食堂調查報告(優(yōu)秀)
在生活中，報告十分的重要，其在寫(xiě)作上具有一定的竅門(mén)。相信很多朋友都對寫(xiě)報告感到非�？鄲腊�，以下是小編收集整理的食堂調查報告，歡迎大家分享。
食堂調查報告1
調查時(shí)間：
20xx年6月1日
調查地點(diǎn)：
xxx
調查人：
xxx
調查負責人：
xxx
調查對象：
xxx
調查方法：
xxx
調查分工：
xxx
文字整理：
xxx
小組成員：
xxx
前言：
自古以來(lái)，“民以食為天”。在廣大同學(xué)的心目中，食堂不容置疑地成為我們生活中至關(guān)重要的一部分。食堂的重要性使其存在的問(wèn)題引起廣大師生的關(guān)注。飯菜的營(yíng)養質(zhì)量﹑食堂內部的衛生關(guān)系到我們的身體健康，飯菜的配搭關(guān)系到我們的生長(cháng)發(fā)育，食堂的秩序管理影響到我們的日常生活。究竟食堂應該怎樣操作的呢？而我們的同學(xué)對食堂又有什么意見(jiàn)？學(xué)校應該怎樣去做才能搞好食堂管理，滿(mǎn)足學(xué)生的意愿呢?針對以上問(wèn)題，我們提出此調查研究，并取得了預期的成果，此調查獲得的數據以及結論可以為食堂決策層提供依據，可以為食堂的飯菜質(zhì)量提升提供幫助；也可以作為評價(jià)各個(gè)食堂收益的一個(gè)參考。在對學(xué)校兩個(gè)食堂的飯菜口味、種類(lèi)、分量、價(jià)格、衛生條件、工作人員的服務(wù)態(tài)度和服務(wù)水平滿(mǎn)意度進(jìn)行整體調研后，總結得出：學(xué)生對學(xué)校食堂的菜品質(zhì)量口味的要求個(gè)不一樣，但總的`來(lái)說(shuō)大同小異；學(xué)校食堂目前看來(lái)還存在一系列的問(wèn)題，重點(diǎn)突出在飯菜價(jià)格、衛生問(wèn)題、飯菜種類(lèi)和服務(wù)態(tài)度上，學(xué)生對學(xué)校食堂的滿(mǎn)意程度會(huì )在一定程度上直接影響該食堂的收益、盈利情況，所以針對此次調研我們提出了幾點(diǎn)建議，希望有關(guān)部門(mén)欲與重視及采納。
調查分析：
�。�1）在此次調查中，我們總共抽取了30人，其中大一4人，大二6人，大三15人，大四5人。
�。�2）在這30人中，男生大約占了56%，有17人，女生則有13人。
�。�3）食堂個(gè)數，30人中有14人所在的校區有1個(gè)食堂，16人所在校區有2到3個(gè)食堂。
�。�4）每周在食堂就餐天數，有12人選擇了1到3天，11人選擇了4到5天，4人選擇了6到7天，3個(gè)人選擇了偶爾吃一頓。
�。�5）平均每月在食堂開(kāi)銷(xiāo)，每月開(kāi)銷(xiāo)300元以下的有8人，300到600的有10人，600到900的有9人，開(kāi)銷(xiāo)900元以上的有3人。（6）食堂規模：食堂很大的有10人選，規模一般般的有11人，食堂規模小的有9人。
�。�7）對食堂的菜市滿(mǎn)意，非常滿(mǎn)意的有4人，滿(mǎn)意的有17人，一般的有10人，差和非常差選項沒(méi)有人選。
�。�8）食堂就餐環(huán)境，有3人對就餐環(huán)境非常滿(mǎn)意，17人滿(mǎn)意，10人則對就餐環(huán)境感覺(jué)一般，
�。�9）食堂提供的飯菜質(zhì)量，6人對食堂的飯菜質(zhì)量感到很好，8人感到好，16人覺(jué)得一般。
�。�10）食堂衛生情況，7人認為食堂的衛生很干凈，21人認為還過(guò)得去，2人認為一般。
�。�11）對食堂口味的滿(mǎn)意度，3人感到非常滿(mǎn)意，16人滿(mǎn)意，8人選擇了沒(méi)感覺(jué)，3人認為食堂口味差。
�。�12）食堂人員的工作態(tài)度，6個(gè)人認為工作人員的服務(wù)態(tài)度很好，22人選擇了好，只有2個(gè)人認為工作人員的態(tài)度冷漠。
�。�13）不去食堂就餐原因，10人選擇了菜市少，吃膩了，9人認為食堂的菜不好吃，10人選擇了人太多，只有1人選擇了任性。
�。�14）怎樣看待食堂某些事物的價(jià)格變動(dòng)，有8人認為價(jià)格變動(dòng)在情理之中，7人認為這很合理，1人認為不合理但接受，14人沒(méi)感覺(jué)。
�。�15）你覺(jué)得食堂在就餐問(wèn)題上有哪些問(wèn)題，9人認為開(kāi)放過(guò)早或過(guò)晚，29人認為節假日供應時(shí)間過(guò)短，11人認為飯菜供應時(shí)間太短，11人認為沒(méi)有夜宵。
�。�16）哪些改善會(huì )吸引你到食堂就餐，7人選擇了黑暗料理，9人選擇了就餐環(huán)境改善，26人選擇了菜品種類(lèi)增加，7人選擇了食堂工作人員態(tài)度改善，19人選擇了有新商家加入，9人選擇了其他。
結論：
從學(xué)生對食堂飯菜的口味種類(lèi)的滿(mǎn)意度來(lái)看，選擇滿(mǎn)意一般的人比較多，從價(jià)格衛生來(lái)看大多數人也還是比較滿(mǎn)意的。
食堂調查報告2
一、引言
食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方，是每個(gè)同學(xué)都必到的場(chǎng)所。根據調查大部分同學(xué)的吃飯問(wèn)題都是在學(xué)校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著(zhù)大學(xué)生的學(xué)習、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設施之一，又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了更好的了解校食堂情況，為學(xué)校更好的加強對食堂的管理，我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調查，比較全面地了解了我校食堂的現狀，進(jìn)一步提高食堂的工作質(zhì)量，營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件，使同學(xué)們能夠得到更好的飲食服務(wù)。
二、技術(shù)報告
1、調查對象：長(cháng)沙理工大學(xué)金盆嶺校區大二、大三、大四全體學(xué)生。（由于開(kāi)學(xué)期間，新生對于學(xué)校食堂還沒(méi)完全了解，因此此次調查未將大一學(xué)生列入其中。）
2、調查時(shí)間：
8月30日—8月31日
確定調查計劃與執行方案
9月1日—9月3日
設計問(wèn)卷，得出一份可發(fā)放的問(wèn)卷
9月4日—9月5日
問(wèn)卷發(fā)放與收回
9月6日—9月7日
問(wèn)卷數據匯總，得出調查數據。
9月8日—9月16日
得出調查報告
3、調查地點(diǎn)：長(cháng)沙理工大學(xué)金盆嶺校區
4、調查方法：采取問(wèn)卷調查和分層抽樣的方法。男女比例1：1，大二、大三、大四比例為1：1：1。其中，大二男生25份，女生25份；大三男生25份，女生25份；大四男生25份，女生25份。
5、調查樣本：發(fā)放問(wèn)卷150份，收回有效問(wèn)卷145份。
三、結論
1、我校食堂的基本情況如下：
�。ㄒ唬⿲ξ倚Ｊ程玫娘埐丝谖痘緷M(mǎn)意。
我校同學(xué)對我校食堂口味基本滿(mǎn)意。從調查問(wèn)卷中的出的結論看來(lái)對于食堂飯菜口味非常滿(mǎn)意的有2人，占1%；滿(mǎn)意的人數為10人，占7%；一般的有80人，占55%；不滿(mǎn)意的人數為40人，占28%；非常不滿(mǎn)意的人數為13人，占9%。學(xué)校在飯菜口味方面得到基本認可，但是還需要改進(jìn)（二）對食堂各種問(wèn)題都有提到，并且不滿(mǎn)意居多。
1、飯菜分量少占47%、價(jià)格偏高34%、菜色種類(lèi)少，更新慢占45、5%等，在這些方面的不滿(mǎn)意尤為突出。
2、認為食堂吃飯比較擁擠。
3、對食堂工作人員、管理人員服務(wù)態(tài)度不滿(mǎn)意。主要是對打飯人員的服務(wù)態(tài)度不夠滿(mǎn)意。
4、對食堂的衛生不滿(mǎn)意。很多同學(xué)反映工作人員個(gè)人的衛生不好，收拾桌子的速度不快，食堂夏天氣味難聞等等。
四、建議
根據調查結果整理和認真分析，針對上述問(wèn)題，我們給出以下一些建議：
1、食堂工作人員要嚴格遵守衛生標準，進(jìn)一步提高食堂飯菜的衛生和質(zhì)量。工作人員佩戴口罩，帽子等工裝，在打飯期間沒(méi)有不洗手就接觸飯菜，撓頭發(fā)等行為，衣服整潔干凈。其次對于學(xué)校飯菜的'建議如下：第一，食堂的選料要好，無(wú)變質(zhì)食品，不使用劣質(zhì)調料。
第二，盡力保持菜價(jià)穩定，讓利學(xué)生。每天將原料市場(chǎng)價(jià)格和菜品價(jià)格公布上墻，讓同學(xué)對照。菜色可分高中低三檔，保證低價(jià)菜的供應量，讓同學(xué)有更多選擇余地。
第三，米、菜一定要清洗干凈。保持就餐環(huán)境的整潔干凈，保持優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度。徹底打掃衛生死角，泔水桶必須加蓋并及時(shí)運走。
第四，豐富菜色種類(lèi)，努力讓不同口味的同學(xué)有不同的選擇。要求食堂沒(méi)星期推出一兩個(gè)新菜品，盡量滿(mǎn)足同學(xué)們的需求。
第五，飯菜保溫及食品安全方面：天氣開(kāi)始變涼，必須做好飯菜的保溫工作，保證后來(lái)的同學(xué)也吃的上熱飯。不出售隔夜的飯菜，做好碗筷的消毒防蠅工作。第六，加強工作人員服務(wù)態(tài)度培訓。
2、大學(xué)生要提高自身修養，養成良好的衛生習慣。
大學(xué)生應該養成自覺(jué)排隊的習慣，這不但體現一個(gè)大學(xué)生的素質(zhì)也是一中基本的社會(huì )禮儀。建議學(xué)校學(xué)生組織在食堂督促和提示一兩周學(xué)生排隊打飯，學(xué)校食堂也可以粘貼“請自覺(jué)排隊”等字樣的提示語(yǔ)，這樣食堂的打飯秩序就會(huì )有所改善，不會(huì )再出現擁擠的現象，打飯時(shí)間也會(huì )縮短。
3、學(xué)校要加強監管。
我們建議學(xué)校對食堂進(jìn)行定時(shí)或不定時(shí)的檢查、抽查，設立投訴信箱，狠抓衛生。
4、培養學(xué)生良好的飲食習慣，提倡健康按時(shí)飲食。
很多學(xué)生有不吃早飯或節食減肥的情況，為了學(xué)生有更健康的身體，學(xué)校要加強健康飲食的宣傳，提高學(xué)生的飲食素質(zhì)。
最后，食堂是學(xué)生集中就餐的地方。食堂的飯菜質(zhì)量衛生的好壞直接關(guān)系到學(xué)生的身體健康。良好的就餐環(huán)境有助于愉快的飲食，更好的學(xué)習。我們熱切希望學(xué)校有關(guān)監管部門(mén)加強對食堂工作的監管，也希望同學(xué)們積極配合食堂工作人員工作。我們相信通過(guò)我們大家的共同努力下，一個(gè)飯菜價(jià)格公道合理，衛生質(zhì)量符合要求，就餐環(huán)境愉悅的新食堂將展現在大家面前！
食堂調查報告3
一、職工食堂目前的經(jīng)營(yíng)狀況處于虧損狀況，十月份已虧損額
達0.8萬(wàn)元，其緣由有以下幾點(diǎn)：
1、十一休假導致職工就餐人數大幅度削減
十一放假八天導致職工食堂營(yíng)業(yè)額大幅度降低。
2、就餐人數變動(dòng)，食堂應急處理不準時(shí)直接導致?lián)p耗增加十月份就餐職工人數變數較大，食堂沒(méi)有準時(shí)依據職工就餐人數變化而準時(shí)，合理的削減原材料和成品，導致不合理的鋪張現象。
3、食堂管理松散，制度貫徹不徹底
食堂管理沒(méi)有嚴格根據食堂管理制度執行，管理松懈，導致食堂員工懈怠，工作效率降低。
