小黃魚(yú)的做法步驟

小黃魚(yú)的做法步驟

　　第一步

　　首先將小黃魚(yú)去內臟，洗凈，魚(yú)兩面分別劃出花刀，放少許鹽腌制。

　　第二步

　　鍋中放適量油，同時(shí)冷油放姜，油熱后放小黃魚(yú)煎至金黃，用筷子不斷翻面，以免煎糊。

　　第三步

　　煎好后加水，同時(shí)放醬油、料酒、糖等調味，可根據自己口味調整比例，喜歡吃辣的也可加入辣椒。

　　第四步

　　在快要成熟時(shí)再加鹽，繼續燜一會(huì )兒，出鍋前撒上蒜末和蔥花，就可以裝盤(pán)了。

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