藍莓面包排的制作方法

時(shí)間:2022-06-23 11:06:25 生活常識 我要投稿
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藍莓面包排的制作方法

  “好多天沒(méi)做面包了,看著(zhù)柜子里可憐的高筋粉,一包已經(jīng)過(guò)期了,丟掉~(yú)還有包嘛~也快了,為了消滅它們。想著(zhù)做披薩還是面包呢。糾結半天,還是決定做面包吧。 ? 這個(gè)排包是網(wǎng)上看來(lái)的方子~就試著(zhù)做做~~還挺不錯的呢~油量不大但是出來(lái)的成品很軟,跟加了湯種似的。味道好極了`”

藍莓面包排的制作方法

  制作步驟:

  1.除黃油之外,所有面包材料放面包機混合揉勻至稍具延展性,直至能拉出膜。這時(shí)候的面團不太容易抻得很薄,抻得稍微薄一點(diǎn)就會(huì )被扯出很多裂洞。

  2.加入軟化的黃油,揉到擴展階段

  3.此時(shí)的面團可拉出透明薄膜。

  4.發(fā)酵到面團變成2.5倍大,手指沾面粉通入面團,拔出手指后的洞口不塌餡也不回縮,就表說(shuō)明發(fā)酵好了。(25度-30度),發(fā)酵一個(gè)半或2個(gè)小時(shí)左右。

  5.取出發(fā)酵好的面團,分成等量的8份(每個(gè)約56克)排氣,滾圓,蓋保鮮膜靜置15分鐘。

  6.操作臺撒少許干粉,取一塊面團搟開(kāi)卷起,搓成長(cháng)條狀,收口。

  7.收口朝下,碼入烤盤(pán)中。

  8.放入烤箱,烤箱底部放盆熱水(7~80度即可)(溫度35度左右,濕度80%)進(jìn)行二次發(fā)酵40分鐘,直至體積為原來(lái)的1.5~2倍大。表面刷上全蛋液,擠上藍莓醬,入預熱好的烤箱中層 175度15分鐘左右。

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