酒店的員工守則

酒店的員工守則

酒店的員工守則1

　　1、服務(wù)員應根據客流情況做基本的導流工作，如一樓客滿(mǎn)時(shí)要向客人解釋?zhuān)�并帶領(lǐng)客人到二樓就餐。如遇到就餐團體需要大桌且大桌有單人或少數人員就餐時(shí)，要做好讓客人拼桌的準備。并向客人解釋原因請客人諒解。

　　2、店外如有觀(guān)望、好奇的客人，要及時(shí)引導客人進(jìn)店品嘗與消費。

　　3、店內銷(xiāo)售導流要按照技術(shù)流程操作，引導客人依次到達菜品區并做好肉菜素菜與拼菜的組合、然后到達酒水區推銷(xiāo)酒水、最后到達收銀區與收銀員配合銷(xiāo)售主食餃子類(lèi)的推銷(xiāo)并做好買(mǎi)單工作。

　　4、如忙時(shí)，要導引客人到指定區域，由區域內的人員接手銷(xiāo)售然后按順序依次進(jìn)行推銷(xiāo)。

　　5、如有到店消費兩次以上、或單筆消費在100元以上的客人，服務(wù)員要導入會(huì )員卡的.推銷(xiāo)，做好基本的話(huà)術(shù)，向客人解釋會(huì )員卡的尊貴與好處。

酒店的員工守則2

　　一、儀態(tài)

　　1、 本部員工以站立式服務(wù)為主，通宵班員工凌晨一點(diǎn)鐘后可坐下，但若有客需立即起立為客殷情服務(wù)。

　　2、 正確的站立姿勢是將兩腳自然分開(kāi)與肩同寬，頭要正，肩要平，兩眼平視前方，挺胸收腹，在營(yíng)業(yè)區域內不得東倒西歪，前傾后靠，不得夜伸腰，駝背。

