餐飲業(yè)先進(jìn)單位匯報材料

餐飲業(yè)先進(jìn)單位匯報材料

　　在日常學(xué)習和工作生活中，匯報和我們的生活緊密聯(lián)系著(zhù)，匯報可以以某個(gè)具體項目為單位進(jìn)行匯報，也可以以某個(gè)階段的工作為單位進(jìn)行匯報，每次提筆要寫(xiě)匯報的時(shí)候都毫無(wú)頭緒？下面是小編收集整理的餐飲業(yè)先進(jìn)單位匯報材料，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。

　　市直幼兒園走過(guò)了54年的風(fēng)風(fēng)雨雨，現有教職工60人，幼兒700多名，占地3.8畝，是Xx市示范幼兒園，是中央教科所十五規劃中的教科研立項單位。先后榮獲Xx市幼兒教育先進(jìn)單位、Xx市綜合治理先進(jìn)單位、Xx市巾幗英雄稱(chēng)號、Xx市教育先進(jìn)單位、德育工作先進(jìn)單位、文明單位、衛生保健先進(jìn)單位等稱(chēng)號。

　　長(cháng)期以來(lái)，市直幼兒園牢記“安全高于一切，安全就是質(zhì)量，安全就是名園”的理念，堅持“安全第一，預防為主”的方針，加強對幼兒的常規教育、安全教育，充分認識安全工作的緊迫性、長(cháng)期性、復雜性和艱巨性。抓好“防”的工作，寫(xiě)好“防”的文章，全面開(kāi)創(chuàng )了我園安全管理。主要作法是：

　　一、領(lǐng)導重視，措施得力。

　　幼兒教育是實(shí)行保教結合的原則，保在前，教在后。周濟部長(cháng)說(shuō)：生命不保，談何教育�！鞍踩�就是我園的生命線(xiàn)”，沒(méi)有什么比孩子的生命和健康更可貴的了。所以領(lǐng)導非常重視，可以說(shuō)是重視重視再重視了。天天講安全，逢會(huì )講安全，所以幾十年來(lái)，我園從未發(fā)生過(guò)食品安全事故，我們一是做到管理科學(xué)化、制度化、人性化。完善食堂各種管理制度20多個(gè)，重要的上墻，如食堂工作人員職責，食堂衛生安全制度，緊急預案制度，責任追究制度等，每學(xué)期領(lǐng)導與食堂從業(yè)人員和教師簽安全責任狀。做到人人重視，人人盡職盡責，讓制度管人。二是做到學(xué)習經(jīng)常，及時(shí)充電。我們園有每周一會(huì )，每月一會(huì )的規定。就是全做教職工每周集中學(xué)習一次，食堂工作人員和保育員每月另外集中學(xué)習一次，來(lái)提高業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)意識，每學(xué)習一次，思想都是一次升華。因為學(xué)習是一個(gè)人進(jìn)步的源泉，而且每個(gè)人都是向往進(jìn)步的。使他們時(shí)刻拉緊“食品安全”這根心弦。三是做到定期檢查，加強監督。從前領(lǐng)導職工只要聽(tīng)到上級來(lái)園檢查，就很反感，可現在思想大解放了，來(lái)檢查的人都是行家，指出的問(wèn)題就是工作中存在的問(wèn)題，領(lǐng)導可以借檢查之機促工作，職工可以借整改之機使用新的用具改善工作條件，何樂(lè )而不為？每檢查一次，對我園的工作都是一次促進(jìn)和提高。檢查是領(lǐng)導每天的必修課，做到三個(gè)一，就是園長(cháng)每天親自到食堂和各班檢查一次，每周小結一次，每月總評一次。

　　二、用“心”過(guò)關(guān)，確保平安。

　　“食品安全責任重于泰山”。我們常說(shuō)“如果班上出事是一人，那么食品出事是一園”。所以食品安全是重中之重。要嚴防“病從口入”，嚴禁中毒事故的發(fā)生。我們的一大特色就是，幼兒進(jìn)餐時(shí)，廚師要去看看，反饋一下飯菜的質(zhì)量，幼兒喜歡的程度或建議。讓師傅們感受幼兒的尊敬和熱情，從而帶著(zhù)“愛(ài)”去做每一頓符合衛生營(yíng)養要求、色香味俱全的可口飯菜。做到用“心”過(guò)九關(guān)。那個(gè)環(huán)節出了問(wèn)題，由他負主要責任。大家都是行家，每關(guān)的具體內容和要求就一一細說(shuō)了。

