酒店采購員的崗位職責

【精】酒店采購員的崗位職責

　　在日新月異的現代社會(huì )中，我們可以接觸到崗位職責的地方越來(lái)越多，崗位職責是指一個(gè)崗位所需要去完成的工作內容以及應當承擔的責任范圍。你所接觸過(guò)的崗位職責都是什么樣子的呢？以下是小編幫大家整理的酒店采購員的崗位職責，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

酒店采購員的崗位職責1

　　時(shí)間如梭，自從20xx年3月27號到公司采購部以來(lái)，已經(jīng)將近四個(gè)月的時(shí)間了。在這一段時(shí)間里采購部在公司領(lǐng)導的幫助和指導下，在各部門(mén)的大力支持和配合下，認真貫徹公司的物資采購相關(guān)規章制度，加強物資計劃管理，不斷提升管理和服務(wù)水平，為公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)提供堅實(shí)可靠的物資材料保障。

　　一、上半年的工作

　　1、規范了采購流程，嚴格控制采購程序。采購部在公司領(lǐng)導的指導下，在各部門(mén)同事的監督下，更新了公司關(guān)于物資采購的相關(guān)規章制度，細化采購管理流程，從而全面提高公司采購管理水平。

　　2、加強了采購人員的自身要求，堅持采購的原則。廉潔奉公，保持良好的工作作風(fēng)。

　　3、制定采購預算合理分配采購資金。制定采購預算是在具體實(shí)施采購行為之前對采購成本的一種估計和預測是對整個(gè)公司資金的一種理性的規劃，以便于提高資金的使用效率，優(yōu)化生產(chǎn)管理中的資源調配，從而更好的控制采購成本。

　　4、加強了供應商的管理，了解每個(gè)供應商的資質(zhì)并索要資質(zhì)證明。在供應商數量的選擇時(shí)既要避免單一資源，尋求多家供應同時(shí)要保證所選供應商承擔供應份額充足，以獲取供應商的優(yōu)惠政策，降低物資采購的價(jià)格和采購成本。

　　5、做好采購合同跟蹤制度，其中包括何時(shí)匯款、何時(shí)到貨、何時(shí)到票，做到心中有數。

　　6、建立了采購崗位賬目和管理系統，定期與倉庫、財務(wù)及供應商對帳。

　　7、加強了采購市場(chǎng)的調查了解，時(shí)刻掌握原輔材料市場(chǎng)價(jià)格的動(dòng)向。

　　8、加強了成本管理，以性?xún)r(jià)比為原則，在滿(mǎn)足生產(chǎn)、技術(shù)要求的前提下控制成本。

　　二、工作業(yè)績(jì)

　　1、完成了近階段的所有生產(chǎn)采購申請及領(lǐng)導下達的各項臨時(shí)性任務(wù)。

　　2、工作任務(wù)完成率100%。

　　3、采購物資質(zhì)量安全事故為零。

　　4、資金合理利用率100%。

　　5、采購物資質(zhì)量合格利用率99%。

　　三、工作中的不足

　　1、對公司產(chǎn)品、原材料知識了解不足。

　　2、工作細致度不夠。

　　3、與各部門(mén)的溝通不夠。

　　四、下一步的`工作目標

　　1、細化采購管理流程。企業(yè)管理水平的差異最明顯的體現在流程管理上的差異，流程管理成熟度，是衡量企業(yè)是否進(jìn)入規范化的主要標志，公司從規范化進(jìn)入精細化管理階段最重要的前提是建立強大的流程管理體系。細化采購管理流程，從而全面提高公司采購管理水平。

　　2、加強采購及原輔材料知識的學(xué)習，努力提高自身的業(yè)務(wù)知識。質(zhì)量與價(jià)格永遠是采購工作的主題。采購人員的技術(shù)能力與業(yè)務(wù)水平直接影響到采購工作的質(zhì)量和效率。

　　3、加強與各部門(mén)的溝通協(xié)調工作，積極主動(dòng)的向生產(chǎn)、技術(shù)、質(zhì)檢等部門(mén)請教學(xué)習，更好更準確的掌握生產(chǎn)和技術(shù)等部門(mén)所需物資的性能，更好的服務(wù)于生產(chǎn)、技術(shù)。

