酒店管理制度【精選15篇】
現如今，我們都跟制度有著(zhù)直接或間接的聯(lián)系，制度是指一定的規格或法令禮俗。制度到底怎么擬定才合適呢？以下是小編為大家整理的酒店管理制度，希望對大家有所幫助。
酒店管理制度1
1施工一般安全要求
1.1項目負責人進(jìn)場(chǎng)前對工人講解安全操作方法,凡是未受過(guò)安全技術(shù)教育的工人,都不許參加施工工作。
1.2工地宿舍、辦公室、工作棚、食堂等臨時(shí)建筑,必須先經(jīng)設計,并且經(jīng)工程技術(shù)負責人審核和上級領(lǐng)導批準后,才能施工;竣工后由工程技術(shù)負責人會(huì )同安全員檢查驗收后,才能使用。
1.3對于從事高空作業(yè)的職工,進(jìn)行身體檢查。不能使患有高血壓、心臟病、癲癇病的人和其它不適于高空作業(yè)的人,從事高空作業(yè);
1.4對于高空作業(yè)工人,供給工具袋;
1.5施工現場(chǎng)中的腳手板、斜道板、跳板和交通運輸道,要隨時(shí)清掃。
1.6在天然光線(xiàn)不足的工作地點(diǎn)或者在夜間進(jìn)行工作,設置足夠的照明設備;
2施工安全保證措施
2.1成立工地項目經(jīng)理為組長(cháng)的安全小組,設專(zhuān)職安全主任一名,各班組設兼職安全員,嚴格管理。
2.2嚴格執行安全三級教育和技術(shù)交底制度(進(jìn)場(chǎng)時(shí)、上崗前、專(zhuān)業(yè)工種)未經(jīng)教育和交底工作的'人員不準上崗作業(yè)。
2.3特殊工種(電工、焊工、機械工)必須持證上崗。
2.4夜間作業(yè)必須有足夠的安全照明,直接用于操作照明燈,采用36v低壓防爆工作燈。
2.5切實(shí)落實(shí)施工安全規范,專(zhuān)職安全員跟班作業(yè),發(fā)現違章作業(yè)行為及時(shí)糾正,凡未通過(guò)安全檢查員認可的配電箱、高空作業(yè)平臺腳手架及其它作業(yè)行為,一律先停止停止作業(yè),糾正后再按安全規程進(jìn)行操作。
2.6成立電工組,專(zhuān)司施工用電,辦公設施、倉庫用電管理,并對電運設備及安全方面可能的因素進(jìn)行定期檢查,發(fā)現隱患,及時(shí)清理,對違章用電者,除責令其改正外,根據違規情節輕重,進(jìn)行必須的懲處。
2.7現場(chǎng)施工人員必須戴安全帽,上班時(shí)必須穿膠鞋,嚴禁穿拖鞋上班。
2.8按規范要求,安置消防器械、消防設施醒目方便,材料堆放處,倉庫安放足量的滅火器,易燃品另設鐵皮倉庫堆放。
2.9對樓梯口、通道等容易造成人員安全事故的場(chǎng)所,按規范要求加設防護措施,保證施工人員的絕對安全。
酒店管理制度2
為了加強酒店固定資產(chǎn)的管理，明確部門(mén)員工的職責，現結合酒店實(shí)際情況，特制定本條例。
建立固定資產(chǎn)實(shí)物實(shí)賬及管理，注明使用及管理部門(mén)。
定期對固定資產(chǎn)進(jìn)行分類(lèi)編號，購建、驗收。
固定資產(chǎn)的使用落實(shí)到部門(mén)負責人，并訂立相關(guān)的使用，交接、調撥、出售、報廢、定期盤(pán)點(diǎn)等有關(guān)事項。
置定資產(chǎn)總賬及明細分類(lèi)賬。
各部門(mén)負責對固定資產(chǎn)的`增減變動(dòng)及時(shí)進(jìn)行財務(wù)處理。
定期做好資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)工作，做到賬實(shí)相符。
對于新添資產(chǎn)先由部門(mén)提出申請，報總經(jīng)理批準后交采購購買(mǎi)，并在申購單上注明名稱(chēng)，型號、規格、性能、質(zhì)量、用途。
針對資產(chǎn)內部調撥，須到財務(wù)部辦理固定資產(chǎn)調撥手續，不得私下轉借。
對于出售的部分資產(chǎn)須由部門(mén)注明出售原因，報總經(jīng)理批準，財務(wù)根據出售處理報告�！痢潦前l(fā)票及收款，部門(mén)見(jiàn)發(fā)票及收據方可辦理發(fā)貨手續。
對于報廢的資產(chǎn)，須由相關(guān)技術(shù)人員檢測后提出報廢報告，送總經(jīng)理批準后方可實(shí)行財務(wù)處理。
每三個(gè)月定期對固定資產(chǎn)進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，每次盤(pán)盈、盤(pán)虧均由當事人負責。
定期維護保養，未經(jīng)總經(jīng)理批準一律不得外借。
對嚴格執行本制度的部門(mén)和個(gè)人、在工作中取得顯著(zhù)成績(jì)的給予表彰和獎勵。
對違反本制度的部門(mén)和個(gè)人由酒店根據情節輕重給予通報批評和經(jīng)濟處罰。
本制度由財務(wù)負責監督執行和解釋。
酒店管理制度3
員工考勤制度是對員工出勤情況進(jìn)行考察，是嚴格執行酒店的勞動(dòng)紀律，提高酒店服務(wù)質(zhì)量和效率不可缺少的制度。
第一條 作業(yè)時(shí)間
按公司制定的作業(yè)時(shí)間標準進(jìn)行。
第二條 考勤管理
1、考勤內容
1)上班時(shí)間已到而未到崗者，即為遲到。
2)未到下班時(shí)間而提前離崗者，即為早退。
3)工作時(shí)間未經(jīng)領(lǐng)導批準離開(kāi)工作崗位者，即為擅離職守。
4)遲到、早退或擅離職守超過(guò)1小時(shí)，或未經(jīng)準假而不到崗者，均為曠工。
2、考勤須知
1)員工不準遲到、早退。每遲到、早退一次罰款元。連續三次遲到記警告一次，并處罰款元。
2)遲到、早退30分鐘以上，2小時(shí)以?xún)纫园胩鞎绻ふ撎�，超過(guò)2小時(shí)者以曠工一天論處。每月遲到、早退累計達3小時(shí)者，按一天曠工論處。
3)曠工
a)凡曠工半天者扣發(fā)一天半基本工資;曠工一天者扣發(fā)三天基本工資。
b)連續曠工三天;全年曠工七天者作自動(dòng)離職，公司給予除名。
4)留職察看期間，只發(fā)50%崗位工資。
5)員工串崗、脫崗視為擅離職守，員工擅離職守一次罰款元。連續3次記警告一次，并處罰款元。
6)酒店有關(guān)部門(mén)進(jìn)行職能檢查、專(zhuān)職檢查中發(fā)現有無(wú)故(無(wú)其他人證)脫崗、串崗者，第一次罰款元，第二次罰款30元，當月累計三次以曠工一天論處。
3、考勤紀律
1)嚴格遵守作業(yè)時(shí)間，員工出勤必須打卡(打卡時(shí)必須出示本人工號牌;未出示工號牌者不予打卡)。酒店部門(mén)負責人級以上管理人員不需打卡。
2)酒店部門(mén)二次簽到考勤制度，部門(mén)二次簽到其效用等同于酒店打卡制度，各部門(mén)將指定專(zhuān)人負責本部門(mén)的崗位考勤，并做好書(shū)面簽到記錄，員工的遲到、早退以部門(mén)二次考勤為準。
3)各部門(mén)設專(zhuān)職考勤人員負責考勤記錄(匯總打卡記錄及二次簽到記錄)，每月3日以前報人事部。人事部負責監督打卡和核實(shí)考勤記錄。
4)考勤人員必須據實(shí)記錄員工出勤情況，不得虛報、漏報，違者每次罰款元，連續三次記警告處分一次。
5)不得以任何理由替他人打卡或委托他人打卡，一經(jīng)發(fā)現，委托人和被委托人記警告處分一次，并處罰款元。
6)上下班忘記打卡，經(jīng)主管證明簽字有效;但每月以?xún)纱螢橄�，超過(guò)兩次者按遲到或早退論處。
7)不準刁難考勤人員，違者視情節輕重給予警告或記過(guò)處分。
8)私自舞弊涂改考勤記錄，給予記過(guò)處分。
9)酒店員工全年滿(mǎn)勤，無(wú)遲到、早退、病、事假、脫崗、串崗者，記嘉獎一次。
第三條 請假辦法
1、請假程序
1)員工各種假期申請，無(wú)論時(shí)間長(cháng)短，一律填寫(xiě)請假申請表經(jīng)批準后生效，請假申請表一式兩份，部門(mén)留存一份，人事部一份。
2)請假理由不充分或有妨礙工作時(shí)，可酌情不予給假，或縮短假期或令延期請假。
3)員工正當請假理由:如'子女、兄弟姊妹結婚'、'親屬喪亡'等，應予以準假，不得以任何借口不予準假;員工請假理由的`正當與否具體由各部門(mén)負責人靈活掌握。
4)請假者必須將經(jīng)辦事務(wù)交待其他員工代理，并于請假單內注明。
5)酒店員工請假除因急病不能自行呈核可由同事或家屬代為之外，應親自辦理請假手續。未辦妥請假手續，不得先行離職，否則以曠工論處。
6)酒店員工請假期屆滿(mǎn)行續假或雖行續假尚未核準而不到職者，除確因病或臨時(shí)發(fā)生意外等不可抗力事情外，均以曠工論。
7)酒店員工請假如發(fā)現有虛偽事情者，除以曠工論處外，并依情節輕重予以懲處。
2、審批權限
1)假期審批:
請假員工級別請假天數核準人
員工級一天以?xún)?含一天)
一天以上
副理助理部長(cháng)領(lǐng)班級兩天以?xún)?含兩天)
兩天以上
部門(mén)負責人級
2)所有請假必須根據請假程序填寫(xiě)申請表，并報人事部備案。
3、各種假期
1)法定假日
a)元旦節天
b)五一勞動(dòng)節天
c)十一國慶節天
d)春節天
e)每月公休天
2)事假
a)因事必須本身處理者可請事假，每年累計以天為限。
b)員工請事假必須于前一天以書(shū)面形式提出申請，否則不予請假。
c)事假待遇規定:事假扣除當天崗位基本工資;若超過(guò)年累計天時(shí)間，每天將扣除兩天崗位基本工資;由人事部進(jìn)行具體核算。
d)若因特殊情況，未能于前一天辦理請假手續，應電話(huà)向所在部門(mén)上級報告，并于事后補辦請假手續，否則以曠工論處。
3)病假
a)員工請病假，一律應出具公立醫院證明申請病假，病假單、醫藥發(fā)票須及時(shí)交部門(mén)審核。
b)單次病假不得超過(guò)天;否則以事假論處。
c)患重大疾病需要長(cháng)期療養者，可以辦理停薪留職，時(shí)長(cháng)不超過(guò)個(gè)月。
4)婚假
a)員工在酒店工作滿(mǎn)以上，方可享受婚假。
b)員工本人結婚，須提供結婚證書(shū)等有效證明，提前10天向所在部門(mén)申請，并經(jīng)人事部及總經(jīng)理批準，方可生效。
c)員工結婚可請婚假3天;晚婚員工(男28周歲，女25周歲)可享受婚假7天。
d)員工婚假屬有薪假。
5)喪假
a)員工直系親屬(包括配偶、子女、父母)逝世，可獲批準天帶薪喪假。員工的兄弟、姐妹、祖父母、外祖父母逝世，可獲批準天帶薪喪假。
b)員工休喪假按請假審批手續辦理。
c)員工請喪假屬有薪假，必須出具相關(guān)證明交人事部核實(shí)方為有效。
6)工傷假
a)由酒店指定的醫院開(kāi)具證明，經(jīng)有關(guān)部門(mén)確認的工傷假享受帶薪休假。
b)凡在工作時(shí)間內因違反安全條 例和操作規程自我造成傷病，按病假待遇處理。
4、請假逾期
1)酒店員工請假期屆滿(mǎn)須行續假或雖行續假但尚未核準而不到職者，除確因病或臨時(shí)發(fā)生意外等不可抗力事情外，均以曠工論。
2)請假逾期，應照下列規定辦理:
a)一年內事假積計超過(guò)
天者免職或解雇。
b)但患重大疾病需要長(cháng)期療養，經(jīng)總經(jīng)理/董事長(cháng)特別核準者不在此限。
5、停薪留職
凡酒店員工工齡滿(mǎn)者，因特殊重要事件或重大疾病，可辦理停薪留職，最長(cháng)時(shí)限為個(gè)月;逾期按自動(dòng)離職論處。
6、調休、調班
a)酒店員工需調休、調班必須先填寫(xiě)調休調班申請表，由部門(mén)直接負責人簽批后方生效。
b)員工每月?lián)Q休不得超過(guò)2次;換班不得超過(guò)3次(每次以1個(gè)班時(shí)為限)。
c)員工換休換班超過(guò)上述次限，每次將扣除當天崗位基本工資。
酒店管理制度4
1.酒店設有客用貴重物品保險箱，為客人提供貴重物品存放保管的服務(wù)。
2.新開(kāi)保險箱時(shí)，客人應填寫(xiě)“貴重物品寄存單”一式兩聯(lián)，客人和酒店各壹聯(lián)�？腿藨{此單及保險箱鑰匙存取物品。
3.建立保險箱租用登記本，詳細記錄保險箱租用情況，包括開(kāi)啟時(shí)間、客人姓名、房間號碼、客人身份證號碼、保險箱箱號、存放物品時(shí)間、取用物品時(shí)間、退還保險箱時(shí)間、客人簽字等資料。
