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香燉豬蹄的做法
我家的香燉豬蹄怎么燉好喝？煲湯需要什么食材？小黠大癡老師為您提供最正宗我家的香燉豬蹄的做法，讓您輕松煲出營(yíng)養美味的我家的香燉豬蹄。
本食譜來(lái)自【小黠大癡】老師分享的我家的香燉豬蹄的做法，所屬分類(lèi)：肉類(lèi)、午餐，需要烹飪時(shí)間：1小時(shí)以上，烹飪難度：切墩(初級)。
豬蹄、雞爪，我的愛(ài)，越啃越上癮。膠原蛋白今天你補了嗎？燉豬蹄可以用高壓鍋、有時(shí)為了節省時(shí)間我也會(huì )用高壓鍋燜，還是喜歡鐵鍋燉的，雖然耗時(shí)但真香。
做我家的香燉豬蹄所需食材：
主料：豬蹄2只，蔥姜蒜各適量，八角5顆，桂皮4塊兒，香葉3片，花椒1小撮，丁香（沒(méi)有可免）幾顆，冰糖20g
我家的香燉豬蹄的做法步驟：
1. 豬蹄斬成小段，泡水。
2. 豬蹄加入冷水放幾片生姜、蔥煮開(kāi)。
3. 撇去血沫，腥味都在這里。水開(kāi)煮十分鐘。
4. 撈出控干水
5. 蔥姜蒜，八角，桂皮，香葉，花椒，丁香（沒(méi)有可免）花椒和丁香用紗布包裹起來(lái)扎好。
6. 鍋里加一點(diǎn)兒油、放入冰糖小火炒糖色
7. 糖汁變深褐色了把豬蹄倒進(jìn)去炒兩分鐘，讓豬蹄上色。
8. 加料酒
9. 把所有的調料放進(jìn)去一起翻炒
10. 倒入足夠的水，水量莫過(guò)豬蹄，加適量鹽，醬油，兩塊兒腐乳。
11. 蓋蓋子大火燒開(kāi)轉小火燉至少燉1小時(shí)，時(shí)間越久口感越黏糯、中途水少了可以添加熱水。
12. 我燉了一小時(shí)、收汁，非常軟爛。
13. 越啃越上癮的燉豬蹄，好香！
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