　　4、盡職、盡責地及時(shí)完成下半年的各項采購任務(wù)。

　　總結上階段的得失，指導下半年的工作思路。在以后的工作中，我們要虛心向其它部門(mén)學(xué)習工作和管理經(jīng)驗，借鑒好的工作方法，努力學(xué)習業(yè)務(wù)理論知識，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理能力。使本部門(mén)工作再上一個(gè)新的臺階。要進(jìn)一步強化敬業(yè)精神，加強責任感，對待工作高標準，嚴要求。同時(shí)我部門(mén)將不斷搞好階段性總結，開(kāi)展批評與自我批評，找差距，評不足以推動(dòng)工作。盡量大力量的去降低成本提高效率。集中大家的智慧和力量，團結一致，克服困難。為公司在下半年的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)創(chuàng )效益，貢獻力量。

酒店采購員的崗位職責2

　　1、負責區域星級酒店產(chǎn)品的談判與合作協(xié)議簽定，與對方建立戰略合作關(guān)系;

　　2、負責酒店的.上線(xiàn)和線(xiàn)下維護;

　　3、負責客戶(hù)的現場(chǎng)服務(wù)和軟硬件操作培訓和問(wèn)題解決;

　　4、保持良好的客戶(hù)關(guān)系，做好大客戶(hù)管理和維護工作。

酒店采購員的崗位職責3

　　1、了解各部門(mén)物資需求及各種物資的市場(chǎng)供應情況，掌握財務(wù)部及采購部對各種物資采購成本及采購資金控制要求，熟悉各種物資采購計劃。

　　2、各部門(mén)急用的物品要優(yōu)質(zhì)采購，要做到按計劃采購，認真核實(shí)各部的申購計劃，根據倉庫存貨情況，定出采購計劃，對定型、常用物資按庫存規定及時(shí)辦理，與倉管員經(jīng)常溝通，防止物資積壓，做好物資使用的.周期性計劃工作。

　　3、采購物品應做到價(jià)廉物美、擇優(yōu)錄取。時(shí)鮮、季節性物資如部門(mén)尚未提出申購計劃，應及時(shí)提供樣板、信息供經(jīng)營(yíng)部門(mén)參考選用。

　　4、采購物資應嚴格把好質(zhì)量關(guān)，對不符合質(zhì)量要求的要堅決拒收，根據銷(xiāo)售動(dòng)向和市場(chǎng)信息，積極爭取定購貨源，根據“暢銷(xiāo)多進(jìn)、滯銷(xiāo)不進(jìn)”的原則，保證貨源充足。

　　5、認真貫徹執行合同法，嚴格審核合同款項，訂購業(yè)務(wù)，必須上報經(jīng)理或主管級，研究后方可實(shí)施。

　　6、經(jīng)常到柜臺和倉庫了解商品銷(xiāo)售情況，以銷(xiāo)定購。積極組織適銷(xiāo)對路的貨源，防止盲目進(jìn)貨。盡量避免積壓商品，提高資金周轉率。經(jīng)常與倉庫保持聯(lián)系，了解庫存情況，對庫存商品要做到“了如指掌”和“心中有數”，有計劃、有步驟地安排好日常工作。

　　7、努力學(xué)習業(yè)務(wù)知識，提高業(yè)務(wù)水平，接待來(lái)訪(fǎng)業(yè)務(wù)要熱情有禮，外出采購時(shí)要注意維護公司的禮儀、利益和聲譽(yù)，不謀私利。

　　8、嚴格遵守財務(wù)制度、遵紀守法、不索賄、受賄，在平等互利下開(kāi)展業(yè)務(wù)活動(dòng)。購進(jìn)物資要盡量做到單據(發(fā)票)隨貨同行，交倉管員驗收，報賬手續要及時(shí)，不得隨意拖賬掛賬。

　　9、嚴格遵守《員工守則》及各項規章制度，服從采購主管分工安排。

酒店采購員的崗位職責4

　　1、收集一線(xiàn)商品供貨信息，對公司采購策略、產(chǎn)品原料結構調整改進(jìn)，對新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)提出參考意見(jiàn)。

　　2、填寫(xiě)有關(guān)采購表格，提交采購分析和總結報告。

　　3、做到以公司利益為重，不索取回扣，饋贈錢(qián)物上繳公司，遵守國家法律，不構成經(jīng)濟犯罪。

　　4、完成采購部部長(cháng)臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。

酒店采購員的崗位職責5

　　執行采購部經(jīng)理的工作指令并報告工作。負責酒店日常食品原料，包括：鮮貨，干貨，酒水等采購。

　　熟悉酒店的經(jīng)營(yíng)情況，掌握對各類(lèi)食品原料的需用要求，及時(shí)了解市場(chǎng)的供應情況，掌握季節性的產(chǎn)品特性和價(jià)格變換，對市場(chǎng)上的新產(chǎn)品、新價(jià)格及時(shí)向領(lǐng)導匯報。

