雪菜小黃魚(yú)做法

雪菜小黃魚(yú)做法

　　1、小黃魚(yú)去魚(yú)鱗、去腮、去內臟，洗凈瀝干水分。魚(yú)身兩面拍上一層干淀粉。

　　2、鍋內放油燒至7成熱，把小黃魚(yú)放入鍋內。煎至兩面金黃色。

　　3、炒鍋內放入2大匙，將蔥姜蒜辣椒末放入鍋內煸炒出香味。放入切碎的雪菜翻炒一會(huì )。

　　4、再把小黃魚(yú)放入鍋內，調入料酒、糖和剛好與小黃魚(yú)齊平的適量清水，大火燒開(kāi)后轉中火燜煮至水分收干。最后起鍋撒蔥花，再淋入少許香油調味即可。

　　5、小貼士：1、雪菜有鹽所以不需要再加鹽了，加點(diǎn)糖提鮮即可。2、用高湯來(lái)代替水，成菜會(huì )更鮮美。

　　6、很好吃的下飯菜，配米飯配粥都是絕佳，配得上當之無(wú)愧幾個(gè)字，我問(wèn)心無(wú)愧哈。

　　7、做酥炸小黃魚(yú)的話(huà)，可以一次多炸點(diǎn)，留下幾條來(lái)和雪菜同燒，味道既鮮美又下飯。

　　8、雪菜本身就下飯，同燒的小黃油肉質(zhì)細嫩，特別有味道，這樣燒，不管是雪菜還是小黃魚(yú)都非常好吃，我們家人都很喜歡，推薦大家嘗試一下。喜歡吃辣的話(huà)可以多加點(diǎn)紅辣椒。

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