4.收銀員須妥善保管好寄存物品，每日檢查保險箱登記情況，時(shí)常查看保險箱的安全情況，做到防潮、防火、防盜。
5.收銀員須妥善保管好保險箱鑰匙，特別是保險箱母匙的.保管，做到母匙24小時(shí)不離身。每班做好交接記錄。對于子匙應每日檢查是否與登記本一致。
6.開(kāi)啟保險箱時(shí)，必須由服務(wù)人員(及收銀員)操作。并持母匙不能讓客人自己持母匙開(kāi)箱，以保證其他客人的財產(chǎn)安全。
7.開(kāi)啟的標準程序是:接過(guò)客人的子匙及查看客人的寄存單無(wú)誤后，同客人一起進(jìn)入保險箱存放處，由收銀員操作開(kāi)啟保險箱，將內箱交給客人(注意不要將內箱打開(kāi))，然后暫回避，待客人存取完物品以后，將內箱接過(guò)，放入保險箱內鎖好。如果客人要繼續租用保險箱則將子匙與寄存單反還客人。
8.收銀員不得私自開(kāi)保險箱存放私人物品。
9.如客人將鑰匙丟失，馬上通知主管，同時(shí)通知大堂副理與客人聯(lián)系�？腿隧毟断鄳馁r償。
10.如客人寄存物品有遺失現象，應立即通知保安部及本部門(mén)主管，采取緊急措施。
11.以上規定，及時(shí)起實(shí)行。如有違反者，嚴肅處理，嚴重者追究刑事責任。
酒店管理制度5
第一章總則
第一條為加強酒店收入環(huán)節的控制，杜絕收入流失，同時(shí)又能夠充分滿(mǎn)足酒店靈活高效的經(jīng)營(yíng)管理，制定本制度。
第二條本制度所指收入僅指酒店因提供商品或服務(wù)產(chǎn)生的、需要向消費者收取的各項收入和費用，包括變賣(mài)財產(chǎn)及廢舊物品、往來(lái)單位進(jìn)場(chǎng)費及罰沒(méi)款收入等。
具體包括：
1、客房收入中的房租收入、電話(huà)費收入、迷你吧收入、商務(wù)中心收入、洗衣費、賠償金及雜項（麻將、麻將桌）等；
2、餐飲收入中的食品收入、香煙酒水收入、服務(wù)費、茶位費、宴會(huì )收入及因宴會(huì )產(chǎn)生的場(chǎng)租、主持等；
3、康樂(lè )收入中的桑拿收入、美容美發(fā)、足療收入、按摩收入等；
4、娛樂(lè )收入中的廳租收入、門(mén)票收入等；
5、免單、其他收入等。
第二章商品訂價(jià)
第三條為確保酒店毛收益，規范定價(jià)程序，制定食品、酒水和香煙毛利率標準及制價(jià)程序。
第四條制價(jià)原則：參考相近星級酒店售價(jià)，結合酒店指導毛利率。
特色情況，可由總辦、餐飲部等部門(mén)會(huì )同財務(wù)部進(jìn)行市場(chǎng)調查后訂價(jià)。
1、指導毛利率：項目；
食品一樓餐廳60%；大堂吧80%；香煙40%
2、指導毛利率定價(jià)公式銷(xiāo)售價(jià)格=成本/成本率x100%成本率=1-毛利率毛利率=銷(xiāo)售凈收入-銷(xiāo)售成本x100%銷(xiāo)售凈收入
第五條制價(jià)部門(mén)先由業(yè)務(wù)部門(mén)（廚部或餐飲部）提出建議價(jià)，再由酒店財務(wù)部成本稽核負責商品的定價(jià)審核，最后由財務(wù)負責人和酒店總經(jīng)理簽字確定。必要時(shí)，還應報董事會(huì )批準。
第六條制價(jià)程序
1、食品類(lèi)廚部每推出一個(gè)新菜品，應先以標準價(jià)格單的形式，詳細注明該菜品所須原、輔材料名稱(chēng)和用量（毛重及凈重），并提出各餐廳的建議售價(jià)，然后將其結果送交財務(wù)部會(huì )計。財務(wù)會(huì )計根據其標準成本和上述規定中的理論毛利率，測算理論售價(jià)，同時(shí)參照業(yè)務(wù)部門(mén)的.建議價(jià)，擬定該商品售價(jià)，最后由總經(jīng)理核準定價(jià)。財務(wù)部會(huì )計將該定價(jià)輸入電腦，并通知廚部、餐飲部和收銀員。
2、酒水香煙類(lèi)酒水及香煙應由餐飲部根據該商品的行業(yè)價(jià)格，適時(shí)提出建議價(jià)交財務(wù)部。財務(wù)部成本會(huì )計根據各商品的理論毛利率，測算出理論售價(jià)，同時(shí)參照部門(mén)建議價(jià)，擬定該商品的售價(jià)，最后請總經(jīng)理核準定價(jià)。電腦錄入等工作同食品定價(jià)等程序。
酒店管理制度6
1、酒店內所有電器設備的安裝及線(xiàn)路的敷設，應符合低壓電器安裝規程的.規定，并由經(jīng)專(zhuān)門(mén)培訓的工程部電工安裝，嚴禁私拉亂接電線(xiàn)。
2、敷設線(xiàn)路應采用銅芯導線(xiàn)，嚴禁采用鋁芯導線(xiàn)，在夾層或吊頂內走線(xiàn)，應穿管敷設并將線(xiàn)盒封閉。
3、未經(jīng)有關(guān)部門(mén)批準或未經(jīng)工程部安裝，嚴禁任何人私自在電器線(xiàn)路上增加容量，以防過(guò)載而引起火災。
4、客房?jì)鹊谋跓�、臺燈、落地燈和廚房?jì)鹊碾姳�、絞肉機、切菜機等電器設備和金屬外殼，應有可靠的接地保護。床頭柜內設有音響、燈光、電視等控制設備的，應作好防火隔熱處理。
5、照明燈具表面高溫部位不得靠近可燃物，碘鎢燈、熒光燈、高壓汞燈，不得安裝在可燃物件上;碘鎢燈、大功率白熾燈的燈頭線(xiàn)，應采用耐高溫線(xiàn)穿瓷套管保護。
6、配電室應做防火分隔處理，室內不得堆放任何可燃、易燃物品。
7、火災自動(dòng)報警系統、自動(dòng)滅火系統、事故應急照明等消防設施的用電，應備有應急電源，消防設施的專(zhuān)用電器線(xiàn)路應穿金屬管敷設在非燃燒結構上，并定期進(jìn)行維護檢查，使之始終保持良好狀態(tài)。
8、電器設備、移動(dòng)電器、避雷裝置和其它設備的接地裝置每年至少進(jìn)行兩次絕緣及接地電阻的測試。
9、在配電室、直燃機房和其它電器機房?jì)葢鋫溥m當、足量的滅火器材。
酒店管理制度7
為了加強酒店的財務(wù)管理，作好發(fā)票的購買(mǎi)、領(lǐng)用、退回及管理工作，凡領(lǐng)用發(fā)票的酒店，都必須加強發(fā)票的管理。
一、發(fā)票的購買(mǎi)
1、酒店內指定專(zhuān)人（財務(wù)出納）負責發(fā)票的管理工作。
2、財務(wù)出納負責到稅務(wù)機關(guān)購買(mǎi)、核銷(xiāo)發(fā)票、對發(fā)票的日常使用進(jìn)行管理，并向稅務(wù)機關(guān)報送使用情況。發(fā)票購買(mǎi)、核銷(xiāo)及管理中的相關(guān)事宜，由財務(wù)出納與財務(wù)部負責稅務(wù)事宜的人員（財務(wù)）進(jìn)行溝通與協(xié)調。
3、購買(mǎi)發(fā)票是要對發(fā)票進(jìn)行檢查，對有缺聯(lián)、少份、缺號、未印防偽標記等問(wèn)題的發(fā)票，及時(shí)地整本退還稅務(wù)部門(mén)。
4、票購買(mǎi)后應在封面及發(fā)票聯(lián)加蓋發(fā)票專(zhuān)用章方可領(lǐng)用。
5、為便于發(fā)票的購買(mǎi)，酒店的“發(fā)票專(zhuān)用章”和“稅務(wù)登記證副本”交由發(fā)票保管員財務(wù)出納予以保管。
二、發(fā)票的領(lǐng)用與退回
1、酒店前臺需用發(fā)票時(shí)，從財務(wù)出納處領(lǐng)取，出納員須在發(fā)票管理臺帳上注明領(lǐng)用日期、領(lǐng)用數量、發(fā)票起至號碼，并由領(lǐng)用人簽字；
2、前臺領(lǐng)用發(fā)票后應單獨設置發(fā)票交接本，詳細登記每班發(fā)票領(lǐng)取、使用、交接等具體情況。
3、發(fā)票用完后，前臺收銀人員將發(fā)票存根退回至出納員處，出納員注明退回日期、退回數量、發(fā)票起至號碼，并由退回人簽字。
三、發(fā)票的開(kāi)具
1、開(kāi)具發(fā)票前須認真閱讀發(fā)票封面的“注意事項”，并嚴格按照事項要求開(kāi)具，
2、填開(kāi)發(fā)票時(shí)，應按規定順號、全部聯(lián)次一次性填寫(xiě)，不準拆本跳頁(yè)和單聯(lián)填寫(xiě)。不準涂改、撕毀，如有錯開(kāi)、錯寫(xiě)，必須作廢發(fā)票，應注明“作廢”字樣并保持原發(fā)票完整內容，要求作廢聯(lián)次齊全，不得隨意丟失。
3、填開(kāi)發(fā)票時(shí)，要詳細填明交款單位、消費項目、開(kāi)票人姓名，消費金額一定要具實(shí)開(kāi)列，并在相應的'帳單或消費單上注明“發(fā)票已開(kāi)”，嚴禁開(kāi)無(wú)頭發(fā)票、大頭小尾發(fā)票；大小寫(xiě)金額數字的填寫(xiě)要規范，必須有大小寫(xiě)金額，二者缺一不可。金額未填到最高位時(shí)用￥符號，不能用空格或其他符號代替。
4、發(fā)票填開(kāi)后，發(fā)票聯(lián)交給客人，財務(wù)聯(lián)撕下與客人帳單訂在一起轉財務(wù)部。整本發(fā)票開(kāi)具完后，將發(fā)票存根聯(lián)退回出納員，并辦理退回登記手續。
5、酒店的發(fā)票只限在本酒店合法經(jīng)營(yíng)范圍內使用，不準轉借和為他人虛開(kāi)、代理開(kāi)發(fā)票。
四、發(fā)票的保管
1、出納員設〈發(fā)票管理臺帳〉，對發(fā)票的購買(mǎi)、領(lǐng)用、退回和庫存情況進(jìn)行登記，如因管理不當發(fā)生遺失、導致罰款的，由出納員負責。
2、發(fā)票管理應當按照稅務(wù)機關(guān)的規定存放和保管發(fā)票，不得擅自損毀。已開(kāi)具的發(fā)票存根聯(lián)和發(fā)票登記簿，應當保存5年。保存期滿(mǎn)，報經(jīng)稅務(wù)機關(guān)查驗后銷(xiāo)毀。
3、已整本填開(kāi)的發(fā)票須及時(shí)收回保管；如發(fā)現遺失發(fā)票或有違反發(fā)票管理行為的情況要及時(shí)報告財務(wù)部及稅務(wù)機關(guān)，以便及時(shí)處理，免遭損失。
4、每月5日前，出納員向財務(wù)部會(huì )計申報上月發(fā)票的購買(mǎi)、領(lǐng)用、用完退回、核銷(xiāo)及庫存情況，并申報上月的實(shí)際開(kāi)票金額。
5、管理和使用發(fā)票的相關(guān)人員，必須認真遵守此規定。嚴禁偽造、買(mǎi)賣(mài)、涂改、撕毀和弄虛作假。凡違反此規定的，根據不同的情節，給予處分和罰款。
酒店管理制度8
客房防火制度
1、部門(mén)內設置一名安全檢查員(安全知識由保安部統一安排培訓)。
2、客房服務(wù)員要結合打掃整理房間及其它服務(wù)工作，隨時(shí)注意火源、火種，如發(fā)現未熄滅的煙頭，火柴棒等要及時(shí)熄滅后再倒入垃圾帶內以防著(zhù)火。
3、對房間內配備的電器應按規定及有關(guān)制度辦理，發(fā)現不安全因素如短路、漏電、接觸不良、超負荷用電等問(wèn)題除及時(shí)采取措施外，要立即通知工程部檢修，并報保安部。
4、要勸阻賓客不要將易燃、易爆、化學(xué)毒劑和放射性物品帶進(jìn)樓層和房間，如有勸阻不聽(tīng)或已帶入的客人，應及時(shí)報告保安部。
5、要及時(shí)清理房間的可燃物品，如：不用的廢紙、報紙、資料及木箱、紙箱(盒)等以便減少起火隱患。如果客人房間可燃物品較多，又不讓清理的或不遵守公安部門(mén)制定的住宿防火規定的，要及時(shí)報告保安部。
6、樓層服務(wù)人要堅守崗位，提高警惕注意樓層有無(wú)起火因素，要做到“五勤”(勤轉，勤看，勤查，勤聞，勤說(shuō))，尤其對飲酒過(guò)量的客人要特別注意，防止因吸煙、用電、用火不慎引起火災。
7、服務(wù)員必須做到人人熟悉滅火器存放的位置，掌握滅火器的性能及使用方法，滅火器存放的位置不得隨意移動(dòng)，并維護好轄區內一切消防設施，設備。
8、在遇有火情時(shí)，應按應急方案采取滅火行動(dòng)，并按上級指令疏散客人，由最近的消防樓梯撤離到安全地帶。要做到逐房檢查，注意保護現場(chǎng)和客人的財產(chǎn)安全。
9、部門(mén)負責人為該部門(mén)安全第一責任人。
10、要認真執行酒店有關(guān)防火規章制度。
客房服務(wù)員崗位崗位職責
1.做好轄區內的衛生工作，保證物品清潔，擺放整潔。
2.及時(shí)補充客人所需的各類(lèi)物品，做好包房的收領(lǐng)工作。
