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餐飲部門(mén)管理制度
隨著(zhù)社會(huì )不斷地進(jìn)步，制度在生活中的使用越來(lái)越廣泛，制度一般指要求大家共同遵守的辦事規程或行動(dòng)準則，也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規范或一定的規格。擬定制度需要注意哪些問(wèn)題呢？下面是小編精心整理的餐飲部門(mén)管理制度，歡迎大家分享。
餐飲部門(mén)管理制度1
為加強燃氣管理，保障人民生命財產(chǎn)平安和社會(huì )公共平安，依據有關(guān)法律、法規， 結合本省實(shí)際，制定本條例。本公司內燃氣的使用、設施愛(ài)護和燃氣器具的銷(xiāo)售、安裝與修理，以及相關(guān)的管理活動(dòng)，適用本條例。
第一章
使用管理
第一條 管道燃氣用戶(hù)需擴大用氣范圍、轉變燃氣用途或者安裝、改裝、拆除固定的燃氣設施和燃氣器具的，應當到燃氣經(jīng)營(yíng)企業(yè)辦理相關(guān)手續。
其次條 單位燃氣用戶(hù)應當落實(shí)安全管理制度，其操作維護人員應當具備必要的燃氣安全學(xué)問(wèn)，把握本崗位的平安操作技能。
第三條 燃氣用戶(hù)應當協(xié)作燃氣經(jīng)營(yíng)企業(yè)入戶(hù)進(jìn)行燃氣平安檢查，遵守平安用氣規章，并不得實(shí)施下列行為：
�。ㄒ唬┍I用燃氣、損壞燃氣設施；
�。ǘ┯萌細夤艿雷鳛樨撝刂Ъ芑蛘呓拥匾�(xiàn)；
�。ㄈ⿵氖挛：κ覂热細庠O施平安的裝飾、裝修活動(dòng)；
�。ㄋ模┌惭b、使用明令淘汰的燃氣器具；
�。ㄎ澹┦褂贸谙尬礄z驗、檢驗不合格或者報廢的鋼瓶；
�。┥米圆鹦�、安裝、改裝燃氣計量裝置和燃氣設施；
�。ㄆ撸┘訜�、摔、砸燃氣鋼瓶或者在使用時(shí)倒臥燃氣鋼瓶；
�。ò耍﹥A倒燃氣鋼瓶殘液；
�。ň牛┥米愿膿Q燃氣鋼瓶檢驗標志和漆色；
�。ㄊ┰诓痪邆淦桨彩褂脳l件的場(chǎng)所使用瓶裝燃氣；
�。ㄊ唬┓�、法規禁止的其他行為。
其次章
設施與器具管理
第三條 燃氣經(jīng)營(yíng)企業(yè)應當根據國家和省有關(guān)規定，在燃氣設施的所在地、敷設有燃氣管道的道路交叉口及重要燃氣設施上設置明顯的平安警示標志，并在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所設置燃氣泄漏報警裝置。
第四條 任何單位和個(gè)人不得擅自拆除、損壞、掩蓋、移動(dòng)、涂改平安警示標志。
第五條 在燃氣設施的平安愛(ài)護范圍內，不得實(shí)施下列行為：
�。ㄒ唬┙ㄖㄖ�、構筑物；
�。ǘ┡欧鸥g性液體、氣體；
�。ㄈ┪唇�(jīng)批準開(kāi)挖溝渠、挖坑取土；
�。ㄋ模┪唇�(jīng)批準打樁或者頂進(jìn)作業(yè)；
�。ㄎ澹┪唇�(jīng)批準動(dòng)用明火作業(yè)；
�。┢渌麚p壞燃氣設施或者危害燃氣設施平安的行為。
第六條 燃氣器具應當由具備法定資格的檢測機構抽樣進(jìn)行氣源適配性檢測。
第七條 使用單位應當根據規定對燃氣設施和燃氣器具進(jìn)行定期檢驗、檢修和更新。
第八條 報廢的燃氣鋼瓶應當進(jìn)行破壞性處理，并不得翻新使用。
第九條 燃氣器具的安裝修理應當符合國家和省頒布的技術(shù)規范和標準。
第三章
監督檢查與事故處理
