培訓無(wú)止境肯德基搭建完善的人才培訓系統

培訓無(wú)止境肯德基搭建完善的人才培訓系統

新員工從踏進(jìn)公司大門(mén)的那一刻起，就被量身制訂了培訓與發(fā)展策略，以配合整個(gè)系統的發(fā)展和營(yíng)運。

之后每一次職位的升遷都有不同的培訓發(fā)展課程。品質(zhì)管理、產(chǎn)品品質(zhì)評估、服務(wù)溝通、有效管理時(shí)間、領(lǐng)導風(fēng)格、人力成本管理、團隊精神等管理技能培訓，不同的管理職位會(huì )有不同的學(xué)習內容。從最基本的人際關(guān)系管理技巧，到崗位基礎培訓、分區管理技巧，乃至高級知識技能培訓……，每一項課程均針對特定人群，起到事半功倍的作用�！度绾瓮�心協(xié)力做好工作》、《項目管理》、《七個(gè)好習慣》、《談判與技巧》等是每個(gè)員工的必修科目。

肯德基的人才體系像棵圣誕樹(shù)，你能力足夠大，就會(huì )讓你升一層，成為一個(gè)分枝，再上去又成一個(gè)分枝，你永遠有升遷的機會(huì )�？梢哉f(shuō)，肯德基的階梯型職業(yè)發(fā)展道路，使每一位具有潛質(zhì)的員工都能看到攀登的希望點(diǎn)。目前，肯德基的餐廳經(jīng)理個(gè)個(gè)都具有良好的教育背景，都是一步步從基層餐廳成長(cháng)起來(lái)。

餐廳是肯德基的基本業(yè)務(wù)單元，因此針對餐廳管理人員的“教育培訓系統”是肯德基人力培訓戰略的重要環(huán)節，這套系統被某些業(yè)內人士稱(chēng)為“制造核心競爭力的永動(dòng)車(chē)”。1996年，肯德基專(zhuān)門(mén)建立了為餐廳管理人員進(jìn)行訓練的專(zhuān)業(yè)基地教育發(fā)展中心，每年為來(lái)自全國各地的2000多名肯德基餐廳管理人員提供上千次的培訓課程。

從一個(gè)絲毫不了解餐飲行業(yè)、不了解餐廳管理的外行人，發(fā)展到餐廳經(jīng)理中的精英，在這個(gè)過(guò)程中，企業(yè)提供的不同培訓課程以及度身定制的長(cháng)遠規劃功不可沒(méi)。

新進(jìn)公司的餐廳服務(wù)員，每人會(huì )有一個(gè)平均200小時(shí)的“新員工培訓計劃”;餐廳管理人員不但要學(xué)習入門(mén)的分區管理手冊，還要接受公司的高級知識技能培訓，并會(huì )被送往其他國家接受新觀(guān)念以開(kāi)拓思路;餐廳經(jīng)理因是直接面對顧客的最重要管理人員，公司便會(huì )安排參加各種有趣的競賽和活動(dòng)：如每年的“餐廳經(jīng)理年會(huì )”、“餐廳經(jīng)理擂臺賽”等，使得餐廳經(jīng)理們既有機會(huì )交流學(xué)習，同時(shí)也昂揚積極向上的風(fēng)氣。

來(lái)源： 新華食品

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