【薦】酒店經(jīng)理的崗位職責
在日新月異的現代社會(huì )中，崗位職責對人們來(lái)說(shuō)越來(lái)越重要，崗位職責可以明確每個(gè)人工作職責是什么內容，該承擔什么樣的工作、擔當什么樣的責任、如何更好的去做、什么是不該做的等等。我們該怎么制定崗位職責呢？以下是小編收集整理的酒店經(jīng)理的崗位職責，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
酒店經(jīng)理的崗位職責1
1.值班時(shí)，必須按要求巡視酒店各區域，督導各部門(mén)按酒店的規章制度和工作程序工作，對不規范的服務(wù)或服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題，應及時(shí)要求予以糾正、改進(jìn)，并將這些問(wèn)題或現象記錄在值班日志上。
2.協(xié)助各部門(mén)當班員工等處理重大投訴事件，對涉及權限金額，罰款可根據情況作出處理。并把事情經(jīng)過(guò)和處理結果記錄在值班日志中。
3.到崗后應先與前臺取得聯(lián)系，應保證通訊暢通。
4.值班時(shí)，應著(zhù)酒店制服，并注意儀容、儀表。
5.值班期間，有必要拜訪(fǎng)一些�？�，以了解客人對酒店的`服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)設施、服務(wù)項目的要求和意見(jiàn)，并把了解的情況記錄在日志上。
6.值班前和值班期間，盡量不飲用含酒精類(lèi)飲料，也不要因工作外的事接待親朋好友。
7.值班期間巡視酒店各經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所不少于規定次數(3次)，并將巡視檢查的情況記錄在日志上。
8.不無(wú)故離店外出，如有特殊情況確需離店外出，需經(jīng)上級批準，并把通訊方式和回店時(shí)間告知相關(guān)人員或部門(mén)。
酒店經(jīng)理的崗位職責2
1. 與銷(xiāo)售總監合作共同制定酒店的客房?jì)r(jià)格架構，并在酒店管理系統以及不同定房平臺做設置。
2. 關(guān)注競爭對手房間價(jià)格，了解本地動(dòng)態(tài)市場(chǎng)及需求，并推薦適當的銷(xiāo)售戰略以及價(jià)格體系。
3. 了解酒店收益組成，做位酒店設定價(jià)格架構以及協(xié)議談判的依據。
4. 監測和確定宴會(huì )市場(chǎng)需求，根據歷史數據及酒店當時(shí)市場(chǎng)情況做出分析報告。
5. 負責跟蹤和分析預定流程，團隊流量，特別關(guān)注和加強團隊預留房管理，更好的做好團隊的適度減量，最大程度提高收益。
6. 根據酒店收益情況做出分析，每周召開(kāi)收益會(huì )議。
7. 配合管理集團以及合作伙伴推出的各種促銷(xiāo)活動(dòng)。
8. 了解不同市場(chǎng)，不同定房渠道的`產(chǎn)量，做到心中有數。
9. 做酒店市場(chǎng)份額分析，關(guān)注?g房產(chǎn)值。
10.做酒店市場(chǎng)預測。
11.做競爭對手酒店調查，包括服務(wù)，價(jià)格，設施設備等方面。
酒店經(jīng)理的崗位職責3
崗位職責：
1、負責酒店前臺的接待、收銀管理工作及對客服務(wù)工作，確保高效辦理客人的入住及退房；
2、制作部門(mén)相關(guān)規章制度、操作流程，傳遞給員工并嚴格執行；
3、建立部門(mén)文化，每天班前會(huì )及每周周例會(huì )嚴格執行；
4、制定新員工崗前培訓計劃和員工業(yè)務(wù)技能提升培訓計劃；
5、確保運營(yíng)期間設施設備的維修保養和正常運行，所需物品正常供應；
6、合理安排員工工作時(shí)間及工作內容，保證員工的工作狀態(tài)及精神達到狀態(tài)；
