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立夏有什么風(fēng)俗習慣
中國自古就有重視風(fēng)俗的傳統，“為政必先究風(fēng)俗”、“觀(guān)風(fēng)俗，知得失”是歷代君主恪守的祖訓。下面是小編精心整理的立夏有什么風(fēng)俗習慣，歡迎大家分享。
立夏有什么風(fēng)俗習慣 1
一、立夏有什么習俗
煮鼎邊做夏
立夏季節，福州風(fēng)俗流行煮鼎邊“做夏”。鼎邊糊(又稱(chēng)鍋邊糊)，用米漿涮鍋邊燒煮而成，配以蝦米、蝦油、蔥菜、金針、黑木耳、蜆子，或少量香菇、蟶干等海鮮清湯，其味極為葷美可口。凡在福州生長(cháng)或長(cháng)期客居福州的人無(wú)不愛(ài)吃。它成為福州著(zhù)名的風(fēng)味小吃，成為福州地方的一種特殊標志。離鄉旅居海外的福州人，在異國他鄉，一聽(tīng)“鼎邊糊”三字，就好像見(jiàn)到家鄉的“倩影”，成為戀祖愛(ài)鄉的風(fēng)味小吃。
立夏煮鼎邊“做夏”，盛行于明末清初。立夏已進(jìn)入農忙旺季。這一天煮鼎邊，不光是一家人吃飽吃好然后下田勞動(dòng)，還要互贈左鄰右舍一起品味。像涮鼎邊一樣，“一紋(涮)就熟”，藉以聯(lián)絡(luò )感情。體現福州人“金厝邊銀鄉里”的傳統美德。
從鼎邊糊傳說(shuō)來(lái)看，“做夏”吃鼎邊，意義更深一層。明朝嘉靖年間，福州沿海城鄉常遭倭寇騷擾。戚繼光帶兵入閩剿倭，處處受到當地人民擁戴與歡迎。老百姓經(jīng)常送糧送食犒勞戚家軍。有一天，戚家軍到了福州南郊，一路上打了好幾個(gè)勝仗，決定在此地休息半天。南郊的老百姓早就將家里好吃的東西集中在一起，以便慰勞三軍。料想不到，從長(cháng)樂(lè )方向又闖出一股倭寇向福州南郊撲來(lái)。戚家軍緊急集合準備迎戰。鄉親們正在燒菜煮飯辦酒席，準備慶功，但已無(wú)法開(kāi)席了。不知是誰(shuí)出了個(gè)主意，將大米磨成漿，肉絲、蜆子、金針、木耳、蟶干、干貝等等一股腦兒混煮成高級清湯，涮米漿于鍋邊，不消一刻鐘，一鍋又一鍋的鼎邊糊出來(lái)了。眾將士吃飽后奮勇上陣，不消兩個(gè)鐘頭，把倭寇全部消滅在海邊。 “做夏”吃鼎邊糊，緬懷民族英雄，也有著(zhù)愛(ài)國主義的內涵。
秤人
立夏吃罷中飯，有秤人的習俗。 古詩(shī)云：“立夏秤人輕重數，秤懸梁上笑喧閨�！�
人們掛起一桿大木秤，秤鉤懸一根凳子，大家輪流坐到凳子上面秤人。司秤人一面秤人，一面講著(zhù)吉利話(huà)。
秤人這一風(fēng)俗的由來(lái)，民間的傳說(shuō)雖有不同的版本，但都與劉備的兒子-----阿斗有關(guān)。
一說(shuō)諸葛亮七擒孟獲，以德服人，孟獲是心服口服。他對諸葛亮言聽(tīng)計從，諸葛亮臨終囑托孟獲每年要看望蜀主一次。因囑吒之日，正好是立夏，孟獲當即去拜阿斗。從此每年立夏日，孟獲都依諾來(lái)蜀拜望。晉武帝滅蜀擄走阿斗后，孟獲依然每年立夏帶兵去洛陽(yáng)看望阿斗，并秤阿斗的重量，以驗證阿斗是否被晉武帝虧待。他揚言如果虧待阿斗，就要起兵反晉。晉武帝為了遷就孟獲，也就不敢欺侮阿斗。這樣，阿斗的日子得以過(guò)得清靜安樂(lè )。
