- 食品行業(yè)員工守則 推薦度：
- 相關(guān)推薦
食品行業(yè)員工守則
員工守則是指企業(yè)內部的員工在日常工作當中必須遵守的行為規則。下面是小編精心整理的食品行業(yè)員工守則，歡迎大家分享。
食品行業(yè)員工守則1
1、遵守國家政策，法令和公司一切規章制度，愛(ài)護公共財物認真執行崗位責任制。
2、應按公司規定的工作時(shí)間上下班，不得遲到、早退、不得擅離崗位，不得無(wú)故曠工。工作時(shí)間內不許閑談作樂(lè )，不許吵嘴打鬧，不許串崗位和離崗，不許做與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的'事。
3、服從生產(chǎn)工作安排、調動(dòng)、努力鉆研生產(chǎn)技術(shù)，提高自身素質(zhì)水平，做好本職工作。
4、請病假、事假要有正當的理由，并寫(xiě)請假條辦理審批手續。二天以下由生產(chǎn)主管批準，三天以上由公司經(jīng)理審批。來(lái)不及自辦手續的要托人代辦或打電話(huà)請假，并于上班后補辦手續，批準后方能生效。否則違者作曠工處理，曠工一天扣款10元。
5、工作時(shí)間內，因事或因看病要離開(kāi)崗位的，要向生產(chǎn)主管請假同意后方能離開(kāi)，否則作早退處理，早退一次扣款5元。
6、不得帶任何食品雜物入車(chē)間，不得在車(chē)間吃食物，不準在車(chē)間亂丟雜物及隨地吐痰，違反本條例之一者扣款5元，嚴重者開(kāi)除。
7、進(jìn)入規定要穿工作服的工作間一定要穿工作服，違者扣款5元，嚴禁攜帶手表、首飾等個(gè)人物品進(jìn)入生產(chǎn)區、接觸產(chǎn)品的人員不得留長(cháng)指甲或涂指甲油。
8、防蠅、防蟲(chóng)紗窗不得隨意打開(kāi)，發(fā)免影響生產(chǎn)環(huán)境衛生。
9、愛(ài)護公司財產(chǎn)，不得私帶廠(chǎng)內任何物品出廠(chǎng)，違者則按物品價(jià)值的十倍罰款，重則開(kāi)除。
10、運送產(chǎn)品，物資要小心輕放，不得亂掉重摔。造成損壞的由違紀者負全部責任
11、吸煙要到后邊的吸煙區。
食品行業(yè)員工守則2
一、總則
為嚴明紀律，獎勵先進(jìn)，處罰落后，調動(dòng)員工積極性，提高工作效益和經(jīng)濟效益，制訂本制度。對員工的獎懲實(shí)行以精神鼓勵和思想教育為主、經(jīng)濟獎懲為輔的原則。為了規范公司在職員工的工作行為，切實(shí)保障公司的`正常規范運作，明確公司對各類(lèi)功過(guò)行為的處理措施，特制定本制度。本制度適于公司全體員工。
二、工作原則
1、以事實(shí)為依據，以書(shū)面材料為基礎，以客觀(guān)調查為主要工作方法。
2、以制度為準繩，依法辦事，客觀(guān)公正。
3、互相監督，獎懲相宜，充分發(fā)揮各級干部的管理功效
4、逐級審批，保障效率和公平，保障餐廳與員工利益的平衡
5、認真維護制度的嚴肅性，遵守國家有關(guān)的法律法規，避免不必要的勞動(dòng)糾紛。
三、違紀行為
1、擅離崗位，無(wú)故脫崗、無(wú)故曠工。（曠工一天扣三天工資曠工三天按自動(dòng)離職處理）。
2、儀容儀表不符合要求，服裝不整，不修指甲。
3、姿態(tài)不端正，營(yíng)業(yè)區內勾肩搭背。
5、不用熱情口吻迎接客人。
6、領(lǐng)班交接班不清楚或忘了移交。
7、不按要求使用、擺放托盤(pán)。
8、醬料、調料瓶未跟上或跟錯。
9、違反調班（假）規定。
10、上班做私人事情。
11、對客人指手劃腳，品頭論足。
12、對賓客不禮貌，與客人爭辨。
13、與客人爭吵，把個(gè)人情緒帶入工作中。
15、妨害工作秩序或違反安全衛生工作守則。
16、工作時(shí)間內躺臥、睡覺(jué)，隨意撥打電話(huà)。
18、上班時(shí)間私自喧嘩者，扎堆聊天影響工作、看電視。
19、無(wú)故遲到或早退。
20、餐具、杯具沒(méi)有按要求輕拿輕放，放出噪音影響客人用餐。
21、餐具、杯具、等器皿，洗滌不干凈。
22、用公司杯具、用具、餐具筷子作私人使用或做其他用途。
23、洗碗工不按要求操作。
25、用對講機開(kāi)玩笑。