　　1、衛生關(guān)（個(gè)人衛生，食堂衛生，食品衛生）

　　人和物做到八個(gè)字：干凈，衛生，整潔，有序。

　　2、食品原材料的采購關(guān)。

　　采購員要履行自己的職責，按要求采購，定點(diǎn)，訂合同，索取所有相關(guān)證件，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，只買(mǎi)有質(zhì)量安全標致的食品，要求做到一用眼睛看，二用手去摸，三用鼻子聞，四用嘴去嘗。我們追求的是名牌，我們是這樣想：名牌一定好些，如果名牌也出問(wèn)題，那就是防不勝防了，我們對社會(huì )對家長(cháng)也有個(gè)交待。

　　3、食品入園關(guān)。采購回的食物，必須由師傅和保管員同時(shí)把質(zhì)量關(guān)、數量關(guān)和價(jià)格關(guān)，同時(shí)簽字才能驗收入園。

　　4、清洗關(guān)。為了防止蔬菜上有殘留的農藥，我們提倡定農戶(hù)購買(mǎi)。

　　5、操作關(guān)。要烹飪過(guò)程中，掌握食物的科學(xué)搭配和時(shí)間，防止營(yíng)養流失和沒(méi)有熟透而中毒。

　　6、消毒關(guān)。嚴格按餐具消毒規定，所有餐具用具必須消毒扣才能使用，圖書(shū)、教室、寢室堅持每周紫外線(xiàn)消毒。這都早已成為習慣。

　　7、入出庫關(guān)。食品保管員要認真履行職責。如果食品因儲存而過(guò)期變質(zhì)，所以損失由他一人承擔。

　　8、晨檢關(guān)。要求各班教師把好幼兒入園第一關(guān)，做到一看二問(wèn)三摸四查。不要讓幼兒帶病和危險物品入園。

　　9、登記索證關(guān)。所有的記錄，索要的各種證件都要當天完成，做到隨查隨拿。

　　講一個(gè)師傅們到班上去查看幼兒進(jìn)餐的小插曲，那天吃的是粉蒸肉，青菜豆腐湯，當師傅到了大三班時(shí)，小朋友都說(shuō)：廚師爺爺好！老師就介紹是菜名呀，問(wèn)小朋友好不好吃呀，問(wèn)小朋友想對廚師爺爺說(shuō)什么，小朋友有的說(shuō)廚師爺爺真能干，有的說(shuō)謝謝廚師爺爺。每次師傅們都是笑瞇瞇的離開(kāi)，這次教師故意為難他們（他們都五十多歲了，也不會(huì )說(shuō)普通話(huà)）老師說(shuō)“下面歡迎廚師爺爺給我們講話(huà)？”在小朋友的掌聲和熱情下，他們只好硬著(zhù)頭皮說(shuō)：“小朋友把飯菜都吃完，長(cháng)得胖胖的，高高的，明天再給你們做好吃的�！边@不正是領(lǐng)導、小朋友、家長(cháng)所需要的嗎？被可愛(ài)的小朋友感動(dòng)著(zhù)，他們那還有什么職業(yè)倦怠。當他們準備離開(kāi)時(shí)，那個(gè)剛從廣州轉來(lái)的黃洪飛小朋友說(shuō)：“爺爺，我不想吃白飯，我要吃黑飯”，程師傅就真的給他一碗米粉，孩子高興了。更讓人驚喜的是第二天再去的，黃洪飛居然送他一顆德芙巧克力。如果你在，你也會(huì )和我一樣感動(dòng)的。

　　現在正是預防手足口病的緊急時(shí)期，我園除了做好預防的十五字口訣（洗凈手，喝開(kāi)水，吃熟食，常通風(fēng)，曬衣被），早在三月底就在各班家園欄里張貼了“手足口的有關(guān)知識”宣傳單，四月三號再一次用大黑板出示提醒家長(cháng)清明節放假，不要帶孩子到疫情地區和人口密集的地方去玩，注意安全和衛生，同時(shí)提出了一個(gè)口號“寧可少上10分鐘，也要把手洗干凈”，還受到來(lái)園檢查的地區領(lǐng)導和我們王寶超市長(cháng)的贊揚。

　　教育的真諦就是愛(ài)，都說(shuō)愛(ài)生如子，我要說(shuō)的是我們幼兒園人人是愛(ài)生勝子，因為我們的愛(ài)有父母的寵愛(ài)也有教師理智的愛(ài)。我們將這分愛(ài)溶入管理和教學(xué)中，努力當人民滿(mǎn)意的教育，尊重幼兒的人格和權利，讓孩子在園秒秒平安，分分快樂(lè )！

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