3.負責檢查所在區域設備設施的運轉情況，及時(shí)報告維修項目，發(fā)現異常時(shí)，上報處理。
4.負責區域內空調排風(fēng)和各類(lèi)電器設備的開(kāi)啟及燈光的調節，保證營(yíng)業(yè)場(chǎng)所，所需要的標準及營(yíng)業(yè)氣氛。
5.負責布草及其他客用品的盤(pán)點(diǎn)，取送，報損，賠償并做好消毒工作，保證客人的安全。
6.熟悉營(yíng)業(yè)場(chǎng)地的位置，客房的分布及使用情況，牢記服務(wù)項目，價(jià)格，積極做好推銷(xiāo)。
7.為客人提供食品，飲品，點(diǎn)鐘，叫醒等各類(lèi)服務(wù)工作，熟記客人特征，并負責客人的物品保管寄存等事宜。
8.愛(ài)惜公司的財產(chǎn)，力行節約，按質(zhì)按量的完成上級交辦的各項事宜。
9.配合領(lǐng)班和對包房的使用情況，準確規范的填寫(xiě)各類(lèi)單據。
10.牢記區域內的通道，消防設施的布置，有正確使用的知識和能力，加強防火防盜的意識，認真做好交接班記錄
11.認真聽(tīng)取賓客的意見(jiàn)，并將客人的信息及見(jiàn)議及時(shí)反饋給上級。
12.積極參加培訓，不斷提高服務(wù)技能，時(shí)刻保持儀表整潔，正確使用服務(wù)敬語(yǔ)，不斷塑造自身和樹(shù)立企業(yè)的形象。
客房?jì)?yōu)質(zhì)服務(wù)的“四化”要求
一)服務(wù)設施規格化
服務(wù)設施是客房提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的物質(zhì)基礎。俗話(huà)說(shuō)“巧婦難為無(wú)米之炊”，沒(méi)有規格化的服務(wù)設施，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)就是一句空話(huà)。規格化的服務(wù)設施主要包括四個(gè)方面：
1、設施配備必須齊全�？头吭O施配備必須齊全。從服務(wù)設施規格化的要求來(lái)看，主要設施設備包括：床鋪、床頭柜、辦公桌、沙發(fā)椅、小圓桌、沙發(fā)、地毯、空調、壁燈、臺燈、落地燈、音響、壁柜、電視機等。
2、設施質(zhì)量必須優(yōu)良�？头可鲜鲈O施和設備，就其數量而言，各客房基本相同;但就質(zhì)量而言，而因客房等級規格不同而區別較大。設備質(zhì)量?jì)?yōu)良的具體要求是：造型美觀(guān)，質(zhì)地優(yōu)良，風(fēng)格、樣式、色彩統一配套，注意種種等級、各種房間的同一種服務(wù)設施保持一致，不能給客人以東拼西湊的感覺(jué)，以此反映客房的等級規格。
(二)服務(wù)用品規范化
客房服務(wù)用品是直接供客人消耗的，同樣是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的物質(zhì)基礎。如果服務(wù)用品配備不全，質(zhì)量低劣，就不能提供規范化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)�？头糠⻊�(wù)用品規范化的具體要求是：
1、客用一次性消耗物品必須按規格配備，保證需要�？头靠陀靡淮涡韵奈锲肥敲刻煨枰a充的。這些物品配備要根據間/天客房消耗定額，保證質(zhì)量?jì)?yōu)良。
2、客用多次性消耗物品必須符合配備標準，及時(shí)更新�？头康拇矄�、枕套、毛巾、浴巾等棉織品和煙缸、茶杯、玻璃杯等要根據客房的等級規格配備。
(三)服務(wù)態(tài)度優(yōu)良化
服務(wù)態(tài)度是服務(wù)人員思想覺(jué)悟、服務(wù)意識和業(yè)務(wù)素質(zhì)高低的集中表現，是規范化服務(wù)的基本要求�？头糠⻊�(wù)態(tài)度優(yōu)良化的重點(diǎn)是要做到主動(dòng)、熱情、周到、耐心。具體說(shuō)來(lái)是：
1、主動(dòng)。主動(dòng)就是服務(wù)于客人開(kāi)口之前，是客房服務(wù)員服務(wù)意識強烈的.集中表現。其具體要求：主動(dòng)迎送，幫提行李;主動(dòng)與客人打招呼，語(yǔ)言親切;主動(dòng)介紹服務(wù)項目;主動(dòng)為重要客人引路開(kāi)門(mén);主動(dòng)叫電梯，迎送客人。主動(dòng)為新到的客人帶路到別的娛樂(lè )區域;主動(dòng)照顧老弱病殘客人;主動(dòng)征求客人和陪同人員的意見(jiàn)。
2、熱情。即在客房服務(wù)過(guò)程中態(tài)度誠懇、熱情大方、面帶微笑，在儀容儀表上要著(zhù)裝整潔、精神飽滿(mǎn)、儀表端莊，在語(yǔ)言上要清楚、準確、語(yǔ)調親切、柔和;在行為舉止上要有樂(lè )于助人、幫助客人排憂(yōu)解難的精神，恰當運用形體語(yǔ)言。
3、禮貌。就是要有禮節、有修養，尊重客人心理。既不妄自菲薄，見(jiàn)利忘義，在客人面前低三下四，喪失人格和國格;又不夜郎自大，盛氣凌人，反對店大欺客，衣帽取人的思想和行為。要繼承和發(fā)揚中華民族熱情好客的一貫美德。
4、耐心。就是不煩不厭，根據各種不同類(lèi)型的客人的具體要求提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。工作繁忙時(shí)不急躁，對愛(ài)挑剔的客人不厭煩，對老弱病殘客人的照顧細致周到，客人有意見(jiàn)時(shí)耐心聽(tīng)取，客人表?yè)P時(shí)不驕傲自滿(mǎn)。
5、周到。就是要把客房服務(wù)做得細致入微，周詳具體。要了解不同客人的生活喜好，掌握客人生活起居規律，了解客人的特殊要求，有的放矢地采用各種不同的服務(wù)方法，提高服務(wù)質(zhì)量。并且要求做到有始有終，表里如一。
(四)服務(wù)操作系列化
客房?jì)?yōu)質(zhì)服務(wù)以客人來(lái)、住、走活動(dòng)規律為主線(xiàn)。從服務(wù)操作系列化的要求來(lái)看，主要是貫徹執行“迎，問(wèn)，勤，潔，靜，靈，聽(tīng)，送”的八字工作法。
迎——禮貌大方，熱烈迎客�？腿藖�(lái)到客房，主動(dòng)迎接，既是對客人禮貌和敬意的表示，又是給客人留下良好第一印象的重要條件。熱情迎客，一要舉止大方，衣著(zhù)整潔，精神飽滿(mǎn);二是態(tài)度和藹，語(yǔ)言親切，動(dòng)作準確適當;三要區別不同對象。
問(wèn)——熱情好客，主動(dòng)問(wèn)好�？腿俗〉赀^(guò)程中服務(wù)員要像對待自己的親人一樣關(guān)心愛(ài)護客人，體現主人翁責任感。要主動(dòng)向客人問(wèn)好，關(guān)心他們的的生活起居、身體狀況、生活感受，主動(dòng)詢(xún)問(wèn)他們的要求，滿(mǎn)足他們的愛(ài)好。
勤——工作勤快，敏捷穩妥。勤是服務(wù)員事業(yè)心和責任感的重要體現。勤快穩妥，要做到手勤、眼勤、嘴勤、腿勤。手勤就是要及時(shí)準確地完成工作任務(wù);眼勤就是要注意觀(guān)察客人的需求反應，有針對性地為賓客提供隨機性服務(wù);嘴勤就是要見(jiàn)了客人主動(dòng)打招呼，主動(dòng)詢(xún)問(wèn)需求，切不可遇到客人不言不語(yǔ)，低頭面過(guò);腿勤就是要行動(dòng)敏捷，不怕麻煩，提高服務(wù)效率。
潔——保持清潔，嚴格衛生�？头糠⻊�(wù)過(guò)程中，清潔衛生是客人的基本要求之一。每次整理客房、衛生間、會(huì )客室、書(shū)房后，都要做到嚴格消毒，消除被消費的痕跡，保證各種設備、用具和生活用品清潔、美觀(guān)、舒適。
靜——動(dòng)作輕穩，保持肅靜�？头渴强腿诵菹⒒蜣k公的場(chǎng)所，保持安靜也是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的基本要求，服務(wù)人員在準備用品，打掃衛生時(shí)要做到敲門(mén)輕，說(shuō)話(huà)輕，走路輕。服務(wù)過(guò)程中，不得大聲喧嘩、吵鬧、唱歌。隨時(shí)保持客房、樓道的安靜氣氛，以體現客房服務(wù)的文明程度。
靈——靈活機動(dòng)，應變力強。服務(wù)過(guò)程中必須具有較強的應變能力。必須根據客人的心理特點(diǎn)、特殊愛(ài)好采用靈活多樣的方法。如對動(dòng)作遲緩、有殘疾的客人應特別照顧;對性格開(kāi)朗的客人說(shuō)話(huà)可以隨和一些等等。
聽(tīng)——“眼觀(guān)六路，耳聽(tīng)八方”。服務(wù)人員要隨時(shí)留心觀(guān)察客人情況，征求客人意見(jiàn)，隨時(shí)發(fā)現服務(wù)過(guò)程中的問(wèn)題和不足之處。一經(jīng)發(fā)現，就要及時(shí)改進(jìn)和彌補。
送——送別客人，善始善終�？腿穗x店既是客房服務(wù)的結束，又是下一輪服務(wù)工作的開(kāi)始。為了保證整修服務(wù)工作取得良好的效果，給客人留下美好的回憶，同時(shí)也為了爭取回送客，就必須人旅途愉快，歡迎下再度光臨。
上述八字工作法，形成一個(gè)完整系列的服務(wù)過(guò)程，是客房服務(wù)質(zhì)量標準的本質(zhì)表現，需要引起全體服務(wù)人員的度重視。
酒店管理制度9
一、宿舍管理制度
1、公司員工必須按規定辦理住宿，自覺(jué)遵守宿舍管理制度；服從公司行政人員管理和安排。
2、公司宿舍僅限本公司員工住宿，不準留宿無(wú)關(guān)外來(lái)人員；
3、所有人員住進(jìn)和遷出，均需向行政部申請，并在行政部辦理鑰匙、用具交接手續。離職人員需在離職日起三天內搬出宿舍后方可結算薪資。
4、室內設施用具統一規劃，損壞公物需按價(jià)賠償。
5、宿舍擺放的物品以及個(gè)人生活用具擺放要整齊，不得私拉亂接電線(xiàn)，打鐵釘、貼畫(huà)等。
6、個(gè)人棉被起床后須疊齊，保持床鋪整潔干凈，嚴禁在宿舍內飼養寵物。
7、禁止將易燃、易爆等危險物品帶入寢室內。
8、各宿舍每周輪流值日，由所住人員自行安排負責輪流值班打掃衛生，嚴禁在室內外亂倒水和垃圾。
9、使用衛生間，便入池并及時(shí)沖水洗，便紙入簍，不能丟到便池內。
10、嚴禁在宿舍內賭博、酗酒、打架及其他不良行為。
11、嚴禁在室友睡覺(jué)后在宿舍內聊天，打游戲，打電話(huà)，影響他人休息。
12、夜晚不能開(kāi)燈睡覺(jué)，杜絕長(cháng)明燈長(cháng)流水；燈、風(fēng)扇、空調、水龍頭等人走關(guān)閉并維護好公共財物。
13、宿舍夜間23點(diǎn)前關(guān)燈就寢，23點(diǎn)前未歸寢人員當天禁止回宿舍住宿。
14、集體宿舍是公共場(chǎng)所，禁止存放貴重物品，手機、現金等物品請隨身攜帶。
15、嚴禁偷用偷盜他人財物，被發(fā)現者將送至公安機關(guān)處理。
二、員工宿舍衛生統一標準
1.保持宿舍的清潔，干凈，不得有灰塵和蜘蛛網(wǎng)；
2.窗臺、窗戶(hù)框、玻璃干凈，無(wú)灰塵，無(wú)雜物堆放的現象，定期清掃房間；
3.墻壁上除了公司統一發(fā)放的`東西外，不得隨意張貼其它墻報，做到無(wú)破損、無(wú)灰塵；
4.桌面上要時(shí)常保持清潔，干凈，物品擺放整齊有序，床鋪必須干凈平整無(wú)異味，床單、枕頭、被子、毛毯等都要放置整齊；
5.鞋子必須分類(lèi)擺放整齊，除了晚上睡覺(jué)休息時(shí)可將拖鞋放于床邊以外，其它時(shí)間不得隨意將鞋子放于床邊，更不能放在過(guò)道上。
6.整個(gè)室內環(huán)境應該保持干凈，注意室內的通風(fēng)換氣，空氣新鮮，無(wú)異味，無(wú)堆放臟衣物的現象，衣物擺放整齊，及時(shí)清洗。
此制度自頒發(fā)日起開(kāi)始實(shí)行。
xx年xx月xx日
酒店管理制度10
1、保證酒店設施設備安全、正常地運行是工程部的首要任務(wù)，工程部對酒店設施設備的安全運行負有責任，工程部有權力制止一切可能危及設施設備安全運轉的違規行為。
2、為了保證設備安全運行，延長(cháng)設備壽命，工程部對各部門(mén)的設施設備的`正確使用負有安全操作培訓的義務(wù)，指導各部門(mén)正確使用器械設備。
3、根據各崗位具體情況，制定崗位操作規程和崗位責任制，由上至下，分級落實(shí)責任，嚴格執行
4、工作人員要清楚自己的工作范圍，熟悉操作規程，經(jīng)常進(jìn)行檢查，及時(shí)發(fā)現安全隱患問(wèn)題，及時(shí)采取措施整改。
