干炸面條魚(yú)功效及制作方法

干炸面條魚(yú)功效及制作方法

　　魚(yú)是我們常吃的一種肉類(lèi)，它不但營(yíng)養價(jià)值比較高，而且也容易被人體吸收，所以現在吃魚(yú)的人比較多，所以有很多喜歡吃魚(yú)的人，就想具體了解干炸面條魚(yú)功效和制作方法，為了你能盡快的學(xué)會(huì )干炸面條魚(yú)的制作，就來(lái)看看下面的詳細介紹。

　　面條魚(yú)又叫銀魚(yú)是淡水魚(yú)，銀魚(yú)的可食率達100%，被譽(yù)為“魚(yú)參”。對于銀魚(yú)的滋補作用，在我國古代醫典中多有記載。如《日用本草》載：“味甘，平，無(wú)毒。寬中健胃�！薄夺t林纂要》云：“補肺清金，滋陰，補虛勞�！薄峨S息居飲食譜》記載：“養胃陰，和經(jīng)脈�！睋�分析，每100克銀魚(yú)含蛋白質(zhì)8.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.4克，鈣258毫克，以及多種維生素。經(jīng)干制后的銀魚(yú)營(yíng)養價(jià)值更高，其中以鈣含量最高，居群魚(yú)之冠。據美國科學(xué)家研究顯示，食用高鈣食品，能有效地預防大腸癌的發(fā)生，所以，銀魚(yú)是不可多得的抗衰老、防癌美食。銀魚(yú)形如玉簪，體質(zhì)細嫩，潔白透明，無(wú)骨無(wú)刺，無(wú)腥昧，可烹制多種味美可口的菜肴鮮湯，其中“銀魚(yú)炒蛋”“銀魚(yú)蛋湯”是江南應時(shí)名菜。另外，“干炸銀魚(yú)”外脆里嫩，色澤金黃，以銀魚(yú)作餡，制成“銀魚(yú)春卷”，魚(yú)肉鮮嫩，香松脆酥，滋味甚美。

　　干炸銀魚(yú)原料：銀魚(yú)750克，雞蛋黃2個(gè)，黃酒、精鹽、味精、辣醬油、蔥花、花椒粉、胡椒粉、淀粉、面粉、明礬末、麻油、素油各適量。

　　干炸銀魚(yú)的做法：

　　1)將銀魚(yú)去內臟及尾尖，放入碗內，加明礬末抓拌后，用清水漂洗去黏液，瀝水后加入黃酒、胡椒粉、花椒粉、精鹽、味精、雞蛋黃拌和，再放入淀粉、面粉拌勻。

　　2)炒鍋上火，放入素油燒至七成熱，放人銀魚(yú)，用漏勺抖散，炸至金黃色撈出裝盤(pán)，加上麻花、蔥花、辣醬油即可。

　　干炸銀魚(yú)功效：滋陰潤肺，健脾養胃。

　　保健應用：佐餐食用�？捎糜趦赡炕杌�，體虛贏(yíng)瘦，消化不良，食欲不振，虛勞吐血，水腫，肺燥咳嗽等癥的輔助食療。

　　干炸面條魚(yú)的功效是比較多的，他不但養胃，而且對于經(jīng)脈的調理也比較有效，而且它的營(yíng)養價(jià)值也比較高，所以以上就具體介紹了他的做法，希望想盡快學(xué)到這道菜的一些家庭主婦，可以充分的了解以上的內容介紹，相信你也會(huì )學(xué)會(huì )做干炸面條魚(yú)。

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