　　二、儀表

　　1、 身體、面部、手部必須清潔。

　　2、 上班前不能吃有濃烈氣味的食物。

　　3、 頭發(fā)要常洗、整齊，不能有頭屑。

　　4、 女員工上班要化妝，但不得濃妝艷抹。

　　5、 不得配戴裝飾物(婚戒除外)，不得留長(cháng)指甲，更不能涂指甲油。

　　6、 必須端正佩戴工號牌。

　　7、 制服外衣，衣袖，衣領(lǐng)處不得顯露個(gè)人物品，如紀念章，筆紙等。

　　三、表情

　　1、 微笑是最起碼應該有的表情。

　　2、 面對客人應表現出熱情，親切，真實(shí)，友好，必要時(shí)要有同情的'表情，做到精神振奮，情緒飽滿(mǎn)，不卑不亢。

　　3、 與客人交談時(shí)要注意眼望對方，并不時(shí)給予相應的反應。

　　4、 雙手不得叉腰，交叉于胸前，插入衣褲或隨意亂放，營(yíng)業(yè)范圍內不能抓頭，抓癢，挖耳， 摳鼻孔，不得敲桌子，敲擊，或玩弄其他物。

　　5、 行走要迅速，但不要跑步，二人并肩而行不得搭膊，挽手，與客人相遇應靠左邊而行，必要。

　　6、 時(shí)應讓客人先行，不能從二人中間穿行，如請客人讓路要講對不起，不得橫沖直撞，粗俗無(wú)禮。

　　7、 營(yíng)業(yè)范圍內身著(zhù)制服，不得哼歌，吹口哨，晃腳。

　　8、 不得當眾整理個(gè)人衣物。

　　9、 不要將任何物件夾于腋下。

　　10、 在客面前，不能經(jīng)�？词直�。

　　11、 咳嗽，打噴嚏時(shí)應轉身向后并說(shuō)對不起。

　　12、 不得談笑，大聲說(shuō)話(huà)，喊叫，亂丟亂碰物品，發(fā)出不必要聲響。

　　13、 不得用手指或筆桿指客人或替客人指示方向。

　　14、 要注意自我控制，隨時(shí)注意自己的言行舉動(dòng)。

　　15、 客人和你講話(huà)時(shí)應全神貫注，用心傾聽(tīng)，不得東張西望，心不在焉。

　　16、 在為客人服務(wù)時(shí)不得流露出厭煩，冷淡，憤怒，僵硬，緊張，恐懼的表情，不要扭捏作態(tài)，做鬼臉，吐舌頭，眨眼。

　　17、 員工在服務(wù)工作中打電話(huà)或與客人交談時(shí)，如有客走近，應立即示意，表示已注意他的到來(lái)，不能毫無(wú)表示，等客人先開(kāi)口。

　　18、 打電話(huà)時(shí)如有客在旁邊不得說(shuō)粗話(huà)，更不能在電話(huà)里與他人大聲爭執。

酒店的員工守則3

　　1、 聲調要自然，清晰，柔和，親切，不要裝腔作勢，聲量不要過(guò)高，亦不要過(guò)低，以免客人聽(tīng)不太清楚。

　　2、 三人以上對話(huà)，要用相互都懂的語(yǔ)言，不講過(guò)分玩笑。

　　3、 說(shuō)話(huà)要注意藝術(shù)，多用敬語(yǔ)，注意“請”，“謝”字不離口。

　　4、 不得以任何借口頂撞，諷刺。挖苦客人。

　　5、 要注意稱(chēng)呼客人姓氏，未知姓氏之前要稱(chēng)呼“先生”，“小姐”。

　　6、 指第三者時(shí)不應稱(chēng)“他”或“她”而應說(shuō)“那位先生”“那位小姐”。

　　7、 從客人手上接過(guò)任何物件時(shí)都要說(shuō)謝謝。

　　8、 客人講“謝謝”時(shí)，要答“不用謝”，不要毫無(wú)反映。

　　9、 見(jiàn)到客人要主動(dòng)打招呼，問(wèn)好。

　　10、 任何時(shí)候不準說(shuō)“喂”或是“不知道”。

　　11、 離開(kāi)正面對的客人一定要說(shuō)“請稍候”。如果離開(kāi)時(shí)間較長(cháng)，回來(lái)后要說(shuō)“對不起讓您久等了”， 不能一言不發(fā)就開(kāi)始服務(wù)。

酒店的.員工守則4

　　1、熱情待客，態(tài)度謙和，工作要細心，儀容整潔，不擅自離崗。

　　2、確認臺號，將服務(wù)員送回的.點(diǎn)菜單顧客聯(lián)與收銀聯(lián)核對，如有調整應立即詢(xún)問(wèn)服務(wù)員，確認所有消費項目錄入無(wú)誤后打印賬單。

　　3、各種折扣和優(yōu)惠方式按酒店有關(guān)規定執行。

　　4、按不同付款方式進(jìn)行結賬處理，將結賬方式錄入電腦，完成結賬操作。

　　5、將找零、信用卡簽購單持卡人聯(lián)、賬單顧客聯(lián)等交服務(wù)員送回給客人。

　　6、如客人要求提供發(fā)票的，按規定填開(kāi)發(fā)票，由服務(wù)員交給客人，并請服務(wù)員在收銀賬單上簽名。

　　7、賬單要按不同結賬方式蓋章，并分類(lèi)放好。

酒店的員工守則5

　　(一)獎勵

　　酒店對于表現杰出、成績(jì)顯著(zhù)的員工將分別酌情給予公告表?yè)P、獎金、書(shū)面嘉獎、記功、晉升榮譽(yù)，并以“獎罰令”形式在公告欄公告。

