立夏的風(fēng)俗
立夏的風(fēng)俗
秤人
古詩(shī)云：“立夏秤人輕重數，秤懸梁上笑喧閨�！绷⑾闹盏摹胺Q(chēng)人”習俗主要流行于我國南方，起源于三國時(shí)代：傳說(shuō)劉備死后，諸葛亮把他兒子阿斗交趙子龍送往江東，并拜托其后媽、已回娘家的吳國孫夫人撫養。那天正是立夏，孫夫人當著(zhù)趙子龍面給阿斗秤了體重，來(lái)年立夏再秤一次看增加體重多少，再寫(xiě)信向諸葛亮匯報，由此形成傳入民間的風(fēng)俗。據說(shuō)這一天稱(chēng)了體重之后，就不怕夏季炎熱，不會(huì )消瘦，否則會(huì )有病災纏身。吃完立夏飯后，在橫梁上掛一桿大秤，大人雙手拉住秤鉤、兩足懸空秤體重;孩童坐在籮筐內或四腳朝天的凳子上，吊在秤鉤上秤體重，謂立夏過(guò)秤可免疰夏。若體重增，稱(chēng)“發(fā)�！�，體重減，謂“消肉”。
傳說(shuō)當然不可全信，但立夏“秤人”習俗在古時(shí)的一些地區很是興盛卻是無(wú)疑。從散存的民俗資料看，立夏“秤人”的操作有兩類(lèi)。一類(lèi)是在戶(hù)外進(jìn)行，懸秤于大樹(shù)，大多是給老人小孩稱(chēng)量，以驗一年肥瘠;另一類(lèi)則是在戶(hù)內進(jìn)行，懸秤于屋梁，由婦女們互相稱(chēng)量，品肥論瘦，嘻哈打趣，倒似閨中游戲--蔡云《吳覦》詩(shī)有證：“風(fēng)開(kāi)繡閣揚羅衣，認是秋千戲卻非。為掛量才上官秤，評量燕瘦與環(huán)肥�！�
斗蛋
立夏節時(shí)，大人用絲線(xiàn)編成蛋套，裝入煮熟的雞蛋鴨蛋，掛在小孩子脖子上。疰夏繩即長(cháng)命縷，用五色絲線(xiàn)系于小孩手腕等處為其消災祈福，消暑祛病，以防注夏。
立夏中午，家家戶(hù)戶(hù)煮好囫圇蛋(雞蛋帶殼清煮，不能破損)，用冷水浸上數分鐘之后再套上早已編織好的絲網(wǎng)袋，掛于孩子頸上。孩子們便三五成群，進(jìn)行斗蛋游戲。蛋分兩端，尖者為頭，圓者為尾。有的還在蛋上繪畫(huà)圖案，小孩子相互比試，稱(chēng)為斗蛋。斗蛋時(shí)蛋頭斗蛋頭，蛋尾擊蛋尾。一個(gè)一個(gè)斗過(guò)去，破者認輸，最后分出高低。蛋頭勝者為第一，蛋稱(chēng)大王;蛋尾勝者為第二，蛋稱(chēng)小王或二王。諺稱(chēng)：“立夏胸掛蛋，孩子不疰夏”疰夏是夏日常見(jiàn)的腹漲厭食，乏力消瘦，小孩尤易疰夏。疰夏繩即長(cháng)命縷，用五色絲線(xiàn)系于小孩手腕等處為其消災祈福，消暑祛病，以防注夏。
立夏吃蛋
雖然全國各地立夏這天的傳統食俗各有特色，但說(shuō)起立夏那天最經(jīng)典的食物就是“立夏蛋”了。立夏前一天，很多人家里就開(kāi)始煮“立夏蛋”了，一般用茶葉末或胡桃殼煮，看著(zhù)蛋殼慢慢變紅，滿(mǎn)屋香噴噴。茶葉蛋應該趁熱吃，吃時(shí)倒上好的酒，內灑些許細鹽，酒香茶香，又香又入味。
“立夏吃蛋”的習俗由來(lái)已久。俗話(huà)說(shuō)：“立夏吃了蛋，熱天不疰夏�！毕鄠鲝牧⑾倪@一天起，天氣晴暖并漸漸炎熱起來(lái)，許多人特別是小孩子會(huì )有身體疲勞四肢無(wú)力的感覺(jué)，食欲減退逐漸消瘦，稱(chēng)之為“疰夏”。女?huà)z娘娘告訴百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，可避免疰夏。因此，立夏節吃蛋的習俗一直延續到現在。
