酒店管家管理制度

酒店管家管理制度

　　在學(xué)習、工作、生活中，制度對人們來(lái)說(shuō)越來(lái)越重要，制度泛指以規則或運作模式，規范個(gè)體行動(dòng)的一種社會(huì )結構。大家知道制度的格式嗎？以下是小編幫大家整理的酒店管家管理制度，歡迎閱讀與收藏。

酒店管家管理制度1

　　1、每個(gè)員工要熱愛(ài)本職工作,敬業(yè)愛(ài)崗,忠于職守,心往一處想,勁往一處使,把工作做到精益求精;

　　2、努力學(xué)習業(yè)務(wù)知識,迅速提高自身素質(zhì),做一流工作,創(chuàng )一流業(yè)績(jì);

　　3、按時(shí)上、下班,不遲到、不早退,有事請假,做到出滿(mǎn)勤、干滿(mǎn)點(diǎn),做到高效率工作;

　　4、每個(gè)員工穿著(zhù)要整潔大方,堅決按酒店的儀容儀表做好,更好地樹(shù)立酒店的形象;

　　5、待人接物要有禮貌,遇見(jiàn)客人主動(dòng)打招呼,面帶微笑,說(shuō)話(huà)要和藹可親、講普通話(huà);

　　6、工作時(shí)間精力要高度集中,一絲不茍,不隨便聊天或脫離崗位;

　　7、每個(gè)員工要自覺(jué)遵守酒店制定的`各項規章制度,不走樣、更不能陽(yáng)奉陰違;

　　8、無(wú)規矩不成方圓,獎優(yōu)罰劣,激發(fā)每個(gè)員工積極性;

　　9、按時(shí)參加酒店舉行的各種會(huì )議,認真聽(tīng),深刻領(lǐng)會(huì ),堅決執行;

　　10、做一名合格的四星級酒店員工。

酒店管家管理制度2

　�。ㄒ唬┧枷虢逃�：

　　1、每月召開(kāi)領(lǐng)班以上管理人員會(huì )議一次，學(xué)習酒店管理知識及《員工守則》，提高業(yè)務(wù)水平；

　　2、每月開(kāi)總結會(huì )議一次，大力表彰好人好事。以點(diǎn)帶面就是以好的典型帶動(dòng)工作的開(kāi)展；

　　3、關(guān)心員工生活，多找員工談心。了解員工的思想動(dòng)向，盡可能幫助員工解決實(shí)際困難；

　　4、培訓員工在工作過(guò)程中做好微笑對客，禮貌對客，以客為先的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，絕對不能因工作而影響客人。

　　5、加強工作條理化、程序化和規范化管理，各級管理人員都是培訓者，每個(gè)員工都應參加培訓和接受培訓。

　�。ǘ�）勞動(dòng)紀律：

　　1、上下班必須打計時(shí)卡，不得代他人打卡或委托他人打卡；

　　2、上班時(shí)不得無(wú)故離開(kāi)工作崗位，有事須經(jīng)上級同意方可離崗；

　　3、當班時(shí)不得做與工作無(wú)關(guān)的.事，看書(shū)報、看雜志、睡覺(jué)、打私人電話(huà)等；

　　4、當班時(shí)不得大聲喧嘩、攀抱、追打、聊天、說(shuō)笑；

　　5、不得使用客用設施（客用洗手間、客用電梯、客人休息室）；

　　6、上下班必須走員工通道，接受保安員檢查；

　　7、上班前必須照“整容鏡”，穿著(zhù)整潔工作制服，佩戴好工號牌；

　　8、不得濃妝艷抹，佩戴耳環(huán)、首飾、留長(cháng)發(fā)、長(cháng)指甲、小胡子等；

　　9、面對客人必須微笑服務(wù)，“請”字當頭，“謝”不離口，“你好”常掛嘴邊；

　　10、拾金不昧。拾到客人遺留物品，一律上交客房部或大堂副理。

　�。ㄈ�）防火與安全守則：

　　1、加強學(xué)習消防知識，增強消防意識。萬(wàn)一發(fā)生火災時(shí)，應按應急程序處理；

　　2、使用電器時(shí)注意安全用電，工作完畢切斷電源；

　　3、不準亂動(dòng)消防器材，發(fā)現危險或設備損壞立即報告；

　　4、不準走路吸煙，不準在禁止抽煙的范圍內抽煙；

　　5、下班前把垃圾清理干凈，防止隱患；

　　6、協(xié)助保安部搞好各地段防火工作，發(fā)現情況立即報告保安部。

酒店管家管理制度3

　�。ㄒ唬┦覂染G化管理：

　　1、負責酒店室內所有花鳥(niǎo)魚(yú)的管理、養護工作；

　　2、負責保持酒店內所有花木生機勃勃、色彩艷麗；

　　3、每天上班首先巡視所有綠化布置及設施是否正常，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)糾正、排除；

