酒店傳菜員崗位職責

酒店傳菜員崗位職責3篇

　　在快速變化和不斷變革的今天，崗位職責使用的情況越來(lái)越多，崗位職責包括崗位職務(wù)范圍、實(shí)現崗位目標的責任、崗位環(huán)境、崗位任職資格及各個(gè)崗位之間的相互關(guān)系等。制定崗位職責的注意事項有許多，你確定會(huì )寫(xiě)嗎？以下是小編精心整理的酒店傳菜員崗位職責，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

酒店傳菜員崗位職責1

　　崗位職責

　　1、聽(tīng)從領(lǐng)班布置的開(kāi)餐任務(wù)，以及重要客人和宴會(huì )的傳菜注意事項。

　　2、按照本崗工作程序與標準做好開(kāi)餐前的準備工作。

　　3、通知餐廳領(lǐng)班當日廚師長(cháng)推薦菜和不能供應的.菜。

　　4、根據訂單和傳菜領(lǐng)班的布置，將菜準確無(wú)誤傳遞到餐廳內，向服務(wù)員報出菜名及臺號。

　　5、做好廚房和餐廳內的溝通工作。

　　6、傳菜過(guò)程中檢查菜的質(zhì)量、溫度及份量。

　　7、用餐結束后，關(guān)閉熱水器、毛巾箱電源，將剩余的飯送回廚房，收回托盤(pán)，做好收尾工作，與下一班做好交接工作。

　　素質(zhì)要求

　　基本素質(zhì):有責任感和基本的職業(yè)道德以及良好的紀律素養。

　　自然條件:身體健康，儀表端莊大方，性格溫和，情緒穩定。男1.74~1.79米;女，1.65~1.69米。

　　文化程度:具有高中或旅游職業(yè)高中學(xué)歷

　　外語(yǔ)水平:具有初級餐廳服務(wù)英語(yǔ)會(huì )話(huà)能力。

　　工作經(jīng)驗:有1年餐廳工作經(jīng)驗，掌握餐廳服務(wù)程序。

　　特殊要求:處理靈活，眼明手快，機智靈活。具有熟練的服務(wù)技巧。

酒店傳菜員崗位職責2

　　1.開(kāi)餐前做好傳菜準備工作，并協(xié)助值臺服務(wù)員布置餐廳和餐桌、擺臺及補充各種物品;

　　2.將值臺服務(wù)員開(kāi)出的并經(jīng)賬臺收款員蓋章的飯菜訂單傳送到廚房?jì)忍每凇?/p>

　　3.準確及時(shí)地將廚房蒸制好的菜肴、食品傳送給餐廳值臺服務(wù)員;

　　4.嚴格執行傳送菜點(diǎn)服務(wù)規范，確保準確及時(shí);

　　5.嚴格把好飯菜食品質(zhì)量關(guān)，不符合質(zhì)量標準的菜點(diǎn)拒絕傳送;

　　6.負責傳菜用具物品及菜廊的.清潔衛生工作;

　　7.協(xié)助值臺服務(wù)員做好客人就餐后的清潔整理工作;

　　8.與值臺服務(wù)員和廚房?jì)忍帽３致?lián)系，搞好餐廳與廚房的關(guān)系;

　　9.積極參加各種業(yè)務(wù)培訓，提高服務(wù)水平;

　　10.完成上級交派的其他工作。

酒店傳菜員崗位職責3

　　1.負責開(kāi)餐前的傳菜準備工作，并協(xié)助值臺服務(wù)員布置餐廳和餐桌、擺臺及補充各種物品，做好全面準備。

　　2.負責將廚房蒸制好的`菜肴食品準確及時(shí)地傳送給餐廳值臺服務(wù)員。

　　3.負責將值臺服務(wù)員開(kāi)出的并經(jīng)賬臺收款員蓋章的飯菜訂單傳送到廚房?jì)忍每凇?/p>

　　4.嚴格把好飯菜食品質(zhì)量關(guān)，不符合質(zhì)量標準的菜點(diǎn)有權拒絕傳送。

　　5.嚴格執行傳送菜點(diǎn)服務(wù)規范，確保準確迅速。

　　6.與值臺服務(wù)員和廚房?jì)忍帽３至己玫穆?lián)系，搞好前臺(餐廳)與后臺(廚房)的關(guān)系。

　　7.負責協(xié)助值臺服務(wù)員做好客人就餐后的清潔整理工作。

　　8.負責傳菜用具物品及菜廊的清潔衛生工作。

　　9.積極參加各種業(yè)務(wù)培訓，提高服務(wù)水平，完成上級交辦的其他任務(wù)。

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