從這一傳說(shuō)中可以看出人們對“清靜安樂(lè )”生活的向往，因立夏秤人給阿斗帶來(lái)福氣，人們也就借此習俗，祈求上蒼給他們帶來(lái)好運。
另一說(shuō)：孫尚香回江東的時(shí)候，劉備讓她帶上阿斗，便于照料;過(guò)段日子，趙云奉命過(guò)來(lái)探望，那天正是立夏，孫夫人當著(zhù)趙子龍的面給阿斗秤了體重，說(shuō)好來(lái)年立夏再秤一次，看體重是否增加，由此表示孫夫人對這后兒子的精心照顧。此說(shuō)法傳入民間，就逐漸演變成，這一天稱(chēng)了體重，就不怕夏季炎熱，不會(huì )消瘦，否則會(huì )有病災纏身。
斗蛋
俗話(huà)說(shuō)“立夏胸掛蛋，孩子不疰夏” 。疰夏是夏日常見(jiàn)的癥狀，患者多腹漲厭食，乏力消瘦，小孩子尤易疰夏。
立夏這日，人們煮好雞蛋，有的地方還特地用紅茶或核桃殼煮蛋，稱(chēng)“立夏蛋”。將蛋放入用彩線(xiàn)編織的蛋套中，相互饋送�；驋煸诤⒆有厍�，或掛在帳子上。
小孩子們斗蛋為戲，以蛋殼堅而不碎為贏(yíng)。
還有的地方，以五色絲線(xiàn)為孩子系手繩，稱(chēng)“立夏繩”。
忌諱坐門(mén)檻
立夏日有忌坐門(mén)檻的`說(shuō)法，特別是孩子。俗傳立夏坐門(mén)坎，夏天里會(huì )疲倦多病，且一年精神不振。
如果孩童不小心坐到門(mén)檻了，就必須要坐滿(mǎn)七根門(mén)檻，才可解除這種禁忌。
穿耳朵眼
舊時(shí)，母親多選擇此日為女孩子穿耳朵眼，說(shuō)法是此日穿通的耳朵眼不容易長(cháng)回去。
穿耳朵眼時(shí)，母親一般不事先說(shuō)明，免得孩子護疼。而是預先準備好用火消過(guò)毒的繡花針，并把孩子哄到自己懷里吃雞蛋，在孩子吃雞蛋張口咬蛋時(shí)，一針快速穿過(guò)孩子的耳垂。
還有的人家為自己家的小貓穿耳朵眼、扎紅頭繩。
飲食中的健康寓意
相傳，立夏這天的飲食，必吃煮雞蛋、全筍、帶殼豌豆等特色菜肴，民間相傳立夏吃蛋拄心，因為蛋形如心，吃了蛋就能使心氣精神不受虧損;吃竹筍拄腿，寓人雙腿也像春筍那樣健壯有力，能涉遠路;吃豌豆拄眼，帶殼豌豆形如眼睛，人們?yōu)榱讼奂�，以吃豌豆�?lái)祈禱一年眼睛像新鮮豌豆那樣清澈，無(wú)病無(wú)災。
這些說(shuō)法，目的都是出于祈求身、心、腿等重要部位健康無(wú)恙，防止生病，順利度過(guò)炎夏的愿望。
二、各地的飲食習俗
七家粥
浙東農村立夏吃“七家粥”， “七家粥”是匯集了左鄰右舍各家的米，再加上各色豆子及糖，煮成一大鍋粥，由大家來(lái)分食。說(shuō)是吃了這種粥，鄰里和睦，一心去夏耕夏種。
吃“光餅”
福建一些地區立夏有吃“光餅”習俗。
吃軟菜
南方有些地方有立夏吃軟菜(君踏菜)的習俗，說(shuō)吃后夏天不會(huì )生痱子，皮膚會(huì )像軟菜一樣光滑。
五色飯
舊時(shí)，鄉間用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色飯”，稱(chēng)作立夏飯。