5、根據各項設備不同的技術(shù)性能要求來(lái)制定保養、檢修和維護計劃，按計劃操作，避免緊急搶修。
6、制定重要設備、設施安全事故應急處理預案，以保證發(fā)生事故時(shí)能夠做到妥善處理，協(xié)調有序，
7、工程部要加強各機房和酒店重要區域的煙火、危險品的巡視，建立倉庫統一存放危險品。
8、嚴格遵守各項安全規章制度和操作規程，做好各項機械及部件的檢修工作。
9、嚴格執行交接班制度，認真填寫(xiě)交接班記錄。
10、定期檢查各主要設備，做到早發(fā)現，早處理，不讓隱患擴大。
11、工程各部位的鑰匙要有專(zhuān)人負責保管，并做好鑰匙的管理工作，確有原因需要借鑰匙，要做好記錄，并于當日歸還。
12、配電房人員嚴格執行停、送電、倒閘、帶電作業(yè)的相關(guān)操作程序，持證上崗。
13、電焊工嚴格執行相關(guān)規定并持證上崗，加工區域嚴禁存放易燃易爆物品。
14、在電梯轎廂頂維修時(shí)，嚴格按照電梯的相關(guān)操作程序，持證上崗。
15、使用較危險的工具時(shí)，要做好防護措施。
16、維修或檢查正在工作的蒸汽鍋爐時(shí)，要做好防護措施，避免燙傷。
17、更換太陽(yáng)能真空管時(shí)，盡可能避開(kāi)晴朗天氣或安排在晚上進(jìn)行，避免燙傷。
18、確保在特殊情況下最大限度地保證設備和人員的安全，要根據各崗位具體情況來(lái)制定一套完善的應急措施，由上至下、分級落實(shí)責任，嚴格執行。
酒店管理制度11
A、消防以防范為主，全體工程人員務(wù)必做到如下幾點(diǎn)：
1.了解酒店全部裝修材料的特性以及毒性狀況；
2.了解各種線(xiàn)路的布局及分布狀況、電源總閘及消防器材與水源的位置等。
3.了解各營(yíng)業(yè)部門(mén)的平面布置及平安通道、四周環(huán)境狀況、建筑特點(diǎn)。
4.了解和嫻熟把握在火災狀況下的自救和營(yíng)救方法。
5.定期檢查各總電源開(kāi)關(guān)及支路電源開(kāi)關(guān)的牢靠性，杜絕電器火災，確保在萬(wàn)一發(fā)生火災的狀況下，不會(huì )因電源問(wèn)題導致火災面積的擴大。
6.定期檢查和保養本部門(mén)的消防器材及營(yíng)救物品如：繩索、架梯、手電等。
7.定期檢查各部門(mén)設備的.使用保養狀況，確保各種電器設備及開(kāi)關(guān)、線(xiàn)路的平安性能。
8.備好各種建筑圖紙及資料，以利準時(shí)處理各種意外事故的發(fā)生。
B、當火災發(fā)生時(shí)，工程人員應做到如下幾點(diǎn)：
1.在火警狀況下能鎮靜冷靜，有較強的應變力量，能快速幫助保安疏散被困人員和撲滅火災。
2.接警后在第一時(shí)間內（不超過(guò)1分鐘），快速切斷事故部門(mén)的電源。
3.調度一部分人帶好應急燈及滅火器，快速趕到第一現場(chǎng)幫助滅火（有防毒面具最佳）。另一部分人帶好粗繩索、高梯、趕往現場(chǎng)幫助營(yíng)救，留守一人在配電室值守，來(lái)應付各種意外事情的發(fā)生。
4.遵循救人優(yōu)先，滅火伴同進(jìn)行的原則。
5.救火時(shí)不要任憑與電線(xiàn)或電氣設備接觸。特殊要留心地上的電線(xiàn)，應將其用絕緣物品妥當處理。在各種特別場(chǎng)合下，如若無(wú)法準確推斷線(xiàn)纜是否帶電，一律要作為帶電體來(lái)對待，以免混亂中有人觸電。
C、小型火災事故現場(chǎng)的處理。
1）有條不紊的檢查，徹底清除火災再次復燃的隱患。
2）愛(ài)護現場(chǎng)，調查并分析事故發(fā)生緣由。
3）清理現場(chǎng)，先清理比較危急的物件，比如簡(jiǎn)單墜落傷人的。
酒店管理制度12
一、衛生許可證應懸掛于明目處，按時(shí)參加驗證換證。
二、從業(yè)人員每年體檢一次，持有效的健康證并經(jīng)衛生知識培訓合格后方可上崗，凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。
三、應當成立食品衛生管理組織，有專(zhuān)人負責食品衛生工作。
四、從業(yè)人員上班時(shí)應穿戴清潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛生。
五、堅持“四勤”（勤洗手，剪指甲；勤洗澡，理發(fā)；勤換衣服；勤換洗工作衣帽），不留長(cháng)指甲，上班不涂指甲油和不戴戒指。
六、做好廚房?jì)韧猸h(huán)境衛生，做到每餐一大掃除、每天一清洗。
七、餐具用具嚴格執行一洗、二沖、三消毒、四保潔制度。
八、不購進(jìn)、不加工、不出售禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品原料和成品。
九、生與熟，成品與半成品的加工和存放要嚴格分開(kāi)，并有明顯的標志，不得混放造成交叉污染。
十、搞好食品防蠅、防塵、防腐、防鼠工作，搞好熟食操作間衛生，冷葷配餐所用工具必須專(zhuān)用，并有明顯標志，不得混放。 十一、保持倉庫、保管室衛生整潔，通風(fēng)干燥，食品應當做到先進(jìn)先出，隔墻離地，分類(lèi)存放。
十二、及時(shí)處理好廢棄物，各場(chǎng)所配備的廢棄物盛放容器必須為有蓋的密閉容器，并有明顯的標志。
1、飲食衛生直接關(guān)系到用餐人員的健康，為保證食品衛生，防止食品污染和有害因素對人體的危害特制定本制度。
2、自覺(jué)遵守《中華人民共和國食品衛生法》，接受食品衛生監督機構的監督、檢查和指導，領(lǐng)辦《食品衛生許可證》。
3、嚴格貫徹飲食衛生“五四”制度，保持營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內外整潔，有防滅蚊、蠅、鼠、蟑螂等害蟲(chóng)的設施。
4、清潔衛生形成制度，每天清掃，清除垃圾及剩飯菜，每周大掃。
5、工作人員每年進(jìn)行一次健康檢查（包括臨時(shí)工），經(jīng)檢查合格領(lǐng)取健康證后，方可從事飲食服務(wù)工作。對患有傳染病、化膿性或滲出性皮膚病，以及其它有礙食品衛生疾病的.人員，調離其工作崗位。
6、上崗工作應穿戴白色工作服和帽，并保持清潔，賣(mài)飯菜前手要洗凈消毒，禁止用手抓熟食品和直接入口的食品。
7、食品分發(fā)時(shí)應用夾子。
8、餐具、碗筷每天蒸氣消毒，密封保管。
餐廳衛生管理制度
1、餐廳、廚房?jì)韧猸h(huán)境整潔，溝渠通暢，無(wú)蚊蠅等昆蟲(chóng)滋生地，地面無(wú)食物殘渣，墻壁、墻群、天花板清潔無(wú)脫落，排煙排氣設施無(wú)油垢沉積。
2、餐桌椅整潔，臺布無(wú)積污、無(wú)油漬，地面清潔，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手設施。
3、餐廳廢棄物盛放容器必須密閉，外觀(guān)清潔，密閉容器能盛裝一個(gè)餐次的垃圾，并做到及時(shí)清理。
4、餐廳要每天清掃兩次，每周大掃除一次，達到無(wú)蠅、無(wú)蜘蛛、無(wú)蟑螂、無(wú)老鼠等活動(dòng)。
5、上菜時(shí)服務(wù)員要檢查食品衛生質(zhì)量，不銷(xiāo)售腐敗、變質(zhì)、變味、生蟲(chóng)、不潔食品，服務(wù)員的手不能接觸直接入口食品，倒酒水、加菜加湯時(shí)用具不能直接接觸顧客用過(guò)的餐（飲）具。
6、餐（飲）具存放在餐廳工作臺的保潔柜里。當餐使用的餐（飲）具開(kāi)餐前半小時(shí)擺臺，擺放時(shí)服務(wù)員手不能接觸盛食品的部位�；厥盏牟停嫞┚吡⒓此偷较聪g，不能停留在餐廳。
7、點(diǎn)心、熟食必須在防塵玻璃柜內銷(xiāo)售，使用清潔、消毒的售貨工具。
8、供顧客用的小菜、調味品在備餐間上碟后應存放在柜內，不能露空存放。
9、顧客用餐巾必須潔凈，消毒后供顧客使用，餐巾不能同時(shí)收發(fā)。無(wú)條件消毒餐巾的企業(yè)可使用一次性紙巾。
10、餐廳內應設洗手消毒設備，并能正常使用。
11、衛生間必須有專(zhuān)人管理，糞坑或便曹可自動(dòng)沖洗，有流動(dòng)水的洗手設備，間內外不得有異味。
12、有空調設施的餐廳其空調系統必須符合公共場(chǎng)所空調系統的有關(guān)衛生要求。
餐飲業(yè)食用品采購衛生管理制度
1、采購人員必須熟悉本餐廳所用的各種食品與原料的品種及相關(guān)的衛生標準、衛生管理辦法和其他法律法規要求。掌握必要的食品感官檢查方法。
2、采購食品應遵循用多少定多少的原則。采購的食品原料及成品必須色、香、味、形正常，采購肉類(lèi)、水產(chǎn)品要注意其新鮮度。
3、采購人員不得采購腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛生標準要求如病死、毒死、死因不明、有異味的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其制品等；不得采購《食品衛生法》第九條規定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品；不得采購無(wú)證食品商販或來(lái)路不明的食品。
4、采購人員采購時(shí)應向供應商索取發(fā)票等購貨憑據，并做好采購記錄，便于溯源；向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)等批量采購食品的，還應索取食品衛生許可證、檢驗（檢疫）合格證明等，特別是熟肉制品、豆制品、涼拌菜等直接入口食品。
5、采購定型包裝食品和食品添加劑，食品商標（或說(shuō)明書(shū)）上應有品名、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、批號或者代號、規格、配方或者主要成分、保存期（保質(zhì)期）、食用或者使用方法等中文標識內容。
6、采購酒類(lèi)、罐頭、飲料、乳制品、調味品等食品，應向供方索取本批次的檢驗合格證或檢驗單。
7、蔬菜等散裝農副食品及魚(yú)類(lèi)等鮮活產(chǎn)品應保證由正規渠道進(jìn)貨，最好是定點(diǎn)采購，確保無(wú)農藥及其他有害化學(xué)品污染，檢查或索取檢驗合格證明。
8、所采購的食品容器、包裝材料和食品用工具、設備必須符合衛生標準和衛生管理辦法的規定，有檢驗合格證。
9、所采購的用于清洗食品和食品用工具、設備的洗滌劑、消毒劑必須符合相關(guān)的國家衛生標準和要求。
10、所采購的進(jìn)口食品，食品添加劑，食品容器，包裝材料和食品用工具及設備，必須符合相應的國家衛生標準和衛生管理辦法的規定，有口岸進(jìn)口食品衛生監督檢驗機構出具的檢驗合格證明，外文包裝配有中文標識。
11、運輸食品的工具如車(chē)輛和容器應當有必要的保溫設備。運輸過(guò)程應防雨、防塵、防蠅、防曬及其他污染。
12、所采購食用物品入庫前應進(jìn)行驗收，出入庫時(shí)應登記，作好記錄，建立臺帳。
酒店管理制度13
健身房服務(wù)員對前臺領(lǐng)班負責，對領(lǐng)班提出的安全生產(chǎn)工作要求負有直接落實(shí)責任，在健身房區域內對安全生產(chǎn)負有直接責任，并做好以下工作：
�。ㄒ唬┱J真學(xué)習和遵守各項安全生產(chǎn)法律法規及規章制度，服從管理，不違反勞動(dòng)紀律，不違章作業(yè)，積極參加安全生產(chǎn)活動(dòng)及安全生產(chǎn)教育和培訓。
�。ǘ﹪栏癜床僮饕幊毯凸ぷ鞒绦蚓牟僮�，做好各項記錄，交接班必須交接安全情況。
�。ㄈ┱_分析、判斷和處理各種事故隱患，消除或控制危險因素，如發(fā)生事故能正確處理，及時(shí)、如實(shí)向領(lǐng)班報告。
�。ㄋ模┱_操作、精心維護本崗位使用的設備設施和用具，保證其正常有效使用，保持健身房區域環(huán)境整潔。
�。ㄎ澹┥蠉彵仨毎匆幎ㄖ�(zhù)裝、佩戴工牌，妥善保管和正確使用各種防護用具和消防器材。
�。┓e極參加健身房的各項業(yè)務(wù)技能培訓，有權拒絕違章指令，對他人違章操作的'行為應予以制止和勸阻。
�。ㄆ撸┳龊每腿宋锲繁９�，及時(shí)提示客人貴重物品存放。
�。ò耍┕ぷ鲿r(shí)注意安全操作，所使用的電器設備、器械要經(jīng)常檢查，發(fā)現問(wèn)題后嚴禁使用并及時(shí)修理。負責對健身房?jì)仍O備、設施進(jìn)行認真檢查、保養。