7、嚴格執行上傳下達，確保信息的傳遞快速、準確；
8、建立前廳部知識庫（培訓資料、酒店文件、行業(yè)知識、其它知識、部門(mén)動(dòng)態(tài)信息、部門(mén)的會(huì )議記錄等）；
9、督促、指導前臺的預定工作，配合店長(cháng)做好房控工作；
10、定期整理前臺單據，并歸檔裝訂；
11、在保證高效標準的服務(wù)下，將客房的'出租率、平均房?jì)r(jià)達到最大化；
12、保證每一個(gè)入住客人登記、上傳嚴格按照酒店業(yè)的治安管理條例執行；
13、保證前臺的每一筆賬務(wù)清晰、明了，確保無(wú)房態(tài)差異；
14、做好大型會(huì )議、團隊預抵、入住、預離準備工作及安排；
15、做好VIP入住的接待；
16、肩負大堂經(jīng)理職能，有效控制客人投訴，主動(dòng)發(fā)現及收集客人意見(jiàn)，提前預防并及時(shí)處理客人的不滿(mǎn)情緒，確�？腿藵M(mǎn)意離店；
17、根據前廳工作人員素質(zhì)、酒店店情、消費群體不斷優(yōu)化操作服務(wù)流程；
18、做好與銷(xiāo)售部、客房部等平行部門(mén)的溝通協(xié)調工作，確保工作的正常開(kāi)展；
19、負責所屬區域的安全工作，并承擔安全責任；
20、完成上級交辦的其他工作。
酒店經(jīng)理的崗位職責4
酒店是一個(gè)24小時(shí)不間斷的運營(yíng)企業(yè)，對客人提供服務(wù)的品質(zhì)是酒店視為生命的服務(wù)保證。酒店IT部門(mén)提供的技術(shù)支持，是酒店服務(wù)的基礎環(huán)節。酒店的運營(yíng)對酒店系統的依賴(lài)可以說(shuō)是必不可少的。任何系統的故障對于酒店來(lái)說(shuō)都會(huì )造成致命的、災難性的和無(wú)法挽回的損失。因此，保障系統運轉、提供技術(shù)服務(wù)、培訓酒店職工、監督操作過(guò)程是酒店IT部門(mén)責無(wú)旁貸的任務(wù)。
酒店IT經(jīng)理的職責就是如何通過(guò)平時(shí)的工作使酒店的信息系統正常運行，保障酒店業(yè)務(wù)的有序進(jìn)行。以下為詳細說(shuō)明。
1、 信息系統方案論證
酒店的更新改造、信息系統的更新?lián)Q代、酒店業(yè)務(wù)的發(fā)展、客人服務(wù)的需求，涉及了信息系統的方案論證。在方案論證階段，理念要領(lǐng)先、思路要清晰�，F代酒店的設計，往往是多學(xué)科交叉并用。方案有著(zhù)豐富的技術(shù)內涵和管理內容，系統的內部與外部各個(gè)系統連接緊密。在方案論證時(shí)，既要選擇先進(jìn)性，又要照顧到適用性。既要想到安裝調試的可行性，又要考慮運行維護的方便性。鑒于酒店系統在酒店運營(yíng)中的重要作用，首先要確定軟件。在軟件選擇時(shí)，不能因為系統而影響業(yè)務(wù)，不能在確定軟件之前而確定硬件。IT經(jīng)理需要綜合方案、軟件、硬件、性能價(jià)格比，確定最適合的方案。
2、 信息系統工程實(shí)施
信息系統的實(shí)施是在方案確定之后進(jìn)行的，實(shí)施就是把方案變成現實(shí)。對于施工方案的審查，要結合酒店的具體情況。尤其是在酒店邊改造邊施工的情況下，既不能影響到酒店的正常營(yíng)業(yè)，又要保證工程實(shí)施的進(jìn)度。高層的重視、統一的指揮、認真的態(tài)度、豐富的經(jīng)驗是工程順利完成的保證。對于信息系統使用前的培訓，是系統能夠發(fā)揮效能的必要前提，也是酒店系統應用的標準之一。協(xié)調工程實(shí)施中各個(gè)供應商之間的關(guān)系，是提高工程效率的重要方法。對于工程實(shí)施后的驗收，是保證工程質(zhì)量必不可少的環(huán)節。
3、 外包服務(wù)合同簽訂
