的物質(zhì)普遍存在于各類(lèi)食物中。動(dòng)物性食物含有較多的脂肪和蛋白質(zhì)。植物性食物中的油料作物的子仁含有豐富的脂肪；谷類(lèi)中則以碳水化合物為主：大豆含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪；堅果(如花生、核桃等)與大豆近似：蔬菜水果中含能量很少。碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)這三種供給能量的營(yíng)養素在代謝中可以互相轉化，但彼此不能完全替代，因為它們在人體內還各自有獨特的生理功能。它們在膳食中應保持恰當的比例。根據我國居民膳食習慣，在攝人的總能量中碳水化合物提供的能量應60％-70％，脂肪提供的能量應占20％—25％，蛋白質(zhì)提供的能量應占10％—15％。
蛋白質(zhì)：動(dòng)物性食物如肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)、奶類(lèi)是膳食中蛋白質(zhì)最好的來(lái)源。植物大豆是最佳也是最經(jīng)濟的蛋白質(zhì)來(lái)源。植物性食物如米、面、雜糧及豆類(lèi)、蔬菜、菌藻類(lèi)、干果、硬果中的蛋白質(zhì)也是我們膳食中蛋白質(zhì)的主要來(lái)源。豆類(lèi)：豆類(lèi)蛋白質(zhì)含量高，大豆含蛋白質(zhì)達35％—40％，其他豆類(lèi)蛋白質(zhì)含量為20％—30％。豆類(lèi)蛋白質(zhì)所含的賴(lài)氨酸較豐富，但其不足之處是蛋氨酸略顯缺乏。如果將谷類(lèi)和豆類(lèi)混合食用。則可使兩者的利用率均得到提高。堅果類(lèi)：如花生、核桃、葵花子、蓮子等含有15％～25％的蛋白質(zhì)。
肉類(lèi)：肉類(lèi)含蛋白質(zhì)10％—20％，所含的必需氨基酸種類(lèi)齊全，數量充分，屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
囝禽類(lèi)：禽類(lèi)蛋白質(zhì)含量為15％-20％，其氨基酸構成近似人體肌肉組織，利用率較高。
魚(yú)類(lèi)：魚(yú)類(lèi)蛋白質(zhì)含量為15％～20％，因魚(yú)類(lèi)肌肉組織的肌纖維較短，加之含水量較豐富。所以容易被消化吸收。
蛋類(lèi)：蛋類(lèi)含蛋白質(zhì)10％—15％，主要為卵白蛋白，其次是卵磷蛋白。
奶類(lèi)：牛奶中蛋白質(zhì)平均含量為3．3％，主要是酪蛋白、乳白蛋白和乳球蛋白。
脂肪：脂肪的主要來(lái)源是烹調用油脂和食物本身所含的油脂。下表是幾種食物中的脂肪含量，從下表內的數字可見(jiàn)，果仁脂肪含量最高，各種肉類(lèi)居中，米、面、蔬菜、水果中含量很少。
表五幾種常用食物中的脂肪含量（克/100克）
五、營(yíng)養評價(jià)
通過(guò)對這10個(gè)人的基本情況的匯總，我們可以看出接受調查的學(xué)生中，我們可以看出作為學(xué)生，大家每天的飲食習慣還是比較的好，每日三餐都還是比較有規律和比較正常的。每日食物的攝入量也比較的有規律，基本不存在暴飲暴食的現象，每天的用餐量都基本固定。但從大部分同學(xué)的身高和體重來(lái)看，部分同學(xué)存在體重不符合標準體重，有的偏瘦或偏胖，這也就說(shuō)明我們平時(shí)的飲食結構存在一定的問(wèn)題。
根據調查結果中沒(méi)人每天攝入的營(yíng)養素的量來(lái)看，大部分同學(xué)的能量和脂肪的攝入量明顯偏高，而維生素的攝入量則基本偏低，攝入量基本不能達到正常的要求水平。對于其他一些微量元素的攝入也參差不齊，一些存在稍微的過(guò)量和不足，但大部分還基本正常，在正常的攝入量范圍內。造成這一原因的問(wèn)題是大家平時(shí)都比較喜歡吃一些高能量、油炸類(lèi)食品。維生素的攝入量不足主要是平時(shí)大家的蔬菜攝入量量嚴重不足，尤其是綠色蔬菜的攝入量嚴重不足，且大部分男生平時(shí)沒(méi)有吃水果的習慣，因此導致了維生素和一些微量元素的匱乏。由于學(xué)生基本每天在學(xué)校的食堂用餐，學(xué)校的食物種類(lèi)比較的固定和單一，因此我們的食物種類(lèi)的攝入就比較的單一，也導致了一些營(yíng)養素的攝入量不足。綜上數據統計、分析顯示，目前我校男生對膳食營(yíng)養的關(guān)注還算良好。只就某些方面需要改進(jìn)，注意平時(shí)食物的多重選擇，合理搭配，既包括口味的搭配，葷素的搭配，也有各種營(yíng)養素的了解和搭配。
六、調查總結及建議
目前我國大學(xué)生年齡大多在18-25歲左右,20歲左右占大多數,正處在青春期向壯年期的過(guò)渡階段,是一生中生長(cháng)發(fā)育最為旺盛的時(shí)期,生理和心理的變化較為復雜,各器官功能逐漸趨向成熟期,腦力和體力活動(dòng)旺盛，正是人生中風(fēng)華正茂的時(shí)刻，也是身體發(fā)育和知識獲取的一個(gè)極為重要的時(shí)期，因此在大學(xué)期間的營(yíng)養均衡對該人群的身體健康有非常重要的意義。針對以上的問(wèn)題，在這里給大家一點(diǎn)建議：
希望我們學(xué)生要重視三餐固定用餐，盡量養成早起早睡的習慣，保證每天用早餐；養成正確飲食習慣，葷素搭配，粗細結合，提倡膳食多樣化；以清淡，營(yíng)養高，蛋白質(zhì)含量高的食物位主，奶類(lèi)、豆類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)、肉類(lèi)都富含蛋白質(zhì)。多吃新鮮的水果和蔬菜，注意維生素,礦物質(zhì)的攝取。最后要配合適當的運動(dòng)，提高身體素質(zhì)。
【營(yíng)養調查報告】相關(guān)文章：
營(yíng)養調查報告02-08
營(yíng)養調查報告06-14
營(yíng)養調查報告20篇10-13
個(gè)人營(yíng)養膳食調查報告03-06
營(yíng)養調查報告(15篇)03-16
食品營(yíng)養與健康調查報告05-20
食品營(yíng)養與健康調查報告03-17
幼兒膳食營(yíng)養健康調查報告01-07