4、食堂刷卡系統消失故障，導致刷卡收入流失
十月份食堂刷卡系統消失2次系統故障，可能導致刷卡收入數據的流失，從而削減食堂收入。
5、菜品質(zhì)量及服務(wù)質(zhì)量不善導致就餐人數流失
由于石化檢修盒飯長(cháng)期工作，導致食堂員工沒(méi)有準時(shí)恢復到檢修盒飯前的工作狀態(tài)。廚師菜品質(zhì)量下降，服務(wù)員的服務(wù)質(zhì)量也不高導致就餐職工不滿(mǎn)足，從而造成就餐人數下降，營(yíng)業(yè)額的降低。
6、食堂出入庫驗收檢查工作不嚴格導致成本的流失鋪張
食堂在入庫出庫工作上沒(méi)有嚴格根據賓館制度執行，導致成本流失鋪張
7、員工餐卡存在內部交易及“感情卡”
食堂打卡人員沒(méi)有仔細負責根據食堂刷卡制度打卡，從而導致漏打卡，少額打卡現象發(fā)生，從而削減食堂刷卡收入。
二、改進(jìn)措施方法
1、嚴格貫徹執行食堂管理制度，管理人員要負責做好食堂管理工作，加強員工培訓，提高員工的樂(lè )觀(guān)性，加強員工的責任心。
2、每天完成食堂收支報表，以利于準時(shí)發(fā)覺(jué)食堂存在的`經(jīng)營(yíng)問(wèn)題并解決。
3、維護刷卡系統，定期檢查系統，防止系統故障發(fā)生。
4、廚師備菜盡量精確，依據就餐人數制定菜量，防止不必要的損耗和鋪張，如有發(fā)覺(jué)大量鋪張現象發(fā)生，嚴格執行食堂懲處制度。
5、服務(wù)人員要仔細負責，桌椅定期擦拭，餐具要衛消毒衛生，努力制造一個(gè)良好的就餐環(huán)境。
6、庫管要仔細負責食堂材料驗收及出庫工作，保證成本不流失鋪張。
7、財務(wù)對就餐刷卡狀況進(jìn)行監督審查，食堂打卡人員如有違反刷卡制度行為經(jīng)查處予以懲處。
食堂調查報告4
古人云“民以食為天”，學(xué)生在學(xué)校生活，一天三餐是最基礎的保障。大學(xué)食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方，是每個(gè)同學(xué)都必到的場(chǎng)所。食堂緊密的聯(lián)系著(zhù)大學(xué)生的學(xué)習、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設施之一，又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了解決我校學(xué)生食堂服務(wù)整體情況，進(jìn)一步提高食堂的工作質(zhì)量，營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件，使同學(xué)們能夠得到更好的飲食服務(wù)，我們進(jìn)行了這次調查。
通過(guò)對調查結果的'認真分析，我們發(fā)現同學(xué)對學(xué)校食堂大體上還是基本滿(mǎn)意的，但認為我校食堂管理存在細節缺失。各項數據表明，我們的食堂確實(shí)存在一些問(wèn)題，主要表現在如下幾個(gè)方面：
一、衛生問(wèn)題
衛生問(wèn)題是同學(xué)們最為關(guān)心的問(wèn)題之一，對此我們進(jìn)行了詳細的調查。通過(guò)調查結果，我們發(fā)現，對于“是否經(jīng)常吃到不新鮮或變質(zhì)的食物”，有6.7%的同學(xué)回答為“經(jīng)�！�，46.6%的同學(xué)認為“偶爾”，只有46.6%的同學(xué)認為“幾乎沒(méi)有”或“沒(méi)有”；以上結果表明，食堂的衛生狀況并不是很好。
二、服務(wù)問(wèn)題
服務(wù)方面，我們對食堂工作人員的態(tài)度及服務(wù)速度等多個(gè)方面進(jìn)行了深入調查。其中,有8人認為“經(jīng)常出現打錯卡現象”,10人認為“打飯速度慢”, 10人認為“服務(wù)態(tài)度差,語(yǔ)氣不佳”，6人認為“對男女生區別對待”，4人認為“著(zhù)裝不整潔”。由此可以看出絕大多數同學(xué)認為食堂工作人員的服務(wù)質(zhì)量不太好。
三、價(jià)格問(wèn)題
統計調查結果可以發(fā)現，大多數同學(xué)的就食堂每學(xué)期漲價(jià)問(wèn)題在30份回收問(wèn)卷中，共有22人認為“比較合理”或者“可以理解”，8人認為“完全沒(méi)道理”。上述結果表明，食堂價(jià)格定位基本可以使同學(xué)接受，也說(shuō)明學(xué)校在市場(chǎng)上物價(jià)上漲的時(shí)候，所做的工作是充分考慮到學(xué)生的利益，切實(shí)有效的，也希望食堂等相關(guān)部門(mén)能繼續保持。
根據調查我們提出一些建議；
1、衛生方面
食堂應保證食品的新鮮。經(jīng)同學(xué)們反映，就餐時(shí)常發(fā)現飯菜是涼的，特別是米飯，可能是有部分上次剩下的米飯混在其中，有些菜也是如此。建議食堂加強管理監督與審查，使同學(xué)們吃上新鮮的飯菜。
2、價(jià)格方面
1）增加飯菜品種，降低飯菜價(jià)格。
2）分量要足。經(jīng)同學(xué)們反映，由于最近物價(jià)飛漲，飯菜的分量與從前相比明顯減少，有部分同學(xué)都吃不飽。
3、質(zhì)量方面：
食堂應時(shí)常更新菜品。同學(xué)們需要在大學(xué)度過(guò)幾年時(shí)光，過(guò)于單一的食品種類(lèi)和口味讓同學(xué)們倍感失望。假若食堂能不斷更新品種，甚至是中餐西餐兼備，定能吸引同學(xué)們前去就餐，增加就餐的趣味性和新鮮感。這可能需要很長(cháng)的完善時(shí)間，不過(guò)希望近期至少可以在新菜品上下下功夫。
4、服務(wù)方面
1)增加節假日的開(kāi)放窗口。有好多同學(xué)反映學(xué)校放假的時(shí)候，食堂開(kāi)放的窗口太少了，希望食堂能考慮到節假日不回家的同學(xué)的吃飯問(wèn)題，節假日盡量多開(kāi)放些窗口。
2)晚上的營(yíng)業(yè)時(shí)間應適當加長(cháng)�？梢宰屛醇皶r(shí)吃飯的同學(xué)吃夜宵。另外，還可以多增加一些小吃。
食堂調查報告5
一、調查背景
古人云：“民以食為天”，人們只有在解決溫飽問(wèn)題之后，才可能進(jìn)一步地發(fā)展自己。在當今的大學(xué)里，食堂與學(xué)生群體之間也存在著(zhù)千絲萬(wàn)縷的關(guān)系，食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方，是每個(gè)同學(xué)都必到的場(chǎng)所，根據調查96%學(xué)生的吃飯問(wèn)題都是在學(xué)校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著(zhù)大學(xué)生的學(xué)習、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設施之一，又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了更好的了解學(xué)校食堂情況，為學(xué)校更好的加強對食堂的管理，我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調查，比較全面地了解了我校食堂的現狀，為進(jìn)一步加強和改善食堂監管工作提供了依據。具體的從學(xué)生對學(xué)校食堂的飯菜口味、服務(wù)質(zhì)量、價(jià)格、衛生狀況、對食堂的意見(jiàn)和建議等多方面做了調查。
基于食堂對學(xué)生群體生活影響的重要性，本社會(huì )調查實(shí)踐小隊制定調查方案，從本校食堂（大方人家）的經(jīng)營(yíng)現狀、存在的.問(wèn)題、改進(jìn)措施三個(gè)方面來(lái)對食堂問(wèn)題作出調查，并進(jìn)行充分思考，進(jìn)而提出一些相應的改進(jìn)措施。
二、調查時(shí)間
xx年5月25日--26日
三、調查地點(diǎn)
學(xué)生食堂（大方人家）
四、調查對象
在校學(xué)生
五、調查方法
問(wèn)卷調查、數據分析、實(shí)地觀(guān)察、口頭訪(fǎng)問(wèn)
六、調查成員
xxx xxx xxx xx xx xx xx xx
七、調查內容
A 調查對象每月食堂用餐消費情況：
1、月均生活費500元—xx00元（不含）的83人（22.6%），其中每月用于食堂消費金額平均值約為450元，約占生活費的46.67%；每周有一、二次天在外改善伙食。
2、月均生活費xx00元—1500元（不含）的54人（14.8%），其中每月用于食堂消費金額平均值約為500元，約占生活費的32.00%，每周有一、兩天在外改善生活。
3、月均生活費1500元—xx年4月16日-----xx年4月25日
七、調查內容
1、飯菜的味道、分量、價(jià)格、種類(lèi)
2、服務(wù)人員的服務(wù)質(zhì)量
3、就餐的過(guò)程（等待時(shí)間長(cháng)短、有沒(méi)有人送餐等）
4、就餐環(huán)境
八、調查結果
本研究運用觀(guān)察法，在學(xué)院食堂及周邊餐館進(jìn)行調查。通過(guò)調查，了解大學(xué)生對飯菜的口味偏好，價(jià)格定價(jià)，以及對工作人員的服務(wù)態(tài)度、就餐環(huán)境等的評價(jià)。得出如下結果：
1、食堂的菜品單一，在同一天中經(jīng)常出現菜品重復的現象。
2、沒(méi)有地方特色；菜色不好看。
3、周邊顧客較多者為：火火、黎明、美味
4、周邊餐館人多原因：服務(wù)質(zhì)量好，菜色口味可根據自己口味選擇，種類(lèi)齊全，價(jià)格適中，量足，提供稀飯選擇。
5、食堂衛生管理不規范，筷子循環(huán)使用，消毒過(guò)程簡(jiǎn)單。
6、地理區位優(yōu)勢不明顯。
九、改進(jìn)方案：
在此次調查中，說(shuō)明我們食堂在很大方面，存在著(zhù)不容忽視的問(wèn)題，值得我們去深思�，F針對上述情況提出如下建議，希望對食堂改進(jìn)有所幫助。
�。�1）食堂應購置一套餐具清洗和消毒工具，保證餐具衛生。并由專(zhuān)人負責驗收。
�。�2）根據學(xué)生的需求，適時(shí)調整相應的菜品價(jià)格和種類(lèi)。
�。�3）停止使用一次性木塊或竹筷，使用環(huán)保型木筷或鐵筷。
提高服務(wù)人員服務(wù)質(zhì)量，增加飯菜種類(lèi)及分量，還可增加現選現炒窗口，增設聚會(huì )宴請項目。
十、調查問(wèn)卷（附）
附：山水學(xué)院食堂飯菜質(zhì)量調查問(wèn)卷
你好，我們是市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)綜合班的學(xué)生，為了加強學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)管理，為了學(xué)生以后對餐廳更加滿(mǎn)意，本小組特此對學(xué)校食堂做個(gè)調查，你的意見(jiàn)將影響食堂的規劃，真誠感謝你的配合。特別說(shuō)明︰請你在相應的括號里填寫(xiě)你要選擇的選項所對應的字母符號。請你大膽的填寫(xiě)，我們絕對保密。
1 你的性別
A.男 B.女
2 你對食堂的飯菜價(jià)格有何意見(jiàn)
A.一般 B.便宜 C. 較合理 D.貴
3 你平常選擇什么價(jià)位的飯菜
A5.5元 B.6 元 C.7元
4 你一周在學(xué)院食堂就餐次數
A.1～2次 B.2～5次C.5次以上
5 你對學(xué)院食堂衛生條件是否滿(mǎn)意若不滿(mǎn)意，請說(shuō)出不滿(mǎn)意的地方
A.滿(mǎn)意B. 不太滿(mǎn)意C.不滿(mǎn)意
6 你對食堂的飯菜飯量有什么意見(jiàn)
A.滿(mǎn)意B.份量太多 C. 份量太少
7你覺(jué)得食堂的飯菜種類(lèi)是否齊全
A.是 B. 否
8你覺(jué)得菜式的更新情況如何?