IT外包服務(wù)是一條酒店IT的必由之路，這首先是源于外包服務(wù)的服務(wù)品質(zhì)。專(zhuān)業(yè)化的服務(wù)體系是IT外包服務(wù)商最有力的法寶，也是酒店選擇外包服務(wù)商最重要的標準。在合同中的服務(wù)條款如響應時(shí)間、服務(wù)質(zhì)量、價(jià)格、違約處理和付款條件都是重要的元素。服務(wù)期間內的檢查及溝通是保證合同執行的有力手段。部門(mén)內員工對于合同的理解，也是一個(gè)不可缺少的環(huán)節。同時(shí)，IT部門(mén)的設備普查計劃、設備保養計劃、預防維修計劃和安全檢查計劃要與外包服務(wù)合同有機結合，共同完成酒店IT部門(mén)的運行維保。
4、 設備采購技術(shù)審定
酒店在運營(yíng)中，除了有大的工程改造和系統更新需要進(jìn)行采購外，還有許多小規�；蛄阈荌T方面的采購。這些采購的技術(shù)工作是由IT經(jīng)理負責的。掌握IT產(chǎn)業(yè)的技術(shù)動(dòng)態(tài)、了解行業(yè)的發(fā)展趨勢、學(xué)習流行的技術(shù)和交流工作經(jīng)驗，
是IT經(jīng)理的技術(shù)不斷更新的手段�，F代化的酒店管理的一個(gè)重要的標志是專(zhuān)業(yè)分工。酒店的IT部門(mén)提出計算機設備的技術(shù)方案、采購部門(mén)負責計算機設備的采購工作、財務(wù)部門(mén)審核計算機設備的價(jià)格。因此，與有關(guān)部門(mén)的協(xié)調配合也是一項重要的工作。
5、 信息系統培訓體系
IT行業(yè)的發(fā)展遵從摩爾定律，即每十八個(gè)月技術(shù)水平提高一倍。這樣的發(fā)展速度決定了IT行業(yè)自身培訓的重要性。定期安排酒店IT部門(mén)員工培訓、提高他們的技術(shù)水平是必不可少的。酒店員工的流動(dòng)性非常高，對新員工的培訓是保證酒店信息系統正常運轉的重要手段。對于操作人員的培訓，重要的一點(diǎn)是建立起一個(gè)自學(xué)習的體系。培養選拔操作人員中的骨干、提供他們必要的`學(xué)習環(huán)境、給予他們不同的權限、安排他們相應的工作是建立這一體系的重要環(huán)節。
6、 信息系統權限設定
信息系統權限的設定，源于業(yè)務(wù)管理的需求。業(yè)務(wù)管理要求不同的部門(mén)管理不同的業(yè)務(wù)，不同的人員行使不同的權利。管理的范圍不同、管理的深度有別，因此信息系統的管理人員依據這些，分別給予系統的使用人員分配不同的權限。同時(shí)，出于對系統的安全著(zhù)想，監控系統使用人員的權限使用狀況是IT部門(mén)的應盡職責。權限的設定是對酒店信息系統全局的理解，是對管理責任的體現。酒店的IT經(jīng)理對于權限設定應有一個(gè)完整的方案。
7、 系統業(yè)務(wù)代碼核定
酒店的系統業(yè)務(wù)代碼是酒店業(yè)務(wù)的核心，是一套科學(xué)的代碼體系。它的分類(lèi)、名稱(chēng)、位長(cháng)、類(lèi)型、排列、范圍無(wú)不關(guān)系到系統的使用效率和應用方便。酒店IT經(jīng)理對于這套系統業(yè)務(wù)代碼應有非常清楚的認識，它是酒店信息系統管理的對象。在一個(gè)酒店管理集團內，由于業(yè)主的不同，可能選用不同的酒店管理系統管理這些業(yè)務(wù)代碼，但系統業(yè)務(wù)代碼確是相同的。各種酒店前臺管理軟件之所以能夠共同存在，就在于業(yè)務(wù)代碼是各種管理系統的管理的對象，它們并不存在差異。因此由代碼反映出來(lái)的經(jīng)營(yíng)報表，也就是通用的。
8、 系統維護預算編制