　　1、獎勵等級

　　獎金：每次獎20元至50元。

　　書(shū)面嘉獎：獎勵獎金100元并公告，副本歸入該員工的個(gè)人檔案，三次書(shū)面嘉獎視同一次記功。

　　記功：獎勵獎金200元并公告，副本歸該員工的人人檔案，一年內有五次記功者自動(dòng)晉升一級。

　　員工凡簽《處罰通知單》者，取消評選A級工資標準，季度優(yōu)秀員工，凡犯有嚴重過(guò)失者取消一切評選資格。

　　員工在工作中因服務(wù)質(zhì)量好，而得到客人的書(shū)面表?yè)P兩次者，可沖減一次輕微過(guò)失《處罰通知單》。

　　2、獎勵性質(zhì)：

　　◇獎金

　　1.拾金不昧者；

　　2.熱心服務(wù)并有具體事實(shí)者；

　　3.提出有益于酒店發(fā)展規律的意見(jiàn)和建議的員工‘

　　4.有顯著(zhù)的善行佳話(huà)，為酒店爭創(chuàng )榮譽(yù)者；

　　◇書(shū)面嘉獎

　　1.季度優(yōu)秀員工(包括：銷(xiāo)售冠軍、禮儀形象大使、服務(wù)標兵)；

　　2.品德端正、工作努力，能適時(shí)完成重大或特殊交辦任務(wù)者；

　　3.對酒店服經(jīng)營(yíng)或管理制度建議改進(jìn)，經(jīng)采納施行且卓有成效者；

　　4.節約酒店各項資源，卓有成效者；

　　5.遇有災難，勇于負責，處置得當者；

　　6.檢舉違規或損害酒店利益者；

　　7.保護賓客生命安全和酒店財產(chǎn)者，見(jiàn)義勇為勇敢獻身者；

　　8.以現職守故障，予以速報或妥為防止損害者；

　　9.對于酒店臨時(shí)組織的.、非本職工作范圍內的工作，能按時(shí)并出色完成任務(wù)者；

　　10.檢舉飛單現象，經(jīng)確認情況屬實(shí)后，給予該員工書(shū)面嘉獎；

　　11.及時(shí)發(fā)現隱患，并予以妥善處理，避免酒店遭受損失者；

　　◇記功

　　1.拾金不昧且金額較高并受客人表?yè)P者；

　　2.技術(shù)、業(yè)務(wù)考核成績(jì)特別優(yōu)秀者，獲市、區級先進(jìn)稱(chēng)號，為酒店贏(yíng)得聲譽(yù)者；

　　3.維護酒店重大利益，避免重大損失者；

　　4.在增收節支方面做出成績(jì)者；

　　5.遇有意外事件或災害，能妥善處理，有效避免人身傷害或減少損害者；

　　6.其它方面有顯著(zhù)成績(jì)者；

　　3、獎勵評選

　　1.酒店每月給員工做一次等級工資考核，注：連續三個(gè)月拿A級工資才可參加“季度優(yōu)秀員工”評比；連續拿二個(gè)“季度優(yōu)秀員工”者可參加“者可參加”“年度優(yōu)秀員工”評比。

　　2.酒店按季度、年度評選優(yōu)秀員工，標準按部門(mén)人員編制情況而定；

　　3.評選程序：優(yōu)秀員工由部門(mén)推薦、報行政辦公室審核備案，總經(jīng)理批準；其它形式的獎勵由員工所在部門(mén)經(jīng)理提名，并寫(xiě)出主要事跡和具體意見(jiàn)，報行政辦公室核實(shí)后，由行政辦公室推薦并報總經(jīng)理行政辦公室會(huì )議批準；

　　4.晉升按酒店規定的崗位級別設定辦理。

　　二、員工懲罰制度：

　　(一)處罰等級

　　(1)輕微過(guò)失

　　處罰10-50元，并簽第一次《處罰通知單》，簽滿(mǎn)3張《處罰通知單》，酒店將給予辭退。

　　(2)過(guò)失

　　處罰50-100元，并簽第一次簽《處罰通知單》，簽滿(mǎn)3張《處罰通知單》，酒店將給予辭退。

　　(3)嚴重過(guò)失(并簽第二次《處罰通知單》)