A.經(jīng)常更新 B. 偶爾更新C.一成不變
9 你在就餐中是否吃到過(guò)變質(zhì)食物
A.經(jīng)常吃到 B. 偶爾吃到過(guò) C.從來(lái)沒(méi)吃過(guò)
10你選擇的消費方式
A.現金 B. 刷飯卡
11米飯或米粉等質(zhì)量如何
A.良好 B. 一般 C.較差
12你對飯菜整體的滿(mǎn)意度如何？
A.滿(mǎn)意 B. 基本滿(mǎn)意C.不滿(mǎn)意
13 湯的味道如何？
A.滿(mǎn)意 B.一般 C.不滿(mǎn)意
14 你對搞好食堂在哪方面需改進(jìn)？（可多選）
A.飯菜份量B.飯菜口味C.品種D.服務(wù)質(zhì)量
15你對食堂工作人員的工作效率是否滿(mǎn)意
A.滿(mǎn)意 B.還好 C. 不滿(mǎn)意
16 葷素搭配比例是否滿(mǎn)意
A.滿(mǎn)意 B.不太滿(mǎn)意C.不滿(mǎn)意
17你選擇所在食堂吃飯的理由
A.就近原則 B.飯菜的質(zhì)量好 C.飯菜的份量足 D.服務(wù)態(tài)度好
18飯堂最令你滿(mǎn)意的地方是什么？
19你對飯堂的改善還有什么建議？
食堂調查報告6
前言：
為了了解南區學(xué)生對食堂的看法，為學(xué)校更好的加強對食堂的管理，做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調查，可以了解我校食堂的現狀，為進(jìn)一步改善食堂監管工作提供了自己的意見(jiàn)。主要針對食堂的管理，飯菜價(jià)格服務(wù)質(zhì)量，餐廳衛生等各方面的看法，通過(guò)學(xué)生對南區食堂的滿(mǎn)意度調查。希望從該調查中可以看出食堂存在的問(wèn)題，并能通過(guò)相關(guān)的渠道把這些意見(jiàn)反饋到相關(guān)的部門(mén)，把食堂辦得更好，讓學(xué)生吃得安心，放心。共同營(yíng)造一個(gè)和諧的飲食環(huán)境。這樣我們將會(huì )更加幸�？鞓�(lè )的不過(guò)大學(xué)生活，也讓我們的社會(huì )變得更加和諧美麗。
調查說(shuō)明
本次調查我們共發(fā)出問(wèn)卷50份，回收50份，回收率達到100%，本次數據可靠且有一點(diǎn)的可信度。我們調查對象是石河子大學(xué)南區11號樓的各樓層學(xué)生，調查方式采取隨機宿舍發(fā)放問(wèn)卷，然后統一收回。
調查結果：
飯菜價(jià)格在此次調查中，30%的學(xué)生還是認為食堂的飯菜價(jià)格過(guò)高，30%的學(xué)生認為食堂價(jià)格一般，僅有40%的學(xué)生認為食堂價(jià)格合理。對于南區食堂飯菜價(jià)格的問(wèn)題
上，相比于學(xué)校其他食堂來(lái)說(shuō)，南區食堂在飯菜價(jià)格方面做得還算是比較好的，但是對于某些飯菜價(jià)格還應做一些調整，比如：夜宵南區食堂要通過(guò)各個(gè)方面的努力，讓更多的學(xué)生得到實(shí)惠，讓同學(xué)們更加滿(mǎn)意。
食堂服務(wù)態(tài)度調查表明，滿(mǎn)意占有40%，一般占40%，不滿(mǎn)意占20%。對于不滿(mǎn)意同學(xué)調查表明，服務(wù)員的態(tài)度有待提高，微笑少，由于聽(tīng)不清楚而打錯菜，有時(shí)打錯菜就這樣算了，還有就是打菜量度不準，而價(jià)錢(qián)同樣，這樣會(huì )令我們心理不平衡.由于學(xué)校食堂是刷卡消費，有88%的學(xué)生都曾有過(guò)被誤刷卡的經(jīng)歷，而僅有12%的學(xué)生沒(méi)有被刷錯卡的經(jīng)歷。被調查者認為不滿(mǎn)意表現在，打飯菜分量過(guò)少，服務(wù)員欠耐心。
食堂衛生
關(guān)于食堂衛生滿(mǎn)意程度的反映是：30%的學(xué)生認為學(xué)校食堂的衛生狀況滿(mǎn)意，40%的同學(xué)認為一般，30的同學(xué)認為很差，它表明食堂衛生情況需要提高。雖然調查顯示衛生還行有些人認為，食堂的餐具消毒方面做的不是太好，而且有時(shí)還能在飯菜中吃到各種雜物之類(lèi)的東西。
飯菜種類(lèi)
調查中發(fā)現65%的認為食堂的主食比如套餐，拌面，面條等還差不多，同時(shí)也有約35%的學(xué)生認為食堂的其他食物還可以，通過(guò)調查發(fā)現食堂飯菜的總類(lèi)資本滿(mǎn)足來(lái)自全國各地學(xué)生的生活需求。食堂副食也還算齊備，可以滿(mǎn)足我們的需求，對于這點(diǎn)來(lái)說(shuō)做的還是比較好的。
飯菜滿(mǎn)意度
大部分同學(xué)對于食堂的飯菜可口度感覺(jué)不好，和北區以及中東區相比飯菜做的比較難吃，只有少數幾個(gè)人認為南區食堂的飯菜還行，但是也主要集中在面食方面，相比于北區，飯菜當中的'花椒量有點(diǎn)多，每次吃飯同學(xué)們都得挑上很長(cháng)時(shí)間辣椒之類(lèi)的東西。相比于中區南區的二樓涼菜還是比較受學(xué)生們的認可的，無(wú)論是種類(lèi)還是可口度，以及口味方面都受到學(xué)生們的好評。
南區食堂就餐秩序
南區主要有醫學(xué)院、藥學(xué)院、信息學(xué)院以及生科院的同學(xué)，還有就是留學(xué)生人數相對比較多但主要集中在清餐廳，調查顯示，90%對于食堂擁擠現象感到擔憂(yōu)特
別是到了中午以及早餐人比較多，放學(xué)高峰期的時(shí)候基本上得排隊10分鐘吧，而且打完飯之后還經(jīng)常找不到座位，這些都顯示了南區食堂的擁擠，希望在這方面食堂能有好的對策，讓南區的食堂秩序很大的提高。
調查分析
根據調查結果，經(jīng)過(guò)小組協(xié)商，以及經(jīng)驗，認為食堂為題根本所在如下。各級衛生部門(mén)和學(xué)校對食堂的監督力度不夠，監管分工不明確。食堂負責人對食堂問(wèn)題不關(guān)心。同樣學(xué)生不是很關(guān)心自己的切身利益，沒(méi)有把問(wèn)題向上級反映，沒(méi)有去向有關(guān)部門(mén)反映問(wèn)題。食堂基礎實(shí)施建設不夠完善。
我們的建議和看法
1.食堂有關(guān)部門(mén)緊抓食堂的衛生狀況
2．多引進(jìn)一些具有地方特色菜，希望搭配更恰當。
3.定期做好食堂的消毒工作
4.合理搭配同學(xué)們的飲食
5.對于某些幾個(gè)比較高的飯菜價(jià)格調低些
6.努力提高食堂的服務(wù)態(tài)度
7.大學(xué)生要提高自身修養，養成良好的衛生習慣
8.食堂的服務(wù)人員要嚴格遵守衛生標準，進(jìn)一步提高食堂飯菜的衛生和質(zhì)量食堂調查報告總結
針對學(xué)校食堂存在的各種問(wèn)題，按照上級的要求進(jìn)行了關(guān)于學(xué)校南區食堂的問(wèn)卷調查，希望通過(guò)此項調查對食堂存在的各種問(wèn)題進(jìn)行分析總結，進(jìn)而解決學(xué)生在學(xué)校食堂就餐過(guò)程中所遇到的種種問(wèn)題。
通過(guò)此項調查我們對學(xué)校南區食堂存在的問(wèn)題有了一定的了解。南區食堂存在的問(wèn)題還是很多的，比如衛生問(wèn)題，飯菜口味、飯量、飯價(jià)、就餐環(huán)境和服務(wù)態(tài)度等方面存在的問(wèn)題，南區食堂的問(wèn)題是可以改進(jìn)的和改善的，希望有關(guān)部門(mén)能對此進(jìn)行監督，使食堂的問(wèn)題得以很好的解決。
此次問(wèn)卷調查的內容是由我組成員共同篩選和擬訂的，此次問(wèn)卷調查的發(fā)放比較及時(shí)，全面并在合理的時(shí)間內進(jìn)行了收回。并且在對問(wèn)卷調查進(jìn)行統計，把各類(lèi)問(wèn)題進(jìn)行集中匯總，從而發(fā)現問(wèn)題的所在。
全體組員都積極參加各抒己見(jiàn)，工作認真負責、一絲不茍，發(fā)放問(wèn)卷時(shí)態(tài)度較好，同學(xué)們也都積極配合調查按照實(shí)情填寫(xiě)，保證了調查的真實(shí)性。
由于時(shí)間關(guān)系此次問(wèn)卷仍然存在一些小的問(wèn)題，比如：?jiǎn)?wèn)答題設置有點(diǎn)多。對于問(wèn)卷調查的不足，我們也都盡力得去完善，在以后的問(wèn)卷中問(wèn)題要有針對性，要
使被調查人容易接受，問(wèn)卷時(shí)要熱情主動(dòng)，態(tài)度要溫和。數據整理分析時(shí)要保證準確、客觀(guān)。在以后的工作中也會(huì )注意這些問(wèn)題的，爭取把問(wèn)卷做的更好。
此次調查收獲很大。我們在工作中積累了寶貴的經(jīng)驗，我們的能力得到了提高，養成了認真負責的工作態(tài)度，更加認識到團結合作對于一個(gè)部門(mén)的重要性，我們同樣也學(xué)會(huì )了如何與人溝通和交流。最后還是要感謝這次問(wèn)卷帶給我們的收獲。附錄調查問(wèn)卷：
關(guān)于學(xué)生對南區食堂滿(mǎn)意度的調查
1.您的性別？
A男B女
2.您的身份？
A大一B大二C大三及以上（包括研究生）
3.您感覺(jué)食堂的菜樣如何？
A樣式多B樣式一般C樣式少
4.您對食堂的可口度感覺(jué)如何？
A很好B一般C不好D很差
5.您感覺(jué)食堂的菜量如何？
A很多B一般C很少
6.您每頓飯平均花費？
A5元以?xún)菳5元-8元C8元-10元D10元以上
7.您對食堂打飯師傅的服務(wù)態(tài)度感覺(jué)如何？
A比較滿(mǎn)意B一般C不滿(mǎn)意
8.您覺(jué)得南區食堂的秩序怎么樣？
A非常好B一般C差
9.您有被打錯卡的經(jīng)歷嗎？
A經(jīng)常B偶爾C沒(méi)有
10..您有其他對食堂的意見(jiàn)或建議嗎？
11你對學(xué)校處理食堂問(wèn)題有什么好的建議？
食堂調查報告7
一、概述
進(jìn)入大學(xué)的我們，雖然擺脫了三點(diǎn)一線(xiàn)的生活，但食堂仍然相當于學(xué)生的半個(gè)家。作為大學(xué)生，遠離了父母的悉心照顧，校園就是他們的第二個(gè)家。而在這第二個(gè)“家”中，食堂作為大學(xué)生除了教室、寢室以外必去的第三個(gè)場(chǎng)所，他們的早飯、午飯和晚飯基本上是在那解決的，能不能在那吃得舒服、健康和營(yíng)養不良是許多家長(cháng)關(guān)心的問(wèn)題，也是學(xué)生自己極其關(guān)注的問(wèn)題。因此，學(xué)生對食堂飯菜的滿(mǎn)意度也就成為了我們調查的關(guān)鍵。近幾個(gè)星期以來(lái)，天氣逐漸變冷，臨近期中，大學(xué)生的課業(yè)任務(wù)比較重，食堂就餐的人數也大大增加。借此機會(huì )，我想了解同學(xué)們對我校學(xué)生食堂服務(wù)的滿(mǎn)意情況，針對這個(gè)問(wèn)題，我展開(kāi)了以下的調查。