預算的編制是由于酒店經(jīng)營(yíng)管理的需要、財務(wù)監督控制、財務(wù)核算、飯店發(fā)展的需要。同時(shí)酒店IT部門(mén)的系統維護預算編制、執行和決算，也反映了IT部門(mén)對IT運營(yíng)的控制能力和管理水平。預算的編制是從經(jīng)驗到科學(xué)必要的控制方法，是對未來(lái)的運營(yíng)提前的反映。IT部門(mén)在未來(lái)的一年中，對系統的更新投入、外包的費用支出、修理費用的使用、緊急方案費用的支出、臨時(shí)費用的使用，都是預算的管理范圍。它使得我們工作更有預見(jiàn)性、更少的盲目和工作中更高的效率
9、 信息系統安全保護
保護信息系統的安全是系統管理人員最重要的工作之一。首先是系統信息的備份工作。冗余備份、復制備份是IT部門(mén)經(jīng)常使用的技術(shù)手段。其次是信息系統的信息保護工作。這里有將丟失的數據進(jìn)行恢復、避免信息系統的災難性事故、監督系統避免未授權的進(jìn)入者進(jìn)入、IT資產(chǎn)監督、及時(shí)檢查和糾正系統錯誤。再有就是反病毒的工作。酒店一般情況下都會(huì )購買(mǎi)反病毒軟件，要注意的是購買(mǎi)反病毒軟件的服務(wù)。在購買(mǎi)反病毒軟件時(shí)，考慮防病毒引擎的工作效率、系統的易管理性和對病毒的防護能力。從選型角度，一定要選擇網(wǎng)絡(luò )版的軟件，實(shí)時(shí)防護是有效的并且要有病毒碼的自動(dòng)升級功能。
10、 信息系統日常維護
酒店的信息系統有每天必做的日常維護項目，這些項目有一個(gè)日程表記錄完成情況。IT的維護人員要經(jīng)常到設備使用地進(jìn)行巡視，了解計算機系統在使用中發(fā)生的問(wèn)題。機房的安全與衛生對IT人員來(lái)說(shuō)非常重要，這不僅關(guān)系到系統的安全，也是IT人員的工作環(huán)境。對于信息系統要有一個(gè)事故應急方案，在事故發(fā)生時(shí)能夠從容應對。
酒店經(jīng)理的崗位職責5
1、根據營(yíng)業(yè)情況和氣候及市場(chǎng)能源價(jià)格情況，提出節能運行的計劃和運行維修費用預算。
2、負責協(xié)調和酒店相關(guān)的市政工程等業(yè)務(wù)部門(mén)的關(guān)系，以獲得良好的外部環(huán)境。
3、分析工程項目報價(jià)單，重大項目應組織人員討論并現場(chǎng)檢查施工質(zhì)量與進(jìn)度，對完工的項目組織人員進(jìn)行評估和驗收。
4、配合安消部搞好消防、安全工作。
5、建立完整的`設備設施技術(shù)檔案和維修檔案。
酒店經(jīng)理的崗位職責6
1、全面負責銷(xiāo)售部的日常管理工作，制定并負責執行銷(xiāo)售部經(jīng)營(yíng)管理方面的各項規章制度；
2、根據市場(chǎng)預測、市場(chǎng)信息，制定酒店年度銷(xiāo)售計劃并報銷(xiāo)售部總監審查；
3、協(xié)同銷(xiāo)售總監制定酒店銷(xiāo)售計劃與預算，負責制定好銷(xiāo)售部的工作計與預算，定期向銷(xiāo)售總監匯報工作，并出席酒店組織的每日例會(huì )。
4、隨時(shí)注意了解國內外酒店管理（特別是銷(xiāo)售部）的最新動(dòng)態(tài)，以及國內外的有關(guān)活動(dòng)信息。組織實(shí)施酒店對內、對外的各種廣告活動(dòng)，制定短期和長(cháng)期的`宣傳推廣計劃，報銷(xiāo)售部中間審閱；
5、建立健全客戶(hù)檔案并開(kāi)展客戶(hù)回訪(fǎng)及意見(jiàn)征詢(xún)、落實(shí)、反饋工作。組織銷(xiāo)售代表定期走訪(fǎng)客戶(hù)，收集掌握周邊酒店出租率、平均房?jì)r(jià)情況，做好每月銷(xiāo)售分析，及時(shí)調整酒店銷(xiāo)售策略，適應市場(chǎng)競爭的需要；
酒店經(jīng)理的崗位職責7
1.負責集團旗下度假酒店的經(jīng)營(yíng)管理，領(lǐng)導各分店員工完成酒店的各項工作要求;
2.圍繞總部下達的利潤指標和各項工作要求，嚴格控制經(jīng)營(yíng)成本和各種費用開(kāi)支;
