可樂(lè )雞翅的詳細的做法

可樂(lè )雞翅的詳細的做法

　　可樂(lè )雞翅是一道以雞翅和可樂(lè )為主料，以料酒、蔥、姜、醬油、鹽、雞精作為調料制作而成的美食。小編整理的可樂(lè )雞翅的做法，供參考！

　　準備所需材料

　　雞翅中洗凈，用牙簽在雞翅中上扎些小洞

　　姜、蒜和小蔥切碎

　　將雞翅中放盤(pán)內，再加入姜、蒜和小蔥

　　然后加入食鹽、醬油、老抽、料酒

　　用手抓均腌制15分鐘

　　鍋內倒入植物油小火燒熱

　　再將腌制好的雞翅中放入鍋內煎至

　　煎至兩面上色

　　加入適量的可樂(lè )燒開(kāi)，可樂(lè )和雞翅持平即可

　　用小火燜至湯汁變濃時(shí)即可收火

　　烹飪技巧

　　1、煎雞翅時(shí)用小火，以免雞翅糊底，加入可樂(lè )之后，如果覺(jué)得顏色不夠深，可再添加少許老抽調調色；

　　2、燜雞翅時(shí)，應以慢火燜，才能發(fā)出香濃的味道，而成膠原有效的成分，也必須以長(cháng)時(shí)間燒煮才可溶化；

　　3、盡量買(mǎi)個(gè)頭小一點(diǎn)兒的雞翅，有些大雞翅上有好多黃色的油，影響味道進(jìn)入肉中，不要用雞胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。

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