西餐銀鱈魚(yú)的做法

西餐銀鱈魚(yú)的做法

　　1、日式照燒銀鱈魚(yú)

　　材料

　　350克銀鱈魚(yú)2湯匙生抽1湯匙黃糖1湯匙紹興酒茶匙白胡椒粉

　　做法

　　1、解凍銀鱈魚(yú)，吸干多余水分,用白胡椒粉及紹興酒將銀鱈魚(yú)腌制5分鐘

　　2、準備醬汁，用80毫升水將黃糖和生抽混合稀釋

　　3、在鍋里加熱適量油，大火煎銀鱈魚(yú)2分鐘，煎至雙面呈微微的金黃色

　　4、將火調低，煎魚(yú)同時(shí)，雙面刷上照燒汁再翻面

　　5、重復此步驟5-6次，直至表面呈金棕色，肉身成型，片狀明顯

　　6、佐以鐘意蔬菜，趁熱食用

　　西餐銀鱈魚(yú)的做法

　　2、紅袍銀鱈魚(yú)

　　材料

　　銀鱈魚(yú)2塊檸檬1/2個(gè)紅剁椒30克姜20克蒜2瓣小蔥2根黃油15克料酒1湯匙醋1/2湯匙生粉1茶匙砂糖1/2茶匙魚(yú)子20克羅勒2朵鹽適量黑胡椒適量

　　做法

　　1、鱈魚(yú)洗凈切塊;檸檬榨汁;姜去皮切末;蒜切末;小蔥切末;

　　2、鱈魚(yú)撒上檸檬汁、鹽、黑胡椒腌制20分鐘;

　　3、取一個(gè)鍋，中火融化黃油，煎鱈魚(yú)至兩面金黃，裝盤(pán);

　　4、熱油鍋，爆香姜末、蒜末、紅剁椒，加入料酒、醋、水、生粉、砂糖、鹽，大火燒開(kāi)，放入小蔥，攪拌均勻，淋在裝好盤(pán)的鱈魚(yú)上;

　　5、放上魚(yú)籽，羅勒葉裝飾，即成。

　　西餐銀鱈魚(yú)的做法3、香辣銀鱈魚(yú)

　　材料

　　銀鱈魚(yú)2件蒜茸3湯匙AK有機豆瓣醬1湯匙葡萄籽油2湯匙調味料-AK有機黑豆豉油露1.5湯匙糖半湯匙麻油半茶匙胡椒粉1/3茶匙清水3/4杯醃料-鹽2/3茶匙姜汁/米酒各半湯匙胡椒粉1/3茶匙

　　做法

　　1、銀鱈魚(yú)洗凈后抹乾，涂上醃料，醃10分鐘，備用。

　　2、將銀鱈魚(yú)撲上少許粟粉，煎熟至兩邊魚(yú)身呈金黃色，撈起。

　　3、燒熱平底鑊，加入葡萄籽油，爆香蒜茸及豆瓣醬，加調味煮滾后，放入煎香的銀鱈魚(yú)，轉中火煮約5分鐘，即成。

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