3.負責酒店團隊的建立、培養和管理，提高整個(gè)酒店的'服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì);
4.全面負責安全管理，抓好食品衛生治安安全等工作，確�？腿撕蛦T工的人身、財產(chǎn)安全;
5.與公司總部進(jìn)行日常的溝通協(xié)調工作，確保信息暢通、有效;
6.負責做好酒店與各界人士的公共關(guān)系，抓好重要客人的接待工作，塑造良好的內、外部形象;
7.完成公司交辦的其他工作。
酒店經(jīng)理的崗位職責8
(1)制定酒店發(fā)展計劃、經(jīng)營(yíng)戰略、經(jīng)營(yíng)方針、重要服務(wù)項目的投資決策方案，報董事長(cháng)審批后，組織貫徹實(shí)施。
(2)參與酒店前期建設的規劃、設計、裝修、布局等工作以及酒店開(kāi)業(yè)籌備工作。
(3)制定酒店組織機構的`設立和方案，擬定酒店人事政策，制定人力資源開(kāi)發(fā)方針。
(4)制定酒店管理制度，完成各級管理人員工作職責。
(5)不斷完善酒店經(jīng)營(yíng)機制，保證酒店正常運轉。
(6)定期向董事長(cháng)匯報工作，執行董事長(cháng)的各項決策。
酒店經(jīng)理的崗位職責9
1，根據市場(chǎng)實(shí)際情況和酒店經(jīng)營(yíng)狀況制定酒店業(yè)務(wù)規劃，制定酒店經(jīng)營(yíng)方針，并報領(lǐng)導審批;
2，組織實(shí)施執行酒店業(yè)務(wù)計劃和經(jīng)營(yíng)方針，將任務(wù)合理安排至下屬人員;
3，監督和控制酒店業(yè)務(wù)計劃和經(jīng)營(yíng)方針的實(shí)施情況，如有問(wèn)題及時(shí)解決;
4，組織并制定市場(chǎng)開(kāi)拓計劃，分析經(jīng)營(yíng)管理狀況和市場(chǎng)發(fā)展狀態(tài)，研究競爭對手的`經(jīng)營(yíng)策略并及時(shí)作出相應措施;
5，定期分析酒店經(jīng)營(yíng)的財務(wù)狀況，制定費用預算，控制費用和成本;
6，認真細致審核并簽發(fā)酒店文件; 7，主持酒店的基本團隊建設，制定基本的管理規范;激勵考核員工業(yè)務(wù);
8，對中高層管理者的工作進(jìn)行監督和指導，并負責中高層管理崗位的人士調動(dòng);
9，完成領(lǐng)導交給的其他任務(wù);
酒店經(jīng)理的崗位職責10
1、負責集團全品牌開(kāi)發(fā)，維系新老客戶(hù)關(guān)系;
2、負責區域內加盟項目的規劃、開(kāi)發(fā);
3、負責尋找適合集團酒店經(jīng)營(yíng)所需的加盟物業(yè)和意向投資者;
4、負責對加盟項目進(jìn)行市場(chǎng)調研、投資測算分析，與意向加盟商進(jìn)行商務(wù)談判，對加盟模式、政策和集團經(jīng)營(yíng)理念等方面的宣導，及整個(gè)加盟店項目的.簽約，加盟后協(xié)助籌建、運營(yíng)部門(mén)對加盟項目進(jìn)行支持和管理;
酒店經(jīng)理的崗位職責11
崗位職責：
1、根據部門(mén)制定的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)計劃，爭取會(huì )議、旅行團體、商務(wù)散客及商務(wù)宴會(huì )的銷(xiāo)售工作。
2、制定銷(xiāo)售計劃，確定銷(xiāo)售目標、銷(xiāo)售重點(diǎn)和行動(dòng)方案；并對市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)計劃中所負責部分在執行中所存在的問(wèn)題提出改進(jìn)意見(jiàn)。
3、按計劃走訪(fǎng)客戶(hù)，了解客戶(hù)意見(jiàn)，增強與客人的溝通，與客戶(hù)及代理機構建立長(cháng)期穩定的合作關(guān)系。