�。ň牛┱J真搞好防火、防盜工作，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理或匯報領(lǐng)班，班前檢查總電源是否切斷，避免火災事故的發(fā)生。
酒店管理制度14
酒店營(yíng)銷(xiāo)部管理制度
公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)部是酒店進(jìn)行產(chǎn)品設計、宣傳促銷(xiāo)、拓展公共關(guān)系，為酒店的經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)創(chuàng )造天時(shí)、地利、人和的內外部環(huán)境的職能部門(mén)。擔負著(zhù)酒店招徠客源，建立銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò )，推銷(xiāo)產(chǎn)品：對外聯(lián)絡(luò )，提高知名度，樹(shù)立在公眾中良好性峽谷，獲得良好經(jīng)濟效益和社會(huì )效益的重要責任。
第一節公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)部簡(jiǎn)介
一、公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)部工作概述
1、積極開(kāi)展市場(chǎng)調研，分析市場(chǎng)需求，確定營(yíng)銷(xiāo)目標;
2、根據目標市場(chǎng)的需求，設計酒店最佳產(chǎn)品組合，選擇合適的銷(xiāo)售渠道，指定合理的價(jià)格策略;
3、制定酒店銷(xiāo)售計劃，組織營(yíng)銷(xiāo)人員進(jìn)行銷(xiāo)售訪(fǎng)問(wèn)，招徠、開(kāi)拓客源;
4、負責酒店廣告策劃和宣傳資料的制作，做好對外宣傳工作，組織多種經(jīng)營(yíng)的推廣和各種促銷(xiāo)活動(dòng);
5、經(jīng)常與公眾溝通信息、聯(lián)絡(luò )感情，取得公眾的理解與支持，建立良好的協(xié)作關(guān)系，擴大酒店知名度，樹(shù)立酒店形象;
6、及時(shí)收集旅游市場(chǎng)和促銷(xiāo)過(guò)程中的信息反饋，對環(huán)境、形勢和問(wèn)題作出分析，定期向總經(jīng)理和各部門(mén)通報信息;
7、廣泛聽(tīng)取客戶(hù)意見(jiàn)，負責處理重點(diǎn)投訴;
8、代表酒店接待重要客人、客戶(hù)，出席有關(guān)社交活動(dòng)和同行組織的有關(guān)活動(dòng);
9、負責客戶(hù)管理;
10、負責信息管理。
二、公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)部機構設置
營(yíng)銷(xiāo)總監---部門(mén)經(jīng)理—助理---文員、美工、銷(xiāo)售代表
第二節各崗位人員任職要求
一、公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)總監
1、性別：男/女
2、年齡：30～55歲
3、文化程度：大學(xué)本科以上
4、外語(yǔ)要求：A級
5、業(yè)務(wù)要求
�、啪哂休^強的事業(yè)心、責任感及良好的職業(yè)道德，待人寬容、真誠、友善。有韌不拔的毅力和勇于開(kāi)拓的精神;
�、齐S時(shí)掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，了解各酒店的競爭手段、價(jià)格水平、客戶(hù)狀況，善于根據市場(chǎng)情況提出符合本酒店特點(diǎn)的應變措施;
�、蔷哂休^廣的知識面，通曉市場(chǎng)學(xué)、管理學(xué)和心理學(xué)、旅游經(jīng)濟學(xué)、公共關(guān)系學(xué)等方面的知識，了解文學(xué)藝術(shù)及社會(huì )學(xué)等方面的相關(guān)學(xué)科;
�、仁炀氄莆沼嘘P(guān)政策法規，熟悉國際、國內和地方政府有關(guān)旅游的法規。掌握對外銷(xiāo)售業(yè)務(wù)的方針、政策、經(jīng)濟合同及外國人出入境管理條例等相關(guān)法規;
�、删哂休^廣的社會(huì )交往，信息來(lái)源廣泛，熟悉各國駐本地領(lǐng)事館以及海外駐本地商社、公司等主要客戶(hù)的基本狀況，同客戶(hù)保持良好的人際關(guān)系;
�、誓芎侠淼匕才疟静块T(mén)人員的業(yè)務(wù)工作，能協(xié)調與各有關(guān)部門(mén)之間的關(guān)系;
�、司哂休^強的判斷能力、決策能力和人際交往能力。能根據所掌握的信息和數據，果斷的加以分析、作出策略。能適時(shí)推出酒店的促銷(xiāo)措施并及時(shí)制定和調整產(chǎn)品價(jià)格。
二、公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理
1、性別：男/女
2、年齡：28～50歲
3、文化程度：大專(zhuān)以上
4、外語(yǔ)水平：A級
5、業(yè)務(wù)要求：
�、耪莆帐袌�(chǎng)動(dòng)態(tài)，熟悉酒店經(jīng)營(yíng)策略和顧客需求方面的知識。了解酒店競爭手段、價(jià)格水平、客戶(hù)狀況，善于提出應變措施;
�、凭哂幸欢ǖ墓芾碇R，通曉市場(chǎng)學(xué)、管理學(xué)和心理學(xué)方面的知識，了解旅游經(jīng)濟學(xué)、公共關(guān)系、文學(xué)藝術(shù)及社會(huì )方面的基本知識;
�、钦莆沼嘘P(guān)政策法規方面的知識，熟悉國際、國家和地方政府有關(guān)旅游的法規。掌握對外銷(xiāo)售業(yè)務(wù)的方針、政策、經(jīng)濟各同及外國人出入境管理條例等相關(guān)法規;
�、刃判膩�(lái)源廣泛，熟悉海外駐本地商社、公司等主要客戶(hù)的基本狀況，同客戶(hù)保持良好的人際關(guān)系;
�、删哂休^強的判斷能力、人際交往能力，能合理地安排本部門(mén)人員的業(yè)務(wù)工作，能協(xié)調與各有關(guān)部門(mén)之間的關(guān)系;
�、蕸Q策能力強，能根據掌握的信息和數據，果斷地作出分析，制定策略。及時(shí)制定和調整產(chǎn)品價(jià)格;
三、公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理助理
1、性別：男/女
2、年齡：25～45歲
3、文化程度：大專(zhuān)以上
4、外語(yǔ)要求：A級—
5、業(yè)務(wù)要求：
�、耪莆帐袌�(chǎng)動(dòng)態(tài)，熟悉酒店經(jīng)營(yíng)策略和顧客需求方面的知識。了解酒店競爭手段、價(jià)格水平和客戶(hù)狀況，善于提出應變措施;
�、仆ㄏ袌�(chǎng)學(xué)、管理學(xué)和心理學(xué)方面的基本知識;
�、鞘熘獓H、國家和地方政府有關(guān)旅游的法規，掌握對外銷(xiāo)售業(yè)務(wù)的方針、政策、經(jīng)濟合同及外國人出入境管理條例等有關(guān)法律知識;
�、染哂休^強的判斷能力，人際交往能力、應變能力、談判能力、英語(yǔ)會(huì )話(huà)和協(xié)作能力;
�、删哂休^強的組織協(xié)調能力，能合理地安排本部門(mén)人員的業(yè)務(wù)工作，能協(xié)調與各有關(guān)部門(mén)之間的關(guān)系;
�、视休^強的決策能力，能根據所掌握的信息和數據，果斷地作出分析、制定策略，及時(shí)制定和調整產(chǎn)品價(jià)格;
四、文員
1、性別：女
2、年齡：20～30歲
3、文化程度：大專(zhuān)以上
4、外語(yǔ)要求：B級+
5、業(yè)務(wù)要求
�、攀煜ぞ频旮黝�(lèi)契約、合同的格式和內容;
�、凭哂休^高的語(yǔ)言文字能力，并能熟練進(jìn)行打字和電腦操作，掌握電訊知識，能幫助經(jīng)理處理本部門(mén)的文字工作;
�、钦莆找欢ǖ慕y計、預測、會(huì )計、文秘等方面的知識;
�、染哂幸欢ǖ耐庹Z(yǔ)水平，能夠閱讀預定函電并進(jìn)行接待服務(wù);
�、墒煜すP(guān)營(yíng)銷(xiāo)部的業(yè)務(wù)，能協(xié)調各崗位的工作;
�、示哂幸话愕墓P(guān)和社交能力。
五、公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)員
1、性別：男/女
2、年齡：22～45歲
3、文化程度：高中以上
4、外語(yǔ)要求：B級
5、業(yè)務(wù)要求
�、啪哂休^強的社會(huì )活動(dòng)能力、應變與判斷能力。熟悉本職工作，掌握一定的餐飲知識，能獨立進(jìn)行業(yè)務(wù)活動(dòng);
�、凭哂幸欢ㄕZ(yǔ)言文字能力，并能熟練地運用一門(mén)外語(yǔ)進(jìn)行業(yè)務(wù)活動(dòng);
�、钦莆找欢ㄊ袌�(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的技能、技巧及市場(chǎng)迎削方面的基礎知識。具有一定時(shí)間經(jīng)驗，有旺盛的精力和積極的工作態(tài)度;
�、攘私獗镜丶爸�?chē)貐^各企業(yè)的有關(guān)情況，并與之保持經(jīng)常性的聯(lián)系，隨時(shí)把握銷(xiāo)售機會(huì );
�、墒煜鴥韧獾穆糜紊�，并與旅行社的某些重要組團人物保持良好的關(guān)系;
�、适煜ぞ频昕头�、餐廳等各種服務(wù)設施，以及酒店的各項服務(wù)內容;
�、司哂休^強的公關(guān)能力、談判能力，善于同各類(lèi)客人進(jìn)行溝通。
六、美工
1、性別：男/女
2、年齡：25～45歲
3、文化程度：大專(zhuān)
4、外語(yǔ)要求：C級+
5、業(yè)務(wù)要求
�、啪哂形迥暌陨厦拦ぴO計工作的經(jīng)驗，包含一年以上酒店美工室基層工作的經(jīng)驗;
�、屏私庋b潢、工藝美術(shù)等方面的專(zhuān)門(mén)知識，掌握廣告宣傳及美術(shù)知識，具有較強的主體審美能力，其作品能達到一定的藝術(shù)水平并具有相應的效果;
�、橇私饴糜螛I(yè)及國內外各民族的風(fēng)俗習慣、名勝古跡、文學(xué)藝術(shù)等，懂得酒店經(jīng)營(yíng)常識;
�、仁煜ぢ糜畏�、版權法等有關(guān)法律知識;
�、闪私饴糜问袌�(chǎng)的特點(diǎn)，以及本酒店相關(guān)產(chǎn)品的特點(diǎn);
�、示哂性O計制作大型美工制品的能力;
�、擞休^強的想象能力和創(chuàng )造能力。
第三節崗位職責和工作說(shuō)明
一、公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)總監
直屬上級：總經(jīng)理
督導下級:公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理
聯(lián)系部門(mén):各旅游部門(mén)、各協(xié)會(huì )、各大企業(yè)(商社)、酒店各部門(mén)
「崗位職責」
全面負責酒店的公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)工作,在公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理配合下,制訂公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)計劃,組織和招徠客源,掌握市場(chǎng)信息,做好內外協(xié)調溝通,確保酒店取得良好的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益.1、全面負責酒店近期和遠期經(jīng)營(yíng)目標,結合市場(chǎng)情況,負責提出參與制定酒店對外銷(xiāo)售以及招徠客源的計劃;
2、研究和掌握國內外旅游市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)和顧客的潛在需求,匯集整理對外銷(xiāo)售策略,定期向總經(jīng)理提交書(shū)面報告;