吃蝦面
舊時(shí)，閩南地區立夏吃蝦面，把蝦摻入面條中煮食，蝦熟后變紅，為吉祥之色，而蝦與夏諧音，以此表達對夏季的祝愿。
立夏有什么風(fēng)俗習慣 2
1、無(wú)錫立夏習俗：嘗三鮮
無(wú)錫民間歷來(lái)有立夏嘗三鮮的習俗。
三鮮分地三鮮、樹(shù)三鮮、水三鮮。地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜（一說(shuō)是莧菜、元麥，蠶豆，也有說(shuō)是莧菜、蠶豆、蒜苗）；樹(shù)三鮮即櫻桃、枇杷、杏子（一有說(shuō)是梅子、杏子、櫻桃，也有說(shuō)是梅子、櫻桃、香椿頭）；水三鮮即海螄、河豚、鰣魚(yú)（一說(shuō)是鰣魚(yú)、鯧魚(yú)、黃魚(yú)，也有說(shuō)是鰣魚(yú)、銀魚(yú)、子鱭魚(yú)）。其中以嘗地三鮮最為普遍。有的地方還有立夏吃霉豆腐的習俗，說(shuō)吃了霉豆腐就不會(huì )倒霉。
2、長(cháng)沙立夏習俗：立夏羹
昔日長(cháng)沙農家認為，立夏這天宜下雨，否則夏秋主旱。農諺謂：“立夏不下雨，犁耙高掛起”；立夏不下雨，蝦公細魚(yú)一鍋煮（意料塘水干涸）“、
立夏以前應插完早稻，農諺謂”春插日，夏插時(shí)“，立夏后插的早稻比立夏前插的早稻有明顯的生長(cháng)劣勢。頭一天插秧時(shí)，昔日農戶(hù)全家會(huì )到秧田邊田埂上鳴放鞭炮，稱(chēng)”開(kāi)秧田門(mén)“、長(cháng)沙鄉間插秧有互相幫工的習俗。幫工者進(jìn)屋應向主人祝賀”恭喜栽米樹(shù)“，午餐主人用鹽蛋、大魚(yú)、粉蒸肉款待。插田工于上下午各休息一次，上岸吃米酒和點(diǎn)心，叫”打腰餐“、插田高潮愛(ài)唱插田歌，有”插田不唱歌，禾少稗子多“之說(shuō)。插田歌一般由中老年人領(lǐng)唱，青少年婦女應和。有時(shí)兩戶(hù)人家對唱，唱詞多為提問(wèn)式，俗稱(chēng)”盤(pán)歌子“、如果對方對提問(wèn)不能回答，獲勝的一方主人下田向領(lǐng)唱者敬酒慰問(wèn)，群起吆喝致謝。插田收工時(shí)，戶(hù)主向幫工饋贈熟鹽蛋、炒黃豆和大塊粉蒸肉或臘肉。
立夏日吃糯米粉拌鼠曲草做成的湯丸，名”立夏羹“、俗話(huà)說(shuō)”吃了立夏羹，麻石踩成坑“，”立夏吃個(gè)團（音tuo），一腳跨過(guò)河“、立夏前后常有大風(fēng)出現，名”龍王暴“、立夏日發(fā)東風(fēng)，俗以為有水災，諺謂”立夏東風(fēng)雨漣漣“、立夏日打雷，日后必多雷雨，諺謂”雷打立夏，三天來(lái)一下“。
3、嵊州立夏習俗：豌豆糯米飯
嵊州立夏有斗蛋的風(fēng)俗。
是日中午，家家戶(hù)戶(hù)煮好囫圇蛋（雞蛋帶殼清煮，不能破損），用冷水浸上數分鐘之后，再套上早已編織好的絲網(wǎng)袋，掛于孩子頸上。孩子們便三五成群，進(jìn)行斗蛋游戲。蛋分兩端，尖者為頭，圓者為尾。斗蛋時(shí)蛋頭斗蛋頭，蛋尾擊蛋尾。一個(gè)一個(gè)斗過(guò)去，破者認輸，最后分出高低。蛋頭勝者為第一，蛋稱(chēng)大王；蛋尾勝者為第二，蛋稱(chēng)小王或二王。