4、正確運用和選擇各種銷(xiāo)售渠道，不斷擴大銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò )，爭取最佳的營(yíng)業(yè)效益。
5、積極配合有關(guān)部門(mén)做好客人接待工作。
任職要求：
1、自然條件：性別不限，五官端正；
2、文化程度：大專(zhuān)以上學(xué)歷；
3、工作經(jīng)驗：一到三年高星級酒店相關(guān)崗位工作經(jīng)驗；
4、語(yǔ)言能力：普通話(huà)流利；
5、業(yè)務(wù)素質(zhì)：具有良好的職業(yè)道德，熟悉銷(xiāo)售運作。有強烈的.服務(wù)意識，具有良好的組織協(xié)調能力和社交技巧。
酒店經(jīng)理的崗位職責12
崗位職責：
1、全面負責酒店的經(jīng)營(yíng)管理，完成酒店的各項計劃目標；
2、圍繞公司下達的利潤指標和各項工作，編制酒店的預算和決算，嚴格控制經(jīng)營(yíng)成本和各種費用開(kāi)支；
3、根據公司服務(wù)運營(yíng)的標準與流程，保證分店的正常運營(yíng)并致力于提升服務(wù)品質(zhì)；
4、負責酒店團隊的建立、培養和管理，提高員工素質(zhì)及團隊效率；
4、根據市場(chǎng)變化和發(fā)展，制定切實(shí)可行的營(yíng)銷(xiāo)工作策略，并組織實(shí)施；
5、全面負責安全管理，確�？腿撕蛦T工的人身、財產(chǎn)安全；
6、與公司、加盟業(yè)主進(jìn)行日常的溝通協(xié)調工作，確保信息暢通、有效；
7、關(guān)心員工思想和生活，不斷改善員工的`工作條件；
8、完成公司交辦的其他工作。
任職要求：
1、28歲以上，大專(zhuān)以上學(xué)歷；
2、3年以上連鎖酒店長(cháng)工作經(jīng)驗或者星級酒店運營(yíng)管理經(jīng)驗，有中端連鎖酒店工作經(jīng)驗者優(yōu)先；
3、人品端正，有良好的溝通能力、學(xué)習能力、組織能力，有較強的抗壓能力，具備高度的責任心；
4、能接受外派工作者優(yōu)先。
店長(cháng)職業(yè)發(fā)展通道：初級店長(cháng)—中級店長(cháng)—高級店長(cháng)—區域總監—集團職能部門(mén)高管
店長(cháng)培訓：15—45天的店長(cháng)培訓及店長(cháng)資格認證
店長(cháng)外派；店長(cháng)需接受1—2年的外派工作，外派地點(diǎn)可盡量接近工作意向地，外派1—2年后根據分店業(yè)績(jì)，可安排回工作意向地。
酒店經(jīng)理的崗位職責13
1、在總經(jīng)理的指導下，全面負責酒店餐飲部的經(jīng)營(yíng)管理工作。
2、根據酒店的預算和酒店的市場(chǎng)環(huán)境，部門(mén)的歷史數據和顯示情況，編制部門(mén)的年度預算，月度計劃，報總經(jīng)理審批后組織實(shí)施。
3、制定本系統的經(jīng)營(yíng)管理制度，服務(wù)標準，操作規程，制定餐飲經(jīng)營(yíng)方針，經(jīng)營(yíng)策略，策劃促銷(xiāo)推廣大型活動(dòng)和重要宴會(huì )。
4、巡視屬下各部門(mén)，關(guān)注運作情況，檢查廚房出品質(zhì)量，檢查工作進(jìn)度，抽查服務(wù)質(zhì)量，搞好出品，營(yíng)銷(xiāo)分析，找出成本，服務(wù)等方面出現的問(wèn)題，提出改進(jìn)的措施。
5、會(huì )同行政總廚研究，設計，推廣新菜單，創(chuàng )造市場(chǎng)認可的招牌菜，不斷拓展新市場(chǎng)，開(kāi)發(fā)新客源，提高酒店的知名度和市場(chǎng)占有率。