3、保持同上級旅游管理部門(mén)、中外旅行社、航空公司、鐵路客運站及駐本地外國商社、辦事處、政府外事部門(mén)的密切聯(lián)系,并同各客戶(hù)間建立長(cháng)期穩定的良好合作關(guān)系;
4、負責酒店的宣傳推廣工作,積極參與酒店產(chǎn)品的更新改造和組合開(kāi)發(fā),提高酒店的聲譽(yù)和影響力;
5、指導酒店對內、對外的各種廣告活動(dòng),制定酒店短期和長(cháng)期的宣傳推廣計劃,并經(jīng)總經(jīng)理審批后執行;
6、與各部門(mén)建立良好的協(xié)作關(guān)系,廣泛聽(tīng)取客戶(hù)意見(jiàn),處理重大投訴,以確保銷(xiāo)售計劃的實(shí)施和落實(shí);
7、選擇并培訓不同年齡和不同層次的酒店銷(xiāo)售隊伍,指導銷(xiāo)售人員不斷學(xué)習,更新專(zhuān)業(yè)知識,提高銷(xiāo)售技巧,以適應市場(chǎng)的變化;
8、定期對下屬人員進(jìn)行績(jì)效評估,按照公司的獎懲制度進(jìn)行獎懲,不斷提高人員的思想素質(zhì),專(zhuān)業(yè)技能,組織活動(dòng)能力和開(kāi)拓進(jìn)取精神,培養銷(xiāo)售人員的高度責任感;
9、審閱每天業(yè)務(wù)報表、了解當天出租率和VIP接待情況,檢查各部門(mén)接待VIP情況,按規定要求接待好VIP;
10、向中經(jīng)理提交參加重要銷(xiāo)售活動(dòng)和公關(guān)活動(dòng)的計劃、經(jīng)總經(jīng)理審批后,組織有關(guān)人員,準備宣傳資料,制定行動(dòng)方案進(jìn)一步加以推廣.
二、公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理
直屬上級:總經(jīng)理、營(yíng)銷(xiāo)總監
督導下級:公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)部助理、文員
聯(lián)系部門(mén):各旅游部門(mén)、大企業(yè)、酒店各部門(mén)
「崗位職責」
負責酒店的公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)工作,指定公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)計劃,組織和招徠客源,掌握市場(chǎng)信息,做好內外協(xié)調溝通,確保酒店取得良好的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益.「工作說(shuō)明」
1、在總經(jīng)理領(lǐng)導下,全面負責酒店市場(chǎng)開(kāi)發(fā)、客源組織和產(chǎn)品銷(xiāo)售等方面的工作.定期組織市場(chǎng)調研,收集市場(chǎng)信息,分析市場(chǎng)動(dòng)向、特點(diǎn)和發(fā)展趨勢.制定市場(chǎng)銷(xiāo)售策略,確定主要目標市場(chǎng)、市場(chǎng)結構和銷(xiāo)售方針,并在報總經(jīng)理審批后組織實(shí)施;
2、根據酒店的近期和遠期目標、財務(wù)預算要求,協(xié)調與前廳部、客房部的關(guān)系,提出銷(xiāo)售計劃編制的原則、依據,組織銷(xiāo)售部人員分析市場(chǎng)環(huán)境,指定和審核酒店客房出租率、平均房租及季節銷(xiāo)售預算,提出酒店價(jià)格政策實(shí)施方案,向銷(xiāo)售部人員下達銷(xiāo)售任務(wù),并組織貫徹實(shí)施;
3、掌握國內外旅游市場(chǎng)的動(dòng)態(tài),每周在總經(jīng)理主持下,分析銷(xiāo)售動(dòng)態(tài)、各部門(mén)銷(xiāo)售成本、存在問(wèn)題、市場(chǎng)競爭發(fā)展狀況等,提出改進(jìn)方案和措施,監督銷(xiāo)售計劃的順利完成;
4、協(xié)調銷(xiāo)售部和各經(jīng)濟組織的關(guān)系,經(jīng)常保持同上級旅游管理部門(mén)、各大旅行社、航空公司、鐵路客運站和本地的商社、辦事機構、政府外事部門(mén)的密切聯(lián)系,并通各客戶(hù)建立長(cháng)期穩定的良好協(xié)作關(guān)系;
5、提出酒店重要銷(xiāo)售活動(dòng)和參加國際、國內旅游展銷(xiāo)活動(dòng)實(shí)施方案,組織人員、準備材料,參加銷(xiāo)售活動(dòng),廣泛宣傳酒店產(chǎn)品和服務(wù),對銷(xiāo)售效果提出分析,并向總經(jīng)理報告;
6、聯(lián)系國外駐本地區商社、公司等客戶(hù)和國內外旅游商,掌握客戶(hù)意向和需求,提出簽訂銷(xiāo)售合同、包房合同意向和建議,并提出銷(xiāo)售計劃和價(jià)格標準;
7、定期檢查銷(xiāo)售計劃實(shí)施結果,定期提出銷(xiāo)售計劃調整方案,包總經(jīng)理審批后組織實(shí)施;
8、掌握酒店價(jià)格政策的實(shí)施情況,控制公司團體、散客及其不同季節的價(jià)格水平,定期檢查平均房租計劃實(shí)施結果,及時(shí)提出改進(jìn)措施,保證酒店較高的平均房租水平;
9、定期走訪(fǎng)客戶(hù),征求客戶(hù)意見(jiàn),掌握其他酒店的出租率、平均房?jì)r(jià)水平,分析競爭態(tài)勢,調整酒店銷(xiāo)售策略,適應市場(chǎng)競爭需要;
10、參加酒店收款分析會(huì )議,掌握客戶(hù)拖欠款情況,分析原因,負責客戶(hù)拖欠的催收組織工作,減少長(cháng)期拖欠的現象;
11、培訓和造就一支不同年齡和不同層次的酒店銷(xiāo)售專(zhuān)業(yè)隊伍;
12、指定銷(xiāo)售部管理制度、工作程序,并監督貫徹實(shí)施.嚴格控制酒店銷(xiāo)售費用開(kāi)支、簽發(fā)開(kāi)支范圍和標準,監督銷(xiāo)售費用的使用.
三、公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理助理
直屬上級:公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理
督導下級:公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)員、美工
聯(lián)系部門(mén):同經(jīng)理
「崗位職責」
配合公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理做好公關(guān)接待工作,制定公關(guān)計劃,策劃公關(guān)活動(dòng).協(xié)助經(jīng)理制定營(yíng)銷(xiāo)計劃,負責市場(chǎng)調查和市場(chǎng)推廣策劃,做好部門(mén)的日常管理工作;
「工作說(shuō)明」
1、參與策劃并制定市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)計劃，擬訂銷(xiāo)售方針和策略，提供市場(chǎng)競爭信息;
2、執行酒店確定的房?jì)r(jià)策略，組織公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)元有效地開(kāi)展銷(xiāo)售活動(dòng)，并根據淡、旺季控制團隊、散客客源構成比例;
3、與客戶(hù)商談租約、合同，經(jīng)總經(jīng)理審核、批準后簽約;
4、經(jīng)常開(kāi)展對內對外的公關(guān)活動(dòng)，督導公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)員完成具體的銷(xiāo)售指標，明確酒店在不同時(shí)期的銷(xiāo)售重點(diǎn);
5、制定本部門(mén)的培訓計劃，按時(shí)完成培訓任務(wù);
6、定期進(jìn)行市場(chǎng)分析，報告市場(chǎng)動(dòng)向和酒店市場(chǎng)占有率，提出客房出租率、平均房?jì)r(jià)、團隊與散客客源的合理比例，建議適當調整房?jì)r(jià);
7、協(xié)助經(jīng)理加強內部管理，定期評估和考察公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)員的銷(xiāo)售業(yè)績(jì)和美工作業(yè)的實(shí)際效果。
四、文員
直屬上級：營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理
聯(lián)系部門(mén)：同經(jīng)理
「崗位職責」
負責文件的打印、分發(fā)等工作，接待好來(lái)訪(fǎng)人員。
「工作說(shuō)明」
1、準備好各種銷(xiāo)售文件、備忘錄、租房協(xié)議、合同和銷(xiāo)售契約等。負責各種文件的打印、下發(fā)和上報工作;
2、協(xié)助經(jīng)理處理來(lái)訪(fǎng)、來(lái)電、來(lái)函及接待等行政事務(wù);
3、做好部門(mén)考勤、員工餐券發(fā)放等日常工作;
4、做好有關(guān)會(huì )議記錄、整理、打印等文秘工作;
5、回答客戶(hù)的一般詢(xún)問(wèn)，并在自己的職責范圍內幫助客戶(hù)解決問(wèn)題;
6、完成經(jīng)理交辦的其他工作。
五、營(yíng)銷(xiāo)員
直屬上級：營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理
聯(lián)系部門(mén)：同經(jīng)理
「崗位職責」
在公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理的領(lǐng)導下，做好酒店的公關(guān)銷(xiāo)售工作，積極爭取客源，負責將客戶(hù)意見(jiàn)及時(shí)反饋到有關(guān)部門(mén)，為客戶(hù)提供良好的服務(wù)。
「工作說(shuō)明」
1、根據酒店市場(chǎng)銷(xiāo)售計劃，按照客源構成的比例要求，完成商社客戶(hù)、旅游團隊和散客的銷(xiāo)售任務(wù)，完成銷(xiāo)售指標;
2、與客戶(hù)保持密切的業(yè)務(wù)聯(lián)系，按照不同的季節、不同市場(chǎng)情況提出不同的銷(xiāo)售價(jià)格;
3、分析客戶(hù)心理，了解客戶(hù)對酒店設施的要求和各方面的需求，有針對性地進(jìn)行銷(xiāo)售，向公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理提供客戶(hù)信息;
4、積極地參加酒店舉辦的各種促銷(xiāo)活動(dòng)，開(kāi)發(fā)新客戶(hù);
5、利用關(guān)工技巧和銷(xiāo)售技巧，廣交各界人士，擴大酒店影響。開(kāi)展有計劃的銷(xiāo)售活動(dòng)，每次外出銷(xiāo)售，都必須寫(xiě)銷(xiāo)售報告，為每個(gè)客戶(hù)建立檔案，并有計劃地發(fā)展新客戶(hù)。
六、美工
直屬上級：公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理
聯(lián)系部門(mén)：前廳部、客房部、餐飲部
「崗位職責」
在公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理的領(lǐng)導下，負責酒店廣告宣傳資料的設計制作工作。
「工作說(shuō)明」
1、美工是酒店不可缺少的一個(gè)組成部分，主要負責廣告設計、繪制、宣傳資料的制作、積累及編輯、印刷等工作;
2、負責入住酒店的VIP客人接待過(guò)程中的攝影與歡迎牌的設計制作及文字資料的收集工作;
3、負責為大型宴會(huì )、酒會(huì )、會(huì )議制作標語(yǔ)、橫幅和廣告;
4、負責酒店一切紀念活動(dòng)、重要活動(dòng)、慶�；顒�(dòng)的攝影工作;
5、負責節日、紀念活動(dòng)、慶�；顒�(dòng)等酒店或會(huì )議場(chǎng)所的布置與美化工作;