　　要確保每樣采購的食品原料的質(zhì)量、規格、等級、包裝、份量、數量、價(jià)格均符合采購要求，對產(chǎn)品質(zhì)量有較高的鑒別能力。

　　在食品原料進(jìn)庫前，要嚴格驗收制度，一旦發(fā)現問(wèn)題，應立即采取退貨措施。

　　食品原料進(jìn)貨要嚴格按酒店業(yè)務(wù)的實(shí)際情況出發(fā)，根據不同品種的不同要求，一次性批量不宜大，防止原料積壓、變質(zhì)，要確保食品原料的新鮮度。

　　食品原料進(jìn)貨要注意儀器的生產(chǎn)期，不進(jìn)即將到期的食品，過(guò)期食品一律不進(jìn)，確保食品衛生。

　　積極參加業(yè)務(wù)培訓，不斷提高工作質(zhì)量，遵守酒店的各項規章制度，及時(shí)完成領(lǐng)導下達的.每項工作任務(wù)。

　　對各部門(mén)的申購單和申購計劃做好報價(jià)，核價(jià)和填制工作，并報有關(guān)人員審批。

　　做好食品的月度、季度、年度采購計劃。

　　審核各廚房每天報來(lái)的鮮活原料和蔬菜申購單。

　　與廚房以及各使用部門(mén)保持密切聯(lián)系，并及時(shí)了解庫存物資儲備和耗用情況。

酒店采購員的崗位職責6

　　崗位描述

　　負責整個(gè)賓館的食品和物品采購工作，并做好各使用部門(mén)的協(xié)調工作，遇到問(wèn)題及時(shí)向上級領(lǐng)導反映。

　　崗位職責

　　1、直接對部門(mén)經(jīng)理負責，完成賓館的日常食品、酒水及物品的.采購，并確保采購計劃的完成。

　　2、對所負責的采購物品必須熟悉它的性能及應用，并且做到貨比三家。

　　3、遵守國家法律和賓館各項規章制度，不得與供應商發(fā)生任何私人關(guān)系，不得接受任何禮物和分成。

　　4、與各部門(mén)密切配合，保證食品、物品的采購，不得出現斷檔現象。

　　5、配合收貨部對食品、飲品及物品的進(jìn)貨嚴格把關(guān)，對不符合要求的堅決予以退貨，決不能將就驗收，損害賓館利益。

　　6、開(kāi)展市場(chǎng)調查，定期同成本、收貨、廚師長(cháng)等去市場(chǎng)了解行情信息，提出降低食品原材料采購成本的措施和辦法。

　　7、做好食品、飲品、物品等的采購工作的資料管理和統計，保管好各部門(mén)的采購申請單、合同文本等。

　　8、完成各使用部門(mén)的零星和急需物品的采購任務(wù)，保質(zhì)保量完成工作。

　　9、完成上級領(lǐng)導指派的其它工作任務(wù)。

　　任職條件

　　1、工作踏實(shí)肯干，吃苦耐勞，老實(shí)本份。

　　2、具有星級賓館的采購經(jīng)驗和熟悉物品鑒別能力等方面知識。

　　3、熟悉當地市場(chǎng)行情和各種采購渠道。

　　4、身體健康，品貌端莊，精力充沛，年齡在30歲以上，限男性。

酒店采購員的崗位職責7

　　1、負責酒店統購物資供應商的開(kāi)發(fā)與管理;

　　2、負責酒店統購報價(jià)資料、合同及供應商資料等檔案管理;

　　3、負責酒店統購日常訂單以及合同的簽訂，追蹤及時(shí)到貨、驗收、付款;

　　4、負責酒店簽呈審核及年度采購審計工作;

　　5、負責采購數據之整合分析;

　　6、周報、月報、年報的制作;

　　7、領(lǐng)導交辦的`其他事項。

酒店采購員的崗位職責8

　　1.確保正確的采購程序的進(jìn)行，采購部有序地保存定單。

　　2.執行采購申請單和定單。根據酒店政策和程序進(jìn)行正確的采購流程。

　　3.確保采購物品得到最優(yōu)惠的價(jià)格。

　　4.定期詢(xún)價(jià)。

　　5.和供應商及需求部門(mén)保持良好的關(guān)系。

　　6.明確酒店對進(jìn)口貨物的.需求。

　　7.處理采購申請單和定單。

　　8.安排貨物的交付并確保其符合要求。

　　9.完成上級安排的其它工作。

酒店采購員的崗位職責9

　　一、職位概述

　　負責公司采購工作，包括：詢(xún)價(jià)、比價(jià)、簽定采購合同、驗收、評估及反饋匯總工作;負責原材料及時(shí)的供應以及采購成本有效的控制，為采購管理提供即時(shí)的.市場(chǎng)行情，負責供應商的開(kāi)發(fā)與維護。