　　4、做好日�；�木的管養，清潔及魚(yú)鳥(niǎo)的喂養管理工作；

　　5、細心檢查崗位內花鳥(niǎo)魚(yú)生長(cháng)情況，做好病蟲(chóng)害預測、預報；

　　6、每天清理室內植物黃葉，修整樹(shù)型，保持生勢壯旺、美觀(guān)；

　　7、根據不同植物，每月淋水、噴水、施肥、噴藥數次；

　　8、定期更換室內植物位置及更換時(shí)花；

　　9、做好酒店內環(huán)境綠化養護和景點(diǎn)更換工作，做好節日和特殊接待任務(wù)的環(huán)境，宴會(huì )、會(huì )議場(chǎng)地的綠化布置工作；

　　10、定期更換花盤(pán)底碟水，防止蚊蟲(chóng)滋生或發(fā)臭；

　　11、經(jīng)常注意綠化動(dòng)態(tài)的變化，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理，做好防治病蟲(chóng)害；

　　12、室內綠化工作應一切以“客人至上”，以方便客人休息和行動(dòng)為準則。要注意儀容儀表，主動(dòng)向客人問(wèn)好。

　�。ǘ�）室外綠化管理：

　　1、負責酒店外部所有綠樹(shù)花草的.管理、維護工作，保證一切花木生長(cháng)健旺、無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)枯黃葉，保持形態(tài)美觀(guān)、色彩斑斕；

　　2、每天上班后先應巡視本崗位綠化布置及設施是否正常；

　　3、按崗定時(shí)定位操作，做好花木營(yíng)養、清潔、除草、施肥、淋水；

　　4、做好花木防風(fēng)、防寒、防曬、防病蟲(chóng)等自然災害；

　　5、做好室外、庭園景點(diǎn)布置及換花工作，使庭院常新常艷；

　　6、做好草地修剪、施肥、確保平整常綠、美觀(guān)；

　　7、每天清理綠化花壇草地，保持清潔衛生無(wú)雜物；

　　8、按時(shí)檢查維修好各種綠化設備機械，保證經(jīng)常處于正常工作狀態(tài)。

　�。ㄈ�）綠化工作的成本控制：

　　1、堅持以酒店自種為方針，自行培植酒店室內、室外綠樹(shù)花草；

　　2、樓層電梯位鮮花擺設，盡量能用健旺、美觀(guān)、艷麗的植物輪換代替。已落葉的室內綠化，可調回室外養護生長(cháng)旺盛后再回室內擺設使用；

　　3、餐廳插花，買(mǎi)種相結合，以種為主，節約成本；

　　4、餐飲上菜配花，采用買(mǎi)花配種花或綠葉相結合，減輕餐飲成本。

酒店管家管理制度4

　　一、a級接待：

　　1、接待對象：

　　1）著(zhù)名的政治家、重要領(lǐng)導人，著(zhù)名藝術(shù)家、著(zhù)名演員、運動(dòng)員及能提高酒店知名度，能給酒店帶來(lái)客源的重要客人。

　　2）上級領(lǐng)導機關(guān)的主要領(lǐng)導人。

　　2、準備工作：

　　1）市場(chǎng)部經(jīng)理或辦公室主任填寫(xiě)《接待通知單》分發(fā)各部門(mén)，對環(huán)境布置、人員要求、所需物品、設施、音響做好相應的規定；落實(shí)主要負責人和各項準備工作的完成時(shí)間。