26、無(wú)節能意識，造成浪費。
27、餐廳規定回收的物品沒(méi)有回收。
28、做衛生粗心大意，導致衛生不達標。
29、餐廳營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內沒(méi)有及時(shí)和客人及上司打招呼。
30、不按要求開(kāi)關(guān)電源。
31、垃圾桶裝滿(mǎn)，長(cháng)時(shí)間未倒。
32、在規定時(shí)間內未完成上級下達的任務(wù)。不執行上級工作安排或欺騙上司。
35、不參加會(huì )議及培訓。（連天或請假兩天以上含兩天可以不參加）
36、未經(jīng)允許亂用客用毛巾、席巾擦轉盤(pán)擦椅子及擦杯子或作他用。
38、工作時(shí)間私接私打電話(huà)（除主管級以上）。
39、未將本職工作做好，引起投訴或損失。
40、傳菜員將菜送錯臺，服務(wù)員不仔細檢查。（共同賠償，菜價(jià)按68%計算）
41、工作粗心大意，打爛器皿，態(tài)度傲慢。（并照價(jià)賠償）
42、迎賓將客人帶錯餐位引起客人投訴、對客人不禮貌。
43、餐具洗刷及保管不適當和丟失則照價(jià)賠償，布草（口水布等）交接數量不清楚。
45、當班時(shí)外出不請示上級。
46、消極怠工、心不在焉、行為動(dòng)作散慢、或工作態(tài)度惡劣、頂撞上司。
47、員工拿餐廳物品出去當私人使用。（嚴重的追究刑事責任）。
48、劃單員漏劃或錯劃。（造成經(jīng)濟損失的賠償相應的經(jīng)濟責任）。
49、點(diǎn)菜人員點(diǎn)錯菜或下錯單。（造成損失賠償相應的經(jīng)濟損失）。
50、買(mǎi)單人員不將簽單客戶(hù)寫(xiě)清楚，如單位、電話(huà)、姓名等，（造成死單者本人要負責）。
51、上菜或撤菜盤(pán)因自身失誤損壞公物。（并賠償相應的損失。）
52、營(yíng)業(yè)時(shí)間內，管理人員監督不到位。在本部門(mén)、本區域、發(fā)生員工違紀現象或投訴。
53、搞小圈子，挑撥離間或重傷同事。
55、撕值班記錄本、各類(lèi)交接本。
56、發(fā)生在你身邊偷吃的現象不阻止或不舉報。（視為包庇行為，接受同等處理）
57、偷公司任何物品解雇，向他人泄露公司商業(yè)情報。（嚴重送往派出所，并賠償相應的經(jīng)濟責任）。
58、毀壞公司文件及公共設施。（并照價(jià)賠償）。
59、在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所及宿舍撿到客人或同事物品不上交。（經(jīng)發(fā)現解雇）
食品行業(yè)員工守則3
1.嚴禁任何人亂拿、盜竊酒店，廚房任何財務(wù)。一經(jīng)查實(shí)立即開(kāi)除。
2.嚴禁在廚房?jì)葋y吃、亂喝、一經(jīng)發(fā)現第一次罰款30元，當月重犯，罰款100元。
3.晚班當班人員收餐下班后要關(guān)閉所有水、電煤氣的閥門(mén)，不要出現漏水、浪費電源現象，煤氣關(guān)緊消除隱患，如有發(fā)現以上現象，當班人員重罰200元。
4.所有員工必須注重個(gè)人衛生，不留長(cháng)發(fā)、長(cháng)指甲、勤洗手、洗澡、提高個(gè)人衛生素質(zhì)。
5.廚房?jì)纫３智鍧嵭l生，每位員工的工作崗位嚴禁出現衛生死角，邊工作邊整理衛生，創(chuàng )造良好的.工作環(huán)境。
6.房?jì)让咳藨┐髡R，圍裙、領(lǐng)巾、帽子必須佩帶，鞋子除工作鞋外要穿黑色皮鞋，平時(shí)注重個(gè)人衛生，工作中盡量避免弄臟制服。
7.同事間不準在工作中發(fā)生爭吵、斗毆現象，任何工作矛盾應反應給當班領(lǐng)班，由領(lǐng)班反應到廚師長(cháng)解決爭端。任何人不得先動(dòng)手打人，違者當即開(kāi)除。
8.每個(gè)星期四14:00全廚房衛生大掃除，任何人不得無(wú)故缺席，違者罰款30元
9.廚房?jì)炔粶饰鼰�、大聲喧鬧，明檔人員必須穿戴整、干凈，站立端正，服務(wù)熱情。
10.每天早班人員要及時(shí)發(fā)現物品短缺及時(shí)從總倉補倉，不得出現斷貨現象，海鮮現貨必須嚴格把關(guān)，發(fā)現問(wèn)題馬上和采購部聯(lián)系及時(shí)退貨、換貨。