6、親自組織并參與市場(chǎng)調查，掌握原材料行情，嚴格控制成本，合理控制餐飲價(jià)格水平和綜合毛利率，每天檢查盈利進(jìn)度，每月檢查完成預算的情況，采取對策確保年度盈利指標的完成。
7、加強現場(chǎng)管理，經(jīng)常巡視餐廳，親自組織和安排大型團隊就餐和重要宴會(huì )，負責vip客人的迎送。
8、親自收集客人對餐飲質(zhì)量的意見(jiàn)，處理重要投訴，研究市場(chǎng)變化，及時(shí)發(fā)現消費動(dòng)態(tài)，調整酒店的餐飲營(yíng)銷(xiāo)策略，抓住可行的盈利機會(huì )。
9、主持餐飲部日常工作會(huì )議，每周召開(kāi)一次業(yè)務(wù)檢討會(huì )議，每月召開(kāi)一次營(yíng)銷(xiāo)會(huì )議，確保部門(mén)的日常運作，不斷提高服務(wù)，提高出品質(zhì)量，提高營(yíng)業(yè)利潤水平。
10、有針對性的組織服務(wù)骨干和廚師外出學(xué)習，重視新知識新技術(shù)的運用和推廣。
11、負責與市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，前臺，客房，人力資源，財務(wù)，工程等部門(mén)經(jīng)理的橫向聯(lián)系，確保酒店服務(wù)的一致性。
12、制定服務(wù)技術(shù)，烹飪技術(shù)的培訓計劃，建立定期考核制度，親自負責培訓下級業(yè)務(wù)骨干，指導并檢查各分部門(mén)的員工培訓。
13、親自負責對直接主要業(yè)務(wù)骨干的招聘，想辦法引進(jìn)有一定客戶(hù)支持的、有實(shí)際管理經(jīng)驗的餐飲管理人才和生產(chǎn)技術(shù)人才，重視培訓、考核、督導和工作評估，切實(shí)調動(dòng)他們的.積極性，提高服務(wù)水準。
14、負責部門(mén)獎金的分配工作，決定本部門(mén)的人事變動(dòng)，關(guān)心員工的工作和生活，及時(shí)提供必要的工作指導和幫助，調動(dòng)他們的工作積極性。
15、抓好設備設施的維修保養，確保各種設施處于完好狀態(tài)，防止事故的發(fā)生。
16、定期組織檢查消防器具，作好擁擠協(xié)查、防火、防盜工作，對本部門(mén)的安全負責。
17、完成總經(jīng)理布置的其他工作。
酒店經(jīng)理的崗位職責14
1.全面負責酒店日常經(jīng)營(yíng)和管理工作，確保酒店經(jīng)營(yíng)和管理指標的完成;
2.具有強烈的安全責任意識，負責店內治安、消防及賓客的人身安全;
3.能有效利用資源，提供精品卓越服務(wù)，滿(mǎn)足客戶(hù)需求，提升賓客滿(mǎn)意度;
4.根據市場(chǎng)變化調整定價(jià)策略和銷(xiāo)售策略，能夠剖析各客源比例并進(jìn)行合理有效調整;
5.負責店內人力資源工作，致力于打造一只高戰斗力、高執行力的.團隊;
6.做好在保障精選服務(wù)前提下的成本控制和分析;
7.負責與社會(huì )職能部門(mén)之間的協(xié)調和溝通，為酒店創(chuàng )造良好的經(jīng)營(yíng)環(huán)境;
8.有計劃、有效率的做好酒店的硬件維護工作;
9.完成上級領(lǐng)導布置的各項工作。
酒店經(jīng)理的崗位職責15
1、負責管理前廳部的日常營(yíng)運工作；
2、在店長(cháng)的領(lǐng)導下，負責制定前廳部經(jīng)營(yíng)計劃；
3、對部門(mén)員工實(shí)施培訓工作，進(jìn)行專(zhuān)業(yè)的'知識培訓和帶教工作；
4、保證本部門(mén)員工的對客服務(wù)質(zhì)量，使住房率及酒店收入提高；
5、關(guān)注員工思想動(dòng)態(tài)，加強溝通與交流，增強員工的凝聚力和向心力，促進(jìn)團隊穩定性。
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