　　扣除當月工資的50%(當月工資不夠扣除者，從下月工資中繼續扣除，依次順延，或從服裝制作費中代扣)，并處停工留職察看7天。

　　(4)開(kāi)除

　　扣除工資，服裝制作費。

　　(二)處分權限及程序

　　(1)解除勞動(dòng)合同以下處分，由本部門(mén)及有關(guān)職能部門(mén)直接處理；書(shū)面警告的，經(jīng)違紀員工本人簽名，由本部門(mén)及有關(guān)職能部門(mén)報行政辦公室存檔：凡拒絕在違紀單上簽名的，處罰上升一級。

　　(2)解除勞動(dòng)合同處分，由本部門(mén)及有關(guān)職能部門(mén)報行政辦公室，行政辦公室按規定辦畫(huà)理解除合同手續。

　　(3)開(kāi)除的員工，由部門(mén)、保安部、行政辦公室立即聯(lián)合辦理并清除酒店。(特殊情況可直接辦理)。

　　(4)凡涉及部門(mén)經(jīng)理以上(含部門(mén)經(jīng)理)員工違紀，由有關(guān)職能部門(mén)書(shū)面報總經(jīng)理或總經(jīng)理行政辦公室，由總經(jīng)理報董事會(huì )批準后，由行政辦公室辦理處分手續。(本條款也適用于經(jīng)理以上人員的解聘)。

　　(三)處分有效期限

　　凡犯輕微過(guò)失簽書(shū)面警告第一次者二個(gè)月內撤消；第二次警告者三個(gè)月內撤消，第二次者半年內撤消(含嚴重過(guò)失且簽第二次《處罰通知單》者)。員工犯有上述過(guò)失后，確有悔改且各方面表現良好，經(jīng)部門(mén)經(jīng)理提出，行政辦公室核準，報清總經(jīng)理批準后，由行政辦公室備案，可提前撤消。

　　(四)過(guò)失性質(zhì)

　　輕微過(guò)失(第違反以下次，給予書(shū)面警告一次)；

　　1.一個(gè)月內遲到三次或早退一次；

　　2.上、下班不到部門(mén)簽到，或上班時(shí)間不經(jīng)允許外出；

　　3.上、下班不按指定通道進(jìn)出；

　　4.不按規定的時(shí)間站立或站位時(shí)倚靠其它倚靠物；

　　5.對客人服務(wù)有按規范標準服務(wù)或見(jiàn)客、見(jiàn)上司、同事不問(wèn)候者；

　　6.因工作失誤，忘錄消費單者(總單金額不超過(guò)100元以?xún)?，并由個(gè)人賠償；

　　7.未經(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準，下班后在酒店無(wú)故逗留15分鐘以上；