6、負責酒店的服務(wù)指南、酒店簡(jiǎn)介、廣告畫(huà)面、菜譜、請柬、明信片、酒店畫(huà)冊、酒店金(銀)卡、紀念品、圣誕卡、信封信紙的制作及印刷;
7、了解和熟悉各個(gè)部門(mén)的業(yè)務(wù)情況，鉆研酒店宣傳美術(shù)廣告業(yè)務(wù)，不斷提高自己的繪畫(huà)水平、攝影水平、設計水平和藝術(shù)素養，以適應酒店工作的要求;
8、檢查酒店所有指示牌、廣告牌、標語(yǔ)牌、冊、卡、證等是否美觀(guān)、完好。對已過(guò)時(shí)及破損的要及時(shí)進(jìn)行修理或更換;
9、掌握國內外有關(guān)信息，做好資料收集、整理、分析、存儲工作，保證美工作品的質(zhì)量;
10、妥善保管、節約使用各種美工工具⒈顏料、材料，保持工作場(chǎng)地的整齊清潔。
第四節操作程序和實(shí)施細則
一、市場(chǎng)調研分析的操作程序和實(shí)施細則
操作者：公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理
調研選題～確定方法～收集資料～綜合分析～撰寫(xiě)報告
1、調研選題：
�、攀占�、了解同行業(yè)酒店的動(dòng)態(tài)和旅游系統的有關(guān)銷(xiāo)售策略與安排;
�、聘鶕袌�(chǎng)及酒店經(jīng)營(yíng)狀況，確定調研的科目和內容，提出要調研的問(wèn)題性質(zhì)和范圍;
2、確定方法：
�、沤Y合本酒店的技術(shù)力量及財務(wù)狀況，確定本次市場(chǎng)調研所要采取的方法;
3、收集資料：
�、挪扇「鞣N形式，廣泛聽(tīng)取各有關(guān)方面的意見(jiàn);
�、茖λ占牟牧线M(jìn)行系統的整理與分類(lèi);
4、綜合分析：
組織酒店各相關(guān)部門(mén)根據所得的資料進(jìn)行討論分析，提出各自的看法和建議;
5、撰寫(xiě)報告：
綜合討論分析的各種觀(guān)點(diǎn)，綜合當前客源市場(chǎng)的特點(diǎn)及本酒店經(jīng)營(yíng)管理的現狀，寫(xiě)出本次調研報告，并報總經(jīng)理審閱;
二、大中型公關(guān)促銷(xiāo)活動(dòng)的'操作程序和實(shí)施細則
操作者：經(jīng)理
形式～程序～準備～組織～實(shí)施～總結
1、形式
�、啪频陸妹磕甑膰鴳c節、春節、元旦、圣誕節等節假日舉辦各種促銷(xiāo)活動(dòng);
�、凭唧w形式如下：春節年夜飯、圣誕晚會(huì )、中秋賞月晚會(huì )等;
�、桥e辦目的是廣泛招攬客源，擴大酒店影響，增加產(chǎn)品銷(xiāo)售，提高設施利用率并獲得一定的社會(huì )效益與經(jīng)濟效益;
2、程序：
�、啪频昝看未笾行凸P(guān)促銷(xiāo)活動(dòng)應有營(yíng)銷(xiāo)部、餐飲部或康樂(lè )部等部門(mén)提出活動(dòng)創(chuàng )意和初步活動(dòng)方案，并報總經(jīng)理批準;
�、瓶偨�(jīng)理召集各有關(guān)部門(mén)經(jīng)理召開(kāi)專(zhuān)門(mén)會(huì )議，研究這一促銷(xiāo)活動(dòng)的可行性。具體內容有：活動(dòng)目的、預定規模、活動(dòng)方式、工作步驟、所需資金、預期效益等;
�、侨缁顒�(dòng)內容可性，由總經(jīng)理作出舉辦決定。如可行性較低，特別當預測的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益均不夠理想時(shí)，由總經(jīng)理和部門(mén)經(jīng)理協(xié)商作出取消或暫緩舉辦的決定;
�、染频甏笾行凸P(guān)促銷(xiāo)活動(dòng)決定舉辦后，由總經(jīng)理召集營(yíng)銷(xiāo)部、餐飲部、康樂(lè )部、前廳部等有關(guān)部門(mén)經(jīng)理召開(kāi)專(zhuān)題會(huì )議，共同分析這一活動(dòng)可能達到的規模、客源組織方法、客源多寡、工作步驟等，并在此基礎上形成大中型公關(guān)促銷(xiāo)活動(dòng)的具體方案;
�、筛鶕鲜龇桨�，抽調人員組織臨時(shí)工作小組，落實(shí)各有關(guān)責任人。
3、準備：
�、鸥鶕e辦時(shí)間、舉辦地點(diǎn)，由所在部門(mén)經(jīng)理負責場(chǎng)地準備，如：餐廳、宴會(huì )廳、夜總會(huì )等;
�、茍�(chǎng)地準備要明確場(chǎng)地使用時(shí)間、場(chǎng)地布置要求等，以保證屆時(shí)活動(dòng)的需要，同時(shí)又盡可能不影響舉辦前的正常營(yíng)業(yè);
�、歉鶕顒�(dòng)內容、活動(dòng)方式和場(chǎng)地布置要求，由所在部門(mén)經(jīng)理與工程部、公館營(yíng)銷(xiāo)部美工等共同研究，擬訂環(huán)境布置方案;
�、染唧w環(huán)境布置應根據活動(dòng)內容、活動(dòng)方式和布置方案而確定，務(wù)求做到環(huán)境布置與促銷(xiāo)活動(dòng)內容、形式、性質(zhì)相符，保證環(huán)境美觀(guān)、典雅、舒適，對前來(lái)參加的客人有形象吸引力;
�、删频甏笾行凸P(guān)促銷(xiāo)活動(dòng)多以食品銷(xiāo)售、娛樂(lè )活動(dòng)、酒水銷(xiāo)售為住。正式舉辦活動(dòng)前，應由餐飲部、康樂(lè )部經(jīng)理根據預測參加的人數，與財務(wù)部協(xié)商，提前準備好食品原材料、酒水飲料和客用消耗品。若以餐飲為主，則應提前擬訂好菜單，保證原料、用品適合活動(dòng)的需要;
�、蚀黉N(xiāo)活動(dòng)舉辦前一天或當天上午，由總經(jīng)理、營(yíng)銷(xiāo)部、餐飲部和其他相關(guān)部門(mén)的經(jīng)理共同檢查活動(dòng)場(chǎng)地衛生、設備布置、環(huán)境布置、桌椅擺放等是否符合要求。若存在問(wèn)題，應及時(shí)提出改進(jìn)措施，迅速督導落實(shí)，保證大中型公關(guān)促銷(xiāo)活動(dòng)的如期舉行。
4、組織
�、鸥鶕笾行凸^促銷(xiāo)活動(dòng)的需要，由酒店營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理負責，提出在報紙、電視
電臺上做宣傳廣告的方案，并與有關(guān)媒體取得聯(lián)系，確定宣傳方式、宣傳稿件，了解宣傳公關(guān)所需費用、分析預期效果。在可行性分析的基礎上，由營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理將廣告宣傳方案與費用預算向總經(jīng)理匯報，經(jīng)審批同意后，落實(shí)具體方案;
�、泼看位顒�(dòng)的廣告宣傳一般提前15～30天進(jìn)行。正式活動(dòng)前7～10天，完成廣告促銷(xiāo)工作，取得必要的廣告宣傳品的效果;
�、蔷频甏笾行凸P(guān)促銷(xiāo)活動(dòng)以?xún)炔啃麄鳟?huà)、招貼畫(huà)、活動(dòng)告示牌、門(mén)前彩旗、橫幅、會(huì )標等廣告宣傳為主。具體工作由營(yíng)銷(xiāo)員、員工與有關(guān)部門(mén)經(jīng)理協(xié)商，提出設計方案、制作出各種宣傳品，并在活動(dòng)舉辦前3～5天完成;
�、刃麄鳟�(huà)等應在酒店門(mén)前、電梯、舉辦場(chǎng)地門(mén)前等適當場(chǎng)地張貼、懸掛，以烘托活動(dòng)氣氛，擴大宣傳效果;
�、筛鶕频甏笾行痛黉N(xiāo)活動(dòng)需要，除由營(yíng)銷(xiāo)部擬訂邀請來(lái)賓名單和設計出邀請函件外，還應直接打電話(huà)詢(xún)問(wèn)，邀請客人參加。
5、實(shí)施
�、糯黉N(xiāo)活動(dòng)舉辦當天，有接待部門(mén)落實(shí)具體人員，迎接客人的到來(lái)。接待人員應主動(dòng)引導客人進(jìn)入活動(dòng)場(chǎng)所;
�、圃跍蕚浜檬称�、飲料和各種用具、用品并在擺放整齊的基礎上，由主辦部門(mén)經(jīng)理宣布活動(dòng)開(kāi)始，總經(jīng)理向客人致歡迎辭，宣布活動(dòng)內容、活動(dòng)方式、活動(dòng)目的，歡迎客人參加，并由次拉開(kāi)酒店本次促銷(xiāo)活動(dòng)的序幕;
�、敲看未笾行凸P(guān)促銷(xiāo)活動(dòng)正式開(kāi)張后，每天由活動(dòng)舉辦部門(mén)根據活動(dòng)方案做好客源組織、客人接待服務(wù)等工作，以滿(mǎn)足客人的消費需求;
�、裙P(guān)營(yíng)銷(xiāo)員和服務(wù)人員應隨時(shí)征求客人意見(jiàn)，改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量，力爭獲得良好的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益;
6、總結：
�、琶看未笾行凸P(guān)促銷(xiāo)活動(dòng)結束后，由財務(wù)部收款審計人員統計每天客人數、食品、飲料、娛樂(lè )項目收入和分析經(jīng)營(yíng)效果，支撐報表分送總經(jīng)理和部門(mén)經(jīng)理;
�、泼看位顒�(dòng)結束后，由總經(jīng)理召集專(zhuān)題會(huì )議，總結活動(dòng)經(jīng)驗、收入效果，分析存在問(wèn)題，提出改進(jìn)建議，表?yè)P先進(jìn)部門(mén)和先進(jìn)員工;
�、桥e辦活動(dòng)的部門(mén)和營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理召集本部門(mén)主管和有關(guān)人員開(kāi)會(huì )，總結部門(mén)活動(dòng)經(jīng)驗，肯定成績(jì)，表?yè)P好人好事，分析存在問(wèn)題，提出改進(jìn)措施，推動(dòng)酒店公關(guān)促銷(xiāo)活動(dòng)的發(fā)展。
三、公關(guān)廣告促銷(xiāo)的操作程序和實(shí)施細則
操作者：銷(xiāo)售部經(jīng)理
預算～制作～跟蹤
1、預算：
�、琶磕�11月由公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理和公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)員協(xié)商，根據本酒店市場(chǎng)開(kāi)發(fā)策略制定公關(guān)廣告計劃，提出制作廣告的次數、時(shí)間、主要媒體、廣告價(jià)格，然后做出下一年度的廣告預算，并納入酒店公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)部的年度預算之中，并經(jīng)總經(jīng)理審批，形成酒店廣告預算;
�、聘鶕枰�，在年度預算的額度范圍內，做出本次公關(guān)廣告促銷(xiāo)活動(dòng)的經(jīng)費預算;
2、制作：
�、琶看慰菑V告，應由公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)員事先聯(lián)系好廣告媒體，談妥價(jià)格并設計廣告樣式，報經(jīng)理和總經(jīng)理審批后，與廣告公司或廣告媒體簽訂協(xié)議;
�、普埫襟w制作廣告清樣，經(jīng)公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理審批后，再正式定稿并予以刊登;
3、跟蹤：
�、啪频陱V告刊登后，由營(yíng)銷(xiāo)員取得廣告宣傳樣本，留一份存檔，其余樣本送總經(jīng)理和有關(guān)部門(mén)經(jīng)理，同時(shí)調查廣告效果、客戶(hù)反映;
�、茖σ恍┲匾膹V告應設法請客戶(hù)觀(guān)看，以擴大酒店的影響。
四、酒店宣傳冊制作的操作程序和實(shí)施細則
操作者：營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理