中飯是糯米飯，飯中摻雜豌豆。桌上必有煮雞蛋、全筍、帶殼豌豆等特色菜肴。鄉俗蛋吃雙，筍成對，豌豆多少不論。民間相傳立夏吃蛋拄心。因為蛋形如心，人們認為吃了蛋就能使心氣精神不受虧損。立夏以后便是炎炎夏天，為了不使身體在炎夏中虧損消瘦，立夏應該進(jìn)補。嵊諺有旺生，寓人雙腿也像春筍那樣健壯有力，能涉遠路，寓意拄腿。帶殼豌豆形如眼睛。古人眼疾普遍，人們?yōu)榱讼奂�，以吃豌豆�?lái)祈禱一年眼睛像新鮮豌豆那樣清澈，無(wú)病無(wú)災。
4、閩南立夏習俗：吃蝦面
閩南家家戶(hù)戶(hù)常將紅糟摻入面條中煮熟供全家食用，因紅糟色紅，為吉祥之色，又有發(fā)酵作用，以寓發(fā)達發(fā)財之意，而紅糟也幫助消化，有益健康。此俗衍化至后來(lái)，紅糟即被海蝦代替，謂之”吃蝦（夏與蝦閩南語(yǔ)同音）面“、海蝦煮熟后變紅，與紅糟色同，以此對夏季之祝愿。
立夏之日，多有出嫁女兒備辦豬肉、豬肚、豬腰只、雞蛋面線(xiàn)等物送給娘家老父母食用，稱(chēng)為”補夏“、籍此對父母表表孝心。
5、贛東北立夏習俗：立夏
”立夏“這天，贛東北有吃”立夏“的習慣，就像清明吃艾、端午吃粽子、重陽(yáng)吃桂花酒一樣，從老一輩那兒流傳下來(lái)。
”立夏“的制作很簡(jiǎn)單：將大米煮得半熟、搗爛、揉搓、壓成塊、切成片、用油煎炸，謂”干“；搓成似湯圓的小球，再加上蘑菇、蒜苔、青椒、豌豆、蠶豆、小南瓜、馬鈴薯等多種春季蔬菜湯煮，謂”湯“、”干“用手抓著(zhù)吃，噴香可口；”湯“則不分大人小孩，都用大碗盛著(zhù)吃，以示豐盛，味道也是極美的。吃”立夏“表示送春迎夏，喜慶春收。新上市的蔬菜瓜果，能加的都要加進(jìn)”立夏“中，品種越多越喜慶�！遍e了一冬，忙了一春“，舊時(shí)得不到溫飽的農民，在這青黃不接的時(shí)候能飽食一頓”立夏“，便是最大的滿(mǎn)足。所以無(wú)論再窮苦的人家，就是借米，這一餐”立夏“也是要吃的，以討個(gè)”春收富實(shí)“的年成。如今農村吃”立夏“的檔次高了，上等的白米還要加入少許的糯米，吃起來(lái)糍而不膩。若是”湯“，則必加進(jìn)瘦肉、香菇、木耳、墨魚(yú)、竹筍、蝦米等。
”立夏“還有早、中、晚餐吃的區分。據說(shuō)早吃補腦，中吃壯腰，晚吃健腿。這當然只是一種民間的說(shuō)法�！背粤恕⑾�'，農家門(mén)掛鎖“、立夏時(shí)節，麥子要打場(chǎng)，油菜要收獲，禾苗要管理，夏茶要收摘，農家別提有多忙乎了。
6、杭州立夏習俗：烏米飯
杭俗立夏日食烏米飯和烏飯糕。