二、調查目的
通過(guò)對學(xué)校各個(gè)餐廳滿(mǎn)意度的.調查，獲取同學(xué)們對食堂服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣評價(jià)，同時(shí)搜集對餐廳改善的一些寶貴建議。從而得出目前食堂需待改善的地方以及總結出一些切實(shí)可行的建議，進(jìn)而把我們學(xué)院食堂的質(zhì)量推向一個(gè)更高的層次。調查的任務(wù)在于準確、系統地搜集同學(xué)們對食堂質(zhì)量好壞的評價(jià)和一些建議，并進(jìn)行分析研究，從中歸納出目前食堂需改善的地方，并把這些信息反饋給食堂，為食堂工作人員提出合理的建議。
三、調查內容
�。ㄒ唬﹤�(gè)人基本信息調查：包括學(xué)生性別、就讀年級，生活消費等基本信息；
�。ǘ┦程没拘畔⒄{查：包括食堂消費、就餐頻率等事實(shí)問(wèn)題；
(三)滿(mǎn)意度調查：包括學(xué)生對食堂的飯菜質(zhì)量（新鮮度、口味、份量、品種、價(jià)格）；服務(wù)質(zhì)量（態(tài)度和效率）、環(huán)境和衛生的滿(mǎn)意度調查；
�。ㄋ模┖笄跈C制的調查：包括學(xué)生對食堂的監督、投訴和和建議等。
四、調查對象及調查單位
調查對象：湖南大學(xué)全體在校生 調查單位：湖南大學(xué)
五、調查方式及方法
1、本次調查為問(wèn)卷調查
2、問(wèn)卷調查方式：隨機調查
3、調查地點(diǎn)：教室，圖書(shū)館，自習室和路上隨機采訪(fǎng)。
六、分析方法
在資料收集完畢后，把調查的100份問(wèn)卷結果進(jìn)行統計，應用相關(guān)模型進(jìn)行數據分析
七、調查的時(shí)間
20xx年10月25日——20xx年10月27日
八、經(jīng)費預算
打印費：20元
食堂調查報告8
一、前言：
食堂問(wèn)題在現代大學(xué)生中具有重要地位，它關(guān)系到的不僅僅是學(xué)生吃飯的問(wèn)題，更多的是關(guān)系到學(xué)生日常生活，進(jìn)而影響到整個(gè)學(xué)校的正常運行，本次調查主要從食堂的經(jīng)營(yíng)狀況、優(yōu)勢、存在問(wèn)題、行銷(xiāo)方案等幾個(gè)方面對學(xué)校食堂開(kāi)展調查及策劃，來(lái)提高我們的分析操作能力。
二、食堂環(huán)境分析：
我們主要運用swot分析法來(lái)調查食堂，從化院食堂的優(yōu)勢、劣勢、機會(huì )和威脅四個(gè)方面進(jìn)行環(huán)境分析，分析結果如下：
1、優(yōu)勢：
�。�1）食堂開(kāi)飯時(shí)間有規律，每天學(xué)校食堂的營(yíng)業(yè)時(shí)間對于學(xué)生來(lái)說(shuō)比較合理。
�。�2）食堂飯菜價(jià)格合理，相比外邊來(lái)說(shuō)相對較低，應繼續保持飯菜不漲價(jià)。
�。�3）食堂座椅擺放整齊，給學(xué)生較好的就餐環(huán)境。
�。�4）食堂樓層分布合理，一樓有小炒、蒸蛋，二樓有涼拌菜，三樓是類(lèi)似校外餐館模式，符合學(xué)生的需求。
�。�5）食堂工作人員笑臉相迎，態(tài)度隨和。
2、機會(huì )：
�。�1）食堂開(kāi)飯時(shí)間較長(cháng)，可以隨時(shí)服務(wù)于學(xué)生的需求，讓利于學(xué)生。
�。�2）價(jià)格合理，可以吸引學(xué)生長(cháng)期在食堂就餐，甚至可以吸引一些老師來(lái)食堂就餐，帶來(lái)給多的消費群眾。
�。�3）食堂布局規范整潔，給學(xué)生耳目一新的感覺(jué)，讓學(xué)生在就餐時(shí)有一個(gè)好的環(huán)境。
�。�4）食堂工作人員態(tài)度隨和，使學(xué)生在購買(mǎi)飯菜時(shí)有一個(gè)好的就餐心情。
3、劣勢：(1)食堂飯菜分量參差不齊，有時(shí)候多有時(shí)候少。所買(mǎi)面食或飯菜分量不同導致一些學(xué)生吃不完一些學(xué)生不夠吃。
�。�2）學(xué)生對食堂飯菜種類(lèi)與口味存在抱怨。種類(lèi)少，口感較差。
�。�3）食堂地板較滑，部分地方存有積水，部分周?chē)h(huán)境衛生較差。
�。�4）食堂工作人員在一樓小炒的地方未佩戴衛生手套，沒(méi)進(jìn)行統一的培訓。
�。�5）服務(wù)范圍較小，僅限于化院學(xué)生及職工。
�。�6）食堂飯菜中出現異物，一些學(xué)生在吃飯時(shí)，偶爾會(huì )碰到所吃飯菜中含有頭發(fā)絲，出現未曾熟透或已經(jīng)變質(zhì)的食品令人食欲大減。
4、威脅：（1）食堂飯菜分量參差不齊，所買(mǎi)面食或飯菜分量不同導致一些學(xué)生吃不完一些學(xué)生不夠吃，造成浪費。
�。�2）食堂飯菜口味品種單一，容易失去一部分學(xué)生在食堂就餐，葷素搭配不合理，易引起學(xué)生的抱怨。
�。�3）食堂地板有時(shí)較滑，容易使學(xué)生及工作人員摔倒。
�。�4）對于食堂飯菜中出現的異物，可能造成學(xué)生對食堂有很大的意見(jiàn)，流失消費者。
�。�5）食堂工作人員未佩戴手套，不注意衛生條件，影響學(xué)生健康。
三、產(chǎn)品分析：
這一環(huán)節主要從產(chǎn)品方向、存在缺陷及空白商品三個(gè)方面來(lái)進(jìn)行分析，分析結果如下：
1、方向：食堂是為化院學(xué)生提供飲食的場(chǎng)所，主要從飯菜口味、飯菜種類(lèi)、飯菜分量、服務(wù)衛生狀況來(lái)為學(xué)生服務(wù)。
2、存在缺陷：（1）學(xué)校食堂實(shí)行刷卡制，所以就存在充錢(qián)擁擠，而且充錢(qián)的工作人員工作緩慢。
�。�2）食堂飯菜的價(jià)格在逐漸增加，越來(lái)越貴。
�。�3）學(xué)生購買(mǎi)早餐時(shí)很多時(shí)候都是涼的，甚至還吃出異味來(lái)。
�。�4）食堂工作人員服務(wù)態(tài)度不好，對學(xué)生不夠熱情。
�。�5）食堂飯菜中的肉吃起來(lái)味道很怪，使學(xué)生吃不出來(lái)到底是瘦肉還是肥肉。
�。�6）食堂座椅有些已經(jīng)損壞，沒(méi)有及時(shí)處理。
3、空白商品：學(xué)校的同學(xué)很多時(shí)候會(huì )聚會(huì )，但大多數都喜歡吃火鍋、干鍋、串串等等，而食堂就沒(méi)有這些。同時(shí)也可以發(fā)展一些地方特色小吃，抓住更多的消費者。
四、行銷(xiāo)方案：
通過(guò)分析，學(xué)校食堂從總的`方面來(lái)看還比較可以但也存在許多問(wèn)題(如衛生、服務(wù)、飯菜種類(lèi)等），為此提出方案如下
1、學(xué)校食堂隸屬后勤保衛處，加上本校食堂又有私人承包，形成激烈的競爭，因此學(xué)校領(lǐng)導應加強對食堂的管理，食堂與承包商都應以學(xué)生的利益為己任。
2、關(guān)于食堂衛生方面，食堂應投入更多的衛生措施，并加強環(huán)境上、餐具、鍋具消毒等工作。
3、服務(wù)方面，食堂應加強對工作人員的管理，強調責任心觀(guān)念，從整體上提升員工的基本素質(zhì)，進(jìn)而通過(guò)服務(wù)質(zhì)量。工作人員應佩戴一次性衛生手套。
4、食堂應保持飯菜價(jià)格，不應過(guò)快上漲，增加飯菜飯菜分量，讓利學(xué)生。
5、關(guān)于飯菜種類(lèi)與口味方面，食堂應適當增加菜的品種，并注意營(yíng)養搭配，不應把上頓的剩菜剩飯繼續拿來(lái)食用，應及時(shí)處理。
6、對于食堂內損壞的座椅，維修人員應及時(shí)修理，確保座椅數量。
7、提升學(xué)生應加強自己的修養。作為一個(gè)現代大學(xué)生，在公共場(chǎng)合應有文明禮貌的行為，積極維護排隊秩序，少用快餐盒不浪費飯菜，以自己的行動(dòng)去創(chuàng )造一個(gè)和諧的購殘環(huán)境。
食堂調查報告9
學(xué)校后勤工作是學(xué)校管理工作的重要組成局部，它的好壞直接關(guān)系到學(xué)校的興衰成敗。而學(xué)生食堂又是學(xué)校后勤工作的重中之重，它關(guān)系師生的身體健康。為了辦好讓“師生放心〞、“家長(cháng)滿(mǎn)意〞的食堂，xx月xx日至xx日，縣學(xué)校后勤管理辦公室組織專(zhuān)班在全縣107所寄宿制學(xué)校中抽取51所學(xué)校食堂進(jìn)行調查研究，現將調研情況報告如下：
一、調查對象：全縣中小學(xué)學(xué)生食堂
二、調查方法：抽樣調查、實(shí)地調查、問(wèn)卷調查
三、調查內容：
(一)學(xué)生食堂根底設施情況
1、標準化的工程食堂34個(gè)，占67%;正建、待建工程食堂7個(gè)，占14%;不符合標準的老食堂10個(gè)，占19%。
2、配套餐桌椅的食堂19個(gè)，占37%。
3、“三防〞設施齊全的食堂15個(gè)，占29%。
4、設葷、素洗滌池的食堂23個(gè)，占45%。
5、葷、素操作如分開(kāi)的食堂12個(gè)，占24%。
6、使用內扒灶的食堂18個(gè)，占35%。
7、具備“五間〞(更衣間、粗加工間、操作間、銷(xiāo)售間、儲存間)的食堂34個(gè)，占67%。
8、具備冷藏設施的食堂42個(gè)，占82%。
9、具備消毒柜的食堂20個(gè)，占39%。
10、使用不銹鋼合金或搪瓷餐用具的食堂41個(gè)，占81%。
11、使用垃圾容器加蓋的食堂4個(gè)，占8%。
(二)學(xué)生食堂根本管理情況
1、餐廳具有文化氣氛的食堂45個(gè)，占88%。
2、生、熟食儲存分開(kāi)的食堂3個(gè)，占6%。
3、食品留樣并記錄的食堂19個(gè)，占37%。
4、餐用具消毒并記錄的食堂19個(gè)，占37%。
5、管理制度上墻的食堂49個(gè)，占96%。
6、飯菜價(jià)格上墻的食堂25個(gè)，占49%。
7、每周菜譜上墻的食堂20個(gè)，占39%。
8、“五員制〞上墻的食堂31個(gè)，占61%。
9、形象監督欄上墻的食堂26個(gè)，占51%。
10、衛生許可證上墻的食堂51個(gè)，占100%。
11、從業(yè)人員作裝上崗的食堂41個(gè)，占80%。
12、進(jìn)出貨臺帳登記標準的食堂11個(gè)，占22%。
13、索取“五大類(lèi)〞產(chǎn)品質(zhì)量檢驗報告單的食堂9個(gè)，占18%。
14、財務(wù)標準管理的食堂9個(gè)，占18%。
(三)學(xué)生食堂根本效勞情況
1、51所學(xué)校學(xué)生就餐總人數24820人，(調查報告)食堂從業(yè)人員483人，從業(yè)人員占學(xué)生就餐人數比約為1：50。
2、學(xué)生持卡自由消費的'食堂26個(gè)，占51%。
3、設立意見(jiàn)薄(箱)的食堂20個(gè)，占39%。