設計～制作～審批～發(fā)放
1、設計：
�、胖谱餍麄鲀詰袪I(yíng)銷(xiāo)部負責，與有關(guān)部門(mén)經(jīng)理協(xié)商，提出設計要求然后由酒店攝影人員或外請專(zhuān)家攝制酒店設施或服務(wù)項目等精美照片，交美工設計制作樣本，擬訂配合照片的宣傳文字;
�、茖颖緢蠊P(guān)營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理和總經(jīng)理審查，提出修改意見(jiàn)后，再修改定稿;
2、制作：
�、庞删频隊I(yíng)銷(xiāo)員聯(lián)系制作廠(chǎng)家或出版社，詢(xún)問(wèn)價(jià)格，草簽協(xié)議，報總經(jīng)理審批后再簽訂正式協(xié)議進(jìn)行制作;
�、朴捎谶@類(lèi)宣傳品一次制作量較大，使用時(shí)間長(cháng)，因而制作單位一般應選擇三家以上進(jìn)行比較，然后再選定制作廠(chǎng)家或出版社，確保對制作質(zhì)量和成本的控制;
3、審批：
�、胖谱鲝S(chǎng)家或出版社確定后，要按合同或協(xié)議事先審核做好樣本，若質(zhì)量存在問(wèn)題，必須請制作單位進(jìn)行修改，確保宣傳品色彩、樣式、紙張、文字排版等方面均達到最佳效果，然后才能正式投入引制;
4、發(fā)放：
�、啪频晷麄鲀院陀嘘P(guān)宣傳品制作完成后，應分送客房、前廳、餐廳等部門(mén)，由服務(wù)員向客人發(fā)放，或由客人自取或張貼在電梯、前廳等適當部位;
�、朴嘞碌男麄鲀院托麄髌酚晒^營(yíng)銷(xiāo)部送倉庫統一進(jìn)行保管，需要時(shí)再由各部門(mén)到倉庫領(lǐng)取。
五、參加展覽會(huì )、博覽會(huì )的操作程序和實(shí)施細則
操作者：營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理
精心選擇～認真準備～積極參展～總結評估
1、精心選擇：
�、啪频晔欠駞⒓诱褂[會(huì )、博覽會(huì )，應由營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理按以下標準選擇：
A)會(huì )議或活動(dòng)目的是什么;確切內容是什么;估計有多少人參加，參加人員是否對酒店的產(chǎn)品銷(xiāo)售和客源組織有較大實(shí)質(zhì)性的作用;
B)會(huì )議或活動(dòng)的參加費用需要多少;酒店是否可以承擔這些費用;這些費用支出和參展后能否給酒店帶來(lái)較大宣傳或銷(xiāo)售效果;
C)參加這種會(huì )議或活動(dòng)，酒店需要那些參展用品或宣傳品?其費用支出如何，參展后能否聯(lián)系或擴大酒店客戶(hù);
D)酒店能否抽出人員參展;參展人員能否在規定時(shí)間內準備好參展資料、圖片;
�、迫绻P(guān)營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理決定參加，則應以書(shū)面形式報總經(jīng)理并獲批準后，方可參加;
2、認真準備：
�、沤�(jīng)總經(jīng)理審批同意參展后，由營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理和有關(guān)參展人員提出參展指導思想、參展原則、參展用品，并報與總經(jīng)理審批，獲同意后做好相應的準備工作;
�、聘鶕褂[會(huì )、博覽會(huì )通知要求，結合本酒店實(shí)際，組織人員，參展用品和資料，包括酒店產(chǎn)品介紹、宣傳照片、分發(fā)客人的宣傳資料和預定單、協(xié)議書(shū)等，保證參展需要;
�、歉鶕鬓k單位要求，事先聯(lián)系好展位，設計好展臺。展臺設計要做到美觀(guān)、大方、醒目，展臺前的酒店名稱(chēng)、酒店標志要十分突出，能夠引起客戶(hù)的注意;
3、積極參展：
�、艆⒄谷藛T應提前在參展場(chǎng)地布置展臺，將圖片、照片、宣傳資料、解說(shuō)詞等按照展方設計要求，布置在展臺上。保證美觀(guān)、大方，形象突出;
�、茀⒄够顒�(dòng)正式開(kāi)始后，展臺應指派專(zhuān)人值班，并配妥解說(shuō)人員。當有客人或客戶(hù)前來(lái)參觀(guān)時(shí)，要主動(dòng)介紹，熱情接待，大力宣傳酒店產(chǎn)品和服務(wù)。盡可能達成簽訂用房協(xié)議意向，擴大酒店影響;
�、菍鴥韧饴糜喂�、商社、為酒店提供過(guò)客源的參展老客戶(hù)，應主動(dòng)上門(mén)拜訪(fǎng)，向他們介紹酒店的新變化和新的服務(wù)項目，積極脫銷(xiāo)，必要時(shí)達成意向或簽訂協(xié)議;
�、葘⒓诱褂[會(huì )、博覽會(huì )的有關(guān)新聞單位記者要重點(diǎn)接待，請他們參觀(guān)酒店展臺、拍照，并向其散發(fā)宣傳小冊子和有關(guān)資料。必要十可單獨接觸，請他們?yōu)榫频陞⒄棺龊眯麄�。力爭能將酒店參展資料見(jiàn)報，以擴大酒店影響。
4、總結評估：
�、艑η皝�(lái)參觀(guān)酒店展臺的客人或客戶(hù)，應主動(dòng)征求意見(jiàn)，并請他們留下名片或留言薄上留言;
�、茖χ攸c(diǎn)客戶(hù)、重點(diǎn)客人、新增加的客人和客戶(hù)，必要時(shí)可請他們參加座談會(huì )、小型聚餐會(huì )，一方面征求意見(jiàn)，一方面落實(shí)和聯(lián)絡(luò )客戶(hù)關(guān)系。對各種客戶(hù)均應做好記錄并存檔;
�、菍⒂^(guān)本酒店展臺的客戶(hù)數量、散發(fā)宣傳資料的數量、接待重要客戶(hù)的單位主糧、有意向的客戶(hù)數量、記者發(fā)稿或意向等參展效果均要作出必要的統計;
�、葏⒄谷藛T在參展工作結束一周內寫(xiě)出參展工作總結，并向總經(jīng)理匯報，總結經(jīng)驗，表?yè)P先進(jìn)，改進(jìn)不足之處/
六、公關(guān)贊助活動(dòng)的操作程序和實(shí)施細則
操作者：營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理
選擇～審批～實(shí)施～跟蹤
1、選擇：
�、排e辦公關(guān)贊助活動(dòng)既是提高酒店聲譽(yù)，樹(shù)立公眾形象的良好形式，又是酒店必要的社會(huì )責任;
�、凭频昕梢再澲墓婊顒�(dòng)很多，包括贊助文化活動(dòng)、教育事業(yè)、殘疾人事業(yè)等。酒店具體選擇那些公益活動(dòng)贊助，要根據實(shí)際需要和社會(huì )影響確定;
�、窃谶x擇公益贊助活動(dòng)項目后，公關(guān)人員要分析贊助活動(dòng)內容、贊助形式、贊助所需要的費用、贊助工作步驟、贊助活動(dòng)的影響等，并寫(xiě)出贊助活動(dòng)計劃;
2、審批：
贊助活動(dòng)計劃制定后，營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理要以書(shū)面形式詳細向總經(jīng)理匯報計劃內容、必要性、可行性以及贊助工作的具體細節。以獲得總經(jīng)理同意后加以實(shí)施;
3、實(shí)施：
�、怕�(lián)系被贊助單位，并落實(shí)具體時(shí)間、地點(diǎn)、贊助方式、會(huì )場(chǎng)或場(chǎng)地布置、參加人員等;
�、铺崆奥�(lián)系新聞媒體和記者，向他們散發(fā)贊助資料、宣傳材料，盡可能邀請他們準時(shí)前來(lái)參加，并具體核實(shí)參加人員;
�、琴澲顒�(dòng)開(kāi)始后，先由主持人說(shuō)明情況，請總經(jīng)理講話(huà)，說(shuō)明贊助目的、贊助方式、贊助資金數額或實(shí)物及數量，必要時(shí)還應回答記者的提問(wèn)，以擴大贊助形象和酒店聲譽(yù);
�、扔杀毁澲鷨挝坏呢撠熑酥v話(huà)，必要時(shí)還可以安排回答記者的提問(wèn);
�、煽偨�(jīng)理講話(huà)和被贊助單位負責人講話(huà)后，舉行正式贊助資金或實(shí)物的交接儀式，完成贊助活動(dòng);
4、跟蹤：
注意贊助活動(dòng)后新聞傳媒是否發(fā)稿，收集發(fā)稿情況并加以整理歸檔，以擴大酒店聲譽(yù)，不斷樹(shù)立酒店良好形象;
酒店管理制度15
一、 衛生管理組織構成：
組長(cháng)：鄒靜 組員：馮忠茹 向彩霞
二、 從業(yè)人員健康檢查、衛生知識培訓及個(gè)人衛生制度(具體負責：鄒靜)
(一)從業(yè)人員健康管理
1、新上崗的服務(wù)員必須先體檢后上崗，取得體檢合格證后，進(jìn)行衛生知識教育，并經(jīng)考核后才能上崗。
2、服務(wù)員必須每年體檢一次，并進(jìn)行衛生知識培訓。
(二)個(gè)人衛生管理
1、從業(yè)人員應保持良好的個(gè)人衛生，進(jìn)行衛生操作時(shí)應穿戴清潔的工作服，不得留長(cháng)指甲、涂指甲油及佩帶飾物。
2、從業(yè)人員應有兩套以上工作服。工作服應定期清洗，保持清潔。
三、 公共用品用具清洗、消毒、保潔制度(具體負責：馮忠茹)
1、供顧客使用的公共用品用具應嚴格做到一客一換一消毒。禁止重復使用一次性用品用具;
2、清洗消毒應按規程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒劑應在有效期內，消毒設備(消毒柜)應運轉正常;
3、清洗的飲具、盆桶的設施應分開(kāi)，清潔工具應專(zhuān)用，防止交叉傳染;
4、清洗消毒后的各類(lèi)用品用具應達到有關(guān)衛生標準的規定并保潔存放。清洗消毒后的'茶具應當表面光潔，無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味，符合《食(飲)具消毒衛生標準》規定;
5、潔凈物品保潔柜應定期清洗消毒，不得存放雜物;
6、清洗消毒間應有明顯標志，環(huán)境整潔，通風(fēng)換氣良好，無(wú)積水積物，無(wú)雜物存放;
7、賓館的環(huán)境衛生、個(gè)人衛生，由單位負責人督導。
8、各種飲具、用具要放在固定位置，擺放整齊，清潔衛生，呈現本色。
9、上崗工作時(shí)必須穿戴工作服、帽，上崗前必須先洗手和消毒。上班不準帶戒子、手鐲，也不能涂指甲油。操作時(shí)不許吸煙，不得隨地吐痰。
10、直接入口的食品必須使用工具，不得用手直接拿取食品;
四、 衛生檢查獎懲考核管理制度(具體負責：向彩霞)
1、自查由專(zhuān)職的衛生管理人員組織計劃，每月不少于一次，定期對本賓館從業(yè)
人員開(kāi)展衛生考核工作。
2、檢查內容主要是服務(wù)過(guò)程中的衛生狀況，是否按操作規程操作，并做好記錄。
3、有下列情況之一的，對相應責任人第一次給予警告，第二次以后每次罰款20元并通報批評：
1)健康檢查合格證明過(guò)期，進(jìn)行衛生操作時(shí)未穿工作服或工作服不潔的;
2)客用飲具表面不光潔、有油漬、水漬和異味;
3)供顧客使用的一次性衛生用品超過(guò)有效期、重復使用一次性衛生用品;
4)衛生間有積水、積糞、有異味;
5)防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施損壞未及時(shí)報告的;
6)地面有果皮、痰跡和垃圾的;
7)發(fā)現健康危害事故與傳染病未及時(shí)報告的。
五、 環(huán)境衛生清掃保潔及通風(fēng)系統清掃管理制度(具體負責：鄒靜)
1、室外公共區域應隨時(shí)保持干凈整潔。
2、室內公共區域地面、墻面、門(mén)窗、桌椅、臺面、鏡面等應保持清潔、無(wú)異味。
3、廢棄物應每天清除一次，廢棄物收集容器應及時(shí)清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒。
4、定期進(jìn)行病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度應符合衛生要求。
5、委托具有相應資質(zhì)的衛生技術(shù)服務(wù)機構對室內空氣、用品用具等定期進(jìn)行檢測。
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