　　2）在客人到達前1小時(shí)，總經(jīng)理助理完成對各項準備工作的質(zhì)量檢查。

　　3、迎賓規格：

　　1）制作專(zhuān)門(mén)歡迎橫幅和水牌

　　2）四大經(jīng)營(yíng)部門(mén)各抽2名咨客穿著(zhù)統一紅色旗袍提前15分鐘在大堂門(mén)口迎客

　　3）總經(jīng)理親率各部門(mén)正副經(jīng)理穿齊制服提前15分鐘在大堂門(mén)口列隊歡迎客人

　　4）客人的`車(chē)隊到后，車(chē)場(chǎng)保安立刻行軍禮，并迅速為客人打開(kāi)車(chē)門(mén)。

　　5）如天氣下雨，保安部還須備好雨傘準備為客人擋雨。

　　4、接待規格：

　　1）中餐經(jīng)理提前3天落實(shí)專(zhuān)門(mén)菜單和各項所須原材料的準備工作；召開(kāi)出品部會(huì )議，強調出品的質(zhì)量；對某些特殊菜式提前進(jìn)行試食。

　　2）餐廳接待：如果是宴會(huì )，開(kāi)餐前必須召工班前會(huì )，落實(shí)各項具體接待工作；如是散餐，必須安排樓面領(lǐng)班級以上人員為該客人服務(wù)，各部門(mén)經(jīng)理集中敬酒并互贈名片。

　　3）客房接待：對a級客人入住的客房擺放高級賀卡及總經(jīng)理名片，送鮮花、水果；入住前1天須確認所住房間，由總辦分管責任人、旅業(yè)部經(jīng)理、客房部主管三級查房。發(fā)現問(wèn)題，應迅速補滿(mǎn)，補滿(mǎn)后再次查房。查房后，非專(zhuān)門(mén)接待人員，一律不許進(jìn)入。

　　4）總經(jīng)理助理負責全程策劃和跟蹤接待工作。

　　二、b級接待

　　1、接待對像：

　　1）總經(jīng)理邀請的重要客人。

　　2）同行業(yè)或其他著(zhù)名酒店的總經(jīng)理工作考察。

　　2、準備工作：

　　1）市場(chǎng)部經(jīng)理或辦公室主任填寫(xiě)《接待通知單》分發(fā)各部門(mén)，對環(huán)境布置、人員要求、所需物品、設施、音響做好相應的規定；落實(shí)主要負責人和各項準備工作的完成時(shí)間。

　　2）在客人到達前1小時(shí)，總經(jīng)理助理完成對各項準備工作的質(zhì)量檢查。

　　3、迎賓規格：

　　1）四大經(jīng)營(yíng)部門(mén)各抽2名咨客穿著(zhù)制服提前15分鐘在大堂門(mén)口迎客

　　2）客人的車(chē)隊到后，車(chē)場(chǎng)保安立刻行軍禮，并迅速為客人打開(kāi)車(chē)門(mén)。

　　3）如天氣下雨，保安部還須備好雨傘準備為客人擋雨。

　　4、接待規格：

　　1）中餐經(jīng)理提前2天落實(shí)專(zhuān)門(mén)菜單和各項所須原材料的準備工作；和行政總廚強調出品的質(zhì)量；對某些特殊菜式提前進(jìn)行試食。

　　2）餐廳接待：如果是宴會(huì )，開(kāi)餐前必須召工班前會(huì )，落實(shí)各項具體接待工作；如是散餐，必須安排樓面領(lǐng)班級以上人員為該客人服務(wù)；各部門(mén)經(jīng)理集中敬酒并互贈名片。

　　3）客房接待：對b級客人入住的客房擺放高級賀卡及總經(jīng)理名片，送鮮花、水果；入住前2小時(shí)必須由旅業(yè)部經(jīng)理、客房部主管查房。發(fā)現問(wèn)題，應迅速補滿(mǎn)，補滿(mǎn)后再次查房。查房后，非專(zhuān)門(mén)接待人員，一律不許進(jìn)入。

　　4）辦公室主任負責全程跟蹤和指揮接待工作。

　　5）如有物殊情況總經(jīng)理另行通知。

　　三、c級接待：

　　1、接待對像：

　　1）總經(jīng)理邀請的普通客人。

　　2）同行業(yè)或其他著(zhù)名酒店的總經(jīng)理的普通聚餐。

　　3）酒店需要感謝或表示慰問(wèn)的客人。

　　2、迎賓規格：

　　按各部門(mén)的日常操作進(jìn)行

　　3、接待規格：

　　1）由各部門(mén)的高級服務(wù)員進(jìn)行各項服務(wù)。

　　2）接待部門(mén)的經(jīng)理負責跟蹤接待工作。

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