　　二、工作職責

　　1、負責完善公司采購制度，制定并優(yōu)化采購流程，控制采購質(zhì)量與成本。

　　2、負責與客戶(hù)簽訂采購合同，督促合同正常如期的履行，并催討所欠、退貨或索賠款項。組織對供應商進(jìn)行評估、認證、管理及考核。

　　3、實(shí)施采購活動(dòng)，包括：詢(xún)價(jià)、比價(jià)、議價(jià)、下訂單、跟單、催貨、結算等;

　　4、負責做好采購成本費用核算，努力為酒店節約采購成本。

　　5、積極開(kāi)拓貨源市場(chǎng)，做到貨比三家、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)優(yōu)先，發(fā)現新產(chǎn)品，調整進(jìn)貨價(jià)格，報上級批準后執行。

　　6、嚴把采購質(zhì)量關(guān)，選擇樣品供領(lǐng)導審核定樣，對購進(jìn)物料均須附有質(zhì)保書(shū)或當場(chǎng)(委托)檢驗。協(xié)助有關(guān)部門(mén)妥善解決使用過(guò)程中出現的問(wèn)題。

　　7、負責審核各部門(mén)的采購申請單，與倉庫聯(lián)絡(luò )，確保不出現重復采購。

　　8、負責辦理物料驗收、運輸入庫、清點(diǎn)交接等手續。

　　9、填寫(xiě)有關(guān)采購表格，提交采購分析和總結報告。

　　10、完成綜合部部長(cháng)臨時(shí)分配的任務(wù)。

酒店采購員的崗位職責10

　　1、主要負責國內及周邊酒店資源的采購、銷(xiāo)售和維護，洽談合作方案、價(jià)格談判及簽約后的`工作維護;

　　2、協(xié)調處理與合作酒店的業(yè)務(wù)關(guān)系，包括結算、投訴等，保證業(yè)務(wù)正常運營(yíng);

　　3、參與制作營(yíng)銷(xiāo)計劃，多方位、多渠道的進(jìn)行酒店產(chǎn)品銷(xiāo)售;

　　4、開(kāi)拓自己管轄區域內的業(yè)務(wù)，維護產(chǎn)品價(jià)格優(yōu)勢;

　　5、掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)信息，維護酒店的價(jià)格并定期與同行進(jìn)行比較。

酒店采購員的崗位職責11

　　1、負責酒店采購及餐廳飲食原料、物料的詢(xún)價(jià)和采購工作。

　　2、熟悉酒店物料采購業(yè)務(wù)，了解各類(lèi)食品原料的`名稱(chēng)、特征、品質(zhì)、產(chǎn)地、價(jià)格，本餐廳營(yíng)業(yè)率、配料標準和消耗定額。

　　3、熱愛(ài)本職工作，堅守工作崗位，自覺(jué)、主動(dòng)、積極地完成餐廳交辦的一切采購工作任務(wù)。做到勤跑、勤問(wèn)、勤聯(lián)系、信息靈、貨源多、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，保障供應。

　　4、嚴格執行食品衛生法，絕不采購腐爛變質(zhì)、摻假貨、價(jià)不符的商品，一旦發(fā)現及時(shí)以退貨。

　　5、嚴守財經(jīng)紀律，防止短缺、被竊事件的發(fā)生，遵守職業(yè)道德，不趁職務(wù)之便假公濟私、營(yíng)私舞弊。

　　6、進(jìn)貨后須經(jīng)驗收人、收貨人認真驗收，做到手續清楚，結賬及時(shí)。

　　酒店采購員崗位職責7

　　1、與倉庫聯(lián)系，落實(shí)當天物資的實(shí)際到貨的品種、規格、數量，把好質(zhì)量關(guān)。然后通知申購部門(mén)，及時(shí)辦理手續。