第十條 燃氣行政主管部門(mén)應當對燃氣的工程建設、經(jīng)營(yíng)、使用、設施 愛(ài)護、器具安裝修理等活動(dòng)進(jìn)行監督檢查；發(fā)覺(jué)安全隱患的，應當準時(shí)通知有關(guān)單位和個(gè)人限期消退。 燃氣行政主管部門(mén)在實(shí)施批準或者核準時(shí)，程序必需公開(kāi)，并依法接受監督。
第十一條 任何單位和個(gè)人發(fā)覺(jué)燃氣事故隱患時(shí)，應當馬上向燃氣經(jīng)營(yíng)企業(yè)、燃氣行政主管部門(mén)或者公安消防等部門(mén)報告。 燃氣經(jīng)營(yíng)企業(yè)接到事故隱患報告后應當馬上組織搶險搶修，并同時(shí)報告當地燃氣行政主管部門(mén)或者其他有關(guān)部門(mén)。
燃氣行政主管部門(mén)和公安消防等部門(mén)應當建立燃氣平安預警聯(lián)動(dòng)機制，接到事故隱患報告后，馬上處理。
第十二條 搶險搶修人員在處理燃氣事故緊急狀況時(shí)，對影響搶險搶修的其他設施，可以實(shí)行必要的應急措施，并妥當處理善后事宜。
第七章
法律責任
第十三條 違反本條例規定，未經(jīng)燃氣行政主管部門(mén)審查同意，新建、改建、擴建燃氣工程項目的.，由燃氣行政主管部門(mén)責令限期改正，賜予警告；逾期不改正的，可處以三千元以上三萬(wàn)元以下罰款。
第八章
附 則
第十四條 本條例下列用語(yǔ)的含義是：
�。ㄒ唬┤細�，是指人工煤氣、自然 氣、液化石油氣等氣體燃料的總稱(chēng)。
�。ǘ┤細夤こ�，是指燃氣設施和燃氣供應站點(diǎn)的新建、改建、擴建工程。
�。ㄈ┤細庠O施，是指氣源生產(chǎn)廠(chǎng)家以外的儲氣廠(chǎng)、門(mén)站、氣化站、混氣站、儲配站、調壓站、各種燃氣管網(wǎng)及其附屬設施的總稱(chēng)。
�。ㄋ模┤細馄骶�，是指使用燃氣的爐灶、熱水器、沸水器、取暖器、空調器和燃氣計量器等器具。
�。ㄎ澹┤細夤⿷军c(diǎn)，是指為用戶(hù)供氣的瓶組氣化站、瓶裝供應站、燃氣車(chē)輛加氣站等。
第十五條 本條例自xxxx年xx月xx日起施行。
餐飲部門(mén)管理制度2
一、倉庫管理和衛生制度
1、外省市選購的食品必需經(jīng)衛生防疫檢驗,并持有合格證。
2、食品進(jìn)、出庫必需堅持先進(jìn)先出。 做好質(zhì)量驗收、驗發(fā)工作,并登記入帳。
3、食品必需按類(lèi)堆放,做到定置管理,注明數量及入庫日期。
4、調味品、輔料必需存放在有蓋容器內,并標明品名,做到無(wú)蟲(chóng)、無(wú)霉變。
5、冰庫、冰箱專(zhuān)人負責,定期保潔、無(wú)異味。 存放的食品必需堆放整齊,隔墻離地。 環(huán)境無(wú)油垢、無(wú)幛螂、無(wú)鼠跡。
二、面點(diǎn)間衛生制度
1、所用原料必需做到衛生、新奇、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)腥味。
2、加工用具、容器、蒸籠(格)必需干凈完好。
3、冰箱內生熟食品和半成品要分開(kāi),成品要專(zhuān)格盛放。
4、操作間內環(huán)境衛生做到干凈、無(wú)蟲(chóng)害,地面無(wú)油垢、無(wú)積水。
5、工作人員要保持工作衣帽干凈,不留長(cháng)指甲、不涂指甲油、不戴首飾。
上崗必需戴口罩。
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