古人認為，雞蛋圓圓溜溜，象征生活之圓滿(mǎn)，立夏日吃雞蛋能祈禱夏日之平安，經(jīng)受“疰夏”的考驗。立夏日一般在農歷的四月，“四月雞蛋賤如菜”，人們把雞蛋放入吃剩的“七家茶”中煮燒就成了“茶葉蛋”。后來(lái)人們又改進(jìn)煮燒方法，在“七家茶”中添入茴香、肉鹵、桂皮、姜末，從此，茶葉蛋不再是立夏的節候食品，而成為我國傳統小吃之一。
忌坐門(mén)檻
立夏日還有忌坐門(mén)檻之說(shuō)。在安徽，道光十年《太湖縣志》中記載：“立夏日，取筍莧為羹，相戒毋坐門(mén)坎，毋晝寢，謂愁夏多倦病也�！闭f(shuō)是這天坐門(mén)檻，夏天里會(huì )疲倦多病。30年代《寧國縣志》中記載：“立夏。以秤秤人體輕重，免除疾病，所謂不怯夏也。俗傳立夏坐門(mén)坎，則一年精神不振�！绷⑾娜�，孩童忌坐石階，如坐了則要坐七根，始可百病消散。忌坐地栿(門(mén)檻)，謂這天坐地栿將招來(lái)夏天腳骨酸痛，如坐了一道就須再坐上六道地栿合成七數，方可解魘。
煮鼎邊做夏
立夏季節，福州風(fēng)俗流行煮鼎邊“做夏”。鼎邊糊(又稱(chēng)鍋邊糊)，用米漿涮鍋邊燒煮而成，配以蝦米、蝦油、蔥菜、金針、黑木耳、蜆子，或少量香菇、蟶干等海鮮清湯，其味極為葷美可口。凡在福州生長(cháng)或長(cháng)期客居福州的人無(wú)不愛(ài)吃。它成為福州著(zhù)名的風(fēng)味小吃，成為福州地方的一種特殊標志。離鄉旅居海外的福州人，在異國他鄉，一聽(tīng)“鼎邊糊“三字，就好像見(jiàn)到家鄉的“倩影”，成為戀祖愛(ài)鄉的風(fēng)味小吃。
立夏煮鼎邊“做夏”，盛行于明末清初。立夏已進(jìn)入農忙旺季。這一天煮鼎邊，不光是一家人吃飽吃好然后下田勞動(dòng)，還要互贈左鄰右舍一起品味。像涮鼎邊一樣，“一紋(涮)就熟”，藉以聯(lián)絡(luò )感情。體現福州人“金厝邊銀鄉里”的傳統美德。
從鼎邊糊傳說(shuō)來(lái)看，“做夏”吃鼎邊，意義更深一層。明朝嘉靖年間，福州沿海城鄉常遭倭寇騷擾。戚繼光帶兵入閩剿倭，處處受到當地人民擁戴與歡迎。老百姓經(jīng)常送糧送食犒勞戚家軍。有一天，戚家軍到了福州南郊，一路上打了好幾個(gè)勝仗，決定在此地休息半天。南郊的老百姓早就將家里好吃的東西集中在一起，以便慰勞三軍。料想不到，從長(cháng)樂(lè )方向又闖出一股倭寇向福州南郊撲來(lái)。戚家軍緊急集合準備迎戰。鄉親們正在燒菜煮飯辦酒席，準備慶功，但已無(wú)法開(kāi)席了。不知是誰(shuí)出了個(gè)主意，將大米磨成漿，肉絲、蜆子、金針、木耳、蟶干、干貝等等一股腦兒混煮成高級清湯，涮米漿于鍋邊，不消一刻鐘，一鍋又一鍋的鼎邊糊出來(lái)了。眾將士吃飽后奮勇上陣，不消兩個(gè)鐘頭，把倭寇全部消滅在海邊�！白鱿摹背远吅�，緬懷民族英雄，也有著(zhù)愛(ài)國主義的內涵。
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