白菜扒栗子的做法

白菜扒栗子的做法

　　扒栗子白菜是山東省傳統的名菜，屬于魯菜系。集美味、營(yíng)養于一身。此菜鮮咸軟爛，有栗子的香甜味。先把白菜心順刀切長(cháng)條。罐頭栗子用開(kāi)水焯。如果用生栗子，切口煮熟，去皮，再切兩半。白菜用蒸鍋蒸軟，或用開(kāi)水焯軟后，理順碼放盤(pán)中。）鍋放油燒溫熱，放蔥姜末爆香，烹料酒，加醬油、鹽、高湯、白糖、味精，放栗子、白菜，轉微火稍煮，勾水淀粉，翻勺，淋香油既成。下面是白菜扒栗子的做法，請參考！

　　栗子扒白菜的做法

　　1.白菜洗凈分成一個(gè)葉一個(gè)葉的，鍋里放少許鹽和植物油，把白菜放心入用開(kāi)水焯軟后，一個(gè)一個(gè)葉卷起來(lái)碼放在盤(pán)中

　　2.栗子放開(kāi)水鍋中煮熟

　　3.炒鍋放油燒溫熱，放蔥姜末爆香，加料酒，加醬油、鹽、高湯（沒(méi)有的可用清水代替）、白糖、味精，放栗子、轉微火稍煮，勾水淀粉，淋上香油，澆在碼在盤(pán)子里的`白菜上

　　4.最后點(diǎn)綴用水焯過(guò)的枸杞即可

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