西餐黑胡椒鱈魚(yú)的做法

西餐黑胡椒鱈魚(yú)的做法

西餐黑胡椒鱈魚(yú)的做法1

　　材料：

　　去骨鱈魚(yú)柳兩片，洋蔥1個(gè)，獨頭蒜1個(gè)。

　　調料：

　　伏特加，黃油，黑胡椒，耗油，鹽，糖，高湯，淀粉。

　　做法：

　　1、去骨鱈魚(yú)柳2片加一點(diǎn)伏特加，黑胡椒和少許鹽腌一下。

　　2、比較小的`一個(gè)洋蔥和一個(gè)獨頭蒜切末備用(有條件的話(huà)可以用攪拌機磨成泥)。

　　3、平底鍋燒熱~融化一小塊黃油。

　　4、放入鱈魚(yú)柳煎至表面微黃(魚(yú)肉薄~我就只煎了單面~)。

　　5、還是融化一點(diǎn)點(diǎn)黃油~加洋蔥和蒜末炒香。

　　6、加入牛肉高湯~再加現磨黑胡椒，鹽，糖，耗油調味。

　　7、煮開(kāi)后淋入淀粉水勾個(gè)薄芡~澆到煎好的魚(yú)肉上即可。

西餐黑胡椒鱈魚(yú)的做法2

　　原料：

　　銀鱈魚(yú)一塊、黑胡椒、紅酒、鹽、青芥末、胡蘿卜、西蘭花、橄欖油。

　　制作方法：

　　1、將銀鱈魚(yú)解凍，用清水沖洗干凈，用廚房紙擦干水分;

　　2、用鹽、紅酒、黑胡椒粉涂抹鱈魚(yú)，蓋上保鮮膜腌30分鐘;

　　3、鍋中放入橄欖油，7成熱后放入鱈魚(yú)塊，用中火煎3分鐘后翻面，煎到金黃酥脆撈起，放在干凈的盤(pán)中備用;

　　4、將準備的蔬菜清洗干凈，把西蘭花分成小朵、胡蘿卜切成片;

　　5、鍋中水燒開(kāi)后放入洗凈的.蔬菜、鹽、橄欖油，煮30秒后撈出;

　　6、將蔬菜放在鱈魚(yú)旁邊，擠上日本青芥末。

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