　　2、盡量做到單據（或發(fā)票）隨貨同行，交倉管員驗收（托收除外），如因外地物資不能單據隨貨同行，應預先根據合同數量，通知倉管員做好收貨準備。

　　3、下班前，做好當天工作情況記錄和明天工作計劃。

酒店采購員的崗位職責12

　　崗位職責

　　執行采購部經(jīng)理的工作指令并報告工作。負責酒店物品采購工作和各種物品月度、季度、年度采購計劃的編制。熟悉酒店各部門(mén)對物品需用要求以及倉庫存貨情況，掌握物品市場(chǎng)的供應情況以及各類(lèi)物品的價(jià)格行情和信息。物品采購以采購計劃為依據，對計劃的急需物品應嚴格按追加計劃和限額申購等有關(guān)手續齊全后方可實(shí)施采購。批量大的訂制物品要簽訂購貨合同，并嚴格審核合同條款報領(lǐng)導審批后方可實(shí)施訂貨。采購的物品要確保價(jià)格合理、質(zhì)量可靠，對不符合采購要求的物品負責辦理退貨或調換工作。與倉庫保管員經(jīng)常溝通，及時(shí)了解庫存情況，發(fā)現物品積壓現象即向采購部經(jīng)理匯報，及時(shí)采取措施，防止盲目采購而造成的庫存積壓。采購完畢，要匯同倉庫搞好物品入庫的驗收工作，及時(shí)將發(fā)票、驗收單、入庫單一并交財務(wù)會(huì )計部辦理結清手續，不得隨意拖賬和掛賬。遵守酒店各項規章制度，服從采購部經(jīng)理的.工作安排，保質(zhì)保量地完成各項采購任務(wù)。對各部門(mén)申購單和申購計劃做好價(jià)格的估價(jià)，核價(jià)和填制工作，堅持貨比三家的規定，并報有關(guān)人員審批。

　　1、負責對所有物品的商標、包裝，各種許可證的檢查，防止假冒偽劣商流入酒店。

　　2、對酒店大修改造用材料，要求供貨商實(shí)行報價(jià)，報價(jià)單送總經(jīng)理審批。

　　3、采購中遇到最多、體積大、份量重的貨物要注意運輸安全和物資安全。

　　4、嚴格執行財務(wù)制度，把好購貨合同關(guān)，辦理好結賬手續，驗收入庫要

　　做到：貨物數量、質(zhì)量與采購要求相符。

酒店采購員的崗位職責13

　　1、認真貫徹執行公司采購管理規定和實(shí)施細則，努力提高自身采購業(yè)務(wù)水平。

　　2、按時(shí)按量按質(zhì)完成采購供應計劃指標，積極開(kāi)拓貨源市場(chǎng)，貨（價(jià)）比三家，選擇物美價(jià)平的物資材料，完成下達的降低采購購成本的責任指標。

　　3、負責與客戶(hù)簽訂采購購合同，督促合同正常如期的`履行，并催討所欠、退貨或索賠款項。

　　4、嚴把采購質(zhì)量關(guān)，選擇樣品供領(lǐng)導審核定樣，對購進(jìn)物料均須附有質(zhì)保書(shū)或當場(chǎng)（委托）檢驗。協(xié)助有關(guān)部門(mén)妥善解決使用過(guò)程中出現的問(wèn)題。

　　5、負責辦理物料驗收、運輸入庫、清點(diǎn)交接等手續。

酒店采購員的崗位職責14

　　1、根據業(yè)務(wù)部門(mén)的需要和酒店庫存情況，編制物資采購計劃以及季度、月度具體實(shí)施計劃。

　　2、嚴格遵守采購制度，審核各部門(mén)物資采購計劃，以及部門(mén)物資申購單；組織和督促下屬員工做好物資采購工作。

　　3、熟悉和掌握酒店所需各類(lèi)物資的名稱(chēng)、型號、規格等，檢查購進(jìn)物資是否符合質(zhì)量要求；處理物料采購過(guò)程中發(fā)生的`各類(lèi)質(zhì)量問(wèn)題以及違約索賠。

　　4、熟練掌握供應鏈系統的基本操作，組織供應商做好餐飲原料的投標競價(jià)工作，會(huì )同餐飲部，確定各種原料的價(jià)格。

酒店采購員的崗位職責15

　　1、與收貨部門(mén)聯(lián)系確認訂購后到貨情況，跟進(jìn)售后服務(wù)。

　　2、應及時(shí)向采購主管報告有關(guān)采購工作中貨品采購及采購中所發(fā)生的情況。

　　3、協(xié)助采購主管外出市場(chǎng)調查，為降低成本提供建設性的意見(jiàn)。

　　4、嚴格遵守財務(wù)制度，購進(jìn)的`貨物辦理驗收手續，手續辦妥后盡快辦理報銷(xiāo)手續，以保證采購備用金的及時(shí)周轉。

　　5、做好采購主管交辦的其它工作。

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