烏米飯取烏飯葉子（又名精青葉）擠汁浸糯米蒸飯而成。據說(shuō)，立夏吃烏米飯，不會(huì )疰夏，能祛風(fēng)敗毒，烏蚊子不敢叮咬。杭人又有立夏食”野夏飯“之俗。是日，兒童少年成群結隊，向鄰里各家乞取米、肉。地上的蠶豆、竹筍任其采掘，然后到野地里去用石頭支起鍋灶，自燒自吃，稱(chēng)為吃”野夏飯“或”立夏飯“、這種風(fēng)俗就是自比乞丐，以為可以厭勝而避災禍。吃完立夏飯，大人拿來(lái)籮筐、大秤，給孩子們秤體重，看比去年重了多少。這日，杭人還必備十二種食品，有歌曰”夏餅江魚(yú)烏飯糕，酸梅蠶豆與櫻桃，臘肉燒鵝咸鴨蛋。螺螄莧萊酒釀糟�！昂妓走�有立夏日吃”三燒、五臘、九時(shí)新“之說(shuō)�！比裏罢�，燒餅、燒鵝、燒酒（甜酒釀）�！蔽迮D“者，黃魚(yú)、臘肉、鹽蛋、海螄、清明狗�！本艜r(shí)新“者，櫻桃、梅子、鰣魚(yú)、蠶豆、莧菜、黃豆筍、玫瑰花、烏飯糕、萵苣筍。此日也有”五郎八保上吳山“之諺�！蔽謇伞爸^打米郎、剃頭郎、倒馬郎（即倒馬桶出糞者）、皮郎（典當中之小郎）、箔郎（打錫箔者）；”八�！凹淳票�、面保、茶保、飯保、地保、像像保（即陰陽(yáng)生）、馬保、奶保（即以育嬰為業(yè)者）。此外。還有十三匠（即木匠、泥水匠、石匠、鐵匠、船匠、佛匠、雕花匠、搭彩匠、銀匠、銅匠、鋸匠、篾匠、錫匠），這日也休假，多上吳山游玩。
7、徽州立夏習俗：苧葉
立夏日，徽州城鄉均有吃苧葉，雞蛋，蠶豆，豌豆及用秤”稱(chēng)人“的風(fēng)俗。苧葉用野苧葉搗汁和糯米粉加糖蒸制而成，俗謂苧葉有清涼解毒的作用，吃可以防止生癤長(cháng)痱。苧葉又稱(chēng)”立夏“，有”吃了立夏，農事急如火“之諺。吃雞蛋時(shí)，要將雞蛋從門(mén)檻上滾下，讓孩子拾起來(lái)吃，意思是孩子象蛋一樣經(jīng)得起摔打，易長(cháng)易胖，不”賴(lài)夏“、用嫩蠶豆或豌豆和鮮筍、肉煮糯米飯吃，謂之”嘗新“，以盼好年歲。稱(chēng)人是看一過(guò)夏季后，體重增加或減少了多少，是否”夏賴(lài)“、立夏日忌諱下雨，農諺云：”立夏晴，好年成“；”立夏落，炒破鍋“、立夏落雨，意味著(zhù)整個(gè)茶季濕氣重，用手工做茶的年代，”炒水草“會(huì )給茶農增加額外負擔。
8、上海立夏習俗：麥蠶
立夏節，上海郊縣農民取麥粉和糖制成寸許長(cháng)的條狀食物，稱(chēng)麥蠶，人們吃了，謂可免”疰夏“、用立夏時(shí)青嫩的草頭和入米粉，油煎成餅，叫做”攤粞“，為上海和浦東地區人民所喜食。還把糖梅子、酒釀、咸蛋等作為當令食品，稱(chēng)為時(shí)鮮，取以嘗口，稱(chēng)嘗”三新“、
9、揚州立夏習俗：七家茶
立夏這天，揚州人有吃五香茶葉蛋、吃七家茶、不坐門(mén)檻、稱(chēng)體重等預防疾病之舉。城里人還有”立夏嘗鮮“之俗，即天天吃櫻桃、芽筍、青蠶豆、蒜苗、莧菜等新上市的水果和蔬菜。
10、溫州立夏習俗：食春筍
溫州立夏日，家家吃淮百、春筍和青梅。民間認為，立夏吃淮豆固齒，吃春筍健腳骨，吃青梅養腰，可疰夏。此時(shí)正值鰣魚(yú)上而，富者爭購，或自嘗或送入，視為海珍。普通人家為節省多吃鰳魚(yú)。
11、福建閩東立夏習俗：吃光餅
福建閩東地區立夏以吃”光餅“（面粉加少許食鹽烘制而成）為主。閩東周寧、福安等地將光餅入水浸泡后制成菜肴，而蕉城、福鼎等地則將光餅剖成兩半，將炒熟了的豆芽、韭菜、肉、糟菜等夾而食之。周寧縣純池鎮一些鄉村吃”立夏糊“，大鍋熬糊湯，湯中內容極其豐富，有肉、小筍、野菜、雞鴨下水、豆腐等等。
拓展：全國各地立夏飲食習俗
