餐飲前廳服務(wù)員等級評定細則

餐飲前廳服務(wù)員等級評定細則

　　一、服務(wù)員級別定為：初級、中級、高級、星級四個(gè)級別。

　　二、初級服務(wù)員的標準：

　　1.來(lái)店3個(gè)月以上不滿(mǎn)半年

　　2.被客人表?yè)P超過(guò)3次（要有書(shū)面表?yè)P信）

　　3.對廚房菜品的基本口味了如指掌，并通過(guò)廚房菜品味型基礎測試

　　4.對門(mén)店規章制度、企業(yè)文化有初步了解，并通過(guò)制度考試

　　5.被客人投訴不超過(guò)一次，凡是被客人投訴的將用客人的表?yè)P信來(lái)抵消

　　6.對日常六大技能有初步了解，并通過(guò)初級六大技能培訓考試

　　凡是符合以上6點(diǎn)的即可評為初級服務(wù)員，底薪基礎工資可達到1800元，不算其他績(jì)效工資和考核工資、獎金。

　　三、中級服務(wù)員標準

　　1.已經(jīng)有初級服務(wù)員的資格

　　2.來(lái)店時(shí)間超過(guò)半年（表現特別好的，可根據實(shí)際情況調整）

　　3.累積被客人表?yè)P超過(guò)6次（要有書(shū)面表?yè)P信）

　　4.對廚房菜品的口味、主要原料有深入了解，并通過(guò)廚房菜品口味、原料中級測試

　　5.被客人投訴不超過(guò)一次，凡是被客人投訴的將用客人的表?yè)P信來(lái)抵消

　　6.對六大技能有深入了解，并獲取二級服務(wù)員技能證書(shū)

　　7.可以處理一些簡(jiǎn)單的客戶(hù)投訴（如菜慢，菜有雜物，菜品沒(méi)熟等）

　　8.工作態(tài)度：熱愛(ài)本職工作，遵守規章制度，忠于職守、團結同事，服從工作分配，起到良好的帶動(dòng)作用。

　　凡是符合以上8點(diǎn)的即可評為中級服務(wù)員，底薪基礎工資可達到2000元，不算其他績(jì)效工資和考核工資、獎金并且享受社保福利待遇。

　　四、高級服務(wù)員標準

　　1.首先要有中級服務(wù)員的資格方能評選高級服務(wù)員（跟據其表現和能力也可提前晉級）

　　2.工作態(tài)度：熱愛(ài)本職工作，遵守規章制度，忠于職守、團結同事，服從工作分配，起到良好的帶動(dòng)作用

　　3.來(lái)店時(shí)間超過(guò)一年（表現特別好的，可根據實(shí)際情況調整）

　　4.累積被客人表?yè)P超過(guò)10次（要有書(shū)面表?yè)P信）

　　5.累積被客人投訴不超過(guò)3次，凡是被客人投訴的將用客人的表?yè)P信來(lái)抵消

　　6.對六大技能有深入了解，通過(guò)高級服務(wù)員技能考試，并獲取相應證書(shū)7.可以靈活處理大部分客戶(hù)投訴，將店里損失降到最低并且使客人滿(mǎn)意

　　8.對廚房菜品的口味、主要原料、加工流程有深入了解，并通過(guò)廚房菜品口味、原料中級測試

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