11.晚班當班人員開(kāi)菜單，要查詢(xún)現貨情況，不得重復進(jìn)貨，也不得第二天短缺物品。
12.所有遭顧客投訴的菜肴要認真對待，發(fā)現責任人，誰(shuí)做誰(shuí)負責。當班人員必須嚴格把好質(zhì)量關(guān)，避免出現類(lèi)似情況。
13.任何人員必須節約廚房物品、嚴禁浪費，發(fā)現亂丟、亂扔現象的，一律重罰。
14.無(wú)故不得到處串崗，在倉庫逗留，無(wú)事不得到餐廳外面，離開(kāi)廚房上洗手間、吃飯、領(lǐng)班必須知道去處，無(wú)故離開(kāi)廚房以退到論處。
15.遲到15分鐘以上者以礦工論處，早班遲到者重罰。每天上班簽到，班后簽退。
食品行業(yè)員工守則4
一、禮貌禮儀：見(jiàn)人打招呼
二、儀容儀表：個(gè)人衛生做到四勤：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理發(fā)，勤洗衣服，勤換工作服。
三、上班時(shí)間：上午8:30—13:30，下午16:30—20:30，上班必須提前10分鐘到崗，下班有客人時(shí)，安排值班人，大家輪流轉，當時(shí)值班人員負責收尾工作，預防安全隱患，電水煤氣，插頭一律檢查到位。滅四害做記錄。白案師父上下班時(shí)間不允許竄崗、扎堆閑聊、做與工作無(wú)關(guān)的事情。不準私自帶任何食品、物品，若發(fā)現和別人檢舉交予公司處理，吃飯時(shí)間半小時(shí)不得拖延。
四、接菜時(shí)留當日值班人，其余的人都參與接菜工作，無(wú)客觀(guān)原因不能不去。
五、原料到成品實(shí)行制度管理，采購員不進(jìn)腐爛變質(zhì)原料，保管員不收腐爛變質(zhì)原料，廚師不做腐爛變質(zhì)原料，服務(wù)員不賣(mài)腐爛源質(zhì)原料，哪個(gè)環(huán)節都不能出錯，把好質(zhì)量關(guān)。
六、成品(實(shí)物)存放實(shí)行“四隔離”：生與熱隔離，成品與半成品隔離，食品與雜物隔離，食品與天然冰隔離。廚房環(huán)境衛生采取定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，每周二清理冰柜，周六廚房徹底大掃除，保持工作衛生整潔干凈。
七、崗位、衛生分工管理。墩子負責切，配、打荷、蒸灶、涼菜人員。
1、標準單
2、開(kāi)采購單(備注)
3、冰柜日常管理，保證先進(jìn)先用，控制成本，不浪費，加菜必須開(kāi)加菜單，所有蔬菜安排每天定人清理，包括墩子、配菜區域地面墻面菜架，保證魚(yú)池內無(wú)死魚(yú)，水質(zhì)干凈。墩子用具整潔干凈(水果、涼菜、熟食品必須專(zhuān)用工具)。
八、爐灶師傅負責炒菜出品質(zhì)量，色香味形按照客人要求去烹制，若遇到客人投訴，退回時(shí)誰(shuí)炒誰(shuí)負責，找原因，不講理由。爐灶的臺面地面衛生、調料盒的衛生保證整潔干凈，每天負責補充調料，小料自己切。下班后調料不能裸露在外，一定要加蓋，爐灶地面都要收拾干凈，無(wú)渣子，給自己一個(gè)干凈衛生的環(huán)境。
九、白案保證每天早餐與自助餐品種多樣化，要不定期更換品種，每天保持數量，食品衛生是安全的`，餐后做好收尾工作，不丟三落四，影響別人工作。
十、洗碗阿姨做好洗刷流程，一洗、二刷、三沖、四消毒，做好每天日常工作，保證每餐餐具都是干凈衛生的，負責并保持自己工作區域的衛生，在下班之前池子沒(méi)有剩盤(pán)、剩碗，檢查各個(gè)區域地面衛生干凈無(wú)腳印。
十一、轉變觀(guān)念，為誰(shuí)做事!為誰(shuí)拿錢(qián)!
十二、后廚口號是：“在崗一分錢(qián)，敬業(yè)六十秒!”
十三、廚房?jì)纫宦刹粶食闊�、酗酒，不允許開(kāi)小灶。
【食品行業(yè)員工守則】相關(guān)文章：
食品行業(yè)員工守則06-27
酒店的員工守則05-12
服裝員工守則05-14
印刷員工守則08-21
建筑員工守則07-02
印刷員工守則08-03
餐飲員工守則02-20
銷(xiāo)售員工守則05-14
服裝賣(mài)場(chǎng)員工守則05-14
(推薦)餐飲員工守則09-13