一、立夏經(jīng)典食物：立夏蛋
雖然全國各地立夏這天的傳統食俗各有特色，但說(shuō)起立夏那天最經(jīng)典的食物就是“立夏蛋”了。立夏前一天，很多人家里就開(kāi)始煮“立夏蛋”了，一般用茶葉末或胡桃殼煮，看著(zhù)蛋殼慢慢變紅，滿(mǎn)屋香噴噴。茶葉蛋應該趁熱吃，吃時(shí)倒上好的酒，內灑些許細鹽，酒香茶香，又香又入味。
除了吃蛋之外，還有另外的玩法。煮好的蛋，挑出整只未破的，用彩線(xiàn)編織成蛋套，掛在孩子胸前，或掛在帳子上。小朋友們還要拄立夏蛋（就是碰蛋），那是這天最快樂(lè )興奮的事，拄蛋以蛋殼堅而不碎為贏(yíng)。立夏為什么要吃“立夏蛋”呢？“立夏吃蛋”的習俗由來(lái)已久。俗話(huà)說(shuō)：“立夏吃了蛋，熱天不疰夏�！毕鄠鲝牧⑾倪@一天起，天氣晴暖并漸漸炎熱起來(lái)，許多人特別是小孩子會(huì )有身體疲勞四肢無(wú)力的`感覺(jué)，食欲減退逐漸消瘦，稱(chēng)之為“疰夏”。女?huà)z娘娘告訴百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，可避免疰夏。因此，立夏節吃蛋的習俗一直延續到現在。
古人認為，雞蛋圓圓溜溜，象征生活之圓滿(mǎn)，立夏日吃雞蛋能祈禱夏日之平安，經(jīng)受“疰夏”的考驗。立夏日一般在農歷的四月，“四月雞蛋賤如菜”，人們把雞蛋放入吃剩的“七家茶”中煮燒就成了“茶葉蛋”。后來(lái)人們又改進(jìn)煮燒方法，在“七家茶”中添入茴香、肉鹵、桂皮、姜末，從此，茶葉蛋不再是立夏的節候食品，而成為我國傳統小吃之一。
推薦菜譜：鹵煮五香茶葉蛋
二、立夏“稱(chēng)人”的習俗
古詩(shī)云：“立夏秤人輕重數，秤懸梁上笑喧閨�！绷⑾闹盏摹胺Q(chēng)人”習俗主要流行于我國南方，起源于三國時(shí)代：傳說(shuō)劉備死后，諸葛亮把他兒子阿斗交趙子龍送往江東，并拜托其后媽、已回娘家的吳國孫夫人撫養。那天正是立夏，孫夫人當著(zhù)趙子龍面給阿斗秤了體重，來(lái)年立夏再秤一次看增加體重多少，再寫(xiě)信向諸葛亮匯報，由此形成傳入民間的風(fēng)俗。據說(shuō)這一天稱(chēng)了體重之后，就不怕夏季炎熱，不會(huì )消瘦，否則會(huì )有病災纏身。吃完立夏飯后，在橫梁上掛一桿大秤，大人雙手拉住秤鉤、兩足懸空秤體重；孩童坐在籮筐內或四腳朝天的凳子上，吊在秤鉤上秤體重，謂立夏過(guò)秤可免疰夏。若體重增，稱(chēng)“發(fā)�！�，體重減，謂“消肉”。這日，孩童忌坐石階，如坐了則要坐七根，始可百病消散。忌坐地栿（門(mén)檻），謂這天坐地栿將招來(lái)夏天腳骨酸痛，如坐了一道就須再坐上六道地栿合成七數，方可解魘。舊時(shí)母親擇此日為女孩子穿耳朵，穿時(shí)一邊哄孩子吃茶葉蛋，當孩子張口咬蛋時(shí)即一針捷穿。也有為家養貓兒穿耳朵、札上紅頭繩的。早在古代的君王們也常在夏季初始的日子，到城外去迎夏，迎夏的日子就是立夏日。
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