4、實(shí)行教師陪餐制的食堂36個(gè)，占71%。
5、學(xué)生“食堂滿(mǎn)意度〞問(wèn)卷調查平均滿(mǎn)意度為63%。
四、調查結論
從調查的數據分析，我們不難看出，我縣中小學(xué)校食堂存在如下問(wèn)題：
1、雖然全縣中小學(xué)校工程食堂占到81%，但在食堂的設計上不盡合理，不符合衛生學(xué)標準。33%的食堂最根本的“五間〞都不完全具備。
2、食堂根底設施配套率低，給學(xué)生效勞和后勤管理帶來(lái)物質(zhì)上的障礙。
3、食堂根本管理不到位，特別在臺帳登記、票證索娶消毒留樣等食品安全管理上存在很大漏洞，各學(xué)校食堂不同程度上存在食品安全衛生隱患。
4、后勤從業(yè)人員主要是教師家屬，文化水平普遍不高，后勤效勞觀(guān)念不強。絕大多數后勤管理人員由于負擔一定的教學(xué)任務(wù)，后勤工作疏于管理，或不懂得管理。
五、調查總結
基于以上問(wèn)題，為了全面提升我縣學(xué)校后勤保障與管理水平，切實(shí)辦好讓“師生放心〞、“家長(cháng)滿(mǎn)意〞的食堂，建議采取如下措施：
1、實(shí)行食堂“三基(根本設施、根本管理、根本效勞)達標〞，從根底抓起，落到實(shí)處。只有把食堂這個(gè)重點(diǎn)抓住了，這個(gè)難點(diǎn)解決了，才能真正把“放心食堂〞創(chuàng )立工作落到實(shí)處，才能真正鏟除學(xué)校食品安全衛生隱患。
2、創(chuàng )立全縣后勤示范學(xué)校。對全縣具備一定條件和管理水平的學(xué)校加以培植，通過(guò)典型引路，以點(diǎn)帶面的形式促進(jìn)全縣中小學(xué)后勤保障與管理水平均衡開(kāi)展。
3、培訓提高，通過(guò)送教下鄉，分區域現場(chǎng)參觀(guān)培訓學(xué)習，全面提高后勤管理與從業(yè)人員的素質(zhì)。
4、實(shí)現回訪(fǎng)督辦制。對在檢查、調研、考評、信訪(fǎng)中發(fā)現的問(wèn)題，以書(shū)面的形式下達整改通知書(shū)，通過(guò)反復的回訪(fǎng)督辦，敦促整改落實(shí)到位。
5、完善管理機制，對全縣中小學(xué)后勤管理實(shí)現目標考核，變終極管理為過(guò)程管理。把原來(lái)的后勤年度目標考核改為開(kāi)學(xué)初、期中、期末等多個(gè)時(shí)段的綜合考核，真正使全縣各學(xué)校把后勤工作落到實(shí)處。
食堂調查報告10
一、調查背景
學(xué)�，F有在校學(xué)生700余人，到食堂就餐人次每天在200余人次以上。因此，學(xué)生食堂的存在和發(fā)展狀況不僅僅是關(guān)系到學(xué)生的生活問(wèn)題，而且在更大程度上關(guān)系到學(xué)生的身體健康和學(xué)習狀況。
為了解我校學(xué)生食堂整體情況，進(jìn)一步提高食堂的工作水平，改善學(xué)生的生活質(zhì)量和營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境，現將我校食堂情況作如下調查。
二、調查目的
1、找出食堂客流減少的原因
2、調查找出周邊餐館中客流比較多的代表及原因
3、提出食堂改進(jìn)方案
三、調查對象
調查對象：學(xué)校食堂、周邊餐館。
四、調查方式
本次調查采取的是觀(guān)察法，每個(gè)組員作為顧客深入食堂及各餐館進(jìn)行觀(guān)察。
五、調查人員：
六、調查時(shí)間：
20xx年4月16日--20xx年4月25日
七、調查內容
1、飯菜的味道、分量、價(jià)格、種類(lèi)
2、服務(wù)人員的服務(wù)質(zhì)量
3、就餐的過(guò)程（等待時(shí)間長(cháng)短、有沒(méi)有人送餐等）
4、就餐環(huán)境
八、調查結果
本研究運用觀(guān)察法，在學(xué)院食堂及周邊餐館進(jìn)行調查。通過(guò)調查，了解大學(xué)生對飯菜的口味偏好，價(jià)格定價(jià)，以及對工作人員的服務(wù)態(tài)度、就餐環(huán)境等的評價(jià)。得出如下結果：
1、食堂的菜品單一，在同一天中經(jīng)常出現菜品重復的現象。
2、沒(méi)有地方特色；菜色不好看。
3、周邊顧客較多者為：火火、黎明、美味
4、周邊餐館人多原因：服務(wù)質(zhì)量好，菜色口味可根據自己口味選擇，種類(lèi)齊全，價(jià)格適中，量足，提供稀飯選擇。
5、食堂衛生管理不規范，筷子循環(huán)使用，消毒過(guò)程簡(jiǎn)單。
6、地理區位優(yōu)勢不明顯。
九：改進(jìn)方案：
在此次調查中，說(shuō)明我們食堂在很大方面，存在著(zhù)不容忽視的問(wèn)題，值得我們去深思�，F針對上述情況提出如下建議，希望對食堂改進(jìn)有所幫助。
�。�1）食堂應購置一套餐具清洗和消毒工具，保證餐具衛生。并由專(zhuān)人負責驗收。
�。�2）根據學(xué)生的需求，適時(shí)調整相應的菜品價(jià)格和種類(lèi)。
�。�3）停止使用一次性木塊或竹筷，使用環(huán)保型木筷或鐵筷。
提高服務(wù)人員服務(wù)質(zhì)量，增加飯菜種類(lèi)及分量，還可增加現選現炒窗口，增設聚會(huì )宴請項目。
十、調查問(wèn)卷（附）
附：
山水學(xué)院食堂飯菜質(zhì)量調查問(wèn)卷
你好，我們是市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)綜合班的學(xué)生，為了加強學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)管理，為了學(xué)生以后對餐廳更加滿(mǎn)意，本小組特此對學(xué)校食堂做個(gè)調查，你的意見(jiàn)將影響食堂的規劃，真誠感謝你的配合。特別說(shuō)明︰請你在相應的括號里填寫(xiě)你要選擇的選項所對應的字母符號。請你大膽的填寫(xiě)，我們絕對保密。
1你的性別（）
A.男
B.女
2你對食堂的飯菜價(jià)格有何意見(jiàn)
A.一般
B.便宜
C.較合理
D.貴
3你平常選擇什么價(jià)位的飯菜
A5.5元
B.6元
C.7元
4你一周在學(xué)院食堂就餐次數
A.1～2次
B.2～5次
C.5次以上
5你對學(xué)院食堂衛生條件是否滿(mǎn)意若不滿(mǎn)意，請說(shuō)出不滿(mǎn)意的地方
A.滿(mǎn)意
B.不太滿(mǎn)意
C.不滿(mǎn)意
6你對食堂的飯菜飯量有什么意見(jiàn)
A.滿(mǎn)意
B.份量太多
C.份量太少
7你覺(jué)得食堂的`飯菜種類(lèi)是否齊全
A.是
B.否
8你覺(jué)得菜式的更新情況如何?
A.經(jīng)常更新
B.偶爾更新
C.一成不變
9你在就餐中是否吃到過(guò)變質(zhì)食物
A.經(jīng)常吃到
B.偶爾吃到過(guò)
C.從來(lái)沒(méi)吃過(guò)
10你選擇的消費方式
A.現金
B.刷飯卡
11米飯或米粉等質(zhì)量如何
A.良好
B.一般
C.較差
12你對飯菜整體的滿(mǎn)意度如何？
A.滿(mǎn)意
B.基本滿(mǎn)意C.不滿(mǎn)意
13湯的味道如何？
A.滿(mǎn)意
B.一般
C.不滿(mǎn)意
14你對搞好食堂在哪方面需改進(jìn)？（可多選）
A.飯菜份量
B.飯菜口味
C.品種
D.服務(wù)質(zhì)量
15你對食堂工作人員的工作效率是否滿(mǎn)意
A.滿(mǎn)意
B.還好
C.不滿(mǎn)意
16葷素搭配比例是否滿(mǎn)意
A.滿(mǎn)意
B.不太滿(mǎn)意
C.不滿(mǎn)意
17你選擇所在食堂吃飯的理由
A.就近原則
B.飯菜的質(zhì)量好
C.飯菜的份量足
D.服務(wù)態(tài)度好
18飯堂最令你滿(mǎn)意的地方是什么？
19你對飯堂的改善還有什么建議？
食堂調查報告11
公司領(lǐng)導：
長(cháng)期以來(lái)職工食堂一直處于虧損經(jīng)營(yíng)狀態(tài)，xxxx年12月虧損達900余元，其原因有以下幾點(diǎn)：
1、食堂飯菜價(jià)格普遍偏低是食堂虧損的主要原因。下表是食堂各類(lèi)菜品成本和售價(jià)對比表，從表中可以看出食堂每售出一葷一素的菜品至少要虧1元以上。
2、為提高服務(wù)質(zhì)量，盡可能多地滿(mǎn)足職工的飲食習慣，早餐的.小菜增加了幾樣新品種，每天的例湯增加了湯料，每天的辣椒不中斷供應，成本增加。每天至少增加0.5斤酸豆角、1斤黃豆、1斤筒骨、2斤牛角椒，成本相應增加25元。
3、為改善職工伙食，提高生活質(zhì)量，食堂供應高成本純葷大菜的頻率明顯增加，成本相應增加。
4、為確保食品安全衛生，所有食用油和調料品均采用正規廠(chǎng)家產(chǎn)品，產(chǎn)品價(jià)格在同類(lèi)產(chǎn)品中略高。
5、所有蔬菜由專(zhuān)人從忻城市場(chǎng)采購，運費、人工費平均分攤到菜價(jià)，其價(jià)格略高于市場(chǎng)價(jià)。
6、肉類(lèi)定點(diǎn)采購，雙方約定豬肉不能注水，價(jià)格略高。
7、長(cháng)期以來(lái)原材料價(jià)格居高不下，特別是臨近年關(guān)，物價(jià)普遍上漲，經(jīng)營(yíng)成本增加。
8、職工食堂虧損是由多方面原因共同造成的，其中最根本的原因是飯菜的售價(jià)明顯低于成本價(jià)，當然食堂的管理工作也存在不足的地方，如烹飪的個(gè)別菜品偏油膩，造成食用油不必要的浪費。今后我們一定會(huì )加強食堂管理工作，厲行節約，杜絕浪費。
職工食堂
20xx年xx月xx日
食堂調查報告12
一、調查背景
古人云：“民以食為天”，人們只有在解決溫飽問(wèn)題之后，才可能進(jìn)一步地發(fā)展自己。在當今的大學(xué)里，食堂與學(xué)生群體之間也存在著(zhù)千絲萬(wàn)縷的關(guān)系，食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方，是每個(gè)同學(xué)都必到的場(chǎng)所，食堂緊密的聯(lián)系著(zhù)大學(xué)生的學(xué)習、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設施之一，又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了更好的了解學(xué)校食堂情況，為學(xué)校更好的加強對食堂的管理，我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的問(wèn)卷調查，了解了我校食堂的現狀，為進(jìn)一步加強和改善食堂監管工作提供了依據。具體的從學(xué)生對學(xué)校食堂的飯菜口味、服務(wù)質(zhì)量、價(jià)格、衛生狀況、對食堂的意見(jiàn)和建議等多方面做了調查。