　　8.不按規定著(zhù)裝，衣著(zhù)不整潔，不佩戴工號牌；

　　9.擅自離開(kāi)本崗位，但尚未離開(kāi)本酒店(串崗)未釀成事故；

　　10.違反安全操作規章制度，但尚未造成后果；

　　11.未經(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準或非工作需要走客用通道；

　　12.不按規定時(shí)間、地點(diǎn)就餐；

　　13.在工作時(shí)間到衛生間吸煙或吸流動(dòng)煙；

　　14.未經(jīng)部門(mén)負責干部和行政辦公室同意帶親朋參觀(guān)酒店；

　　15.未經(jīng)部門(mén)經(jīng)理同意進(jìn)入或參觀(guān)酒店其它部門(mén)；

　　16.未經(jīng)部門(mén)經(jīng)理同意打私人電話(huà)或用內線(xiàn)電話(huà)聊天；

　　17.在酒店內行為不檢點(diǎn)，如大聲喧嘩，追逐打鬧；

　　18.工作時(shí)間洗澡、吃零食、聽(tīng)收音機、看書(shū)報雜志；

　　19.工作時(shí)間扎堆閑聊，影響服務(wù)質(zhì)量；

　　20.撥弄是非，影響員工團結；

　　21.擅自變更辦公室、更衣柜，床位擅自更換鑰匙或加鎖；

　　22.違反銀川市政府關(guān)于建設文明城市的有關(guān)規定；

　　23.區域衛生檢查不合格者；

　　24.私自將食品帶入酒店；

　　25.在酒店洗滌私人衣物或到洗衣房熨燙衣服；

　　26.由于工作過(guò)失，造成酒店財物損失200元以?xún)龋?/p>

　　27.廚房員工穿工作擅自進(jìn)入非工作區；

　　28.工作時(shí)間手插口袋或在客人面前手抱胸前；

　　29.不按規定時(shí)間關(guān)閉各種設備設施；

　　30.不按規定折兌浴區內的洗浴用品；

　　31.了解其他員工犯有嚴重過(guò)失行為知情不報者；

　　32.給服務(wù)技師亂點(diǎn)鐘者；

　　33.穿便服在營(yíng)業(yè)區走動(dòng)者(特殊情況除外)；

　　34.非工作需要，用內線(xiàn)電話(huà)閑聊；

　　35.交接班事項不清楚或用品交接不完善；

　　36.工作區域內存放私人物品；

　　37.不按規定時(shí)間開(kāi)關(guān)設備或使用設備；

　　38.在夜間執班時(shí)穿個(gè)人衣物執班；

　　39.到員工洗澡間洗衣服。

酒店的員工守則6

　　1、未按酒店規定著(zhù)裝，儀容儀表不符要求者，每次扣5元。

　　2、在客人活動(dòng)區域或工作場(chǎng)所沒(méi)有保持”三輕”(走路輕，說(shuō)話(huà)輕，干活輕)，每次扣5元。

　　3、下班后無(wú)故停留在樓層，工作場(chǎng)所等，每次扣5元。

　　4、工作期間用電話(huà)談與工作無(wú)關(guān)的事者，每次扣5元。

　　5、工作效率或服務(wù)態(tài)度欠佳者，每次扣10元。

　　6、沒(méi)有執行工作指令或不服從工作調配者，每次扣20元。

　　7、客人遺留物未按程序處理者，每次扣5元。

　　8、維修項目未及時(shí)報修或不經(jīng)驗收簽字者，每次扣5元。

　　9、未經(jīng)批準私乘客梯者，每次扣5元。

　　10、超過(guò)計劃費用支出按超支的%扣，每次扣5元。

　　11、未按程序工作或操作不規范者，每次扣5元。

　　12、不服從工作安排者，每次扣10元。

　　13、工作時(shí)間串崗者或擅自離崗者，每次扣10元。

　　14、工作遲到或早退者(每遲到5分鐘扣款1元)。

　　15、無(wú)禮節禮貌，未用服務(wù)敬語(yǔ)者，每次扣5元。

　　16、未經(jīng)同意擅自換班者，每次扣50元。

　　17、上班看書(shū)，當班嬉笑打鬧者，每次扣當事人5元。

　　18、私用或送給他人飯店物品以及在班期間他人拿取飯店物品時(shí)未予制止者，每次扣10元。

　　19、送洗客衣造成客人物品受損或住客投訴者，每次扣10元。

　　20、燈與窗簾未按規定時(shí)間開(kāi)關(guān)者，每次扣5元。

　　21、工作期間會(huì )客聊天者，每次扣5元。

　　22、違反有關(guān)操作規定者(按員工手冊處理)，每次扣50-100元。

　　23、鑰匙保管不善者，每次扣20元，如有遺失或造成嚴重后果的'將另行按實(shí)賠償。

　　24、未經(jīng)批準無(wú)故不上班者，每次扣50元并作曠工處理。

　　25、發(fā)表影響員工團結言論或影響正常工作者，每次扣30元。

　　26、對考核結果有意見(jiàn)，沒(méi)有按正常渠道申訴而發(fā)表與事實(shí)不符的言論者，每次扣30元。

　　27、在班期間所負責的區域出現質(zhì)量問(wèn)題或住客投訴者，每次扣50-100元。

　　28、因工作疏忽，服務(wù)質(zhì)量低劣或其他原因引起他人投訴者，每次扣50-100元。

　　29、服務(wù)員在客房?jì)认丛�，每次�?00元；洗衣服，每次扣50元。

　　30、未經(jīng)批準擅自開(kāi)門(mén)用房的，每次扣100元。

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