二、調查時(shí)間：
20xx年3月24日—25日
三、調查地點(diǎn)：
一食堂、三食堂
四、調查對象：
在校學(xué)生
五、調查方法：
問(wèn)卷調查、數據分析
六、調查內容：
A：調查對象每月食堂用餐消費情況
1.學(xué)生每月用于食堂消費金額在240元~330元之間約占21.52%，330元~420元之間約占37.5%，420元~510元之間約占25.69%。
2.學(xué)生認為每月用于食堂消費金額在240元~330元之間合理的約占48.61%，330元~420元之間合理的約占48.61%。
B：食堂菜品的情況
1.學(xué)生認為食堂菜品價(jià)格非常高的約占19.45%，認為食堂菜品價(jià)格較高的約占75%，認為食堂菜品價(jià)格合理的約占6.25%。
2.學(xué)生認為食堂菜品份量足夠的約占18.75%，認為食堂菜品份量較少的約占74.30%，認為食堂菜品份量完全不夠的約占7.63%。
3.學(xué)生認為食堂菜品口味好吃的.約占7.63%，認為食堂菜品口味一般的約占79.16%，認為食堂菜品口味不好吃的約占13.88%。
4.學(xué)生認為食堂菜品花色品種豐富的約占5.55%，認為食堂菜品花色品種一般的約占69.44%，認為食堂菜品花色品種單一的約占25%。
C：服務(wù)及管理滿(mǎn)意度
1.學(xué)生認為食堂餐具衛生狀況衛生的約占48.61%，認為食堂餐具衛生狀況有點(diǎn)臟的約占46.52%，認為食堂餐具衛生狀況很臟的約占5.55%。
2.學(xué)生認為食堂就餐環(huán)境較好的約占20.13%，認為食堂就餐環(huán)境一般的約占68.05%，認為食堂就餐環(huán)境較差的約占8.33%，認為食堂就餐環(huán)境,非常差的約占4.16%。
3.學(xué)生認為食堂飯菜的保溫情況是熱的約占7.63%，認為食堂飯菜的保溫情況是溫的約占80.558%，認為食堂飯菜的保溫情況是冷的約占12.5%。
4.學(xué)生認為食堂員工服務(wù)態(tài)度滿(mǎn)意的約占18.75%，認為食堂員工服務(wù)態(tài)度一般的約占66.66%，認為食堂員工服務(wù)態(tài)度不滿(mǎn)意的約占15.27%。
七、調查數據總結
從以上數據可得出：學(xué)生每月用于食堂消費金額主要在330元~510元，而他們認為每月用于食堂消費金額應在240元~420元。較多學(xué)生認為食堂菜品價(jià)格較高，份量較少，口味和花色品種一般。學(xué)生認為飯菜保溫情況較好，認為員工服務(wù)態(tài)度和就餐環(huán)境一般。對于餐具衛生狀況，認為衛生和有點(diǎn)臟的人數較多。
八、其它意見(jiàn)
在調查表后附的意見(jiàn)欄中，學(xué)生向食堂提出了數條中肯而寶貴的意見(jiàn)，根據調查問(wèn)卷，實(shí)踐小隊整理出以下主要存在的問(wèn)題：
1、食堂飯菜的價(jià)格雖被大多數學(xué)生所接受，但還有部分學(xué)生感覺(jué)偏高；
2、在早上、中午高峰期,會(huì )出現擁擠現象，占座現象嚴重；
3、較晚到食堂時(shí)，飯菜品種少，飯菜的保溫工作有待提高；
4、食堂的菜品單一，同一價(jià)格上葷素搭配不合理，沒(méi)有地方特色；
5、食堂打包用的飯盒價(jià)格高（飯盒價(jià)格0.5元）。
6、打菜員工服務(wù)態(tài)度不好，隨心情打菜。
7、一食堂餐桌清理速度較慢，三食堂一樓就餐環(huán)境較差，三食堂二樓有時(shí)油煙味大。
8、有同學(xué)認為早餐時(shí)裝早點(diǎn)的袋子不潔，懷疑是從垃圾箱里撿回來(lái)重復使用。
9、部分同學(xué)提出在飯菜里吃出異物，例如：蒼蠅、蟲(chóng)子、石子等。
九、建議措施
1、加大對食堂飯菜質(zhì)量的監管力度；
2、盡可能多地滿(mǎn)足學(xué)生對飯菜口味的需求，根據不同的季節及時(shí)更換品種，并注意營(yíng)養搭配；
3、加強對食堂員工的管理，對員工進(jìn)行服務(wù)禮儀的訓練，并灌輸服務(wù)理念及強調責任心觀(guān)念，從整體上提升員工的基本素質(zhì)，進(jìn)而提高服務(wù)質(zhì)量；
4、針對同學(xué)們提出的意見(jiàn)進(jìn)行及時(shí)有效的溝通，并將信息即時(shí)反饋給學(xué)生；
十、調查活動(dòng)總結
學(xué)校食堂是學(xué)生關(guān)注最多的問(wèn)題之一，它關(guān)系到的不僅僅是學(xué)生吃飯的問(wèn)題，更多的關(guān)系到學(xué)生的日常生活，進(jìn)而影響到整個(gè)學(xué)校的正常運行。此次調查報告，我們更多的從學(xué)生的角度出發(fā)來(lái)闡述、調查。因此，我們開(kāi)展的調查，更多地從學(xué)生對食堂的具體情況入手，具體的從學(xué)生對學(xué)校食堂的飯菜口味、服務(wù)質(zhì)量、價(jià)格、衛生狀況、對食堂的意見(jiàn)和建議等多方面做了調查。在調查中，我們發(fā)現，食堂和學(xué)生之間存在著(zhù)一定的矛盾。此次調查報告，一方面著(zhù)重對現狀有一個(gè)客觀(guān)真實(shí)的反映，一方面則提出了相應的改進(jìn)措施。我們的調查報告旨在使學(xué)生能夠滿(mǎn)意的就餐，安心的學(xué)習；保證全體學(xué)生的用餐質(zhì)量和生活質(zhì)量，營(yíng)造一個(gè)良好的、愉悅的、和諧的校園氛圍。進(jìn)一步提高食堂的工作質(zhì)量，營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件，使同學(xué)們能夠得到更好的飲食服務(wù)。
膳食民主管理委員會(huì )
20xx.04.13
食堂調查報告13
一、調查對象
南京農業(yè)大學(xué)在校大學(xué)生
二、調查過(guò)程
在設計好問(wèn)卷并制定好抽樣計劃后，我們選擇了xx專(zhuān)業(yè)的xx班、xx專(zhuān)業(yè)的xx班以及xx專(zhuān)業(yè)的xx班進(jìn)行抽樣調查。最后，經(jīng)過(guò)一個(gè)下午的努力，我們戰果頗豐。我們將預先準備的100份問(wèn)卷全部發(fā)放完畢，并且回收了其中的78份，且78份均為有效問(wèn)卷�；厥章逝c有效率均達到78%。成果喜人，為我們下一步進(jìn)行科學(xué)的分析奠定了良好的基礎。
三、調查結果及分析
經(jīng)過(guò)調查我們發(fā)現盡管有40%的人不信任校園食堂，但仍有98% 會(huì )去食堂就餐。盡管有 60%的人更喜歡訂外賣(mài)。所以我們發(fā)現盡管很多人不喜歡食堂、但出于方便快捷便宜實(shí)惠的目的，還是會(huì )去食堂的，他們可能取得次數不多，但終歸會(huì )去。
那么既然會(huì )去食堂就餐的.人數這么多，更加說(shuō)明了食堂飲食安全的重要性。況且如果我們要向解決大學(xué)生食品安全問(wèn)題只能從食堂入手，我們無(wú)力管理規范校外餐館，既然如此，我們就要把食堂做好，并且在此基礎上多引導大學(xué)生在食堂就餐，以保證其身心健康發(fā)展。 而且從60% 喜歡訂外賣(mài)的數據來(lái)看，處于方便快捷等目的，就算食堂做的足夠好，仍然會(huì )有大部分學(xué)生選擇訂購校外的外賣(mài)，這個(gè)問(wèn)題怎么解決呢？很簡(jiǎn)單，幫助食堂開(kāi)拓外賣(mài)業(yè)務(wù)。從我們調查來(lái)的數據可以看出，一旦食堂支持訂送外賣(mài)，會(huì )有70%的人選擇放棄校外外賣(mài)轉而支持食堂外賣(mài)的。今日我在長(cháng)沙中南大學(xué)的朋友告訴我他們學(xué)校的食堂就開(kāi)始支持送外賣(mài)了，建立了中南大學(xué)預餐網(wǎng)，而且成果喜人，并且已經(jīng)通過(guò)《瀟湘晨報》報道了出來(lái)。其負責人之一袁慧說(shuō)，此前一次食用校外外賣(mài)不衛生食物導致生病，因而萌生了做“食堂外賣(mài)”的念頭。與我們的初衷和目的真是不謀而合。
從我們調查得來(lái)的數據顯示，支持校園食堂學(xué)生的主要原因是安全衛生，支持校外餐館學(xué)生的主要原因是美味可口，支持外賣(mài)學(xué)生的主要原因是方便快捷。那么如此一來(lái)我們只需要保持并提高食堂安全衛生的優(yōu)勢，并且在很可能的程度上提高食堂飯餐的質(zhì)量，并開(kāi)拓食堂外賣(mài)的市場(chǎng)，就可以很好地保證大學(xué)生食品安全問(wèn)題了。不過(guò)，這些說(shuō)起來(lái)容易，真正操作起來(lái)，就需要無(wú)數人付出辛苦和努力了。調查數據同時(shí)也告訴我們有80%的人覺(jué)得有必要建立一定的監督機制以保證食堂的安全問(wèn)題。那么為了切實(shí)保證食堂食品安全并消除部分同學(xué)對食堂食品安全的信任危機和疑慮，建立相應的機制刻不容緩。畢竟，各地（包括我校食堂）頻發(fā)的食品安全問(wèn)題向我們揭示了，由于現代人陷入了理性的牢籠從而片面最求利益最大化，我們這個(gè)社會(huì )存在很大的安全隱患，食品安全并不是偶然發(fā)生的小問(wèn)題，而是需要加以重視并且采取行動(dòng)的社會(huì )問(wèn)題。
最后我希望通過(guò)我的調查能引起相關(guān)部門(mén)的重視，切實(shí)采取行動(dòng)，保證大學(xué)生飲食安全。畢竟青少年是國家的未來(lái)，民族的希望。民以食為天，如果連飲食問(wèn)題就解決不了，還談什么理想，談什么未來(lái)？我更希望通過(guò)我校食堂問(wèn)題的解決，積累相關(guān)經(jīng)驗，把這個(gè)模式推廣到全國，解決萬(wàn)千大學(xué)生的飲食安全。
食堂調查報告14
調查目的：為了加強學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)管理，提升飯堂服務(wù)質(zhì)量。
1、您的性別：（）
A、男B、女
2、您到食堂的就餐情況（）
A、每餐都去B、只有偶爾幾次不去C、基本有一半時(shí)間去D、偶爾去E、從來(lái)不去
3、您較常去哪個(gè)食堂就餐（）
A、第一食堂B、第二食堂C、第三食堂D、第四食堂
4、四個(gè)飯堂您更偏好于哪個(gè)食堂（）
A、第一食堂B、第二食堂C、第三食堂D、第四食堂
5、您對學(xué)校食堂的飯菜口味是否滿(mǎn)意（）
A、很滿(mǎn)意B、滿(mǎn)意C、一般D、不滿(mǎn)意E、很不滿(mǎn)意
6、您覺(jué)得食堂的飯食種類(lèi)數量如何（）
A、非常多B、剛好C、偏少D、單一
7、在食堂的食物中您是否吃到過(guò)雜質(zhì)（）
A、經(jīng)常吃到B、有，但次數很少C、從來(lái)沒(méi)有
8、您認為學(xué)校食堂的就餐環(huán)境怎么樣（）
A、很好B、還可以C不怎么樣D、很差
9、您覺(jué)得食堂的服務(wù)速度怎么樣（）
A、迅速B、一般C、偏慢D、太慢
10、您對食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度是否滿(mǎn)意（）
A、很滿(mǎn)意B、滿(mǎn)意C、一般D、不滿(mǎn)意E、很不滿(mǎn)意
11、您覺(jué)得食堂的.秩序怎么樣（）
A、非常好B、良好C、一般D、較差E、混亂
12、您覺(jué)得食堂飯菜的價(jià)格怎么樣（）
A、貴B、一般C、便宜
13、在學(xué)校食堂就餐，您每餐要花費多少錢(qián)（）
A、2元以下B、2元—3元C、3元—5元D、5元以上
14、您平均每天在食堂的花銷(xiāo)（）
A、10元以下B、10元—20元C、20元—30元D、30元以上
15您對學(xué)校食堂的總體滿(mǎn)意度（）
A、很滿(mǎn)意B、滿(mǎn)意C、一般D、不滿(mǎn)意E、很不滿(mǎn)意
16、您對食堂還有什么別的意見(jiàn)和建議？
食堂調查報告15
在學(xué)，就餐一直都很熱門(mén)的話(huà)題，也是學(xué)生活不可或缺的部分。學(xué)的就餐不像在家由父母安排，也不同與高中全由學(xué)校食堂提供。我們有很多種選擇。為了了解學(xué)生的飲食習慣，希望周邊的就餐地點(diǎn)能為他們提供更好的飲食環(huán)境。我們對學(xué)生的就餐進(jìn)行了調查。
一、調查的相關(guān)說(shuō)明
�。ㄒ唬┱{查目的：
通過(guò)研究調查學(xué)生的飲食消費情況可以了解學(xué)生的飲食消費狀況，飲食消費 習慣等。飲食是生活中重要的一部分，及時(shí)了解，分析自己的飲食消費習慣也是十分重要的。也希望通過(guò)這次調查，讓家加強對自身飲食習慣等方面的關(guān)注， 并形成良好的飲食習 慣。
�。ǘ┱{查對象：
xx學(xué)院主校區學(xué)生
�。ㄈ┱{查內容：
1、學(xué)生的個(gè)人早餐飲食習慣
2、學(xué)生個(gè)人對飲食環(huán)境的看法與評價(jià)
3、學(xué)生對飲食的態(tài)度與看法
�。ㄋ模┱{查組織形式和具體方式：
1、組織形式：非全面調查，采用抽樣調查法，從三江學(xué)院的學(xué)生中隨機抽取若干名進(jìn)行調查。
2、具體方法：?jiǎn)?wèn)卷調查法
發(fā)放問(wèn)卷55份，收回問(wèn)卷55份，有效問(wèn)卷50份，問(wèn)卷有效率91%
�。ㄎ澹┱{查時(shí)間與時(shí)間步驟安排
設計調查問(wèn)卷及修改：20xx/5/2520xx/5/30正式調查：20xx/5/3020xx/6/2
資料整理以及寫(xiě)調查報告：20xx/6/320xx/6/4整個(gè)過(guò)程全體成員參加
�。┱{查人員
組長(cháng)：xxx
組員：xx，xxx，xx，xxx
�。ㄆ撸┱{查經(jīng)費
問(wèn)卷調查表復印費 6元
二、 概念界定
1、飲食：本義是喝。
2、飲食結構：是消費的食物種類(lèi)及其數量的相對結構。
3、飲食習慣：是指人們對食品或飲品的偏好。其中包括對飲食材料的偏好、對烹調方法的偏好、以及烹調風(fēng)味和作料的偏好。
三、調查結果分析：
1、學(xué)生早餐飲食情況
據統計調查，部分的學(xué)生不會(huì )規律性的吃早餐，只有部分學(xué)生會(huì )每天堅持吃早餐，還有極少數的學(xué)生從來(lái)不吃早餐。早餐是三餐中最重要的一部分，希望我們學(xué)生能重視自己的飲食健康。
2、學(xué)生不吃早餐的因素
據統計調查，有部分的學(xué)生認為不吃早飯是因為早晨沒(méi)有足夠時(shí)間，而部分的學(xué)生是為了保持更好身材放棄吃早飯，少部分的學(xué)生因為有時(shí)沒(méi)有食欲而不想吃早飯，現今學(xué)生往往因為早晨懶于起床而誤了早餐時(shí)間，建議家一定要關(guān)注自己的身體健康。
3、學(xué)生對學(xué)校食堂就餐環(huán)境和飲食味道
據統計調查，部分同學(xué)對學(xué)校就餐環(huán)境和味道表示一般，也有滿(mǎn)意的，還有少部分同學(xué)認為學(xué)校食堂太擁擠，經(jīng)常秩序混亂或味道不滿(mǎn)意。學(xué)校食堂所面對的人群太廣，難免眾口難調，造成學(xué)生對食堂飲食并無(wú)好感。
4、校內外飲食對比
據統計調查，部分同學(xué)因為在校學(xué)習的緣故，所以選擇在校內飲食，也有同學(xué)選擇在校外飲食，原因是學(xué)校食堂飯菜品種少，沒(méi)有創(chuàng )新。
5、是否會(huì )選擇宵夜
據統計調查，已有學(xué)生出現三餐不規律用餐，部分的學(xué)生喜歡在晚上再食用夜宵，只有少部分的學(xué)生會(huì )按照每天規則的三餐進(jìn)食。說(shuō)明現在學(xué)生對一日三餐的基本用餐規律越來(lái)越忽視，同時(shí)建議不要在夜間太多的進(jìn)食，會(huì )加重胃功能負擔。
四、 調查結果與結論
通過(guò)我們的調查問(wèn)卷發(fā)現：
1、不注意飲食衛生，喜歡光顧街邊小吃
問(wèn)卷調查發(fā)現光一就有83%的同學(xué)喜歡關(guān)顧街邊小吃，不少被者表示，自己去街邊小吃吃東西是因為食堂的飯菜不合自己的胃口，在外面吃是因為種類(lèi)多、口味好。
2、部分同學(xué)存在偶爾不吃早飯的現象
所有調查的學(xué)生中，能每天吃早飯的同學(xué)并不是占絕多數，很多一部分同學(xué)因為時(shí)間的匆忙，簡(jiǎn)單應付或者不吃早飯。
3、認為學(xué)校食堂飲食搭配、飲食結構、就餐環(huán)境、味道等都很一般
目前學(xué)生對飲食的習慣、衛生、結構不夠重視，有些不良的飲食習慣和衛生習慣，又有相當一部分對自己的飲食結構一點(diǎn)也不關(guān)心，這些主要是他們對飲食知識缺乏認識，不注重飲食的健康，這是學(xué)生自己不重視自己的身體健康，從而導致學(xué)生的身體亞健康甚至疾病。
五、對策和建議
學(xué)生作為一個(gè)特殊的人群在飲食問(wèn)題上與其他人群有著(zhù)不同的要求，學(xué)生一般不能自己烹調，所以飲食衛生問(wèn)題尤為重要。學(xué)生必須學(xué)會(huì )科學(xué)用膳，科學(xué)用膳實(shí)質(zhì)上要解決三個(gè)問(wèn)題。
第一，是飲食的質(zhì)，即如何選擇食物。
第二，是飲食的量，即如何定量吃喝。
第三，是進(jìn)餐時(shí)間的安排和習慣，即何時(shí)、如何進(jìn)食。
針對學(xué)生營(yíng)養健康知識缺乏，不注意飲食衛生，喜歡光顧街邊小吃等問(wèn)題提出規范學(xué)生飲食習慣與健康生活方式的十條建議：
1、食物多樣化，谷物為主，精細搭配
2、吃水果和蔬菜，建議每日一蘋(píng)果
3、常吃時(shí)宜的畜，魚(yú)和瘦肉
4、建議每天吃豆制品，奶類(lèi)，蛋類(lèi)
5、每天定時(shí)飲水，少量多次，少喝碳酸飲料
6、適當吃零食，少吃方便面，燒烤等
7、如飲酒應限量
8、培養良好的生活習慣
9、吃新鮮衛生的食物，多去食堂，少吃街邊小吃
10、時(shí)不過(guò)量，天天運動(dòng)，三餐合理搭配
學(xué)生的飲食習慣在學(xué)校期間還沒(méi)有完全暴露，真正暴露出來(lái)是在畢業(yè)走向工作崗位之后。不良的飲食方式和生活習慣會(huì )帶來(lái)很多健康問(wèn)題。因此在校學(xué)生因注意自己的飲食營(yíng)養與健康問(wèn)題，形成健康的生活方式，為美好的將來(lái)打下良好的基礎。
8、學(xué)食堂調查報告
一、前言
古人云“民以食為天”，生在學(xué)校生活，一天三餐是最基礎的保障。學(xué)食堂是在校學(xué)生一日三餐就餐的地方，是每個(gè)同學(xué)都必到的場(chǎng)所。食堂緊密的聯(lián)系著(zhù)學(xué)生的學(xué)習、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設施之一，又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了解決我校學(xué)生食堂服務(wù)整體情況，進(jìn)一步提高食堂的工作質(zhì)量，營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境和改善家的生活條件，使同學(xué)們能夠得到更好的飲食服務(wù)�，F將部分有代表性的調查結果報告如下。
通過(guò)對調查結果的認真分析，我們發(fā)現同學(xué)對學(xué)校食堂體上還是基本滿(mǎn)意的，但認為我校食堂管理存在細節缺失；同學(xué)們比較希望我們能通過(guò)這次調研獲悉同學(xué)們對食堂的建議和意見(jiàn)，了解食堂問(wèn)題的具體情況。各項數據表明，我們的食堂確實(shí)存在一些問(wèn)題，并且這些問(wèn)題已經(jīng)在學(xué)生當中造成了一定的負面影響。
二、調查方式方法
本次調查采用隨機抽樣調查法進(jìn)行調查。分別向一8人，二31人，三1人發(fā)出問(wèn)卷40份，回收40份，有效問(wèn)卷40份，回收率100%，有效回收率100%。（如圖）另外我們向四名食堂工作人員開(kāi)展談工作，利用談法了解食堂工作人員在日常工作中的想法和工作詳細信息
三、問(wèn)題分析
我們通過(guò)調查，我們認為校食堂問(wèn)題主要表現在以下幾個(gè)方面：
1、衛生問(wèn)題
衛生問(wèn)題是同學(xué)們最為關(guān)心的問(wèn)題之一，對此我們進(jìn)行了詳細的調查。通過(guò)調查結果，我們發(fā)現，對于飯菜的衛生狀況，有47.5%的同學(xué)回答為“一般”，有30%個(gè)同學(xué)認為“勉強可以”，7.5%個(gè)認為“差”，只有15%個(gè)同學(xué)認為“好”；以上結果表明，食堂的衛生狀況并非盡如人意。首先餐具上留有水漬和殘留物；其次，桌面上的殘留物并沒(méi)有及時(shí)清理干凈；最后，食物并不是完全新鮮和熟透。
2、質(zhì)量問(wèn)題
質(zhì)量方面，我們對菜品更新、菜種是否豐富等多個(gè)方面進(jìn)行了深入調查。對于“菜種是否豐富的問(wèn)題”，同學(xué)們也提出了不同的意見(jiàn)，6人選擇“豐富”，21個(gè)選擇“不豐富”，13個(gè)選擇一般，由此可以看出絕多數同學(xué)認為食物品種并不豐富。
3、價(jià)格問(wèn)題
統計調查結果可以發(fā)現，多數同學(xué)的就食堂價(jià)格問(wèn)題在40份回收問(wèn)卷中，共有18人認為“較貴”，21人認為“一般”，1人認為“便宜”。在消費金額上面4人消費在“10元以下”，8人消費在“10—15元”，24人消費在“15—20元”，4人消費在“20元以上”。在伙食費占學(xué)生個(gè)人消費的總費用中調查顯示13個(gè)學(xué)生占“60%”，9個(gè)學(xué)生占“60%70%”，12個(gè)學(xué)生占“70%—80%”，6個(gè)學(xué)生占“80%—90%”問(wèn)卷中上述結果表明，從以上數據可以看出，學(xué)生在食堂的消費占學(xué)生個(gè)人消費較重的比例，因此學(xué)生對學(xué)校食堂的'價(jià)格問(wèn)題較為關(guān)心，食堂價(jià)格定位基本可以使同學(xué)接受，也說(shuō)明學(xué)校在市場(chǎng)上物價(jià)上漲的時(shí)候，所做的工作是充分考慮到學(xué)生的利益，切實(shí)有效的，也希望食堂等相關(guān)部門(mén)能繼續保持。在此次調查中，食堂提供免費湯水，80%的被調查者認為比較合理，且尤以食堂二樓為突出，且比較適合眾口味。
4、服務(wù)問(wèn)題
統計調查結果可以發(fā)現，多數同學(xué)對食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度持不同意見(jiàn)，2人表示“非常滿(mǎn)意”，23人表示“比較滿(mǎn)意”15人表示“一般”。說(shuō)明食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度比較符合多數同學(xué)的要求，其中2但同時(shí)也存在著(zhù)一些問(wèn)題，我們在開(kāi)放式題目中的調查顯示食堂工作人員會(huì )存在打飯速度慢，男女區別對待，偶爾出現打錯卡的狀況，在調查中，會(huì )出現以下?tīng)顩r：
1）早餐窗口太少。
在早上跑操完畢后最為頭疼的就是早餐問(wèn)題，我們經(jīng)常會(huì )看到食堂門(mén)口排著(zhù)長(cháng)隊等待用餐，有些同學(xué)竟因此放棄了早餐。有同學(xué)在調查問(wèn)卷中寫(xiě)道，早餐是一天當中最重要的一餐，學(xué)校應該確保早餐的供應量，保證學(xué)生的身體健康。因此，我們學(xué)會(huì )建立能多開(kāi)設早餐窗口，使同學(xué)們都能吃到健康的早餐。
2）提供食物紙袋
在平時(shí)的生活中，我們經(jīng)常會(huì )看到同學(xué)在食堂尋找座位的現象，這一方面是就餐壓力所致，另一方面，如果提供食物袋，并允許同學(xué)帶走食物，應該能使這一現象得以緩解。因此我們建議食堂可以在一些出售方便帶走的食物的窗口，供應食泣，而且最好是紙袋（更容易達到衛生要求且環(huán)保）。
3）免費湯應及時(shí)補充
由于食堂專(zhuān)門(mén)賣(mài)湯的窗口較少，多數同學(xué)選擇打免費湯。但同學(xué)們經(jīng)常覺(jué)得免費湯數量不足，小食堂在提供湯水的地方并未提供湯碗和勺子。
5、口味方面
統計結果可以發(fā)現，同學(xué)門(mén)來(lái)自五湖四海，口味不相同。對食堂工作人員來(lái)說(shuō)也是一問(wèn)題。通過(guò)我們的問(wèn)卷調查有9個(gè)同學(xué)口味偏甜，16個(gè)同學(xué)口味偏咸，14個(gè)同學(xué)口味偏辣，1個(gè)同學(xué)口味偏酸�？梢钥闯龆鄶低瑢W(xué)口味偏咸，占40%的比例，偏辣其次，數據為14%。
通過(guò)調查，不難發(fā)現存在眾多的問(wèn)題。在對食堂的問(wèn)卷調查中，我們總結了一些結論，具體有以下幾點(diǎn)：
1、食堂的衛生狀況不是很好。
首先，一二三樓的餐具不是很干凈，并未采取什么消毒措施，甚至有時(shí)候洗過(guò)的餐具，如勺子、筷子等，上面還有殘留的飯菜。其次，食堂飯菜本身的衛生就不是很好，特別是涼拌菜一類(lèi)，有較多同學(xué)曾在菜中發(fā)現不該出現的東西，比如抹布片和頭發(fā)等。再者，食堂里蒼蠅滿(mǎn)天飛。這似乎有點(diǎn)夸張，但卻有這樣的一幕發(fā)生在二樓食堂：一位炒菜的師傅用一塊塑料板邊抓菜邊打蒼蠅，并且蒼蠅還時(shí)不時(shí)地停在涼菜上。這主要是在二樓食堂的蓋澆飯那邊。需要指出的是，炒蓋澆飯的師傅常用勺子直接弄菜到嘴里嘗味，然后又直接放到鍋里去炒菜，這畢竟是不衛生的。再一個(gè)就是食堂總體衛生程序不好。
2、食堂飯菜質(zhì)量存在問(wèn)題。
一是經(jīng)常將隔夜菜放入第二天欲賣(mài)的包子中做餡兒；
二是在飯菜中時(shí)不時(shí)地有干柴梗及沙礫、頭發(fā)等情況；
三是菜的質(zhì)量不佳，蔬菜不鮮，肉類(lèi)已經(jīng)變味等事件偶有發(fā)生。
3、在刷卡過(guò)程中，學(xué)生常被誤刷卡或多次刷卡。
一是在打飯菜的過(guò)程中，很多服務(wù)人員給的飯菜量不夠，一二樓食堂此種情況較多。且基本上每次在剛打飯時(shí)，飯菜量均較少。而在打飯高峰期過(guò)后，會(huì )因擔心不夠賣(mài)而少給飯菜，最明顯的還是出現在漲價(jià)后，飯菜給的數量明顯減少；
二是食堂供給的勺子和筷子有時(shí)不夠用，得自己洗刷餐具等。
4、本校食堂飯菜價(jià)格過(guò)高。
從被調查數據來(lái)看，本校學(xué)生多數來(lái)自農村，家庭狀況不是很好。學(xué)校食堂的飯菜價(jià)格不在學(xué)生的承受范圍之內。較多學(xué)生每天只能以食用素菜的方式來(lái)度日。甚至天天啃包子和饅頭；其次本校食堂的套餐區多低于實(shí)價(jià)，且炒蓋澆飯的地方飯菜價(jià)格也增了不少，且光蔬菜價(jià)格都接近某些所謂的蔬菜價(jià)格。
5、菜的品種過(guò)于單一。
一是菜的種類(lèi)過(guò)于單一，在一個(gè)季節甚至是半個(gè)學(xué)期內，幾乎每天都是一樣的菜，口味也不多樣，特別是幾乎每種菜里都放香菜；
二是早晚餐食品種類(lèi)過(guò)少，油炸東西較多，導致?tīng)I養的缺乏；
三是食堂設的免費供湯處的湯也較單一，且口味不佳，供湯數量不夠。
6、食堂就餐時(shí)間安排不當。
非雙休日還可以，就是雙休日，且特別是冬天，食堂開(kāi)飯時(shí)間都較晚，且品種銳減，衛生打掃無(wú)非雙休日次數多。
當然除此以外，學(xué)生方面也存在諸多問(wèn)題。首先是，學(xué)生在打飯擁擠時(shí)就插隊，甚至是相互推拉，導致學(xué)生關(guān)系不和；其次，學(xué)生吃飯后有剩湯剩飯的情況，甚至到處亂扔。再次，學(xué)生對食堂服務(wù)人員的態(tài)度也不是很尊重，甚至有過(guò)激行為。
但從另一個(gè)角度來(lái)說(shuō)，學(xué)校食堂本身的問(wèn)題更為根本。通過(guò)對存在的問(wèn)題的了解，發(fā)現存在很多問(wèn)題，并且有待改進(jìn)。至于其出現的原因，應該還是體制的問(wèn)題。由于近年來(lái)全國學(xué)校普遍實(shí)行的后勤社會(huì )和產(chǎn)業(yè)化所帶來(lái)的很多問(wèn)題，而由此帶來(lái)了一些問(wèn)題，就是是學(xué)校后勤部門(mén)既沒(méi)有了公益性的性質(zhì)，也沒(méi)有形成激烈的競爭，而是形成了一定的利益群體。但我們更多的是討論他的改進(jìn)。
四、對策及建議
具體建議如下：
1、學(xué)校食堂的價(jià)格上漲應慎重，價(jià)格應貼合眾的需求。應該適當增加菜肉樣式及變換，改變菜品單一狀況，且要符合眾口味。還要適當降低價(jià)格幅度及增加飯菜份量，應讓利于學(xué)生，讓同學(xué)吃的滿(mǎn)意放心。再者學(xué)校還應建立一套嚴格的價(jià)格監督管理體系，應公布市場(chǎng)上的米、蔬菜、肉類(lèi)的價(jià)格，最好在菜旁邊顯示價(jià)格，讓同學(xué)們清楚地知道具體的菜價(jià)信息，做到公平公正公開(kāi)
2、服務(wù)質(zhì)量應改善。一是學(xué)校應建立一定的質(zhì)量監管體系，對食堂飯菜質(zhì)量進(jìn)行監控，應充分重視食品安全工作。要建立健全集體食堂食品衛生安全管理制度，并對工作人員個(gè)人衛生制度嚴格要求，嚴格做好餐具消毒工作，改善就餐環(huán)境。除此之外，服務(wù)人員應有服務(wù)理念，全心全意為學(xué)生服務(wù)，學(xué)校也應加強宣傳及教育。
3、學(xué)校應建立一個(gè)學(xué)生對食堂的監控組織，使得學(xué)生能及時(shí)映一見(jiàn)到食堂，并形成一定的例會(huì )機制，對食堂進(jìn)行監管，增加同學(xué)的知情權，參與到食堂的日常管理工作中，使食堂管理更加公開(kāi)化、透明化。還可以設立一個(gè)建議箱，一個(gè)星期收取一次，與食堂積極溝通，并請食堂予以應答。
4、食堂應根據學(xué)生需求適當增加菜的品種，建議營(yíng)養搭配，可以增加一些地方小吃，且適當購進(jìn)餐具以作備用，這樣既可以解決菜品問(wèn)題也可以適當緩解碗筷衛生問(wèn)題，可以進(jìn)一步滿(mǎn)足學(xué)生的需求。
5、雖然后勤部門(mén)已經(jīng)實(shí)現了社會(huì )化和商業(yè)化，但還是缺少競爭機制，并可以讓學(xué)生對食堂進(jìn)行定期或不定期的評比活動(dòng)，評比結果可及時(shí)向老師和學(xué)生以及食堂工作人員映，從而建立獎懲制度，進(jìn)而不斷提高學(xué)校食堂的服務(wù)水平。
6、學(xué)生也應該加強自己的修養。作為一個(gè)現代的學(xué)生，在公共場(chǎng)合應要有文明禮貌的行為，用餐后，自覺(jué)帶走餐盤(pán)，要有積極的維護排隊秩序的意識和責任感，提高自身素質(zhì)，營(yíng)造一個(gè)和諧的用餐環(huán)境。
五、結語(yǔ)
食堂問(wèn)題在現代學(xué)中具有重要地位，它直接影響到了學(xué)校的正常運行及其以后的發(fā)展。學(xué)院食堂不僅能給師生帶來(lái)方便和好處，而且這也關(guān)系到學(xué)院的整體形象。因此，我們應對其充分重視，學(xué)校應貫徹“為了學(xué)生的一切，一切為了學(xué)生”的理念，而恰恰食堂就是體現這種理念的首要部門(mén)。只有把困擾學(xué)生的食堂問(wèn)題解決了，我們才能更好地建設和諧校園。這對于每一個(gè)學(xué)生來(lái)說(shuō)也是至關(guān)重要的。吃飯是頭等事，解決了吃飯問(wèn)題，學(xué)生才能專(zhuān)心地學(xué)習，形成良好的學(xué)習氛圍，對整個(gè)學(xué)校建設來(lái)說(shuō)，才能真正地構建好和諧校園。
希望廣師生齊心協(xié)力，把我們的食堂建設得更加完善，為我校在20xx年順利通過(guò)評估添籌加碼，為努力構建好和諧校園貢獻力量。
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